Khashlama ng baboy

Ang khashlama ng baboy ay isang ulam ng Caucasian cuisine at binubuo ng veal o tupa na pinakuluang may mga gulay, ngunit ito ay hindi gaanong masarap sa aming tradisyonal na baboy. Ang karne na may buto ay inilalagay sa mga layer na may isang hanay ng mga gulay at kadalasan sa isang kaldero at kumukulo sa loob ng ilang oras sa sabaw, na ginagawang malambot at makatas ang karne. Maaaring baguhin ang proporsyon ng mga sangkap at komposisyon ng mga gulay. Ang ulam ay kinumpleto ng mga pampalasa at damo.

Pork khashlama sa isang kaldero sa kalan

Ang khashlama ng baboy ay inihanda lamang sa isang kaldero sa kalan, at ang tamang pagpili ng mga pinggan na may makapal na dingding ay mahalaga upang ang karne ay mahusay na pinakuluan at hindi masunog, dahil ang ulam na ito ay hindi maaaring ihanda sa isang kawali. Sa recipe na ito naghahanda kami ng khashlama ayon sa bersyon ng Armenian, iyon ay, kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at kumukuha kami ng walang buto na baboy. Kumuha kami ng kaunting tubig, dahil ang mga gulay ay magbibigay ng kanilang katas.

1. 
   Ang khashlama ng baboy ay napakadaling ihanda sa bahay. Banlawan ang baboy, tuyo ito ng isang napkin at gupitin sa mga piraso.Maglagay ng kaldero sa mataas na apoy at magpainit ng kaunting mantika ng gulay dito. Ilagay ang hiniwang baboy sa mantika, budburan ng suneli hops at, habang hinahalo gamit ang spatula, iprito ang mga piraso hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. 
   Pagkatapos ay alisin ang kaldero na may karne mula sa apoy at iwisik ang karne ng asin sa iyong panlasa.
3. 
   Ngayon ay kailangan mong ihanda ang mga gulay para sa pagtula sa mga layer sa isang kaldero. Linisin at banlawan ang mga ito. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa ibabaw ng pritong baboy.
4. 
   Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog at ilagay sa susunod na layer.
5. 
   Balatan ang mga clove ng bawang, gupitin ang kalahati ng mga ito sa mga hiwa at ilagay sa ibabaw ng mga karot.
6. 
   Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga bilog at ilagay sa susunod na layer. Budburan ng asin ang patatas.
7. 
   Peel ang bell pepper mula sa mga buto na may mga partisyon, gupitin sa mga piraso at ilagay sa susunod na layer.
8. 
   Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog na kapareho ng kapal ng patatas at ilagay sa ibabaw ng mga sili.
9. 
   Ilagay ang mga kamatis na pinutol sa mga bilog bilang huling layer ng gulay. Magdagdag ng kaunting asin sa mga gulay sa itaas at ibuhos sa malinis na tubig. Ilagay ang kaldero na may mga sangkap na ito sa mataas na apoy, pakuluan at kumulo sa mahinang apoy sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 2 oras. Hindi na kailangang pukawin ang ulam.
10. 
    Sa pagtatapos ng stewing, iwisik ang khashlama sa natitirang pinong tinadtad na bawang.
11. 
    Matapos lumipas ang oras ng pagluluto, patayin ang apoy at maingat na ihalo ang lahat gamit ang isang kutsara. Ang lutong pork khashlama sa isang kaldero sa kalan, payagan itong matarik sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay ihain para sa tanghalian, binuburan ng makinis na tinadtad na berdeng cilantro. Bon appetit!

Pork khashlama na may beer

Ang khashlama ng baboy na may beer ay magiging iyong bersyon ng klasikong khashlama, dahil ang beer ay ginagawang mas malambot ang karne at, kasama ng iba't ibang hanay ng mga pampalasa, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng bago at kawili-wiling lasa, at ang mga gulay ay nananatiling buo. Binabawasan ng beer ang oras ng pagluluto ng ulam, ginagamit ang mataas na kalidad na beer, at walang idinagdag na tubig. Sa recipe na ito, naghahanda kami ng khashlama na may baboy at manok, ngunit ang pagpili ng karne ay nasa babaing punong-abala. Ang set ng gulay ay magsasama ng matamis na paminta ng iba't ibang kulay, mga sibuyas, karot, zucchini at mga kamatis.

