Klasikong jellied meat

Ang jellied meat ay isang napaka-nakapagpapalusog at masarap na ulam na naroroon sa halos anumang kapistahan. Mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga pagpipilian nito, ngunit ginawa namin para sa iyo ang isang seleksyon ng 10 pinaka masarap na mga recipe para sa paggawa ng lutong bahay na jellied meat. Subukan ito, tamasahin ito, mabigla!

Homemade classic na jellied pork legs

Upang maihanda ang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na ito, kakailanganin mo lamang ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang sangkap, ngunit ang natapos na resulta ay lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan. Bagaman kakailanganin mong gumugol ng ilang oras sa paghahanda ng mga jellied pork legs, ang ulam ay napakadaling ihanda. Napakasimple na kahit ang mga baguhang magluto ay kayang hawakan ito.

1. 
   Upang maghanda ng jellied meat ayon sa klasikong recipe, ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap.
2. 
   Ano ang unang bagay na nakakakuha ng iyong mata kapag tumingin ka sa jellied meat? Tama, malambot at transparent na halaya na parang luha. Upang makamit ang kalinisan at transparency na ito, kailangan mo munang banlawan nang lubusan ang mga paa ng manok at baboy. Pagkatapos ay ilagay ang hinugasan na karne sa isang kasirola at punuin ng malamig na tubig upang ganap na masakop ng tubig ang karne. Ito ay magiging napakabuti kung ang karne ay nakaupo sa tubig sa buong gabi (o hindi bababa sa 8 oras).
3. 
   Sa umaga, alisan ng tubig ang kawali at banlawan muli ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ngayon ay gupitin ang bangkay ng manok sa mga bahagi at ibalik ang lahat ng karne sa kawali. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at hintaying kumulo ang tubig sa kawali.
4. 
   Kapag kumulo ng maayos ang tubig, alisan ng tubig ang unang sabaw, banlawan ang kawali at karne, punuin muli ng tubig at ilagay sa kalan. Kapag kumulo muli ang tubig, siguraduhing alisin ang nagresultang bula gamit ang isang slotted na kutsara o salaan, kung hindi, hindi mo makakamit ang transparency sa sabaw. Takpan ang kawali na may takip, mag-iwan ng maliit na puwang, at bawasan ang apoy. Ang sabaw ay hindi dapat kumulo nang labis at umaagos palabas ng kawali; dapat mayroong kaunting panaka-nakang pag-gurgling. Hayaang maluto ang karne sa ganitong paraan ng mga 3 oras.
5. 
   Balatan ang mga sibuyas at banlawan ng malamig na tubig. Balatan din ang mga karot gamit ang isang vegetable peeler at hugasan sa malamig na tubig upang alisin ang anumang natitirang lupa at buhangin. Ilagay ang buong peeled na gulay sa kawali na may karne at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 2-3 oras.
6. 
   Balatan ang bawang at banlawan sa ilalim ng gripo.Mga kalahating oras bago matapos ang pagluluto ng jellied meat, magdagdag ng mga clove ng bawang, hugasan ng bay dahon, asin at peppercorn sa kawali.
7. 
   Pagkatapos magluto, kailangan mong paghiwalayin ang karne mula sa sabaw.
8. 
   Salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan (maaari mo ring lagyan ng gauze ang salaan), at hayaang lumamig ang karne.
9. 
   Kapag ang karne ay mainit-init, maaari mong simulan ang paghiwalayin ito sa mga hibla. Mag-ingat na huwag hayaang mahulog ang anumang buto sa natapos na ulam.
10. 
    Ngayon ay kailangan mong ipamahagi ang tinadtad na karne sa mga lalagyan kung saan titigas ang jellied meat. Ibuhos ang sabaw sa karne. Ilagay ang mga hulma na may inihandang jellied meat sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
11. 
    Bago ihain, maaari mong ibabad ang mga form na may jellied meat sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang minuto; ngayon ay madali na silang maalis sa lalagyan sa pamamagitan ng pag-angat ng kaunti gamit ang spatula.

Bon appetit sa iyo at sa iyong mga bisita!

