Confit ng cake

Ang cake confit ay isang filling o layer para sa dessert na umaakma sa mga creamy na layer ng cake. Ang confit ay inihanda sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga purong berry at prutas na may pagdaragdag ng asukal at anumang gelling agent, gelatin, agar-agar o pectin. Ang Confit ay perpektong pinapanatili ang istraktura ng cake, nagdaragdag ng lasa at aroma ng berry, at ginagawang maganda ang dessert kapag pinutol.

Berry confit para sa cake na may gulaman

Ang berry confit, na dumating sa amin mula sa French cuisine, ay isang perpektong layer para sa isang cake, na ginagawang maliwanag, maganda at masarap ang dessert. Para dito, kumukuha sila ng iba't ibang sariwa o frozen na berry, at kahit na halo-halong, at gumamit ng sheet o instant gelatin. Upang makakuha ng isang homogenous na confit texture, ang mga berry ay durog sa isang blender.

1. 
   Paano gumawa ng cake confit sa bahay? Maingat na pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang mga tangkay at mga nasirang specimen. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng malamig na tubig at alisin ang labis na likido sa pamamagitan ng isang colander. Sa isang hiwalay na mangkok, gilingin ang mga berry sa isang makinis na katas gamit ang isang immersion blender.
2. 
   Ibuhos ang nagresultang katas sa isang kasirola, idagdag ang kinakalkula na halaga ng asukal at ilagay sa mababang init.
3. 
   Habang patuloy na hinahalo hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal, pakuluan ang berry puree at patayin ang apoy.
4. 
   Kasabay ng pagproseso ng mga berry, ibabad ang sheet o instant gelatin sa malamig na tubig.
5. 
   Palamigin ang berry puree sa 50-60°C, idagdag ang namamagang gulaman dito at haluing maigi.
6. 
   Maghanda ng confit pan, tulad ng springform ring, at lagyan ito ng isang piraso ng cling film.
7. 
   Ibuhos ang katas na may gulaman sa inihandang anyo at mag-iwan ng ilang sandali upang ang gulaman ay magtakda. Para mas mabilis na tumigas ang confit, maaari mong ilagay ang pan sa freezer sa loob ng 2 oras.
8. 
   Maingat na alisin ang frozen na berry confit mula sa amag at, nang hindi ito defrosting, maaari mong ilagay ito sa cake at bumuo ng cake. Masarap at matagumpay na baking!

Strawberry confit para sa frozen strawberry cake

Strawberry confit para sa layering ng cake ay ang pinakasikat sa iba pang mga pagpipilian. Ito ay inihanda sa alinman sa gulaman o almirol. Sa recipe na ito naghahanda kami ng confit mula sa frozen na strawberry at cornstarch. Ang confit ay magiging makinis, makapal, hindi masyadong matamis at maasim. Hindi ito nagtataglay ng isang matatag na hugis at ginagamit bilang isang manipis na layer ng cake o bilang isang dekorasyon para sa tuktok ng mga inihurnong paninda.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mga frozen na strawberry - 300 gr.
• Asukal - 150 gr.
• Corn starch - 20 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda kaagad ang mga sangkap para sa paghahanda ng confit sa mga dami na tinukoy sa recipe.

Hakbang 2. I-defrost ang mga frozen na berry gamit ang microwave sa pulse mode: ilang beses sa loob ng 15-20 segundo.Pagkatapos, nang hindi pinatuyo ang juice, ilipat ang mga strawberry sa mangkok ng blender.

Hakbang 3. Para sa ilang segundo at sa mababang bilis, katas ang lasaw na strawberry.

Hakbang 4. Ibuhos ang inihandang strawberry puree sa isang kasirola na may makapal na dingding at idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal at gawgaw dito. Hindi ipinapayong palitan ang starch na ito ng potato starch.

Hakbang 5. Ilagay ang kasirola na may katas sa katamtamang init. Pakuluan ang katas habang patuloy na hinahalo at pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy sa loob ng limang minuto hanggang sa lumapot ang confit. Patayin ang apoy. Palamigin ang confit sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 6. Maaari mong agad na gamitin ang inihandang strawberry confit upang i-layer ang cake o ibuhos ito sa isang tuyo, malinis na garapon at itago ito na natatakpan sa refrigerator. Masarap at matagumpay na baking!

