Paano mag-asin ng pulang isda sa bahay nang mabilis at masarap

Kung naghahanap ka sa Internet para sa kung paano mag-asin ng pulang isda sa bahay nang mabilis at masarap, pagkatapos ay tingnan ang aming 10 mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan, kung saan malinaw naming ipinapakita na ang paggawa nito ay hindi kasing mahirap na tila . Ang masarap na maselan na isda, maging salmon man, coho salmon o trout, ay minamahal sa lahat ng dako. Naghahanda sila ng masasarap na sandwich at tartlet, maraming masasarap na salad at sushi kasama nito. At ang pulang inasnan na isda ay napupunta nang maayos sa pinong malambot na keso, creamy sauce at herbs.

Paano mag-atsara ng pulang isda na may asin at asukal sa bahay?

Oras ng pagluluto: 20 minuto + 2 araw para sa pag-aasin.

Mga serving: 15 pcs.

Sinuman ay maaaring mag-pickle ng pulang isda gamit ang recipe na ito; ang pangunahing bagay ay ang pumili ng angkop na sariwa o frozen na bangkay ng isda.Kung ang isda ay may magandang kalidad, ito ay walang mga spot at walang hindi kanais-nais na amoy, na may mga transparent na mata at pulang hasang, na may malambot na kulay-rosas na laman. Upang maiwasang mawala ang lasa ng isda, i-defrost ito nang hindi gumagamit ng microwave. Asin ang isda sa isang baso o plastik na lalagyan. Mas mainam na huwag gumamit ng mga kagamitang metal - bibigyan nila ang isda ng hindi kasiya-siyang lasa.

1. 
   Paano mabilis at masarap ang asin na pulang isda sa bahay? Banlawan at tuyo ang fillet ng isda, paghiwalayin ang bangkay gamit ang isang kutsilyo mula sa gulugod at mga buto ng tadyang; alisin ang mas maliliit na buto gamit ang mga sipit. Gupitin ang fillet ng isda sa dalawa o higit pang piraso.
2. 
   Paghaluin ang giniling na itim na paminta na may asin at asukal (o magdagdag ng anumang iba pang giniling na pampalasa sa panlasa).
3. 
   I-line ang isang lalagyan para sa pag-aasin ng isda na may sterile gauze, nakatiklop sa tatlong layer.
4. 
   Kuskusin ang tuyo na timpla sa bawat piraso ng isda.
5. 
   Ilagay ang gadgad na isda sa bawat piraso tulad ng ipinapakita sa larawan.
6. 
   I-wrap ang gauze sa paligid ng isda sa lahat ng panig - makakatulong ito sa paglabas ng labis na kahalumigmigan mula sa isda, ngunit mapipigilan din itong matuyo. Ibabad ang isda sa gasa sa mesa sa kusina sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator at takpan ng takip.
7. 
   Sa ikalawang araw, gupitin ang pulang isda sa manipis na hiwa at ihain. Kung ninanais, bago ihain, maaari mong hugasan ang asin at asukal sa tubig.

Bon appetit!

Isang mabilis at masarap na recipe para sa bahagyang inasnan na pulang isda na may dill

Ang bahagyang inasnan na pulang isda (salmon, coho salmon o trout) ay mainam na lutuin na may pinong tinadtad na sariwang dill - ang damong ito ay sumasama lamang sa pinong laman ng isda! Kung ninanais, ang vodka ay idinagdag sa recipe na ito upang kumilos bilang isa pang karagdagang pang-imbak. Kung gusto mo, budburan ang isda ng ground coriander o pula, puti o itim na paminta. Maaari mong ihain ang isda na may napakasarap na homemade mustard sauce.

Mga sangkap:

• Salmon - 1 kg.
• Vodka - 2 tbsp. l.
• Asukal - 70 gr.
• asin sa dagat - 2.5 tbsp. l.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Sariwang tinadtad na dill - sa panlasa.

Para sa sarsa:

• Langis ng gulay - 150 ml.
• sariwang tinadtad na dill - 2 tbsp. l.
• Asukal - 2 tbsp. l.
• Maanghang na mustasa - 2 tbsp. l.
• Mustard beans - 1 tbsp. l.
• Suka ng alak - 1 tbsp. l.
• Ground white pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Cognac - 1 tsp. opsyonal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang asukal, asin sa dagat at paminta sa isang maginhawang mangkok, at makinis na i-chop ang berdeng batang dill dito.

2. Paghiwalayin ang isda mula sa mga buto, para makakuha ka ng dalawang fillet.

3. Kuskusin ang isda na may pinaghalong pag-atsara sa magkabilang panig at ibuhos ang isang maliit na vodka sa itaas. Sa ilalim ng talukap ng mata, sa isang maginhawang lalagyan, asin ang isda sa loob ng isang araw, i-on ito nang dalawang beses upang ito ay mahusay na inasnan. Hayaang maimbak ang isda sa refrigerator sa panahong ito.

