Creme brulee

Ito ang pinaka-pinong French dessert, na talagang inihanda mula sa napakasimpleng sangkap. Maaari itong iba-iba sa karamelo, raspberry, strawberry, luya, lemon o mani. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng 10 mga pagpipilian para sa paghahanda ng creme brulee.

Klasikong recipe ng dessert ng creme brulee

Ang gatas ay pinainit na may banilya. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mga yolks na may asukal, pagkatapos kung saan ang mainit na gatas ay ibinuhos dito sa isang manipis na stream. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa mga hulma at ang lahat ay inihurnong para sa 40-45 minuto. Ang creme brulee ay dinidilig ng asukal, na sinusunog at lahat ay inihain sa mesa.

1. 
   Ang klasikong dessert creme brulee ay madaling ihanda sa bahay. Ibuhos ang gatas at mabigat na cream sa isang kasirola o maliit na kasirola. Gupitin ang vanilla pod nang pahaba, simutin ang mga buto at ilagay ang mga ito sa isang kasirola kasama ang stick. Inilalagay namin ang lahat sa apoy at pinainit ito, patuloy na pagpapakilos, nang hindi dinadala ito sa isang pigsa.Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig ng mga 5 minuto.
2. 
   Sa oras na ito, ilagay ang mga yolks sa temperatura ng kuwarto, granulated sugar sa isang hiwalay na lalagyan at bahagyang talunin ang lahat ng bagay gamit ang isang whisk.
3. 
   Salain ang pinainit na gatas at cream sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay ibuhos ito sa pinaghalong itlog sa isang manipis na stream, pagpapakilos nang masigla upang ang mga yolks ay hindi maluto. Alisin ang foam na nabuo sa ibabaw.
4. 
   Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang lalagyan na may spout. Maglagay ng anim na creme brulee molds sa isang baking sheet at ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog sa kanila.
5. 
   Ibuhos ang kumukulong tubig sa kawali upang masakop nito ang ½ ng taas ng mga amag. Painitin ang hurno sa 150°C at lutuin ang lahat sa loob ng 40-45 minuto. Ang natapos na creme brulee ay dapat na bahagyang gumagalaw. Palamigin ito sa isang cool na silid sa temperatura ng refrigerator.
6. 
   Ngayon ay iwisik ang bawat bahagi ng isang kutsarita ng asukal sa tubo, pagkatapos ay sunugin ito hanggang sa mabuo ang isang caramel crust sa itaas.
7. 
   Ihain ang natapos na creme brulee sa mesa bilang isang dessert na may isang tasa ng mainit na kape o tsaa. Bon appetit!

Creme brulee dessert na may karamelo

Ang karamelo ay ibinubuhos sa ilalim ng mga hulma ng creme brulee. Ang isang halo ng pinainit na cream at gatas na may banilya, yolks ng itlog at asukal ay ibinuhos sa itaas. Ang lahat ay inihurnong para sa 40-45 minuto, pagkatapos nito ay pinalamig sa refrigerator at nagsilbi.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

Para sa karamelo:

• Granulated sugar - 150 gr.
• tubig na kumukulo - 50 ml.

Para sa creme brulee:

• Cream 33% - 100 ml.
• Gatas - 300 ml.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Mga yolks ng manok - 2 mga PC.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Vanilla stick - 1 pc.
• Mantikilya - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kami sa paghahanda ng karamelo.Ibuhos ang granulated sugar sa isang kasirola at ilagay ang lahat sa apoy. Init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig na kumukulo, pukawin at alisin mula sa kalan.

Hakbang 2. Grasa ang mga hulma ng creme brulee na may mantikilya at punan ang mga ito ng natapos na karamelo sa 0.5-1 cm.

Hakbang 3. Ibuhos ang mabigat na cream at gatas sa isang maliit na kasirola at ilagay ang lahat sa mababang init. Magdagdag ng isang vanilla stick, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init. Inalis namin ang vanilla pod.

