Cream cheese para sa cake

Ang cream cheese para sa cake ay isang kailangang-kailangan na delicacy para sa bawat pastry chef. Ang produktong ito ay kadalasang ginagamit sa propesyonal na globo, ngunit ito ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga lutong bahay na cake. Sa tulong ng cream cheese, ang iyong dessert ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap, malambot at kaakit-akit. Makakakita ka ng pinakamahusay na mga recipe ng cream sa aming pagpili sa pagluluto na may sunud-sunod na mga recipe!

Cream cheese para sa cake na may cream sa bahay

Ang cream cheese ay mainam para sa pagpapatong ng mga layer ng cake na ginawa mula sa anumang kuwarta. Ito ay banayad, hindi cloying, na may malinaw na creamy na lasa at medyo nakapagpapaalaala sa isang ice cream. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay sapat na makapal upang i-level ang ibabaw at gilid ng mga cake. Upang ihanda ang cream na ito, dapat kang gumamit ng cream na may hindi bababa sa 30% na nilalaman ng taba. Ang isang mahalagang punto ay dapat silang mahusay na pinalamig sa refrigerator bago paghagupit.

1. 
   Paano gumawa ng cream cheese para sa isang cake sa bahay? Palamigin ang cream sa refrigerator bago ihanda ang cream. Para sa tamis, gumamit kami ng powdered sugar, hindi asukal. Ang pinong paggiling nito ay nagbibigay-daan para sa mabilis na paghahalo ng mga sangkap at pagkatunaw ng mga particle ng asukal - kailangan mong mamalo nang mas kaunti, at walang panganib na madaig ang pinong cream. Maaaring mabili ang cream cheese sa anumang tindahan. Ang pangunahing bagay ay dapat itong natural, walang pampalasa at mabangong mga additives.
2. 
   Ibuhos ang malamig na cream sa lalagyan ng latigo.
3. 
   Ibuhos ang tinukoy na halaga ng powdered sugar sa cream.
4. 
   Haluin ang cream at pulbos hanggang sa malambot. Pinakamainam na gumamit ng isang panghalo para sa paghagupit, dahil medyo mahirap makamit ang isang makapal na cream sa pamamagitan ng kamay. Ang proseso ng paghagupit ay tatagal ng humigit-kumulang pito hanggang sampung minuto. Ang dami ng creamy mass ay dapat tumaas ng dalawa hanggang dalawa at kalahating beses kumpara sa orihinal na halaga ng cream. Ang oras para sa paghagupit ng cream ay hindi dapat lumampas: sa sandaling tumaas ang bula at maging matatag, huminto kami sa pagtatrabaho upang hindi makagambala sa pinong istraktura at hindi gumawa ng mantikilya.
5. 
   Magdagdag ng cream cheese. Magdagdag ng isa o dalawang kutsara ng cream cheese sa creamy mixture at talunin ang cream hanggang makinis. Kaya idagdag ang buong halaga ng keso.
6. 
   Pagkatapos ipasok ang buong dami ng cream cheese, talunin ang cream para sa isa pang minuto o dalawa. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na makinis, makapal at mapanatili ang hugis nito. Ilagay ang inihandang cream sa refrigerator nang hindi bababa sa apatnapu't limang minuto. Sa panahong ito, ang cream ay magpapalapot ng kaunti at magpapatatag.
7. 
   Matapos mapanatili ang cream sa refrigerator, maaari mong simulan ang pagtatapos ng nais na dessert. Tulad ng makikita mo sa larawan, ang masa ay humahawak ng maayos sa texture. Ang cream cheese para sa cake ay handa na! Madaling magamit ang mga ito sa paglalagay ng mga cake, pagpapapantay sa ibabaw, o pagdaragdag ng anumang palamuti gamit ang angkop na attachment.

Bon appetit!

Curd cream cheese para sa cake

Ang pinaka-pinong curd cheese cream para sa pagpapatong ng mga cake at pagtatapos ng iba't ibang dessert. Natutunaw lang sa bibig mo. Ang mascarpone ay mainam para sa paghahanda nito - mayroon itong malambot na curd texture at creamy na lasa. Mas mainam na iimbak ang inihandang cream sa refrigerator hanggang sa dumating ang oras upang matapos ang mga inihurnong produkto, kaya napapanatili nito ang density at nais na kapal.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga paghahatid - 550 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Curd cheese - 450 gr.

