Kung paano i-freeze ang mga talong para sa taglamig sa freezer ay isang tanong na kinakaharap ng maraming mga maybahay sa panahon ng pag-aani. Ang mga sariwang talong, at maging ang mga ibinabad sa tubig na asin, ay nagpapanatili ng kanilang kapaitan pagkatapos matunaw at ang texture ay nagiging matubig. Samakatuwid, ang mga talong, anuman ang paraan ng pagputol, ay napapailalim sa anumang paggamot sa init: pagpaputi, pagprito o pagluluto sa hurno.
Nagyeyelong sariwang talong para sa taglamig
Ang pagyeyelo ng mga sariwang talong para sa taglamig ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Ang anyo ng pagputol o wala ito ay tinutukoy ng babaing punong-abala. Sa recipe na ito, gupitin ang mga eggplants sa mga bilog at ibabad ang mga ito sa mainit na inasnan na tubig sa ilalim ng isang timbang, na mag-aalis ng kapaitan at labis na likido mula sa gulay.
- Talong 500 (gramo)
- asin 2 kutsara may slide (bato)
-
I-freeze, o sa halip, maghanda, ang mga sariwang talong para sa pagyeyelo para sa taglamig nang mabilis, kung hindi man sila ay magiging madilim. Banlawan ang mga eggplants ng malamig na tubig, tuyo sa isang napkin at alisin ang mga dulo. -
Pagkatapos ay i-cut sa mga bilog na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal at ilagay sa isang malalim na mangkok. -
Budburan ang mga ito ng dalawang tambak na kutsara ng rock salt. -
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga hiniwang talong. Maglagay ng plato na may anumang timbang sa itaas at mag-iwan ng 25 minuto. -
Pagkatapos ng oras na ito, banlawan ng mabuti ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang labis na tubig gamit ang isang napkin o iwanan ang mga ito sa isang colander. -
Ilagay ang mga inihandang eggplants sa isang freezer bag o lalagyan. -
Isara ang bag nang mahigpit, dahil ang mga talong ay madaling sumisipsip ng mga amoy ng iba pang mga pagkain, at ilagay ang mga ito sa freezer. -
Ang mga frozen na sariwang talong para sa taglamig ay nagpapanatili ng kanilang lasa nang maayos sa buong taon. Maaari mong gamitin ang mga ito upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain, hindi nakakalimutan na ang mga talong ay tinimplahan na ng asin. Maligayang paghahanda!
Paano i-freeze ang pritong talong sa freezer
Ang mga nagyeyelong piniritong talong ay nagiging popular, dahil sa pamamaraang ito, ang mga lasaw na talong ay nagpapanatili ng lasa ng sariwa at maaari lamang kainin, tinimplahan ng sarsa ng bawang, o idagdag sa iba pang mga pagkain.
Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Servings: 4.
Mga sangkap:
- Mga talong - 1 kg.
- asin - 1 tbsp.
- Langis ng gulay - para sa Pagprito.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Para sa pagyeyelo, pumili ng mga sariwang nababanat na talong. Hugasan namin ang mga ito, tuyo ang mga ito at alisin ang mga dulo.
Hakbang 2. Pagkatapos ay i-cut sa mga bilog o cube. Budburan ang mga ito ng asin sa loob ng kalahating oras at pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang juice na may napkin.
Hakbang 3. Magpainit ng sapat na langis ng gulay sa isang cast-iron frying pan at ilipat ang mga hiniwang talong dito. Depende sa dami ng workpiece, maaari mo itong iprito sa mga bahagi.
Hakbang 4. Iprito ang hiniwang talong sa katamtamang apoy hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Hakbang 5. Pagkatapos ay ilipat ang mga pritong talong sa mga napkin ng papel upang alisin ang labis na mantika at ilagay sa wire rack upang ganap na lumamig.
Hakbang 6. Ilagay ang pinalamig na piniritong talong sa mga zip-lock na bag para sa pagyeyelo, isara nang mahigpit at ilagay sa freezer.Good luck at masarap na paghahanda!
Ang mga talong na inihurnong sa oven para sa pagyeyelo para sa taglamig
Ang pagpipilian ng pagluluto ng mga eggplants sa oven para sa pagyeyelo para sa taglamig ay mas simple kumpara sa pagprito ng gulay, at hindi mo kailangan ng langis at asin. Sa recipe na ito, inihurno namin ang mga eggplants nang buo at pagkatapos ay ginagamit ang mga ito para sa iba't ibang mga pagkain, tulad ng rouge, palaman o caviar.
Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.
Oras ng pagluluto: 10 minuto.
Mga bahagi: ayon sa gusto.
Mga sangkap:
- Mga talong - anumang dami.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1: Upang maghurno, pumili ng mga medium na talong na halos magkapareho ang laki. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, nang hindi inaalis ang mga dulo, at punasan ng tuyo gamit ang isang napkin. Pagkatapos ay tusukin ang bawat prutas nang madalas gamit ang isang palito.
