Klasikong beef stroganoff

Ang klasikong beef stroganoff ay ginawa mula sa karne ng baka, pinutol sa maliliit na piraso, at sinamahan ng mainit na sarsa. Ang iba't ibang mga sarsa para sa isang ulam ay nag-iiba mula sa recipe hanggang sa recipe, ngunit may mga klasikong kumbinasyon na nasubok sa paglipas ng mga taon at ang karanasan ng maraming chef.

Klasikong recipe para sa beef stroganoff sa isang kawali na may kulay-gatas

Ang Beef Stroganoff (o beef Stroganoff) ay isang ulam ng lutuing Ruso. Ito ay ginawa mula sa manipis na hiniwang karne ng baka, pinirito sa mantika at pagkatapos ay nilaga na may sarsa. Sa kasong ito, ang sarsa ay inihanda batay sa kulay-gatas.

1. 
   Upang maghanda ng beef stroganoff ayon sa klasikong recipe, ang karne ay dapat hugasan at tuyo ng mga tuwalya ng papel.Alisin ang mga pelikula at ugat mula dito. Gupitin ang karne ng baka sa manipis na hiwa na halos 1 cm ang kapal.
2. 
   Ilagay ang karne sa cling film, takpan ito at talunin ng martilyo sa kusina. Gupitin ang karne ng baka sa manipis na piraso.
3. 
   Ilagay ang tinadtad na karne ng baka sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa at, kung nais, magdagdag ng kaunting lemon zest. Paghaluin ang lahat at iwanan upang magluto sa temperatura ng kuwarto para sa halos kalahating oras.
4. 
   Maglagay ng kawali sa katamtamang init, matunaw ang mantikilya sa loob nito, magdagdag ng langis ng oliba at ayusin ang mga piraso ng karne ng baka. Iprito ang karne sa katamtamang init, tandaan na pukawin, hanggang kalahating luto.
5. 
   Balatan ang sibuyas, banlawan, gupitin sa medium-sized na mga cubes. Balatan ang bawang, banlawan ng tubig, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
6. 
   Kapag naging golden brown na ang karne, ilagay ang sibuyas at bawang.
7. 
   Haluing mabuti at iprito hanggang lumambot ang sibuyas. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa kawali at kumulo sa katamtamang init hanggang sa sumingaw ang tubig.
8. 
   Magdagdag ng kulay-gatas, pukawin, bawasan ang init.
9. 
   Ihain ang natapos na klasikong beef stroganoff, na binuburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot. Maaari mong gamitin ang niligis na patatas, pinakuluang cereal o spaghetti bilang isang side dish. Ibuhos ang sarsa mula sa kawali sa ibabaw ng ulam.

Bon appetit!

Classic beef stroganoff na may cream sauce

Isang napakabilis na ulam ng karne na talagang maihahanda sa loob ng kalahating oras. Ang Beef Stroganoff na may cream ay nagiging napaka-makatas at malambot.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 700 g;
• Cream 10% - 1 baso;
• Tomato paste - 60 g;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• harina ng trigo - 2 tbsp. l.;
• Langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.;
• Asin, anumang pampalasa - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1.Gupitin ang isang piraso ng karne ng baka sa mga plato na humigit-kumulang 1 cm ang kapal.Ilagay ang mga ito sa isang cutting board at takpan ng cling film o isang manipis na plastic bag. Ginagawa ito upang maiwasan ang mga splashes ng juice at mga piraso ng karne na lumipad sa paligid.

2. Bahagyang talunin ang mga piraso ng karne sa magkabilang panig. Gupitin sa mga pahaba na manipis na piraso sa buong butil.

3. Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok, ilagay ang mga piraso ng karne dito at igulong na rin.

4. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

5. Magdagdag ng harina-breaded karne sa mga sibuyas, pukawin. Magprito ng mga 2-3 minuto.

6. Ibuhos ang cream sa kawali, ilagay ang tomato paste at asin, idagdag ang iyong mga paboritong seasonings at ground black pepper. Haluin at pakuluan na may takip sa loob ng mga 25 minuto, suriin ang katigasan ng karne.

