Paano magluto ng jellied pork legs at knuckles

Ang mga jellied pork legs at knuckle ay isang klasikong pampagana para sa mesa ng Bagong Taon. Sa maraming bakasyon sa taglamig, maraming tao ang magkakaroon ng jellied meat sa kanilang mesa. Ayon sa kaugalian ito ay ginawa mula sa mga binti ng baboy at buko, ngunit ang mga maybahay ay nakaisip ng maraming paraan upang maihanda ito. Sa tingin ko na ang jellied meat na may buko at binti ay hindi mas mababa sa lasa kaysa sa mga pinakabagong meryenda.

Masarap na jellied pork legs at buko sa bahay

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa homemade jellied meat na ginawa mula sa buko at mga paa ng baboy. Inihanda lamang ito mula sa karne at walang mga hindi kinakailangang produkto. Ang ulam ay masarap, kasiya-siya, angkop para sa parehong pista opisyal at araw-araw na menu. Upang maihanda ito, kailangan mo lamang ng pasensya at oras.

1. 
   Ibabad ang mga binti at buko ng baboy para sa jellied na karne sa malamig na tubig magdamag o ilang oras. Pagkatapos ay maingat na alisin ang lahat ng dumi mula sa kanila gamit ang isang bakal na lana at hugasan ang mga ito ng mabuti. Ilagay ang mga inihandang binti at shanks sa isang malaki, hanggang 7 litro, kawali at punuin ng malamig na tubig. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at pakuluan ang mga nilalaman.
2. 
   Palaging alisin ang anumang bula na lumilitaw sa ibabaw upang ang sabaw ay malinaw. Maaari mong alisan ng tubig ang pinakuluang sabaw, banlawan ang karne, magdagdag ng malamig na tubig at magpatuloy sa pagluluto. Lutuin ang jellied meat sa mahinang apoy na nakasara ang takip sa loob ng 5 oras.
3. 
   Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng mga peeled carrots at mga sibuyas sa jellied meat, magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa at magdagdag ng ilang dahon ng bay. Lutuin ang jellied meat na may mga pampalasa para sa isa pang 1 oras.
4. 
   Sa panahong ito, ang mga binti at paa ay kumulo nang mabuti at ang karne ay madaling mahihiwalay sa mga buto. Ilipat ang buong nilalaman ng kawali sa isang malaking mangkok.
5. 
   Salain ang sabaw sa isang colander upang alisin ang maliliit na buto at pampalasa. Alisin ang taba sa ibabaw ng sabaw gamit ang sandok o kutsara.
6. 
   Alisin ang lahat ng buto mula sa nilutong karne. Gupitin ang malalaking piraso gamit ang isang kutsilyo o paghiwalayin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.
7. 
   Ilagay ang lahat ng karne sa isang kasirola na may sabaw at haluin.
8. 
   Balatan ang isang ulo (maaari kang kumuha ng higit pa) ng bawang at i-chop ito sa isang garlic press o makinis na tumaga, pagkatapos na durugin ito ng kutsilyo. Ilagay ang bawang sa kawali at haluin muli.
9. 
   Gupitin ang pinakuluang karot sa magagandang hugis at ilagay ang mga ito sa isang mangkok kung saan ibubuhos mo ang jellied meat. Magdagdag din ng 4-5 dahon ng berdeng perehil upang maging maganda ito.
10. 
    Ibuhos ang jellied meat gamit ang isang sandok, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa lahat ng mga plato.
11. 
    Palamigin ang jellied meat sa normal na temperatura ng bahay, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator magdamag. Gupitin ang natapos na jellied meat sa mga bahagi at ihain na may gadgad na malunggay o mustasa.

Kumain para sa iyong kalusugan!

Isang simpleng recipe para sa jellied pork legs at knuckles na may gulaman

Iniimbitahan ka ng recipe na ito na maghanda ng masarap na jellied meat na may pagdaragdag ng gulaman. Ang jellied meat na ito ay mabilis na tumigas, hahawakan nang perpekto ang anumang hugis, at nangangailangan ng mas kaunting oras para sa pagluluto. Ang pagkalkula ng gelatin ay ang mga sumusunod: 20 g ng gelatin ay kinuha bawat 1 litro ng sabaw.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 4 na mga PC.
• Katamtamang laki ng buko - 1 pc.
• Gelatin - 50 g (o 3 tbsp.).
• Sibuyas - 1 pc.
• Itim na paminta - 1 tsp.
• Bawang at asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga binti at shanks para sa jellied meat sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito nang lubusan gamit ang isang espongha sa kusina.

2. Ilagay ang lahat ng piraso ng karne sa isang malaking kasirola at takpan ng malamig na tubig.

3. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at pakuluan.

