Klasikong paggamot para sa taglamig

Ang Lecho ay isang klasikong Hungarian na meryenda sa taglamig na gawa sa mga bell pepper, kamatis at sibuyas. Ang paksa ng mga lutong bahay na paghahanda ay napaka-voluminous at kaakit-akit, mga salad, adobo na gulay, sari-saring gulay, pinapanatili, jam at marami pang iba. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa siyam na masarap na mga recipe para sa isang tradisyonal na kumbinasyon ng mga gulay - lecho.

Klasikong hakbang-hakbang na recipe para sa lecho mula sa mga paminta at kamatis

Ang klasikong kumbinasyon ng mga peppers at mga kamatis ay ang batayan ng recipe para sa paggawa ng lecho. Kung mas makatas at hinog ang mga gulay na ito, mas masarap ang lecho.

1. 
   Paano maghanda ng masarap na lecho para sa taglamig gamit ang isang klasikong recipe? Hugasan namin at alisan ng balat ang mga kamatis, upang gawin ito gumawa kami ng isang crosswise cut sa bawat gulay, ilagay ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, alisin ito at alisin ang balat mula sa hiwa.
2. 
   Gilingin ang lahat ng mga kamatis gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
3. 
   Sa lalagyan kung saan ihahanda ang lecho ayon sa klasikong recipe, ilagay ang mga tinadtad na kamatis, langis ng mirasol, asin at asukal. Ilagay sa kalan, dalhin ang timpla sa isang pigsa at magluto ng 15-20 minuto.
4. 
   Hugasan namin ang mga sili, alisin ang tangkay at buto, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
5. 
   Sa bahagyang pinakuluang mga kamatis, magdagdag ng mga tinadtad na paminta, itim at allspice na mga gisantes at lutuin ng isa pang 20 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
6. 
   Ang huling hakbang ay magdagdag ng suka, ihalo at alisin ang lalagyan mula sa kalan. I-sterilize ang mga garapon at takip.
7. 
   Ibuhos ang klasikong lecho sa mga garapon, igulong ang mga ito at iwanan ang mga ito sa ilalim ng kumot upang lumamig. Mas mainam na mag-imbak ng mga paglubog ng araw sa isang malamig, madilim na lugar.

Bon appetit!

Klasikong lecho na may mga karot at sibuyas

Mabilis lumipas ang panahon para sa sariwang lutong bahay na gulay, ngunit gusto mong makakita ng mga gulay sa hapag-kainan sa buong taon. Ang isang mahusay na alternatibo sa mga sariwang gulay ay maaaring pinagsama ang mga adobo na gulay at iba't ibang mga gulay, halimbawa, lecho - isang maliwanag at masarap na salad.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2.5-3 kg.
• Pulang paminta - 2.5-3 kg.
• Mga karot - 1.5 kg.
• Mga sibuyas - 1 kg.
• Langis ng sunflower - 1 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• asin - 2-3 tbsp.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
• Suka ng mesa 9% - 100 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Mas mainam na pumili ng mga kamatis para sa lecho na hinog na, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Hugasan namin ang mga kamatis at gumawa ng isang crosswise cut sa bawat kamatis. Ilagay ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-1.5 minuto, pagkatapos ay madaling alisin ang balat. Ipinapasa namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tinadtad ang mga ito gamit ang isang blender.

Hakbang 2. Hugasan ang mga sili, alisin ang mga tangkay, buto at mga partisyon, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.

Hakbang 3. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

Hakbang 4. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 5.Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at ilagay ito sa kalan, ilagay ang mga kampanilya, sibuyas at karot sa kawali, kumulo ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 6. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kamatis, asin, asukal at paminta sa kawali, ihalo ang lahat, kumulo para sa 10-15 minuto, ibuhos sa suka, pukawin at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siguraduhing suriin kung may asin; maaari kang lumihis mula sa recipe at magdagdag ng higit pang asin.

Hakbang 7. I-sterilize ang mga garapon at mga takip para sa seaming. Ibuhos ang lecho sa mga tuyong garapon at i-seal ang mga ito ng mga takip. Ang isang masarap na paghahanda para sa taglamig ay handa na.

Bon appetit!

Lecho na may tomato paste

Ang Lecho ay para sa mga maybahay, isang kahanga-hangang paghahanap mula sa lutuing Hungarian. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda nito; ang klasikong recipe ay karaniwang gumagamit ng tinadtad na mga kamatis, ngunit upang makatipid ng oras maaari kang gumamit ng tomato paste.