Hakbang 4. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang itlog, yolks at granulated sugar gamit ang whisk.

Hakbang 5. Ngayon ibuhos ang mainit na gatas at cream sa pinaghalong itlog sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang ang mga itlog ay hindi maluto.

Hakbang 6. Ibuhos ang nagresultang creamy mixture sa creme brulee molds sa ibabaw ng caramel.

Hakbang 7. Ilagay ang mga hulma sa isang baking sheet, kung saan ibubuhos namin ang tubig na kumukulo upang masakop nito ang humigit-kumulang kalahati ng taas ng mga hulma. Painitin muna ang oven sa 160^OC at maghurno ng creme brulee sa loob ng 40-45 minuto, pagkatapos ay bahagyang palamig sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4-6 na oras.

Hakbang 8. Ilagay ang natapos na dessert sa mga plato at ihain kasama ng mainit na tsaa o kape. Bon appetit!

Paano gumawa ng dessert crème brûlée na may mga strawberry?

Ang gatas na may banilya at asukal ay pinainit sa kalan. Pagkatapos ang lahat ay ibinuhos sa pinalo na mga itlog sa isang stream at halo-halong. Ang nagresultang masa ay ibinubuhos sa mga hulma, isang piraso ng strawberry ay inilalagay sa bawat hulma at ang creme brulee ay inihurnong sa loob ng 35 minuto. Susunod, ang dessert ay pinalamig at inihain.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Mga sariwang strawberry - 250 gr.
• Mga itlog ng manok - 8 mga PC.
• Gatas - 1 l.
• Granulated sugar - 200 gr.
• Vanilla pod - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola o kasirola at magdagdag ng vanilla pod na hiwa nang pahaba dito. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal at ilagay ang lahat sa apoy. Pakuluan ang gatas, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Hakbang 2. Hatiin ang walong itlog sa isang angkop na lalagyan at talunin ang mga ito gamit ang whisk.

Hakbang 3. Susunod, ibuhos ang mainit na gatas sa mga itlog sa isang manipis na stream, patuloy na pukawin ang lahat gamit ang isang kahoy na kutsara. Alisin ang vanilla pod mula sa likido.

Hakbang 4. Hugasan ang mga strawberry nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.

Hakbang 5. Grasa ang mga hulma ng creme brulee ng mantikilya at ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog sa kanila. Maglagay ng ilang piraso ng strawberry sa itaas at ipadala ang lahat sa preheated sa 200^OIlagay sa oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, bawasan ang temperatura sa 180^OC at maghurno ng isa pang 20 minuto.

Hakbang 6. Suriin ang pagiging handa ng creme brulee gamit ang isang kutsilyo. Kung ito ay lumabas na malinis, tapos ka na. Palamigin ang dessert at ihain kasama ng isang tasa ng mainit na tsaa o kape. Bon appetit!

Creme brulee na may agar-agar sa bahay

Sa isang kasirola, pagsamahin ang gata ng niyog na may asukal sa tubo, turmeric at agar-agar. Ang lahat ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang mga buto ng banilya at ang lahat ay ibinuhos sa mga hulma at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Ang asukal ay sinusunog sa ibabaw ng dessert at ito ay inihain sa mesa.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Gata ng niyog - 225 ml.
• Asukal sa tubo - 2 tbsp.
• Agar-agar - 1 tsp.
• Turmerik - 1/2 tsp.
• Vanilla pod - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ibuhos ang gata ng niyog sa isang maliit na kasirola o kasirola at magdagdag ng asukal sa tubo. Maaari mo ring gamitin ang regular na granulated sugar.

