Hash sa bahay

Ang Khash ay isang sinaunang Caucasian dish. Kakatwa, tradisyonal silang kumakain ng sopas sa umaga upang makakuha ng lakas at lakas sa buong araw. Pumili kami ng 8 mga recipe para sa masaganang khash na maaaring ihanda sa bahay.

Classic Armenian khash sa bahay

Ang Khash ay isang tradisyonal na sopas ng Armenian. Ang paghahanda at paghahatid nito ay nagiging isang buong seremonya. Para sa sopas, pinakamahusay na pumili ng sariwang mataba na karne.

1. 
   Paano magluto ng khash sa bahay? Hugasan ang beef shanks, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibabad sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos ay hugasan muli at hayaang maluto.
2. 
   Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, bawasan ang apoy sa mababang at patuloy na kumulo sa loob ng 8 oras, pana-panahong i-skimming off ang foam.
3. 
   Kapag handa na ang sabaw, alisin ang karne ng baka, palamig at ihiwalay ang karne mula sa mga buto.
4. 
   Salain ang sabaw upang maalis ang anumang maliliit na buto.
5. 
   Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin. Punan ito ng 300-400 mililitro ng sabaw, magdagdag ng suka at asin. Ito ang magiging dressing para sa khash.
6. 
   Balatan ang labanos, lagyan ng rehas at timplahan ng langis ng gulay.
7. 
   I-chop ang mga gulay, gupitin ang adobo na keso sa manipis na hiwa.
8. 
   Ang lahat ng mga sangkap ay handa na, maaari mong ihain ang khash sa mesa. Maglagay ng ilang karne at mga halamang gamot sa isang plato, ibuhos ang napakainit na sabaw sa kanila, magdagdag ng kaunting garlic dressing, at asin sa panlasa. Ihain ang khash na may adobo na keso at lavash.

Bon appetit!

Paano gumawa ng masarap na khash mula sa mga paa ng baboy?

Ang lutuing silangan ay sikat sa mga kakaibang pagkain nito. Ang tradisyonal na khash ay inihanda gamit ang sabaw ng baka. Gayunpaman, ang mga binti ng baboy ay angkop din para sa paggawa ng sopas; ito ay lumalabas na mataba at mayaman.

Oras ng pagluluto: 9 na.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 4 na mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Bawang - 5 ngipin.
• Asin - sa panlasa.
• Black peppercorns - 8 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga binti ng baboy, hugasan at ibabad ng 3 oras.

2. Ilagay ang mga binti ng baboy sa isang malaking kasirola, ibuhos sa tubig, magdagdag ng bay leaf at peppercorns. Ilagay ang kawali sa apoy.

3. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa mahina at lutuin ng 6 na oras, pana-panahong inaalis ang bula. Pagkatapos ng 3 oras, idagdag ang mga peeled na sibuyas.

4. Isang oras bago lutuin, asin ang sabaw ayon sa panlasa.

5. Alisin ang baboy sa sabaw at ihiwalay ang karne sa buto.

6. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng pinong salaan.

7. Pagkatapos ay ilagay muli ang sabaw sa apoy at ilagay ang karne sa loob nito. Dalhin ang sopas sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.

8.Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng sabaw dito at pukawin.

9. Ibuhos ang khash sa mga plato, idagdag ang pinaghalong bawang at ihain.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng khash mula sa mga binti ng baka

Ang pagluluto ng oriental khash ay hindi isang kumplikadong proseso, ngunit ito ay mahaba kung gagawin mo ang lahat ayon sa mga patakaran. At inihain nila ito sa isang baso ng vodka nang maaga sa umaga. Ito ay pinaniniwalaan na ang khash ay maaaring punan ang katawan ng lakas para sa buong darating na araw.

Oras ng pagluluto: 2 araw.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baka - 1 kg.
• Beef tripe - 0.5 kg.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 2 ulo.
• Asin - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.
• Peppercorns - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan, alisan ng balat, gupitin sa kalahati ang mga binti ng baka, takpan ng malamig na tubig at iwanan ng isang araw. Pagkatapos ay banlawan muli ang karne at ilagay ito sa isang malaking kasirola. Hugasan ang tripe ng mainit na tubig, simutin ito at ibabad sa loob ng 2 araw. Palitan ang tubig tuwing 2-3 oras.