4. Maghanda ng homemade mustard sauce para sa pulang isda sa pamamagitan ng paghahalo muna ng dill at powdered sugar, at pagkatapos ay unti-unting idagdag ang lahat ng mga sangkap na ito hanggang ang sarsa ay umabot sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Hayaang umupo ang sarsa sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras, mas mabuti sa magdamag, upang payagan ang mga lasa ng lahat ng mga sangkap na ganap na maghalo.

5. Bago ihain, gupitin ang isda sa mga bahagi, iwiwisik ang sariwang dill at ibuhos ang sarsa.

Payo: Ang dalawang kutsara ng whipped cream na idinagdag sa mustasa na sarsa na inihain kasama ng inasnan na pulang isda ay gagawing mas maselan ang lasa nito.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa pag-aasin ng pulang isda na may vodka

Ang Vodka para sa pag-asin ng pulang isda ay mabuti dahil perpektong disimpektahin nito ang laman ng isda mula sa mga nakakapinsalang bakterya at mikrobyo, pinapanatili ang hugis at kulay nito, at bahagyang pinalapot din ito. Mas mainam na huwag gumamit ng moonshine para sa pag-aasin ng isda, ngunit ang 40% na ethyl alcohol ay angkop, ngunit ang pinaka-karaniwang vodka na walang anumang mga dayuhang lasa ay pinakaangkop para sa layuning ito.

Mga sangkap:

• Pulang isda - 1 kg.
• asin - 2.5 tbsp. l.
• Asukal - 1.5-2 tbsp. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng pulang isda, pati na rin ang asin, asukal at vodka.

2. Alisin ang mga buto mula sa isda, kailangan mo lamang ang bahagi ng fillet. Paghaluin ang asin at asukal.

3. Kuskusin ang fillet ng isda gamit ang halo na ito.

4. Ilagay ang fillet sa salting tray, ibuhos ang vodka sa itaas at takpan ng takip.

5. Asin ang fish fillet sa refrigerator sa loob ng isa o dalawang araw. Ang mga pinakamatapang ay maaaring mag-asin ng isda sa gabi, at sa umaga ay kumain ng masarap na mga sandwich na may bahagyang inasnan na pulang isda.

Bon appetit!

Paano mag-asin ng pulang isda na may cognac sa bahay?

Ayon sa kaugalian, ang pulang isda ay inasnan sa pagdaragdag ng matapang na inuming may alkohol sa mga bansang Scandinavian. Marahil dahil ang alkohol, kasama ng asin at asukal, ay isa pang kahanga-hangang pang-imbak at nakakatulong sa pag-imbak ng isda nang ilang araw nang hindi nasisira, kahit na walang refrigerator. Bilang karagdagan, ang alkohol ay ginagawang mas siksik at mas nababanat ang laman ng isda.

Mga sangkap:

• Pulang fillet ng isda na may balat - 0.4 kg.
• Magaspang na asin sa dagat - 2 tbsp. l.
• Asukal - 1.5 tbsp. l.
• Cognac - 1-2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1.Gupitin ang pulang isda sa mga fillet, na naghihiwalay sa bahagi ng karne mula sa mga buto.

2. Kuskusin ang fillet ng isda nang lubusan sa cognac, at pagkatapos ay may asin at asukal sa bawat panig (kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang mga pampalasa sa lupa sa isda sa parehong yugto). Pagkatapos ay ilagay ang isda sa pergamino sa isang lalagyan.

3. Ilagay ang isda sa refrigerator sa loob ng isang araw.

4. Bago ihain, alisin ang anumang natitirang asin sa fillet.

5. Ihain ang mga hiwa ng isda na may lemon o sweet and sour creamy sauce.

Bon appetit!

Isang mabilis at masarap na recipe para sa salted salmon na may lemon

Ang lemon, na may kaaya-ayang aroma ng citrus, ay gagawing mas malambot ang iyong pulang isda, at ang tiyak na lasa nito ay hindi gaanong nagpapahayag. Gayundin, salamat sa lemon, ang fillet ng isda ay magiging mas malambot, at ang proseso ng pag-asin ay magiging mas mabilis. Ang lemon juice ay isang mahusay na pang-imbak, kaya ang isda ay mapangalagaan nang mas maaasahan kasama nito.

Mga sangkap:

• sariwang salmon - 500 gr.
• Lemon juice - 1.5-2 tbsp. l.
• Asukal - 2 tsp.
• Asin - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Bumili ng boneless fish fillet o maghiwa ng pulang isda. Hugasan ang fillet at tanggalin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuyong tuwalya, pagkatapos alisin ang lahat ng mga buto gamit ang mga sipit.

