Klasikong Olivier salad

Ang klasikong Olivier salad ay isang ulam na kilala natin mula pa noong pagkabata. Malamang na hindi isang pagmamalabis na sabihin na walang holiday na kumpleto nang walang Olivier salad! At kahit na ngayon ay hindi nawawala ang posisyon ni Olivier, sa kabila ng paglitaw ng bago, hindi gaanong masarap na mga salad. Well, nagbabahagi kami ng 10 step-by-step na recipe ng salad na may iba't ibang sangkap. Kung nagulat ka na mayroong napakaraming mga pagkakaiba-iba ng Olivier, pagkatapos ay basahin at pumili ng bago para sa iyong sarili, at pagkatapos ay galakin ang iyong mga mahal sa buhay sa iyong mga kasanayan sa pagluluto!

Olivier salad na may sausage - klasikong recipe

Ang klasikong Olivier salad na may sausage, mga gisantes at sariwang pipino ay isang napakasarap at masustansiyang meryenda. Walang kumplikado sa paghahanda ng salad na ito. Ngunit upang gawin itong tunay na malasa, bigyang-pansin ang pagpili ng sausage.Siyempre, ngayon hindi na posible na mahanap sa pagbebenta ang sausage na ibinebenta dati - nang walang mga preservatives at chemical flavoring additives, at gayon pa man ito ay ipinapayong idagdag lamang ang pinakamahusay na lutong sausage ng pinakamataas na grado sa Olivier. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

1. 
   Paano maghanda ng Olivier salad ayon sa klasikong recipe? Una sa lahat, ihanda ang lahat ng mga sangkap. Gupitin ang pinakuluang sausage sa maliliit na cubes at ilagay ito sa isang mangkok o malalim na mangkok ng salad.
2. 
   I-chop ang mga sibuyas at sariwang mga pipino sa parehong paraan tulad ng sausage at ilagay sa isang mangkok ng salad.
3. 
   Gupitin ang pre-boiled at cooled carrots at patatas sa parehong paraan at idagdag sa klasikong Olivier salad.
4. 
   Gupitin ang pinakuluang at pinalamig na pinakuluang itlog sa mga cube gamit ang isang egg slicer o isang kutsilyo, idagdag sa Olivier.
5. 
   Salain ang mga de-latang mga gisantes mula sa brine at ilagay sa isang mangkok ng salad. Bumili lang ng brain peas, sila ang pinakamalambot at pinakamatamis.
6. 
   Magdagdag ng mayonesa, asin at ground black pepper sa Olivier, pukawin. Sa pamamagitan ng paraan, upang mabawasan ang nilalaman ng calorie nito at gawing mas pinong lasa ang salad dressing, ang mayonesa ay maaaring ihalo sa kalahati ng kulay-gatas.
7. 
   Hayaan ang klasikong Olivier na may sausage na magluto nang ilang sandali, at pagkatapos ay ihain ito sa mesa, pinalamutian ang tuktok ng salad ayon sa gusto mo.

Bon appetit!

Klasikong recipe ng Olivier na may sausage, adobo na pipino at berdeng mga gisantes

Ang Olivier salad na may sausage, gisantes at adobo na pipino ay ang parehong Olivier salad na kadalasang inihanda sa USSR, dahil hindi ito nangangailangan ng anumang kumplikadong sangkap, at ang mga atsara sa mga garapon, hindi tulad ng mga sariwa, ay maaaring mabili sa buong taon o kinuha mula sa sarili nating mga bodega.

Mga sangkap:

• Pinakuluang sausage - 300 gr.
• Mga itlog - 2-3 mga PC.
• Patatas - 2-3 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Mga de-latang gisantes - 0.5-1 lata.
• Mga adobo na pipino - 1-2 mga PC.
• berdeng sibuyas - 1 bungkos.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Sariwang dill - sa panlasa.
• Mayonnaise - para sa pagbibihis.
• Sour cream - para sa dressing

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang pinakuluang at pinalamig, pagkatapos ay binalatan at hiniwa ang patatas at karot sa isang mangkok ng salad.

2. Hiwain din ang pinakuluang premium na sausage at idagdag sa mga gulay.

3. Pinong tumaga ang berde o sibuyas.

4. I-chop ang mga atsara at ilagay sa isang salad bowl.

5. Salain ang mga de-latang gisantes at idagdag sa iba pang sangkap.

6. Magdagdag ng pinalamig na pinakuluang itlog, tinadtad sa mga cube, sa salad kasama ang natitirang mga sangkap.

7. Paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas para maging dressing. Gamitin ang dami ng mayonesa at kulay-gatas sa iyong paghuhusga.

