Jellied meat na may gulaman

Ang jellied meat ay isang tradisyonal na ulam para sa anumang kapistahan. Ang pagdaragdag ng gelatin ay ginagarantiyahan ang isang perpektong resulta para sa meryenda na ito. Maaari itong lutuin kasama ng manok, baka o baboy. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng 6 na hakbang-hakbang na mga recipe sa pagluluto.

Homemade chicken jellied meat na may gulaman

Ang manok na may mga karot at sibuyas ay pinakuluan sa isang kasirola. Ang karne ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso, ang sabaw ay sinala, ibinuhos sa isang kasirola at pinainit kasama ng gulaman. Ang manok na may mga karot at damo ay inilatag sa maliliit na anyo, na puno ng sabaw at nagyelo sa refrigerator.

1. 
   Paano maghanda ng jellied meat na may gulaman sa bahay? Ilagay ang manok sa isang malalim na lalagyan, punuin ito ng malamig na tubig at ibabad ng tatlong oras. Susunod, banlawan ito ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang kasirola.
2. 
   Punan ang lahat ng tubig, ilagay ito sa apoy at pakuluan.Pakuluan ng tatlong minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, banlawan muli ang karne at ilipat sa isang malinis na kawali.
3. 
   Hugasan ng mabuti ang sibuyas at idagdag sa kawali na may manok. Susunod, ilagay ang mga peeled na karot doon, ibuhos ang humigit-kumulang 1.5 litro ng tubig, ilagay ito sa apoy, dalhin ang sabaw sa pigsa at i-steamed ang nagresultang bula.
4. 
   Ngayon magdagdag ng mga peppercorn sa manok at mga gulay sa kawali, pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ng 1.5 oras. Mahalagang huwag hayaang kumulo nang labis ang sabaw.
5. 
   Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang mga karot mula sa sabaw at ilipat ang mga ito sa isang plato. 30 minuto bago lutuin ang manok, magdagdag ng bay leaf at asin sa panlasa sa sabaw.
6. 
   Kinukuha namin ang sibuyas mula sa sabaw at itinapon ito. Ilipat ang manok sa isang malalim na lalagyan, hayaan itong lumamig, pagkatapos ay alisin ang karne mula sa buto at gupitin ito sa maliliit na piraso.
7. 
   Salain ang sabaw ng manok sa ilang layer ng gauze at hayaan itong lumamig nang bahagya.
8. 
   Ibuhos ang humigit-kumulang 200 gramo ng sabaw sa isang baso, magdagdag ng gulaman, ihalo nang mabuti at hayaang tumayo ng 30 minuto hanggang sa ito ay lumubog. Ilagay ang kawali na may natitirang sabaw sa apoy, ibuhos ang ilan sa gelatin, ihalo nang mabuti sa isang whisk at init ang lahat sa 60 ° C, nang hindi pinakuluan.
9. 
   Gupitin ang pinakuluang karot sa mga hiwa at ilagay ang mga ito sa isang form para sa jellied meat. Pagkatapos ay ilagay ang perehil doon, ibuhos ang isang sandok ng pinalamig na sabaw at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto. Ito ang magiging tuktok ng jellied meat.
10. 
    Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang hiwa ng karne ng manok sa mga hulma, ibuhos ang natitirang sabaw at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas sa loob ng 2-3 oras.
11. 
    Kinukuha namin ang natapos na jellied meat mula sa amag na nakabaligtad o direktang inihain sa amag bilang meryenda.Bon appetit!

Paano magluto ng pork jellied meat na may gulaman?

Ang baboy ay pinakuluan na may mga karot, sibuyas at dahon ng bay. Susunod, ito ay pinutol sa maliliit na piraso, inilipat sa mga hulma na may bawang at puno ng sabaw na may pagdaragdag ng gulaman. Ang jellied meat ay pinalamutian ng mga karot at inilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Balikat ng baboy - 1 kg.
• Karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Gelatin - 25 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Tubig - 2.5 l.
• Bawang - 4-5 cloves.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang baboy ng maigi, pagkatapos ay ilipat ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at ilagay ito sa apoy. Pakuluan ang lahat, pagkatapos ay alisan ng tubig ang lahat ng likido, punan ang karne ng malinis na tubig at pakuluan muli.