Cream 30-33% - 120 ml.

May pulbos na asukal - 70 gr.

Vanillin - isang kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Palamigin nang maigi ang curd cheese sa refrigerator. Kung ang keso ay hindi sapat na malamig, magiging mahirap na makamit ang nais na antas ng kapal ng tapos na cream. Ilagay ito sa isang mixing bowl at agad na ibuhos ang powdered sugar sa ibabaw. Hindi inirerekumenda na palitan ang pulbos ng asukal, dahil mas magtatagal ang paghampas at pagtunaw ng mga particle ng asukal. At ito ay maaaring magbigay ng isang hindi inaasahang resulta.

Hakbang 2. Gamit ang isang panghalo, talunin ang curd cheese kasama ang pulbos hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous, makinis na masa. Inirerekomenda na magsimula sa mababang bilis at unti-unting taasan ang bilis.

Hakbang 3. Ibuhos ang malamig na mabigat na cream sa nagresultang masa, magdagdag ng banilya at magpatuloy sa pagkatalo. Ito ay kinakailangan upang makamit ang isang medyo siksik at makapal na masa, na kukuha ng humigit-kumulang lima hanggang pitong minuto ng trabaho. Sa sandaling maging makapal ang pagkakapare-pareho ng cream, itigil ang paghagupit upang hindi maghiwalay ang cream.

Hakbang 4. Ang tapos na cream ay bumubuo ng mga taluktok at humahawak ng hugis nito nang maayos. Maaari itong magamit sa mga hugis ng pipe at mga three-dimensional na pattern gamit ang isang cooking bag.Bago gamitin, siguraduhing ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng apatnapu hanggang limampung minuto upang ang pinong istraktura ng creamy curd ay magpapatatag.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe ng cream cheese para sa pag-level ng isang cream cake

Ang isang cream na batay sa cream cheese na may karagdagan ng cream ay lumalabas na mas pinong sa lasa kung ihahambing sa bersyon ng mantikilya. Napakahalaga na piliin ang tamang cream para sa naturang cream: ang taba ng nilalaman nito ay dapat na hindi bababa sa 30%. Upang maganda ang antas ng ibabaw ng cake, ang dami ng inihanda na cream ay dapat kalkulahin na may magandang margin. Ang layer ng masa sa itaas at sa mga gilid ng cake ay karaniwang dapat na hindi bababa sa lima hanggang pitong milimetro - sa ganitong paraan ang lahat ng hindi pantay at mga bahid sa hugis ng dessert ay perpektong nakatago.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga paghahatid - 500 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Cream na keso - 300 gr.

Cream 33-35% - 150 ml.

May pulbos na asukal - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Siguraduhing palamig ng mabuti ang cream cheese at cream sa refrigerator bago ihanda ang cream. Ang mga produkto sa temperatura ng silid ay hindi makakagawa ng nais na pagkakapare-pareho ng masa. Pinipili namin ang natural na keso na walang mga additives ng pampalasa. Sa anumang kaso ay hindi namin pinapalitan ang asukal sa pulbos na may asukal - ito ay makabuluhang magpapataas ng oras para sa paghagupit at pagtunaw ng mga kristal ng asukal, na maaaring magbigay ng isang hindi inaasahang resulta.

Hakbang 2. Ilagay ang cream cheese sa isang malaking mixing bowl at magdagdag ng powdered sugar. Magsimulang matalo gamit ang isang panghalo sa mababang bilis at unti-unting taasan ang bilis. Nakamit namin ang isang homogenous na makinis na masa. Aabutin ito ng mga dalawa hanggang tatlong minuto ng tuluy-tuloy na pagpalo.

Hakbang 3.Ibuhos ang pinalamig na cream sa nagresultang masa at magpatuloy sa paghagupit. Ito ay mahalaga upang mahuli ang sandali dito: sa sandaling ang cream ay lumapot nang mabuti at tumatagal ng isang siksik na pagkakapare-pareho, ang trabaho ay dapat na itigil, dahil may panganib na madaig ang pinong cream.

