Mga Khorovat

Ang Khorovats ay isang kahanga-hangang ulam ng lutuing Armenian, na isinalin sa Russian bilang "kebab". Gayunpaman, ito ay inihanda hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa mga gulay kasama ang mga pampalasa, na lumilikha ng isang napakasarap na salad. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng 4 na mga recipe para sa ulam na ito.

Armenian khorovats sa grill

Ang mga kamatis at talong ay inihurnong sa grill, pagkatapos nito ay binalatan, makinis na tinadtad at inilipat sa isang angkop na lalagyan. Susunod, ang mga gulay, sibuyas, asin, at itim na paminta ay idinagdag sa mga gulay, ang lahat ay halo-halong at ihain sa karne.

1. 
   Paano magluto ng Armenian khorovats? Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at itali ang mga ito sa mga skewer. Ipinapadala namin ang mga gulay sa grill at iwanan ang mga ito doon para sa mga 10-15 minuto.
2. 
   Susunod, alisin ang mga balat mula sa mga talong at kamatis at gupitin ito sa maliliit na piraso.
3. 
   Ngayon ilipat ang mga gulay sa isang angkop na lalagyan at ihalo.
4. 
   Hugasan nang mabuti ang cilantro sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at makinis na i-chop ito ng kutsilyo. Ipinapadala namin ito sa mga eggplants na may mga kamatis.
5. 
   Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ipinapadala namin ito sa mga gulay at damo.
6. 
   Sa wakas, magdagdag ng asin, itim na paminta sa lupa at ihalo nang mabuti ang lahat. Handa na ang Khorovats.
7. 
   Inihain namin ito sa mesa bilang pandagdag sa barbecue o karne. Bon appetit!

Khorovats sa oven sa bahay

Ang mga hugasan na kamatis, bell pepper at zucchini ay inihurnong sa oven sa loob ng isa at kalahating oras. Susunod, ang mga balat ay tinanggal mula sa mga gulay, pinutol sila sa maliliit na piraso at inilipat sa isang hiwalay na lalagyan. Pagkatapos ay idinagdag ang asin at berdeng mga sibuyas doon at lahat ay halo-halong.

Oras ng pagluluto: 1 oras 50 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Mga talong - 1 pc.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• asin - 2 gr.
• berdeng sibuyas - 5 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, hugasan ang mga kamatis, talong at kampanilya sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos ay tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel.

2. Ilipat ang mga gulay sa isang wire rack, na dati naming tinakpan ng parchment paper at ihurno ang mga ito sa preheated sa 180^OSa oven para sa isa at kalahating oras. Sa panahong ito, dapat silang lutong mabuti at ang balat ay lumiliit.

3. Susunod, ilipat ang mga inihandang gulay sa isang plastic bag sa loob ng 5-7 minuto upang mas madaling matanggal ang balat. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang alisan ng balat mula sa talong, mga kamatis at paminta, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na cubes.

4. Ngayon ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang angkop na mangkok ng salad at ihalo nang mabuti.

5. Sa dulo, magdagdag ng asin sa panlasa, pinong tinadtad na berdeng sibuyas at ihalo muli. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga halamang gamot, tulad ng dill o basil. Naghahain kami ng mga handa na khorovat sa mesa kasama ang iyong mga paboritong pagkaing karne. Bon appetit!

Paano maghanda ng mga khorovat para sa taglamig sa mga garapon?

Ang mga gulay ay inihurnong sa grill, pagkatapos nito ay tinanggal ang balat at ang lahat ay pinutol sa mga cube.Susunod, ang lahat ay ipinadala sa isang kaldero na may langis at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng mga damo, bawang, paminta, asin, asukal, suka, lutuin ang lahat ng 5 minuto at ilagay ito sa mga garapon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 7.

Mga sangkap:

• Mga talong - 5-6 na mga PC.
• Mga kamatis - 7-8 na mga PC.
• Bell pepper - 4-5 na mga PC.
• Dill - 1 bungkos.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Rayhon - 1 bungkos.
• Bawang - 1 ulo.
• asin - 1 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Suka 9% - 3 tbsp.
• Langis ng sunflower - 3 tbsp.
• Mainit na paminta - 1 pc.