Hakbang 2. Susunod, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ang baboy, na tinatakpan ang kawali na may takip. Pagkatapos ng 10-15 minuto, idagdag ang mga peeled na sibuyas, karot at bay leaf. Asin at paminta ang sabaw sa panlasa. Lutuin ang karne hanggang sa lumambot at madaling matanggal sa buto.

Hakbang 3. Alisin ang natapos na karne mula sa sabaw at ilipat ito sa isang plato.

Hakbang 4. Ibuhos ang gelatin sa isang maliit na lalagyan, punuin ito ng malamig na pinakuluang tubig at hayaang tumayo ito ng 10-15 minuto hanggang sa ito ay lumubog.

Hakbang 5. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan o cheesecloth, pagkatapos ay ibalik ang kawali sa init, init ang lahat ng mabuti, pagkatapos ay idagdag ang gelatin at ihalo nang lubusan hanggang sa ito ay matunaw. I-off ang heating.

Hakbang 6. Paghiwalayin ang baboy mula sa buto, gupitin ang karne sa maliliit na piraso at ilagay ang lahat sa mga lalagyan kasama ang tinadtad na bawang.

Hakbang 7Ngayon punan ang karne na may sabaw na may gulaman, palamutihan ng mga karot kung ninanais at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo.

Hakbang 8. Ihain ang natapos na pork jellied meat na may gulaman bilang pampagana, na may malunggay o mustasa. Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa beef jellied meat na may gulaman

Ang karne ng baka na may mga sibuyas at karot ay inihurnong sa isang baking sheet. Susunod, ang lahat ay napupunta sa isang kawali na may tubig at nagluluto para sa isa pang 2-2.5 na oras. Susunod, ang sabaw na may gulaman ay ibinuhos sa mga hulma, pagkatapos ay idinagdag ang mga karot at damo at ang lahat ay ipinadala sa refrigerator hanggang sa ganap itong tumigas.

Oras ng pagluluto: 9 na oras 30 minuto

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga bahagi – 11.

Mga sangkap:

• Karne ng baka mula sa iba't ibang hiwa - 1.5 kg.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 4 na mga PC.
• Parsnip o ugat ng kintsay - 1 pc.
• ugat ng perehil - 1 pc.
• Bawang - 1 ulo.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Parsley - 3-4 sprigs.
• Dill - 3-4 sprigs.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
• Gelatin - 20-25 gr.
• Tubig - 3.5 l.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Malunggay - sa panlasa.
• Mustasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Painitin muna ang oven sa 220^OC. Gupitin ang karne ng baka sa malalaking piraso. Gupitin sa kalahati ang binalatan na sibuyas, parsnip root, perehil at dalawang karot. Balatan ang bawang at gupitin ang ulo sa kalahating pahaba.

Hakbang 2. Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay ang karne at lahat ng mga gulay doon. Budburan ang lahat ng langis ng gulay at ilagay sa oven sa loob ng 12-15 minuto hanggang sa mailabas ng mga gulay ang kanilang aroma.

Hakbang 3. Sa oras na ito, kumuha ng isang mataas na kasirola, pakuluan ang tubig doon at ipadala ang karne doon kasama ang mga gulay at ibuhos ang juice na nabuo sa baking sheet.Dalhin ang lahat sa isang pigsa sa katamtamang init, pagkatapos ay i-on ang apoy sa mababang at lutuin ang sabaw para sa 2-2.5 na oras. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng dalawang karot, sprigs ng dill at perehil sa sabaw.

Hakbang 4. Salain ang inihandang sabaw ng baka at gulay sa pamamagitan ng isang colander, na tinatakpan namin ng basang napkin. Susunod, hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 5. Alisin ang karne mula sa mga buto, pagkatapos ay paghiwalayin ito sa mga hibla o gupitin ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay budburan ito ng masaganang asin at itim na paminta.

