Klasikong New York cheesecake

Ang Classic New York cheesecake ay isang masarap na pie na tutulong sa iyong palamutihan ang anumang holiday table, itinakda para sa anumang okasyon, o pag-iba-ibahin ang isang family tea party. Ang pangunahing "highlight" ng dessert na ito ay ang pinong at natutunaw-sa-iyong-bibig na texture nito, na nagpapa-in love dito sa unang pagtikim. Upang magdagdag ng kayamanan ng lasa, maaari kang magdagdag ng iba't ibang malambot na keso, sariwang berry o prutas. Maaari kang pumili ng mga additives sa iyong paghuhusga.

Homemade classic na New York cheesecake

Ang classic na New York cheesecake sa bahay ay isang orihinal na dessert na mukhang parehong open pie at birthday cake. Pinagsasama ng delicacy ang isang malambot na sandy base na natutunaw sa iyong bibig, pati na rin ang isang cheese filling na nakakaakit sa mga citrus notes nito.

1. 
   Ang klasikong New York cheesecake ay madaling gawin sa bahay. Inilalagay namin ang mga produkto sa mesa ayon sa listahan.
2. 
   Ilagay ang cookies sa mangkok ng isang blender o food processor at talunin sa mga mumo.
3. 
   Matunaw ang mantikilya gamit ang anumang maginhawang paraan at ibuhos ang mainit na timpla sa cookies.
4. 
   Haluin nang maigi hanggang sa pinagsama.
5. 
   Ibuhos ang "dough" sa ilalim ng springform pan, i-level ito at idikit ito sa ilalim ng baso.
6. 
   Ilagay ang kuwarta sa oven sa loob ng 10 minuto sa 180 degrees. Pagkatapos ay hayaan itong ganap na lumamig.
7. 
   Bago maghurno, inirerekumenda na balutin ang kawali sa foil at maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim.
8. 
   Samantala, pakuluan ang lemon na may tubig na kumukulo, punasan ng isang tuwalya ng papel at lagyan ng rehas ang zest sa isang pinong kudkuran.
9. 
   Gumiling ng dalawang uri ng asukal sa isang gilingan ng kape at ihalo sa cottage cheese sa temperatura ng kuwarto.
10. 
    Bahagyang talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo sa pinakamababang bilis.
11. 
    Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, ihalo nang lubusan sa isang whisk sa bawat oras.
12. 
    Haluin ang sarap.
13. 
    Panghuli, idagdag ang cream at ihalo muli.
14. 
    Ibuhos ang cream sa base at pakinisin ito.
15. 
    Ilagay ang amag sa isang baking sheet at ibuhos ang tubig sa gitna ng amag, maghurno ng 60-80 minuto sa temperatura na 140-160 degrees. Pagkatapos, iniiwan namin ang dessert sa isang mainit na oven para sa isa pang oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa magdamag upang patatagin. Inirerekomenda na takpan at higpitan ng pelikula.
16. 
    Handa na ang classic New York cheesecake! Alisin ang pinalamig na pagkain mula sa amag at ihain. Bon appetit!

New York cheesecake na may cottage cheese na walang baking

Ang cheesecake ng New York na may cottage cheese na walang baking ay isang mahusay na matamis na paggamot para sa mga hindi gusto at hindi alam kung paano magtrabaho kasama ang kuwarta, at mas gusto din ang simple at mabilis na mga recipe. At sa kabila ng katotohanan na ang delicacy ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, ang lasa nito ay kamangha-manghang lamang!

Oras ng pagluluto – 4 na oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Shortbread cookies - 380 gr.
• Mantikilya - 180 gr.
• Cottage cheese - 400 gr.
• kulay-gatas - 350 gr.
• Agar-agar - 15 gr.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Gatas - 200 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hatiin ang cookies at durugin ang mga ito gamit ang isang blender.

Hakbang 2. Magdagdag ng malambot na mantikilya at patakbuhin ang pamamaraan para sa isa pang 30 segundo.

Hakbang 3. Takpan ang ilalim ng split ring na may baking paper at ikalat ang base gamit ang iyong mga kamay, na bumubuo ng mababang panig. Ilagay ito sa freezer.

Hakbang 4. Ilagay ang sour cream at cottage cheese sa isang mangkok at timpla ng isang immersion blender.

