Klasikong khachapuri sa istilong Megrelian

Ang klasikong Megrelian khachapuri ay isang tradisyonal na pagkaing Georgian na nakakuha ng katanyagan hindi lamang sa Caucasus, kundi sa buong mundo. Ang malambot at mabangong ulam na ito ay binubuo ng isang manipis na layer ng malutong na masa, sa loob nito ay ang keso, makatas at natunaw. Inihahain ang Megrelian-style khachapuri na mainit at laging nilagyan ng tinunaw na mantikilya, na nagbibigay ng kakaibang lasa at aroma, pati na rin ang orihinal na texture. Ang ulam na ito ay perpekto kahit para sa isang maligaya na mesa, dahil ang lahat ng mga bisita ay pinahahalagahan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto. Subukang magluto ng Megrelian-style khachapuri sa bahay at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may kamangha-manghang lasa ng Georgian cuisine.

Tunay na Megrelian khachapuri sa bahay

Ang totoong Megrelian-style khachapuri sa bahay ay mabango at makatas na flatbread na puno ng pinaghalong keso; sa ilang mga pagkakaiba-iba, ang mga itlog at halamang gamot ay idinagdag. Ang paghahanda ng klasikong Georgian ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon at mapanatili ang mga proporsyon.

1. 
   Paano magluto ng totoong Megrelian khachapuri sa bahay? Salain ang kalahati ng bahagi ng harina mula sa tinukoy na halaga sa isang malalim na lalagyan at ihalo sa asin, asukal at lebadura.
2. 
   Sa isang sandok, dalhin ang gatas sa isang pigsa at matunaw ang mantikilya sa loob nito, palamig sa temperatura na 33-35 degrees.
3. 
   Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong lebadura.
4. 
   Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng langis ng gulay at sifted na harina, masahin ang kuwarta at kolektahin ito sa isang bola. Mag-iwan sa ilalim ng pelikula sa isang mainit na lugar.
5. 
   Ihanda ang pagpuno: gamit ang isang borage grater, gilingin ang keso at magtabi ng isang maliit na dakot para sa pagwiwisik.
6. 
   Magdagdag ng kulay-gatas sa mga pinag-ahit na keso.
7. 
   Bahagyang magdagdag ng asin sa pagpuno at ihalo.
8. 
   Hatiin ang kuwarta sa kalahati at igulong ito sa mga bilog na cake; maglagay ng bola ng keso sa gitna ng bawat piraso.
9. 
   Iangat ang mga gilid pataas, kurutin at i-turn over na may tahi pababa, igulong gamit ang rolling pin sa kapal na isang sentimetro. Brush na may pinalo na itlog at budburan ng natitirang suluguni.
10. 
    Ilipat ang semi-tapos na produkto sa isang baking sheet at maghurno ng 15-20 minuto sa 200 degrees. Ang klasikong Megrelian khachapuri sa bahay ay handa na! Bon appetit!

Georgian khachapuri sa istilong Megrelian na may keso sa oven

Ang Georgian khachapuri sa istilong Megrelian na may keso sa oven ay isang tradisyonal na Caucasian dish, handa na para sa kumpletong paglulubog sa kultura at panlasa ng mga makukulay na bansa.Sa oven, nakakakuha ang khachapuri ng malutong na crust at mas maliwanag na lasa na tiyak na mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya - garantisado!

Oras ng pagluluto – 3 oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 8-10.

Mga sangkap:

• Suluguni – 1 kg.
• sariwang lebadura - 30 gr.
• Gatas ng baka - 350 ml.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Itlog - 4 na mga PC.
• Mantikilya - 120 gr.
• harina - 680 gr.
• Adyghe na keso - 500 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-dissolve ang lebadura sa isang maliit na halaga ng mainit na gatas, magdagdag ng asukal at ihalo na rin.

Hakbang 2. Ibuhos ang natitirang mainit na gatas, ihalo at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 3. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng tinunaw na mainit na mantikilya, asin at mga yolks ng itlog.

