Klasikong Kholodnik

Ang Kholodnik ay isang malamig na sopas batay sa isang decoction ng beets, sorrel o anumang fermented milk ingredient. Ang sopas na ito ay hinihiling at angkop sa mesa ng tag-init para sa kaaya-ayang sariwang lasa at sa parehong oras kabusugan. Palaging kasama ng Kholodnik ang mga sariwang pipino, labanos at sibuyas sa iba't ibang sukat. Ang ulam ay kinumpleto ng isang pinakuluang itlog at tinimplahan ng kulay-gatas, at mga sangkap ng karne - sa kahilingan ng babaing punong-abala.

Beet na sopas na may kefir

Ang tagsibol at tag-araw ay ang oras upang maghanda ng magaan at nakakapreskong malamig na sopas na beet. Maraming mga recipe, at maaari kang pumili ayon sa iyong panlasa. Naghahanda kami ng malamig na sopas kasama ang pagdaragdag ng mga bagong patatas at kefir. Pakuluan ang mga beets, itlog, at bagong patatas nang maaga at palamig ang mga ito sa temperatura ng silid.

1. 
   Ang klasikong kholodnik ay napakasimpleng ihanda. Hugasan nang maaga ang maliliit na tubers ng mga batang patatas gamit ang isang brush, pakuluan ang mga ito nang hindi inaalis ang mga balat at ganap na palamig. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa kalahati at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lalagyan ng imbakan.
2. 
   Gilingin ang mga hugasan na mga pipino sa isang pinong kudkuran at idagdag sa mga patatas.
3. 
   Balatan ang pinakuluang itlog ng manok at gadgad ng dalawang itlog.
4. 
   Pinong tumaga ang berdeng sibuyas at idagdag sa iba pang sangkap.
5. 
   Gupitin ang pinakuluang beets sa napakanipis na piraso at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Budburan ang lahat ng asin at itim na paminta sa iyong panlasa at idagdag ang juice ng kalahating lemon.
6. 
   Ibuhos ang mga sangkap na ito sa malamig na kefir, mas mabuti ang buong taba.
7. 
   Haluing mabuti ang pinaghalong at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
8. 
   Para sa isang magandang pagtatanghal, gupitin ang berdeng mga balahibo ng sibuyas sa manipis na mahabang piraso at ilagay ang mga ito sa tubig ng yelo upang ang sibuyas ay kulot sa mga singsing.
9. 
   Tikman ang refrigerator, ayusin kung kinakailangan at ibuhos sa mga plato. Maglagay ng kalahating pinakuluang itlog na may onion ring sa bawat plato. Maaaring ihain ang refrigerator na nakabatay sa kefir. Bon appetit!

Paano magluto ng malamig na sopas ng beet sa tubig?

Ang isang kahalili sa okroshka para sa mesa ng tag-init ay maaaring isang malamig na sopas ng beet na gawa sa tubig. Madalas itong inihanda sa kefir, ngunit sa tubig ang pagkakapare-pareho ng kholodnik ay magiging mas likido, at ang sopas mismo ay magiging mas malasa. Inihahanda namin kaagad ang malamig na karne sa isang bahagi na plato at hindi isinasaalang-alang ang oras para sa pre-boiling ang mga sangkap.

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Pinakuluang beets - 1 pc.
• Malamig na pinakuluang tubig - 500 ML.
• Pinakuluang patatas - 1 pc.
• Mga sariwang pipino - 2 mga PC.
• Pinakuluang itlog - 3 mga PC.
• Mga labanos - 5 mga PC.
• Lemon juice - 1.5 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Asukal - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na ihanda ang lahat ng mga produkto para sa refrigerator ayon sa recipe at ang bilang ng mga servings na kailangan mo. Ang pinakuluang itlog, patatas, beets ay binalatan.Ang mga labanos at mga pipino ay hinuhugasan at ang kanilang mga dulo ay tinanggal.

Hakbang 2. Ibuhos ang kalahating litro ng pinakuluang, pinalamig na tubig sa isang malalim na plato at i-dissolve ang asin, asukal at lemon juice sa loob nito. Ang timpla na ito ay tinikman at inaayos kung kinakailangan.