Masarap na chicken jellied meat na may gulaman

Subukang gumawa ng jellied meat ayon sa recipe na ito, at ang iyong mga bisita ay labis na nalulugod. Salamat sa karne ng manok na kasama sa komposisyon, ang jellied meat ay mas dietary at mas mabilis ang pagluluto kaysa sa mga paa ng baboy o karne ng baka. Mga simpleng produkto at kadalian ng paghahanda - ano ang mas mahusay?

Mga sangkap:

• Bangkay ng manok - 0.5 kg (walang fillet).
• Karot - 1-2 mga PC.
• Tubig - 2 l.
• Asin - sa panlasa.
• Mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC.
• Ground pepper - sa panlasa.
• Gelatin - 1 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang maliit na kasirola (para sa kaginhawahan, maaari mong gupitin ang bangkay sa ilang piraso). Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa karne at ilagay ang kawali sa apoy. Kapag kumulo na ang tubig, alisan ng tubig at banlawan ang manok. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 litro ng tubig at pakuluan ang tubig sa kawali.Huwag kalimutang alisin ang bula sa panahon ng proseso ng kumukulo upang ang sabaw ay lumabas na malinis at transparent. Pagkatapos kumulo ang tubig, idagdag ang dami ng asin na kailangan mo at bawasan ng bahagya ang apoy. Hayaang kumulo ang manok sa katamtamang init ng mga 20 minuto.

2. Banlawan ang mga karot nang direkta gamit ang balat sa malamig na tubig. Ilagay ang hinugasang karot sa kawali na may manok at kumulo ng mga 25 minuto.

3. Kapag handa na ang manok at karot, maingat na alisin ang mga ito sa sabaw at hayaang lumamig.

4. Palamigin din ang sabaw at pilitin sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Ibuhos ang 50 mililitro ng pinalamig na sabaw sa isang mug at ibuhos ang isang kutsara ng instant gelatin dito. Gumalaw at mag-iwan ng 5-10 minuto (sa panahong ito ang gulaman ay magkakaroon ng oras upang bukol).

5. Ang mga pinalamig na karot ay kailangang maingat na balatan at gupitin sa mga bilog, at pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo upang bigyan ang mga bilog ng iba't ibang hugis: mga puso, bulaklak, bituin, atbp. (gagamitin namin ang mga karot para sa dekorasyon).

6. Balatan ang mga clove ng bawang at gadgad ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Ilipat ang gadgad na bawang sa kalahating litro ng pilit na sabaw. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na paminta sa lupa.

7. Ngayon ay kailangan mong magpainit ng kaunti ang gulaman upang ito ay ganap na matunaw. Kapag walang natira kahit isang butil dito, ibuhos ang gulaman sa sabaw.

8. Oras na para putulin ang karne. Alisin ang lahat ng piraso ng karne mula sa mga buto at paghiwalayin ang mga ito sa mga hibla o gupitin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo.

9. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang anyo kung saan titigas ang jellied meat. Ibuhos ang sabaw sa amag upang ganap itong masakop ang karne. Ayusin nang maganda ang hiniwang hiwa ng karot sa itaas.

10. Takpan ang amag gamit ang isang takip o cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras hanggang sa ganap na ma-set.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano gumawa ng chicken jellied meat nang walang pagdaragdag ng gulaman?

Isang napaka-simple, ngunit sa parehong oras napaka-masarap na ulam. Ang chicken jellied meat ay maaaring ihanda kapwa para sa isang holiday at para lamang sa hapunan. Ang meryenda na ito ay mag-apela sa mga matatanda at maging sa mga bata. Siguraduhing subukan ang paggawa ng jellied meat ayon sa aming recipe.

Mga sangkap:

• Ang karne ng manok sa buto (anumang bahagi) - 1 kg.
• Mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC.
• Mga karot - ½ piraso.
• Sibuyas - ½ ulo.
• Salt, ground black pepper - sa panlasa.
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.
• Black peppercorns - 2-3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang manok at ilagay sa kawali na may 1.5-2 litro ng malamig na tubig. Hintaying kumulo ang tubig sa sobrang init. Sa panahon ng proseso ng pagkulo, maraming foam ang lilitaw sa ibabaw ng tubig, siguraduhing alisin ito. Kung hindi, hindi mo makakamit ang isang malinaw at transparent na sabaw.

