Klasikong pork kharcho

Ang pork kharcho ay isang klasikong sopas na perpekto para sa hapunan ng pamilya. Ito ay napaka-pampagana, pagpuno at mabango. Ang mga kinakailangang sangkap ng Georgian dish na ito ay cilantro, pati na rin ang hops-suneli - mga pampalasa na perpektong umakma sa kharcho. Bilang isang resulta, ang sopas ay nagiging mayaman, kaaya-aya sa panlasa at may maliwanag na aroma ng bawang.

Klasikong recipe para sa sopas ng baboy kharcho na may kanin

Ang recipe na ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang hindi pangkaraniwang mainit na ulam. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: cilantro, kulantro, sibuyas, karot, atbp. At ang kayamanan nito ay magbibigay-daan sa iyo upang mabusog ang iyong gutom sa isang serving lamang.

1. 
   Paano magluto ng pork kharcho ayon sa klasikong recipe? Ang karne ay dapat banlawan sa malamig na tubig at pagkatapos ay tuyo sa mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay ilagay ang baboy sa isang kawali at punuin ito ng tubig. Ilagay ang karne sa kalan at pakuluan. Ang bula na lumilitaw sa ibabaw ng tubig ay dapat alisin.
2. 
   Sa baboy magdagdag ng mga karot, pre-cut sa malalaking piraso, mga sibuyas at mga tangkay ng halaman. Lutuin ang sabaw ng 30 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos magluto, alisin ang mga ugat mula sa kawali at gupitin ang karne sa maliliit na cubes.
3. 
   Kailangan nating banlawan ng maigi ang bilog na bigas. Maipapayo na gawin ito nang maraming beses. Salamat sa pagkilos na ito, ang bigas ay magiging madurog at hindi magkakadikit. Ibuhos ang tubig sa kanin at hayaang tumayo ng 30 minuto. Idagdag ito sa sabaw at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy. Kapag halos handa na ang sabaw, asin ang tubig.
4. 
   Hugasan ang mga karot at sibuyas sa malamig na tubig. Balatan ang mga gulay at gupitin sa maliliit na cubes.
5. 
   Grasa ang kawali na may langis ng gulay at ilagay sa apoy. Una, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga karot dito at patuloy na pukawin ang lahat ng malumanay. Maglagay ng isang kutsarita ng tomato paste sa kawali. Hayaang kumulo kasama ng mga gulay.
6. 
   Kailangan nating ilagay ang kamatis sa tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, madali nating maalis ang balat dito. Gupitin ang kamatis sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga ito sa mga gulay at tomato paste at hayaang kumulo hanggang sa kumulo.
7. 
   Hugasan at alisan ng balat ang mga walnut. Kailangan natin silang durugin. Magagawa mo ito gamit ang isang kutsilyo o isang martilyo sa kusina.Kung nais mong malinaw na madama ang mga mani sa lasa ng ulam, i-chop ang mga ito ng pino, ngunit huwag gawing harina. Magdagdag ng mga mani sa mga gulay at tomato paste.
8. 
   Magdagdag ng tomato dressing at suneli hops sa sabaw. Patuloy naming pinapainit ang aming kharcho sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
9. 
   Balatan ang 3 clove ng bawang at pisilin ito gamit ang isang press. Pinong tumaga ang cilantro at berdeng sibuyas. Ilagay ang lahat ng sangkap sa kawali at patayin ang kalan. Ang Kharcho ay mag-infuse ng isa pang 10 minuto.
10. 
    Ang Kharcho ay dapat ihain kasama ng tinadtad na cilantro. Maaari ka ring magdagdag ng berdeng sibuyas o perehil. Ang ulam na ito ay isang mahusay na pagpipilian sa tanghalian ng pamilya. Ang Kharcho ay hindi kapani-paniwalang kasiya-siya, makapal at mabango. Ngayon ang lahat na natitira ay ilipat ito sa isang malalim na plato at palamutihan. Maaari mong subukan ang resulta ng iyong mga labor!