Hakbang 3. Gilingin ang pinakuluang beets sa isang magaspang na kudkuran, ilipat ang mga ito sa isang plato at ihalo nang mabuti.

Hakbang 4. Ang pinakuluang patatas ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang mga hugasan na gulay ay makinis na tinadtad. Ang mga pipino na may labanos at itlog ay tinadtad o ginadgad. Ang mga sangkap na ito ay inililipat sa isang hiwalay na mangkok at halo-halong lubusan sa isang kutsara.

Hakbang 5. Ang inihanda na timpla ay inilipat sa isang plato na may refrigerator, ang lahat ay halo-halong muli at ang ulam ay binibigyan ng 15 minuto upang mahawahan. Pagkatapos ay isang kutsarang puno ng kulay-gatas ay idinagdag dito at isang malamig na kawali na may tubig ay inihahain para sa tanghalian. Bon appetit!

Classic Belarusian beet malamig na sopas

Ang Belarusian na bersyon ng klasikong beetroot na sopas ay nangangailangan ng isang maliit na hanay ng mga sangkap, at ang sopas ay inihanda gamit ang sabaw ng beetroot. Ang mga patatas at sausage ay hindi idinagdag dito. Ang proporsyon ng mga produkto ay maaaring mabago ayon sa personal na panlasa. Ang recipe ay maginhawa dahil maaari kang maghanda ng ilang mga servings sa parehong oras at iimbak ang mga ito sa refrigerator.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Tubig - 2 l.
• Katamtamang beets - 2 mga PC.
• Mga sariwang pipino - 3 mga PC.
• Itlog - 4 na mga PC.
• Lemon - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Asukal - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Sour cream - para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga produkto para sa Belarusian cold store ay kinuha ayon sa recipe at ang bilang ng mga servings na kailangan mo.

Hakbang 2. Ang mga beets ay hugasan at ang mga buntot ay tinanggal.

Hakbang 3.Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang kawali, puno ng tubig at niluto hanggang sa ganap na maluto.

Hakbang 4. Sa panahong ito, pakuluan ang mga itlog ng manok, palamig sa malamig na tubig at balatan ang mga ito.

Hakbang 5. Ang mga hugasan na mga pipino ay pinutol sa manipis na mga piraso.

Hakbang 6. Ang mga gulay (dill na may berdeng mga sibuyas) ay hugasan at makinis na tinadtad.

Hakbang 7. Ilagay ang hiniwang cucumber at herbs sa isang hiwalay na mangkok, budburan ng asin at ihalo nang mabuti.

Hakbang 8. Ang pinakuluang beets ay inililipat sa tubig ng yelo para sa mabilis na paglamig.

Hakbang 9. Pagkatapos ang mga ugat na gulay na ito ay binalatan at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 10. Ilagay ang mga grated beets sa isang kasirola na may sabaw ng beet, magdagdag ng asin at asukal, at magdagdag ng lemon juice. Lahat ay naghahalong mabuti. Ang isang sample ay kinuha at inaayos sa lasa. Ang isang kasirola na may refrigerator ay inilalagay sa isang mangkok ng napakalamig na tubig para sa mas mabilis na paglamig.

Hakbang 11. Bago ihain ang ulam, ang hiniwang pipino at mga halamang gamot ay inilatag sa mga bahaging plato, ibinuhos ng pinalamig na malamig na tubig at lahat ng nasa plato ay halo-halong.