7. Ihain nang mainit na may kasamang side dish ng nilutong mashed patatas. Maaari kang maghatid ng mga lutong bahay na atsara o de-latang mga gisantes mula sa isang garapon na may beef stroganoff at katas, pagkatapos maubos ang labis na likido sa pamamagitan ng isang salaan.

Bon appetit!

Masarap na beef stroganoff na may cream at mushroom

Kung nagdagdag ka ng pritong champignon sa isang sarsa batay sa mabigat na cream, ang beef stroganoff ay magiging lalong mabango at matutunaw sa iyong bibig. Ang masarap na sarsa na ito na may creamy mushroom aftertaste ay kawili-wiling i-highlight ang lasa ng pritong baka at magiging isang magandang karagdagan sa side dish.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1.3 kg;
• Champignons - 260 g;
• Cream 33% - 230-300 ml;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• harina ng trigo - 2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• Salt, ground pepper, pampalasa - sa iyong panlasa;
• Unscented sunflower oil - 3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1.Balatan ang isang malaking sibuyas, banlawan, at gupitin ng manipis sa kalahating singsing. Init ang langis ng mirasol sa isang kawali sa katamtamang init, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.

2. Hugasan ang mga kabute at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa at idagdag sa sibuyas. Magprito hanggang ang likido mula sa mga kabute ay sumingaw.

3. Banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo gamit ang isang makapal na tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na mga cube sa buong butil.

4. Palakihin ang apoy, idagdag ang karne sa pagprito, at lutuin hanggang sa mabuo ang ginintuang crust dito. Sa kasong ito, kailangan mong patuloy na pukawin ang masa upang hindi ito masunog.

5. Ibuhos ang harina sa kawali, magdagdag ng mabigat na cream ng gatas at dahon ng bay.

6. Asin at paminta ang pinaghalong, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa. Bawasan ang init at takpan ang kawali na may takip. Pakuluan ang karne hanggang maluto (hanggang lumambot ang karne ng baka).

7. Ihain ang mainit na beef stroganoff na may sarsa sa ibabaw ng crumbly buckwheat o pearl barley sinigang.

Bon appetit!

Recipe para sa klasikong beef stroganoff sa isang mabagal na kusinilya

Sa halos bawat modernong kusina maaari kang makahanap ng isang multicooker, at maraming mga klasikong recipe ang inangkop para sa appliance sa kusina na ito. Ang beef stroganoff sa sour cream sauce ay niluto sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng isang oras, pagkatapos nito ay maaari mong ihain ang makatas na karne bilang isang side dish.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Beef tenderloin - 0.5 kg;
• Mga sibuyas - 2 mga PC;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
• Tomato paste - 1 tbsp. l.;
• Tubig - 1 baso;
• harina ng trigo - 1-2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• Table salt - 1 kutsarita;
• Ground black pepper, seasonings - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne ng baka sa malamig na tubig, tuyo ito, gupitin sa manipis na mahabang piraso.

2.Balatan ang sibuyas at gupitin ng makinis sa mga cube. Itakda ang multicooker sa frying mode, magdagdag ng langis ng mirasol at igisa ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Magdagdag ng tinadtad na karne ng baka sa pagprito ng sibuyas, ibuhos sa 4 tbsp. l. tubig at itakda ang programang "Extinguishing" sa loob ng 50 minuto.

4. Hiwalay, sa isang baso, mabilis na ihalo ang harina, tomato paste at kulay-gatas, pukawin hanggang makinis. Maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l. tubig upang ihalo ng mabuti ang mga bukol ng harina.

5. Idagdag ang nagresultang timpla sa karne, asin, paminta at magdagdag ng mga pampalasa, ihalo nang lubusan.

6. Pagkatapos ng 3-4 minuto. ibuhos ang natitirang tubig sa mangkok, pukawin at iwanan ang ulam na kumulo hanggang sa katapusan ng programa.