Mga sangkap:

• Pulang paminta - 1-1.5 kg.
• Tomato paste (sarsa) - 350 gr.
• Tubig - 500 ml.
• Bawang - 3 cloves.
• Black peppercorns - 4-5 na mga PC.
• asin - 1 tbsp.
• Asukal - 4 tbsp.
• Langis ng gulay - 0.5 tbsp.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• Mga gisantes ng allspice - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang maghanda ng lecho, mas mahusay na pumili ng tomato paste, na maglalaman lamang ng mga kamatis, asin at asukal.

Hakbang 2. Ibuhos ang tomato paste at tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa at ilagay sa mababang init.

Hakbang 3. Hugasan ang paminta, alisin ang mga tangkay, mga buto at mga partisyon, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.

Hakbang 4. Ilagay ang mga sili sa kawali na may tomato paste.

Hakbang 5. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal at langis ng mirasol.

Hakbang 6. Lutuin ang lecho sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang, suka, ihalo at lutuin ng isa pang 5-7 minuto.

Hakbang 7I-sterilize namin ang mga garapon at mga takip na may tubig na kumukulo. Ibuhos ang lecho sa mga tuyong garapon at igulong ang mga ito. Ang Lecho ay perpektong makadagdag sa anumang ulam ng karne sa iyong mesa.

Bon appetit!

Lecho sa Hungarian

Ang tunay na Hungarian-style lecho ay inihanda lamang mula sa matamis na bell peppers at tomato puree na may karagdagan ng mga pampalasa. Ito ay lumalabas na isang napakasarap at simpleng roll.

Mga sangkap:

• Bell peppers ng iba't ibang kulay - 1.5-2 kg.
• Tomato paste - 500-800 ml.
• Langis ng sunflower - 50 ml.
• Pinong asin - 1 tsp.
• Asukal - 1 tbsp.
• Ground paprika - 1 tsp.
• Suka ng mesa 9% - 50 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan namin ang mga sili, alisin ang tangkay, i-clear ang mga ito ng mga buto at lamad, at gupitin ito sa maliliit na piraso.

Hakbang 2. Ibuhos ang tomato paste sa kawali; kung ito ay napakakapal, maaari mong palabnawin ang paste na may tubig sa isang ratio na 1 hanggang 3.

Hakbang 3. Magdagdag ng asukal, langis ng mirasol, paprika, asin at suka sa i-paste sa isang kasirola, dalhin ang timpla sa isang pigsa sa mahinang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan at pag-alis ng bula.

Hakbang 4. Pagkatapos kumulo ang tomato paste, ilagay ang tinadtad na bell pepper sa kawali, pukawin, pakuluan ang lecho at kumulo sa mababang init para sa isa pang 7-9 minuto.

Hakbang 5. Ibuhos ang lecho sa mga tuyong isterilisadong garapon, igulong ang mga ito, maghintay hanggang sa lumamig at ilipat ang aming paghahanda sa isang malamig na lugar. Tamang-tama ang lecho sa mga pagkaing isda at karne, pati na rin sa pasta at kanin.

Bon appetit!

Lecho mula sa bell peppers na may mga kamatis na walang suka

Ang Lecho ay isang napaka-tanyag na pampagana na maaaring umakma sa mga pagkaing karne at isda sa iyong mesa. At ang recipe na ito na walang suka ay magiging mas malusog kaysa karaniwan.

Mga sangkap:

• Mga pulang kamatis - 1 kg.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 1.5 kg.
• Mga gisantes ng allspice - 3 mga PC.
• Black peppercorns - 3-4 na mga PC.
• Mainit na paminta - 0.5 tsp.
• asin - 3-4 tsp.
• Asukal - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan namin ang mga sili, gupitin ang tangkay, alisin ang mga buto at mga partisyon, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso. Upang gawing mas makulay ang pampagana, gumagamit kami ng mga paminta ng iba't ibang kulay.

Hakbang 2. Hugasan ang hinog at mataba na mga kamatis, gumawa ng crosswise cut sa bawat gulay, at ibaba ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto.

Hakbang 3. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga balat at gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.

Hakbang 4. Peel ang mga sibuyas at gupitin sa mga cube. Igisa ang sibuyas sa mantika ng sunflower hanggang sa kalahating luto.