Homemade pork kharcho na may kanin at patatas

Ang recipe na ito ay hindi isang klasikong bersyon ng Georgian dish, ngunit ito ay nag-ugat nang mahusay sa aming kusina. Ang proseso ng paghahanda nito ay hindi hihigit sa 3 oras. Ngunit sa huli, makakakuha ka ng isang ulam na ikatutuwa mong kainin ng higit sa isang beses.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Baboy - 700 gr.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• puting bigas - 100 gr.
• Patatas - 2 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 2 ngipin.
• Karot - 1 pc.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Tomato paste - 1 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang baboy at patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel sa lahat ng panig. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punuin ng malamig na tubig.Ilagay ang kawali sa medium heat at hintaying kumulo ang tubig. Bawasan ang init at lutuin ang baboy sa loob ng 40 minuto. Pana-panahong i-skim off ang resultang foam gamit ang slotted na kutsara o regular na kutsara. Alisin ang natapos na karne mula sa sabaw, palamig at gupitin sa maliliit na piraso. Huwag kalimutang salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan.

2. Hugasan ang 100 gramo ng bigas ng ilang beses. Punan ito ng tubig at hayaang tumayo ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang bigas sa sabaw at dalhin ito sa isang pigsa muli. Pagkatapos nito, lutuin ang lahat sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

3. Para sa kharcho, hugasan ang mga sibuyas at karot. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Pinutol din namin at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. I-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo o i-squeeze ito sa isang press. Ang mga kamatis ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso.

4. Kumuha ng dalawang medium na patatas. Hugasan namin sila sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Peel gamit ang isang vegetable peeler at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas sa sabaw at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos nito, kailangan nating lutuin ang mga nilalaman ng kawali sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.

5. Painitin ang kawali at lagyan ng mantika ng gulay. Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas, kamatis, karot at bawang dito. Iprito ang mga gulay hanggang sa lumambot. Huwag kalimutang pukawin ang mga ito palagi.

6. Magdagdag ng 1 kutsarang tomato paste sa piniritong gulay. Pukawin ang nagresultang timpla at ipagpatuloy ang paghahanda ng sarsa para sa kharcho.

7. Naglalagay kami ng mga piraso ng baboy, handa na sarsa ng kamatis at tinadtad na damo sa isang kasirola na may sabaw. Magdagdag ng mga pampalasa: suneli hops, ground black pepper at asin. Haluin ang kharcho at pakuluan ito.Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ang sopas sa loob ng 10 minuto. Kapag handa na ang ulam, alisin ito mula sa apoy at hayaan itong magluto.

8. Ibuhos ang kharcho sa isang malalim na mangkok. Ang ulam na ito ay pinalamutian ng iba't ibang mga halamang gamot, pati na rin ng limon at olibo. Ang sabaw ay sobrang balanse sa lasa na kahit ang iyong mga anak ay magugustuhan ito. Kapag nagawa mo na ang ulam na ito, tiyak na gugustuhin mong gawin itong muli. Umupo sa mesa at simulang subukang makita kung ano ang resulta na nakuha namin.

Masarap na recipe para sa pork ribs kharcho soup

Kung naghahanap ka ng isang bagay na mababa sa calories para sa tanghalian, ang recipe na ito ay perpekto para sa iyo. Ang 100 gramo ng ulam na ito ay naglalaman ng 96 kcal. Gayunpaman, ang lasa nito ay mas mayaman at mas kaaya-aya kaysa sa iba pang mga pagkaing mababa ang calorie.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings – 7.