Oras ng pagluluto: 1.5 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Baboy (brisket) - 800 gr.
• hita ng manok - 4 na mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bell peppers ng iba't ibang kulay - 4 na mga PC.
• Zucchini - 1 pc.
• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Chili pepper - ½ pc.
• Bawang - sa panlasa.
• Banayad na serbesa - 500 ML.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maghanda, ayon sa recipe, ang lahat ng mga sangkap para sa paggawa ng khashlama. Balatan at banlawan ang mga gulay at damo. Pagkatapos ay i-cut ang mga gulay sa mga piraso ng di-makatwirang hugis.

Hakbang 2. Banlawan ang baboy at hita ng manok, bagaman maaari mong gamitin lamang ang baboy, tuyo gamit ang isang napkin at gupitin sa malalaking piraso. Painitin nang mabuti ang langis ng gulay sa isang kaldero. Ilagay ang mga piraso ng karne dito at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Hakbang 3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa pritong karne at iprito hanggang sa translucent. Pagkatapos ay salit-salit na ilagay ang mga tinadtad na karot, paminta, zucchini, kamatis at bawang sa kaldero.

Hakbang 4. Pakuluan ang karne at gulay sa mahinang apoy, at magbibigay sila ng maraming katas nito hanggang sa kalahating luto.Pagkatapos ay ibuhos ang magaan na serbesa sa kaldero, magdagdag ng asin at pampalasa sa iyong panlasa at kumulo ang khashlama para sa isa pang kalahating oras upang ang mga gulay at lalo na ang mga karot ay maging malambot.

Hakbang 5. Ilagay ang inihandang pork khashlama sa beer sa mga mangkok ng sopas, palamutihan ng mga damo, at ihain ang ulam na mainit. Bon appetit!

Pork khashlama sa apoy sa isang kaldero

Ang khashlama ng baboy sa ibabaw ng apoy sa isang kaldero mula sa isang maliit na hanay ng mga magagamit na produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang masarap na nilagang sopas para sa pagpapagamot ng isang malaking kumpanya; ang ulam ay madaling ihanda. Sa recipe na ito naghahanda kami ng pork khashlama, ang hanay ng gulay ay magiging mga karot na may mga sibuyas, matamis na paminta, patatas, talong at kamatis. Nagluluto kami gamit ang beer, na isang magandang opsyon para sa pagluluto sa apoy. Sa pamamagitan ng pagbabago ng proporsyon ng pagkain at serbesa, maaari mong ayusin ang kapal ng ulam, ngunit dapat mayroong maraming karne.

Oras ng pagluluto: 3.5 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Baboy - 2.5 kg.
• Mga karot - 1 kg.
• Sibuyas - 1.5 kg.
• Bell pepper - 1 kg.
• Patatas - 2 kg.
• Mga talong - 1 kg.
• Mga kamatis - 1 kg.
• Beer - 1 l.
• Mga gulay - 1 bungkos.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa khashlama, pumili ng mga gulay na may kalidad. Linisin ang mga ito at banlawan ng malamig na tubig.

Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang mga karot sa mga piraso. Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog. Gupitin ang mga peeled na patatas sa kalahati at ang mga kamatis sa quarters. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at tangkay, at gupitin ayon sa gusto.

Hakbang 3. Banlawan ang mga sariwang damo at i-chop ng makinis.

Hakbang 4. Banlawan ang baboy na may malamig na tubig, tuyo ito ng isang napkin at gupitin sa malalaking piraso. Iyon lang ang paghahanda ng mga sangkap.

Hakbang 5. Ilagay ang mga hiwa ng baboy sa ilalim ng kaldero.Maglagay ng mga hiniwang gulay sa ibabaw nito sa mga layer sa anumang pagkakasunud-sunod, pagwiwisik ng bawat layer ng asin at mga pampalasa sa iyong panlasa. Ibuhos ang mga sangkap na ito sa isang litro ng beer.

Hakbang 6. Magsindi ng open fire/bonfire. Maglagay ng kaldero na may baboy at gulay sa ibabaw nito, isara ang takip at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 2-3 oras hanggang malambot ang karne. I-dim ang malakas na apoy ng kaunti.

Hakbang 7. Matapos mag-expire ang oras ng stewing, maingat na pukawin ang khashlama na niluto sa isang kaldero sa apoy at ihain para sa pagkain sa isang malaking platter o portioned plates. Siguraduhing dagdagan ang natapos na ulam na may sariwa, pinong tinadtad na mga damo. Bon appetit!

