Naka-jellied na paa ng baboy

Ang pork leg jellied meat ay isang klasikong bersyon ng masarap na meryenda. Isa ito sa pinakapaboritong pagkain ng bawat lalaki. Ang pampalusog, mayaman sa panlasa, imposibleng isipin ang isang holiday table nang wala ito! Pagkatapos ng ganoong meryenda, ang mga papuri ay hindi maliligtas!

Paano magluto ng jellied pork legs na walang gulaman?

Ang pagluluto ng jellied pork legs na walang gulaman ay nangangahulugan ng paghahanda ng tradisyonal na pampagana ng Russia ayon sa isang lumang recipe. Iyon ang dahilan kung bakit ang ulam na ito ay may sariling mga lihim. Ang jellied meat ay lumalabas na napakayaman, masustansya at hindi kapani-paniwalang malasa. Magugulat ang mga bisita!

1. 
   Ibabad ang paa ng baboy sa malamig na tubig magdamag. Matapos lumipas ang oras, hugasan ang mga binti ng baboy at kiskisan ito ng kutsilyo. Pakuluan muna natin ang tubig. Ilagay ang mga binti sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga ito.
2. 
   Ilagay ang kawali sa kalan at lutuin ang mga binti sa pinakamababang apoy sa loob ng 5 oras.
3. 
   Ngayon ay pumunta tayo sa mga gulay. Balatan ang mga sibuyas, karot at bawang. At hugasan ang mga gulay.
4. 
   Kapag ang mga binti ng baboy ay mahusay na pinakuluang (siguraduhin na ang karne ay maayos na nakahiwalay sa buto), asin ang sabaw at magdagdag ng mga gulay dito nang hindi pinutol, magdagdag ng dahon ng bay. At ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang oras.
5. 
   Ngayon ay inilabas namin ang karne at pinalamig ito ng kaunti, pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga buto mula sa mga binti. Ngunit ang mga sibuyas, bawang at karot ay hindi na kapaki-pakinabang sa atin. Pinong tumaga ang baboy na may mga ugat gamit ang kutsilyo.
6. 
   Ilagay ang lahat sa isang hulma o malalim na plato, magdagdag ng asin sa iyong panlasa at ihalo.
7. 
   Ngayon pilitin ang sabaw upang maalis ang maliliit na buto. Ibuhos ang sabaw sa karne.
8. 
   Hinihintay naming lumamig ang ulam at inilagay ito sa refrigerator hanggang sa tumigas ito nang lubusan.

Bon appetit!

Paano gumawa ng jellied pork legs na may gulaman?

Pork leg jellied meat ay hindi lamang isang tradisyonal na ulam sa taglamig holiday menu, ngunit din ng isang magandang pampagana para sa anumang mesa. Sa recipe na ito naghahanda kami ng jellied meat lamang mula sa mga binti ng baboy na may pagdaragdag ng mga damo, pampalasa at magdagdag ng gulaman para sa mabilis na hardening at isang matatag na texture ng jelly ng ulam. Ang average na pagkalkula ng gelatin ay 20 g bawat 1 litro ng sabaw.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 1 kg.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na cloves.
• Mga matamis na gisantes - 5 mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Gelatin - 25 gr.
• Tubig - 2.5 l.
• asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang maigi ang mga binti ng baboy sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola, punuin ng malamig na tubig at pakuluan. Inalis namin ang tubig.Muli naming hinuhugasan ang mga binti, lamnang muli ng malinis na tubig at lutuin sa ilalim ng takip at sa mababang init sa loob ng 5 oras. Alisin ang foam mula sa ibabaw ng sabaw gamit ang slotted na kutsara.

Hakbang 2. Pagkatapos ng 3 oras mula sa simula ng pagluluto, ibuhos ang isang kutsarang puno ng asin sa sabaw. Inilalagay namin dito ang mga peeled na karot, mga sibuyas na may mga balat, dahon ng bay, mga peeled na clove ng bawang, allspice peas at iba pang pampalasa sa panlasa.