Mga sangkap:

• Tadyang ng baboy - 1 kg.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Tomato paste - 100 gr.
• Patatas - 500 gr.
• Bawang - 5 ngipin.
• Bigas - 100 gr.
• Asin - 1 bulong.
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang tadyang ng baboy ay dapat hugasan ng mabuti. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punuin ng tubig. Ilagay sa medium heat at pakuluan. Sa panahong ito, kailangan nating hugasan at alisan ng balat ang 1 karot at 1 sibuyas. Magdagdag ng mga gulay at dalawang dahon ng bay sa sabaw. Maaari ka ring magdagdag ng paminta o iba pang pampalasa. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ang mga tadyang sa loob ng 45 minuto hanggang sa ganap na maluto.

2. Hugasan din namin ang natitirang mga karot at sibuyas sa ilalim ng malamig na tubig at alisan ng balat. Alisin ang balat mula sa 5 cloves ng bawang. Itinabi namin ang mga ito kasama ng iba pang mga gulay.

3. Maaari mong i-chop ang bawang gamit ang isang regular na kutsilyo, ngunit mas mahusay na pisilin ito gamit ang isang pindutin.Pinutol namin ang mga karot at sibuyas sa isang magaspang na kudkuran. Maglagay ng kawali sa kalan upang uminit at magbuhos ng kaunting mantika ng gulay. Simulan ang pagprito ng sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga karot at bawang dito. Tandaan na pukawin palagi ang mga gulay upang walang masunog. Ibuhos ang 100 gramo ng tomato paste at ihalo muli ang lahat nang lubusan. Pakuluan ang aming kharcho dressing sa katamtamang init. Pagkatapos ng 5 minuto, maaari kang magdagdag ng kaunting sabaw sa kawali at patuloy na kumulo hanggang sa lumambot ang lahat ng sangkap.

4. Kapag luto na ang ribs, alisin sa sabaw at hayaang lumamig ng bahagya. Inirerekomenda na pilitin ang sabaw at pagkatapos ay bumalik sa katamtamang init. Kapag kumulo na, ilagay ang hiniwang patatas sa kawali.

5. Ang karne ay dapat na maingat na ihiwalay sa mga buto. Pagkatapos ay ibinalik namin ang aming baboy sa kumukulong sabaw.

6. Hugasan ng maigi ang 100 gramo ng bigas. Kakailanganin mong gawin ito ng ilang beses upang maging malinaw ang tubig. Ilagay ang bigas sa kawali. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa sabaw at haluing mabuti.

7. Ang huling hakbang ay pagsasama-sama ng sabaw at tomato dressing. Maingat na ilipat ito sa kawali, pukawin ang mga nilalaman at lutuin ang kharcho sa loob ng 5 minuto. Ang aming ulam ay ganap na handa. Ang natitira na lang ay gawing pormal ang pagsusumite nito. Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa itaas. Halimbawa, cilantro o perehil. Maaari kang gumamit ng kaunting lemon at olibo. Ilipat ang kharcho sa isang malalim na plato. Ang isang serving ng ulam na ito ay naglalaman lamang ng 96 kcal. Napakabusog ng Kharcho, kaya ang sopas na ito ay maaaring makipagkumpitensya sa anumang iba pang mainit na ulam. Tangkilikin ang masaganang lasa at kaaya-ayang aroma nito.

Paano magluto ng pork kharcho na may tomato paste?

Kung hindi mo nais na manatili sa klasikong recipe ng kharcho, maaari mong subukan ang pagpipiliang ito. Madali kang makakagawa ng iyong sariling mga pagsasaayos dito, mag-eksperimento sa mga sangkap at pampalasa. Gayundin, ang recipe na ito ay nangangailangan ng mas kaunting oras upang maghanda kaysa sa iba.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Baboy - 400 g
• Bigas - 150 g
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Kamatis - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Mga walnuts - 2 tbsp.
• Khmeli-suneli seasoning - 1 tbsp.
• Utskho-suneli seasoning - 1.5 tsp.
• Ground black pepper - 1/2 tsp.
• Svan asin - 1 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Parsley - 2 tbsp.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Tubig - 3 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Dapat mong simulan ang pagluluto ng kharcho sa pamamagitan ng pagproseso ng karne. Hinugasan namin ng maigi ang baboy. Inaalis namin ang labis na kahalumigmigan mula sa ibabaw nito gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang baboy sa mga medium na piraso at ilipat sa kawali. Ibuhos ang tubig sa karne at lutuin sa medium heat hanggang maluto.

