Khinkali classic

Ang Khinkali ay isang pampagana at kasiya-siyang ulam ng Georgian cuisine na may maraming karne at mabangong sabaw sa loob. Ito ay isang uri ng oriental na interpretasyon ng Russian dumplings. Sa artikulong makikita mo ang 8 iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng khinkali sa bahay.

Classic Georgian khinkali sa bahay

Isang klasikong recipe para sa paggawa ng sikat na Georgian khinkali. Ang ulam na ito ay magpapainit sa iyo, mabusog at magbibigay sa iyo ng lakas para sa buong araw; maaari itong ihain para sa tanghalian o hapunan.

1. 
   Paano magluto ng klasikong Georgian khinkali sa bahay? Una kailangan mong masahin ang kuwarta. Ibuhos ang 500 mililitro ng tubig na kumukulo sa isang mangkok.
2. 
   Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at langis ng gulay, ihalo.
3. 
   Pagkatapos nito, idagdag ang sifted flour sa mga bahagi. Simulan ang paghahalo ng mga sangkap gamit ang isang whisk.
4. 
   Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang floured table at masahin ito gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto.I-wrap ang natapos na kuwarta sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
5. 
   Gupitin ang sibuyas sa napakaliit na cubes. Magdagdag ng sibuyas sa tinadtad na karne.
6. 
   Magdagdag din ng kumin at pinaghalong paminta, tinadtad na cilantro at asin ayon sa panlasa.
7. 
   Ibuhos ang 200 mililitro ng tubig sa mangkok na may tinadtad na karne at ihalo nang mabuti.
8. 
   Masahin muli ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay at gumawa ng mga hibla mula dito.
9. 
   Pagkatapos ay i-cut ang kuwarta sa maliliit na piraso.
10. 
    Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang manipis na bilog.
11. 
    Ilagay ang tungkol sa isang kutsara ng pagpuno ng karne sa kuwarta.
12. 
    Ipunin ang mga gilid ng kuwarta sa gitna at i-seal ang mga ito ng mabuti.
13. 
    Makakakuha ka ng mga blangko sa anyo ng mga bundle.
14. 
    Ibuhos ang tubig sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng asin sa panlasa at ilatag ang mga paghahanda. Magluto ng klasikong khinkali sa loob ng 5 minuto pagkatapos i-surface.
15. 
    Ihain ang khinkali na mainit ayon sa klasikong recipe na may mga sarsa at damo sa panlasa.

Bon appetit!

Paano magluto ng masarap na khinkali na may tinadtad na karne at mga sibuyas?

Ang Khinkali na may karne ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na pambansang Georgian dish. Ang pangunahing kagandahan ng ulam na ito ay ang mga pakete ay halos kalahati ay puno ng mabangong sabaw ng karne.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 6-8.

Mga sangkap:

• Tinadtad na karne - 300 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• harina ng trigo - 3 tbsp.
• sabaw ng karne - 1 tbsp.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Tubig - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Magdagdag ng asin, giniling na paminta at tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne, ihalo. Magdagdag ng sabaw ng paunti-unti at haluin. Bilang resulta, ang tinadtad na karne ay dapat maging malapot at malagkit.

2. Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok, gumawa ng isang balon dito at ibuhos sa tubig.

3. Hatiin ang isang itlog sa isang baso, talunin ito ng isang whisk at idagdag ito sa harina sa isang mangkok, ihalo.

4.Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay maging homogenous at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay. Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng kalahating oras.

5. Pagkatapos nito, pagulungin nang manipis ang kuwarta, gupitin ang mga bilog na may diameter na 10 sentimetro.

6. Ilagay ang laman ng karne sa bawat bilog. Pagkatapos ay maingat na tipunin ang mga gilid sa gitna upang bumuo ng mga pleats.

7. I-secure nang mabuti ang mga buntot ng mga nagresultang bag, pagkatapos ay putulin ang mga tuktok gamit ang isang kutsilyo.

8. Lutuin ang khinkali sa loob ng 5-6 minuto pagkatapos i-surface. Ihain ang khinkali na mainit, binuburan ng ground pepper.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng khinkali na may karne at patatas

Ang Khinkali na may karne at patatas ay malulutas ang problema ng isang nakabubusog na tanghalian o hapunan. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng khinkali sa maraming dami at ihanda ang mga ito para magamit sa hinaharap. Ang pag-sculpting sa kanila ay madali at kawili-wili.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Tubig - 230 ml.
• harina - 2 tbsp.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Karne ng baka - 600 gr.
• Patatas - 1-2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• Cilantro - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at basagin ang itlog.