2. Bawasan ang init sa mababang, takpan ang kawali at hayaang kumulo ang manok sa loob ng 3 oras. Habang niluluto ang karne, alisan ng balat ang kalahati ng mga karot at kalahati ng mga sibuyas. Banlawan ang mga gulay at pagkatapos ng 3 oras idagdag ang mga ito sa kawali na may manok. Magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang at ilang kurot ng asin doon. Pakuluan ang mga gulay hanggang lumambot (mga 30-40 minuto).

3. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 1-2 bay leaves at 2-3 black peppercorns.

4. Kapag handa na ang lahat ng sangkap, alisin ang kawali mula sa apoy at maingat, upang hindi masunog ang iyong sarili, alisin ang manok mula sa sabaw. Kapag ito ay lumamig, alisin ang karne mula sa mga buto at gupitin ito sa maliliit na cubes.

5. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.Hindi na namin kakailanganin ang mga sibuyas, ngunit ang mga karot ay maaaring gamitin para sa dekorasyon. Upang gawin ito, gupitin ito sa manipis na mga bilog.

6. Ilipat ang tinadtad na manok sa isang amag na may mga gilid, at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw dito (kung magpasya kang gumamit ng mga karot, pagkatapos ay sa yugtong ito kailangan mong idagdag ang mga ito sa karne na may sabaw). Takpan ang pan na may cling film at palamigin sa loob ng 4-6 na oras hanggang sa ganap na maitakda.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng beef jellied meat

Ano ang maaaring mas masarap at mas kasiya-siya kaysa sa malambot na jellied meat na ginawa mula sa napakaganda at malusog na karne tulad ng karne ng baka? Ang ulam ay lumalabas na napakasarap na gugustuhin mong lutuin ito nang paulit-ulit.

Mga sangkap:

• Karne ng baka na may buto - 2 kg.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Karot - 1 pc. maliit na sukat.
• Tubig - 3.5 l.
• Asin - sa panlasa.
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC.
• Mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
• Itim na paminta - 4-5 mga gisantes.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne ng baka nang lubusan at ilagay sa isang kawali (mas mahusay na kumuha ng malaki, na may dami ng hindi bababa sa 5 litro), ibuhos ang malamig na tubig sa karne at dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa. Kapag kumulo ang tubig, alisan ng tubig ang tubig at anumang foam na nabuo. Banlawan ang karne at kawali, at pagkatapos ay punuin ng 3.5 litro ng tubig. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy.

2. Ang mga sibuyas at bawang ay kailangang balatan at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

3. Kapag kumulo na ang tubig sa kawali, tanggalin ang nagresultang foam at asin ang sabaw. Bawasan ang init sa mababang (ang tubig ay dapat na halos hindi kapansin-pansin). Magdagdag ng sibuyas at mga clove ng bawang (buong) sa sabaw ng baka. Takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo ang karne ng mga 4.5-5 na oras.

4. Balatan ang mga karot at banlawan ang mga ito mula sa anumang natitirang lupa sa ilalim ng tubig na umaagos.Gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 0.5 sentimetro ang kapal at idagdag sa sabaw pagkatapos kumulo ng 5 oras sa mahinang apoy. Sa yugtong ito, ang sibuyas at bawang ay kailangang alisin sa sabaw; hindi na natin ito kakailanganin. Bilang karagdagan sa mga karot, kailangan mong maglagay ng 4 na bay dahon at 5 black peppercorns sa isang kasirola na may kumukulong sabaw. Takpan muli ang kawali na may takip at pakuluan ang karne sa sabaw na may mga pampalasa sa loob ng halos isang oras.

5. Maingat na alisin ang karne mula sa kawali at hayaan itong lumamig sa ganoong temperatura na hindi masakit hawakan. Ihiwalay ang karne sa buto at i-chop ng pino.