2. Hugasan ang 150 gramo ng bigas ng ilang beses. Ilipat ito sa isang hiwalay na kawali. Pagkatapos ay punuin ng tubig ang bigas. Pakuluan ito ng 15 minuto. Hinihintay naming lumamig ang bigas at hugasan muli.

3. Sa panahon ng pagluluto, bubuo ang bula sa ibabaw ng sabaw, na dapat na pana-panahong alisin. Maaari kang gumamit ng kutsara para dito. Ang sabaw ay dapat na inasnan at kalahating sibuyas ay idinagdag dito, na pinutol namin nang maaga sa maliliit na piraso.

4. Hugasan ang mga walnut mula sa dumi at buhangin at linisin ang mga ito. Kailangan nilang durugin. Magagawa mo ito gamit ang kutsilyo o gumamit ng martilyo sa kusina.Huwag pulbos ang mga mani para malinaw mong marinig ang lasa nito sa natapos na ulam.

5. Painitin ang kawali at lagyan ng mantika ng gulay. Una, iprito ang sibuyas, gupitin sa mga piraso, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kailangan nating magdagdag ng tomato paste dito at ihalo nang mabuti ang lahat. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at ilagay sa mainit na tubig. Nililinis namin ang mga ito at gadgad. Magdagdag ng mga kamatis sa mga sibuyas at tomato paste. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan at kumulo sa loob ng 5-10 minuto.

6. Sa isang maliit na malalim na lalagyan, pagsamahin ang hops-suneli, utskho-suneli at black pepper. Haluing mabuti ang pinaghalong pampalasa namin. Kapag luto na at lumambot na ang mga piraso ng baboy, magdagdag ng tubig at ibuhos ang niluto na kanin. Paghaluin ang mga nilalaman nang lubusan upang walang mga bukol na nabuo mula sa cereal. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mani at tomato dressing sa sabaw. Ihalo muli ang kharcho.

7. Panghuli, magdagdag ng tatlong dahon ng bay, ang nagresultang timpla ng mga pampalasa at bawang sa kharcho. Haluin ang sopas at hayaang kumulo sa mahinang apoy para sa isa pang 15 minuto. Kapag handa na ang kharcho, takpan ito ng takip at alisin mula sa kalan. Hayaang maluto ang sopas ng 15 minuto.

8. Hinahati namin ang sopas sa mga bahagi at ibuhos ito sa mga plato. Palamutihan ang ulam na may tinadtad na damo. Maaari ka ring magdagdag ng ilang higit pang mga walnut at pampalasa. Handa na ang lahat. Ang natitira na lang ay ihain ang kharcho sa mesa. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng pork kharcho sa isang mabagal na kusinilya

Sa kabila ng malaking bilang ng mga sangkap sa recipe na ito, ito ay napaka-simple upang ihanda. Gagawin ng multicooker ang halos lahat para sa iyo. Ang kailangan mo lang gawin ay gupitin ang mga sangkap at huwag kalimutang idagdag ang mga ito sa sopas.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Baboy - 600 gr.
• Tubig - 2 l.
• Bigas - 1 tbsp.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Patatas - 3 mga PC.
• Bawang - 6 na ngipin.
• Khmeli-suneli - 1.5 tsp.
• Basil - 1 tsp.
• Nutmeg - 1 tsp.
• Tomato paste - 170 gr.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Parsley - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig. Gumamit ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa baboy. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilipat ang karne sa mabagal na kusinilya. Pagkatapos ay kailangan nating punan ito ng tubig upang ito ay ganap na masakop ang mga piraso ng baboy. Piliin ang "Extinguishing" sa taskbar. Magluluto ang karne sa loob ng 60 minuto. Kapag natapos na ang programa, huwag kalimutang magdagdag ng asin, dahon ng bay at black peppercorn sa sabaw.