Upang mag-grasa ng mga gulay:

• Langis ng gulay - 5-6 tbsp.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, lubusan na banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang tuktok ng mga eggplants at gupitin ang mga ito sa kalahati, at alisin ang tangkay ng mga kamatis. Ipinapadala namin ang lahat ng mga gulay sa grill, grasa ang mga ito ng pinaghalong langis at pampalasa gamit ang isang brush at gawin ito nang maraming beses kapag pinihit ang mga gulay.

2. Maghurno ng lahat para sa mga 15-20 minuto, pagkatapos ay alisin namin ang mga gulay mula sa grill at hayaan silang lumamig nang bahagya.

3. Sa oras na ito, banlawan ng mabuti ang mga gulay sa ilalim ng malamig na tubig at makinis na tumaga sa kanila gamit ang isang kutsilyo. Balatan ang bawang at i-chop din ito ng makinis. Alisin ang tangkay na may mga buto mula sa mainit na paminta at gupitin ito sa manipis na mga singsing.

4. Balatan ang mga pinalamig na gulay at gupitin ito sa maliliit na cubes. Huwag kalimutang tanggalin ang tangkay at buto mula sa bell peppers. Hindi namin pinatuyo ang natitirang juice sa cutting board, ngunit ipinadala ito sa pangkalahatang pagputol ng mga gulay.

5. Ngayon init ang kinakailangang halaga ng langis sa isang kaldero, magdagdag ng mga gulay doon at dalhin ang lahat sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng bawang, herbs, mainit na paminta, asin, butil na asukal at suka sa kanila. Paghaluin ang lahat at magluto ng 5 minuto.

6.Inilipat namin ang mga mainit na khorovat sa mga pre-sterilized na garapon, igulong ang mga ito gamit ang mga sterile lids, pagkatapos ay i-baligtad ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang tuwalya o kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ipinapadala namin ito para sa imbakan sa isang cellar o iba pang malamig, tuyo na lugar. Binubuksan namin ang natapos na salad sa taglamig at ihain ito sa mga pagkaing karne. Bon appetit!

Mga khorovat ng baboy ng Armenian

Ang hiniwang baboy ay inatsara sa paprika, kumin, itim na paminta, asin, kulantro, sibuyas, perehil at langis ng gulay sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ang karne ay pinirito sa grill sa loob ng 10 minuto sa bawat panig at inihain sa mesa na may isang side dish.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Ground paprika - 2 tbsp.
• Ground cumin - 1 tsp.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• asin - 1 tbsp.
• kulantro - 1 tbsp.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• sariwang perehil - 1 bungkos.
• Langis ng gulay - 200 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Nagsisimula kami sa paghahanda ng marinade. Ilagay ang ground paprika, cumin, ground black pepper, asin at mga buto ng kulantro sa isang malalim na lalagyan ng enamel.

2. Balatan ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa mga cube, piraso o kalahating singsing, depende sa kagustuhan.

3. Hugasan nang mabuti ang perehil sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at makinis na tumaga ito ng kutsilyo. Ipinadala namin ito sa isang lalagyan na may mga pampalasa kasama ang mga sibuyas, punan ang lahat ng hindi nilinis na langis ng gulay at ihalo nang lubusan.

4. Susunod, ihanda ang karne. Para sa gayong kebab, pinakamahusay na pumili ng leeg o loin ng baboy. Banlawan namin ng mabuti ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay putulin ang mga layer ng taba, mga ugat, mga pelikula at gupitin ang baboy sa mga piraso ng laki ng isang itlog ng manok.

5.Ngayon inilalagay namin ang tinadtad na karne sa isang lalagyan na may marinade at ihalo nang mabuti upang ang bawat piraso ay sakop nito. Ngayon iwanan ang baboy upang mag-marinate ng hindi bababa sa 2 oras sa temperatura ng silid o ilagay ito sa refrigerator sa magdamag.

6. Ilagay ang adobong piraso sa mga skewer at iprito ito sa grill sa loob ng 10 minuto sa bawat panig. Ang kebab ay dapat na makatas. Upang gawin ito, mahalagang iprito nang mabuti ang mga uling upang ang abo ay magsimulang mahulog mula sa kanila.

7. Alisin ang natapos na karne mula sa mga skewer at ihain kasama ng mga sariwang gulay, herbs o anumang iba pang side dish. Bon appetit!