Hakbang 4. Ilagay ang natapos na cream sa refrigerator at mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras. Kailangan ang oras na ito upang maging matatag: ang cream ay magiging mas siksik, mas makapal at kukuha ng nais na pagkakapare-pareho para sa pag-leveling ng mga cake at iba pang mga dessert.

Bon appetit!

Paano gumawa ng masarap na cream cheese para sa pag-level ng isang cake sa mantikilya

Ang cream cheese ay mainam para sa pag-level ng mga cake, lalo na kung ito ay gawa sa mantikilya. Sa kasong ito, ang masa ay lumalabas na mas siksik, mas makapal at mas hugis. Siyempre, ang taba ng nilalaman ng cream ay agad na tumataas at ang calorie na nilalaman ng natapos na dessert ay tumataas. Upang maghanda ng mataas na kalidad na cream, siguraduhing gumamit ng isang panghalo. Hindi mo maaaring makamit ang isang makinis na pagkakapare-pareho at ang kinakailangang density sa pamamagitan ng kamay.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga paghahatid - 400 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Cream na keso - 300 gr.

Mantikilya - 100 gr.

May pulbos na asukal - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Dapat kang pumili ng mataas na kalidad na mantikilya para sa cream, na may "purong" komposisyon: walang anuman maliban sa cream ang dapat ipahiwatig sa packaging. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa taba ng nilalaman - nakatuon kami sa 80 porsyento at pataas. Ang kulay ng mantikilya ay nakakaapekto sa kulay ng tapos na cream at ang hitsura ng dessert sa kabuuan: kung ang mantikilya ay dilaw, ang cream ay magkakaroon din ng dilaw na tint. Bago lutuin, siguraduhing kunin ang mantikilya sa refrigerator upang lumambot, ngunit sa kabaligtaran, palamig nang lubusan ang cream cheese.

Hakbang 2.Ilagay ang malambot na mantikilya sa isang mangkok ng paghahalo.

Hakbang 3. Ibuhos ang may pulbos na asukal sa itaas at simulan ang pagkatalo sa mababang bilis, unti-unting pagtaas ng bilis. Sa yugtong ito, kailangan mong makamit ang isang homogenous na makinis na masa at bahagyang pagpaputi na may kaugnayan sa orihinal na kulay. Aabutin ito ng humigit-kumulang pito hanggang siyam na minuto, depende sa kapangyarihan ng mixer. Lubhang hindi inirerekomenda na palitan ang asukal sa pulbos na may asukal, dahil medyo mahirap na ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal.

Hakbang 4. Susunod na magdagdag ng cream cheese. Ginagawa namin ito nang paunti-unti, kutsara sa bawat kutsara, dahil mahirap ihalo ang buong dami ng produkto nang sabay-sabay. Bilang karagdagan, ang keso ay maaaring lumipad lamang sa paligid ng kusina. Pagkatapos idagdag ang lahat ng keso, talunin ng isa o dalawa pang minuto, hindi na. Kung lumampas ka sa oras ng pagtatrabaho sa cream, maaari itong maghiwalay.

Hakbang 5. Kaagad pagkatapos ng paghahanda, maaaring mukhang ang cream ay runny, ngunit hindi ito ang kaso. Ilagay ang halo sa refrigerator sa loob ng ilang oras - ang cream ay magpapatatag at kukuha ng nais na pagkakapare-pareho. Ito ay magiging sapat na siksik para sa perpektong leveling ng mga cake at paglalagay ng malalaking kulot na pattern.

Bon appetit!

Homemade cream cheese para sa cream at cheese cake

Upang makagawa ng isang makapal na cream para sa isang cake, hindi kinakailangang gumamit ng mantikilya. Ang perpektong sangkap para sa layuning ito ay curd cheese. Ang cream batay dito ay lumalabas na halos unibersal: maaari itong magamit upang mag-layer ng anumang cake, palamutihan ang anumang mga pastry - perpektong hawak nito ang hugis nito. Ang pagdaragdag ng cream ay nakakatulong din na lumikha ng isang siksik na texture. Kapansin-pansin din nitong pinapalambot ang lasa at ginagawang malambot at natutunaw ang pagkakapare-pareho.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga paghahatid - 650 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Curd cheese - 500-540 gr.