Hakbang 4. Pagkatapos haluin ang mga sangkap, idagdag ang sifted flour sa mga bahagi at masahin ang kuwarta.

Hakbang 5. Ipunin ang kuwarta sa isang bola at, takpan ito ng isang tuwalya, ilipat ito sa isang mainit na silid sa loob ng isang oras at kalahati.

Hakbang 6. Grate ang dalawang uri ng keso at ihalo, magtabi ng 300 gramo.

Hakbang 7. Ibuhos ang mga puti ng itlog (3 piraso) sa natitirang timpla ng keso at haluin.

Hakbang 8. Hatiin ang tumaas na kuwarta at pagpuno sa tatlong bola, igulong ang mga flatbread at ilagay ang keso sa gitna, tinatakan ang mga gilid tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 9. Ibalik ang semi-tapos na produkto at maingat na igulong ito sa isang patag na cake gamit ang isang rolling pin.

Hakbang 10. Ilipat ang mga paghahanda sa isang baking sheet, pahiran ng puti ng itlog at budburan ng keso.

Hakbang 11. Mag-iwan sa patunay para sa 15 minuto, at pagkatapos ay maghurno para sa 20-25 minuto sa 200 degrees. Bon appetit!

Megrelian khachapuri na may kefir

Ang Megrelian khachapuri na may kefir ay isang malambot at mabangong ulam na inihanda nang mabilis at madali. Ang Kefir ay nagdaragdag ng fluffiness sa kuwarta, at ang keso ay nagdaragdag ng piquancy at pagkabusog.At dahil ang mga produktong fermented milk ay may medyo mataas na taba na nilalaman, pagkatapos matikman ang tulad ng isang flatbread, makaramdam ka ng busog sa napakatagal na panahon.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Kefir - 200 ML.
• kulay-gatas - 140 gr.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Soda - 0.5 tsp.
• Mantikilya - 80 gr.
• harina - 430 gr.
• Suluguni - 600 gr.
• Itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang kefir at kulay-gatas sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2. Susunod na magdagdag ng butil na asukal, soda at asin - pukawin at hayaang tumayo ng 5 minuto.

Hakbang 3. Susunod, ibuhos ang tinunaw na mantikilya at idagdag ang sifted wheat flour sa pamamagitan ng dakot.

Hakbang 4. Paghaluin at kumuha ng kuwarta na bahagyang dumikit sa iyong mga palad - ito ay normal.

Hakbang 5. Grate ang keso at bumuo ng mga semi-tapos na produkto: hatiin ang kuwarta sa kalahati at igulong ito sa mga flat cake, ilagay ang 200 gramo ng suluguni sa gitna ng bawat isa.

Hakbang 6. Kinokolekta namin ang mga libreng gilid sa isang "buhol".

Hakbang 7. I-turn over at roll out ang cake, ilipat sa pergamino at grasa na may sirang itlog, magdagdag ng 100 gramo ng keso.

Hakbang 8. Gumawa ng ilang maliliit na butas para makatakas ang singaw at ilagay sa oven, na pinainit hanggang 200 degrees, sa loob ng 20 minuto. Magluto at magsaya!

Homemade Megrelian khachapuri na may suluguni cheese

Ang homemade Megrelian-style khachapuri na may suluguni cheese ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na maaari mong ihanda kahit na sa isang karaniwang araw at tamasahin ang hindi kapani-paniwalang kumbinasyon ng manipis na masa at isang malaking halaga ng masarap na pagpuno. Ang makatas na suluguni na natutunaw sa loob ng malutong na flatbread ay nagbibigay ng kakaibang lasa at aroma.

Oras ng pagluluto – 2 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto – 35 min.

Mga bahagi – 5-6.

Mga sangkap:

• harina - 500 gr.
• Gatas ng baka - 270 ml.
• Tuyong lebadura - 1 tsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Suluguni - 500 gr.
• Itlog - 1 pc.
• kulay-gatas - 1 tsp.
• Asin - 2 kurot
• Mantikilya - 80 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa microwave.

