Paano magluto ng khinkali

Kung paano magluto ng khinkali nang tama ay isang tanong na kinakaharap ng maraming mga mahilig sa masarap na lutuing Georgian. Ang proseso ng paghahanda ng khinkali ay hindi simple, at ang pagluluto, upang ang mga produkto ay hindi maging overcooked, mananatiling makatas at hindi deformed, ay partikular na kahalagahan. Mayroong ilang mga paraan upang lutuin ang mga dough bag na ito na may tinadtad na karne sa loob: sa isang kasirola o kawali sa kalan, sa isang slow cooker, sa isang pressure cooker, sa oven, o steamed. At ang bawat isa sa kanila ay may sariling katangian.

Paano magluto ng frozen na khinkali sa tubig sa isang kasirola

Ang pagpapakulo ng khinkali sa tubig sa isang kasirola ay ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng mga ito at ang tagal nito ay pareho para sa parehong sariwa at frozen na khinkali. Sa karaniwan, ito ay 12-15 minuto mula sa simula ng muling pagkulo. Hindi na kailangang mag-defrost ng khinkali nang maaga, at para sa isang masarap na ulam, ang pagpili ng mga produktong may kalidad ay mahalaga.

1. 
   Upang magluto ng khinkali, kumuha ng isang malaking malawak na kawali, ibuhos ang 3 litro ng malamig na tubig dito at pakuluan sa mataas na init.
2. 
   Maingat na ilagay ang frozen na khinkali sa tubig na kumukulo, isang bagay sa isang pagkakataon.
3. 
   Dahan-dahang pukawin ang khinkali sa tubig gamit ang isang kutsara upang hindi sila dumikit sa ilalim ng kawali o magkadikit. Pagkatapos ng 2-3 minuto ay muling kumukulo ang tubig.
4. 
   Magdagdag ng kalahating kutsara ng asin sa khinkali at pukawin muli. Itakda ang timer sa 10 minuto, gawing medium ang init at lutuin ang khinkali nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip.
5. 
   Gamit ang isang slotted na kutsara, maingat na ilipat ang pinakuluang khinkali mula sa kawali sa mga bahaging plato, budburan ng ground black pepper at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ihain ang ulam sa mesa. Bon appetit!

Pinasingaw na Khinkali

Ang Khinkali, tulad ng manti, ay maaaring steamed, at ang paraan ng pagluluto na ito ay nagsisiguro na ang mga produkto ay mapanatili ang kanilang hugis nang maayos, ang kuwarta ay magiging malambot, at ang pagpuno ay mananatiling napaka-makatas. Upang mag-steam ng khinkali, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya o isang double boiler. Sa recipe na ito, iniimbitahan kang magluto ng frozen khinkali gamit ang Panasonic multicooker at ang programang "Steam". Ito ay tumatagal ng kaunti kaysa sa pagluluto, ngunit ito ay magiging mas masarap.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Frozen khinkali - 500 gr.
• Tubig - 500 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, magpasya sa oras ng pagluluto ayon sa mga tagubilin para sa iyong multicooker, dahil magkaiba ang kanilang mga modelo at programa.

Hakbang 2. Ibuhos ang kalahating litro ng malinis na tubig sa multi-bowl, kahit na ang eksaktong halaga ay karaniwang hindi ipinahiwatig.

Hakbang 3: Maglagay ng espesyal na steaming rack sa mangkok. Ilagay ang frozen na khinkali dito sa isang maikling distansya mula sa bawat isa.

Hakbang 4. Isara ang takip ng multicooker. I-on ang programang "Steam". Itakda ang oras ng pagluluto sa 40 minuto at i-on ang pindutang "Start".Magsisimula lamang ang countdown sa programang ito pagkatapos kumulo ang tubig sa mangkok, na tumatagal ng isa pang 15 minuto, kaya gugugol ka ng 1 oras sa pagluluto.

Hakbang 5. Pagkatapos ng signal tungkol sa pagtatapos ng programa, maaari mong ilipat ang steamed khinkali sa isang ulam. Magdagdag ng iba pang mga sangkap ayon sa gusto mo (asim na cream, herbs) at maaaring ihain ang ulam. Bon appetit!