Hakbang 3. Ibabad ang gelatin sa 50 ML ng pinalamig na sabaw.

Hakbang 4. Alisin ang nilutong mga binti at karot mula sa sabaw sa isang hiwalay na mangkok, at salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.

Hakbang 5. Pagkatapos ay hatiin namin ang mga binti sa maliliit na piraso sa pamamagitan ng kamay at alisin ang lahat ng mga buto. Gupitin ang mga karot sa mga bilog at ilagay ang mga ito alinman sa sabaw o sa ilalim ng isang mangkok para sa jellied meat. Ilagay ang mga piraso ng paa ng baboy nang pantay-pantay sa mga lalagyan.

Hakbang 6. Ilipat ang namamagang gulaman sa sabaw at haluing mabuti. Ang taba sa ibabaw ng sabaw ay maaaring alisin sa pamamagitan ng isang tuwalya ng papel.

Hakbang 7. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw na may gulaman sa mga binti ng baboy.

Hakbang 8. Hayaang lumamig sa mesa ang jellied pork legs na may gulaman, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator upang ganap na tumigas ang ulam. Bon appetit!

Mga homemade jellied pork legs at buko

Ang mga homemade jellied pork legs at knuckles ay isang masarap na pampagana sa holiday, ang recipe na kilala sa aming mga lola. Para sa jellied meat, kaugalian na pumili ng karne na mayaman sa mga ugat at buto, kaya ito ay magiging mas mayaman at mas masarap. Ngunit ang pangunahing bagay ay upang lapitan ang mahirap na ulam na ito na may kaluluwa, kung gayon ang papuri ng mga bisita ay hindi magtatagal!

Mga bahagi:12

Oras ng pagluluto: 8 oc

Mga sangkap:

• binti ng baboy - 2 mga PC.
• Buko ng baboy - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Asin, paminta - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Kuskusin ng kutsilyo ang mga binti ng baboy at banlawan ng mabuti.

2.Hugasan ng mabuti ang buko; kung ito ay malaki, hatiin ito sa kalahati. Pakuluan ang tubig (mga 2.5-3 litro) at ilagay ang mga binti at buko ng baboy sa tubig. asin. Magluto sa mababang init sa loob ng 5.5-6 na oras.

3. Balatan ang mga carrots, sibuyas at bawang. Idagdag ang mga ito sa baboy. Nagdagdag din kami ng bay leaf. (Maaaring magdagdag ng mga gulay sa sabaw kaagad o 2.5 oras pagkatapos maluto).

4. Alisin ang bula sa ibabaw ng sabaw at alisin ito gamit ang isang kutsara. Inalis namin ang karne, mga binti ng baboy at mga gulay.

5. Paghiwalayin ang mga binti at buko ng baboy mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang lahat sa isang lalagyan para sa aspic.

6. Gupitin ang ½ ng mga karot sa mga bilog, hatiin ang malalaking bilog sa kalahati.

7. Magdagdag ng karot sa baboy, paminta at ihalo. Ibuhos ang sabaw na sinala sa pamamagitan ng isang salaan sa lahat. Iwanan ito sa counter upang lumamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang jellied meat ay tumigas.

Bon appetit!

Masarap na jellied chicken at pork feet

Ang masasarap na jellied pork legs at manok ay isa sa pinakasikat na pagkain para sa holiday table. Ang paghahanda nito ay nangangailangan ng oras at pasensya, ngunit ang lasa ay magbibigay-katwiran sa lahat ng mga pagsisikap. At pampalusog, at pampagana, at maganda - hindi isang ulam, ngunit isang kasiyahan!

Mga bahagi: 15

Oras ng pagluluto: 30 oras

Mga sangkap:

• Manok - 1.5 kg.
• Mga binti ng baboy - 1 kg.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 3 ngipin.
• Paminta, asin - sa panlasa
• dahon ng bay - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng tubig ang manok, at hiwalay na linisin ang mga binti ng baboy gamit ang kutsilyo.