Hakbang 2. Ibuhos ang mantikilya sa isang mangkok na may harina, mainit na gatas, lebadura, asin at asukal.

Hakbang 3. Masahin ang pinaghalong para sa 5-7 minuto at takpan ng isang napkin, ilagay ito sa isang mainit na silid sa loob ng 60 minuto.

Hakbang 4. Para sa pagpuno, lagyan ng rehas ang keso at hatiin ito sa tatlong pantay na bahagi (nagreserba ng 30 gramo para sa pagwiwisik), gawin ang parehong sa kuwarta. Ibalik ang mga bola ng harina sa init para sa isa pang 15 minuto.

Hakbang 5. Upang mag-grasa, talunin ang itlog na may kulay-gatas.

Hakbang 6. Pagulungin ang kuwarta sa isang bilog, ibuhos ang ilang keso sa gitna at magdagdag ng kaunting mantikilya.

Hakbang 7. Kurutin ang mga gilid ng kuwarta upang ang pagpuno ay mananatili sa loob, i-on at igulong.

Hakbang 8. Ilagay ang flatbread sa isang sheet ng baking paper, brush na may pinaghalong itlog at budburan ng isang dakot ng cheese shavings.

Hakbang 9. Ilagay ang workpiece sa oven sa loob ng 13-15 minuto, i-on ang convection mode. Ihain sa mesa nang hindi naghihintay na lumamig. Bon appetit!

Khachapuri sa istilong Megrelian sa matsoni

Ang Megrelian khachapuri on matsoni ay isang katangi-tanging ulam na may pinong at malambot na masa na natutunaw sa iyong bibig, at ang masarap na pagpuno ng nagkakalat na keso ay magbibigay sa iyo ng tunay na gastronomic na kasiyahan. Ang pagluluto ng gayong khachapuri ay isang tunay na kasiyahan, kaya inirerekumenda namin na isama ang lahat ng miyembro ng pamilya.

Oras ng pagluluto – 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Tubig - 100 ML.
• harina - 600 gr.
• asin - 0.5 tbsp.
• Granulated na asukal - 0.5 tbsp.
• Tuyong lebadura - 0.5 tbsp.
• Langis ng oliba - 3 tbsp.
• Matsoni - 250 ml.

Para sa pagpuno:

• Suluguni - 300 gr.
• Imeretian na keso - 750 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Gatas ng baka - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kami sa kuwarta: salain ang kalahating kilo ng harina at pagsamahin sa lebadura, asin, asukal.

Hakbang 2. Paghaluin ang mainit na matsoni na may maligamgam na tubig at ibuhos sa pinaghalong harina - pukawin.

Hakbang 3. Masahin ang kuwarta, unti-unting ibuhos sa langis ng oliba. Iwanan ang bukol sa ilalim ng tuwalya sa loob ng isang oras at kalahati, pagkatapos ay masahin ito at hayaan itong "magpahinga" para sa isa pang 30 minuto.

Hakbang 4. Nang walang pag-aaksaya ng oras, ihanda ang pagpuno: lagyan ng rehas ang Imeretian cheese sa isang magaspang na kudkuran at pagsamahin sa mga puti ng itlog. Inalis namin ang mga yolks sa gilid.

Hakbang 5. Grate ang suluguni sa isang magaspang na kudkuran sa isang hiwalay na lalagyan.

Hakbang 6. Hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi, at sa parehong oras ay magsimulang painitin ang oven sa 250 degrees.

Hakbang 7. I-roll out ang mga bugal at ibuhos ang Imeretian cheese, kurutin ito tulad ng isang buhol at, i-on ito, i-roll ito sa isang flat cake. Ilagay sa isang baking sheet, gumawa ng ilang mga butas upang payagan ang singaw na makatakas, balutin ng pinaghalong gatas at yolks, budburan ng suluguni.

Hakbang 8. Maghurno ng 10-15 minuto at tikman. Bon appetit!