7. Sa loob ng 5 minuto. Bago matapos ang pagluluto, buksan ang takip ng multicooker at ilagay ang dahon ng bay sa ulam

8. Kapag natapos ang programa, huwag buksan ang takip ng aparato para sa mga 10 minuto, hayaang maluto ang ulam hanggang sa ito ay handa sa isang mainit na lugar.

9. Ihain kasama ng inihurnong patatas, pasta o cereal side dish.

Bon appetit!

Masarap na beef stroganoff recipe na may gravy

Ang karne ng baka ay lubhang kapaki-pakinabang para sa lumalaking katawan ng bata, kaya ang beef stroganoff ay magiging isang mahusay na ulam ng karne para sa isang bata na higit sa 3 taong gulang. Karaniwang gustung-gusto ng mga bata ang ulam na ito hindi lamang para sa lambot at kawalan ng malakas na lasa, kundi pati na rin sa mabango, makatas na gravy nito.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 600 g;
• Sibuyas - 1 ulo;
• kamatis - 1 pc;
• Greek yogurt na walang mga additives - 150 g;
• Tubig - 160 ml;
• Tomato paste - 0.5 tbsp. l.;
• harina ng trigo - 1 kutsarita;
• Langis ng oliba - 2-3 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• Asin, itim na paminta - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa pagluluto, ipinapayong bumili ng karne mula sa bahagi ng balikat.Hugasan ang karne ng baka sa malamig na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ito gamit ang isang matalim na kutsilyo sa manipis na mahabang stick.

2. Balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa kalahating singsing.

3. Panatilihin ang kamatis sa kumukulong tubig para sa mga 2-3 minuto, alisin ang balat, alisin ang siksik na puting bahagi. Gupitin sa maliliit na cubes.

4. Ilagay ang kawali sa sobrang init, ibuhos ang langis ng oliba at painitin ito. Iprito ang mga piraso ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi (2-3 minuto), alisin sa isang plato at hayaang lumamig nang bahagya.

5. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kawali kung saan dati pinirito ang karne. Magdagdag din ng ilang langis doon. Magprito ng 2-3 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng harina, pukawin at magprito para sa isa pang 1 minuto.

6. Idagdag ang kamatis sa prito, pinatuyo ang likido mula dito. Pagkatapos ng 4 min. magdagdag ng tomato paste at Greek yogurt. Magdagdag ng tubig at haluin.

7. Asin at paminta ang nagresultang gravy, idagdag ang bay leaf. Ilagay ang beef strips sa kawali at haluin.

8. Kumulo sa mahinang apoy na nakasara ang takip ng halos 20 minuto.

Bon appetit!

Classic beef stroganoff na may mga atsara

Maaari mong pag-iba-ibahin ang isang ulam tulad ng beef stroganoff sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga atsara dito. Siguradong magugustuhan mo ang epekto. Ang lasa ng karne na ito ay nakapagpapaalaala sa Tatar dish azu.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 600 g;
• Mga sibuyas - 60 g;
• Adobo na pipino - 110 g;
• Mustasa - 1 tbsp. l.;
• Tomato paste - 1 kutsarita;
• Cream - 320 ml;
• Hindi mabangong langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• harina ng trigo - 1 tbsp. l.;
• Dill - isang pares ng mga sprigs;
• Salt at ground black pepper - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.

2. Itakda ang kawali sa katamtamang init. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot.

3.Ang mga pipino para sa recipe ay dapat kunin na inasnan, hindi mo dapat palitan ang mga ito ng mga adobo. Gumamit ng isang slicer ng gulay upang hiwain ang mga pipino o maingat na gupitin ang mga ito sa manipis na mahabang hiwa gamit ang isang kutsilyo.

4. Idagdag ang mga pipino sa mga sibuyas at magprito sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 5 minuto.

5. Banlawan ang karne ng baka gamit ang malamig na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ang butil sa makapal na hiwa, talunin gamit ang martilyo sa kusina, at pagkatapos ay gupitin ang pinalo na karne sa manipis na mga piraso.

