Khychiny na may patatas at keso

Ang Khychins ay isang sinaunang pambansang ulam ng Karachay-Balkar cuisine. Ang mga ito ay mga flatbread na gawa sa walang lebadura na masa na may iba't ibang palaman. Sa koleksyon na ito nag-aalok kami sa iyo ng 5 mga recipe para sa paggawa ng mga ito na may patatas at keso.

Balkar khichina na may patatas at keso sa isang kawali

Ang mga flatbread ay inilabas mula sa mga bola ng kefir dough. Ang sentro ay puno ng niligis na patatas, keso at mga damo. Pagkatapos ang lahat ay pinched, igulong ng manipis at pinirito sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga khychin ay pinahiran ng mantikilya at inihain.

1. 
   Paano magluto ng khychin na may patatas at keso sa isang kawali? Una, ihanda ang kuwarta. Ilagay ang harina ng trigo, kefir, tubig, soda sa isang malalim na lalagyan at masahin ang isang malambot, nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Susunod, takpan ito ng tuwalya at itabi.
2. 
   Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno. Balatan ang mga patatas, banlawan at pakuluan sa tubig na walang asin. Susunod, alisan ng tubig ang lahat ng likido at gumamit ng isang masher upang makagawa ng isang homogenous na katas na walang mga bukol.Pagkatapos ay idagdag ang makinis na gadgad na keso at tinadtad na mga damo sa katas at ihalo ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.
3. 
   Ngayon ay kinukuha namin ang kuwarta, hatiin ito sa mga bola na 4-5 cm ang lapad at igulong ang bawat isa sa isang maliit na flat cake. Maglagay ng bola ng pagpuno ng patatas sa gitna.
4. 
   Susunod, tinitipon namin ang mga gilid ng kuwarta, kurutin nang mahigpit at igulong muli ang lahat sa manipis na flat cake na 3-5 mm.
5. 
   Painitin ng mabuti ang kawali at iprito ang khychin na walang mantika sa magkabilang panig sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa mabuo ang isang golden brown na crust sa kanila.
6. 
   Grasa ang mainit na flatbread na may mantikilya, isalansan ang mga ito, gupitin sa apat na piraso at ihain kasama ng ayran, kefir, sour cream o tomato juice. Bon appetit!

Khychiny na may patatas at keso sa kefir sa bahay

Ang kuwarta ng kefir ay pinagsama sa mga flat cake. Ang isang pagpuno ng patatas at keso ay inilalagay sa gitna, pagkatapos ay ang mga gilid ng kuwarta ay mahigpit na pinched at pinagsama sa isang manipis na khychin. Ang mga flatbread ay pinirito sa isang tuyong kawali, pinahiran ng mantikilya at inihain.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 500 gr.
• Kefir - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Mantikilya - 2 tbsp.
• Patatas - 400 gr.
• inasnan na keso - 300 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paghahanda ng kuwarta. Ibuhos ang kefir sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin dito at ihalo. Susunod, idagdag ang harina na sinala sa isang salaan, ihalo muli at masahin ang kuwarta. Una naming ginagawa ito sa isang lalagyan, at pagkatapos ay inilipat namin ito sa mesa. Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaan itong humiga doon sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 2. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran. Balatan ang mga patatas, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan hanggang malambot.Susunod, palamig ito, gilingin sa isang gilingan ng karne o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.

Hakbang 3. Paghaluin ng mabuti ang patatas at keso at gumawa ng 10 pantay na bola mula sa kanila. Hinahati din namin ang kuwarta sa 10 bahagi at igulong ang mga ito sa mga bola.

Hakbang 4. Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang maliit na flat cake, at ilagay ang isang bola ng patatas na laman sa gitna. Susunod, tipunin ang mga gilid ng kuwarta at kurutin ang mga ito nang mahigpit.

Hakbang 5. Pagulungin ang bawat piraso sa isang manipis na flat cake alinsunod sa diameter ng kawali.

Hakbang 6. Painitin nang mabuti ang kawali at iprito ang khychin sa loob nito nang walang pagdaragdag ng mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 7. Grasa ang mainit na mga flatbread na may mantikilya, isalansan ang mga ito, gupitin sa apat na piraso at ihain. Bon appetit!

Tamad na khichina na may patatas at keso

Ang gadgad na keso, asin, harina ay idinagdag sa mashed patatas at ang masa ay minasa. Susunod, ito ay nahahati sa pantay na mga bahagi, pinagsama sa mga flat cake at pinirito sa isang tuyong kawali sa magkabilang panig. Ang mga khychin ay pinahiran ng mantikilya at inihain.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Patatas - 1 kg.
• Matigas na keso - 200 gr.
• Mozzarella cheese - 200 gr.
• harina ng trigo - 2-2.5 tbsp.
• Mantikilya - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang mga patatas, hugasan ng mabuti, gupitin sa ilang bahagi at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot. Susunod, alisan ng tubig ang lahat ng likido at gawing homogenous puree gamit ang isang masher.

Hakbang 2. Grate ang matapang na keso na may mozzarella sa isang pinong kudkuran at idagdag ito sa mashed patatas kasama ng asin at ground black pepper. Haluing mabuti ang lahat.

Hakbang 3. Susunod, magdagdag ng harina at masahin ang malambot na kuwarta.