6. Salain muna ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.

7. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga hulma kung saan titigas ang na-jellied na karne (maaari rin itong paghiwalayin sa mga hibla sa pamamagitan ng kamay). Gupitin ang mga bulaklak o bituin mula sa pinakuluang karot at ilagay ang mga ito nang pantay-pantay sa mga molde. Ibuhos ang pilit na malinaw na sabaw sa karne at karot at hayaang ganap na lumamig ang ulam. Matapos maabot ng jellied meat ang temperatura ng silid, takpan ang mga hulma na may mga takip (kung wala ka nito, pagkatapos ay may cling film) at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa magdamag. Bago ihain, maingat na alisin ang jellied meat mula sa mga hulma.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Isang simple at masarap na recipe para sa jellied pork legs at knuckles

Ang mga pista opisyal ng Bagong Taon ay papalapit, na nangangahulugan na halos bawat talahanayan ng bakasyon ay magkakaroon ng jellied meat. Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim at mga recipe ng pagluluto. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang medyo simpleng recipe para sa napakasarap na jellied meat. Kakailanganin ka ng maraming oras upang ihanda ito, ngunit sulit ang resulta!

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 0.5 kg.
• Buko ng baboy - 2-2.5 kg.
• Karot - 1-2 mga PC. maliit na sukat.
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Bawang - 6-7 cloves.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga binti at paa sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos nito, kailangan mong balatan ang balat ng baboy gamit ang isang matalim na kutsilyo hanggang sa maging maliwanag ang kulay. Banlawan muli ang karne ng tubig at ilagay sa isang malaking kasirola. Kung ang shank ay napakalaki, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ito sa ilang mga lugar, kaya ito ay lutuin nang mas mahusay at mas mabilis.

2. Lagyan ng tubig ang baboy para matakpan ang mga binti at i-shake ng 2 daliri.

3. Balatan ang mga sibuyas at banlawan sa ilalim ng gripo. Ilagay ang buong sibuyas sa kawali na may karne. Balatan ang mga karot, banlawan sa malamig na tubig at idagdag sa mga sibuyas at shanks.

4. Ilagay ang kawali sa sobrang init at hintaying kumulo ang laman ng kawali. Maingat na alisin ang anumang foam na nabubuo sa ibabaw ng tubig gamit ang slotted na kutsara. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at asin ang sabaw ayon sa iyong panlasa. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga binti at shanks sa mahinang apoy sa loob ng mga 6.5 oras. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng ilang dahon ng bay.

5. Kapag ang karne ay luto na ng sapat na oras, patayin ang kalan at alisin ang karne sa isang plato. Kapag lumamig na ito hanggang mainit, ihiwalay ang karne sa buto (hindi na natin kakailanganin ang balat, buto, o taba).

6. Habang lumalamig ang karne, alisin ang mga sibuyas at karot mula sa nagresultang sabaw, at alisin din ang taba na lumilitaw sa ibabaw ng tubig.

7. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Ilagay ang bawang sa sabaw at ibalik ito sa init. Kapag kumulo na ang sabaw, alisin ang kawali sa apoy. Maingat na salain ang mainit na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth na nakatiklop sa ilang mga layer.

8.Kumuha ng mga hugis-parihaba na hulma na may matataas na gilid at ilagay ang mga inihandang piraso ng karne sa kanila. Ibuhos ang mainit na sabaw sa ibabaw ng karne at hayaang lumamig ang jellied meat sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, takpan ang mga hulma gamit ang mga takip o cling film at palamigin sa loob ng 4-6 na oras. Bago ihain, maingat na alisin ang jellied meat mula sa mga hulma.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano magluto ng dietary turkey jellied meat?

Ang Turkey ay itinuturing na isang pandiyeta at napaka-malusog na karne. Subukang gumawa ng jellied meat mula dito. Tinitiyak namin sa iyo, tiyak na magugustuhan mo ito. Upang maghanda ng turkey jellied meat, hindi mo kailangan ng gulaman, at ang proseso ng pagluluto ay gagawing mas madali sa pamamagitan ng paggamit ng isang multicooker.

