Cream ng cupcake

Ang cupcake cream ay isang mahalagang bahagi ng sikat na modernong dessert na ito. Mayroong ilang mga kinakailangan para dito: katatagan, katatagan ng hugis sa labas ng refrigerator, liwanag at makintab na hitsura. Ilang produkto ang makakatugon sa mga kundisyong ito, kaya ang pinakakaraniwang sangkap para sa cream ay cream o cottage cheese at whipped egg whites. Ang iba pang mga sangkap ay idinagdag ayon sa napiling recipe.

Cupcake cream na hawak ang hugis nito

Ang klasiko at pinakasikat na bersyon ng cream na ito ay isang recipe para sa paghahanda nito batay sa tatlong sangkap: butter, cream cheese at powdered sugar.

1. 
   Paano gumawa ng cupcake cream na hawak ang hugis nito? Ang mantikilya, pinalambot sa temperatura ng silid, ay inilalagay sa isang mangkok para sa paghagupit ng cream.
2. 
   Talunin ang mantikilya ng kaunti gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
3. 
   Idagdag ang kinakailangang halaga ng powdered sugar sa whipped butter.
4. 
   Sa loob ng 3 minuto, talunin ang mantikilya at pulbos sa isang homogenous na masa.
5. 
   Pagkatapos ay idagdag ang dami ng malamig na cream cheese na ipinahiwatig sa recipe.
6. 
   Ang mga sangkap ay hinagupit sa loob ng 20 segundo.
7. 
   Kapag ang timpla ay may homogenous consistency, ang mixer ay patayin.
8. 
   Ang whipped cream ay magiging malasutla at malambot.
9. 
   Kapag pinalamutian ang mga cupcake, ang cream na ito ay nagpapanatili ng katatagan nang perpekto at sa mahabang panahon.
10. 
    Kung ninanais, ang cream ay maaaring dagdagan ng anumang mga tina.
11. 
    Ang handa na cream ay inilipat sa isang pastry bag.
12. 
    Ang mga cupcake ay pinalamutian upang umangkop sa panlasa ng bawat maybahay. Masarap at matagumpay na baking!

---

Cream para sa mga cupcake na gawa sa curd cheese

Ang cream na batay sa curd cheese ay isang mahusay at pinakasikat na opsyon para sa paglikha ng mga eleganteng cupcake tops. Bilang karagdagan sa katatagan at karilagan, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na lasa at pakikipagkaibigan sa tsokolate, berry at mani. Ang mga mahahalagang punto sa paghahanda ng naturang cream: malamig na curd cheese na may cream at pinalambot na mantikilya, ang tamang proporsyon ng mga sangkap at ang paggamit ng powdered sugar.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga paghahatid: 14 na mga PC.

Mga sangkap:

• Curd at cream cheese - 300 gr.
• Mantikilya 82.5% - 120 gr.
• May pulbos na asukal - 130 gr.
• Cream 33% - 50 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, sukatin ang eksaktong dami ng mga sangkap para sa cream na ipinahiwatig sa recipe sa isang sukat sa kusina.

Hakbang 2. Ang pinalambot na mantikilya ay inilipat sa isang mangkok para sa whipping cream at ibinuhos ang pulbos na asukal.

Hakbang 3. Gamit ang isang panghalo at sa katamtamang bilis, talunin ng mabuti ang mga sangkap na ito.

Hakbang 4. Ang whipped mass ay dapat magkaroon ng uniporme at malambot na texture.

Hakbang 5. Pagkatapos ay idinagdag ang malamig na curd cheese sa masa na ito.

Hakbang 6. Paghaluin nang mabuti ang pinaghalong keso at mantikilya gamit ang isang silicone spatula.

Hakbang 7Pagkatapos ang masa ay hinagupit ng isang panghalo sa mababang bilis.

Hakbang 8. Nang walang tigil na paghagupit, ang pinalamig na cream ay ibinubuhos sa pinaghalong sa isang manipis na stream, at ang cream ay hinagupit ng ilang minuto.

Hakbang 9. Ang cream para sa cream cheese cupcake ay handa na.

Hakbang 10. Ito ay halo-halong muli sa isang spatula upang alisin ang mga bula ng hangin at ang masa ay nagiging homogenous.

Hakbang 11. Ang cream ay inilipat sa isang pastry bag at inilapat sa mga cupcake bilang dekorasyon sa panlasa ng babaing punong-abala. Masaya at masarap na baking!

Paano gumawa ng cream cheese frosting para sa mga cupcake

Ang cream ng cupcake batay sa cream cheese ay naiiba sa iba pang mga uri sa mas mababang calorie na nilalaman, kayamanan ng lasa, katatagan at kadalian ng paghahanda. Sa recipe na ito naghahanda kami ng Mascarpone cream cheese cream na may cream at powdered sugar. Ang cream ay maaaring dagdagan ng anumang mga pampalasa at pangkulay ng pagkain, ngunit ito ay masarap sa sarili nitong.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 10 pcs.

Mga sangkap:

• Cream cheese "Mascarpone" - 250 gr.
• May pulbos na asukal - 70 gr.
• Cream 33% - 80 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang mga sangkap para sa cream na ipinahiwatig sa recipe. Ang cream at Mascarpone ay dapat na malamig.

Hakbang 2. Ang pinalamig na cream cheese ay inilipat mula sa packaging sa isang mangkok para sa whipping cream.

Hakbang 3. Magdagdag ng 70 gramo ng powdered sugar dito.

