Sauerkraut sa brine sa isang garapon

Ang repolyo sa brine ay may matinding maasim at medyo maalat na lasa, na matagumpay na ginagamit sa paghahanda ng lahat ng uri ng maasim na sopas ng repolyo. Ang isa pang kalamangan ay ang repolyo ay laging nananatiling malutong kung susundin mo ang mga panuntunan sa pag-iimbak.

Classic sauerkraut sa brine sa isang 3-litro na garapon

Ang klasikong recipe, gaya ng nakasanayan, ay makakapagpasaya sa iyo sa pagiging simple ng paghahanda at angkop para sa mga baguhan na maybahay na natutuklasan lamang ang mundo ng mga paghahanda sa taglamig.

1. 
   Paano maghanda ng makatas at crispy sauerkraut sa brine sa isang garapon para sa taglamig? Gupitin ang repolyo nang pinong hangga't maaari, at i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ikinonekta namin ang lahat ng mga sangkap nang magkasama.
2. 
   Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang garapon na hinugasan ng soda, siksikin ang mga ito gamit ang isang kahoy na masher. Gayundin, huwag kalimutang magdagdag ng mga dahon ng bay, paminta at mga buto ng dill sa pagitan ng mga layer.
3. 
   Mas malapit sa leeg ng garapon nag-iiwan kami ng kaunting libreng puwang kung saan nagdaragdag kami ng asin.
4. 
   Matapos punan ang garapon ng lahat ng kinakailangang sangkap, ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto dito.
5. 
   Bago takpan ang garapon ng takip, itusok ang repolyo sa anumang matalim at mahabang bagay upang ang lahat ng repolyo ay puspos ng brine. Namin ang sauerkraut sa loob ng tatlong araw sa isang lugar na may temperatura na hanggang 20 degrees, tinutusok ito araw-araw gamit ang isang skewer.
6. 
   Pagkatapos ng tatlong araw, ibuhos ang brine sa isang kasirola at pakuluan ng 4-5 minuto, pagdaragdag ng butil na asukal. Ibuhos muli ang parehong brine sa repolyo at takpan ng platito. Iwanan ito nang ganito hanggang sa ganap itong lumamig.
7. 
   Ang isang bahagi ng sauerkraut ay maaaring ilipat sa isang mas maliit na lalagyan upang ihain kaagad, at ang pangunahing bahagi ay maaaring maimbak sa isang garapon sa ilalim ng isang naylon na takip sa refrigerator.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Sauerkraut sa brine na walang suka sa isang garapon

Ang mga alalahanin na ang repolyo na walang suka ay magiging mas malasa nang malapit sa taglamig ay ganap na walang batayan. Inaako ni Brine ang responsibilidad na ito at pinangangasiwaan ito nang maayos. Ang mga gulay sa brine na ito ay katamtamang maalat, malutong at mabango.

Oras ng pagluluto: 1.5 oras.

Oras ng paghahanda: 3 araw.

Servings – 20.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2.5-3.0 kg.
• Karot - 2-3 mga PC.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• Black peppercorns - 1 tsp.
• asin - 3 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Tubig - 3 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, magdagdag ng asin at asukal sa isang kasirola na may tubig, ihalo at pakuluan. Pagkatapos ay iwanan ang brine upang palamig.

2. Sa parehong oras, lagyan ng rehas ang peeled carrots sa isang grater para sa paghahanda ng carrots sa Korean.

3. Pagkatapos ay makinis na tumaga ang repolyo sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.

4.Pagsamahin ang mga karot na may repolyo, magdagdag ng paminta at dahon ng bay.

5. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng nilalaman at ilagay sa mga inihandang garapon.

6. Ilagay ang mga napunong garapon sa isang tray o anumang iba pang ibabaw at ibuhos ang pinalamig na brine.

7. Takpan ng gauze at sa anumang pagkakataon, selyuhan ng mga takip. Sa form na ito, iniiwan namin ang repolyo upang mag-ferment sa temperatura ng silid sa loob ng tatlong araw, pana-panahong tinutusok ito ng isang matalim na bagay.

8. Pagkatapos ng tatlong araw, ang repolyo ay handa nang kainin. Ngunit ipinapayo pa rin namin sa iyo na i-save ang mga garapon hanggang sa taglamig.

Bon appetit!

Crispy sauerkraut sa brine na may asukal

Upang maging mas matamis ang maasim na sauerkraut, hindi mo kailangang magdagdag ng maraming asukal sa brine para sa balanse, na isang makabuluhang bentahe at hindi binabawasan ang mga benepisyo ng mga gulay.

Oras ng pagluluto: 3 araw 120 min.

Oras ng paghahanda: 3 araw.

Servings – 20.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 3000 gr.
• Karot - 2-3 mga PC.
• asin - 2 tbsp.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 4-6 na mga PC.
• Tubig - 1.5 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang ginutay-gutay na repolyo sa tinadtad na karot.