Hakbang 6. Sukatin ang dami ng sabaw at ibabad ang gelatin ng dahon sa malamig na tubig sa rate na 7 gramo bawat 500 ML ng sabaw (maaari mo ring gamitin ang granulated gelatin at ibabad ito sa isang maliit na bahagi ng sabaw). Ilagay ang kawali na may sabaw sa apoy, idagdag ang kinatas na gulaman at init ang lahat hanggang sa ganap itong matunaw.

Hakbang 7. Takpan ang maliliit na anyo para sa jellied meat na may cling film, ibuhos ang isang manipis na layer ng sabaw dito at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.

Hakbang 8. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang karne ng baka sa mga hulma, magdagdag ng tinadtad na mga karot at damo. Pagkatapos ay punan ang lahat ng natitirang sabaw at ilagay ang jellied meat sa refrigerator para sa 3-4 na oras hanggang sa ganap na solidified.

Hakbang 9. Alisin ang inihandang jellied meat mula sa mga hulma at magsilbi bilang meryenda kasama ng mustasa o malunggay. Bon appetit!

Paano gumawa ng turkey jellied meat na may gulaman?

Upang magsimula, ang pabo ay inihurnong sa isang baking sheet na may mga gulay, pagkatapos nito ay inilipat ang lahat sa isang kawali, puno ng tubig at niluto ng 3-4 na oras. Susunod, ang karne ay tinanggal mula sa buto, inilatag sa mga hulma, inasnan at puno ng sabaw na may gulaman. Pagkatapos ay inilalagay ang jellied meat sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas.

Oras ng pagluluto: 4 na oras 30 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Turkey drumstick - 600 gr.
• hita ng Turkey - 1.5 kg.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 2 mga PC.
• Parsley root o gulay - 1 pc.
• Bawang - 1 ulo.
• Black peppercorns - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 0.5 tsp.
• asin - 1.5 tsp.
• Pag-inom ng tubig - 3 l.
• Gelatin - 25 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper, maglagay ng turkey drumstick at hita, isang sibuyas na hiwa sa kalahati, isang ulo ng bawang at hugasan ngunit hindi binalatan ng mga karot. Budburan ang lahat ng langis ng gulay at ipadala ito sa preheated sa 200^OIlagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto hanggang kayumanggi ang mga gulay at ilabas ang aroma.

Hakbang 2. Susunod, ilipat ang mga gulay at pabo sa isang malalim na kasirola o mangkok ng multicooker, magdagdag ng ugat ng perehil, peppercorns, punan ang lahat ng tubig, ilagay ito sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 3-4 na oras.

Hakbang 3. Kinukuha namin ang natapos na karne mula sa sabaw, hayaan itong lumamig ng kaunti, pagkatapos ay i-disassemble namin ito ng hibla sa pamamagitan ng hibla at inilalatag ito sa mga hulma ng jellied meat.

Hakbang 4. Salain ang mainit na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang bahagi ng sabaw na may gulaman, hayaan itong lumaki at ibuhos ang lahat sa kawali. Susunod, painitin ito ng mabuti, magdagdag ng asin sa panlasa at punan ang pabo ng sabaw.

Hakbang 5. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng mga piraso ng carrots at herbs sa jellied meat. Susunod, ilagay ang lahat sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo. Ihain ang jellied turkey na may pabo bilang pampagana kasama ng malunggay o mustasa. Bon appetit!

Naka-jellied pork legs at buko na may gulaman

Ang mga binti ng baboy, shanks na may mga sibuyas, karot, dahon ng bay at paminta ay pinakuluan sa isang kasirola. Susunod, ang sabaw ay sinala, ang bahagi nito ay halo-halong may gelatin at mayonesa.Ang hiwa ng karne ay inilatag sa mga hulma ng jellied meat, ang lahat ay puno ng sabaw at ilagay sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas.