Hakbang 5. Ilagay ang mga kamatis, paminta, sibuyas, pampalasa, asin, asukal, 50 mililitro ng tubig sa isang malalim na enamel pan, ihalo at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto pagkatapos kumukulo.

Hakbang 6. I-sterilize ang mga garapon at ang mga takip nito sa isang paliguan ng tubig.

Hakbang 7. Punan ang mga garapon ng lecho at takpan ang mga ito ng mga takip, maaari mong gamitin ang mga takip ng tornilyo.

Hakbang 8. Ilagay ang mga garapon sa isang kawali na may tubig, maglagay ng tela sa ilalim upang ang mga garapon ay hindi pumutok kapag pinainit. I-sterilize ang mga garapon ng lecho sa tubig na kumukulo sa loob ng 30-35 minuto, pagkatapos ay mahigpit na isara ang mga takip sa mga garapon.

Hakbang 9. Hayaang lumamig nang baligtad ang mga garapon at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan. Kahit walang suka, ang lecho ay itatabi ng mahabang panahon.

Bon appetit!

Klasikong lecho na may bawang

Ang matamis at maasim na pampagana na lecho ay palaging malugod na tinatanggap sa mesa. Gamit ang bawang sa recipe, bibigyan namin ang salad ng isang espesyal na piquancy at aroma. Ang lecho ayon sa recipe na ito ay inihanda nang walang pagdaragdag ng suka.

Mga sangkap:

• Matamis na paminta - 1.5-2 kg.
• Bawang - 6-7 cloves.
• Mga hinog na kamatis - 2 kg.
• Asukal - 1 tbsp.
• Langis ng sunflower - 100 ml.
• asin - 1 tbsp.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 6 na mga PC.
• Mga clove - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan namin at alisan ng balat ang mga kamatis, upang gawin ito gumawa kami ng mga cross cut sa bawat gulay, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto at pagkatapos ay alisin ang balat. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga hiwa at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender.

Hakbang 2. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga tangkay, buto at mga partisyon, gupitin ang paminta sa maliliit na piraso.

Hakbang 3. Balatan ang bawang at durugin ito gamit ang isang pindutin.

Hakbang 4. Ibuhos ang nagresultang tomato puree sa kawali, ilagay ito sa apoy, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto mula sa sandaling kumulo ito. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng mirasol, asukal, asin at pampalasa, ihalo, magluto ng 5 minuto.

Hakbang 5. Magdagdag ng bell pepper sa pinaghalong kamatis at magluto ng 15-20 minuto pagkatapos kumulo ang mga nilalaman ng kawali.

Hakbang 6. Ang huling hakbang ay magdagdag ng tinadtad na bawang sa lecho, ihalo nang mabuti at alisin ang kawali mula sa apoy.

Hakbang 7. I-sterilize ang mga garapon at ilagay ang lecho sa kanila, i-roll up ang kanilang mga lids. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig. Ang lecho na may bawang ay hindi kailangang ilagay sa cellar.

Bon appetit!

Klasikong lecho na may mga sibuyas

Ang recipe ng lecho ay maaaring magsama ng hindi lamang mga kamatis at bell peppers. Ang lecho na may mga sibuyas ay isang napaka-makatas at masaganang pampagana. Kapag binuksan mo ang pambalot na ito sa taglamig, mararamdaman mo kaagad ang bango ng mga hinog na gulay.

Mga sangkap:

• Mga hinog na kamatis - 2 kg.
• Matamis na paminta - 2.5 kg.
• Mga sibuyas - 1-1.5 kg.
• pinong asin - 2 tbsp.
• Asukal - 1 tbsp.
• Langis ng sunflower - 200 ml.
• Suka ng mesa 9% - 150 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang maigi ang mga gulay sa ilalim ng tubig na umaagos.

Hakbang 2.Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

Hakbang 3. Peel ang bell pepper mula sa mga buto at lamad, gupitin sa maliliit na piraso.

Hakbang 4. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso, ibuhos sa isang kasirola at magluto ng 30 minuto. Palamigin ang tomato puree at kuskusin ito sa isang pinong salaan upang alisin ang anumang natitirang balat. Pakuluan ang katas ng kamatis at magdagdag ng asin, asukal, suka at mantika ng gulay, haluin, at pakuluan.