Paano magluto ng khinkali sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga multicooker ay matagal nang naging mahusay na katulong para sa bawat maybahay, at maaari kang magluto ng khinkali sa gadget na ito. Magluto sa dalawang paraan, alinman sa kumukulong tubig sa programang "Soup" o "Pagluluto" sa loob ng 20 minuto, o sa pamamagitan ng pagpapasingaw. Sa recipe na ito naghahanda kami ng khinkali na binili sa tindahan sa isang Redmond multicooker gamit ang steam method.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Khinkali na binili sa tindahan - 8 mga PC.
• Langis ng oliba - 30 ml.
• Tubig - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Ang unang hakbang ay maghanda ng isang simpleng hanay ng mga sangkap. Mas mainam na ihanda ang Khinkali gamit ang iyong sariling mga kamay, ngunit nangangailangan ng oras, kaya naghahanda kami ng mga produktong binili sa tindahan, na magiging masarap din. Ibuhos ang dalawang baso ng malinis na tubig sa mangkok.

Hakbang 2. Bago simulan ang pagluluto, grasa ang mangkok ng kaunting langis ng oliba.

Hakbang 3. Maglagay ng isang espesyal na wire rack sa ibabaw ng mangkok at ilagay ang natapos na khinkali dito sa isang maikling distansya. Isara ang takip ng multicooker at i-on ang "Steam" program para sa default na oras, na 30 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ng signal tungkol sa pagtatapos ng programa, ilipat ang khinkali na inihanda sa multicooker sa isang ulam, magdagdag ng anumang sarsa na may mga damo at ihain ang ulam sa mesa. Bon appetit!

Niluto ang Khinkali sa isang pressure cooker

Ang khinkali na niluto sa isang pressure cooker ay hindi naiiba sa lasa mula sa mga inihanda ng ibang paraan, at ang ulam ay niluto, sa katunayan, sa pamamagitan ng steaming. Ang isang pressure cooker, lalo na ang isa na may ilang mga tier, ay maginhawa para sa isang malaking pamilya, at kahit na sa isang medium-sized na gadget posible na sabay na maghanda ng khinkali para sa 3 tao. Ang algorithm para sa paggamit ng pressure cooker ay simple. Maaari kang magluto ng khinkali alinman sa sariwa o frozen.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Khinkali.
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng mga tier.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na maghanda ng khinkali ayon sa bilang ng mga servings na kailangan mo. Ihanda ang pressure cooker para magamit. Ibuhos ang malinis na tubig sa ilalim na lalagyan ng gadget ayon sa mga tagubilin at pakuluan.

Hakbang 2. Lubricate ang bawat baitang ng pressure cooker na may vegetable oil gamit ang silicone brush.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ilagay ang khinkali sa mga tier sa layo na hindi bababa sa 1 cm mula sa bawat isa.

Hakbang 4: Ilagay ang mga tier sa itaas ng ilalim na lalagyan.

Hakbang 5. Isara ang takip ng pressure cooker at lutuin ang khinkali sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang khinkali sa mga nakabahaging plato o sa isang karaniwang ulam, palamutihan ng mga damo at ihain ang ulam. Bon appetit!

Ang Khinkali ay inihurnong sa oven

Ang Khinkali ay palaging nagiging masarap, anuman ang paraan ng paghahanda, at sa recipe na ito ay iniimbitahan kang lutuin ang mga ito sa oven. Naghurno kami ng khinkali na may mga gulay, ang hanay ng kung saan at ang proporsyon ay maaaring anuman. Ihain ang ulam na may nut sauce ayon sa bersyon ng Georgian. Kumuha kami ng yari na khinkali, na ginagawang mabilis at hindi kumplikado ang paghahanda ng ulam.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Khinkali - 1 pakete.
• Tubig - 1 tbsp.

Mga gulay:

• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Talong - 1 pc.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - sa panlasa.
• Kalabasa - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.

Para sa nut sauce:

• Mga walnuts - 1 tbsp.
• Bawang - 2 cloves.
• Cilantro - 10 sanga.
• Mint - 1 sanga.
• Mainit na paminta - ½ pod.
• Ground coriander - ½ tsp.
• Lemon - ½ pc.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-thaw ang pakete ng khinkali nang maaga at para sa hindi bababa sa isang oras sa ilalim na istante ng refrigerator. Balatan ang mga napiling gulay at banlawan ng mabuti.

