Banayad na inasnan na mga pipino na may malamig na tubig

Ang mga klasikong crispy lightly salted cucumber ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagpuno muna sa kanila ng malamig na tubig at pagkatapos ay may brine, habang pinipili nang tama ang mga proporsyon ng mga bahagi para sa isang 3-litro na garapon. Ang mga pipino sa malamig na tubig ay umaabot sa pagiging handa nang mas mabagal kaysa sa mga puno ng mainit na brine, ngunit sila ay nagiging mas siksik at mas malutong. Ang mga pampalasa, herbs, bawang, dahon ng berry bushes at mga puno ng prutas ay magdaragdag ng lasa sa bahagyang inasnan na mga pipino.

Crispy lightly salted cucumber - isang klasikong recipe sa isang 3-litro na garapon

Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng suka, mga natural na sangkap lamang. Mas mainam na ibuhos ang mga pipino na may malamig na pinakuluang tubig, ngunit maaari mo lamang gamitin ang na-filter na tubig, ngunit sila ay maiimbak nang mas kaunti. Ang pagpili ng recipe na ito, kailangan mong maging handa para sa katotohanan na ang mga pipino ay tatagal ng 3 araw upang maging handa.

1. 
   Paano magluto ng malutong na mga pipino na may malamig na tubig? Maghanda ng mga produkto para sa karagdagang pagproseso ng culinary: hugasan ang mga damo, alisan ng balat ang bawang, hugasan ang mga pipino nang lubusan. Kung ang mga ito ay napakatusok, maaari mong ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras bago lutuin.
2. 
   Ilagay ang ilan sa mga clove ng bawang, dill at perehil sa isang hugasan at pinaso na 3-litro na garapon.
3. 
   Ilagay ang mga pipino sa isang patayong posisyon sa isang garapon, sinusubukang magkasya nang mahigpit. Ang isang 3-litro na garapon ay kukuha ng humigit-kumulang 1.5 kg ng mga pipino.
4. 
   Pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi ng dill at perehil at ang natitirang mga clove ng bawang sa mga pipino. Kung gagamit ka ng mainit na paminta, kailangan mong gupitin ito at ilagay din sa isang garapon. Magdagdag din ng ilang black peppercorns sa garapon. Subukang ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga voids sa pagitan ng mga pipino, at hindi maipon sa tuktok sa leeg.
5. 
   Haluin ang 2 tbsp sa isang litro ng malamig na pinakuluang, mineral na walang mga gas o sinala na tubig. kutsara ng asin. Ang asin ay kailangang ganap na matunaw. Upang matiyak na magkakaroon ng sapat na tubig, maaari mong agad na kumuha ng dobleng dami, na pinapanatili ang proporsyon ng tubig at asin: bawat 1 litro. tubig 2 tbsp. kutsara ng asin.
6. 
   Ibuhos ang inasnan na tubig sa garapon at isara ng naylon lid. Pagkatapos ng 3 araw, maaaring ihain ang mga pipino.

Bon appetit!

Banayad na inasnan na mga pipino sa malamig na brine para sa isang 3-litro na garapon

Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay nagiging bahagyang inasnan mga isang araw pagkatapos ilubog ang mga ito sa brine. Ang mga dahon ng currant at cherry ay ginagamit para sa isang kaaya-ayang aroma, at ang bawang at itim na peppercorn ay nagdaragdag ng kinakailangang init at spiciness.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino.
• 4 cloves ng bawang.
• 3 tbsp. l. asin.
• 3-4 dahon ng currant.
• 4-6 dahon ng cherry.
• 4 black peppercorns.
• 1 dill na payong.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga pipino, pre-babad para sa 1-2 oras, at ganap na alisin ang mga tinik. Pagkatapos ay putulin ang mga dulo.

2. Kung ang mga gulay ay malalaki, maaari mong gupitin ang mga ito nang pahaba o crosswise. Ang pagmamanipula na ito ay magpapahintulot din sa mga pipino na mag-atsara nang mas mabilis.

3. Hatiin ang bawang sa mga clove at balatan.

4. Hugasan ng mabuti ang dill umbrella at cherry at currant leaves. Siguraduhing bigyang-pansin ang mga kulot na gilid ng mga dahon, kung mayroon man - ituwid ang mga ito at siguraduhing walang mga labi o larvae ng insekto. Upang maging ligtas, mas mainam na ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat ng berdeng sangkap.

