Ang chicken carpaccio ay isang simple at napakasarap na ulam ng karne. Ang Carpaccio ay karaniwang gawa sa karne ng baka. Gayunpaman, ang karne na ito ay maaaring mapalitan ng isang mas budget-friendly na opsyon - manok, at gumawa ng isang mahusay na meryenda sa iyong sarili. Ang artikulong ito ay tungkol sa mga paraan ng paghahanda ng homemade breast carpaccio.
- Paano gumawa ng carpaccio ng manok sa bahay?
- Isang mabilis at madaling recipe para sa carpaccio ng dibdib ng manok sa oven
- Paano magluto ng carpaccio ng dibdib ng manok sa isang dehydrator ng gulay?
- Hindi kapani-paniwalang masarap na chicken carpaccio na may cognac
- Malambot na fillet ng manok a la carpaccio na may nitrite salt
- Simple at masarap na salad na may chicken carpaccio at mga kamatis
Paano gumawa ng carpaccio ng manok sa bahay?
Ang pagluluto ng dibdib ng manok ayon sa recipe na ito ay napaka-simple, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan ang gawaing ito. Ang resulta ay isang masarap, maanghang na maaalog na mahusay sa anumang inumin.
- Dibdib ng manok 1 (bagay)
- asin 2 (kutsara)
- Bawang 3 (mga bahagi)
- Ground red pepper panlasa
- Ground black pepper panlasa
- Paprika 1 (kutsarita)
-
Upang makagawa ng carpaccio ng manok, hugasan nang maigi ang dibdib ng manok. -
Gupitin ang fillet dito at tuyo ito. -
Budburan ng asin ang fillet. -
Budburan ng pula at itim na paminta. -
Magdagdag ng paprika sa itaas. -
Grate ang bawang sa isang pinong kudkuran. -
Kuskusin ang pinaghalong pampalasa nang pantay-pantay, ipamahagi ito sa buong ibabaw ng fillet. -
Ilagay nang mahigpit ang fillet sa anumang lalagyan at ilagay ito sa refrigerator nang halos isang araw.Inalis namin ang salted fillet, dapat itong maging siksik. -
Hugasan namin ito sa tubig na tumatakbo. -
Patuyuin ang fillet gamit ang isang tuwalya ng papel. -
Balutin ito ng gauze at ilagay muli sa refrigerator sa loob ng isang araw. -
Matapos lumipas ang oras, tanggalin ang gasa at isabit ang karne sa pamamagitan ng kawit sa pintuan ng refrigerator. -
Patuyuin ang karne sa loob ng 2 araw. -
Gupitin ang natapos na carpaccio sa mga hiwa. Bon appetit!
Isang mabilis at madaling recipe para sa carpaccio ng dibdib ng manok sa oven
Isang napakasimpleng paraan upang maghanda ng masarap na maaalog na meryenda ng manok na hindi kailangang tumagal ng ilang araw. Ang Carpaccio ay lumalabas na hindi masyadong karaniwan at sa halip ay kahawig ng mga "chips" ng manok, ngunit hindi ito ginagawang mas masarap.
Oras ng pagluluto: 5 oras.
Oras ng pagluluto: 10 min.
Servings: 8.
Mga sangkap:
- toyo - 3 tbsp.
- Pulang alak - 4 tbsp.
- Dibdib ng manok - 1 pc.
- Panimpla sa panlasa - 1 tsp.
- Paprika - 1 tsp.
- Granulated na bawang - 1 tsp.
- Ground red pepper - 0.5 tsp.
- Provencal herbs - 1 tsp.
Proseso ng pagluluto:
1. Gupitin ang fillet ng manok na humigit-kumulang 1 sentimetro ang lapad.
2. Ibuhos ang toyo sa isang mangkok.
3. Magdagdag ng red wine.
4. Ibuhos ang pulang paminta, Provençal herbs, bawang, paprika at pampalasa na gusto mo sa timpla.
5. Haluin nang maigi.
6. Ibuhos ang timpla ng pampalasa sa mga fillet.
7. Masahin ang karne upang ang lahat ng likido ay pumasok sa fillet.
8. I-thread ang karne sa mga kahoy na skewer o toothpick at ilagay ito sa oven rack. Itinakda namin ang oven sa mode na "tagahanga" at isang temperatura ng mga 40-50 degrees, na iniiwan ang pinto na bahagyang nakabukas. Sa ganitong paraan pinatuyo namin ang fillet sa loob ng 4 na oras.
9. Handa na si Carpaccio, bon appetit!
Paano magluto ng carpaccio ng dibdib ng manok sa isang dehydrator ng gulay?
Isang madaling recipe na hindi kukuha ng maraming oras, dahil patuyuin namin ang karne sa isang dryer ng gulay, na makabuluhang mapabilis ang proseso. Ang fillet ay lumalabas na masarap, nababaluktot at hindi tuyo.
Oras ng pagluluto: 16 na oras.
Oras ng pagluluto: 25 min.
Servings: 10.
Mga sangkap:
- Dibdib ng manok - 2 mga PC.
- Toyo - 1/3 tbsp.
- Granulated sugar - 0.5 tsp.
- asin - 0.7 tbsp.
- Mustard beans - 1 tbsp.
- Mga pampalasa sa panlasa - 2 tsp.
- Langis ng gulay - 1 tbsp.
- Balsamic vinegar - 1 tsp.
Proseso ng pagluluto:
1. Ihiwalay ang fillet sa dibdib, linisin ito ng dumura at kartilago.
2. Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa marinade at ihalo nang maigi.