2. Maghanda ng asin, asukal at lemon, ihalo ang asin sa asukal.

3. Pigain ang kinakailangang dami ng juice mula sa lemon at pilitin ito mula sa pulp.

4. Kuskusin ang fillet na may asukal at asin at balutin ng lemon juice sa magkabilang gilid.

5. Ilagay ang fillet ng isda sa isang mangkok at takpan ng cling film, at pagkatapos ay palamigin (sa refrigerator) sa loob ng isang araw. Sa araw, paikutin ang fillet ng ilang beses upang ito ay maalat nang pantay.

6. Ihain ang malambot na pulang isda sa mesa.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa pag-aasin ng pulang isda na may langis ng gulay

Ang pag-asin ng pulang isda sa bahay na may langis ng gulay ay isang kasiyahan! Ang recipe ay simple, lahat ay maaaring gawin ito sa bawat oras. Maaari mo itong gamitin para sa pag-aasin ng anumang isda ng pamilya ng salmon.

Mga sangkap:

• Pulang isda - 0.7 kg.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.
• asin - 2 tbsp. l.
• Asukal - 1.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung mayroon kang sariwang pulang isda, pinakamahusay na asinan ito kaagad, ngunit ang frozen na isda ay kailangang itago sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras upang ito ay matunaw ngunit mananatiling malamig: ito ay nagpapadali sa paglilinis at paghiwalayin. ang mga fillet mula sa mga buto.

2. Gupitin ang fillet ng isda sa mga bahagi.

3. Gumawa ng marinade para sa isda sa pamamagitan ng paghahalo ng asin, asukal, tinadtad na bay leaf at vegetable oil na may ground black pepper.

4. Ilagay ang mga piraso ng isda na hinaluan ng mantika at pampalasa sa isang garapon.

5. Ngayon ang isda sa garapon sa ilalim ng takip ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw. Iimbak ito nang hindi hihigit sa isang linggo, ngunit sigurado kami na ang gayong masarap na pagkain ay hindi magtatagal!

Bon appetit!

Salted red fish na may honey para sa holiday table

Ang bawat maybahay ay maaaring mag-asin ng pulang isda na may pulot, at ang iyong delicacy ay magiging handa sa loob ng isang araw. Ang hindi kapani-paniwalang masarap na pulang isda na may pulot ay mahusay na kasama ng mantikilya na toast, malambot na curd cheese at mga halamang gamot.

Mga sangkap:

• Pulang fillet ng isda - 0.5 kg.
• asin sa dagat - 3 tbsp. l.
• Tubig - 300 ML.
• Honey - 1 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Gumawa ng marinade sa pamamagitan ng pagtunaw ng asin at pulot sa mainit-init, ngunit hindi mainit na tubig (kung wala kang asin sa dagat, madaling mapapalitan ito ng regular na magaspang na asin).

2. Ibuhos ang marinade sa lalagyan kung saan ang isda ay aasinan at atsara, at pagkatapos ay isawsaw ang boneless fillet dito.Hayaang tumayo ang isda sa marinade sa malamig o sa refrigerator sa loob ng isang araw.

3. Ang mga isda sa marinade ay kailangang baligtarin ng maraming beses sa isang araw upang ito ay pantay na maalat.

4. Ihain ang pulang isda sa mesa!

Bon appetit!

Isang napakasarap at simpleng recipe para sa inasnan na pulang isda na may orange

Ang home-salted red fish ay masarap sa mga sandwich, bilang karagdagan sa lahat ng uri ng salad, at sa anyo ng fish paste, halimbawa. Sa pagkakataong ito iminumungkahi namin sa iyo na asin ang pulang isda na may orange. Subukan itong hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga lasa, at baka magustuhan mo rin ito!

Mga sangkap:

• Pulang fillet ng isda - 0.5 kg.
• Pinaghalong ground peppers - 1 tsp.
• Coriander beans - 1 tsp.
• Magaspang na asin - 2 tbsp. l.
• Zest - mula sa 1 orange.
• Asukal - 1 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok na nilayon para sa pag-aatsara, paghaluin ang asin na may asukal at pampalasa. Kumuha ng kulantro at itim na paminta sa mga butil, at pagkatapos ay gilingin ang mga pampalasa na ito sa isang gilingan ng kamay.

2. Para sa pag-aatsara, hindi mo kakailanganin ang orange mismo, ngunit ang zest nito, na kailangan mong lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran at idagdag sa mga pampalasa.

3. Kuskusin ang fillet ng isda na may balat sa magkabilang panig na may mga pampalasa at ilagay sa balat upang i-marinate.

4. Ang lalagyan kung saan ang iyong isda ay inasnan at inatsara sa parehong oras ay dapat na mahigpit na sarado at iwanan para sa isang araw. Sa panahong ito, iikot ang fillet nang maraming beses - sa ganitong paraan ito ay mas maalat nang mas pantay.