Hakbang 2. Susunod, magdagdag ng kalahating kutsarita ng turmerik at agar-agar sa gatas at ilagay ang lahat sa apoy. Nang walang tigil na pukawin nang mabuti, dalhin ang masa halos sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag namin ang mga buto mula sa vanilla pod. Alisin ang kasirola mula sa apoy.Hakbang 3. Ngayon ibuhos ang mainit na timpla sa mga hulma ng creme brulee, iwanan upang lumamig nang bahagya sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay ilagay ang lahat sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, ang masa ay magpapalapot at tumigas.

Hakbang 4. Kunin ang creme brulee sa refrigerator, iwisik ang dessert sa itaas na may asukal sa tubo at sunugin ito ng burner upang bumuo ng caramel crust sa itaas.

Hakbang 5. Ihain ang natapos na creme brulee na may agar-agar sa mesa bilang dessert, na may isang tasa ng mainit na tsaa o kape. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng creme brulee sa mga tartlet

Para sa mga tartlet, ang shortbread dough ay ginawa, na ipinamamahagi sa mga hulma. Susunod, ang isang cream ng mabigat na cream, gatas, yolks, pulbos na asukal at banilya ay ibinuhos dito. Pagkatapos ang lahat ay inihurnong para sa 15-20 minuto, pinalamutian ng mga sariwang raspberry at nagsilbi.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 225 gr.
• Mantikilya - 150 gr.
• Mga sariwang raspberry - 1 dakot.
• Brown sugar - 50 gr.
• May pulbos na asukal - 50 gr.
• Mga pula ng itlog - 1 pc.
• asin sa dagat - 0.5 tsp.
• tubig ng yelo - 1-2 tbsp.

Para sa cream:

• Cream 33% - 300 ml.
• Gatas - 150 ml.
• Mga pula ng itlog - 5 mga PC.
• May pulbos na asukal - 70 gr.
• Vanilla pod - 0.5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Gupitin ang pinalamig na mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok ng blender. Mag-iwan ng isang kutsara. Ipinapadala namin ito ng harina ng trigo, brown sugar, pula ng itlog at asin. Masahin ang lahat sa mababang bilis, pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig ng yelo at magpatuloy sa pagmamasa hanggang sa mabuo ang mga mumo.Hakbang 2. Susunod, ilipat ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho o sa isang mangkok at ipagpatuloy ang pagmamasa nito gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 3. Grasa ang maliliit na tartlet molds sa natitirang mantikilya at ipamahagi ang shortbread dough sa ibabaw ng mga ito, na bumubuo ng mga gilid. Butasan ang ilalim gamit ang isang tinidor at ilagay sa freezer.

Hakbang 4. Sa oras na ito, ihanda ang cream. Ibuhos ang mabigat na cream at gatas sa isang maliit na kasirola o kasirola at dalhin ang lahat sa apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng vanilla pod na hinati sa kalahati kasama ang mga beans at pakuluan. Alisin ang pod at alisin ang kawali mula sa apoy.

Hakbang 5. Sa isang malalim na lalagyan, talunin ang mga yolks ng itlog na may pulbos na asukal hanggang sa makuha ang isang malambot, magaan na masa.Hakbang 6. Nang walang tigil na paghagupit, ibuhos ang mainit na cream at gatas sa isang manipis na stream. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang masa pabalik sa kawali at painitin ito sa mababang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk hanggang sa magsimulang lumapot ang cream. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at pukawin ng ilang minuto pa.

Hakbang 7. Painitin muna ang oven sa 160^OC at ipadala ang mga form na may mga tartlet doon sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga ito, ibuhos ang cream sa kanila at lutuin ang lahat sa loob ng 15-20 minuto.

Hakbang 8. Palamutihan ang mga natapos na tartlet na may creme brulee na may mga sariwang raspberry, budburan ng pulbos na asukal at magsilbi bilang isang dessert na may isang tasa ng mainit na kape o tsaa. Bon appetit!

