Ketchup mula sa mga kamatis at kampanilya para sa taglamig

Maraming gamit ang homemade ketchup. Ito ay umaakma sa maraming pagkain: kanin, patatas, pasta, karne, piniritong itlog. Ang ketchup ay isang sangkap din sa mga recipe para sa iba't ibang uri ng pizza at hot dog. Iyon ang dahilan kung bakit kapaki-pakinabang para sa bawat maybahay na malaman ang ilang mga recipe para sa simple at masarap na paghahanda na ito.

Ketchup na gawa sa mga kamatis at paminta para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Upang gawing makapal ang ketchup nang hindi nagdaragdag ng pampalapot, kailangan mong pakuluan ang mga kamatis nang mas matagal. Ang produkto ay magiging napakasarap sa bahay nang walang iba't ibang mga kemikal na additives.

1. 
   Paano gumawa ng "finger lickin' good" ketchup mula sa mga kamatis at kampanilya para sa taglamig sa bahay? Una, hugasan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya sa kusina. Pagkatapos ay palayain namin sila mula sa alisan ng balat. Upang gawing mas madali at mas mabilis na alisin ang mga balat, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay ibaba ang mga ito sa malamig na tubig.
2. 
   Pigain ang juice mula sa mga kamatis gamit ang isang juicer o anumang iba pang maginhawang paraan sa isang kasirola. Ilagay ang lalagyan sa burner at buksan ang kalan.Lutuin ang juice ng halos dalawang oras. Ang masa ay dapat bumaba ng 2 beses.
3. 
   Banlawan ang mga sili sa tubig na tumatakbo. Punasan ng tuwalya, alisin ang mga buntot at core. Gupitin ang gulay sa maliliit na piraso at gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tinadtad na paminta sa mga kamatis. Magdagdag ng mainit at itim na paminta, cloves, asin at asukal. Paghaluin ang mga produkto.
4. 
   Ilagay ang lalagyan na may pinaghalong sa burner. Buksan ang kalan at ilagay ang apoy sa mahina. Pakuluan ang pinaghalong humigit-kumulang 50 minuto.
5. 
   Balatan ang bawang. Gupitin ito sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang kawali na may ketchup 20 minuto bago matapos ang pagluluto. Paghaluin ang laman ng lalagyan.
6. 
   Isterilize namin ang mga garapon at takip gamit ang anumang magagamit na paraan. Ibuhos ang inihandang timpla sa lalagyan. Takpan ng mga takip at i-roll up. Baligtarin ang mga ito at hayaang lumamig ang mga garapon ng ketchup. Mamaya ay iniimbak namin ang mga seams sa cellar o pantry.

Bon appetit!

Ketchup mula sa mga kamatis at paminta na may almirol para sa taglamig

Ang recipe na ito ay katulad ng isang klasiko. Ang pagkakaiba lamang ay ang starch ay idinagdag sa ketchup ayon sa recipe na ito. Ito ay kinakailangan para sa kapal ng masa.

Oras ng pagluluto: 2 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 5 minuto.

Bilang ng mga serving: 3-4.

Mga sangkap:

• Kamatis - 2 kg.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Asukal - 4 tbsp.
• Almirol - 2 tbsp.
• Mga clove - 1-2 mga PC.
• Mainit na paminta sa lupa - 1/3 tsp.
• Ground cinnamon - ½ tsp.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• asin - 1 tbsp.
• Suka 9% - 2 tbsp.
• Tubig - 2 tbsp.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Bawang - 4 na ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis at hayaang matuyo. Alisin ang alisan ng balat: ibuhos ang pinakuluang tubig sa mga kamatis at mag-iwan ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa malamig na tubig. Pagkatapos ng 2-3 minuto, madaling alisin ang balat.

2.Balatan ang mga sili at sibuyas. Alisin ang balat mula sa sibuyas. Hugasan ang kampanilya. Gupitin ang prutas nang pahaba sa dalawang bahagi at alisin ang core. Gupitin ang lahat ng sangkap sa malalaking piraso. Gumiling gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

3. Buksan ang kalan sa katamtamang init at ilagay ang lalagyan na may tinadtad na pagkain sa burner. Kumulo kami ng 60 minuto. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon.