Mga sangkap:

• Turkey (drumstick) - 700 g.
• Turkey (hita) - 1.6 kg.
• Tubig - 3-3.5 l.
• Table salt - 1½ tsp.
• Karot - 2 mga PC.
• Itim na paminta - 5 mga PC.
• Mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Unscented sunflower oil - kalahating kutsara.
• sariwang perehil - 20 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, banlawan ng maigi ang karne ng pabo sa ilalim ng tubig na umaagos. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.

2. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Gupitin ang ulo ng sibuyas sa 2 bahagi.

3. Banlawan ng tubig ang carrots para maalis lahat ng dumi.

4. Takpan ang isang baking sheet na may isang sheet ng foil at grasa na may langis ng gulay. Ilagay ang mga hita at drumstick ng pabo, hinugasan na mga karot, tinadtad na sibuyas at mga clove ng bawang sa foil. Ilagay ang baking sheet na may karne at mga gulay sa isang well-heated oven (200ºC) sa loob ng 25 minuto. Sa panahong ito, ang karne ay magkakaroon ng oras upang ganap na magpainit, at ang mga gulay ay magsisimulang maglabas ng isang kaaya-ayang aroma.

5. I-off ang oven at ilagay ang karne at gulay sa multicooker bowl.Punan ang mga nilalaman ng mangkok ng 3-3.5 litro ng tubig (siguraduhin na ang tubig ay hindi lalampas sa pinakamataas na tagapagpahiwatig sa gilid ng mangkok). Gayundin, huwag kalimutang magdagdag ng paminta, asin at hugasan na perehil sa mangkok. Itakda ang "COOKING" mode sa loob ng 3.5-4 na oras. Isara ang takip ng device at pindutin ang "START" button.

6. Kapag natapos na ng multicooker ang programa at nag-beep, maingat na alisin ang karne sa isang malaking plato at maghintay hanggang lumamig ito sa temperatura kung saan maaari itong hawakan. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at gupitin ito sa maliliit na piraso, o mas mabuti pa, i-disassemble ito sa pamamagitan ng kamay upang maging mga hibla.

7. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan na may gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.

8. Ilipat ang tinadtad na karne sa mga hulma kung saan palamigin mo ang jellied meat, at ibuhos ang pilit na sabaw sa ibabaw ng pabo.

9. Upang gawing mas maligaya ang jellied meat, maaari mong i-cut ang pinakuluang karot sa mga piraso o singsing, kung saan maaari kang gumawa, halimbawa, mga bulaklak. Ayusin ang mga karot sa pagitan ng mga hulma. Maaari ka ring magdagdag ng ilang sprigs ng sariwang perehil. Takpan ang mga hulma gamit ang mga takip o pelikula at ilagay sa refrigerator upang ang sabaw ay tumigas nang maayos. Bago ihain, maingat na alisin ang jellied meat mula sa mga hulma.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Tamang jellied meat na gawa sa paa ng manok

Ang recipe na ito ay maaaring ituring na isang tunay na recipe ng badyet: ang manok mismo ay isang murang karne, at ang mga paa ng manok ay higit pa. Ngunit ang mura ng ulam ay hindi nakakaapekto sa kahanga-hangang lasa nito. Ang jellied meat na ito ay magiging maganda sa isang hapunan ng pamilya at sa isang holiday table.

Mga sangkap:

• Manok – ½ bangkay (1 kg).
• Mga paa ng manok - 900 g.
• Tubig - 1.5-2 l.
• Karot - 2 mga PC. (isa para sa sabaw, isa para sa dekorasyon)
• Sibuyas - 1 ulo.
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Itim na paminta - 4 na mga gisantes.
• Parsley sprigs - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago mo simulan ang paghahanda ng jellied chicken legs, kailangan mong hugasan ang parehong mga binti at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga ito sa loob ng mga 10 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang balat sa mga binti ay umuusok at madaling matuklap. Matapos ang mga paa ay maayos na singaw, linisin ang mga ito (alisin ang balat at putulin ang lugar kung saan ang kuko ay nasa mga daliri).