Hakbang 12. Pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng isang pinakuluang itlog sa bawat plato, isang kutsarang puno ng kulay-gatas at isang Belarusian-style na malamig na karne na inihahain para sa tanghalian. Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa sopas ng beet na may suka

Ayon sa anumang recipe, ang acid sa anyo ng lemon juice, suka o sitriko acid ay palaging idinagdag sa sopas ng beet. Ang additive na ito ay kinakailangan kapwa para sa panlasa at para sa isang magandang maliwanag na kulay. Ang Kholodnik ay isang decoction o pagbubuhos ng mga beets at isang makapal na dressing ng gulay na ginawa mula sa mga pipino, damo at pinakuluang itlog. Ang mga ito ay maaaring ihanda nang isa-isa at naka-imbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw, na kung saan ay maginhawa.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Tubig - 2.5 l.
• Pinakuluang beets - 5 mga PC.
• Mga sariwang pipino - 3 mga PC.
• Mga labanos - 5 mga PC.
• Pinakuluang itlog - 5 mga PC.
• Suka 9% - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Asukal - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang lahat ng mga produkto para sa refrigerator ay inihanda sa kinakailangang dami. Ang mga beets ay pinakuluan nang maaga, pinalamig at binalatan. Ang mga itlog ay pinakuluan. Ang mga gulay, labanos at mga pipino ay hinuhugasan. Ang tubig ay kumukulo at lumalamig.

Hakbang 2. Ang mga pipino at labanos ay pinutol sa manipis na mga piraso at inilagay sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 3. Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag ang mga ito sa tinadtad na mga gulay.

Hakbang 4. Ang mga itlog ay binalatan, gupitin sa maliliit na piraso at idinagdag sa natitirang mga sangkap.

Hakbang 5. Pagkatapos ay iwisik ang lahat ng asin at ihalo nang mabuti.

Hakbang 6. Ang pinakuluang beets ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran, inilipat sa isa pang mangkok, dinidilig ng asin at asukal sa panlasa at ang suka ng mesa ay idinagdag dito.

Hakbang 7. Pagkatapos ang mga beets ay halo-halong mabuti.

Hakbang 8. 2.5 litro ng pinalamig na pinakuluang tubig ay ibinuhos dito, ang lahat ay halo-halong muli at ang isang sample ay kinuha.

Hakbang 9. Ilagay ang 2-3 tbsp sa mga platong bahagi. kutsara ng gulay na may tinadtad na itlog.

Hakbang 10. Ang lahat ay ibinuhos na may likidong halo ng beet, idinagdag ang kulay-gatas, at ang sopas ng beet na may suka ay inihahain sa mesa.

Hakbang 11. Maaari mong ihalo ang lahat ng bahagi ng malamig na brew sa isang kawali, ngunit maaari mo itong gawin sa ibang paraan. Ang mga hiwa ng gulay ay inilalagay sa isang lalagyan.

Hakbang 12. Ang pagbubuhos ng beetroot ay ibinuhos sa isa pang lalagyan. Maaari silang maiimbak sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw. Bon appetit!

Mabilis na malamig na brew ng mga adobo na beets

Ang mga adobo na beet ay nagbibigay sa malamig na beet ng mas maliwanag, mas masarap na lasa kumpara sa mga pinakuluang.Maraming mga maybahay ang may ganitong mga paghahanda sa stock, na nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang malamig na sopas nang napakabilis, dahil kailangan mo lamang i-chop ang mga sangkap at ihalo, at handa na ang ulam. Para sa kabusugan, nagdaragdag kami ng pinakuluang sausage sa malamig na ulam na ito, ngunit maaari mo itong lutuin nang wala ito, na hindi gaanong masarap. Pinakuluan namin at pinalamig ang tubig nang maaga. Pakuluan nang husto ang mga itlog.

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Tubig - 2 l.
• Mga adobo na beets - 0.5 l.
• Mga sariwang pipino - 250 gr.
• Labanos - 200 gr.
• Pinakuluang itlog - 4 na mga PC.
• Pinakuluang sausage - 250 gr.
• Suka 9% - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Asukal - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang pinakuluang sausage ay pinutol sa manipis na mga piraso at inilagay sa isang mangkok para sa paghahanda ng refrigerator.

Hakbang 2. Ang mga hugasan na labanos ay pinutol sa parehong mga piraso at agad na inilipat sa isang mangkok.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ang hugasan na sariwang mga pipino ay pinutol sa parehong mga piraso.