4. Pagkatapos ay ibuhos ang unang sabaw na may foam, banlawan ang mga binti at shanks at, pagdaragdag ng tubig, ipagpatuloy ang pagluluto.

5. Lutuin ang jellied meat sa mahinang apoy na nakasara ang takip sa loob ng 4 na oras. Ang oras na ito ay sapat na upang maluto nang maayos ang karne.

6. Isang oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng isang unpeeled na sibuyas, black peppercorns sa jellied meat at asin ang ulam sa iyong panlasa.

7. Ibabad ang kinakailangang halaga ng gelatin sa isang basong malamig na tubig sa loob ng 50 minuto.

8. Alisin ang nilutong karne mula sa sabaw, alisin ang lahat ng buto at gupitin ito sa maliliit na piraso sa buong butil. Paghiwalayin ang karne ng binti sa mga piraso gamit ang iyong mga kamay.

9. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan.

10.Ilagay ang binabad na gulaman sa sabaw at haluing mabuti hanggang sa ganap itong matunaw. Para sa mas mahusay na paglusaw, ilagay ang sabaw sa mababang init, huwag lamang pakuluan.

11. Ilagay ang tinadtad na karne sa sabaw na may gulaman at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang.

12. Ibuhos ang inihandang jellied meat sa mga hulma o plato at palamig sa temperatura ng bahay. Maaari mo itong palamutihan ng mga hiwa ng pinakuluang itlog at sariwang damo.

13. Pagkatapos ay ilagay ang jellied meat sa refrigerator magdamag. Bago ihain, maingat na alisin ang taba mula sa ibabaw ng jellied meat.

Bon appetit!

Paano magluto ng masarap na jellied meat nang walang pagdaragdag ng gulaman?

Upang ang jellied shank at legs ay mag-freeze ng mabuti nang hindi nagdaragdag ng gulaman, mahalagang lutuin ito sa kaunting tubig at huwag magdagdag ng tubig sa proseso ng pagluluto. Magkaroon ng mas kaunting sabaw, ngunit ang jellied meat ay magiging mahusay.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 2 mga PC.
• Knuckle - 1 pc.
• Mga karot at sibuyas - 1 pc.
• dahon ng laurel - 3 mga PC.
• Black peppercorns, asin at bawang - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga binti at buko nang maigi sa tubig gamit ang isang brush upang alisin ang lahat ng dumi.

2. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola at takpan ng tubig.

3. Pakuluan ang sabaw sa sobrang init, tanggalin ang foam sa ibabaw nito at lutuin ang jellied meat sa mahinang apoy sa loob ng 5 oras sa ilalim ng takip upang ang ilan sa tubig ay sumingaw.

4. Ang mga binti at paa ay maaaring ibalik sa pana-panahon upang matulungan silang kumulo nang mas mahusay.

5. Pagkatapos ng 5 oras, ilagay ang mga peeled na sibuyas, karot, bay dahon sa jellied meat, magdagdag ng asin sa iyong panlasa at magluto ng isa pang 1 oras.

6. Alisin ang nilutong karne mula sa sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Palamigin ito ng kaunti at piliin ang lahat ng mga buto.Gupitin ang malalaking piraso ng karne gamit ang isang kutsilyo, at paghiwalayin ang karne mula sa mga binti gamit ang iyong mga kamay.

7. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan upang maalis ang maliliit na buto, paminta at bay.

8. Alisin ang layer ng taba mula sa ibabaw ng sabaw gamit ang isang kutsara o sandok, dahil ito ay sumisira sa hitsura at lasa ng jellied meat. Ang natitirang taba ay madaling matanggal gamit ang isang tuwalya ng papel.

9. Ilagay ang tinadtad na karne sa sabaw.

10. Magdagdag ng tinadtad o pinong tinadtad na bawang dito ayon sa iyong panlasa.

11. Haluin ang jellied meat at ibuhos sa mga plato. Maaari mong palamutihan ang jellied meat na may mga sariwang damo o isang pinakuluang itlog.

12. Palamigin muna ang ulam sa normal na temperatura, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Bon appetit!

Naka-jellied pork legs, knuckles at beef

Sa maraming mga recipe para sa jellied meat, inaalok sa iyo ang pagpipilian ng paghahanda nito kasama ang pagdaragdag ng karne ng baka. Kumuha ng boneless beef, dahil pareho tayo ng legs at pork knuckle. Makakakuha ka ng isang nakabubusog at masarap na ulam para sa holiday table.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 4 na mga PC.
• Karne ng baka - 0.5 kg.
• Maliit na buko ng baboy - 1 pc.
• Mga sibuyas at karot - 2 mga PC.
• Asin, paminta, bawang - sa panlasa.
• Mga sariwang damo para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga binti ng baboy ng isang oras sa maligamgam na tubig na may suka. Makakatulong ito sa pag-alis ng dumi nang mas mahusay.