2. Gupitin ang tripe, gupitin din ang mga binti sa ilang piraso. Ilagay ang karne sa isang kasirola at takpan ng tubig.

3. Ang antas ng likido sa kawali ay dapat na lumampas sa layer ng karne sa pamamagitan ng 2 sentimetro.

4. Pagkatapos ng 3 oras, ilagay ang sibuyas, nasa balat pa rin nito. Isang oras bago lutuin, magdagdag ng asin, bay leaf at peppercorns.

5. Alisin ang karne ng baka mula sa sabaw, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Salain ang sabaw. Ibuhos muli ang sabaw sa kawali at idagdag ang karne, dalhin ang khash sa isang pigsa. Hiwalay, i-chop ang bawang at ihalo ito sa 3-4 na kutsara ng sabaw. Ihain ang mainit na khash na may pita bread at garlic dressing.

Bon appetit!

Paano magluto ng tunay na Armenian tupa khash sa bahay?

Ang Khash ay isang mahusay na unang ulam na may orihinal na lasa. Ang sopas na ito ay napakahusay na ihanda sa malamig na panahon; pinainit ka ng khash mula sa loob, binabad ka at pinanumbalik ang iyong lakas.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Ulo ng tupa - 1 pc.
• Mga binti ng tupa - 3-4 na mga PC.
• tiyan ng tupa - 1 pc.
• Dila ng karne ng baka - 1 pc.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. I-tar ang ulo at mga kuko sa apoy upang alisin ang anumang natitirang buhok. Pagkatapos ay i-scrape ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Putulin ang ulo at alisin ang mga utak. Banlawan ang lahat ng lubusan.

2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa tiyan at linisin ito ng kutsilyo hanggang sa ito ay maputi.

3. Sa magkahiwalay na mga lalagyan, punan ang ulo ng tupa at mga hooves ng tubig, idagdag ang sibuyas sa kanila, ilagay sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, alisin ang bula at lutuin ang offal sa mahinang apoy hanggang malambot. Sa isang hiwalay na lalagyan, pakuluan ang dila ng baka kasama ang mga sibuyas.

4. Gupitin ang tiyan sa maliliit na piraso, magdagdag ng tubig at ilagay sa mataas na apoy, pakuluan. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, hugasan muli ang tiyan, punuin ito ng malinis na tubig at lutuin muli hanggang sa maluto.

5. Alisin ang natapos na mga bahagi ng tupa at dila mula sa sabaw, ihiwalay ang karne mula sa mga buto, i-chop at ibalik sa sabaw. Alisan ng tubig ang sikmura, i-chop ito at idagdag din sa sabaw. Balatan ang pinakuluang dila mula sa mga pelikula, gupitin ito at idagdag din ito sa khash. Pakuluan ang sabaw at ihain ng mainit na may sarsa ng bawang.

Bon appetit!

Mabango at masaganang khash na sopas na gawa sa beef tripe

Ipinakita namin sa iyo ang isang masarap at masaganang sopas na tripe, ang orihinal na pangalan ay khash. Ang ulam na ito ay sikat sa mga bansa sa Silangan, kung saan ito naimbento.Ang mainit na sopas ay lubhang nakapagpapasigla, kaya kadalasang inihahain ito nang maaga sa umaga.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baka - 1-1.5 kg.
• Beef tripe - 1 kg.
• Bawang - 2 ulo.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Mga sibuyas - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang nilinis na tripe sa ilang bahagi at punuin ng malamig na tubig. Ilagay sa apoy at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo hanggang malambot.

2. Sa isang hiwalay na kawali, lutuin ang sabaw para sa khash. Ilagay ang hugasan at tinadtad na mga binti ng baka, binalatan ng sibuyas sa isang kasirola at ibuhos sa tubig. Magluto sa mataas na apoy hanggang kumulo, pagkatapos ay bawasan ang temperatura at kumulo ng 2 oras. Pagkatapos nito, alisin ang sibuyas at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto.

3. Gupitin ang pinakuluang tripe sa maliliit na piraso.

4. Ibalik ang karne at tripe sa sabaw.

5. Pinong tumaga ang bawang at mga halamang gamot gamit ang isang kutsilyo at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may khash. Pakuluan ang sabaw at handa ka nang ihain.