2. Takpan ng tubig ang mga binti ng manok at baboy at iwanan ito ng magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig at banlawan muli ang karne.

3. Ngayon hatiin ang manok sa ilang bahagi. Ilagay ang karne sa isang kasirola na may mga binti ng baboy at magdagdag ng tatlong litro ng tubig. Asin, magdagdag ng paminta at itakda upang lutuin sa apoy.Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa mababang. Lutuin ang mga binti ng manok at baboy sa loob ng 5-5.5 na oras hanggang sa madaling mahiwalay ang karne sa buto.

4. Pagkatapos ng 3 oras, magdagdag ng mga karot at mga sibuyas sa sabaw, na dati nang binalatan. Magdagdag ng bay leaf sa tubig.

5. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, alisin ang foam mula sa ibabaw ng sabaw.

6. Ilabas ang lahat ng gulay, manok, binti at tanggalin ang lahat ng buto.

7. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Paghaluin ang manok at baboy sa pantay na sukat at ilagay sa isang lalagyan para sa aspic.

8. Salain ang sabaw.

9. Gilingin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Idagdag ang mga ito sa sabaw. Haluin.

10. Ibuhos ang sabaw sa karne. Naghihintay kami hanggang sa lumamig at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng jellied pork legs at beef

Ang jellied pork legs at beef ay isang masarap na pampagana, ang lasa na alam ng lahat mula pagkabata! Ang delicacy na ito ay mangangailangan ng iyong oras at pasensya. Ngunit ang mayaman, makatas na lasa nito ay magpapasaya hindi lamang sa mga miyembro ng sambahayan, ngunit kawili-wiling sorpresahin ang mga bisita.

Mga bahagi: 12

Oras ng pagluluto: 7 o'clock

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 1 kg.
• Karne ng baka -1.5 kg.
• Tubig - 3 l.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 3 ngipin.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Salt - sa panlasa
• Paminta (mga gisantes) - 10 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Tip: para maging transparent ang jellied meat, ibabad ang karne sa malamig na tubig at iwanan ito ng ganoon magdamag.

1. Hugasan ang karne at hatiin ito sa dalawang piraso.

2. Ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan. Ngayon ilagay ang karne ng baka at mga binti ng baboy sa tubig at magdagdag ng asin. Bawasan ang init sa mababang at lutuin ng 6 na oras. Pana-panahong kailangan mong alisin ang mataba na foam na bubuo sa ibabaw, kung hindi man ang sabaw ay hindi magiging transparent.

3. Balatan ang mga sibuyas, karot at bawang.

4.2 oras bago handa ang karne at mga binti, idagdag ang mga gulay sa sabaw kasama ang paminta at bay leaf.

5. Alisin ang karne, mga binti ng baboy at mga gulay sa tubig. Ang sabaw ay dapat na lubusang salain sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth, na nakatiklop sa ilang mga layer, upang alisin ang pinakuluang piraso ng karne at buto.

6. Hiwain ng pinong piraso ang karne. Paghaluin ang karne ng baka at baboy.

7. Ilagay ang karne sa isang mangkok para sa aspic. Ibuhos ang sabaw sa itaas. Kapag ang sabaw ay ganap na lumamig, ilagay ang ulam sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas.

Bon appetit!

Paano magluto ng masarap na jellied pork legs sa isang mabagal na kusinilya?

Ang naka-jellied na karne ng baboy sa isang mabagal na kusinilya ay isang madaling paraan upang maghanda ng masarap at maligaya na meryenda. Ang pagluluto ng jellied meat sa isang mabagal na kusinilya ay mas madali, dahil kailangan mo itong pangalagaan nang mas kaunti. Ang himalang pamamaraan na ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng masarap na meryenda nang walang labis na pagsisikap. Ngunit ang mga panauhin ay matutuwa!

Mga bahagi:10

Oras ng pagluluto: 6 na oras

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 1 pc.
• Baboy -0.5 kg.
• Karot - 1 pc.
• Salt - sa panlasa
• Paminta - 8 mga gisantes
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Lubusan naming hinuhugasan ang mga binti ng baboy sa tubig, at kung kinakailangan, linisin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.