Hakbang 4. Ang mga gulay (berdeng mga sibuyas at dill) ay hugasan, makinis na tinadtad at idinagdag sa natitirang mga sangkap.

Hakbang 5. Ang mga pinakuluang itlog ay pinutol sa maliliit na cubes.

Hakbang 6. Pagkatapos ang mga adobo na beets mula sa garapon ay inilipat sa mga sangkap na ito at ang buong pag-atsara ay ibinuhos. Kung ang iyong mga beet ay adobo sa malalaking piraso, pagkatapos ay pinutol sila sa mga piraso.

Hakbang 7. Ang hiwa na ito ay ibinuhos ng pinalamig na pinakuluang tubig, at ang dami ng tubig ay natutukoy ayon sa iyong panlasa, dahil ang ilang mga tao ay tulad ng isang mas payat na kholodnik, habang ang iba ay gusto ito ng makapal.

Hakbang 8. Ang asin, asukal at suka ay idinagdag sa refrigerator depende sa lasa ng mga adobo na beets. Ang mga sangkap na ito ay halo-halong mabuti at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 9. Ang refrigerator na may mga adobo na beets ay ibinuhos sa mga plato, nilagyan ng kulay-gatas at nagsilbi. Bon appetit!

Masarap na malamig na sopas na beet na may sausage

Ang pagpipilian ng paghahanda ng malamig na sopas ng beet na may sausage ay medyo popular, at ang mga matatanda at bata ay gusto ang ulam. Ang kholodnik na ito ay katulad ng okroshka, ngunit sa mga beets ang lasa ay naiiba. Maghanda ng malamig na brew na may kefir at tubig. Pakuluan ang mga beets nang maaga o ihurno ang mga ito sa oven, pakuluan ang mga patatas at itlog at pumili ng isang mahusay na pinakuluang sausage.

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Pinakuluang beets - 2 mga PC.
• Kefir - 1.5 l.
• Tubig - 1 l.
• Malaking pipino - 1 pc.
• Milk sausage - sa panlasa.
• Pinakuluang patatas - 3 mga PC.
• Pinakuluang itlog - 2 mga PC.
• Pinakuluang sausage - 250 gr.
• Lemon - ½ pc.
• asin - 1 tbsp.
• Mga gulay - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang pinakuluang patatas sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang malaking malamig na kawali. Balatan ang mga itlog at i-chop ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran nang direkta sa kawali na may mga patatas.

Hakbang 2. Gupitin ang pinakuluang sausage at hugasan ang malalaking pipino sa maliliit na cubes, tulad ng patatas. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis. Ilagay ang mga hiwa sa kawali na may patatas.

Hakbang 3. Ibuhos ang 1.5 litro ng kefir dito at ihalo nang mabuti ang lahat.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ibuhos ang isang litro ng pinalamig na pinakuluang tubig sa kawali. Budburan ng asin ayon sa gusto mo at magdagdag ng lemon juice. Paghaluin muli ang lahat, kumuha ng sample at ayusin ang lasa.

Hakbang 5. Gilingin ang pinakuluang beets sa isang magaspang na kudkuran, ilipat sa isang kasirola at pukawin sa huling pagkakataon. Ang sopas ng beet na may sausage ay handa na. Maaari itong ihain para sa tanghalian. Bon appetit!

Paano maghanda ng malamig na sopas mula sa mga beets na may mga tuktok?

Ang isang bersyon ng malamig na sopas ng beet na may mga tuktok ay isang ulam sa menu ng tag-init, kapag ang mga tuktok ay bata pa, malusog, masarap at mayaman sa mga bitamina, dahil hindi ka makakagawa ng sopas na may mga lumang tuktok.Bilang karagdagan sa mga beet, tanging mga labanos, mga pipino at anumang mga gulay ang kinukuha na may mga tuktok. Naghahanda kami ng naturang refrigerator batay sa mga produktong fermented milk (yogurt, sour cream) at sariwang gatas.