Cream 30-33% - 120 gr.

May pulbos na asukal - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Siguraduhing palamig ang cream sa refrigerator bago ihanda ang cream. Tanging isang malamig na produkto ang matalo nang maayos at nagbibigay ng nais na density. Ibuhos ang mga ito sa isang malaking mangkok ng paghahalo at magdagdag ng pulbos na asukal. Nagsisimula kaming talunin ang pinaghalong may isang panghalo, unti-unting pinapataas ang bilis. Nagtatrabaho kami ng mga lima hanggang pitong minuto: ang masa ay dapat maging mabula, makapal at kapansin-pansing pagtaas sa dami.

Hakbang 2. Dahan-dahang idagdag ang pinalamig na curd cheese sa whipped cream. Patuloy naming tinatalo ang masa - kasama ang pagdaragdag ng keso ito ay nagiging mas siksik, mas makapal at biswal na nagbabago sa texture. Kapag ang lahat ng keso ay ginamit sa cream, huwag matalo nang masyadong mahaba - sapat na ang isang minuto.

Hakbang 3. Ilagay ang inihandang cream sa refrigerator at mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras. Sa panahong ito, ang masa ay lalamig at magpapatatag, nagiging mas makapal at mas madaling pamahalaan. Makikita mo na kung gaano kahusay ang hugis ng cream.

Hakbang 4. Ang cream na ito ay napaka-maginhawa para sa pag-leveling sa ibabaw at gilid ng cake. Ang siksik ngunit pinong pagkakapare-pareho ay nagbibigay-daan sa iyo upang takpan at biswal na itago ang anumang mga di-kasakdalan at mga bahid sa hugis ng mga cake. Ang pangunahing bagay ay upang maghanda ng sapat na cream upang maaari mong i-layer ito nang mapagbigay kung kinakailangan.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa chocolate cream cheese cake

Isa sa mga bersyon ng cream cheese para sa mga cake, na lalo na mag-apela sa mga chocoholics. Ang cream na ito ay may lasa at kulay na tsokolate, pati na rin ang isang bahagyang mas siksik na consistency kaysa sa creamy na "kapatid" nito. Depende sa porsyento ng nilalaman ng kakaw sa chocolate bar, maaaring mag-iba ang kayamanan ng lasa ng tsokolate, kulay at density ng cream.Upang ang tapos na produkto ay hawakan nang maayos ang hugis nito at matunaw sa bibig, mahalagang pumili ng mataas na kalidad na mantikilya na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 80%. At sulit din na malaman na ang bersyon ng cream cheese na may tsokolate ay hindi nangangailangan ng pagpapapanatag pagkatapos ng paghahanda. Palamigin lamang ang natapos na cream sa refrigerator.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga serving: 500 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Tsokolate (50-60% kakaw) - 100 gr.

Mantikilya - 100 gr.

May pulbos na asukal - 100 gr.

Cream na keso - 300 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kaming maghanda ng cream sa pamamagitan ng paghahanda ng mga sangkap. Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga at hayaan itong lumambot nang mabuti. Sa kabaligtaran, palamig ang cream cheese sa refrigerator hanggang sa ganap na malamig. Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso.

Hakbang 2. Ilagay ang mga piraso ng tsokolate sa isang mangkok at microwave. Matunaw ang tsokolate sa pagitan ng lima hanggang sampung segundo, hinahalo nang mabuti ang pinaghalong bawat oras. Kapag ang tinunaw na tsokolate ay naging homogenous, itigil ang pag-init. Kung hindi ka sigurado sa paggamit ng microwave, ilagay lamang ang mangkok ng tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Sa ganitong paraan maaari mong ganap na makontrol ang proseso ng pagtunaw.

Hakbang 3. Ilagay ang pinalambot na mantikilya, pulbos na asukal at tinunaw na tsokolate sa isang mangkok ng paghahalo. Magsimulang matalo gamit ang panghalo sa mababang bilis, unti-unting tumataas ang bilis.

Hakbang 4. Talunin ang mga sangkap para sa humigit-kumulang limang minuto - dapat kang makakuha ng isang makapal, makinis, malambot, homogenous na masa na humahawak sa hugis nito at nananatili sa whisk.