8. Bihisan ang salad, magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa.

9. Hiwain nang pino ang sariwang dill, maaari mo itong idagdag sa dressing o iwiwisik lang ng dill ang tuktok ng salad.

Bon appetit!

Masarap na recipe para sa Olivier salad na may manok

Ang Olivier salad na may manok ay isa pang nangungunang uso sa pagluluto na madalas na pumuputong sa ating mga kapistahan. Hindi nakakagulat, dahil ang Olivier na ito ay napakasarap, at madali itong ihanda. Gumamit ng pinakuluang, inihurnong o pinausukang manok para sa salad.Ang dibdib ng manok ay pinakamahusay.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 1 pc.
• Mga itlog ng manok - 2-3 mga PC.
• Sariwa / inasnan na pipino - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Patatas - 2 mga PC.
• Naka-kahong mais - 0.5-1 lata.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Mayonnaise - para sa pagbibihis.
• Sour cream - para sa dressing.
• Mga berdeng sibuyas - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hiwain ng mga cube ang ready-to-eat na manok na walang balat at ilagay sa isang mangkok ng salad.

2. Palamigin ang pinakuluang patatas at karot, alisin ang mga balat. Hiwain pareho ng manok. Ang pagputol ng lahat ng sangkap sa parehong paraan ay magbibigay kay Olivier ng isang mas maayos na hitsura.

3. Ilagay ang mga vegetable cubes sa isang mangkok ng salad.

4. Gupitin ang pipino sa parehong mga cube gaya ng lahat ng iba pang produkto.

5. Sa Olivier na may pinausukang manok, madalas silang magdagdag ng hindi mga gisantes, ngunit de-latang mais, na pilit mula sa likido. Ngunit maaari mong sundin ang tradisyon at magdagdag ng mga gisantes kung gusto mo.

6. I-chop ang berdeng sibuyas at idagdag sa salad.

7. Gupitin ang pinakuluang itlog ng manok sa mga cube at idagdag sa salad.

8. Gumawa ng dressing mula sa mayonesa at kulay-gatas, magdagdag ng asin at ground black pepper.

9. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na perehil o dill sa dressing, ngunit hindi ito para sa lahat.

10. Dahan-dahang haluin si Olivier sa manok, hayaang tumayo ito ng 30 minuto para ma-infuse ng kaunti, at pagkatapos ay ihain.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng Olivier salad na may karne ng baka

Ang Olivier salad na may beef ay isang tradisyonal na salad ng karne, na mas gusto ng maraming tao kaysa sa bersyon ng "sausage". Ang pinakuluang karne ng baka ang pangunahing sangkap dito, at pag-iba-ibahin ang natitirang bahagi sa iyong paghuhusga. Maaari kang magdagdag ng pinakuluang karot o hindi; ang mga pipino ay maaaring kunin na inasnan o sariwa.Ang dressing para sa salad na ito ay ginawa mula sa mayonesa lamang o kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas.

Mga sangkap:

• Pinakuluang karne ng baka - 250 gr.
• sariwang pipino - 1 pc. (Para sa dekorasyon)
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Patatas - 3 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Mga berdeng sibuyas - sa panlasa.
• Mga de-latang gisantes - 1 lata.
• Ground pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Sour cream - sa panlasa.
• Mayonnaise - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan nang maaga ang karne ng baka. Upang maging malambot ang karne, ang isang piraso ng karne ng baka ay karaniwang isawsaw sa kumukulong tubig. Asin ang tubig, magdagdag ng allspice peas at cloves sa mga putot, at isa pang sibuyas at karot - ito ay magbibigay sa iyo ng masarap na sabaw.

2. Gupitin ang pinalamig na karne ng baka sa mga cube at ilagay sa isang mangkok ng salad.

3. Pakuluan ang mga itlog nang maaga, palamig, gupitin sa isang slicer ng itlog, at idagdag sa mangkok ng salad.

4. Magdagdag ng diced carrots at patatas (pakuluan at palamigin ang mga gulay nang maaga).

5. Susunod, putulin ang sariwang berdeng sibuyas at idagdag sa salad.

6. Salain ang de-latang mga gisantes at idagdag sa salad.

7. Budburan ang Olivier salad na may asin at giniling na paminta, timplahan ng mayonesa at sour cream sauce, o baka mayonesa lang.