5. Pagkatapos ng isang araw o dalawa, alisan ng tubig ang marinade at banlawan ang fillet, pagkatapos ay tuyo.

6. Alisin ang balat mula sa fillet ng isda.

7. Gupitin ang iyong masarap na pulang isda at ilagay sa mga sandwich.

Bon appetit!

Mabilis na pag-aasin ng pulang isda na may mga sibuyas at pampalasa

Ang pulang isda na inasnan ng mga sibuyas at pampalasa ay isang mahusay na delicacy na angkop hindi lamang para sa mga sandwich, ngunit napupunta rin sa mainit na pinakuluang at pinirito na French fries. Maaari mong ibuhos ang langis kung saan inasnan ang isda sa patatas - napakasarap nito na hindi mo ito maaalis sa mga tainga!

Mga sangkap:

• Pulang fillet ng isda - 1 kg.
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• Langis ng gulay - 60-70 g.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga matamis na gisantes - 5-6 na mga PC.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• Mga clove 5-6 na mga PC.
• Asukal - 1 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihiwalay ang pulang fillet ng isda mula sa mga buto at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos, pagkatapos ay patuyuin ito ng kaunti gamit ang mga tuwalya ng papel.

2. Ihiwalay ang fillet sa balat. Gupitin ang laman ng isda sa manipis na hiwa o cube at ilagay ito sa isang malalim na mangkok.

3. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa manipis na kalahating singsing o quarter ring.

4. Ilagay ang sibuyas sa isda. Ilagay ang lahat ng pampalasa na tinukoy sa recipe doon, pati na rin ang asin at asukal. Gamit ang isang malaking kutsara, pukawin ang mga nilalaman ng mangkok.

5. Timplahan ang fillet ng langis ng gulay at ihalo, pagkatapos ay pindutin nang kaunti ang isda at takpan ang mangkok na may pelikula, ilagay ito sa refrigerator.

6. Kung inasnan mo ang gayong isda sa gabi, maaari mo itong kainin sa susunod na umaga, ngunit mas mabuti - sa isang araw.

Bon appetit!

Maalat na pulang isda na may mga gisantes at bay leaf

Ang pulang isda ay nagiging napakasarap kung ito ay inasnan ng mga pampalasa tulad ng paminta at bay leaf. Maaari kang magdagdag ng anumang mga peppercorn na gusto mo, ngunit ang mga puting peppercorn at allspice peas ay talagang mahusay sa pulang isda.

Mga sangkap:

• Pulang isda - 1.5 kg.
• asin - 2-2.5 tbsp. l.
• Asukal - 1-1.5 tbsp. l.
• Pinaghalong peppers - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung nag-aasin ka ng isang buong pulang isda, kailangan mo munang hugasan ito, pagkatapos ay putulin ang mga palikpik, ulo at buntot. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga lamang-loob sa tiyan ng isda. Upang i-cut ang isang fillet ng isda, pinakamahusay na gumamit ng isang malaking kutsilyo upang gupitin ang bangkay sa likod, simula sa buntot. Kapag naabot mo ang gulugod, alisan ng balat ang karne sa balat, gupitin ito sa mga tadyang. Gawin ang parehong sa ikalawang kalahati ng isda.

2. Ilagay ang mga buto ng isda at iba pang mga palamuti sa isang plastic bag at i-freeze para sa sopas ng isda.

3. Alisin ang maliliit na buto na may mga sipit, huwag putulin ang balat, dahil salamat dito, ang laman ng inasnan na isda ay nananatiling makatas. Ang isang malaking bangkay ng isda ay dapat na hatiin sa mga bahagi, at ang mas maliit na mga fillet ay madaling maalat nang buo.

4. Maghanda ng mga pampalasa at asin; Gumamit ng regular na magaspang na asin, nang walang anumang mga additives. Kuskusin ang fillet ng isda na may asin at asukal, pagkatapos ay may durog na pampalasa (pinakamainam na i-chop kaagad ang peppercorns bago gamitin, upang ang lasa nito ay magiging mas matalas at sariwa).

5. Ilagay ang inasnan na isda sa ilalim ng presyon at hayaan itong tumayo ng 2 oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay alisin ang presyon at iimbak ang isda sa refrigerator, ilagay ito sa isang enamel o plastic na lalagyan.

6. Pagkaraan ng ilang sandali, maghihiwalay ang brine sa isda, hindi na kailangang patuyuin ito. Ang isda na ito ay magiging handa sa loob ng 2 araw, at maaaring maimbak sa loob ng 7 araw. Budburan ang mga fillet ng isda na hiniwa sa mga sandwich na may lemon juice o langis ng oliba bago ihain.

Bon appetit!