2. Ibabad ang mga binti sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Sa panahong ito, ang tubig ay dapat palitan ng hindi bababa sa dalawang beses.

3. Balatan ang mga sibuyas at karot at banlawan ng tubig.

4. Ilagay ang karne at gulay sa multicooker bowl. Punan ng tubig upang ang pagkain ay ganap na natatakpan. Magdagdag ng bay leaf at paminta. Asin ang tubig at itakdang magluto sa "stew" mode sa loob ng 5 oras.

5. Inilalabas namin ang karne at mga gulay (hindi na namin ito kakailanganin). Gupitin ang karne sa napakaliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok para sa aspic.

6. Salain ang sabaw, tikman at lagyan ng asin at paminta kung kinakailangan.

7.Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin at ihalo ito sa sabaw.

8. Ibuhos ang sabaw sa karne at haluin. Hayaang mag-freeze ang jellied meat sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Bon appetit!

Tamang jellied na ulo at binti ng baboy

Ang tamang jellied na ulo at binti ng baboy ay inihanda nang walang gulaman, batay sa natural na collagen, na mayaman sa mga buto at kartilago. Samakatuwid, ang mga bahagi ng bangkay na naglalaman ng maraming gelling base ay pinili para dito. Ang jellied meat na ito ay lumalabas na lalong masarap at mayaman. Isang tunay na lutong bahay na delicacy!

Mga bahagi: 12

Oras ng pagluluto: 5.5 oras

Mga sangkap:

• Ulo ng baboy - ½ pc.
• Mga binti ng baboy - 3 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Paminta (mga gisantes) - 6 na mga PC.
• Salt - sa panlasa
• Mustasa - para sa paghahatid
• Tubig - 4 l.
• Bawang - 3 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang karne ay dapat hugasan nang mabuti, ito ay pinakamahusay na kumuha ng isang brush at lubusan kuskusin ang ulo at binti.

2. Gupitin ang ulo ng baboy sa ilang maliliit na piraso. Ilipat ito sa isang kasirola na may tubig na inasnan. Nagpapadala din kami ng mga nilinis na paa ng baboy doon. Inilalagay namin ito sa apoy at hintayin itong kumulo. Pagkatapos nito, alisin ang foam na nabuo, magdagdag ng paminta, bay leaf at siguraduhing bawasan ang init sa pinakamababang posibleng setting. Magluto ng 5 oras.

3. Balatan ang mga sibuyas at karot at idagdag ang mga ito nang buo sa kawali 2 oras bago sila maging handa.

4. Inalis namin ang lahat ng mga produkto. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso.

5. Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth.

6. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa sabaw, pukawin.

7. Ilagay ang karne sa isang mangkok kung saan ihahanda namin ang jellied meat, ibuhos ang sabaw dito.

8. Ilagay sa ref ng ilang oras hanggang sa tumigas ito ng mabuti.

Ihain sa mesa na may mustasa. Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa jellied pork legs at turkey

Ang leg ng baboy at turkey jellied meat ay isang masarap na pampagana sa holiday. Ang klasikong jellied meat ay karaniwang inihanda mula sa baboy, ngunit kung magdagdag ka ng iba pang mga uri ng karne dito, ang ulam ay makikinabang lamang mula dito! Ang lasa nito ay magiging mas mayaman at ang texture nito ay mas mayaman. Ang ulam na ito ay mas mahusay kaysa sa anumang delicacy!

Mga bahagi: 10

Oras ng pagluluto: 9 na

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 2 mga PC.
• Mga binti ng Turkey - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 3 ngipin.
• Paminta, asin - sa panlasa
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Tubig - 3 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang karne. Linisin ang mga binti ng baboy nang lubusan gamit ang isang brush. Ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 1.5 oras. Alisan ng tubig ang tubig at hugasan muli.