Hakbang 4.Ngayon hinati namin ang natapos na kuwarta sa 8-10 pantay na mga bahagi, ang bawat isa ay gumulong kami sa isang patag na cake alinsunod sa diameter ng kawali.

Hakbang 5. Painitin nang mabuti ang kawali at iprito ang aming mga khychin dito nang walang pagdaragdag ng mantika, sa magkabilang panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 6. Grasa ang mainit na mga flatbread na may mantikilya, isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa at ihain na may kulay-gatas bilang meryenda. Bon appetit!

Masarap na khichina na may patatas, keso, damo

Ang malambot na kuwarta ay nahahati sa pantay na mga bahagi, ang bawat isa ay pinagsama sa isang maliit na flat cake, at isang pagpuno ng patatas, keso at mga halamang gamot ay inilalagay sa gitna. Susunod, ang mga gilid ay natipon, pinched at ang workpiece ay pinagsama nang manipis. Ang mga khychin ay pinirito sa isang tuyong kawali at nilagyan ng mantikilya.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Patatas - 1 kg.
• Adyghe na keso - 200 gr.
• keso ng Russia - 200 gr.
• Mga sariwang gulay - 1 bungkos.
• Kefir 2.5% - 250 gr.
• Tubig - 200 gr.
• harina ng trigo - 600 gr.
• Baking powder para sa kuwarta - 1 tsp.
• Asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, alisan ng balat at hugasan ang mga patatas. Susunod, ilipat ito sa isang kasirola at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot.

Hakbang 2. Sa oras na ito, ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang tubig, kefir sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng baking powder, asin at ihalo ang lahat ng mabuti sa isang whisk. Susunod, unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang isang nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaang tumayo ito sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 3. Grate ang Russian at Adyghe cheese, magdagdag ng mga tinadtad na damo at ihalo ang lahat ng lubusan.

Hakbang 4.Alisan ng tubig ang lahat ng likido mula sa patatas, magdagdag ng isang maliit na mantikilya dito at, gamit ang isang masher, i-on ito sa isang homogenous na masa na walang mga bugal.

Hakbang 5. Idagdag ang pinaghalong keso at herbs sa patatas at haluing mabuti.

Hakbang 6. Hatiin ang kuwarta sa 10-12 pantay na bahagi. I-roll ang bawat isa sa kanila sa isang maliit na flat cake, at ilagay ang pagpuno sa gitna.

Hakbang 7. Susunod, tinitipon namin ang mga gilid ng kuwarta, kurutin ang mga ito nang mahigpit at igulong ang nagresultang workpiece sa isang manipis na flat cake, alinsunod sa diameter ng kawali.

Hakbang 8. Painitin nang mabuti ang kawali at iprito ang khychin dito sa loob ng 2-3 minuto sa magkabilang panig nang walang langis, hanggang sa mabuo ang isang golden brown crust sa kanila.

Hakbang 9. Grasa ang mainit na mga flatbread na may mantikilya, isalansan ang mga ito at ihain ang mga ito bilang meryenda o isang hiwalay na ulam. Bon appetit!

Paano magluto ng khychin sa tubig na may patatas at keso?

Ang kuwarta sa tubig ay nahahati sa pantay na mga bahagi, na bahagyang pinagsama. Ang isang pagpuno ng patatas na may Adyghe cheese ay inilalagay sa loob, pagkatapos nito ang kuwarta ay pinched at pinagsama sa isang manipis na flat cake. Ang mga khychin ay pinirito sa isang tuyong kawali, pinahiran ng mantikilya at inihain.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina ng trigo - 500 gr.
• Tubig - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.

Para sa pagpuno:

• Patatas - 500 gr.
• Adyghe cheese o feta cheese - 500 gr.
• Asin - sa panlasa.

Para sa pagpapadulas:

• Mantikilya - 50-70 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paghahanda ng kuwarta. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin dito at pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masahin ang malambot na kuwarta. Hayaang tumayo ito sa temperatura ng silid sa loob ng 40 minuto.

Hakbang 2. Sa oras na ito ginagawa namin ang pagpuno. Grate ang Adyghe cheese o feta cheese sa isang coarse grater.

Hakbang 3.Balatan ang mga patatas, banlawan at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot. Susunod, palamig ito sa temperatura ng silid.

Hakbang 4. Kuskusin ang pinalamig na patatas sa pamamagitan ng isang pinong salaan o dumaan sa isang gilingan ng karne. Inilalagay namin ito sa isang lalagyan na may keso, magdagdag ng asin sa panlasa, ihalo at gumawa ng mga bola na kasing laki ng isang itlog ng manok mula sa nagresultang masa.

Hakbang 5. Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga bahagi, ang bawat isa ay gumulong kami ng kaunti. Maglagay ng bola ng patatas at pagpuno ng keso sa gitna.

Hakbang 6. Susunod, tipunin ang mga gilid ng kuwarta, kurutin ang mga ito nang mahigpit at igulong ang mga nagresultang piraso sa manipis na flat cake, alinsunod sa diameter ng kawali.

Hakbang 7. Painitin nang mabuti ang kawali at iprito ang khychin sa loob nito nang walang mantika sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Hakbang 8. Grasa ang mainit na mga flatbread na may mantikilya, isalansan ang mga ito at magsilbi bilang meryenda. Bon appetit!