5. Hugasan ang garapon, pakuluan ng tubig na kumukulo, at hayaang maubos ang tubig. Ilagay ang kalahati ng currant at cherry leaves, kalahati ng dill umbrella at 2 cloves ng bawang sa ibaba.

6. Punan ang garapon ng mga pipino, na nag-iiwan ng ilang espasyo para sa natitirang mga gulay. Magdagdag ng black peppercorns. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bay leaf.

7. I-dissolve ang 3 kutsarang asin sa 2 litro ng tubig. Kumuha ng malamig na tubig. Ibuhos ang solusyon sa isang garapon, isara na may masikip na takip at malumanay na kalugin nang maraming beses.

8. Iwanan ang garapon ng mga pipino para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto. Bago gamitin, ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras, dahil mas masarap ang malamig na bahagyang inasnan na mga pipino. Kung gusto mo ng mas maasim na produkto, panatilihing mas matagal ang mga gulay sa silid.

Bon appetit!

Crispy cold-salted cucumber na may dill

Ang slogan ng recipe na ito: hindi ka maaaring magkaroon ng masyadong maraming dill! Ang mabangong halaman na ito ay gumaganap ng papel ng pangunahing ahente ng pampalasa dito. Ang mga pipino ay may neutral na lasa at angkop para sa mga kontraindikado sa mga maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 1.5 kg.
• Dill (twigs at payong) - 200 g.
• Tubig - 1 l.
• asin - 2 tbsp. l.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Opsyonal ang mga dahon ng Oak at currant.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga pipino sa malamig na tubig upang magbabad at mag-iwan ng isang oras. Ang hakbang na ito ay hindi dapat pabayaan, dahil ito ay dinisenyo hindi lamang upang linisin ang mga pipino, kundi pati na rin upang matiyak ang kanilang crispness.

2. Pagkatapos nito, hugasan ang dumi at lahat ng prickly elements mula sa ibabaw ng mga gulay. Gupitin ang mga tangkay at, kung ang mga pipino ay malaki, hatiin ang mga ito sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo.

3. Banlawan ang dill sa tubig na tumatakbo. Ang mga pinatuyong gulay ay angkop din para sa bahagyang inasnan na mga pipino, kaya hindi na kailangang alisin ang mga tuyong sanga.

4. Hugasan ang mga dahon ng oak at kurant at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Hindi kinakailangan na gamitin ang mga ito. Mahalagang malaman na ang mga currant ay nagdaragdag ng bahagyang alak na aroma, habang ang mga dahon ng oak ay maaaring bahagyang mapait. Maaari ka lamang gumamit ng isang uri ng dahon.

5. Maghanda ng 3-litro na garapon para gamitin: hugasan ito ng maigi at buhusan ito ng kumukulong tubig.

6. Ilagay ang kalahati ng dami ng dill sa ibaba, pagkatapos ay maingat na tiklupin ang mga pipino. Ilagay muli ang dill sa itaas, magdagdag ng dahon ng bay at, kung ninanais, mga dahon ng oak at kurant.

7. Dissolve 2 tablespoons ng asin sa isang litro ng tubig, ibuhos ang solusyon sa garapon at isara nang mahigpit. Iling ang garapon upang ipamahagi ang solusyon ng asin sa buong volume.

8. Ilagay ang mga pipino sa isang mainit na lugar para sa isang araw o iwanan lamang ang mga ito sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng 24 na oras, maaari mong gamitin ang produkto.

Bon appetit!

Mga klasikong cold-salted cucumber na may bawang at herbs

Ito ay isang klasikong recipe para sa magaan na inasnan na mga pipino, na naiiba sa karaniwang isa sa paggamit ng ilang uri ng mga gulay. Bilang karagdagan sa dill at perehil, cilantro at tarragon ay ginagamit dito. Ang mga pipino ay nagiging maanghang, na may bahagyang kapaitan.