3. Ilagay ang fillet sa marinade. Iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 10 oras.
4. Maglagay ng tray para sa marshmallow sa unang tray ng vegetable dryer o lagyan ito ng parchment kung walang ganoong tray.
5. Magpasok ng mesh insert sa pangalawang tray. Pipigilan nito ang pagdikit ng karne.
6. Ilagay ang karne sa drying rack, pinindot nang bahagya.
7. Takpan ng takip at itakda ang temperatura sa 60 degrees.
8. Pagkatapos ng 3 oras, baligtarin ang fillet sa kabilang panig.
9. Hayaang matuyo ang karne para sa isa pang tatlong oras.
10. Alisin ang fillet mula sa dryer at gupitin sa manipis na piraso. Bon appetit!
Hindi kapani-paniwalang masarap na chicken carpaccio na may cognac
Ang katangi-tanging pinatuyong karne na may natatanging lasa, na kung saan ay lalo na pino sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cognac. Sa kabila ng katotohanan na ang paggamot sa karne ay isang mahabang proseso, ang paghahanda nito mismo ay kukuha ng mas mababa sa kalahating oras at nangangailangan ng espesyal na pagsisikap.
Oras ng pagluluto: 25 oras.
Oras ng pagluluto: 25 min.
Servings: 8.
Mga sangkap:
- Dibdib ng manok - 300 gr.
- asin - 0.5 tbsp.
- Ground black pepper - 2 tsp.
- Pulang mainit na paminta - 0.5 tsp.
- Cognac - 1 tsp.
Proseso ng pagluluto:
1.Hugasan namin ang fillet, tuyo ito ng tuwalya at alisin ang lahat ng mga ugat at buto.
2. Paghaluin ang asin at paminta sa isang mangkok.
3. Magdagdag ng cognac sa pinaghalong.
4. Ilagay ang fillet sa isang mangkok at balutin ng mabuti ng mga pampalasa. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras.
5. Kapag lumipas ang oras, alisin ang manok sa refrigerator. Ang karne ay dapat maging nababanat at siksik.
6. Banlawan ang fillet gamit ang umaagos na tubig at patuyuin ng tuwalya.
7. Kuskusin ang karne na may kaunting black pepper.
8. I-wrap ang fillet sa gauze at ilagay sa wire rack sa refrigerator para sa isa pang 12 oras.
9. Kung nais, ang karne ay maaaring isabit sa isang kawit at hayaang matuyo. Gupitin ang natapos na karne sa mga piraso. Bon appetit!
Malambot na fillet ng manok a la carpaccio na may nitrite salt
Ang pinatuyong karne ay maaaring maiimbak nang medyo matagal sa anumang temperatura, at samakatuwid maaari mo itong dalhin sa iyo sa mga pag-hike o iwanan lamang ito sa refrigerator "na nakalaan." Sa recipe na ito sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng masarap na pinatuyong dibdib ng manok gamit ang nitrite salt. Ang karne ay magsisilbing isang mahusay na meryenda para sa alkohol o angkop para sa mga sandwich.
Oras ng pagluluto: 8 araw.
Oras ng pagluluto: 15 min.
Servings: 12.
Mga sangkap:
- fillet ng manok - 1 kg.
- Table salt - 15 gr.
- Nitrite na asin - 15 g.
- Mga pampalasa - sa panlasa
Proseso ng pagluluto:
1. Sukatin ang kinakailangang halaga ng asin at ihalo ito sa mga sukat na 50/50.
2. Magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang maigi
3. Hugasan ng maigi ang fillet ng manok at patuyuin ito. Idagdag ang pinaghalong pag-aatsara at kuskusin ito nang pantay-pantay sa manok gamit ang iyong mga kamay. Iwanan ang fillet sa loob ng tatlong araw sa isang cool na lugar, pagmamasa ito ng dalawang beses sa isang araw.
4. Isabit ang mga fillet sa mga kawit sa refrigerator at iwanan ng isang araw.
5. Para sa isa pang araw, isabit ang karne sa isang mahusay na maaliwalas na lugar tulad ng isang balkonahe.Pagkatapos ay inilagay namin ito sa refrigerator muli para sa isang araw, pagkatapos ay muli para sa isang araw sa isang maaliwalas na lugar. Ulitin sa loob ng 8 araw. Gupitin ang natapos na karne sa manipis na piraso. Bon appetit!
Simple at masarap na salad na may chicken carpaccio at mga kamatis
Isang simpleng recipe para sa isang magaan na salad na maaaring ihanda nang wala pang kalahating oras. Maaari mong dagdagan ang salad sa anumang mga gulay na iyong pinili, at sa halip na mayonesa na dressing, maaari mong gamitin ang langis ng oliba.
Oras ng pagluluto: 25 minuto.
Oras ng pagluluto: 215 min.
Servings: 6.
Mga sangkap:
- Matigas na keso - 100 gr.
- Carpaccio ng manok - 100 gr.
- Kamatis - 2 mga PC.
- Bell pepper - 1 pc.
- Mayonnaise - 1 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
1. Gupitin ang keso sa mga cube.
2. Gupitin ang mga kamatis at paminta sa mga cube ng parehong laki at pagsamahin ang mga ito.
3. Gupitin ang carpaccio sa mga cube.
4. Lagyan ito ng keso at timplahan ng mayonesa.
5. Ilagay ang carpaccio na may keso sa gitna ng plato. Sa paligid nito ay naglalagay kami ng mga sili at mga kamatis sa paligid ng perimeter. Handa na ang salad, bon appetit!