2. Pagkatapos ay banlawan ang mga binti at buko at alisin ang anumang natitirang dumi gamit ang isang kutsilyo. Banlawan ang piraso ng karne ng baka. Gupitin ang mga binti ng baboy nang pahaba upang mas mahusay na maluto, at gupitin ang buko sa mga piraso.

3. Ilagay ang lahat ng inihandang karne sa isang malaking kasirola at punuin ito ng malamig na tubig.

4. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at pakuluan.

5. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mainit na maulap na sabaw na may foam, banlawan ang mga piraso ng karne ng malamig na tubig at ibalik ang mga ito sa kawali.

6.Punan muli ang karne ng malamig na tubig at lutuin sa mahinang apoy na nakasara ang takip sa loob ng 5 oras.

7. Pagkatapos ay ilagay ang mga peeled na sibuyas at karot sa jellied meat, magdagdag ng black peppercorns at bay leaves, magdagdag ng asin sa iyong panlasa at lutuin ang jellied meat para sa isa pang oras. Sa natapos na jellied meat, cartilage at karne ay dapat na malayang ihiwalay mula sa mga buto.

8. Alisin ang nilutong karne sa kawali at ilagay sa hiwalay na mangkok.

9. Pagkatapos ay ayusin ito, alisin ang lahat ng mga buto. Hatiin ang mga binti sa iyong mga kamay, at gupitin ang karne ng baka at karne mula sa shank gamit ang isang kutsilyo sa buong butil.

10. Salain ang mainit na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang anumang natitirang mga buto at paminta, at pagkatapos ay gumamit ng isang sandok o kutsara upang alisin ang anumang taba mula sa ibabaw.

11. Ilagay ang tinadtad na karne sa sabaw at ilagay ang pinong tinadtad na bawang. Paghaluin ang lahat ng mabuti at tikman ito.

12. Ibuhos ang jellied meat sa lalagyan na gusto mo, palamutihan ito ayon sa gusto mo at iwanan upang tumigas: una sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay sa refrigerator.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa jellied pork legs, shanks at manok

Ang jellied meat na inihanda ayon sa recipe na ito mula sa mga produktong baboy na may pagdaragdag ng karne ng manok ay magiging napaka malambot at malasa at hindi matutunaw sa temperatura ng bahay. Ang tanging disbentaha ay nangangailangan ng maraming oras upang maghanda, kahit na ang proseso ay napaka-simple.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 2-4 na mga PC.
• Buko ng baboy - 1 pc.
• Manok - 1 o ½ piraso.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1-2 ulo.
• dahon ng laurel - 4 na mga PC.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga binti ng baboy, na paunang ibabad ng ilang oras sa malamig na tubig, at ang buko ng lubusan at alisin ang lahat ng dumi gamit ang isang kutsilyo.Gupitin ang mga binti sa gitna, gupitin ang shank sa kalahati, gupitin ang manok sa dalawang bahagi.

2. Ilagay ang mga binti, shanks, at manok sa isang malaking kasirola at takpan ito ng tubig.

3. Pakuluin ang jellied meat sa sobrang init at alisin ang lahat ng foam sa ibabaw.

4. Lutuin ang jellied meat sa loob ng 5-6 na oras sa napakababang apoy at sa ilalim ng saradong takip, upang bahagya itong kumulo, iyon ay, kumulo.

5. Asin ang jellied meat sa iyong panlasa.

6. Pagkatapos ng isang oras at kalahati mula sa simula ng pagkulo, alisin ang manok mula sa sabaw. Dapat itong pakuluan at ang karne ay dapat na hiwalay na mabuti sa mga buto.

7. 1 oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga binalatan na sibuyas at bay leaves sa jellied meat.

8. Pagkatapos ng 5-6 na oras, alisin ang lahat ng karne mula sa kawali at piliin ang mga buto mula dito. Hiwain ng kutsilyo ang baboy at manok o paghiwalayin gamit ang iyong mga kamay.

9. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa sabaw at haluing mabuti.

10. Maingat na alisin ang lahat ng taba sa ibabaw ng sabaw. Maaari mong palamigin ang sabaw upang ang taba ay tumigas, pagkatapos ay maingat na alisin ito. Pagkatapos ay maaari kang magprito ng patatas dito.

11. Ilagay ang tinadtad na karne sa sabaw at haluin.

12. Ibuhos ang jellied meat sa mga plato o iba pang molds at ilagay sa refrigerator para tumigas. Maaari mong palamutihan ng itlog o sariwang damo ayon sa iyong panlasa.

Kumain para sa iyong kalusugan!