2. Banlawan ang kalahati ng bangkay ng manok (kung ito ay masyadong malaki, gupitin ang manok sa 2-3 bahagi) sa ilalim ng tubig na umaagos at ilagay sa isang malaking kasirola. Idagdag ang inihandang mga binti ng manok doon.

3. Balatan ang ulo ng sibuyas at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos. Gawin ang parehong sa mga karot: alisan ng balat at banlawan. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang kasirola na may karne at takpan ng malamig na tubig. Ang recipe ay nangangailangan ng tinatayang dami ng tubig, na mag-iiba depende sa laki ng manok at palayok. Tumutok sa katotohanan na dapat takpan ng tubig ang karne na may taas na 1-2 daliri.

4. Ilagay ang kawali na may manok at gulay sa sobrang init at hintaying kumulo ang tubig sa kawali. Sa proseso ng pagkulo, huwag kalimutang alisin ang bula na natural na lilitaw sa ibabaw. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy sa halos pinakamaliit (para bumula lang ng kaunti ang tubig) at pakuluan ang sabaw ng hindi bababa sa 3 oras.

5. Pakuluan ang pangalawang karot sa isang hiwalay na kasirola hanggang malambot, lumamig, alisan ng balat at gupitin sa mga hugis.

6. Pagkatapos ng 3 oras, maingat na alisin ang manok sa sabaw at ilagay sa isang plato upang lumamig.

7. Maglagay ng 2 bay dahon at 4 na peppercorn sa isang kasirola na may kumukulong sabaw.Lagyan ng asin ayon sa panlasa, ngunit huwag masyadong lumayo para hindi masyadong maalat ang sabaw. Hayaang magluto ang mga pampalasa sa loob ng 5-10 minuto, kung kailan magkakaroon sila ng oras upang ibigay ang lahat ng kanilang panlasa at aroma sa sabaw. Pilitin ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. Itapon ang sibuyas, hindi na natin kailangan.

8. I-disassemble ang karne, ihiwalay ito sa mga buto (mag-ingat na huwag makaligtaan ang anumang maliliit na buto).

9. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga hulma, at sa ibabaw ng mga ito ay mga figure ng karot at isang sprig ng perehil, ibuhos ang pilit na sabaw nang pantay-pantay sa mga hulma.

10. Takpan ang mga hulma gamit ang cling film at palamigin nang hindi bababa sa 3-4 na oras (mas mabuti pa).

Bon appetit!

Homemade jellied na baboy at baka

Ang jellied meat na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakasarap, nakakabusog at mabango! Hindi ito mahirap maghanda, ngunit kakailanganin ito ng maraming oras. Subukang gawin itong kahanga-hangang lutong bahay na jellied meat mula sa mga paa ng baboy at karne ng baka. Hindi mo pagsisisihan ito!

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1.4 kg.
• Mga binti ng baboy - 1 kg.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - 2.5-3 l.
• dahon ng bay - 4-5 na mga PC.
• Allspice - 8 mga gisantes.
• Mga sibuyas ng bawang - 8 mga PC.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang karne ng baka sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, ilagay sa isang malaking kasirola at takpan ng tubig. Iwanan ang karne at mga binti sa tubig magdamag (ilagay ito sa refrigerator), sa panahong iyon ang lahat ng dugo ay aalis mula dito, na maaaring maging maulap ang sabaw. Sa umaga, banlawan muli ang karne at mga binti. Kung kinakailangan, gupitin ang karne sa mas maliliit na piraso (pahihintulutan itong magluto nang mas mabilis).

2. Ibuhos muli ang malamig na tubig sa karne (ang recipe ay nagpapahiwatig ng tinatayang halaga, ang pangunahing bagay ay ang karne ay ganap na sakop).Ilagay ang kawali na may karne ng baka sa apoy at hintaying kumulo ang tubig. Siguraduhing alisin ang anumang foam na nabubuo sa ibabaw. Pagkatapos kumukulo, itakda ang init sa pinakamababang setting (ang sabaw ay dapat na paminsan-minsan ay "gurgle" na halos hindi nakikita) at hayaan ang karne na maluto nang hindi bababa sa 4 na oras. Huwag i-on ang mataas na init sa ilalim ng anumang mga pangyayari - ang sabaw ay magiging maulap, at ang natapos na jellied na karne ay magiging pangit. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang taba at ilang foam ay lumulutang sa ibabaw ng tubig - siguraduhing alisin ang lahat.