8. Haluin ang salad, palamutihan ng mga hiwa ng itlog o sariwang pipino sa ibabaw at ihain.

Bon appetit!

Orihinal na recipe para sa Olivier na may pabo para sa holiday table

Ang Olivier na may pabo ay isa ring pagkakaiba-iba sa tema ng klasikong Olivier. Ang salad na ito ay lumalabas na mas dietary kaysa sa anumang sausage. Kung gusto mong bawasan pa ang calorie content nito, magdagdag ng mas mababang-taba na kulay-gatas sa dressing kaysa sa mayonesa, pati na rin ang mas maraming karot kaysa sa patatas.

Mga sangkap:

• dibdib ng Turkey - 300 gr.
• Karot - 1-2 mga PC.
• Patatas - 2 mga PC.
• berdeng sibuyas - 1 bungkos.
• Adobo o sariwang pipino - 1 pc.
• Mga gisantes o mais – 0.5 – 1 lata.
• Itlog ng manok - 3 mga PC.
• Mayonnaise - para sa pagbibihis.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang turkey loin (maaari mo ring gamitin ang mga hita) sa inasnan na tubig nang maaga hanggang sa lumambot.

2. Kapag lumamig na ang karne, gupitin ito sa mga cube at ilagay sa isang mangkok ng salad.

3. Gawin din ang karot at patatas. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok ng salad na may karne.

4. Pakuluan nang husto ang mga itlog, at pagkatapos na lumamig, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang mangkok ng salad.

5. I-chop din ang sariwa o adobo na pipino sa mga cube, na sinusunod ang panuntunan ng pagputol ng lahat ng sangkap ng salad nang pantay.

6. Salain ang mga de-latang gisantes (maaari mong palitan ng matamis na mais) at idagdag sa salad.

7. Salt Olivier at timplahan ng ground black pepper.

8. Timplahan ng mayonesa o sour cream ang salad (o mayonesa + sour cream), haluin at ihain nang medyo pinalamig.

Bon appetit!

Klasikong recipe ng Olivier na may mga mansanas

Kung nais mong magdagdag ng mga sariwang tala sa isang kilalang salad, pagkatapos ay ihanda ang Olivier na may mga mansanas. Ang makatas at kaaya-ayang asim ng mga prutas na ito ay magpapakinang sa pamilyar na lasa sa isang bagong paraan. Mainam din kung, kasama ng sariwang pipino, magdagdag ka ng kaunting adobo na pipino dito. Ang sangkap ng karne ay maaaring anuman: pinakuluang o pinausukang manok, baboy o baka, o pinakuluang sausage.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 1-2 mga PC.
• Pinakuluang karne o manok - 300 gr.
• Mga de-latang gisantes - 0.5-1 lata.
• Patatas - 2-3 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Mga itlog - 2-3 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc. opsyonal.
• Mga adobo na pipino - 1-2 mga PC.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• sariwang pipino - 1 pc.
• Mayonnaise - para sa pagbibihis.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang patatas at karot nang maaga, palamig, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, at ilagay sa isang mangkok ng salad.

2. Gayundin, pakuluan ang anumang karne o manok nang maaga (maaari ka ring kumuha ng pinausukang o inihaw na dibdib ng manok), gupitin sa mga cube at idagdag sa mangkok ng salad.

3. Punan ang mga itlog ng malamig na tubig at itakdang maluto, magdagdag ng isang pakurot ng asin upang ang mga itlog ay mabalatan. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 7-8 minuto, alisan ng tubig ang kumukulong tubig at punuin ng malamig na tubig. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga itlog at gupitin ang mga ito sa mga cube at ilagay ito sa isang mangkok ng salad.

4. Salain ang mga gisantes, magdagdag ng kalahating garapon sa salad o isang buong garapon kung gusto mo ng maraming mga gisantes sa salad.

5. Gupitin ang sariwa at adobo na mga pipino sa mga cube. Idagdag sa salad.

6. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Kung hindi mo gusto ang kapaitan ng mga sibuyas, ibuhos ang tubig na kumukulo sa tinadtad na mga sibuyas at pilitin, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad.

7. Balatan ang mga balat ng mansanas at alisin ang core at butil. Gupitin ang mga mansanas sa mga cube at budburan ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim nito. Ilagay sa isang mangkok ng salad.