Hakbang 5. Ilagay ang mga sili at sibuyas sa kumukulong katas ng kamatis at pakuluan ang mga nilalaman ng kawali sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos kumulo.

Hakbang 6. Paunang isterilisado ang mga garapon at mga takip. Ibuhos ang lecho sa mga tuyong garapon at igulong ang mga ito. Takpan ang mga garapon ng mainit na bagay hanggang sa lumamig. Ang Lecho ay nagiging napaka-makatas na may maraming juice; maaari itong magamit bilang isang hiwalay na pampagana o bilang isang karagdagan sa isang side dish.

Bon appetit!

Klasikong lecho na may zucchini

Nag-aalok kami sa iyo ng isa pang paghahanda ng mga gulay para sa taglamig, lecho na may zucchini. Ang Zucchini ay isang gulay na maaaring pagsamahin sa anumang prutas at gulay; sila, bilang panuntunan, ay gumagawa ng anumang kumbinasyon ng mga produkto na mas malambot at masustansiya.

Mga sangkap:

• Young seedless zucchini - 1 kg.
• Mga hinog na kamatis - 500 gr.
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• Matamis na paminta - 250 gr.
• Langis ng sunflower - 50 ml.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• Chili pepper - sa panlasa.
• Mga gisantes ng allspice - 3-4 na mga PC.
• Bawang - 3-4 cloves.
• Asukal - 40 gr.
• Asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan namin ang mga kamatis, tuyo ang mga ito, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo at maingat na alisin ang mga balat mula sa kanila, gupitin ang mga ito sa ilang mga hiwa.

Hakbang 2. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender o sa isang gilingan ng karne.

Hakbang 3.Gupitin ang kampanilya sa dalawang halves, alisin ang mga tangkay, buto at lamad, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.

Hakbang 4. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

Hakbang 5. Hugasan ang zucchini at gupitin sa maliliit na cubes.

Hakbang 6. Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan, pakuluan, magdagdag ng kampanilya, sibuyas, at kumulo ang buong nilalaman sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto.

Hakbang 7. Pagkatapos ay ilagay ang zucchini, langis ng gulay, suka, pampalasa, asin at paminta sa kawali, ihalo at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 8. Balatan at durugin ang bawang gamit ang isang pindutin, ilagay ito sa isang kasirola na may lecho, ihalo at kumulo sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Hakbang 9. Ibuhos ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at hayaang lumamig sa ilalim ng mainit na kumot. Sa loob ng ilang araw, ang lecho ay handa nang gamitin.

Bon appetit!

Lecho na may kalabasa

Ang kalabasa ay isang napakagandang gulay, na maaari ding gamitin sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga batang prutas, ang kanilang balat ay hindi masyadong malakas at mas mahusay silang kumulo.

Mga sangkap:

• Matamis na paminta - 1 kg.
• Kalabasa - 1.6 kg.
• Mga hinog na kamatis - 2.5 kg.
• Mga sibuyas - 500 gr.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• Asukal - 0.5 tbsp.
• Langis ng sunflower - 1 tbsp.
• Mga gisantes ng allspice - 6-8 na mga PC.
• Bawang - 6-8 cloves.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang kalabasa, alisin ang balat at mga buto, at gupitin sa mga cube.

Hakbang 2. Peel ang paminta mula sa mga buto at lamad, gupitin sa mga piraso.

Hakbang 3. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

Hakbang 4. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang tangkay at gupitin sa maraming malalaking piraso.Gilingin ang mga hiwa ng kamatis sa isang katas gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

Hakbang 5. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang malaking lalagyan ng enamel, ilagay ito sa kalan, ilagay ang mga tinadtad na sibuyas dito at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang paminta sa sibuyas at kumulo para sa isa pang 7-9 minuto. Pagkatapos, idagdag ang kalabasa at, patuloy na pagpapakilos, kumulo ang mga gulay sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 6. Magdagdag ng tomato puree, asin, asukal, pampalasa sa mga gulay at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 7. 5 minuto bago matapos ang pagluluto ng lecho, magdagdag ng tinadtad na bawang at suka.

Hakbang 8. Ibuhos ang natapos na lecho na may kalabasa sa mga tuyong isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at iwanan ang mga ito upang palamig sa ilalim ng mainit na kumot. Nag-iimbak kami ng mga garapon ng lecho sa isang madilim at malamig na lugar.

Bon appetit!