Hakbang 5: Ang susunod na hakbang ay pagdaragdag ng cream cheese. Kung ang panghalo ay nakatigil at malakas, maaari mong patayin ang buong dami ng keso nang sabay-sabay.Kung hindi, idagdag ito nang paunti-unti at ihalo ito sa kabuuang masa, matalo sa katamtamang bilis. Hindi ka dapat magtrabaho sa mataas na bilis - lilikha ito ng maraming mga bula ng hangin sa cream, at ang makinis na pagkakapare-pareho ay maaabala.

Hakbang 6. Kapag ang buong dami ng cream cheese ay nagamit na sa cream, itigil ang paghagupit. Ang masa ay nagiging homogenous, plastik, makapal, at bumubuo ng isang matatag, hugis na marka kung lagyan mo ito ng kutsara.

Hakbang 7. Ilagay ang handa na cream sa refrigerator at mag-iwan ng dalawampu hanggang tatlumpung minuto upang palamig. Ang masa ay hindi nangangailangan ng pagpapapanatag - maaari kang magsimulang magtrabaho kasama ito kaagad pagkatapos ng paglamig. Upang gawing mas madaling magtrabaho kasama ang cream, maaari kang gumamit ng pastry bag na may mga kinakailangang attachment. Napakadaling i-dose ang cream at ilapat ito nang pantay-pantay sa mga bilog para sa pagpapatong ng mga cake, hindi banggitin ang dekorasyon sa ibabaw.

Bon appetit!

Cream cheese para sa dekorasyon ng cake sa bahay

Ang paggawa ng cream cheese ay talagang madali. Ang pangunahing bagay ay ang magkaroon ng isang panghalo at piliin ang mga tamang produkto. Gumagamit kami ng cream na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 30%. Para sa tamis - pulbos na asukal lamang, ngunit hindi asukal na may malalaking kristal. Ang cream cheese ay curd cheese, natural, na may magandang komposisyon at walang pampalasa at aromatic additives. Ang mga proporsyon ng mga bahagi ay ipinahiwatig sa recipe at hindi papayagan kang magkamali. Palamigin nang mabuti ang cream at keso bago lutuin. Yun lang siguro lahat ng kondisyon. Sa pamamagitan ng paraan, ihahanda namin ang cream na ito sa isang pinasimple na anyo: hindi mo na kailangang hagupitin ang kapritsoso na cream nang hiwalay. Sa kasong ito, ang pagkakapare-pareho ng masa ay tiyak na magiging siksik at makapal.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga serving: 500 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Cream na keso - 400 gr.

Cream 30-33% - 90 gr.

May pulbos na asukal - 60 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago ihanda ang cream, dapat mong palamigin ang cream cheese at cream nang maaga. Ilagay ang mga pagkaing ito sa pinakamalamig na istante ng refrigerator sa magdamag.

Hakbang 2: Para mas palamigin ang pagkain, ang mangkok at whisk ay maaari ding ilagay sa freezer sa maikling panahon. Sa ganitong paraan ang cream ay mabilis na kukuha ng makapal na pagkakapare-pareho. Ibuhos ang malamig na cream sa isang mangkok at idagdag ang pinalamig na cream cheese. Ibuhos agad ang powdered sugar sa ibabaw.

Hakbang 3. Nagsisimula kaming matalo sa mababang bilis upang ang mga produkto ay hindi lumipad paitaas, ngunit unti-unting ihalo. Kapag ang masa ay basa at nasira, maaari mong pabilisin ang bilis at matalo nang buong lakas. Sa simula ng trabaho, ang halo ay magiging likido, at ito ay normal. Habang tumataas ang bilis ng paghagupit, ang cream ay magsisimulang kumapal, lumapot at makakuha ng lakas.

Hakbang 4. Talunin ang cream para sa humigit-kumulang lima hanggang pitong minuto. Kapag ang isang matatag na pagkakapare-pareho at matte na texture, tulad ng sa larawan, ay nakamit, huminto kami sa pagtatrabaho. Makikita mo kung gaano kahusay na hawak ng masa ang hugis nito.

