Klasikong Khanum

Ang Khanum ay isang oriental dish na may napakasimpleng recipe. Sa mga tuntunin ng mga sangkap, ito ay kahawig ng manti o dumplings, na labis na minamahal ng marami. Ang artikulo ay naglalaman ng 8 mga recipe para sa khanum na maaaring ihanda sa bahay.

Paano magluto ng khanum ayon sa klasikong recipe?

Ang Khanum ay isang masarap at kasiya-siyang Uzbek dish. Minsan maaari mong makita ang pangalan na "tamad na manti", dahil hindi mo kailangang hiwa-hiwalay ang bawat manti, at ang pagpuno at kuwarta ay nakabalot lamang sa isang roll.

1. 
   Paano magluto ng khanum ayon sa klasikong recipe? Salain ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang balon sa gitna, magdagdag ng asin, basagin ang itlog, ibuhos ang langis ng gulay at ihalo ang mga sangkap sa isang kutsara.
2. 
   Pagkatapos ay ibuhos sa malamig na tubig at masahin ang kuwarta. Ipunin ang kuwarta sa isang tinapay at mag-iwan ng 15-20 minuto.Pagkatapos nito, masahin muli gamit ang iyong mga kamay.
3. 
   Balatan ang sibuyas, gupitin sa apat na bahagi, at gupitin din ang karne ng baka sa maliliit na piraso. I-scroll ang sibuyas at karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin, paminta at pinalamig na pinakuluang tubig sa tinadtad na karne, pukawin.
4. 
   Hatiin ang kuwarta sa 3-4 piraso, igulong ang bawat isa nang manipis. Ilagay ang tinadtad na karne sa bawat layer ng kuwarta at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw.
5. 
   I-roll ang kuwarta sa mga rolyo, i-secure nang mabuti ang mga gilid. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker at grasahan ang umuusok na ulam na may langis ng gulay. Ilagay ang khanum sa molde at pasingawan ito ng 35-40 minuto.
6. 
   Ilagay ang natapos na khanum sa isang ulam, ibuhos ang sarsa sa gitna at ihain nang mainit.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa khanum na may tinadtad na karne at patatas sa isang kawali

Isang mahusay na ulam ng harina ng lutuing Uzbek na pinalamanan ng tinadtad na karne at patatas, na niluto sa isang kawali. Ang pangunahing highlight ng khanum ay ang manipis na kuwarta kung saan nakabalot ang makatas na pagpuno. Maaari mong igulong ang khanum sa isang roll o gawin ito sa anyo ng mga rosas at sobre.

Oras ng pagluluto: 100 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

harina - 500 gr.

Tubig - 250 ml.

Langis ng gulay - 3 tbsp.

Tinadtad na karne - 500 gr.

Patatas - 2-3 mga PC.

Karot - -1 pc.

Mga sibuyas - 2-3 mga PC.

Mga kamatis - 2 mga PC.

Asin - sa panlasa.

Ground black pepper - sa panlasa.

Mga gulay - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Magdagdag ng asin at paminta sa tinadtad na karne. Balatan ang mga sibuyas at patatas. Ipasa ang isang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, lagyan ng rehas ang mga patatas sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga sibuyas at patatas sa tinadtad na karne, pukawin.

2. Ihanda ang inihaw. Magprito ng isang tinadtad na sibuyas, karot at kamatis sa langis ng gulay.Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng isang baso ng tubig at kumulo ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 10-12 minuto. Idagdag ang mga gulay sa dulo.

3. Paghaluin ang tubig, harina at langis ng gulay, masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer, ilagay ang pagpuno dito, at pakinisin ito gamit ang isang kutsara. I-roll up ang isang masikip na roll at i-secure ang gilid nito.

4. Gupitin ang roll sa mga piraso na 5-6 sentimetro ang lapad. Ilagay ang mga paghahanda sa isang kawali para sa pagprito ng mga gulay.

5. Pakuluan ang khanum sa mahinang apoy sa loob ng 30-40 minuto hanggang maluto. Ihain nang mainit na may kulay-gatas at mga damo.

Bon appetit!

Uzbek khanum na may tinadtad na karne at patatas sa oven

Ang lutuing Uzbek ay mayaman sa mga recipe para sa mga pagkaing karne. Ang Khanum ay isang kasiya-siya, ngunit hindi masyadong mataas ang calorie na ulam. Maaari itong ihanda sa mga espesyal na kagamitan sa kusina, isang manty dish, isang mabagal na kusinilya o isang oven.

Oras ng pagluluto: 110 min.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

harina ng trigo - 2.5 tbsp.

Kefir - 0.5 tbsp.

Itlog ng manok - 1 pc.

Langis ng sunflower - 2 tbsp.

Asin - 1 tsp.

Para sa pagpuno:

Tinadtad na karne - 500 gr.

Mga sibuyas - 1-2 mga PC.

Karot - 1 pc.

Patatas - 1 pc.

Mga gulay - sa panlasa.

Mantikilya - 50 gr.

Asin - 1 tsp.

Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok, talunin sa isang itlog, magdagdag ng asin, kefir at langis ng gulay. Masahin ang kuwarta, dapat itong maging makinis at nababanat. I-roll ang kuwarta sa isang log at ilagay ito sa refrigerator habang ginagawa mo ang pagpuno.

2. Para sa pagpuno, paghaluin ang tinadtad na karne, patatas, sibuyas, karot at damo. Ang mga sibuyas, patatas at karot ay maaaring makinis na tinadtad ng isang kutsilyo o tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng isang kutsara ng tinunaw na mantikilya sa pagpuno, magdagdag ng asin at panahon sa panlasa.

3. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator, hatiin sa 2-4 na bahagi, igulong ang mga ito nang manipis.Ilagay ang pagpuno sa kuwarta at ikalat ito sa isang pantay na layer. Igulong ang mga rolyo.

4. I-wrap ang mga roll sa foil. Painitin muna ang oven sa 190 degrees.

5. Ilagay ang khanum sa isang baking sheet, alisan ng tubig at maghurno ng 50-60 minuto. Magdagdag ng tubig pana-panahon. Pagkatapos ay maingat na ibuka ang foil at ilagay ang khanum sa isang plato. Ihain kasama ng sour cream o ketchup.

Bon appetit!

Nakabubusog na khanum na may tinadtad na karne at patatas sa isang mabagal na kusinilya

Khanum na may tinadtad na karne at patatas - isang nakabubusog na steamed roll. Inihahain ang Khanum nang mainit kasama ng lahat ng uri ng sarsa o sariwang damo at gulay.

Oras ng pagluluto: 80 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

harina - 350 gr.

Itlog - 1 pc.

Asin - 1 tsp.

Langis ng gulay - 1-1.5 tbsp.

Tubig - 200 ML.

Para sa pagpuno:

Tinadtad na karne - 400 gr.

Sibuyas - 1-2 mga PC.

Patatas - 1 pc.

Asin - sa panlasa.

Mga pampalasa - sa panlasa.

Mantikilya - para sa pagpapadulas ng khanum.

Langis ng gulay - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng itlog, asin at langis ng gulay, ihalo.

2. Magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na siksik ngunit nababanat. Habang inihahanda mo ang pagpuno, ilagay ang kuwarta sa refrigerator.

3. Balatan ang sibuyas at i-chop ito sa isang blender. Gupitin ang mga patatas sa napakaliit na cubes.

4. Paghaluin ang tinadtad na karne, patatas at sibuyas, asin, panahon at magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay upang gawing makatas ang pagpuno.

5. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, igulong ang mga ito nang manipis, ang kuwarta ay dapat na translucent, ngunit hindi napunit. Ilagay ang kalahati ng inihandang pagpuno sa bawat layer.

6. Igulong ang mga rolyo. Grasa ang isang multicooker pan na may vegetable oil at ilagay ang khanum dito. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker at ilagay ang isang plastic na amag na may khanum sa itaas.Piliin ang programang "Steam Boiler" at itakda ang timer sa loob ng 40 minuto.

7. Ihain nang mainit ang natapos na khanum, bago ihain, lagyan ng mantikilya.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng khanum na may tinadtad na karne at patatas sa isang pressure cooker

Isang nakabubusog at masarap na ulam diretso sa hapag kainan. Ang iba't ibang mga palaman ay maaaring balot sa manipis na kuwarta. Inaanyayahan ka naming subukan ang isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian sa pagpuno na ginawa mula sa tinadtad na karne at patatas.

Oras ng pagluluto: 100 min.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 4-6.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

harina ng trigo - 2 tbsp.

Mga itlog - 1 pc.

Tubig - 110 ml.

Langis ng gulay - 3 tbsp.

asin - 0.5 tsp.

Para sa pagpuno:

Tinadtad na karne - 500 gr.

Patatas - 3 mga PC.

Asin - sa panlasa.

Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok.

2. Hiwalay na paghaluin ang itlog, asin, tubig at mantika ng gulay.

3. Paghaluin ang mga likidong sangkap sa harina at masahin ang kuwarta.

4. Lagyan ng asin at pampalasa ang tinadtad na karne ayon sa panlasa.

5. Gupitin ang patatas sa maliliit na cubes.

6. Igulong ang kuwarta nang napakanipis. Ilagay muna ang tinadtad na karne sa layer, pagkatapos ay ang patatas. I-roll up ang roll at i-secure ng mabuti ang mga gilid ng kuwarta.

7. Grasa ng mantika ang grate ng pressure cooker, ilagay ang khanum dito at pasingawan ng 40-50 minuto. Grasa ang natapos na khanum ng mantikilya at ihain nang mainit.

Bon appetit!

Makatas at napakasarap na khanum na may karne at repolyo

Ang isang napaka-makatas na bersyon ng pagpuno para sa khanum ay maaaring ihanda mula sa tinadtad na karne at repolyo. Ang ulam ay simple upang ihanda at hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto para gawin ito.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 6-8.