2. Susunod, ibuhos ang 100-130 mililitro ng napakalamig na tubig at simulan ang pagmamasa ng kuwarta.

3. Kapag ang kuwarta ay naging sapat na, masahin ito gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng 10 minuto.

4. Gilingin ang karne ng baka at patatas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. I-chop ang sibuyas nang napakapino at ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok.

5. Lagyan din ng tinadtad na cilantro, asin at giniling na paminta, haluing mabuti.

6. Pagkatapos ay ibuhos ang 100 mililitro ng tubig at masahin muli ang minced meat.

7. Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, igulong ang mga ito sa mga lubid, gupitin ang bawat isa sa pantay na bahagi.

8. Igulong ang kuwarta sa manipis na bilog na cake.Ilagay ang tungkol sa isang kutsara ng pagpuno sa bawat isa.

9. Ipunin ang kuwarta sa paligid ng pagpuno ng karne, bumubuo ng mga fold at kurutin ito ng mabuti sa gitna.

10. Pakuluan ang khinkali sa kumukulong tubig sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos i-surface.

11. Ihain ang khinkali na mainit, na may sariwang damo at giniling na paminta.

Bon appetit!

Paano gumawa ng homemade khinkali na may mushroom na masarap at madali?

Ang Khinkali ay isang tradisyonal na pagkaing Georgian na pinagsasama-sama ang lahat ng pamilya at mga kaibigan sa hapag. Kahit na ang pagpuno ng kabute ay hindi klasiko, nararapat itong pansinin at lalo na sikat sa panahon ng Kuwaresma.

Oras ng pagluluto: 70 min.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Mga kabute - 200 gr.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• harina - 200 gr.
• Tubig - 70-100 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin at ibuhos sa tubig. Masahin ang kuwarta sa loob ng 7-10 minuto hanggang sa maging malambot at makinis. Iwanan ang kuwarta sa freezer sa loob ng 10 minuto.

2. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na cubes.

3. Iprito ang mga mushroom sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng asin at pampalasa.

4. Pagulungin ang kuwarta nang manipis, gamit ang isang amag, gupitin ang mga bilog na piraso na may diameter na 10-12 sentimetro. Maglagay ng kaunting mushroom filling sa bawat bilog ng kuwarta. Ipunin ang mga gilid ng kuwarta sa isang bilog at i-fasten ito ng mabuti, makakakuha ka ng mga mabilog na bag na may pagpuno.

5. Pakuluan ang khinkali sa inasnan na tubig hanggang sa lumutang. Ihain sila ng mainit na may mantikilya.

Bon appetit!

Khinkali na may keso ng Suluguni

Ang Khinkali at Suluguni ay maliwanag na kinatawan ng Georgian cuisine, ang katanyagan na matagal nang kumalat sa buong mundo. Iminumungkahi naming pagsamahin ang mga ito. Ang keso ng Suluguni ay may kaaya-ayang creamy na lasa, katamtamang maalat, na ginagawa itong isang perpektong pagpuno para sa khinkali.

Oras ng pagluluto: 120 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Suluguni - 500 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Yolk ng manok - 1 pc.
• Mga gulay - 20 gr.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• harina ng trigo - 2 tbsp.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Tubig - 140 ml.
• Asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang balon sa gitna, basagin ang isang itlog dito, ibuhos sa tubig at magdagdag ng asin. Masahin ang masa.

2. Grate ang cheese at chilled butter sa isang coarse grater. Pinong tumaga ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang mga sangkap. Idagdag ang pula ng itlog sa pagpuno at ihalo nang mabuti.

3. Hatiin ang kuwarta sa maraming pantay na bahagi, igulong ang mga ito sa manipis na mga bilog.

4. Ilagay ang pagpuno ng keso sa kuwarta, kurutin ang mga gilid ng kuwarta, paggawa ng mga fold at pagpindot nang mabuti ang mga ito.

5. Iangat ang bawat piraso sa pamamagitan ng buntot upang sila ay nakabitin.

6. Pakuluan ang khinkali sa inasnan na tubig. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 10-12 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Ihain ang ulam na mainit.

Bon appetit!

Napakasarap at simpleng recipe para sa khinkali na may manok

Kung mahilig ka sa mga eksperimento sa pagluluto at sorpresahin ang iyong pamilya ng masasarap na pagkain, kung gayon ang recipe na ito ay dapat na nasa iyong cookbook. Ang Khinkali na may manok ay isang makatas at masarap na ulam na mabibighani ka sa lambot nito.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Tubig - 150 ml.
• harina ng trigo - 2 tbsp.
• Tinadtad na manok - 300 gr.
• Mga sibuyas - 50 gr.
• Asin - 2 kurot.
• Ground coriander - sa panlasa.
• Pinatuyong cilantro - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, masahin ang kuwarta. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin, ibuhos sa tubig at masahin sa isang homogenous na kuwarta. Hayaang magpahinga ng 15-20 minuto.