2. Bilang resulta, ang sabaw ay lumalabas na halos transparent at walang foam. Kung ito ay nabuo, dapat mong alisin ito gamit ang isang regular na kutsara. Kailangan nating pilitin ang sabaw. Upang gawin ito, gumamit ng regular na gasa.

3. Simulan natin ang paghahanda ng mga gulay para sa kharcho. Hugasan ang mga sibuyas, karot at patatas sa malamig na tubig. Nililinis namin sila. Ang mga karot at patatas ay dapat i-cut sa maliliit na cubes. Inaayos namin ang sibuyas sa anyo ng kalahating singsing.

4. Ibalik ang sinala na sabaw sa slow cooker. Idagdag dito ang niluto nang baboy, gulay at kanin. Pagkatapos ay kailangan nating piliin ang programang "Soup". Ang kharcho ay kukuha ng isa pang 30-40 minuto upang maihanda. Ang aming karne ay halos handa na, kaya ang oras na ito ay sapat na para sa wakas ay maluto ang sopas.

5. 15 minuto bago matapos ang aming programa, ihanda ang aromatic mixture.Sa isang malalim na lalagyan, pagsamahin ang 150 gramo ng tomato paste na may kaunting tubig upang ito ay maging mas makapal. Magdagdag ng suneli hops, basil at bawang dito, na dapat na pisilin nang maaga gamit ang isang pindutin. Maaari mo ring i-chop ito ng kutsilyo.

6. Hugasan ang dalawang maliliit na kamatis at ilagay sa mainit na tubig. Balatan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga ito sa tomato paste at pampalasa. Paghaluin nang maigi ang kharcho dressing at idagdag ito sa aming sabaw. Paghaluin nang maigi ang sabaw at tikman ito. Maaari kang magdagdag ng asin o ilang pampalasa upang maging mas makahulugan ang lasa ng kharcho.

7. Ilang minuto bago maging handa ang sopas, magdagdag ng perehil dito. Dapat itong durugin nang maaga. Sa halip na perehil, maaari mong gamitin ang cilantro, halimbawa. Ihain ang ilang hiwa ng sariwang tinapay kasama ang kharcho. Handa na ang ulam. Panahon na upang tamasahin ang masaganang lasa nito.

Isang simple at masarap na recipe para sa pork kharcho na may pearl barley

Para sa mga hindi talaga mahilig sa bigas, may variation ng recipe na may pearl barley. Ang sopas ay lumalabas na napakayaman at malambot. Ang mga pampalasa ay nagbibigay ito ng maanghang at maasim na tono. Ang iba't ibang mga sangkap ay gumagawa ng sopas na ito na napakasarap at mayaman.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Servings – 7.

Mga sangkap:

• Baboy - 600 gr.
• Tubig - 2 l.
• Pearl barley - 150 gr.
• Patatas - 2 mga PC.
• Asin - 2 kurot.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 3 ngipin.
• Karot - 1 pc.
• Tomato paste - 4 tbsp.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Ground red pepper - 0.5 tsp.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.
• Utskho-suneli - 1 tsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Parsley - 1 bungkos.
• Cilantro - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1.Ang 150 gramo ng pearl barley ay kailangang pagbukud-bukurin at hugasan nang maraming beses. Ilipat ito sa isang maliit na mangkok at punuin ito ng mainit na tubig, na dapat pakuluan nang maaga. Iwanan ang pearl barley sa loob ng 20 minuto upang mag-steam. Ito ay magpapahintulot sa amin na bawasan ang oras ng pagluluto ng cereal.