Masarap na cherry confit para sa cake

Ang cherry cake confit ay mabilis at madaling ihanda. Mas mainam na gumamit ng mga sariwang seresa para dito, ngunit maaari rin itong gawin mula sa mga frozen na berry. Maghanda ng confit batay sa gelatin o agar-agar, ayon sa iyong pinili. Kung ang cake na may cherry confit ay naglalaman din ng matamis na cream, maaaring bawasan ang dami ng asukal upang hindi ito maging cloying.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mga sariwang seresa - 350 gr.
• Asukal - 80 gr.
• gelatin ng dahon - 10 g.
• Pag-inom ng tubig - 90 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hatiin ang gulaman ng dahon sa mga piraso at ibuhos sa 90 ML ng malamig na tubig upang bumukol.

Hakbang 2. Balatan ang mga cherry, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok at ihalo sa kinakalkula na halaga ng asukal.

Hakbang 3. Pagkatapos, gamit ang isang immersion blender, katas ang mga cherry at asukal hanggang sa makinis.

Hakbang 4.Ibuhos ang nagresultang katas sa isang maliit, makapal na ilalim na kasirola at pakuluan sa katamtamang init.

Hakbang 5. Alisin ang kawali mula sa kalan, palamig ng kaunti ang katas at ilipat ang namamagang gulaman dito. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang mga sangkap na ito gamit ang isang whisk o talunin muli gamit ang isang blender upang ang gulaman sa katas ay ganap na matunaw.

Hakbang 6. Ibuhos ang inihandang cherry confit sa isang espesyal na form, takpan ng cling film at ilagay sa freezer para sa isang oras upang tumigas. Pagkatapos ay maaari mo itong gamitin upang i-layer ang cake. Masarap at matagumpay na baking!

Paano maghanda ng raspberry confit para sa isang cake?

Ang raspberry confit sa layer ng cake ay nagbibigay sa dessert ng isang espesyal na lasa, magandang hitsura at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga raspberry. Inihanda ito batay sa walang buto na raspberry puree at gelatin, agar-agar o pectin ay ginagamit bilang mga pampalapot. Ang confit na may gulaman ay ginagamit sa pag-assemble ng mga pinalamig na cake, ang confit na may agar-agar ay ginagamit sa pagpapatong ng isang mainit na sponge cake, at ang confit na may pectin ay ginagamit sa pagpapatong ng makapal na cake.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• prambuwesas katas - 300 gr.
• Asukal - 75 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Pag-inom ng tubig - 90 ml.
• Patatas na almirol - 10 g.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang anumang cake na may mga layer ng raspberry confit ay hindi lamang magiging masarap, ngunit maganda rin sa hiwa.

Hakbang 2. Ihanda kaagad ang mga sangkap para sa confit ayon sa iminungkahing recipe.

Hakbang 3. Ilagay ang mga sariwang peeled na raspberry sa isang makapal na ilalim na kasirola.

Hakbang 4. Gamit ang isang immersion blender, katas ang mga raspberry hanggang makinis.

Hakbang 5. Punan ang gelatin sa isang maliit na tasa na may malamig na tubig upang bumukol.

Hakbang 6. Ilagay ang raspberry puree sa katamtamang init at init sa 35 ° C, na mas mainam na tinutukoy gamit ang isang pyrometer.Paghaluin ang asukal sa potato starch at ibuhos ang halo na ito sa pinainit na raspberry puree. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat at panatilihin ito sa apoy sa loob ng 2 minuto upang hindi ito mas mainit sa 90°C.

Hakbang 7. Patayin ang apoy. Idagdag ang namamagang gulaman sa katas at haluin hanggang sa ganap itong matunaw. Hayaang lumamig ang confit.

Hakbang 8. Takpan ang confit dish na may cling film.

Hakbang 9. Ibuhos ang cooled raspberry mixture dito at ikalat sa isang kahit na layer.

Hakbang 10. Takpan ang confit ng pelikula at ilagay sa freezer hanggang sa ganap na nagyelo. Maaari kang maghanda ng ilang mga paghahanda nang sabay-sabay at iimbak ang mga ito sa freezer.

Hakbang 11. Kapag ang confit ay ganap na tumigas, maaari mong tipunin ang cake.

Hakbang 12. Ilagay ang raspberry confit sa pagitan ng mga layer ng cake, lagyan ng anumang cream.