Hakbang 2. Pagkatapos ay i-cut ang mga inihandang gulay sa malalaking piraso ng di-makatwirang hugis, ilipat sa isang hiwalay na mangkok, budburan ng asin at itim na paminta, ibuhos sa langis ng gulay at ihalo nang malumanay.

Hakbang 3. Grasa ang isang baking tray o baking dish na may langis ng gulay. Ilagay ang khinkali sa isang baking sheet sa paligid lamang ng perimeter. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa gitna ng baking sheet at ibuhos sa isang baso ng malinis na tubig. Painitin ang oven sa 180 degrees. Maghurno ng khinkali sa loob ng 40 minuto.

Hakbang 4. Habang nagluluto ang ulam, ihanda ang sarsa. Gilingin ang lahat ng sangkap para sa sarsa, maliban sa mga mani, sa isang homogenous na masa gamit ang isang blender.

Hakbang 5. Grind ang mga peeled nuts nang hiwalay sa isang blender sa pinong mumo. Pagsamahin ang mga durog na sangkap, idagdag ang juice ng kalahating lemon na may langis ng gulay at asin. Pagkatapos ay haluin ang sarsa hanggang sa makinis.

Hakbang 6. Ihain ang khinkali na may mainit na gulay, ibuhos ang inihandang nut sauce sa ulam. Ang Khinkali ay nagiging malambot sa ibaba, at ang mga tip sa itaas ay magiging malutong.

Hakbang 7. Ilagay ang inihandang ulam sa mga bahaging plato at maaaring ihain sa mesa. Bon appetit!

Niluto ang Khinkali sa isang kawali

Ang khinkali na niluto sa isang kawali ay napakapopular, ngunit hindi tulad ng tradisyonal na inihanda na khinkali, mayroon itong ibang lasa. Dahil ang khinkali ay nabuo nang malaki, kailangan nilang lutuin ng ilang oras bago magprito upang makakuha ng pinakamainam na kondisyon, bagaman mayroon ding mga pagpipilian para sa deep-frying khinkali. Ang kuwarta at pagpuno sa pritong khinkali ay hindi naiiba sa tradisyonal na mga recipe.

Oras ng pagluluto: 2 oras 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 55 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 400 gr.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Baboy - 500 gr.
• Karne ng baka - 400 gr.
• Sibuyas - 400 gr.
• Tubig - 210 ml.
• Paprika - ½ tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Ground cumin - ½ tsp.
• Khmeli-suneli - ½ tsp.
• Pinatuyong cilantro - 1 tsp.
• Pinatuyong bawang - 1 tsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Asin - sa panlasa.

Ipasa:

• kulay-gatas - 200 gr.
• Adjika - 100 gr.
• Parsley - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda, ayon sa recipe, ang lahat ng mga sangkap para sa pagmamasa ng kuwarta, tinadtad na karne at sukatin ang mga panimpla upang hindi makalimutan ang anuman. Banlawan ang karne at tuyo sa isang napkin. Painitin ng kaunti ang tubig para sa pagpuno.

Hakbang 2. Masahin ang walang lebadura na kuwarta mula sa harina, langis ng gulay, asin at kaunting tubig. Masahin ito gamit ang iyong mga kamay nang hindi bababa sa 10 minuto. Pagkatapos ay igulong sa isang tinapay, takpan ng pelikula at iwanan sa patunay sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 3. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang baboy at baka sa maliliit na piraso. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at karne sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng ground pepper na may cumin, tuyo na cilantro at tuyo na bawang sa kanila. Asin ang lahat sa iyong panlasa, ibuhos sa maligamgam na tubig at masahin ang tinadtad na karne hanggang sa magkaroon ito ng homogenous na texture.

Hakbang 4. Hatiin ang kuwarta sa 10 pantay na piraso.I-roll ang bawat piraso sa isang bilog na may diameter na hanggang 16 cm at isang kapal na hindi hihigit sa 3 mm. Ilagay ang handa na pagpuno sa kuwarta at bumuo ng khinkali ayon sa mga pangkalahatang tuntunin upang bumuo ng mga fold na may buntot.