2. Ang pagpili ng baboy ay dapat na lapitan nang may pananagutan. Ang karne ay dapat na kulay rosas at walang mga dark spot. Kung maaari, kumuha ng baboy sa isang pinagkakatiwalaang tao. Hugasan ang karne at gupitin sa maliliit na piraso. Ilipat ang mga ito sa isang kasirola. Punan ang mga nilalaman nito ng malamig na tubig. Ilagay ang karne sa medium heat at pakuluan ang mga nilalaman. Alisin ang nagresultang foam gamit ang isang slotted na kutsara. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng baboy sa loob ng 25 minuto.

3. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Gupitin ang mga sangkap na ito sa maliliit na piraso. Hayaang uminit ang kawali. Magdagdag ng langis ng gulay dito. Magdagdag ng sibuyas at bawang. Iprito ang mga gulay hanggang sa maging ginto at lumambot. Huwag kalimutang pukawin palagi. Magdagdag ng tomato paste sa sibuyas at bawang. Hugasan ang mga kamatis. Kailangan natin silang linisin. Upang gawin ito, ilagay ang mga kamatis sa mainit na tubig, at pagkatapos ay alisin ang balat. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso ng anumang hugis. Idagdag sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap. Paghaluin ang kharcho dressing at hayaang kumulo sa mahinang apoy ng ilang minuto.

4. Inilipat namin ang perlas na barley sa sabaw na may karne, pinatuyo ang tubig kung saan ito nakahiga. Kapag kumulo na ang laman ng kawali, bawasan ang apoy sa. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas sa loob ng 10 minuto. Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas gamit ang isang vegetable peeler. Pinutol namin ito sa mga cube. Ilagay ang patatas sa sabaw at pakuluan muli. Lutuin ang sopas sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

5. Balatan ang mga karot. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Maaari silang maging anumang hugis. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga karot. Idagdag ito sa kawali.

6. Ilagay ang inihandang dressing mula sa sibuyas, bawang, kamatis at tomato paste sa sabaw. Magluto ng kharcho para sa isa pang 5-10 minuto. Magdagdag ng utskho-suneli, itim at pulang paminta, adjika at asin dito. Haluing mabuti. Hugasan namin ang mga gulay sa malamig na tubig, inaalis ang labis na kahalumigmigan gamit ang mga napkin ng papel. Gilingin ito at idagdag sa kawali. Ihalo muli ang kharcho. Hayaang magluto ng 10 minuto.

7. Ihain ang kharcho sa mga bahagi. Bilang karagdagan, palamutihan ang ulam na may perehil o cilantro. Ang Kharcho ay perpektong makadagdag sa sariwang itim na tinapay. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng tkemali sauce sa sopas, na magbibigay ito ng maasim na tint. Ito ay isang perpektong ulam para sa mga mahilig sa mga eksperimento. Subukang lutuin ito sa lalong madaling panahon.

Tunay na Georgian pork kharcho na sopas na may tkemali

Ang klasikong recipe para sa tradisyunal na pagkaing Georgian na ito ay may kasamang mahahalagang sangkap tulad ng Tkemali sauce. Ang sarap na ito ay nagbibigay sa sopas ng isang hindi pangkaraniwang at napaka-mayaman na lasa. Kung mahilig kang sumubok ng mga pagkain mula sa iba't ibang bansa, dapat mong gawin ang recipe na ito.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Tubig - 3 l.
• Tkemali - 120 gr.
• Bigas - 100 gr.
• Mga walnut - 100 gr.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Bawang - 5 ngipin.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mantikilya - 120 gr.
• Parsley - 1 bungkos.
• Cilantro - sa panlasa.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.
• Paprika - 1 tsp.
• Chili pepper - 1 pc.
• Black peppercorns - 15 mga PC.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1.Hugasan namin ang karne at gupitin ito sa mga medium-sized na piraso. Ilagay ang karne sa kawali. Magdagdag ng malamig na tubig dito. Maaari mo ring iprito ang karne ng baka sa sobrang init at pagkatapos ay ipadala ito upang maluto. Pakuluan ang mga nilalaman. Pana-panahong alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw ng sabaw. Magagawa ito gamit ang isang slotted na kutsara. Kung wala ka nito sa iyong kusina, gumamit ng kutsara. Ang karne ay dapat na kumulo sa mababang init sa loob ng 90 minuto. Kapag lumipas ang isang oras, magdagdag ng perehil at asin sa iyong panlasa sa kawali.