Megrelian khachapuri sa yeast dough

Ang Megrelian-style na khachapuri na may yeast dough ay isang klasikong Georgian dish na mag-aapela sa lahat ng mahilig sa keso at masaganang pagkain. Ang yeast dough ay gumagawa ng khachapuri na hindi kapani-paniwalang mahangin at malambot, at ang keso ay hindi kapani-paniwalang mabango, kasiya-siya at masarap.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto – 10-15 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• harina - 350 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Gatas ng baka - 250 ml.
• Tuyong lebadura - 1 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.
• Langis ng gulay - 1 tsp.
• Pula ng itlog - 1 pc.
• Suluguni - 300 gr.
• Mantikilya - para sa pagpapadulas.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Upang ihanda ang kuwarta, ilagay ang mga sumusunod na sangkap sa isang mangkok ng panghalo: sifted na harina, mainit na gatas, tuyong lebadura, asin, asukal at langis ng gulay - ihalo.

Hakbang 2. Ipagpatuloy ang pagmamasa para sa mga 5-7 minuto, takpan ang nagresultang bukol ng isang mamasa-masa na tuwalya at ilagay ito sa istante ng refrigerator, mag-iwan ng kalahating oras.

Hakbang 3. Susunod, hatiin ang kuwarta sa kalahati at bumuo ng mga bola. Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang baking tray sa oven para magpainit.

Hakbang 4. I-roll out ang mga buns sa mga flat cake, maglagay ng isang malaking dakot ng grated cheese sa gitna (magreserba ng kaunti para sa pagwiwisik) at pagsamahin ang mga gilid tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 5. I-on ang workpiece at igulong ito sa kapal ng isang sentimetro, ilipat ito sa isang baking sheet at grasa ito ng yolk, iwiwisik ang natitirang bahagi ng keso.

Hakbang 6. Pahiran ng mantikilya ang mainit na khachapuri at ihain. Bon appetit!

Megrelian khachapuri na gawa sa puff pastry

Ang Megrelian khachapuri na gawa sa puff pastry ay isang sopistikadong ulam na ikalulugod ng lahat na sumusubok ng kahit isang piraso! Ang malutong na crust na sinamahan ng malambot na keso ay tunay na kasiyahan para sa iyong panlasa. Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga hindi gustong magtrabaho sa kuwarta: pagmamasa at pag-roll out.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto – 10-15 min.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Puff pastry - 500 gr.
• Suluguni - 150 gr.
• Itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago simulan ang proseso, alisin ang frozen na kuwarta mula sa freezer.

Hakbang 2. Arm ang iyong sarili sa isang kudkuran na may malalaking butas at lagyan ng rehas ang keso.

Hakbang 3. Gupitin ang kuwarta sa 4 na mga segment, igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer.

Hakbang 4. Ilagay ang bahagi ng cheese shavings sa gitna ng bawat piraso.

Hakbang 5.Binabasa namin ang aming mga kamay sa tubig at pinagsama ang mga gilid tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 6. Maglagay ng isang sheet ng baking paper sa isang baking sheet at ilatag ang mga piraso, magsipilyo ng pinalo na itlog at maghurno ng 20-25 minuto sa 200 degrees.

Hakbang 7. Ihain ang mainit na pagkain sa mesa at magsaya. Magluto at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!

Megrelian Khachapuri na may cottage cheese

Ang Megrelian khachapuri na may cottage cheese ay isang orihinal na bersyon ng isang tradisyonal na Georgian dish, na nalulugod sa masarap na lasa at aroma nito, at perpekto din para sa mga taong nasa diyeta o sumusunod sa wastong nutrisyon. Ang cottage cheese ay ginagawang mas malambot at creamy ang pagpuno, na ginagawang isang tunay na delicacy ang khachapuri na ito.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto – 7 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Cottage cheese - 400 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Matigas na keso - 200 gr.
• harina ng bigas - 150 gr.
• Baking powder - 0.5 tsp.
• Asin - 2 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga produkto ayon sa listahang ipinakita sa itaas.

Hakbang 2. Sa isang malalim na lalagyan, masahin ang cottage cheese at ihalo sa mga itlog at asin.

Hakbang 3. Gilingin ang keso gamit ang isang kudkuran at ihalo ang kalahati nito sa kuwarta.