Hakbang 13. Hayaang maluto ang cake at maaari mo itong ihain kasama ng tsaa. Masarap at matagumpay na baking!

Isang simpleng recipe para sa orange confit para sa cake

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa layering ng isang cake ay magiging orange confit. Mahusay ito sa mga cake na ginawa mula sa iba't ibang kuwarta, ngunit angkop lalo na para sa mga chocolate cake. Para sa confit, pumili ng maliliit na dalandan na may makapal na balat at mga buto, na naglalaman ng maraming pectin at tumutulong sa confit na tumigas. Naghahanda kami ng confit mula sa orange at orange juice, at ang mga pampalapot ay magiging gelatin at corn starch.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Orange - 1 pc.
• Orange juice - 150 ml.
• Asukal - 1 tbsp.
• Gelatin - 10 gr.
• Tubig - 120 ml.
• Corn starch - 10 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang inihandang orange confit para sa cake ay magpapasaya sa iyo sa parehong lasa at hitsura nito.

Hakbang 2. Una sa lahat, sukatin ang dami ng mga sangkap para sa confit ayon sa recipe. Punan ng tubig ang gulaman at hayaang lumubog.

Hakbang 3. Banlawan ng mabuti ang orange, alisin ang alisan ng balat, hatiin ito sa mga hiwa at alisin ang mga puting layer at buto. Gupitin ang mga hiwa sa maliliit na piraso.

Hakbang 4: Ilagay ang hiniwang orange sa isang maliit na kasirola at magdagdag ng isang kutsarang asukal dito.

Hakbang 5. Ibuhos ang 150 ML ng handa o sariwang kinatas na orange juice sa isang kasirola at ilagay ito sa katamtamang init. Painitin ang orange mixture, ngunit huwag itong pakuluan. Ilagay ang namamagang gulaman at corn starch na diluted sa kaunting tubig sa mainit na timpla. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin at patayin ang apoy.

Hakbang 6. Pagkatapos ay ibuhos ang masa na ito sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 7. Hayaang lumamig ng kaunti.

Hakbang 8. Upang mabuo ang confit, kumuha ng regular na pastry ring.

Hakbang 9. Takpan ito ng isang piraso ng cling film.

Hakbang 10. Ibuhos ang orange mixture sa singsing, ikalat ito sa isang kahit na layer. Takpan ang singsing ng pangalawang piraso ng pelikula at ilagay sa freezer hanggang sa ganap na nagyelo.

Hakbang 11. Maingat na alisin ang orange confit mula sa amag, ilipat ito sa isang malinis na bag at maaaring gamitin upang tipunin ang cake anumang oras.

Hakbang 12. Ang iyong produkto ay magiging maliwanag at mabango.

Hakbang 13. Bago i-assemble ang cake, alisin ang orange confit mula sa bag at ilagay ito sa cake nang hindi ito defrosting.

Hakbang 14. Ang lasaw na orange confit ay maaaring ihain para sa dessert na walang cake, ito ay magiging orihinal at malasa.

Hakbang 15. Anumang cake na may orange confit ay magpapasaya sa iyo sa hitsura at lasa nito. Happy baking!

Blackcurrant confit para sa cake

Ang blackcurrant confit, na may espesyal na aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian, ay magiging mas masarap kaysa sa iba pang mga berry.Ang currant confit ay inihanda mula sa sariwang berry puree o inihanda na blackcurrant jelly. Ang gelatin ay ginagamit bilang isang pampalapot at isang maliit na gawgaw ay idinagdag upang bigyan ang confit ng isang velvety texture.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Blackcurrant puree - 280 gr.
• Asukal - 80 gr.
• Gelatin - 8 gr.
• Tubig - 80 ml.
• Corn starch - 12 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na ibabad ang gelatin sa tubig ng yelo sa isang ratio na 1:6 sa tubig. Pure ang mga currant gamit ang immersion blender o gumamit ng ready-made currant puree.

Hakbang 2. Ilagay ang kinakailangang halaga ng currant puree sa isang kasirola at pakuluan sa mahinang apoy. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa mainit na katas at ibuhos ang gawgaw na diluted sa isang maliit na halaga ng tubig. Lutuin ang katas sa loob ng ilang minuto habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumapot ang timpla.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ibuhos ang makapal na katas mula sa kasirola sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag ang namamagang gulaman dito at ihalo nang maigi hanggang sa tuluyang matunaw.