4. Upang mapupuksa ang mga buto at alisan ng balat ang paminta, ipasa ang halo sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay muli ang kawali na may ketchup sa burner. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa. Alisin ang mga balat ng bawang nang maaga at i-chop ang bawang gamit ang isang gilingan ng bawang. Ilagay ito sa isang lalagyan na may ketchup. Paghaluin ang mga sangkap at lutuin ng halos kalahating oras.

5. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan. Pagkatapos ay magdagdag ng almirol at ihalo upang walang mga bukol na mabuo. Mag-iwan ng ilang sandali: ang almirol ay mamamaga ng kaunti.

6. Pagkatapos ng 30 minuto mula sa simula ng pagluluto ng ketchup, ibuhos ang suka dito at simulan ang unti-unting pagpapakilala ng almirol. Sa parehong oras, patuloy na pukawin ang sarsa. Mag-iwan ng 5 minuto.

7. Isinasailalim namin ang mga garapon at mga takip sa isterilisasyon. Pagkatapos, ibuhos ang mainit na ketchup sa mga garapon at i-roll up. Baliktarin ang mga garapon at ilagay ang mga ito na may mga takip. Ilagay sa sahig upang palamig.

Bon appetit!

Ketchup mula sa mga kamatis at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne para sa taglamig

Ang ulam ay lumalabas na bahagyang matamis, malasa at malambot. Ang ketchup ay maiimbak nang medyo mahabang panahon kahit na walang pagdaragdag ng suka, dahil ang halo ayon sa recipe na ito ay napapailalim sa isang tiyak na algorithm ng pangangalaga.

Oras ng pagluluto: 2 oras 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 5 minuto.

Bilang ng mga serving: 10-12.

Mga sangkap:

• Kamatis - 5 kg.
• Matamis na paminta - 1 kg.
• Chili pepper - 1 pc.
• Mansanas - 1 kg.
• Sibuyas - 1 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• Asukal - 200 gr.
• asin - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang sili at tanggalin ang mga buto sa loob para hindi masyadong maanghang ang ketchup. Kung ang spiciness ay hindi nakakaabala, maaari mong iwanan ang mga buto.

2. Hugasan ang matamis na paminta at kamatis. Punasan gamit ang kitchen towel. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis. Gupitin ang paminta sa dalawang halves kasama ang gulay. Alisin ang mga buto at puting pelikula. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, at ang mga paminta sa mga piraso ng di-makatwirang hugis.

3. Gupitin ang balat ng mansanas at alisin ang core. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Gilingin ang lahat ng mga gulay at mansanas sa isang kasirola gamit ang isang gilingan ng karne. Ilagay ang lalagyan sa kalan. Maglagay ng maliit na apoy. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.

4. Magdagdag ng asukal at asin sa masa. Paghaluin ang mga sangkap hanggang makinis, ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 40-60 minuto. I-sterilize ang mga garapon at takip.

5. Ibuhos ang ketchup sa mga garapon. Takpan ang mga ito ng mga takip at i-roll up. Baliktarin ang mga lalagyan at ilagay sa sahig upang lumamig. Pagkatapos ay iniimbak namin ang mga garapon ng ketchup sa pantry.

Bon appetit!

Masarap na kamatis at paminta ketchup na walang suka

Ang ketchup na walang suka ay magiging matamis: ang sangkap ay angkop para sa mga gusto ng isang spicier na opsyon. Sa anumang kaso, maaari mong tangkilikin ang isang masarap at mabangong ulam.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Bilang ng mga serving: 2-3.

Mga sangkap:

• Kamatis - 1 kg.
• Matamis na paminta - 2-3 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 3-4 na ngipin.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Asukal - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga sili at kamatis, patuyuin ito ng tuwalya sa kusina at balatan. Balatan ang mga kamatis, alisin ang core at buntot ng mga paminta.