Hakbang 5. Ang handa na cream ay maaari nang magamit upang palamutihan ang cake - ito ay mapapamahalaan, pinapanatili ang hugis nito at hindi nangangailangan ng pagpapapanatag. Ito ay lalong maginhawa upang gumamit ng isang bag sa pagluluto na may mga kalakip para dito. Kung nakatagpo ka ng mga bula ng hangin kapag inilalagay ang mga figure, dapat mong hayaang umupo ang cream nang ilang sandali sa temperatura ng silid.

Bon appetit!

Masarap na cream cheese para sa mascarpone cake

Batay sa mascarpone, ang cream cheese ay lalong malambot. Ito ay perpekto para sa pagpapatong ng sponge, honey at layer cake, pati na rin sa pagpuno ng mga eclair, profiteroles at pavlova cake. Ang isa pang bentahe ng cream na ito ay ang bilis ng paghahanda.Kung mayroon kang isang malakas na panghalo, ang buong proseso ay tatagal ng sampu hanggang labinlimang minuto. Mahalagang malaman na pagkatapos ng paglamig at pag-stabilize sa refrigerator, ang cream ay nagiging mas matigas at mas siksik.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga serving: 1 kg. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Mascarpone - 250 gr.

Cream na keso - 400 gr.

Cream 30-33% - 200 ml.

May pulbos na asukal - 200 gr.

Hakbang 1. Bago ihanda ang mascarpone cream, siguraduhing palamig ang cream cheese at cream sa refrigerator - ito ay isang mahalagang kondisyon para sa isang matagumpay na resulta. Magiging magandang ideya din na palamigin ang lalagyan ng latigo sa freezer bago simulan ang trabaho.

Hakbang 2. Ilagay ang cream cheese at mascarpone sa isang mixing bowl. Idagdag kaagad ang cream at powdered sugar.

Hakbang 3. Magsimulang paghaluin ang mga sangkap. Nagsisimula kami sa mababang bilis at unti-unting pinapataas ang bilis. Ang tagal ng paghagupit ay humigit-kumulang apat hanggang limang minuto. Sa sandaling mapapansin na ang cream ay naging homogenous, makinis, siksik at makapal, huminto kami sa pagtatrabaho upang hindi makagambala sa istraktura ng masa.

Hakbang 4. Ilagay ang inihandang cream cheese sa refrigerator sa loob ng isang oras o dalawa. Sa panahong ito, ito ay magpapatatag at kapansin-pansing magpapalapot, magiging mas siksik - maaari mo na itong gamitin. Para sa kaginhawahan, maaari mong ilipat ang halo sa isang pastry bag na may isang nozzle - ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tumpak na dosis ang cream at maingat na ilapat ito sa lugar ng paggamit. Ang bag ay perpekto para sa pagpapatong ng mga cake gamit ang drip method.

Hakbang 5. Ang mascarpone cream cheese ay kumikilos nang maayos sa mga cake. Pinapanatili nito ang hugis nito at sa parehong oras ay perpektong pinagsama sa mga cake, binabad ang mga ito at nag-aambag sa kanilang lambot.

Bon appetit!

Isang simple at mabilis na recipe para sa cream cheese na may condensed milk para sa cake

Ang cream cheese na may condensed milk ay nagiging siksik, hugis at malambot. Perpektong hawak nito ang hugis nito, na ginagawang posible na matagumpay na gamitin ito hindi lamang para sa mga layering ng mga layer ng cake, kundi pati na rin para sa pag-leveling sa ibabaw ng cake, pati na rin para sa pagtatanim ng mga malalaking pandekorasyon na figure. Ang recipe at ang proseso ng pagluluto mismo ay medyo simple, mabilis at maaaring gawin kahit na ng mga baguhang pastry chef na walang karanasan.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga serving: 700 gr. handa na cream cheese.

Mga sangkap:

Condensed milk - 200 gr.

Mascarpone - 200 gr.

Mantikilya - 50 gr.

Cream 30-33% - 200 gr.

May pulbos na asukal - 30 gr.

Lemon - 1 pc. katamtamang laki.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang magkaroon ng oras na lumambot nang mabuti sa oras na inihanda ang cream cheese. Ilagay ito sa isang mangkok ng paghahalo at simulan ang paggamit ng panghalo sa mataas na bilis upang makakuha ng makinis, malambot na masa.