8. Timplahan ang Olivier ng mayonesa o mayonesa na may kulay-gatas, magdagdag ng asin at paminta, at haluin.

9. Palamutihan ng mansanas ang Olivier ayon sa iyong pagpapasya (maaari mong palamigin ito nang 30 minuto sa refrigerator) at ihain.

Bon appetit!

Masarap na Olivier recipe na may crayfish tails

Hindi lahat ay maaaring maghanda ng napakasarap na salad ng Olivier na may mga buntot ng crayfish para sa kadahilanang ang mga buntot ng crayfish ay maaaring mabili nang napakabihirang, kung mayroon man. Maaari mong palitan ang mga leeg ng hipon o pinakuluang ulang. At pinalamutian nila ang gayong salad na hindi sa anumang bagay, ngunit may pula o itim na caviar, upang ito ay medyo royally!

Mga sangkap:

• Mga leeg ng ulang - 150 gr.
• Dibdib ng manok - 1 pc.
• Patatas - 2-3 mga PC.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Mga de-latang gisantes - 0.5 lata.
• sariwang pipino - 1 pc.
• Adobo na pipino - 1 pc.
• Pulang caviar - 50 gr.
• Sour cream - sa panlasa.
• Mayonnaise - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang hindi nabalatang patatas at karot sa inasnan na tubig hanggang sa ganap na maluto. Ang mga gulay na ito ay maaaring lutuin sa isang kawali. Bilang isang patakaran, ang mga patatas ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa mga karot kung sila ay katamtaman ang laki. Samakatuwid, kakailanganin mong alisin ang mga patatas at lutuin ang mga karot kung kinakailangan. Kapag lumamig na ang mga gulay, alisan ng balat.

2. Pakuluan din ang mga itlog hanggang lumambot (hindi bababa sa 10 minuto), pagkatapos ay patuyuin ang tubig, palamigin ang mga itlog, at balatan.

3. Pakuluan ang karne ng manok nang maaga o ihanda ang salad na ito na may pinausukang dibdib ng manok. Gupitin ang manok sa mga cube at ilagay sa isang mangkok ng salad.

4. Gupitin ang mga pinalamig na gulay at itlog sa mga cube at idagdag sa manok. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay pinaka-maginhawa upang i-cut ang mga gulay at itlog sa isang metal egg slicer upang ang mga cube ay magkapareho ang laki.

5. Gupitin ang mga pipino sa parehong mga cube: sariwa at inasnan. Ang napakaliit na gherkin ay maaaring gupitin sa mga bilog.

6. Ngayon idagdag ang crayfish tails sa salad.

7. Magdagdag ng mga de-latang mga gisantes, pilit mula sa likido, sa salad.

8. Timplahan ng asin at ground black pepper ang salad ayon sa panlasa. Magdagdag ng kulay-gatas at mayonesa, pukawin ang salad.

9. Ang salad na ito ay pinakamahusay na inihain sa mga portioned salad bowls. Ilagay ang Olivier na may mga buntot ng crayfish doon, at isang punso ng caviar sa itaas kasama ang mga hiwa ng sariwang pipino.

Bon appetit!

Isang lumang klasikong recipe ng Olivier mula 1897

Lumalabas na ang "progenitor" ng aming tradisyonal na Olivier ay naimbento ng French chef na si Lucien Olivier noong ika-19 na siglo.Ang lutuin ay nanirahan at nagtrabaho sa Moscow, kung saan, tulad ng sinasabi nila, nilikha niya ang kanyang sikat na salad, na mabilis na minahal ng mga Ruso. Noong 1897, inilathala ni Pelageya Alexandrova-Ignatieva ang aklat na "Gabay sa Pag-aaral ng Mga Pangunahing Kaalaman ng Culinary Art," kung saan, bukod sa iba pang mga bagay, inilarawan niya kung paano ihanda si Olivier. Walang mga berdeng gisantes sa orihinal na recipe; lumitaw ang mga ito sa ibang pagkakataon bilang kapalit ng mahirap mahanap na mga caper, at ang iba pang mga sangkap ay kapansin-pansing naiiba.

