Paano mabilis at masarap na asin na salmon sa bahay

Kung paano mabilis at masarap ang asin na salmon sa bahay ay isang tanong na interesado sa maraming mga maybahay. Ang pinong inasnan na pulang isda ay isang katangi-tangi at mamahaling ulam. Kung ikaw ang magluluto nito, makakakuha ka ng isang mahusay na lutong bahay na meryenda na may kakaibang lasa at aroma. Inaanyayahan ka naming pag-aralan ang 9 na mga recipe para sa mabilis na pag-aasin ng salmon sa bahay na may mga larawan nang sunud-sunod. Kung mahigpit mong susundin ang mga pangunahing patakaran ng pag-aasin, makakakuha ka ng isang mahusay na resulta!

Salmon na may asin at asukal

Isang simple at masarap na recipe para sa pag-aasin ng salmon - gamit lamang ang asin at asukal bilang mga additives. Sa kasong ito, mapapanatili ng isda ang orihinal na lasa at aroma nito. Ang isda na ito ay perpekto para sa mga sandwich, paghiwa o paggawa ng mga rolyo at sushi.

1. 
   Paano mabilis at masarap ang asin na salmon sa bahay? Banlawan ang mga sariwang fillet sa umaagos na tubig at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Sukatin ang kinakailangang halaga ng asin at asukal.
2. 
   Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang magaspang na asin at asukal, at magdagdag din ng paminta sa lupa - kung gusto mo ito.Paghaluin nang maigi ang bulk mixture.
3. 
   Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong asin at asukal sa isang lalagyan ng pag-atsara (mas mabuti na salamin) at pakinisin ito.
4. 
   Ilagay ang sariwa, tuyong salmon sa isang layer ng asin at asukal, pababa ang balat.
5. 
   Susunod, iwisik ang natitirang asin at asukal sa isda at pakinisin ito, bahagyang kuskusin ang pinaghalong sa fillet ng isda.
6. 
   Takpan ang lalagyan ng inasnan na isda na may cling film, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras upang maalat ang isda. Sa panahong ito, ibalik ang isda sa lalagyan ng ilang beses.
7. 
   Maaari mong ihain kaagad ang natapos na isda sa mesa. Ang meryenda na ito ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa lima hanggang pitong araw sa refrigerator.

Bon appetit!

Salmon na may dill

Salmon na may dill o gravlax - tulad ng sinasabi nila sa Scandinavia. Isang hindi kapani-paniwalang tanyag na paraan ng pagluluto ng salmon o iba pang pulang isda, na sikat sa Europa. Sa recipe na ito makakakuha ka ng isang hindi kapani-paniwalang meryenda na may masaganang lasa at kamangha-manghang aroma.

Mga sangkap:

• Salmon fillet - 1 kg.
• Table salt - 120 gr.
• Granulated na asukal - 120 gr.
• sariwang dill - ¼ bungkos
• Itim na paminta - ½ tsp.
• Coriander - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, kumuha ng sariwang salmon fillet at maingat na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyuin ang mga fillet gamit ang mga tuwalya ng papel at itabi ang isda.

2. Susunod, sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang granulated sugar na may asin, magdagdag ng kulantro at itim na paminta. Gupitin ang sariwang dill at ilagay ito sa asin at pampalasa.

3. Ilagay ang tuyo, malinis na salmon sa isang baking sheet, ibaba ang balat, at kuskusin nang maigi sa lahat ng panig na may pinaghalong asin, asukal at dill.

4. Maingat na balutin ang buong istraktura na ito ng cling film, at pagkatapos ay ilagay ang isda sa refrigerator nang hindi bababa sa 12 at hindi hihigit sa 24 na oras.

5.Pagkatapos ng tinukoy na oras, kailangan mong alisin ang salmon mula sa refrigerator, alisin ang likido at maingat na kiskisan ang natitirang asin at pampalasa mula sa isda. Patuyuin ang salmon gamit ang mga napkin at ihain. Maaari itong maiimbak pareho sa refrigerator at freezer.