Hakbang 5. Pakuluan ang hindi bababa sa 3 litro ng malinis na tubig sa isang malaking malawak na kasirola at magdagdag ng asin. Ilagay ang khinkali nang paisa-isa, upang hindi magkadikit, sa kumukulong tubig at lutuin ng 10 minuto mula sa pagsisimula ng tubig na kumukulo muli. Dapat silang lumutang.

Hakbang 6. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Alisin ang nilutong khinkali mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara at ilipat sa mainit na mantika sa isang kawali. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Hakbang 7. Khinkali, ilipat mula sa kawali sa paghahatid ng mga plato, iwiwisik ang mga damo, itaas na may kulay-gatas at adjika at maglingkod. Bon appetit!

Paano magluto ng khinkali na may sabaw sa loob

Hindi mahirap maghanda ng khinkali na may sabaw sa loob ng bahay, bagama't nangangailangan ng oras at kasanayan sa paglilok ng mga produktong ito. Ang juice o sabaw sa loob ng bawat khinkali ay isang katangian ng ulam na ito, kaya naman sila ay nabuo sa isang espesyal na paraan upang hindi ito tumagas habang kumakain. Upang makuha ang epekto na ito, ang tubig o spiced na sabaw ay idinagdag sa pagpuno. Sa recipe na ito, hinahalo namin ang kuwarta sa tubig na may mga itlog, at pakuluan ang khinkali sa isang kasirola, ngunit maaari mo ring singaw ito.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras 35 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Tinadtad na baboy - 600 gr.
• sabaw - 1 tbsp.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Ground red pepper - sa panlasa.
• Parsley - sa panlasa.
• Provencal herbs - sa panlasa.
• Basil - sa panlasa.
• Bawang - 2 cloves.
• Asin - sa panlasa.

Para sa pagsusulit:

• harina - 3 tbsp.
• Itlog - 1 pc.
• Tubig - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ang Khinkali na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi kumukulo at mananatili ang sabaw sa loob ng maayos.

Hakbang 2. Ilagay ang tinadtad na baboy, mas mabuti na hindi nagyelo, sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng bawang at sibuyas dito sa pamamagitan ng pala para mas makapagbigay ito ng katas.

Hakbang 3. Ang mga dry seasoning ay isang mahalagang bahagi ng pagpuno, bagaman maaari mong baguhin ang set ayon sa iyong panlasa.

Hakbang 4. Paghaluin ang mga panimpla sa isang tasa at iwiwisik ang mga ito sa tinadtad na karne.

Hakbang 5. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na berdeng perehil at asin sa iyong panlasa sa tinadtad na karne.

Hakbang 6. Ibuhos ang 1 tasa ng anumang sabaw sa tinadtad na karne. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 7. Para sa kuwarta, ibuhos ang sifted na harina sa isang hiwalay na mangkok at gumawa ng isang balon sa gitna.

Hakbang 8. Pagwiwisik ng harina na may asin.

Hakbang 9. Ibuhos ang isang baso ng malinis na tubig sa recess.

Hakbang 10. Hatiin ang isang itlog ng manok. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis, nababanat at hindi dumikit sa iyong mga palad.

Hakbang 11. Pagulungin ang kuwarta sa isang log, takpan ng isang napkin at mag-iwan ng 30 minuto upang patunayan.

Hakbang 12. Pagkatapos ng oras na ito, gupitin ang kuwarta na pinagsama sa isang manipis na layer sa malalaking bilog.

Hakbang 13. Ilagay ang inihandang pagpuno sa kanila.

Hakbang 14. Maingat at maganda ang hugis ng khinkali upang makakuha ka ng maraming fold at isang buntot sa itaas.

Hakbang 15. Sa ganitong paraan, hulmahin ang lahat ng khinkali at ilagay ang mga ito sa isang cutting board na binuburan ng harina. Maaari mong putulin ang mga buntot. Pakuluan ang khinkali sa isang malaking kasirola at magdagdag ng kaunting asin sa tubig. Lutuin ang khinkali sa loob ng 6 na minuto pagkatapos nilang lumutang sa ibabaw.

Hakbang 16. Gamit ang isang slotted na kutsara, maingat na ilipat ang lutong khinkali na may sabaw sa loob sa isang ulam o flat plate, palamutihan ng mga halamang gamot at ihain. Bon appetit!