Gawang bahay na ginger creme brulee

Ang gatas ay pinainit sa kalan kasama ng cream, asukal at luya. Susunod, idagdag ang mga yolks at ihalo nang mabuti ang lahat. Ilagay ang mga hiwa ng tangerine sa mga hulma, iwisik ang mga ito ng asukal at punuin ang mga ito ng cream. Susunod, ang lahat ay inihurnong para sa 30-35 minuto, pinalamig at nagsilbi.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Gatas - 250 ml.
• Cream 20% - 150 ml.
• Mga pula ng itlog - 5 mga PC.
• Demerara cane sugar - 100 gr.
• Brown all-purpose sugar - 4 tsp.
• Tangerines - 4 na mga PC.
• sariwang gadgad na luya - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang gatas at cream sa isang kasirola o maliit na kasirola, magdagdag ng 100 g. asukal sa tubo, gadgad na luya at ilagay ang lahat sa mababang init. Pakuluan, pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa apoy at hayaang magluto ang mga nilalaman sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-filter ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan at palamig sa temperatura ng silid. Idagdag ang mga yolks ng itlog sa cooled cream at ihalo ang lahat nang lubusan.Hakbang 2. Hugasan nang mabuti ang mga tangerines sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat at paghiwalayin sa mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang layer sa creme brulee molds at iwiwisik ang mga ito ng isang kutsarita ng cane sugar.

Hakbang 3. Ngayon ibuhos ang aming creamy egg cream sa mga hulma. Susunod, ilagay ang lahat sa isang malalim na kawali at ibuhos ang tubig na kumukulo dito upang masakop nito ang kalahati ng taas ng mga hulma. Ipinapadala namin ang lahat sa preheated sa 170^OMaghurno sa oven sa loob ng 30-35 minuto hanggang ang timpla ay magmukhang puding.

Hakbang 4. Hayaang lumamig nang bahagya ang creme brulee sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ganap itong lumamig. Bago ihain, iwisik ang dessert na may brown sugar at ilagay sa ilalim ng mainit na grill sa loob ng 5 minuto hanggang sa mabuo ang caramel layer.Magagawa mo rin ito gamit ang isang tanglaw.

Hakbang 5. Ihain ang natapos na maanghang at pinong dessert sa mesa na may isang tasa ng mainit na tsaa o kape. Bon appetit!

Masarap na lemon creme brulee

Ang cream na may lemon zest at vanilla sugar ay pinainit sa kalan. Susunod, ang lahat ay ibinuhos sa mga yolks na pinalo ng butil na asukal at ibinuhos sa mga baking molds. Ang creme brulee ay inihurnong sa loob ng 30-50 minuto, pagkatapos nito ay pinalamig sa refrigerator, sinusunog ang asukal sa itaas at lahat ay inihain.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Mga pula ng itlog - 4 na mga PC.
• Lemon - 1 pc.
• Vanilla sugar - 1 tbsp.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Cream 33% - 500 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang angkop na lalagyan, talunin ang apat na yolks na may granulated sugar gamit ang whisk.

Hakbang 2. Susunod, kumuha ng isang maliit na kasirola o kasirola, ibuhos ang cream dito, idagdag ang zest ng isang lemon, vanilla sugar at ilagay ang lahat sa apoy. Painitin ang cream sa 50-60^OUpang ang sarap ay naglalabas ng aroma. Susunod, alisin ang kasirola mula sa apoy at ibuhos ang mainit na cream sa isang manipis na stream sa mga yolks, patuloy na pagpapakilos sa isang whisk upang hindi sila maluto at ang asukal ay ganap na matunaw.

Hakbang 3. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga hulma kung saan iluluto namin ang creme brulee. Ngayon ay kumuha kami ng isang baking sheet, ang taas ng mga hulma, takpan ito ng isang tela upang ang mga pinggan ay hindi pumutok at ibuhos ang tubig dito upang masakop nila ang humigit-kumulang kalahati ng taas ng mga hulma. Ipinapadala namin ang lahat sa preheated sa 170^OIlagay sa oven sa loob ng 30-50 minuto. Ang mga gilid ng natapos na crème brûlée ay iluluto at ang gitna ay bahagyang jiggly. Hayaang lumamig muna ang natapos na dessert sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator upang lumamig nang mga 3 oras.