2. Alisin ang mga balat sa ulo ng sibuyas at bawang. Gilingin ang pulp ng kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Susunod na magdagdag kami ng mga sili at sibuyas.Ilagay ang timpla sa isang kasirola at ilagay sa burner. Buksan ang kalan at lutuin ang pinaghalong hanggang kumulo sa mataas na apoy. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng ketchup. Sa parehong oras, pukawin ang timpla at magdagdag ng asukal at asin sa maliliit na bahagi. Ang proseso ay tatagal ng 20-25 minuto.

3. Sinusubukan naming i-chop ang bawang hangga't maaari. Idagdag ito sa sarsa 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto. Sumunod sa ground black pepper. Pakuluan muli ang timpla.

4. Linisin ang mga garapon gamit ang soda at isang espongha. Hinugasan namin sila ng maigi. Nag-sterilize kami sa anumang maginhawang paraan: sa oven, sa kalan o sa microwave. Hugasan din namin at isterilisado ang mga takip sa tubig na kumukulo.

5. Ibuhos ang ketchup sa mga garapon. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip at igulong ang mga ito. I-twist namin ang mga garapon upang suriin ang higpit ng lalagyan. Ilagay ang mga ito sa ibaba sa sahig at hayaang lumamig. Kapag nangyari ito, nag-iimbak kami ng mga garapon ng ketchup sa cellar.

Bon appetit!

Paano maghanda ng ketchup mula sa mga kamatis, paminta at sibuyas para sa taglamig?

Ang ketchup na binili sa tindahan ay hindi maihahambing sa gawang bahay na ketchup, alinman sa kalidad o lasa. Ang recipe ay maaaring bahagyang mabago: halimbawa, gumamit ng tomato juice sa halip na mga sariwang kamatis.

Oras ng pagluluto: 2 oras 35 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.

Bilang ng mga serving: 6-7.

Mga sangkap:

• Kamatis - 4 kg.
• Matamis na paminta - 1 kg.
• Sibuyas - 1 kg.
• Asukal - 3 tbsp.
• Suka 9% - 100 ml.
• asin - 1 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Ground paprika - sa panlasa.
• Ground coriander - sa panlasa.
• Bawang - 5-7 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, hugasan ang mga kamatis at alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya sa kusina. Pagkatapos ay pinutol namin ang gulay sa maliliit na piraso at pinipiga ang juice mula sa kanila gamit ang isang espesyal na aparato o manu-mano.Kung magpasya kang palitan ang mga kamatis na may tomato juice, ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan.

2. Ngayon ay ang turn ng mga sibuyas at matamis na paminta. Hugasan ang mga sili sa tubig na tumatakbo. Nililinis namin ang mga gulay: alisan ng balat ang sibuyas, gupitin ang paminta nang pahaba sa dalawang halves at alisin ang core. Ang binalatan na mga sibuyas at paminta ay maaaring bahagyang banlawan muli. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso.

3. Ibuhos ang juice sa kawali at ilagay ang lalagyan sa burner. Ibuhos ang mga sibuyas at paminta sa likido. Buksan ang kalan at pakuluan ang timpla. Ipagpatuloy ang pagluluto ng pinaghalong para sa isang oras. Haluin palagi.

4. Kapag kumulo muli ang timpla, ibuhos ang asukal, asin, pampalasa at pampalasa sa kawali. Haluin ng maigi at lutuin ang laman ng lalagyan hanggang lumapot. Maghanda ng suka at mga peeled na clove ng bawang (dapat silang tinadtad gamit ang isang clove ng bawang). Kapag ang masa ay nagsimulang lumapot, idagdag ang mga ito sa kawali at ihalo sa natitirang mga sangkap. Magluto ng halos limang minuto pa.

5. Alisin ang kawali na may inihandang makapal na masa mula sa kalan at durugin ito gamit ang isang blender. Isterilize namin ang mga lalagyan at takip sa anumang maginhawang paraan. Ibuhos ang mainit na ketchup sa mga garapon at takpan ang mga lalagyan ng mga takip. I-roll up at ibalik ang mga garapon. Mag-iwan ng ilang araw upang lumamig.

Bon appetit!