Hakbang 5. Sa parehong oras, idagdag ang agar-agar, gatas at asukal sa isang kasirola - dalhin sa isang pigsa sa mababang init at lutuin ng 120 segundo, patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 6. Ibuhos ang thickened mixture sa curd mass at aktibong ihalo hanggang sa pinagsama.

Hakbang 7. Ilagay ang pagpuno sa cooled base at i-level ito sa isang spatula, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng tatlong oras.

Hakbang 8. Pagkatapos ng ilang oras, tanggalin ang singsing at anyayahan ang pamilya sa mesa. Bon appetit!

New York ricotta cheesecake

Ang New York ricotta cheesecake, na kinumpleto ng homemade cherry sauce, ay isang tunay na kaligayahan para sa mga tumitikim, dahil ang delicacy na ito ay pinagsasama ang isang hindi kapani-paniwalang pinong texture at isang maliwanag, natatanging lasa na perpektong magpapasaya sa anumang tea party.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto – 20-30 min.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

• Shortbread cookies - 200 gr.
• Mantikilya - 80 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Vanilla sugar - 1 tbsp.
• Almirol - 1 tbsp.
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• kulay-gatas - 120 gr.

Para sa sarsa:

• Cherry - 300 gr.
• Granulated na asukal - 50 gr.
• Almirol - 10 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Nagsisimula kami sa base: gilingin ang mga cookies sa mga mumo at ihalo sa malambot na mantikilya, bumuo sa ilalim ng dessert, siksikin ang kuwarta nang mahigpit.

Hakbang 2. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang ricotta na may dalawang uri ng butil na asukal at almirol na may panghalo. Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na yolks at kulay-gatas - talunin muli.

Hakbang 3. Sa isang malinis at tuyo na lalagyan, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang mga stiff peak at malumanay na itiklop sa pinaghalong keso.

Hakbang 4. Ilagay ang pagpuno sa base ng buhangin at maghurno ng delicacy sa oven sa 160 degrees para sa 50-55 minuto.

Hakbang 5. Para sa dekorasyon, ilagay ang mga berry at asukal sa isang kasirola, init at ibuhos sa almirol na pinaghalo sa malamig na tubig sa isang manipis na stream - pagpapakilos, lutuin hanggang sa makapal at lumamig.

Hakbang 6. Ibuhos ang cherry sauce sa pinalamig na cheesecake at ilagay ito sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 4 na oras. Magluto at magsaya!

New York cheesecake na may mascarpone

Ang cheesecake ng New York na may mascarpone ay may hindi kapani-paniwalang mga katangian ng panlasa, pati na rin ang isang maselan at creamy na aroma na imposibleng labanan, kahit na ikaw ay nasa isang diyeta o sumusunod sa isang malusog na diyeta. Ang pagkakatugma ng maselan na keso at shortbread base ay hindi maisip na masarap!

Oras ng pagluluto – 9 na oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 110 gr.
• Shortbread cookies - 200 gr.
• Mascarpone - 300 gr.
• Cream na keso - 300 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Cream 33% - 150 ml.
• May pulbos na asukal - 150 gr.
• Vanilla sugar - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kami sa base: i-on ang mga cookies sa mga mumo at ihalo sa tinunaw at pinalamig na mantikilya. Kasabay nito, painitin ang oven sa 180 degrees.

Hakbang 2.Tinatakpan namin ang split ring na may pergamino (ibaba) at ipamahagi ang pinaghalong buhangin, humuhubog sa ilalim at gilid - maghurno ng 10 minuto at palamig.

Hakbang 3. Samantala, ihanda ang pagpuno: pagsamahin ang dalawang uri ng keso na may powdered sugar at vanilla sugar. Ibuhos ang cream.

Hakbang 4. Haluin nang lubusan gamit ang isang whisk at magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa.

Hakbang 5. I-wrap ang cooled pan sa dalawang layer ng foil at ibuhos ang pagpuno. Bawasan ang oven degrees sa 160.

Hakbang 6. Ilagay ang split ring sa isang malalim na baking tray at ibuhos sa tubig upang ang likido ay umabot sa gitna ng dessert. Magluto ng isang oras, pagkatapos ay buksan nang bahagya ang pinto at iwanan ang treat sa form na ito para sa isa pang 60 minuto. Susunod, hayaang lumamig ang dessert sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 7. Takpan ang cheesecake na may pelikula at ilagay ito sa refrigerator para sa 6-8 na oras. Palamutihan ayon sa gusto at magsaya. Bon appetit!