6. Ang bawat isa ay dapat mag-asin ng sopas sa kanilang sariling mga mangkok.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa paggawa ng khash na sopas sa isang mabagal na kusinilya

Ang Khash ay kilala sa kabila ng Caucasus. Ang mga produktong ginamit para sa paghahanda nito ay tiyak; hindi lahat ng maybahay ay may karanasan sa pagtatrabaho sa kanila. Samakatuwid, inilarawan namin nang detalyado sa aming recipe ang buong proseso ng paghahanda ng masarap na khash sa isang mabagal na kusinilya.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Oras ng pagluluto: 120 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baka - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Black peppercorns - 5-6 na mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Bawang - 2-3 ulo.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Basil - 1 bungkos.
• Parsley - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan, hugasan at gupitin ang mga binti ng baka sa dalawang bahagi.

2.Ilagay ang karne ng baka sa isang kasirola, takpan ng tubig at palamigin ng isang araw. Palitan ang tubig tuwing 3-4 na oras.

3. Pagkatapos nito, hugasan muli ang mga binti, ilagay sa isang mangkok ng multicooker at punuin ng tubig.

4. Itakda ang mode na "Soup" sa loob ng 8 oras. Isang oras bago lutuin, magdagdag ng mga peeled na sibuyas, peppercorns at bay leaves sa sabaw.

5. Kapag handa na ang karne ng baka, alisin ito sa sabaw at ihiwalay ang karne sa buto. Pagkatapos ay i-chop ito at ibalik sa sabaw.

6. Hiwain ang mga gulay at bawang. Ilagay ang bawang at damo sa mga plato, ibuhos ang khash at ihain. Ang bawat tao'y nag-asin ng sopas sa kanilang sariling panlasa.

Bon appetit!

Makapal at kasiya-siyang khash na gawa sa pork knuckle

Ang recipe para sa pork knuckle khash ay mag-apela sa mga gustong kumain ng masaganang pagkain, na nakakalimutan ang tungkol sa mga calorie. Ang pagkakapare-pareho ng sopas ay masyadong makapal, ngunit hindi masyadong mamantika. Ano ang kailangan mo upang masiyahan ang iyong gutom at makakuha ng lakas.

Oras ng pagluluto: 24 na oras.

Oras ng pagluluto: 120 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Buko ng baboy - 1.5 kg.
• Bawang - 5-6 ngipin.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Asin - sa panlasa.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• ugat ng kintsay - 1 pc.
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang pork knuckle ay dapat hugasan ng mabuti at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang araw. Sa panahong ito, palitan ang tubig ng 2-3 beses.
2. Kinabukasan, ilagay ang pork knuckle sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at ilagay sa kalan. Pakuluan ang tubig sa unang dalawang beses at alisan ng tubig. Banlawan ang karne ng tubig na tumatakbo sa bawat oras. Magdagdag din ng mga peeled carrots, celery root, bay leaf at sibuyas sa kawali. Lutuin ang shank ng mga 4-5 oras sa mahinang apoy.
3. Pinong tumaga ang bawang at cilantro.
4. Alisin ang shank mula sa sabaw at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Salain ang sabaw.
5. Ilagay ang karne, bawang, cilantro sa mga plato at ibuhos ang sabaw.Ang khash ay dapat na inasnan nang direkta sa plato.

Bon appetit!

Tunay na khash sa isang Afghan cauldron - isang klasikong recipe

Ang Khash ang unang ulam na inihahain nang napakainit. Ang sopas ay karaniwan at minamahal sa buong Caucasus. At mas mainam na lutuin ito sa isang espesyal na lalagyan. Halimbawa, ang Afghan cauldron ay isang pressure cooker na mahusay para sa pagluluto ng khash.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baka - 2 mga PC.
• Bawang - 1 ulo.
• Karot - 1 pc.
• asin - 4 tbsp.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Tar ang mga binti ng baka at putulin ang mga hooves.

2. Banlawan ng mabuti ang mga binti at simutin ito ng kutsilyo.

3. Ilagay ang mga binti sa isang Afghan cauldron, magdagdag ng mga sibuyas at karot. Isara ang kaldero at lutuin ang khash sa loob ng 4-5 na oras.

4. Kapag luto na ang beef legs, alisin ito sa kaldero, palamigin at ihiwalay ang karne sa buto.

5. Hiwalay na ihain ang sabaw, karne at tinadtad na bawang. Ang bawat tao'y nagtitipon ng khash ayon sa kanilang sariling panlasa mula sa mga sangkap na ibinigay. Ang sopas ay dapat ding inasnan sa panahon ng pagkonsumo.

Bon appetit!