Salmon na may vodka

Alam ng marami ang opsyon ng pag-aasin ng pulang isda. Ang lihim ng paggamit ng vodka ay nakasalalay sa katotohanan na pinapayagan ka nitong mas ganap na ibunyag ang lasa ng karne, pati na rin mapanatili ang density at pagkalastiko ng pulp pagkatapos ng pag-aasin. Tiyaking subukan ito!

Mga sangkap:

• Salmon fillet - 0.5 kg.
• Table salt - 2 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Vodka - 30 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, ihanda ang lahat ng sangkap para sa pag-aasin ng isda. Ang salmon fillet ay dapat hugasan at tuyo; Kung gumagamit ng buntot ng isda, hatiin ito sa kalahati at alisan ng balat.

2. Ilipat ang inihandang salmon fillet sa isang salting container, halimbawa, isang plastic o glass container na may takip. Ibuhos ang lahat ng asin at asukal sa isda at lubusan na kuskusin at tinadtad ang isda, pantay na pamamahagi ng mga pampalasa.

3. Susunod, ibuhos ang vodka nang pantay-pantay sa inasnan na isda. Ang masangsang na amoy ng alkohol ay hindi dapat matakot sa iyo; aalisin nito ang tiyak na malansang amoy at mawawala sa loob ng ilang oras. Takpan ang isda na may takip at iwanan ito sa refrigerator para sa asin para sa kalahating araw.

4. Maaari mong gupitin ang natapos na isda at iimbak ito sa hiwa, o gumawa ng salad o mga sandwich na may ganitong pampagana. Inirerekomenda na mag-imbak ng salted salmon nang hindi hihigit sa isang linggo sa refrigerator.

Salmon na may cognac

Ang recipe ng pag-atsara ng salmon na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kakaibang aroma at lasa nito. Ang pinong banayad na aroma ng cognac ay magdaragdag ng kaunting piquancy sa salmon at gagawing pino at pampagana ang ulam. Dalhin ang iyong oras sa recipe na ito at ikaw ay kawili-wiling mabigla.

Mga sangkap:

• Salmon - 400 gr.
• Table salt - 5 tbsp. walang slide
• Pinakuluang purified water - 0.5 l.
• Cognac - 20 gr.
• Langis - 1 tbsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang iyong isda: hugasan ito at patuyuin. Siguraduhing kumuha ng sariwang salmon, hindi nagyelo - masisira nito ang lasa. Susunod, maghanda ng isang solusyon sa asin mula sa tubig at asin upang ang lahat ng asin ay matunaw at ilagay ang mga hiwa ng salmon dito.

2. Kapag ang isda ay tumayo sa solusyon ng asin sa loob ng labinlimang minuto hanggang kalahating oras, alisin ang isda mula sa tubig at ipadala ito sa isa pang lalagyan upang maubos ng kaunti - sa loob ng mga limang minuto. Alisan ng tubig ang likido.

3. Ilagay ang isda mula sa kung saan mo na pinatuyo ang natitirang brine sa refrigerator sa asin. Tumatagal ng dalawang araw bago dumating ang salmon, at kailangan itong i-turn over nang halos isang beses sa isang araw.

4. Alisin ang inasnan na isda sa refrigerator at maghanda ng pinaghalong butter at cognac. Ibuhos ang timpla sa lalagyan na may salted salmon at ihalo nang malumanay. Ilagay ang isda sa refrigerator nang hindi bababa sa ilang oras upang magbabad.

5. Ihain ang natapos na salmon sa iyong karaniwang paraan, gumawa ng mga sandwich at salad, o ihain lamang ito ng hiniwa. Ang isda na ito ay maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa isang linggo sa refrigerator.

Masarap!

Salmon na may lemon

Ang pag-asin nang bahagya na may limon ay hindi magdadala sa iyo ng higit sa dalawang oras, at, samakatuwid, makakakain ka ng masarap at malusog na isda sa lalong madaling panahon. Sundin ang mga hakbang sa recipe upang makakuha ng malambot na meryenda na karapat-dapat sa pinakamahusay na mga restawran!

Mga sangkap:

• Sariwang salmon (fillet) - 0.5 kg.
• Granulated na asukal - 20 gr.
• Table salt - 50 gr.
• Lemon - ½ pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang lahat ng mga sangkap, at bigyang-pansin ang iyong isda. Mas mainam na kumuha ng sariwang salmon fillet, ngunit pinapayagan din ang frozen na isda.Dapat itong hayaang matunaw nang mag-isa sa refrigerator, pagkatapos ay banlawan at tuyo.