Hakbang 4. Upang mabuo ang confit, kumuha ng singsing na bahagyang mas maliit sa diameter kaysa sa mga layer ng cake. Takpan ito ng isang piraso ng cling film at ibuhos ang pinaghalong currant sa singsing.

Hakbang 5. Pagkatapos ay takpan ang confit ng cling film at ilagay sa freezer ng isang oras upang tumigas. Maaari mong gamitin ang inihandang blackcurrant confit bilang isang layer para sa iyong cake. Masaya at masarap na baking!

Banana confit para sa cake sa bahay

Ang banana confit ay magiging isang mahusay na layer para sa iyong cake, at ito ay mag-apela hindi lamang sa mga mahilig sa banana baked goods. Ang mga saging ay hindi ganap na dinurog sa katas, ngunit ang mga maliliit na piraso ay naiwan, na ginagawang mas kawili-wili. Maghanda ng confit na may gulaman at lemon.Ang banana confit ay maaaring itago sa freezer ng ilang linggo.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mga saging - 2 mga PC.
• Asukal - 2 tbsp.
• Lemon juice - ½ tbsp.
• gelatin ng dahon - 10 g.
• Pag-inom ng tubig - 200 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang mga saging para sa confit at gupitin ito sa maliliit na piraso.

Hakbang 2. Ilagay ang hiniwang saging sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang kinakalkula na halaga ng asukal at ibuhos sa lemon juice.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ibuhos ang 200 ML ng mainit na tubig sa kawali na may mga saging at ilagay sa katamtamang init. Lutuin ang mga saging na may tuluy-tuloy na pagpapakilos sa loob ng 3-5 minuto mula sa simula ng pagkulo.

Hakbang 4. Patayin ang apoy. Ibuhos ang gelatin sa kawali, haluin at iwanan ng 5-8 minuto upang mabuo. Pagkatapos ay i-chop ang masa ng saging gamit ang isang tinidor upang ang maliliit na piraso ng prutas ay manatili sa katas.

Hakbang 5. Ibuhos ang inihandang confit sa isang espesyal na mangkok, takpan ito ng isang piraso ng cling film. Ilagay ang amag na may pinaghalong saging sa freezer ng isang oras para tumigas.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, maingat na alisin ang frozen banana confit mula sa amag at gamitin ito upang mabuo ang cake. Masaya at masarap na baking!

Mabilis na jam confit recipe para sa cake

Ang jam na natitira mula sa taglamig ay maaaring bigyan ng pangalawang buhay sa pamamagitan ng paggawa ng confit para sa isang cake. Ang jam ay maaaring gawin mula sa anumang mga berry at anumang pagkakapare-pareho. Para sa karagdagang lasa, magdagdag ng lemon juice, pampalasa, mani at piraso ng sariwang prutas. Naghahanda kami ng confit mula sa tatlong sangkap lamang: jam, tubig at agar-agar. Maaari mo ring gamitin ang gelatin bilang pampalapot sa halagang 3 gramo. gelatin bawat 100 gr. jam.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Jam - 200 gr.
• Tubig - 200 ML.
• Agar-agar - 10 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Init ang jam sa microwave at gilingin sa isang makapal na salaan upang alisin ang mga buto kung ang jam ay may mga buto. Sukatin ang isang baso ng nagresultang masa. Ibuhos ang 10 g sa isang tasa. agar-agar.

Hakbang 2. Ibuhos ang 200 ML ng malinis na malamig na tubig dito, haluing mabuti at iwanan ng 10 minuto upang mabuo.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ibuhos ang masa na ito sa isang kasirola o maliit na kasirola, ilagay sa katamtamang init at dalhin sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay ang pag-aari ng gelling ay ipapakita.

Hakbang 4. Ibuhos ang jam sa mainit na agar-agar, pukawin, patayin ang apoy at bahagyang palamig ang pinaghalong.

Hakbang 5. Linya ang isang amag o ulam para sa pagbuo ng confit na may isang piraso ng cling film at ibuhos ang pinalamig na berry mass dito.

Step 6. Pagkatapos ay ilagay sa freezer o ilagay sa refrigerator para tumigas. Handa na ang jam confit. Maaari mong tipunin ang cake gamit ang confit, kapwa para sa layering at para sa dekorasyon. Masarap at matagumpay na baking!