Hakbang 4.Ngayon ay iwisik ang lahat sa itaas ng butil na asukal at sunugin ito ng isang burner hanggang sa makakuha ka ng caramel crust. Kung wala kang burner, maaari mong lutuin ang asukal sa tuktok na grill sa oven.

Hakbang 5. Ihain ang natapos na lemon creme brulee bilang isang dessert na may isang tasa ng mainit na tsaa o kape. Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa creme brulee na may mga mani

Ang cream na may tinadtad na pistachios, orange zest, vanilla bean at asukal ay pinainit sa kalan. Susunod, ang lahat ay idinagdag sa pinalo na mga yolks, ang cream ay ibinuhos sa mga hulma at inihurnong para sa 1 oras. Pagkatapos ay pinalamig ang dessert sa refrigerator, ang isang caramel crust ay ginawa sa itaas at ang lahat ay inihain sa mesa.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Cream - 500 ml.
• Mga berdeng pistachios - 35 gr.
• Orange zest - 0.5 tsp.
• Vanilla pod - 0.5 mga PC.
• Asukal sa tubo - 110 gr.
• Mga pula ng itlog - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Painitin muna ang oven sa 140^OC. Ibuhos ang mabigat na cream sa isang maliit na kasirola o kasirola, magdagdag ng tinadtad na pistachios, orange zest, 50 g. asukal sa tubo at kalahating vanilla pod, na pinutol namin sa kalahati. Ilagay ang lahat sa katamtamang init at init, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Susunod, pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang tumayo ng 10 minuto.

Hakbang 2. Gamit ang isang whisk, talunin ang mga pula ng itlog na may 50 gramo ng granulated sugar.

Hakbang 3. Ngayon ibuhos ang cream mixture sa mga itlog at ihalo ang lahat ng lubusan.

Hakbang 4. Ibuhos ang nagresultang cream sa mga baking molds, ilagay ang mga ito sa isang malalim na baking sheet at ibuhos ang malamig na tubig dito upang masakop nito ang kalahati ng taas ng mga hulma. Ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 1 oras.Hayaang lumamig ang natapos na dessert sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator upang lumamig nang mga 4 na oras.

Hakbang 5. Budburan ang creme brulee na may natitirang asukal at ilagay ito sa isang mahusay na pinainit na grill sa loob ng 4 na minuto upang bumuo ng caramel crust sa itaas. Patuyuin ang tuktok na ibabaw ng mga hulma at ibalik ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras. Ihain ang creme brulee bilang dessert na may mainit na tsaa o kape. Bon appetit!

Creme brulee dessert na may mga raspberry

Ang mainit na cream ay ibinubuhos sa mga yolks na hinagupit ng asukal. Susunod, ang lahat ay ibinuhos sa mga hulma at niluto sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 25 minuto, pagkatapos nito ay pinalamig sa refrigerator. Pagkatapos ang creme brulee ay dinidilig ng asukal, na sinusunog ng isang burner, pagkatapos nito ang dessert ay pinalamutian ng mga raspberry at nagsilbi.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Mga Yolks - 3 mga PC.
• Cream 33% - 250 ml.
• Granulated na asukal - 50 gr.
• Vanilla sugar - 1 pakete.
• Mga sariwang raspberry - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang mga yolks ng itlog sa isang angkop na lalagyan, idagdag ang butil na asukal sa kanila at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam. Susunod, ibuhos ang cream sa isang maliit na kasirola o kasirola, ilagay ang lahat sa apoy at init halos sa isang pigsa. Ngayon ibuhos ang mainit na cream sa isang manipis na stream sa yolks, patuloy na whisking na may isang panghalo.