New York cheesecake na may raspberry

New York cheesecake na may raspberries, na ginawa hindi mula sa cottage cheese, ngunit mula sa isang pinaghalong mantikilya at cottage cheese, ang pagkakapare-pareho nito ay katulad ng isang soufflé, salamat sa kung saan ito ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang recipe na ito ay pinasimple, kaya maaari mong gawin ito kahit na sa unang pagkakataon!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Cottage cheese - 200 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 2 tbsp.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.
• harina - 3 tbsp.
• Asin - 1 kurot.
• Mga raspberry - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Talunin ang pinalambot na mantikilya na may isang panghalo na may pagdaragdag ng butil na asukal at cottage cheese.

Hakbang 2. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, ihalo nang lubusan sa bawat oras.

Hakbang 3. Magdagdag ng kaunting asin at harina - pagsamahin sa pinakamababang bilis ng panghalo.

Hakbang 4. Idagdag ang mga berry at ihalo nang malumanay sa isang spatula o kutsara.

Hakbang 5.Grasa ang baking dish ng langis at ibuhos ang inihandang timpla, pindutin ang ibabaw nang maraming beses upang mapupuksa ang mga bula ng hangin.

Hakbang 6. Magluto sa oven sa 180 degrees para sa kalahating oras.

Hakbang 7. Bago ihain, hayaan itong ganap na lumamig at simulan ang pag-inom ng tsaa. Bon appetit!

Homemade New York cheesecake na may mga strawberry

Ang homemade New York cheesecake na may mga strawberry ay isang masarap na treat na magpapalamuti sa iyong holiday table, na itinakda para sa ganap na anumang okasyon. Ang dessert ay sumasabay sa isang tasa ng mabangong tsaa o kape, at lahat ng makakatikim ng kahit isang kutsara ay magugustuhan ito!

Oras ng pagluluto – 4 na oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

Para sa base:

• Mantikilya - 75 gr.
• Shortbread cookies - 200 gr.

Para sa pagpuno:

• Cottage cheese - 600 gr.
• kulay-gatas - 300 gr.
• Granulated na asukal - 180 gr.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Almirol - 3 tbsp.
• Lemon - ½ pc.
• Asukal ng vanilla - 10 gr.

Bukod pa rito:

• Mga strawberry - 300-800 gr.
• Granulated sugar - 2-3 tbsp.
• Halaya para sa cake - 1 pack.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Grind ang cookies sa isang blender bowl, magdagdag ng room temperature butter at i-on ang mga kutsilyo para sa isa pang 30-60 segundo.

Hakbang 2. Ipamahagi ang nagresultang masa sa ilalim at gilid ng split ring, i-level ito at i-compact ito - maghurno sa oven sa 160 degrees para sa 10-15 minuto at cool.

Hakbang 3. Gilingin ang cottage cheese at mga itlog sa temperatura ng silid gamit ang mga tines ng isang tinidor hanggang makinis.

Hakbang 4. Susunod, idagdag ang natitirang mga sangkap ng pagpuno at ihalo nang lubusan sa isang whisk; huwag gumamit ng panghalo.

Hakbang 5. I-wrap ang singsing sa ilang mga layer ng foil.

Hakbang 6. Ibuhos ang curd mass sa base at iling para sa pantay na pamamahagi.

Hakbang 7Ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang baking tray at ibuhos ang tubig na kumukulo sa gitna ng kawali, magluto sa 160 degrees para sa 60-80 minuto. Pagkatapos ay palamig sa pamamagitan ng bahagyang pagbukas ng pinto ng oven.

Hakbang 8. Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa istante ng refrigerator magdamag.

Hakbang 9. Sa susunod na umaga inihahanda namin ang palamuti: gupitin ang mga hugasan na berry sa 4-6 na hiwa.

Hakbang 10. Maglatag ng maganda at kahit na mga hiwa sa mga layer, simula sa mga gilid.

Hakbang 11. Ibuhos ang halaya na inihanda ayon sa mga tagubilin sa mga strawberry. Maingat na alisin ang kawali at ilipat ang cheesecake sa isang serving plate.

Hakbang 12. Maghanda at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!