2. Kapag luto na ang karne, alisin ito sa kawali. Dapat pilitin ang sabaw. Magagawa ito gamit ang regular na gasa. Salamat dito, ang kharcho ay nagiging homogenous. Ang kawali ay dapat banlawan at pagkatapos ay ibuhos muli ang sabaw dito. Ilagay ang kawali sa apoy.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng langis ng gulay dito. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Balatan namin ang mga kamatis at pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga kamatis sa kawali at iprito ang dressing para sa isa pang 7 minuto. Bilang isang resulta, ang mga gulay ay dapat maging malambot.

4. Mainam na pumili ng bigas na bilog ang hugis at maraming almirol. Dapat itong hugasan nang lubusan nang maraming beses. Bilang isang resulta, ang tubig ay dapat na malinaw. Ibuhos ang tubig sa kanin at hayaang tumayo ito ng 10-20 minuto. Ang mga walnut ay dapat na tinadtad. Magagawa ito gamit ang martilyo sa kusina o gamit ang mortar/blender. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang texture ng mga mani at hindi gawing harina.

5. Kapag kumulo na ang sabaw, ibalik dito ang tinadtad na baboy at lagyan ng kanin. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas sa loob ng 10 minuto. Ilipat ang pritong sibuyas, kamatis at itim na paminta sa sabaw.

6.Sa isang maliit na lalagyan, paghaluin ang paprika, chili pepper, perehil, na dapat na makinis na tinadtad nang maaga, cilantro at tkemali. Paghaluin ang lahat nang lubusan at idagdag sa sabaw. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng bawang sa sopas, na maaari mong i-chop o pisilin sa pamamagitan ng isang pindutin, 1 kutsarita ng suneli hops, 3 bay dahon at tinadtad na mga walnuts. Ihalo muli ang sabaw. Ipagpatuloy ang pagluluto nito sa loob ng 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa kalan. Ang Kharcho ay kailangang sarado na may takip at hayaang tumayo ng 20 minuto.

7. Ibuhos ang natapos na sopas sa isang malalim na plato. Pinalamutian namin ang kharcho na may mga tinadtad na damo. Maaari mong pagsamahin ang perehil, cilantro at bay dahon. Binibigyan ni Tkemali ang sopas ng maasim na tala na nababagay sa iba pang pampalasa. Ngayon ay maaari mong subukan ang obra maestra ng tradisyonal na Georgian cuisine.

Paano magluto ng aromatic pork kharcho na may mga walnuts?

Kung gusto mo ng masaganang tanghalian, magugustuhan mo ang masarap at makapal na sopas na ito. Ang tanging bagay na kailangan mong gawin ang recipe na ito maliban sa mga sangkap ay pasensya. Ngunit bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang napakasarap na unang kurso na kakailanganin mong kainin sa isang upuan.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Baboy - 500 gr.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• puting bigas - 120 gr.
• Walnut - 70 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Pinatuyong bawang - 1 tbsp.
• Ground cinnamon - 1 kurot.
• kulantro - 0.5 tsp.
• harina ng mais - 1 tbsp.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Ground black pepper - 10 mga PC.
• Ground red pepper - 0.5 tsp.
• Panimpla "Khmeli-Suneli" - 2 tsp.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Tubig - 2 l.
• Mga kamatis sa juice - 150 gr.