2. Ilagay ang bay leaves at peppercorns sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.

3. Nagsisimula kaming maglatag ng repolyo at karot, nang hindi masyadong pinagsiksik ang mga ito.

4. I-dissolve ang asin sa pinakuluang malamig na tubig.

5. At ibuhos ang likido sa garapon na may repolyo upang ito ay ganap na masakop ito.

6. Takpan ang garapon ng gauze at itali ito ng isang nababanat na banda. Sa form na ito, ilagay ito sa isang kasirola o anumang enamel bowl upang ang juice ay makolekta sa loob nito.

7. Iwanan ang mga garapon sa form na ito sa loob ng tatlong araw, siguraduhing mabutas ang repolyo sa pamamagitan ng kahoy na stick.Salamat sa pagkilos na ito, inilalabas namin ang gas na nabuo bilang resulta ng pagbuburo.

8. Pagkatapos ng tatlong araw, alisan ng tubig ang brine mula sa garapon at ibuhos ang butil na asukal dito, pagkatapos ay ibalik ito sa repolyo.

9. Pagkatapos ng dalawang oras, takpan ang garapon ng takip at ilagay ito sa refrigerator. Sa puntong ito ay kumpleto na ang proseso ng pagluluto, at ang masarap na malutong na repolyo ay maaaring makadagdag sa iyong tanghalian o hapunan.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Makatas na sauerkraut na may mga karot sa brine sa isang garapon

Hindi ka maaaring magkaroon ng masyadong maraming gulay sa taglamig. Ang mga karot ay nagdaragdag hindi lamang ng kulay sa ulam, kundi pati na rin ng isang kaaya-ayang matamis na lasa na may mga pahiwatig ng pampalasa.

Oras ng pagluluto: 2-3 araw 90 min.

Oras ng paghahanda: 2-3 araw.

Servings – 15-20.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2000-2500 gr.
• Karot - 500 gr.
• asin - 2 tbsp.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Tubig - 1.5 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Magdagdag ng gadgad na karot sa medyo pinong ginutay-gutay na repolyo.

2. Masahin ng maigi ang pinaghalong gulay para lumambot ang repolyo at may lumabas na katas.

3. Punan ang isang isterilisadong garapon ng repolyo at karot.

4. Ibuhos ang asin at asukal sa malamig na tubig at haluing maigi.

5. Pagkatapos ay ibuhos ang likido sa garapon hanggang sa pinakadulo at ilagay ang garapon sa isang plato. Hayaang mag-ferment ang repolyo sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw.

6. Araw-araw, mga tatlong beses sa isang araw, kailangan mong butasin ang repolyo ng matalim at mahabang bagay.

7. Iwanan ang repolyo para sa isa pang araw hanggang sa makumpleto ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ay takpan ito ng naylon lid at ilagay ito sa refrigerator.

Bon appetit!

Instant sauerkraut sa isang garapon na may brine isang araw nang maaga

Lahat ng imposible ay posible.At kung hindi ka makakagawa ng sauerkraut dahil lang sa kakulangan ng oras, tiyak na para sa iyo ang recipe na ito. Kakailanganin mo ng isang oras ng aktibong oras ng pagluluto, at sa susunod na araw ay malulutong, makatas na repolyo ang nasa iyong mesa na tinatangkilik ang lasa at aroma nito.

Oras ng pagluluto: 25 oras.

Oras ng pagluluto: 24 na oras

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Repolyo - 1000 gr.
• Karot - 2 mga PC.
• asin - 1 tbsp.
• Suka ng mesa (9%) - 0.5 tbsp.
• Langis ng sunflower - 0.5 tbsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Granulated na asukal - 0.5 tbsp.
• Black peppercorns - 7 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 6 na mga PC.
• Tubig - 1 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa manipis at mahabang piraso. Gamit ang isang magaspang na kudkuran, lagyan ng rehas ang mga peeled na karot at idagdag ang mga ito sa lalagyan na may repolyo. Haluing mabuti ang lahat.

2. Ilagay ang repolyo ng medyo mahigpit sa garapon.

3. Ibuhos ang asin at asukal, peppercorns at bay leaves sa kumukulong tubig.

4. Pagkatapos kumulo, ibuhos ang langis ng mirasol at suka ng mesa sa kawali, ihalo ang lahat ng mabuti at pakuluan ng isa pang minuto.

5. Ibuhos ang mainit na likido sa garapon at i-screw ang takip nang mahigpit, iwanan ang repolyo sa form na ito sa loob ng 24 na oras.

6. Sa susunod na araw ay handa na ang repolyo, at maaari mo itong ihain para sa tanghalian o hapunan upang matikman ito.

Masiyahan sa iyong pagkain!