Homemade New York cheesecake na may karamelo

Kahit sino ay maaaring gumawa ng New York cheesecake na may karamelo sa bahay, at ang proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa tatlumpung minuto! Inaanyayahan ka naming dagdagan ang masarap na karamelo na may buong mani at ganap na tamasahin ang kamangha-manghang dessert.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

Para sa base:

• Mga cookies - 400 gr.
• Mantikilya - 150 gr.
• pulbos ng kakaw - 20 gr.

Para sa pagpuno:

• Curd cheese - 600 gr.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Cream - 220 ml.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Vanilla essence - 1 tsp.

Para sa karamelo:

• Mga peeled na mani - 250 gr.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Mantikilya - 70 gr.
• Cream - 150 ml.
• asin - 3 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sinimulan namin ang proseso sa "kuwarta": gilingin ang mga cookies at pagsamahin ang mga ito sa malambot na mantikilya at pulbos ng kakaw.

Hakbang 2. Linya sa ilalim ng amag na may baking paper at ibuhos ang inihandang timpla, bumuo ng base at gilid gamit ang iyong mga kamay - ilagay ito sa refrigerator.

Hakbang 3. Lumipat sa pagpuno: sa isang mangkok na may mataas na panig, ihalo ang mga itlog, cottage cheese, asukal, vanilla extract at cream.

Hakbang 4.Ibuhos ang pinong masa ng keso sa kuwarta ng tsokolate at ihurno ang kuwarta sa oven sa 130 degrees sa loob ng 90 minuto. Direktang palamigin ang dessert sa oven na bahagyang nakabukas ang pinto. Susunod, palamig sa refrigerator (kalahating oras ay sapat na).

Hakbang 5. Gawin natin ang karamelo: tunawin ang asukal sa isang makapal na pader na kasirola at mabilis na ihalo ang mantikilya.

Hakbang 6. Susunod, magdagdag ng mainit na cream at alisin ang mga pinggan mula sa apoy, talunin ng isang blender.

Hakbang 7. Ibuhos ang mga mani at haluin - hayaang lumamig.

Hakbang 8. Ilagay ang caramelized peanuts sa ibabaw ng cheesecake at magpatuloy sa paghahatid.

Hakbang 9. Bon appetit!

New York cheesecake na may seresa

Ang New York cheesecake na may seresa ay isang dessert na kamangha-mangha hindi lamang sa mahusay na mga katangian ng panlasa at hindi maunahan na aroma, kundi pati na rin sa kamangha-manghang hitsura nito. Ang treat ay lumalabas na luntiang at sobrang katakam-takam, subukan natin ito!

Oras ng pagluluto – 90 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

Para sa base:

• Vanilla/chocolate crackers - 240 gr.
• Natunaw na mantikilya - 8 tbsp.
• Asin - ¼ tsp.
• Granulated na asukal - 100 gr.

Para sa cream:

• Philadelphia cheese - 240 gr.
• harina - 3 tbsp.
• lemon zest - 1 tsp.
• Orange zest - 1 tsp.
• Mga itlog - 5 mga PC.
• Mga pula ng itlog - 2 mga PC.
• Vanillin - 2 gr.
• Granulated sugar - 150 gr.

Para sa pagpuno:

• Pitted cherries - 300 gr.
• Granulated na asukal - 50 gr.
• Lemon juice - 2 tbsp.
• Almirol - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Grind ang crackers sa isang blender bowl.

Hakbang 2. Magdagdag ng malambot na mantikilya, butil na asukal at isang maliit na asin sa mga nagresultang mumo - ipamahagi ang mga ito sa ilalim at gilid ng isang greased form, ilagay ang mga ito sa freezer.

Hakbang 3. Sa mangkok ng isang blender o food processor, pagsamahin ang harina, keso, zest, asukal, harina.Pagkatapos ay idagdag ang vanillin at mga itlog na may mga yolks (isa-isa), sa yugtong ito nagtatrabaho kami sa pinakamababang bilis ng mga whisk.

Hakbang 4. Ibuhos ang pagpuno sa kuwarta at ilagay ang workpiece sa isang baking sheet - maghurno sa oven sa unang 12 minuto sa 290 degrees, pagkatapos ay bawasan ang init sa 95 degrees at itakda sa loob ng 60 minuto. Palamigin ang treat sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay palamig ito sa refrigerator.

Hakbang 5. Para sa layer ng berry, ilagay ang mga seresa sa isang kasirola, ibuhos ang almirol at asukal, ibuhos ang citrus juice - dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos. Palamig at ilagay sa itaas. Bon appetit!