Mga sangkap:

• Hazel grouse o pugo - 2 mga PC. (pugo)
• Crayfish tails (marinated o pinakuluang) - 200 gr.
• Patatas - 5 mga PC.
• Mga sariwang pipino - 3 mga PC.
• Mga atsara o adobo na mga pipino - mula 2 hanggang 7 mga PC.
• Mga olibo - 50 gr.
• Capers - 50 gr.
• Itlog - 5 mga PC.
• Lanspik - 200 gr.
• Mga dahon ng litsugas - sa panlasa.
• Provencal mayonnaise - para sa dressing.

Proseso ng pagluluto:

1. Kailangan mong gumawa ng lanspik nang maaga - magluto ng sabaw ng halaya mula sa mga buto (maaari kang gumamit ng buko ng baboy) at magdagdag ng asin, mga panimpla at mga ugat na gulay: perehil, kintsay, karot. Para sa lakas, ang gulaman ay idinagdag sa sabaw. Ang Lanspik ay dapat ibuhos sa maliliit na hulma at frozen sa freezer.

2. Ang orihinal na recipe ay nangangailangan ng pagprito ng hazel grouse o iba pang manok hanggang maluto, ngunit maaari mo itong lutuin o pakuluan, lutuin ito sa sabaw na may mga ugat na gulay at mga panimpla sa iyong panlasa.

3. Gupitin ang mga sariwang pipino at pinakuluang patatas sa mga hiwa o cube.

4. Ilagay ang manok, gupitin sa mga piraso, patatas at pipino sa isang magandang mangkok ng salad.

5. Magdagdag ng mga caper at pitted olives sa salad, at pagkatapos ay ibuhos ang mayonesa sa lahat (maaari mong gamitin ang gawang bahay) at hayaang lumamig ang salad sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

6. Palamutihan ang tuktok ng Olivier ng crayfish tails kasama ng lancepike cubes at lettuce leaves.

Bon appetit!

Payo: huwag pabayaan ang lanspik - ang sabaw na ito sa anyo ng mga jelly cubes ay nagbibigay sa klasikong Olivier ng isang natatanging lasa.

Tunay na French Olivier salad recipe

Ito ay malamang na hindi alam ng sinuman ngayon kung paano inihanda ang tunay na French Olivier salad. Gayunpaman, ipinapalagay na ang orihinal na recipe ay ganap na naiiba: ang mga bahagi nito ay hindi pinaghalo sa isang mangkok ng salad, ngunit inilatag nang magkatabi sa isang ulam at nilagyan ng sarsa na napaka orihinal sa oras na iyon - mayonesa. Ang salad na ito ay pinalamutian ng itim na caviar at capers.

Mga sangkap:

• Hazel grouse - 2-3 mga PC. (o 1-2 dibdib ng manok).
• Mga adobo na gherkin - 150-200 gr.
• Mga sariwang pipino - 150-200 gr.
• Mga leeg ng ulang - 200 gr.
• Dila ng guya - 1 pc.
• Mga itlog ng pugo - 6-8 na mga PC.
• Itim na caviar - 50-100 gr.
• Leaf lettuce - 150-200 gr.
• Pinakuluang patatas - 3-4 na mga PC.
• Capers - 100 g.

Para sa refueling:

• Maanghang na mustasa - 1-2 tsp.
• Matamis na mustasa - 1-2 tbsp.
• Langis ng oliba - 4-5 tbsp.
• White wine vinegar - 1 tbsp.
• Pinatuyong giniling na bawang - opsyonal.
• Ground white pepper - 1 pakurot.
• Pula ng itlog - 2 mga PC.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang magsimula, magluto ng isang mahusay na hugasan na dila sa sabaw na may mga pampalasa, karot at mga sibuyas. Ang dila ng veal ay niluto ng hindi bababa sa 1.5-2 na oras.

2. Pakuluan ang hinugasan at gutted hazel grouse sa inasnan na tubig hanggang lumambot. Upang gawing mas masarap ang ibon, magdagdag ng mga sibuyas at sariwang damo, pati na rin ang mga peppercorn, sa sabaw. Ang hazel grouse ay maaaring mapalitan ng karne ng manok o pugo.

3. Direktang palamigin ang nilutong dila at karne ng manok sa sabaw, para mas malambot ang mga ito. Para sa hazel grouse (o iba pang manok), gumamit lamang ng fillet ng karne, gupitin ito sa mga cube.

4. Gupitin ang dila sa parehong paraan, alisin ang balat mula dito.

5.Mas mainam na bumili ng mga crayfish neck na handa na, ngunit kung maaari, maaari mong pakuluan ang crayfish sa pamamagitan ng paghahagis nito sa kumukulong tubig at pagkatapos ay pagbabalatan ang mga ito.

6. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang malambot, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

7. Gawin din ang mga itlog, ngunit sa halip na durugin ang mga ito, maaari mong hatiin ang mga ito sa kalahati.

8. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang flat dish o sa ilalim ng isang malalim na mangkok ng salad, at mga sariwang pipino, tinadtad sa mga cube, sa itaas.

9. Pagkatapos ay idagdag ang manok, dila, at patatas.

10. Ilagay ang mga caper at gherkins na hiniwa sa kalahati o pak sa itaas.

11. Maghanda ng salad dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng hilaw na pula ng itlog, mustasa at asin gamit ang mixer o whisk.

12. Ibuhos ang langis ng oliba sa pinaghalong ito sa isang manipis na stream at simulan ang paghahalo muli ng lahat hanggang sa lumapot ang sauce.

13. Makakakuha ka ng lutong bahay na mayonesa, kung saan kailangan mo lamang magdagdag ng paminta sa lupa, suka ng alak at tuyo na bawang kung ninanais, at pagkatapos ay talunin ang lahat ng lubusan muli gamit ang isang whisk hanggang makinis.

14. Ibuhos ang sarsa sa salad, at itaas ang mga buntot ng crayfish, kalahati ng mga itlog ng pugo at itim na caviar.

Payo: sa salad na ito maaari mong palitan hindi lamang ang hazel grouse, kundi pati na rin ang iba pang mga sangkap: itim na caviar na may pulang caviar, ulang na may pinakuluang ulang, mga gherkin na may maliliit na adobo na mga pipino ng ibang uri. Kung talagang ayaw mong mag-abala sa homemade mayonnaise, bumili ng anumang low-fat mayonnaise sauce sa tindahan.

Festive Olivier salad na may pulang isda

Kung hindi ka pa nagdagdag ng pulang isda sa Olivier salad dati, ituturo namin sa iyo kung paano ito gawin nang sunud-sunod. Sa mga tuntunin ng lasa nito, ang salad na ito ay hindi mas mababa sa klasikong Olivier salad na may sausage. Ang anumang isda ay angkop para sa isang salad: ang bahagyang inasnan na trout, salmon, at pink na salmon ay pantay na mabuti.

Mga sangkap:

• Pulang inasnan na isda - 300 gr.
• Pinakuluang patatas - 2-3 mga PC.
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
• sariwang pipino - 1-2 mga PC.
• Mga de-latang gisantes - 0.5-1 lata.
• Pinakuluang karot - 1-2 mga PC.
• Mga berdeng sibuyas - sa panlasa.
• Mayonnaise - 2-3 tbsp.
• kulay-gatas - 2-3 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• French mustard - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Sariwang dill - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang patatas at karot sa inasnan na tubig, hugasan ang mga ito ngunit hindi inaalis ang mga balat. Balatan lamang ang mga gulay kapag sila ay ganap na lumamig.

2. Habang kumukulo at lumalamig ang patatas at karot, alagaan ang iba pang sangkap: pakuluan nang husto ang mga itlog at palamigin ang mga ito. Pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop gamit ang isang kutsilyo o panghiwa ng itlog sa mga medium-sized na cubes.

3. I-chop ang mga pinakuluang gulay sa parehong cube ng mga itlog. Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang isang kutsilyo ang angkop para dito, kundi pati na rin isang metal egg slicer.

4. Gupitin din ang sariwang pipino sa mga cube.

5. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas (maaari ka ring magkaroon ng mga sibuyas, ngunit hindi dilaw, ngunit lila, na may mas banayad na lasa).

6. Ang tinadtad na dill ay magdaragdag ng pagiging bago sa iyong salad - idagdag ito sa Olivier na may isda.

7. Gupitin ang pulang isda sa maliliit na piraso, tulad ng mga gulay.

8. Ilagay ang lahat ng sangkap para sa Olivier sa isang angkop na mangkok ng salad, at magdagdag ng matamis na de-latang mga gisantes doon.

9. Gumawa ng dressing-sauce para kay Olivier mula sa mayonesa, sour cream at French mustard.

10. Asin ang salad, budburan ng ground black pepper, timplahan ng sauce at haluing mabuti ngunit malumanay.

11. Maaari mong palamutihan ang salad sa isang mangkok ng salad na may mga piraso ng pulang isda at mga sprig ng berdeng dill.

Bon appetit!