Hakbang 2. Unti-unting ibuhos ang condensed milk sa whipped butter, nang hindi tumitigil sa pagtatrabaho sa mixer. Pagkatapos idagdag ang buong dami ng condensed milk, talunin para sa isa pang tatlo hanggang apat na minuto upang ang masa ay puspos ng oxygen at maging malambot. Pagkatapos ay idagdag ang mascarpone sa pinaghalong isang kutsara sa isang pagkakataon, na patuloy na kumulo. Kapag ang lahat ng mga bahagi ay konektado, huminto kami sa pagtatrabaho.

Hakbang 3. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang pinalamig na cream na may pulbos na asukal hanggang sa makakuha ka ng isang malambot, makapal na masa. Sa sandaling magsimulang mabuo ang whipped cream, itigil ang paghagupit upang hindi makagambala sa maselang istraktura.

Hakbang 4. Magdagdag ng whipped cream sa pinaghalong condensed milk sa mga bahagi, pagpapakilos gamit ang isang spatula pagkatapos ng bawat karagdagan. Sa yugtong ito, hindi mo kailangang talunin ang anumang bagay, pagsamahin lamang ang mga whipped mass ng maayos.Ilagay ang inihanda na cream cheese sa refrigerator sa loob ng isang oras upang patatagin at palakasin, pagkatapos ay maaari itong magamit.

Hakbang 4. O maaari kang pumunta ng kaunti pa at tikman ang inihandang cream na may lemon zest - perpektong itinatakda nito ang creamy sweetness na may pinong citrus note. Gamit ang isang pinong kudkuran o isang espesyal na kutsilyo, alisin ang zest mula sa ibabaw ng lemon at idagdag ito sa cream cheese. Paghaluin at ilagay sa refrigerator upang patatagin, pagkatapos ay ginagamit namin ito para sa layunin nito.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng cream cheese para sa sponge cake

Ang cream cheese ay naging, marahil, isa sa mga pinakapaborito at maginhawang cream para sa pag-assemble at dekorasyon ng mga cake. Lalo na pagdating sa uri ng produkto ng biskwit. Ang masa na ito ay malambot, buhaghag at malambot - mahirap mag-isip ng mas angkop na layer kaysa sa isang pinong, natutunaw sa iyong bibig na cream cheese. Upang ihanda ito, gumagamit kami ng malamig na cream cheese, pinalambot na mantikilya at may pulbos na asukal. Mahalaga rin na gumamit ng isang malakas na panghalo para sa paghagupit - hindi lamang nito pinapasimple ang trabaho, ngunit tinitiyak din ang pare-parehong paghagupit at napapanahong pagbuo ng isang makapal na masa.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga serving: 1 kg. handa na cream cheese.

Mga sangkap:

Cream na keso - 700 gr.

Mantikilya - 350 gr.

May pulbos na asukal - 350 gr.

Vanillin - 1 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago ihanda ang cream, dapat mong alisin ang mantikilya mula sa refrigerator upang ito ay lumambot nang mabuti at maging plastik. Ang produkto ay dapat na may mataas na kalidad: naghahanap lamang kami ng cream sa komposisyon. Kung ang mantikilya ay may binibigkas na dilaw na tint, kung gayon ang natapos na cream cheese ay hindi magiging purong puti.

Hakbang 2.Ilagay ang pinalamig na cream cheese sa isang mangkok ng paghahalo at simulan itong matalo sa mababang bilis, unti-unting tumataas ang bilis. Nagtatrabaho kami ng isa o dalawang minuto upang ang timpla ay lumambot at lumuwag ng kaunti.

Hakbang 3. Nang walang tigil sa paghagupit, magdagdag ng malambot na mantikilya sa keso. Matapos magamit ang buong dami ng langis sa cream, talunin ng isa pang minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ay magdagdag ng powdered sugar at vanilla. Talunin ng ilang minuto pa hanggang sa maging makinis at makintab ang cream. Inilalagay namin ang inihandang cream cheese sa refrigerator para sa isang oras upang patatagin, pagkatapos ay ginagamit namin ito para sa layering at pagtatapos ng isang cake o iba pang mga uri ng mga produkto.

Bon appetit!