Hakbang 2. Ibuhos ang nagresultang egg-cream mixture sa mga hulma kung saan iluluto ang creme brulee. Kung maraming foam ang nabuo sa ibabaw, pagkatapos ay i-filter muna ang masa sa pamamagitan ng isang salaan 2-3 beses.Hakbang 3. Ngayon ilagay ang mga hulma na may cream sa mangkok ng multicooker at ibuhos ang tubig na kumukulo dito upang masakop nito ang kalahati ng taas ng mga hulma.Sa control panel, piliin ang programang "Multi-cook", itakda ang temperatura sa 90-95 degrees at ang timer sa 25 minuto (maaaring mas tumagal ito ng kaunti). Ang creme brulee ay dapat itakda at ang gitna ay dapat na gumagalaw.

Hakbang 4. Pagkatapos ng kinakailangang oras, alisin ang lahat mula sa multicooker, pagkatapos ay hayaang lumamig ang dessert sa temperatura ng kuwarto at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ito ay lumamig nang mabuti. Pagkatapos ay iwisik ang bawat bahagi ng isang kutsarang asukal at ilagay ito sa apoy gamit ang isang tanglaw hanggang sa mabuo ang isang caramel crust.

Hakbang 5. Palamutihan ang natapos na creme brulee na may mga sariwang raspberry at ihain kasama ng isang tasa ng mainit na kape o tsaa. Bon appetit!

Homemade dessert creme brulee na may gatas

Talunin ang mga pula ng itlog na may asukal at lemon juice. Susunod, ang lahat ay halo-halong may mainit na gatas at pinainit sa kalan hanggang sa lumapot. Hiwalay, talunin ang mga puti na may pulbos na asukal at idagdag ang mga ito sa cream. Ang lahat ay inilatag sa mga hulma at ipinadala sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas.

Oras ng pagluluto: 1 oras 35 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Gatas - 500 ml.
• Brown sugar - 150 gr.
• Lemon - ¼ piraso.
• Mga pula ng itlog - 4 na mga PC.
• Mga puti ng itlog - 2 mga PC.
• May pulbos na asukal - 1 tbsp.
• Granulated sugar - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola o kasirola, pagkatapos ay ilagay ito sa apoy at painitin ito nang hindi pinakuluan. Susunod, alisin ito mula sa init.Hakbang 2. Sa isang mangkok ng blender, talunin ang mga yolks ng itlog na may brown sugar. Pagkatapos, nang walang tigil na matalo, idagdag ang juice ng isang-kapat ng isang limon. Ang resulta ay dapat na isang malambot na liwanag na masa.

Hakbang 3. Ipagpatuloy ang pagkatalo ng mga yolks at ibuhos ang kalahati ng mainit na gatas sa maliliit na bahagi.Susunod, ibuhos muli ang lahat sa kawali, ilagay ito sa apoy at lutuin ang lahat sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magsimulang lumapot ang cream.

Hakbang 4. Ngayon talunin ang mga puti sa isang siksik na masa. Susunod, magdagdag ng pulbos na asukal at ipagpatuloy ang paghampas para sa isa pang minuto.

Hakbang 5. Idagdag ang masa ng protina sa hindi pa pinalamig na cream, ihalo ang lahat gamit ang isang spatula, pagkatapos ay talunin ang lahat gamit ang isang blender na may isang whisk attachment sa mababang bilis.Hakbang 6. Ilagay ang nagresultang masa sa maliliit na ceramic creme brulee molds at ilagay ang lahat sa refrigerator hanggang sa tumigas ang dessert.

Hakbang 7. Budburan ang creme brulee na may butil na asukal at ilagay ang lahat sa ilalim ng grill sa loob ng 1 minuto sa pinakamataas na kapangyarihan upang bumuo ng isang gintong caramel crust. Maaari mo ring gawin ito gamit ang isang tanglaw. Bago ihain, palamigin muli ang dessert at ihain kasama ng mainit na tsaa o kape. Bon appetit!