Mga sangkap:

harina ng trigo - 450 gr.

Itlog ng manok - 1 pc.

Tubig - 210 ml.

Repolyo - 300 gr.

Tinadtad na karne - 300 gr.

Mga sibuyas - 1-2 mga PC.

Karot - 1 pc.

Ground black pepper - sa panlasa.

Langis ng gulay - 2-3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng itlog ng manok, asin at tubig sa temperatura ng silid. Masahin ang kuwarta, na hindi masyadong matigas. Takpan ang kuwarta gamit ang cling film at palamigin habang inihahanda mo ang pagpuno.

2. Hugasan ang mga gulay. I-chop ang repolyo sa manipis na mga piraso, gupitin ang sibuyas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

3. Iprito muna ang sibuyas sa vegetable oil hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at repolyo. Asin at timplahan ang mga gulay ayon sa panlasa, kumulo hanggang maluto.

4. Kung marami kang masa, maaari mong hatiin ito sa ilang bahagi at igulong ang isang hiwalay na roll mula sa bawat isa. Pagulungin ang kuwarta nang manipis, magdagdag ng tinadtad na karne at nilagang gulay.

5. I-wrap ang kuwarta kasama ang pagpuno sa isang roll, i-secure ang mga gilid.

6. Grasa ang steamer grate ng vegetable oil at ilagay ang mga roll dito. I-steam ang ulam sa loob ng 30-40 minuto.

7. Ihain ang natapos na ulam nang buo o gupitin sa mga bahagi.

Bon appetit!

Paano magluto ng khanum na may tinadtad na karne at kalabasa sa bahay?

Ang kalabasa ay mayaman sa mga bitamina at antioxidant, kaya naman madalas itong idinagdag sa lahat ng uri ng pagkain. Ang Khanum ay walang pagbubukod at makakahanap ka ng isang bersyon ng pagpuno na ginawa mula sa tinadtad na karne at kalabasa. Napakasarap pala.

Oras ng pagluluto: 100 min.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 4-6.

Mga sangkap:

harina ng trigo - 2 tbsp.

Itlog - 1 pc.

Tubig - 100 ML.

asin - 0.5 tsp.

Kalabasa - 250 gr.

Tinadtad na karne - 300 gr.

Mga sibuyas - 250 gr.

Mantika - 100 gr.

Mantikilya - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap. Gilingin muli ang tinadtad na karne at mantika sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

2. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin, basagin ang isang itlog at ibuhos sa tubig.

3.Knead ang kuwarta, masahin ito gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay balutin ito sa cling film at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.

4. Paghaluin ang tinadtad na karne sa tinadtad na sibuyas at kalabasa, lagyan ng asin at timplahan ng panlasa.

5. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, igulong ang mga ito nang manipis, at ilatag ang pagpuno. Gumawa ng dalawang roll at maingat na isara ang mga gilid ng kuwarta.

6. Pahiran ng mantika ang isang umuusok na pinggan at ilagay ang khanum dito. Lutuin ang ulam sa "Steam" mode sa loob ng 45 minuto.

7. Grasa ang mainit na khanum na may mantikilya, gupitin sa mga bahagi at ihain.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa khanum na may tinadtad na karne at patatas sa isang double boiler

Ang Khanum na may tinadtad na karne at patatas ay isang napaka-iba't ibang ulam. Maaari mong ihain ito sa anyo ng isang roll para sa hapunan ng pamilya, o gumawa ng magagandang rosas para sa isang maligaya na hapunan at palamutihan ito ng mga damo at adobo na cranberry.

Oras ng pagluluto: 100 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 8-10.

Mga sangkap:

Itlog ng manok - 1 pc.

Tubig - 200 ML.

harina ng trigo - 500 gr.

Asin - 1 tsp.

Tinadtad na karne - 1 kg.

Patatas - 1-2 mga PC.

Ground black pepper - sa panlasa.

Langis ng gulay - 2 tbsp.

Mga sibuyas - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Talunin ang itlog at asin sa isang mangkok hanggang makinis.

2. Pagkatapos ay magdagdag ng 200 mililitro ng tubig, isang kutsarang langis ng gulay at ihalo ang mga sangkap. Susunod, idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta.

3. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at patatas sa tinadtad na karne. Lagyan ng asin at timplahan ng palaman ayon sa panlasa, haluing mabuti. Magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng tubig para sa juiciness.

4. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi, igulong ang bawat isa sa manipis na layer.

5. Maglagay ng manipis na layer ng pagpuno sa ibabaw ng kuwarta, umatras ng 1-2 sentimetro mula sa mga gilid.

6. Pagulungin ang 2 roll at i-seal ng mabuti ang mga gilid ng kuwarta.

7. Grasa ang steamer ng mantika at ilagay ang khanum dito.Lutuin ito ng 60 minuto.

8. Ayon sa kaugalian, ang khanum ay inihahain nang buo sa isang malaking pinggan, at isang mangkok na may sarsa ay inilalagay sa gitna.

Bon appetit!