6. Igulong ang tinadtad na baka sa harina. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang hiwalay na kawali, ilagay ang karne na nilagyan ng tinapay sa harina at iprito sa mataas na apoy sa loob ng mga 5 minuto hanggang sa maging kulay abo ang karne ng baka (mag-ingat na huwag masunog).

7. Maglagay ng mga gulay sa kawali kung saan pinirito ang karne, magdagdag ng tomato paste at mustasa (ang mustasa ay dapat na homogenous, walang butil). Pepper at asin sa iyong panlasa.

8. Ibuhos ang cream sa karne at haluin. Magluto sa mababang init ng halos 20 minuto. hanggang lumambot ang karne at lumapot ang sauce.

9. Ihain nang mainit na may niligis na patatas at sariwang gulay, binuburan ng pinong tinadtad na dill.

Bon appetit!

Malambot na beef stroganoff sa sarsa ng gatas

Kung ayaw mong gumastos ng pera sa mabibigat na cream para sa beef stroganoff sauce, maaari mong palaging gamitin kung ano ang nasa refrigerator - gatas. Ang sarsa ay lumalabas na hindi gaanong masarap; ang pangunahing bagay ay, kung maaari, kumuha ng gatas na may taba na nilalaman na 2.5% o higit pa.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 600 g;
• Buong taba ng gatas - 260 ml;
• Mga sibuyas - 2 ulo;
• Mga karot - 1 pc;
• harina ng trigo - 3 tsp;
• Asin, paminta at pampalasa - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at tuyo gamit ang makapal na mga tuwalya ng papel.Gupitin ang karne sa mahabang manipis na piraso. Kung kinakailangan, maaari mo munang gupitin ang isang piraso ng karne sa buong butil, talunin ang mga ito at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga piraso.

2. Iprito ang karne sa katamtamang init sa isang kawali nang walang mantika (dapat magbago ang kulay ng karne).

3. Balatan at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o quarters, pinakamahusay na i-cut ang mga karot sa mga piraso o maliit na cubes, mga bilog (hindi na kailangang lagyan ng rehas).

4. Magdagdag ng mga gulay sa kawali na may karne ng baka, ibuhos sa isang maliit na halaga ng tubig mula sa filter at kumulo ang paghahanda para sa mga 15 minuto. sa katamtamang init, hinahalo ang halo paminsan-minsan.

5. Para sa sarsa, paghaluin ang gatas, harina, asin, paminta at haluing mabuti ang lahat upang walang matitirang bukol.

6. Idagdag ang sarsa sa kawali na may karne ng baka, lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa halos kalahating oras.

7. Ihain ang masarap na beef stroganoff na may crumbly cereal porridge.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa masarap na beef stroganoff sa oven

Ang recipe ay nagsasama lamang ng 4-5 na sangkap, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Ang isang ulam sa restawran sa iyong kusina ay pahahalagahan ng iyong pamilya at mga bisita.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 600 g;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Cream 33-35% - 50 g;
• Asin, paminta, pampalasa - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne ng baka at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ang isang piraso ng karne sa buong butil sa mga hiwa na 1 cm ang kapal, ilagay sa isang cutting board at takpan ng cling film. Gamit ang martilyo sa kusina, talunin ang karne, pagkatapos ay gupitin ang bawat piraso sa manipis na mga laso.

2. Ibuhos ang isang patak ng walang amoy na langis ng gulay sa kawali at ilagay ang mga piraso ng karne. Magprito sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3.Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Idagdag sa karne ng baka, asin at paminta, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa ayon sa ninanais. Haluing mabuti ang masa.

4. Ilagay ang karne ng baka at sibuyas sa isang kawali na walang hawakan o sa isang baking dish. Ibuhos ang cream, pukawin, tikman ang asin at pampalasa. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.

5. Painitin muna ang oven sa 180 degrees.

6. Pakuluan ang karne sa oven sa loob ng mga 35-40 minuto, takpan ang kawali ng isang sheet ng food foil.

7. Ihain ang meat dish na may inihurnong patatas at mashed patatas. Ang mga pinakuluang cereal, nilagang gulay, de-latang mga gisantes o asparagus ay angkop din bilang isang side dish.

Bon appetit!