Pork khashlama na may patatas at gulay

Ang khashlama ng baboy na may patatas at gulay ay isang nakabubusog at masarap na ulam na madaling ihanda. Naiiba ito sa nilagang patatas na may karne dahil mayroon itong ibang teknolohiya sa pagluluto - ang karne na may patatas at gulay ay niluluto sa sarili nitong katas, na nagbibigay ng kakaibang lasa sa ulam. Sa recipe na ito hindi kami gumagamit ng tubig o mantika at nagluluto sa isang maliit na mangkok. Pinipili namin ang mga gulay at pampalasa sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Baboy - 200 gr.
• Mga karot - ½ piraso.
• Sibuyas - ½ pc.
• Bell pepper - ½ pc.
• Malaking patatas - 1 pc.
• Mga talong - ¼ pcs.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Bawang - 4 na cloves.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Tubig - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang baboy, gupitin sa mga medium na piraso at ilagay sa ilalim ng kasirola. Budburan ito ng asin at anumang pampalasa.

Hakbang 2. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa quarter ring at ilagay sa ibabaw ng karne.

Hakbang 3. Gupitin ang mga karot sa mga bilog at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga sibuyas.

Hakbang 4. Balatan ang mga patatas, banlawan ang mga ito, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga karot.

Hakbang 5.Ilagay ang mga hiwa ng bawang nang pantay-pantay sa layer ng patatas.

Hakbang 6. Peel ang paminta, gupitin sa mga piraso at ilagay sa susunod na layer.

Hakbang 7. Ilagay ang talong na hiwa sa kalahating bilog sa ibabaw ng paminta.

Hakbang 8. Ilagay ang manipis na hiniwang kamatis bilang huling layer. Budburan ang lahat ng mga gulay na may asin at pampalasa, magdagdag ng tubig. Takpan ang ulam na may takip at ilagay sa mababang init. Pakuluan ang khashlama sa loob ng 2.5 oras nang hindi hinahalo ang mga layer.

Hakbang 9. Matapos mag-expire ang oras ng stewing, maingat na ihalo ang pork khashlama na may patatas at maaari mong ihain ang ulam sa mesa. Bon appetit!

Pork khashlama sa isang mabagal na kusinilya

Ang Khashlama sa isang mabagal na kusinilya na gawa sa baboy ay nangangailangan ng mas kaunting oras ng pagluluto kaysa sa isang kaldero sa kalan, ngunit ang proseso ng paghahanda at pagdaragdag ng pagkain ay hindi naiiba sa paghahanda ng tradisyonal na khashlama. Sa recipe na ito kumuha kami ng mga buto-buto ng baboy at iprito ito ng kaunti, at ang hanay ng mga gulay ay magiging mga sibuyas, karot, patatas na may talong, matamis na paminta at kamatis. Kasama sa mga pampalasa ang bawang, perehil, thyme at itim na paminta.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Tadyang ng baboy - 600 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Patatas - 4 na mga PC.
• Bell pepper - 2 mga PC.
• Mga talong - 1 pc.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Bawang - 2 cloves.
• Parsley - 1 bungkos.
• Thyme sprigs - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Asukal - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Tubig - 1.5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang mga buto-buto ng baboy at gupitin ito sa maliliit na piraso kasama ang mga intercostal space. I-on ang programang "Pagprito" o "Paghurno" sa multicooker, magpainit ng kaunting langis ng gulay at ilipat ang mga tadyang dito.

Hakbang 2. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 5 minuto sa magkabilang panig at sarado ang takip.Pagkatapos ay asin ang mga tadyang sa iyong panlasa.

Hakbang 3. Balatan at banlawan ang mga gulay na ipinahiwatig sa recipe. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa ibabaw ng mga tadyang.

Hakbang 4. Gupitin ang mga karot sa mga bilog at ilagay sa ibabaw ng sibuyas.

Hakbang 5. Gupitin ang kampanilya ng paminta sa malalawak na piraso at ilagay sa ibabaw ng mga karot.

Hakbang 6. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga paminta at budburan ng asin.

Hakbang 7. Ilagay ang susunod na layer ng mga eggplants na pinutol sa kalahating bilog.

Hakbang 8. Ilagay ang huling layer ng hiniwang mga kamatis sa mangkok at ilagay ang isang pares ng thyme sprigs sa itaas. Budburan ang mga gulay na may asin at asukal, ibuhos ang malinis na tubig. Isara ang takip. I-on ang program na "Extinguishing" para sa default na oras, na karaniwang 1 oras.

Hakbang 9. Sa dulo ng programa, iwisik ang khashlama na may pinong tinadtad na perehil, mga panimpla sa panlasa at tinadtad na bawang. Isara ang takip at iwanan ang ulam sa loob ng ilang minuto sa mode na "Pag-init".

Hakbang 10. Ilipat ang khashlama na may baboy na niluto sa isang mabagal na kusinilya sa isang ulam at ihain para sa tanghalian. Bon appetit!