Paano magluto ng masarap na jellied meat sa isang mabagal na kusinilya?

Ang isang multicooker ay lubos na pinasimple ang proseso ng pagluluto ng jellied meat. Ang jellied meat na inihanda dito ay palaging nagiging napakalakas at mabango.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 2 mga PC.
• Buko ng baboy - 1 pc.
• Mga sibuyas at karot - 1 pc.
• asin - 1 tbsp. l.
• Bay leaf at black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang maigi ang pork knuckle at binti ng tubig gamit ang brush at simutin ang lahat ng dumi gamit ang kutsilyo.

2. Balatan at banlawan ang sibuyas at karot.

3.Ilagay ang lahat ng mga hugasan na produkto sa mangkok ng multicooker at punuin ng malamig na tubig sa antas ng tuktok na marka ng mangkok.

4. Gamit ang "Cooking" mode, na nakasara ang takip, pakuluan ang jellied meat. Alisin ang lahat ng bula mula sa ibabaw at asin ang ulam.

5. Pagkatapos ay isara ang takip at itakda ang "Extinguishing" mode sa loob ng 4.5 oras.

6. Sa panahong ito, balatan at tadtarin ang bawang at maaari mong gawin ang iba pang mga bagay.

7. Isang oras bago matapos ang programa, magdagdag ng black peppercorns at bay leaves sa jellied meat.

8. 10 minuto bago tumunog ang timer, tanggalin ang lahat ng karne na may buto mula sa jellied meat na may slotted na kutsara.

9. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa sabaw at pakuluan ang sabaw. I-off ang device.

10. Palamigin ng kaunti ang karne, alisin ang mga buto dito at i-disassemble ang karne sa mga arbitrary na piraso.

11. Ilagay ang nagresultang hiniwang karne sa anumang mga hulma.

12. Magdagdag ng pinakuluang karot, itlog at de-latang mais sa mga palamuting hulma.

13. Ibuhos ang inihandang sabaw sa mga hulma.

14. Palamigin ang jellied meat sa room temperature at ilagay ito sa ref ng ilang oras.

Bon appetit!

Magluto ng jellied pork legs at knuckles sa pressure cooker

Ito ay isang recipe para sa paggawa ng jellied meat gamit ang pressure cooker. Ang mga maybahay ay may iba't ibang opinyon tungkol sa oras ng pagluluto: maaari kang magluto mula sa isang oras hanggang tatlong oras. Tukuyin ang oras batay sa iyong sariling karanasan. Ayon sa recipe na ito, iniimbitahan kang magluto ng jellied meat sa loob ng 2 oras. Maaari mong baguhin ang set ng karne para sa jellied meat ayon sa gusto mo.

Mga sangkap:

• Mga binti ng baboy - 4 na mga PC.
• Buko ng baboy - 1 pc.
• Mga sibuyas at karot - 1 pc.
• Salt, allspice at black pepper - sa panlasa.
• Bawang - 1 ulo.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang mga binti at buko at maingat na alisin ang lahat ng dumi gamit ang kutsilyo, lalo na sa mga binti.

2.Ilagay ang mga produktong ito sa isang simpleng kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan.

3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig kasama ang foam, banlawan muli ang mga binti at shanks at ilagay ang mga ito sa isang pressure cooker.

4. Magdagdag ng sibuyas na may balat at binalatan na karot sa karne. Magdagdag ng itim at allspice na mga gisantes at asin sa iyong panlasa.

5. Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng karne hanggang sa ito ay ganap na matakpan.

6. Isara nang mahigpit ang pressure cooker at ilagay ito sa kalan sa sobrang init.

7. Pagkatapos ng paglitaw ng singaw at sumisitsit na tunog, bawasan ang init sa pinakamaliit. Lutuin ang jellied meat sa loob ng 2 oras.

8. Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang apoy at buksan ang takip ayon sa mga tagubilin - pagkatapos palamig ang kawali o ilabas ang singaw sa pamamagitan ng balbula.

9. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang lahat ng karne na may buto sa sabaw at ilagay ito sa isang plato.

10. Salain ang sabaw sa isang colander.

11. Hatiin ang pinalamig na karne sa mga arbitrary na piraso, alisin ang lahat ng mga buto.

12. Ilagay ang karne sa anumang molde o plato.

13. Gupitin ang pinakuluang karot at idagdag sa karne. Magdagdag din ng tinadtad na bawang at sariwang perehil sa bawat plato.

14. Ibuhos ang inihandang sabaw sa ibabaw ng karne.

15. Palamigin ang mga hulma na may jellied meat sa temperatura ng bahay, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator magdamag.

16. Ihain ang masarap na ulam na ito na may malunggay, adjika o sarsa ng bawang at pinakuluang patatas.

Bon appetit!