2. Susunod, hugasan ang lemon at maingat na gupitin ito sa kalahating singsing, na pinapanatili ang isang katamtamang kapal ng mga piraso.

3. Alisin ang balat sa salmon bago ito i-asin. Bigyang-pansin din ang maliliit na buto at alisin ang mga ito gamit ang mga sterile tweezers.

4. Pagsamahin ang asin at granulated sugar, ihalo. Ilagay ang kalahati ng pinaghalong sa ilalim ng pickling dish at pakinisin ito. Maaari kang magdagdag ng isang sprig ng mabangong damo - thyme, rosemary. Susunod, ilagay ang inihandang salmon at magdagdag muli ng asin at asukal, pantay na ibinahagi ang halo sa ibabaw ng fillet.

5. Ilagay nang pantay-pantay ang mga hiwa ng lemon sa ibabaw ng inasnan na isda. Susunod, magdagdag ng mga pampalasa - kung gusto mo. I-wrap ang isda sa anyo sa pelikula, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang oras.

6. Banlawan ang salmon, tuyo ito, at pagkatapos ay ihain nang buo o gupitin sa manipis na hiwa. Sa salmon na ito maaari kang maghanda ng mga mahuhusay na pagkain tulad ng mga salad o sushi.

Salmon na may langis ng gulay

Ang napaka-malambot, makatas at mamantika na pulang isda ay nakukuha kapag inasnan sa mantika. Ang recipe na ito ay hindi masyadong kilala at mas madalas na ginagamit para sa pag-aasin ng mataba na pulang isda, ngunit sa ganitong paraan maaari kang magluto ng salmon na talagang hindi kapani-paniwala ang lasa.

Mga sangkap:

• Salmon - 0.5 kg.
• Langis ng gulay - 0.5 l.
• Magaspang na table salt - 3 tbsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Pumili ng sariwa, magandang salmon fillet. Dapat itong hugasan nang lubusan at maingat, at pagkatapos ay tuyo sa mga napkin ng papel o isang tuwalya. Gupitin ang isda sa mga hiwa ng katamtamang kapal.

2. Susunod, ilipat ang mga piraso ng isda sa isang lalagyan ng asin at idagdag ang lahat ng asin sa isda, magdagdag ng mga pampalasa.Haluing mabuti ang isda hanggang sa malagyan ng asin ang lahat ng panig.

3. Simulan ang pagdaragdag ng vegetable oil sa salmon at asin para literal na maligo sa mantika ang bawat hiwa ng isda. Kapag inilipat mo ang lahat ng isda tulad nito, ang tuktok na layer ay dapat ding ganap na natatakpan ng langis. Sa yugtong ito, ilagay ang isda sa refrigerator sa ilalim ng pelikula sa loob ng 12-16 na oras.

4. Palayain ang natapos na isda mula sa langis at ilipat sa isang lalagyan ng salamin para sa imbakan. Ihain ang isda bilang isang hiwalay na hiwa o gumawa ng mga salad at sandwich kasama nito.

Bon appetit!

Salmon na may pulot

Ang recipe ng pag-aatsara ng salmon na ito ay mas akma sa klase ng marinating. Ang recipe ay gumagamit ng honey at toyo, na dumating sa amin mula sa Chinese cuisine. Ang pampagana ay lumalabas na napaka hindi pangkaraniwan at orihinal sa lasa, siguraduhing subukan ito!

Mga sangkap:

• Salmon - 300 gr.
• Natural na toyo - 2 tsp.
• Mustasa (i-paste) - 2 tsp.
• Natural honey - 2 tsp.
• Sesame - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng sangkap para sa pag-aasin/pag-atsara/salmon. Magdagdag ng pulot, sarsa at pampalasa. Banlawan ng mabuti ang salmon at tuyo ito, gamit ang mga sipit, alisin ang lahat ng maliliit na buto mula sa fillet.

2. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong pagsamahin ang pulot na may toyo at mustasa sa isang hiwalay na lalagyan. Maaari kang magdagdag ng inihaw na linga at paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa makinis.