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Mga batang beet na may mga tuktok - 2 bungkos.
• Gatas 3.2% - 3 tbsp.
• Malamig na pinakuluang tubig - 1 tbsp.
• Maasim na cream 12% - 100 gr.
• Yogurt - 400 gr.
• Malaking pipino - 1 pc.
• Labanos – 1 dakot.
• Lemon juice - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Pepper - sa panlasa.
• Dill - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga batang beet ay nahahati sa mga ugat at tuktok. Pagkatapos ay hugasan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa mga medium na piraso at pakuluan ng 20 minuto hanggang sa ito ay maging malambot.

Hakbang 2. Ang mga beet top ay hugasan, tinadtad at 10 minuto bago matapos ang pagluluto ng mga ugat na gulay, inilalagay sila sa kawali. Ang pinakuluang beets at tops ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido at pinalamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 3. Balatan ang pipino. Ang mga labanos ay hinuhugasan. Pagkatapos ang pipino at labanos ay pinutol sa manipis na mga bilog. Ang isang bungkos ng dill ay hugasan at makinis na tinadtad.

Hakbang 4. Ang mga hiniwang gulay at pinakuluang beets na may mga tuktok ay inililipat sa isang lalagyan ng malamig na imbakan. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang sariwang gatas, kulay-gatas, yogurt at malamig na tubig na may whisk. Ang pinaghalong gatas na ito ay ibinubuhos sa lahat ng hiniwang gulay. Magdagdag ng asin at paminta sa refrigerator at magdagdag ng lemon juice. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti at isang sample ay kinuha.

Hakbang 5. Ang beet na sopas na may mga tuktok ay ibinuhos sa mga nakabahaging plato at nagsilbi para sa tanghalian. Maaari mo itong dagdagan ng pinakuluang itlog at patatas. Bon appetit!

Malamig na beetroot na sopas na may kvass

Ang malamig na sopas na beetroot na may kvass ay isang ulam mula sa kategorya ng summer light soup, at sumasakop sa isang gitnang lugar sa pagitan ng tradisyonal na okroshka at borscht, at walang karne ang idinagdag dito. Para sa isang malamig na umiinom, mahalagang pumili ng magandang kvass ng tinapay. Sa recipe na ito naghahanda kami ng malamig na sopas mula sa mga batang beets na may mga tuktok.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Mga batang beet na may mga tuktok - 3 mga PC.
• Tinapay kvass - 1 l.
• Suka 9% - 1 tbsp.
• Pinakuluang itlog - 2 mga PC.
• sariwang pipino - 2 mga PC.
• Asukal - 1 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground pepper - sa panlasa.
• Mga gulay - 1 bungkos.
• kulay-gatas - 2 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda kaagad ang mga sangkap para sa malamig na sopas ng beetroot ayon sa recipe at ang bilang ng mga servings na kailangan mo. Ang mga gulay at damo ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 2. Peel ang mga beets, i-chop ang mga ito sa isang kudkuran at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Ang isang baso ng tubig ay ibinuhos dito, isang kutsarang puno ng suka ng mesa ay idinagdag, at ang mga beets ay kumulo sa mababang init sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 3. Ang hugasan na mga tuktok ng beet ay pinutol sa mga medium na piraso, inilipat sa parehong kawali at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga beets at tops ay pinalamig nang maayos sa anumang paraan.

Hakbang 4. Sa panahong ito, ang sariwang pipino na may mga halamang gamot at pinakuluang itlog ay pinong tinadtad. Ang pagputol na ito ay inilipat sa isang kawali na may mga beets.

Hakbang 5. Pagkatapos ang lahat ay puno ng malamig na tinapay kvass. Magdagdag ng asin, asukal at paminta sa beetroot, at ihalo ang lahat ng mabuti. Dapat kumuha ng sample at kung ano ang kulang ay idinagdag. Ang kawali na may beetroot ay inilalagay sa refrigerator para sa 1-1.5 na oras upang mahawahan.

Hakbang 6. Magdagdag ng kulay-gatas sa malamig na sopas ng beetroot na inihanda sa kvass, at ang ulam ay inihahain para sa tanghalian. Bon appetit!