Mga sangkap:

• Mga pipino - mga 1.5 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• asin - 3 tbsp. l
• Tubig - mga 2 litro.
• Parsley, cilantro, dill, tarragon - 3-4 sprigs bawat isa.
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Linisin ang mga pipino mula sa dumi, mga tinik, at mga nabubulok na lugar. Alisin ang mga dulo gamit ang isang kutsilyo at gupitin kung kinakailangan.

2. Balatan ang bawang at banlawan ang mga clove.

3. Banlawan ng mabuti ang mga sanga ng halaman sa ilalim ng tubig at gupitin sa kalahati para hindi masyadong mahaba. Ang komposisyon ng mga gulay ay maaaring iba-iba. Kinakailangan ang dill, at opsyonal ang iba pang uri ng mga halamang gamot. Kung hindi mo gusto ang tiyak na lasa ng cilantro o tarragon, maaari kang mag-iwan lamang ng perehil at dill. Ngunit sa pangkalahatan, ang palumpon ng halaman na ito ay perpektong naaayon sa mga pipino.

4. Ilagay ang kalahati ng lahat ng mga gulay sa isang 3-litro na garapon, hugasan nang maaga. Ilagay ang mga pipino sa isang lalagyan nang mahigpit, ngunit walang pagpindot. Ilagay muli ang mga gulay sa ibabaw ng layer ng mga pipino. Itapon ang mga clove ng bawang sa mga puwang sa pagitan ng mga pipino upang ito ay maipamahagi sa buong garapon. Maglagay ng dalawang dahon ng laurel.

5. Haluing mabuti ang tubig at asin at ibuhos sa garapon na may mga pipino. Isara ang garapon na may takip ng naylon at mag-iwan ng 12 oras upang ang mga pipino ay adobo. Pagkatapos ay ilipat ang garapon sa refrigerator at maghintay ng isa pang tatlong oras. Bago gamitin, itapon ang tuktok na layer ng mga gulay at ihain ang mga pipino.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa malamig na tubig na may malunggay

Ang mga dahon ng malunggay o ang ugat nito ay angkop para sa recipe na ito. Ang halaman na ito ay nagbibigay sa mga pipino ng lakas, aroma at kaaya-ayang lasa. Ang mga pipino ay dapat maupo sa brine sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw bago sila maubos.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 1.5-1.7 kg.
• asin - 50 g.
• Tubig - 1 l.
• Bawang - 3 cloves.
• Mga dahon ng cherry - 6 na mga PC.
• Dill - 2 payong.
• Peppercorns - 4 na mga PC.
• Malunggay – 70 g ugat o 4 na dahon.

Proseso ng pagluluto:

1.Bago lutuin, iproseso ang mga pipino sa tradisyonal na paraan: magbabad sa tubig sa loob ng 1-2 oras, hugasan ng mabuti, at, kung kinakailangan, magsipilyo. Gupitin ang ilang milimetro sa mga dulo at, kung kinakailangan, hatiin sa mga bahagi.

2. Maghanda ng mga garapon para sa pag-iimbak ng mga gulay at damo. Kung mag-iimbak ka ng mga pipino sa mahabang panahon, mas mainam na isterilisado ang mga lalagyan. Para sa panandaliang imbakan, ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa kanila.

3. Hugasan ang ugat o dahon ng malunggay at ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, gayundin ang gawin sa mga dahon ng cherry at dill.

4. Balatan ang mga sibuyas ng bawang.

5. Takpan ang ilalim ng garapon ng dill, dahon ng cherry at dahon o mga piraso ng ugat ng malunggay. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino sa maayos na mga hilera sa isang patayong posisyon. Magdagdag ng black peppercorns at bawang. Maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na paminta para sa spiciness.

6. Haluin ang asin sa isang litro ng tubig. Maaaring walang sapat na brine kung ang mga pipino ay hindi nakaimpake nang mahigpit, kaya maaari mong agad na paghaluin ang isang dobleng bahagi at gamitin hangga't magkasya sa garapon. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang mga proporsyon: bawat 1 litro. tubig 50 g. asin.

7. Iwanan ang mga nakatakip na garapon sa temperatura ng silid sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Pagkatapos ay palamig sa pamamagitan ng paglalagay sa refrigerator - ito rin ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga pipino pagkatapos buksan ang garapon.

Bon appetit!