Proseso ng pagluluto:

1.Ihanda nang maaga ang mga produkto na maaaring kailanganin natin sa pagluluto. Hinugasan namin ng mabuti ang baboy para maalis ang anumang posibleng kontaminasyon. Kailangan mong pumili ng karne para sa iyong ulam nang responsable. Kung maaari, bilhin ito sa isang kilalang butcher. Ang baboy ay dapat na kulay rosas, na may alternating layer ng taba at karne. Kung mayroong mga madilim na lugar dito, kung gayon ang karne ay luma na at hindi inirerekomenda na kunin ito. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso, na dapat ay humigit-kumulang sa parehong laki. Ilipat ang karne sa kawali. Magdagdag ng tubig dito, na dapat na inasnan. Ilagay ang kawali sa medium heat at hintaying kumulo ang tubig. Huwag kalimutang patuloy na i-skim off ang foam na bumubuo sa ibabaw ng sabaw. Kailangang bawasan ang apoy. Ipagpatuloy ang pagluluto ng karne sa loob ng 40 minuto.

2. Hugasan at hatiin ang mga walnuts. Inilipat namin ang mga ito sa isang mortar, sinusuri nang maaga upang walang mga shell na makapasok sa kanila. I-chop ang mga mani. Maaari ka ring gumamit ng blender o isang regular na martilyo sa kusina. Mag-ingat na huwag gawing harina ang mga mani.

3. Hugasan ng mabuti ang 120 gramo ng bigas ng ilang beses. Ilipat ito sa sabaw. Pakuluin muli. Kailangan mong magluto sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Huwag kalimutang pukawin upang ang cereal ay hindi bumubuo ng mga bugal.

4. Hugasan ang sibuyas, linisin ito ng buhangin at iba pang mga kontaminante. Tinatanggal namin ang balat mula dito. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang kawali sa kalan. Huwag kalimutang lubricate ito ng vegetable oil. Ilagay ang sibuyas sa kawali at iprito ito hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng harina ng mais, mga walnuts, dahon ng bay, pati na rin ang itim na paminta at kulantro dito. Haluing mabuti. Idagdag ang nagresultang timpla sa sabaw ng karne.

5.Ihanda ang lahat ng kinakailangang pampalasa nang maaga. Magdagdag ng cinnamon, suneli hops at ground red pepper sa kawali. Haluing mabuti. Ipagpatuloy ang pagluluto ng kharcho sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Pagmasdan ang pagiging handa ng sopas, dahil mapanganib mong gawin itong masyadong makapal.

6. Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay dapat na i-mashed sa katas. Magagawa ito gamit ang regular na tinidor. Maaari ka ring gumamit ng blender. Ang mga gulay ay dapat hugasan sa malamig na tubig. Maaaring alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang mga tuwalya ng papel. Pinutol namin ito ng kutsilyo. Maaari kang pumili ng anumang mga gulay na gusto mo, ngunit ang pinakamahusay ay cilantro at perehil. Idagdag ang mga sangkap na ito sa kawali. Paghaluin ang mga nilalaman nito sa loob ng ilang minuto. Sa dulo, magdagdag ng tuyo na bawang sa sabaw. Dalhin ang kharcho sa isang pigsa, patuloy na pukawin ang aming sopas.

7. Pagkatapos maluto, alisin ang kawali sa apoy. Hayaang umupo ang sopas ng 15 minuto at bahagyang palamig. Sa panahong ito, ang lasa ng mga pampalasa ay magiging mas mayaman, at ang kharcho ay makakakuha ng isang hindi kapani-paniwalang aroma. Ang sopas ay dapat ihain sa mga bahagi, sa maliit ngunit malalim na mga plato. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga tinadtad na damo at mga walnuts. Kailangan mong kumain ng kharcho kapag mainit pa ang sabaw, sa isang upuan. Kung ito ay tumayo ng mahabang panahon, ang kanin sa sabaw ay magiging lugaw. Kaya mabilis na itakda ang mesa at subukan ang mabangong ulam na ito.