3. Habang niluluto ang beef, ihanda ang carrots at sibuyas. Kailangan nilang linisin at banlawan sa malamig na tubig.

4. Kapag ang karne ay naluto na sa sabaw para sa tinukoy na tagal ng panahon, magdagdag ng mga peeled carrots at mga sibuyas sa kawali. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Pakuluan ang mga gulay sa sabaw ng karne ng mga 2-2.5 na oras.

5. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 2 uri ng paminta at bay leaf sa sabaw. Hayaang kumulo ang mga pampalasa sa sabaw sa loob ng 20 minuto.

6. Balatan ang bawang at direktang dumaan sa isang pinindot sa kumukulong sabaw. Dapat itong gawin nang literal ilang minuto bago matapos ang pagluluto, upang ang sabaw ay makakuha ng maliwanag na lasa at aroma.

7. Patayin ang kalan at maingat na alisin ang karne at mga binti ng baboy mula sa kumukulong sabaw. Kailangan nilang palamigin sa isang komportableng temperatura, kapag ang karne ay maaaring kunin nang walang sakit sa iyong mga kamay upang paghiwalayin ang karne mula sa mga buto.

8. Maingat din, upang hindi masunog ang iyong sarili, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa 3-4 na mga layer. Palamig sa temperatura ng silid.

9. Pagsamahin ang karne ng baka na na-disassemble sa mga hibla, pati na rin ang pulp mula sa mga binti ng baboy, na kailangang hiwain ng makinis. Ilagay ang karne sa inihandang ramekin.

10. Gumawa ng mga cute na inukit na figure (bulaklak, bituin) mula sa pinakuluang karot at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng karne.Punan ang mga hulma sa itaas na may pinalamig na sabaw at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa magdamag, tandaan na unang takpan ang mga hulma ng cling film. Bago ihain, maingat na alisin ang jellied meat sa pamamagitan ng pag-ikot ng kawali.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Napakasarap at mayaman na jellied pork head

Ang jellied meat ay maaaring gawin mula sa halos anumang karne. Mula sa ulo ng baboy ito ay lumalabas na lalong masarap at mayaman. Subukang gumawa ng jellied meat ayon sa aming recipe at siguradong magtatagumpay ka!

Mga sangkap:

• Ulo ng baboy - 6.5-7 kg.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Manok (binti) - 1 kg.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Table salt - 2.5-3 tbsp. l.
• Bawang - 2-3 mga PC.
• Karot - 3 mga PC.
• Itim na paminta - 12 mga gisantes.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang maigi ang iyong buhok (maaari mo ring kuskusin ito ng brush); kung may natitira pang pinaggapasan, alisin ito gamit ang lighter. Ang mga tainga ay kailangang putulin, at ang ulo mismo ay dapat ilagay sa isang malaking kasirola at sakop ng malamig na tubig. Iwanan ang baboy na ganito sa loob ng 10 oras.

2. Matapos lumipas ang tinukoy na tagal ng oras, maingat na paghiwalayin ang ulo ng baboy sa ilang bahagi. Kung walang kasanayan, sa una ay maaaring hindi posible na putulin ito nang hindi napinsala ang bungo. Samakatuwid, kung ikaw ay isang baguhan, pagkatapos ay bumili kaagad ng isang cut head. Banlawan nang mabuti ang baboy kung saan ito hiniwa upang maalis ang anumang maliliit na buto. Ilagay ang karne sa isang malaking kasirola at punuin ng tubig hanggang sa itaas. Ilagay ang kawali sa apoy at pagkatapos kumulo ang tubig, alisin ang bula. Pagkatapos nito, bawasan ang init ng higit sa kalahati at hayaang kumulo ang ulo sa loob ng 6 na oras.Huwag kalimutang tanggalin ang bula paminsan-minsan at subaybayan ang antas ng tubig sa kawali.