2. Pakuluan ang tubig, ilagay ang karne sa isang kawali at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, ilagay ito sa mahinang apoy. Asin, paminta at magdagdag ng bay leaf. Pakuluan ang mga binti sa loob ng 6 na oras.

3. Balatan ang mga sibuyas at karot.

4. Dalawang oras bago maging handa, magdagdag ng mga gulay sa sabaw.

5. Ipasa ang bawang sa isang pindutin at idagdag ito sa sabaw kalahating oras bago ito handa.

6. Ilabas ang karne at gulay. Maaaring itapon ang mga gulay, at ang karne ay dapat hiwain sa maliliit na piraso, pagkatapos alisin ang mga buto.

7. Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan. Tikman at magdagdag ng pampalasa at asin ayon sa panlasa.

8. Ilagay ang karne sa isang jellied dish at punuin ito ng sabaw.

9. Ilagay sa malamig hanggang sa tumigas.

Bon appetit!

Masarap na jellied pork legs at tenga

Ang jellied meat na ginawa mula sa mga binti at tainga ng baboy ay isang tunay na delicacy ng East Slavic cuisine. Imposibleng hindi mahalin ang isang mabango, mayaman na ulam ng karne batay sa natural na halaya! Mangangailangan ng oras at pasensya upang maihanda ito, ngunit ang iyong holiday table ay kikinang ng mga bagong kulay!

Mga bahagi:10

Oras ng pagluluto: 6 na oras

Mga sangkap:

• Mga tainga ng baboy - 2 mga PC.
• Mga binti ng baboy - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Paminta (mga gisantes) - 6 na mga PC.
• Salt - sa panlasa
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Tubig - 3 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne, punuin ng tubig at ilagay sa kalan. Matapos kumulo ang tubig, alisin ang nagresultang bula. Asin ang tubig at itakda ang init sa mababang. Lutuin ang karne sa loob ng 5 oras.

2. Balatan ang mga sibuyas, karot at bawang, banlawan ng tubig at ilagay sa isang kasirola pagkatapos ng 3 oras. Magdagdag ng paminta at bay leaf.

3. Kunin ang karne, alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Tinatapon namin ang mga gulay.

4. Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth upang maalis ang maliliit na particle. Ibuhos ang sabaw sa karne at ilagay ito sa refrigerator.

Tip: para sa panlasa at kagandahan, maaari mong i-cut ang kalahati ng mga karot sa mga bilog at ihalo sa karne, at pagkatapos ay ibuhos sa sabaw.

Bon appetit!

Paano magluto ng tamang jellied meat sa isang pressure cooker?

Ang recipe ng pork leg jellied sa pressure cooker ay isang simpleng paraan para mabilis na maghanda ng hindi kapani-paniwalang meryenda habang pinapanatili ang maximum na sustansya. Ito ay isang tunay na tagapagligtas kapag wala kang oras, ngunit talagang gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita!

Mga bahagi:8

Oras ng pagluluto: 1 oras

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• Dill - sa panlasa
• Paminta (mga gisantes) - 6 na mga PC.
• Salt - sa panlasa
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Tubig - 2.5 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang husto ang ibabaw ng mga binti ng baboy gamit ang isang brush.

2. Balatan ang sibuyas at karot.

3. I-squeeze ang bawang sa pamamagitan ng press.

4. Kapag nagluluto sa isang pressure cooker, agad na ilagay ang lahat ng mga sangkap dito, kabilang ang paminta at bay leaf, punan ang lahat ng tubig, magdagdag ng asin at pakuluan. Pagkatapos nito kailangan mong magpatuloy sa pagluluto sa loob ng 40-50 minuto.

5. Ilabas ang karne, alisin ang lahat ng buto at gupitin ito sa maliliit na piraso. Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth.

6.Hugasan namin ang mga gulay at makinis na tumaga, idagdag ang mga ito sa sabaw.

7. Ilagay ang karne sa isang jellied dish at punuin ito ng sabaw. Ilagay sa malamig, mas mabuti magdamag.

Bon appetit!