3. Maaari mong gupitin ang isda, pagkatapos ay isawsaw ito sa marinade, o ilagay ang isda sa isang baking dish at ibuhos ang marinade sa ibabaw nito, na pinindot nang mahigpit ang mga piraso sa isa't isa. I-wrap ang amag sa pelikula at palamigin ng 5 oras o higit pa.

4. Ihain ang natapos na adobong salmon na hiniwa, tulad ng mga hiwa, o gawin itong mga sandwich at salad. Maaari mong iimbak ang ulam na ito sa refrigerator sa loob ng halos isang linggo, ngunit wala na.

Salmon na may orange

Ang malambot, bahagyang inasnan na isda na may kahanga-hangang aroma ng orange ay isang kaloob lamang para sa holiday table. Bilang karagdagan, ang isda na ito ay mahusay para sa mga ordinaryong sandwich at magiging isang masarap at masarap na almusal anumang araw. Subukan mo!

Mga sangkap:

• Salmon - 0.5 kg.
• Orange - 1 pc.
• asin - 30 gr.
• Mga pampalasa - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Upang mag-asin ng salmon ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng sariwang salmon fillet, asin at isang orange - makatas at malasa. Banlawan ang isda, tuyo ito, alisin ang mga buto gamit ang sipit. Gupitin ang orange sa kalahating bilog o hiwa, depende sa laki.

2. Susunod, gupitin ang salmon sa maliliit na piraso o hiwa. Gayunpaman, maaari mong asin ang buong fillet ng pulang isda - depende sa iyong kagustuhan. Ilagay ang tinadtad na salmon sa isang salting dish - dapat itong may non-oxidizing surface.

3. Pagkatapos ay pagsamahin ang asin sa mga pampalasa, kung ginagamit mo ang mga ito, at ganap na takpan ang iyong isda ng asin. Ang bawat piraso ay dapat na sakop ng asin. Susunod, ayusin ang bawat piraso ng isda na may mga bilog ng mga dalandan at balutin ang isda sa pelikula para sa isang araw.

4. Ihain ang natapos na isda sa mesa kasama ang mga dalandan, ngunit huwag kalimutan na hindi sila angkop para sa pagkain, ngunit nagsisilbi lamang bilang dekorasyon para sa iyong maharlikang meryenda!

Salmon na may mga sibuyas

Ang maanghang at bahagyang maanghang na salmon ay isang chic na ulam para sa isang festive table o isang maayang hapunan. Ang isda na ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ito ay pinapanatili nang maayos sa refrigerator at may mahusay na aroma at lasa.

Mga sangkap:

• Salmon - 0.5 kg.
• asin - 1 tbsp. may slide
• Granulated sugar - ½ tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa
• Mga pampalasa - sa panlasa
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Langis ng gulay - 1-2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1.Kumuha ng sariwang salmon fillet at banlawan ito ng maigi sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay tuyo ang isda at maingat na alisin ang lahat ng maliliit na buto na natitira sa fillet, gamit ang mga sipit upang gawin ito. Ilagay ang isda sa pisara at maingat na alisin ang balat mula dito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos nito, gupitin ang fillet sa mga hiwa o cube - sa iyong paghuhusga.

2. Balatan ang mga sibuyas at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga singsing o kalahating singsing - depende sa laki ng sibuyas. Ang kapal ng bawat singsing ay hindi dapat lumampas sa limang milimetro.

3. Ilagay ang mga fillet ng isda sa isang malalim na mangkok na hindi nag-oxidize. Magdagdag ng sibuyas, asin at pampalasa sa panlasa - maaari itong maging allspice, bay leaf, paprika, mainit na paminta, atbp. Magdagdag ng sibuyas, langis ng gulay at ihalo ang lahat nang lubusan. I-wrap ang mangkok na may pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

4. Alisin ang natapos na bahagyang inasnan na salmon na may mga sibuyas mula sa refrigerator pagkatapos ng inilaang oras at gamitin sa iyong paghuhusga. Ang isda na ito ay gumagawa ng isang mahusay na salad, pati na rin ang isang magandang meryenda para sa matapang na inumin.