Hakbang 4. Magdagdag ng sifted flour na may baking powder sa curd mass at, pagkatapos ng paghahalo, kolektahin ito sa isang bukol. Ilagay sa papel na parchment at masahin sa isang patag na cake gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 5. Budburan ang semi-tapos na produkto na may natitirang keso at lutuin sa 180 degrees para sa 20-25 minuto.

Hakbang 6. Ihain kaagad ang mainit at katakam-takam na ulam pagkatapos maluto. Bon appetit!

Megrelian khachapuri sa isang kawali

Ang Megrelian khachapuri sa isang kawali ay isang mabilis at madaling paraan upang maghanda ng masarap at makatas na flatbread na may keso.Ang pinong kuwarta ay pinagsama sa tinunaw na keso, na natutunaw mismo sa kawali, na nagbibigay ng init at ginhawa ng tradisyonal na Georgian cuisine. Siguraduhing subukan ito at hindi mo ito pagsisisihan!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6-7.

Mga sangkap:

• harina - 300 gr.
• Kefir - 200 ML.
• Itlog - 2 mga PC.
• Asin - 1 tsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Soda - 0.5 tsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Matigas na keso - 400 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang lahat ng kailangan mo sa ibabaw ng trabaho.

Hakbang 2. Talunin ang isang itlog at asukal gamit ang isang whisk.

Hakbang 3. Ibuhos ang soda sa kefir, ihalo nang mabuti at mag-iwan ng isang minuto.

Hakbang 4. Pagsamahin ang kefir na may langis ng gulay at basag na itlog.

Hakbang 5. Sa ilang yugto, idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta.

Hakbang 6. I-wrap ang bukol sa pelikula at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa kalahating oras.

Hakbang 7. Para sa pagpuno, paghaluin ang gadgad na keso at itlog ng manok.

Hakbang 8. Hatiin ang masa sa 8 bahagi.

Hakbang 9. Gupitin ang kuwarta sa parehong paraan, igulong ang bawat piraso sa isang patag na cake, ipamahagi ang pagpuno.

Hakbang 10. I-seal ang mga gilid, i-turn over at roll out.

Hakbang 11. Magprito ng 4-5 minuto sa bawat panig at tikman kaagad. Bon appetit!

Khachapuri sa istilong Megrelian sa kuwarta na walang lebadura

Ang Megrelian-style khachapuri na ginawa gamit ang yeast-free dough ay isang magaan na ulam, mainam para sa mga mahilig sa masarap at masarap na pagkain! Ang yeast-free dough ay ginagawang mas malambot ang khachapuri, at ang aromatic cheese ay nagdaragdag ng piquancy at uniqueness sa lasa.

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 2-3.

Mga sangkap:

• Kefir - 130 ml.
• kulay-gatas - 130 ml.
• Mantikilya - 90 gr.
• harina - 300 gr.
• Granulated na asukal - 0.5 tbsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Soda - 0.5 tsp.
• Suluguni – 400-500 gr.
• Itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang kuwarta: pagsamahin ang kefir na may soda, asukal, asin, kulay-gatas. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang tinunaw na mantikilya at ihalo.

Hakbang 2. Ibuhos ang sifted wheat flour at ihalo ang mga sangkap.

Hakbang 3. Masahin ang kuwarta at umalis sa temperatura ng kuwarto, na sakop ng isang napkin, habang inihahanda ang pagpuno.

Step 4. Grate ang suluguni gamit ang grater na may malalaking butas.

Hakbang 5. Pagulungin ang kuwarta sa kapal na 5 milimetro, ilagay ang 80 porsiyento ng masa ng keso sa gitna.

Hakbang 6. I-fasten namin ang mga gilid sa isang buhol, ibalik ito sa tahi pababa at igulong ito sa isang sentimetro. Ilipat sa parchment paper, lagyan ng itlog at itaas ng natitirang keso. Maghurno sa 190-200 degrees sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 7. Ihain nang mainit at magsaya. Bon appetit!