3. Hugasan nang mabuti ang mga sibuyas, nang nakasuot ang mga balat, at pagkatapos ay gumawa ng dalawang hiwa nang crosswise sa tuktok ng bawat sibuyas.2 oras pagkatapos mong simulan ang pagluluto ng ulo ng baboy, ilagay ang sibuyas sa kawali at asin din ang sabaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 3 kutsarang asin. Haluing mabuti at alisin ang anumang taba na nabuo sa ibabaw ng sabaw.

4. Balatan ang mga karot, banlawan at pakuluan sa isang maliit na kasirola. Alisan ng tubig ang tubig at palamigin ang pinakuluang karot. Gupitin ang mga karot sa maliliit na bilog. Kung ninanais, maaari mong gupitin ang iba't ibang mga figure mula sa kanila.

5. Banlawan ang manok at ilagay ito sa kawali na may ulo ng baboy kapag lumipas na ang mga 4 na oras mula nang magsimula ang pagluluto. Gayundin sa oras na ito kailangan mong magdagdag ng dahon ng laurel at peppercorns sa sabaw.

6. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa sabaw 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

7. Pagkatapos ng 6 na oras, patayin ang apoy at maingat na alisin ang baboy at manok. Kapag lumamig na ang karne, maingat na alisin ito sa mga buto (kakailanganin mo ring alisin ang balat, utak at ang pinakamataba na bahagi ng baboy). Ang karne ay kailangang gupitin nang maayos.

8. Ilagay nang maganda ang tinadtad na karot sa ilalim ng amag, at pagkatapos ay ilagay ang karne.

9. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang metal na salaan na nilagyan ng ilang layer ng gauze. Ibuhos ang malinaw na sabaw sa mga hulma. Takpan ang jellied meat na may takip at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng humigit-kumulang 6 na oras.

Bon appetit!

Paano magluto ng masarap na transparent jellied meat sa isang mabagal na kusinilya?

Ang paggawa ng jellied meat sa isang slow cooker ay kasingdali ng paghihimay ng peras. Kailangan mo lamang itapon ang karne doon at tahimik na pumunta sa iyong negosyo, ang lahat ay lutuin nang perpekto nang wala ang iyong pakikilahok. Bilang karagdagan, ang karne mula sa isang mabagal na kusinilya ay lumalabas na hindi karaniwang malambot at malasa. Subukan natin?

Mga sangkap:

• Baboy (binti) - 2 kg.
• Itim na paminta - 5 mga PC.
• Manok (drumstick) - 0.5 kg.
• Mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Tubig - 2.5-3 l.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Linisin ang mga binti ng baboy at ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig. Iwanan ang mga ito upang magbabad sa loob ng 1-2 oras.

2. Banlawan ang manok sa ilalim ng tubig na umaagos at gupitin sa maliliit na piraso.

3. Balatan ang mga sibuyas at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

4. Ilagay ang inihandang manok, legs ng baboy, sibuyas at black peppercorns sa multicooker bowl. Kailangan mo ring magdagdag ng dami ng asin na kailangan mo. Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng karne at pampalasa hanggang sa ganap itong masakop ang karne at maabot ang pinakamataas na marka sa mangkok ng multicooker. Isara ang multicooker na may takip at itakda ang mode na "STEW". Ang oras ay dapat itakda sa 6 na oras.

5. Habang niluluto ang karne, alisan ng balat ang bawang at idaan sa pisaan. Ang bawang ay dapat idagdag sa sabaw ng humigit-kumulang 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto.

6. Kapag abisuhan ka ng multicooker na natapos na ang cooking mode na may sound signal, maingat na alisin ang karne mula dito. Kapag bahagyang lumamig, alisin ito sa mga buto at gupitin sa napakaliit na piraso.

7. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan o gasa na nakatiklop 2-3 beses.

8. Ilagay ang mga piraso ng karne sa mga hulma, punuin ng malinis na sabaw at ilagay sa refrigerator sa loob ng 6-8 na oras (huwag kalimutang takpan ang mga hulma na may mga lids o cling film).

Bon appetit!