2.Magdagdag ng asin, tinadtad na sibuyas, kulantro at cilantro sa tinadtad na manok at ihalo.

3. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso at igulong ito ng manipis. Ilagay ang pagpuno ng karne sa kuwarta at i-fasten ang mga gilid sa isang bilog upang makakuha ka ng mga pakete sa anyo ng mga pakete.

4. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, lagyan ng asin ayon sa panlasa. Ilagay ang mga piraso sa tubig na kumukulo at lutuin ang mga ito sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos i-surface.

5. Ihain ang khinkali na may manok, mainit, na may mga sarsa ayon sa gusto mo.

Bon appetit!

Paano magluto ng makatas na khinkali na may karne ng baka at baboy?

Ang nakabubusog, makatas, mabangong khinkali ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, at gugustuhin mong kainin ang mga ito nang paulit-ulit. Malalaman mo kung paano maghanda ng tamang Georgian khinkali na may karne ng baka at baboy sa bahay mula sa aming recipe.

Oras ng pagluluto: 100 min.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 600 gr.
• Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
• tubig na kumukulo - 250 ml.
• Asin - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Para sa pagpuno:
• Tinadtad na karne ng baka - 400 gr.
• Tinadtad na baboy - 400 gr.
• Asin - 1 tsp.
• Tarragon - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Mga sibuyas - 400 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina at asin sa isang mangkok, magdagdag ng mga itlog at paghaluin ang mga sangkap. Pagkatapos ay gumawa ng isang butas at ibuhos sa tubig na kumukulo. Dahil ang masa ay magiging napakainit, simulan ang pagmamasa nito gamit ang isang kutsara o spatula.

2. Matapos maitakda ang karamihan sa kuwarta, magdagdag ng langis ng gulay at panghuli ay masahin ang kuwarta.

3. Takpan ng malinis na tuwalya ang natapos na kuwarta at iwanan ng 40 minuto.

4. Gilingin ang mga sibuyas at gulay sa isang blender, idagdag ang nagresultang masa sa tinadtad na karne. Lagyan din ng asin at tarragon, ihalo muli ng maigi ang minced meat. Pagulungin ang kuwarta nang manipis, gupitin ang mga bilog na 10-12 sentimetro ang lapad.Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa bawat isa.

5. Gumawa ng khinkali. Iangat ang mga gilid ng kuwarta sa isang bilog, bumuo ng maliliit na fold at i-seal ang mga ito nang magkasama. Kapag ang kuwarta ay nabuo, igulong ito upang lumikha ng isang maliit na buntot.

6. Gupitin ang mga nakapusod na masyadong mahaba nang pantay-pantay gamit ang kutsilyo.

7. Magluto ng khinkali sa inasnan na tubig. Ihain sila ng mainit.

Bon appetit!

Khinkali na may tupa sa bahay

Ayon sa lahat ng mga tradisyon, ang khinkali ay inihanda sa pagpuno ng lamb pulp. Ang khinkali ay maaaring pakuluan o steamed. Ang mga ito ay pinakamahusay na nagsilbi sa maanghang adjika o sour cream sauces.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 3-4.

Mga sangkap:

• Gatas - 200 ML.
• harina - 400 gr.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Asin - 1 tsp.
• Para sa pagpuno:
• Tupa - 400 gr.
• Adjika - 2 tbsp.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.
• Zira - 0.5 tsp.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - 0.5 tbsp.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng itlog at asin, ihalo. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas at masahin ang kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at hayaang magpahinga habang ginagawa mo ang pagpuno.

2. Grind ang tupa at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng adjika, pampalasa at asin sa tinadtad na karne. Ibuhos sa tubig at ihalo nang mabuti ang tinadtad na karne; dapat itong maging malapot at malagkit.

3. Hatiin ang kuwarta sa ilang bahagi, igulong ito ng manipis. Gupitin ang mga bilog na blangko para sa khinkali na may diameter na 10-12 sentimetro.

4. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga mug. Ipunin ang mga gilid ng kuwarta sa maliliit na fold sa isang bilog at i-fasten ang mga ito ng mabuti. Maingat na putulin ang mga buntot.

5. Maaaring lutuin ang khinkali sa inasnan na tubig, aabutin ito ng 7-9 minuto mula sa pagkulo. Maaari mo ring i-steam ang mga ito sa loob ng 20-30 minuto.Ihain ang khinkali na mainit na may mga halamang gamot at sarsa ayon sa gusto mo.

Bon appetit!