Oras ng pagluluto: 5 o'clock.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 2 mga PC.
• Buko ng baboy - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Bawang - 2 cloves.
• Instant gelatin - 30 g.
• Mayonnaise - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Lubusan naming hinuhugasan ang mga binti ng baboy at buko sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Susunod, ilagay ang lahat sa isang kasirola, punan ito ng tubig upang ang karne ay sakop ng 0.5 cm at ipadala ito sa apoy. Pagkatapos ay idagdag ang mga peeled na sibuyas, karot, dahon ng bay, peppercorns at asin sa panlasa. Dalhin ang lahat sa isang pigsa, alisin ang nagresultang foam at lutuin sa mababang init sa loob ng 5 oras. Kinukuha namin ang karne mula sa kawali, at pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan o cheesecloth.

Hakbang 2. Ibuhos ang dalawang baso ng sabaw sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng 10 gramo ng gulaman, ihalo nang mabuti at hayaang tumayo ng 15 minuto. Susunod, magdagdag ng mayonesa at ihalo muli ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Hakbang 3. Alisin ang karne mula sa buto, gupitin ito sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo at ilipat ito sa isang maliit na lalagyan. Balatan ang bawang, ipasa ito sa isang pindutin, idagdag ito sa baboy at ihalo.

Hakbang 4. Ibuhos ang isa pang baso ng sabaw sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos ang natitirang gulaman dito at hayaan itong umupo ng 15 minuto. Susunod, ihalo ang lahat hanggang sa matunaw. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola kasama ang natitirang sabaw, idagdag ang baboy at bawang doon at pukawin.

Hakbang 5. Ibuhos ang bahagi ng pinaghalong sabaw na may gulaman at mayonesa sa anyo para sa jellied meat.Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto para medyo matigas. Pagkatapos ay ibuhos ang hinaharap na jellied meat at ilagay ito sa malamig para sa isa pang kalahating oras. Sa dulo, ibuhos ang natitirang pinaghalong sabaw at mayonesa at ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas sa loob ng 5-6 na oras. Ihain ang natapos na jellied meat sa mesa bilang pampagana na may malunggay o mustasa. Bon appetit!

Masarap na jellied meat sa sabaw ng manok na may gulaman

Ang manok ay pinakuluan na may mga sibuyas at karot. Susunod, ang sabaw ay sinala at hinaluan ng namamaga na gulaman. Ang karne ng manok ay inilipat sa isang amag, ang bawang ay inilatag dito, ang lahat ay puno ng sabaw at ipinadala sa refrigerator hanggang sa ganap itong tumigas.

Oras ng pagluluto: 2 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Manok - 1 kg.
• Pag-inom ng tubig - 1.8 l.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Gelatin - 20 gr.
• Bawang - 2 cloves.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ng mabuti ang manok, pagkatapos ay ilipat ito sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa apoy. Susunod, dalhin ang kawali sa isang pigsa, sagarin ang nagresultang bula, bawasan ang apoy at lutuin ng isang oras.

Hakbang 2. Hugasan ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat at idagdag ang mga ito sa sabaw. Magluto ng isa pang 15-20 minuto hanggang ang karne ay madaling mahiwalay sa mga buto.

Hakbang 3. Alisin ang manok mula sa kawali sa isang hiwalay na lalagyan. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Itatapon namin ang mga sibuyas, at kung ninanais, ang mga karot ay maaaring gamitin para sa dekorasyon.

Hakbang 4. Ibuhos ang gelatin sa isang maliit na lalagyan, punuin ito ng malamig na tubig at iwanan ng 10 minuto hanggang sa ito ay lumubog.Susunod, ilipat ito sa bahagyang pinalamig na sabaw at haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang gulaman.

Hakbang 5. Alisin ang karne ng manok mula sa mga buto, hatiin ito sa mga hibla o gupitin ito sa maliliit na piraso. Susunod, ilipat ito sa isang form para sa jellied meat, ilagay ang tinadtad na bawang sa itaas at punan ang lahat ng sabaw. Gamit ang isang tinidor, ipamahagi ang manok nang pantay-pantay sa ibabaw ng jellied meat.

Hakbang 6. Ngayon ilagay ang lahat sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo. Hinahain namin ang inihandang pampagana sa mesa kasama ng mustasa o malunggay. Bon appetit!