Hakbang 2. I-on ang oven sa 200°C. Ilagay ang mga inihandang eggplants sa isang hilera sa isang dry baking sheet at maghurno ng 40-50 minuto.
Hakbang 3. Palamigin nang bahagya ang mga inihurnong talong. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang mga dulo at gumawa ng malalim na hiwa sa isang gilid.
Hakbang 4. Pagkatapos ay ilagay ang mga eggplants sa isang colander na may gilid pababa. Maglagay ng flat plate na may anumang timbang sa ibabaw ng mga ito at mag-iwan ng 20-25 minuto.
Hakbang 5. Sa panahong ito, ang katas ay dadaloy sa labas ng mga talong at ang texture ay magiging mas siksik.
Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, hatiin ang mga eggplants na inihurnong sa oven sa mga bag, isara nang mahigpit at ilagay sa freezer. Maligayang paghahanda!
Talong, frozen sa mga hiwa
Ang mga eggplants, na nagyelo sa mga hiwa sa recipe na ito, ay inihanda sa isang maikling paggamot sa init - blanching. Ang mga talong ay hindi magiging mapait, at ang kanilang lasa ay magiging tulad ng isang sariwang gulay. Ang mga talong na ito ay angkop para sa pagluluto o pagprito at hindi kailangang i-defrost.
Oras ng pagluluto: 2 oras.
Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Servings: 10.
Mga sangkap:
- Mga talong - 2 kg.
- Lemon juice - 1 tbsp.
- Langis ng gulay - para sa Pagprito.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Hugasan ang mga eggplants, alisin ang mga dulo, alisin ang alisan ng balat na may isang pang-alis ng gulay at gupitin sa mga bilog na hindi bababa sa 0.5 cm ang kapal.
Hakbang 2. Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang tubig at magdagdag ng kaunting asin at isang kutsarang puno ng lemon juice dito, na magpapanatili ng liwanag na kulay ng talong. Sa parehong oras, ibuhos ang malamig na tubig sa isa pang mangkok at magdagdag ng mga ice cubes dito. Ilagay ang mga hiniwang talong sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto.
Hakbang 3. Gamit ang isang slotted na kutsara o, mas mabuti pa, isang salaan, ilipat ang mga blanched eggplants sa tubig ng yelo.
Hakbang 4. Ilipat ang pinalamig na mga talong sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 5. Gumamit ng napkin upang ganap na alisin ang anumang natitirang likido mula sa mga bilog ng talong.
Hakbang 6. Takpan ang cutting board na may pelikula. Ilagay ang mga inihandang eggplants dito sa isang layer at i-freeze ng isang oras sa freezer.
Hakbang 7. Pagkatapos ay ilagay ang mga nakapirming talong na talong sa mga zip-lock na bag, isara ang mga ito nang mahigpit at iimbak ang mga ito sa isang silid sa temperatura na hindi hihigit sa minus 18 degrees, na pinakamainam para sa pagyeyelo. Good luck at masarap na paghahanda!
Paano i-freeze ang mga cube ng talong
Ang mga talong ay pinalamig sa diced form para sa paggawa ng mga salad o nilaga. Ang mga prinsipyo ng pagyeyelo ay pareho sa iba pang mga pagpipilian - paggamot sa init ng mga hiwa ng gulay. Sa recipe na ito, iniimbitahan kang ibuhos ang mga talong cube na may langis ng gulay at maghurno sa isang manggas sa oven.
Oras ng pagluluto: 1 oras.
Oras ng pagluluto: 20 minuto.
Servings: 5.
Mga sangkap:
- Mga talong - 1 kg.
- Langis ng gulay - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Hugasan ang mga talong na pinili para sa pagluluto sa hurno, punasan ng tuyo gamit ang isang napkin at gupitin sa mga cube na humigit-kumulang 1x1 cm ang laki.Ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang langis ng gulay at ihalo nang mabuti.
Hakbang 2. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa manggas, ipamahagi ang mga ito sa isang layer. I-secure ang mga gilid ng manggas gamit ang mga clip, alisin ang hangin.
Hakbang 3. Kung mayroon kang manggas na walang espesyal na butas para makatakas ang singaw, itusok ito ng kutsilyo sa ilang lugar. Ilipat ang mga cube sa manggas sa isang baking sheet, ilagay sa isang malamig na oven at i-on ito sa 180 ° C. Maghurno ng mga cube sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 4. Pagkatapos ay alisin ang baking sheet mula sa oven. Gupitin ang manggas at ganap na palamig ang mga talong. Hatiin ang pinalamig na mga cube ng talong sa mga ziplock bag, isara nang mahigpit at ilagay sa freezer para sa imbakan hanggang sa taglamig. Good luck at masarap na paghahanda!