Hakbang 4. Gamit ang isang panghalo sa pinakamababang bilis, talunin ang Mascarpone na may pulbos sa isang homogenous na masa.

Hakbang 5. Ang malamig na cream sa kinakailangang halaga ay ibinuhos sa whipped mass, at ang cream ay whipped para sa ilang minuto sa medium speed mixer.

Hakbang 6. Ilagay ang whipped cream sa refrigerator para sa kalahating oras upang gawin itong mas matatag.

Hakbang 7Pagkatapos ng panahong ito, ang pinalamig na cream cheese cream ay inilipat sa isang pastry bag at ang mga cupcake ay ginawa gamit ito.

Hakbang 8. Ang cream ay kinumpleto ng mga sariwang berry, kung saan ito napupunta nang maayos. Bon appetit!

Cream para sa mga cupcake na may cream at curd cheese

Ang cream na may cream cheese, kung hindi man ay kilala bilang cream cheese para sa dekorasyon ng mga cupcake, ay dapat na medyo matatag. Ang cream at curd o creamy curd cheese para dito ay kinukuha ng malamig, ngunit ang mass ng keso ay pinananatili sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto bago ang paghagupit, pagkatapos ay ito ay pagsamahin nang mas mabilis at mas mahusay sa kabuuang masa ng cream. Sa recipe na ito ay magdaragdag kami ng isang light citrus flavor sa cream.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 12 pcs.

Mga sangkap:

• Curd at cream cheese - 250 gr.
• May pulbos na asukal - 150 gr.
• Cream 33% - 150 ml.
• lemon zest - 1 pc.
• Lemon juice - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga sangkap para sa cream ay sinusukat ayon sa recipe, dahil ang kanilang tamang proporsyon ay mahalaga.

Hakbang 2. Ilagay ang pre-chilled cream cheese sa isang mangkok para sa whipping cream.

Hakbang 3. Ang pinalamig na cream ay ibinubuhos din sa keso.

Hakbang 4. Pagkatapos ay magdagdag ng 150 gramo ng powdered sugar.

Hakbang 5. Gamit ang isang panghalo sa mababang bilis, ang mga sangkap na ito ay unang pinaghalo at pagkatapos ay pinalo sa katamtamang bilis sa isang malambot, homogenous na masa.

Hakbang 6. Kuskusin ang zest ng isang lemon sa whipped mass sa isang pinong kudkuran.

Hakbang 7. Pagkatapos ay pisilin ang lemon juice mula dito gamit ang iyong kamay.

Hakbang 8. Ang cream na may citrus additive ay hinagupit muli.

Hakbang 9. Ang inihanda na cream cheese cream ay inilipat sa isang pastry bag.

Hakbang 10. Ang mga cupcake ay pinalamutian ng cream sa panlasa ng babaing punong-abala. Bon appetit!

Chocolate cream para sa cupcake tops

Ang tsokolate cream ay perpektong umakma at palamutihan ang mga sponge cupcake. Ang batayan nito ay chocolate ganache sa isang creamy state, na inihanda mula sa mabigat na cream at dark chocolate sa isang tiyak na temperatura at proporsyon. Ang ganache ay inihanda nang maaga at ini-infuse nang hindi bababa sa 8 oras upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ang ganache ay hinagupit ng isang panghalo, at ang cream ay matatag at may masaganang lasa ng tsokolate.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 12 pcs.

Mga sangkap:

• Cream 33% - 250 ml.
• Maitim na tsokolate - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, sukatin ang kinakailangang halaga ng cream at tsokolate.

Hakbang 2. Ang cream ay dinadala sa isang pigsa sa isang paliguan ng tubig o gamit ang isang microwave. Pagkatapos ang durog na tsokolate ay ibinuhos sa kanila at iniwan ng ilang minuto upang ang tsokolate ay matunaw nang kaunti.

Hakbang 3. Paghaluin ng mabuti ang tsokolate at cream gamit ang isang spatula.

Hakbang 4. Gamit ang isang immersion blender, talunin ang mga sangkap na ito sa isang homogenous na masa. Ito ay chocolate ganache.

Hakbang 5. Ang ganache ay ibinuhos sa isang hiwalay na malinis na mangkok.

Hakbang 6. Pagkatapos ito ay mahigpit na natatakpan ng isang piraso ng pelikula at inilagay sa refrigerator sa loob ng 8 oras, o mas mabuti pa, magdamag.

Hakbang 7. Matapos lumipas ang oras ng pagbubuhos, ang pinalamig na ganache ay inilipat sa isang mangkok para sa whipping cream o isang mangkok ng panghalo.

Hakbang 8. Pagkatapos ay gumamit ng isang panghalo upang matalo ang chocolate ganache sa isang matatag na creamy mass.

Hakbang 9. Ang inihanda na cream ay inilipat sa isang pastry bag.

Hakbang 10. Ilapat ang chocolate cream sa mga cupcake sa anyo ng isang pattern ayon sa personal na panlasa ng babaing punong-abala. Maligayang pagluluto!

Protein custard para sa dekorasyon ng mga cupcake

Ang recipe para sa protein custard, o Italian meringue sa madaling salita, para sa dekorasyon ng mga cupcake ay ang pinakamura at pinakamabilis, ngunit napapailalim sa tamang paghahanda. Ang cream na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging mahangin nito, makintab na makinis na texture, katatagan at kumpletong kawalan ng taba. Para sa iba't ibang uri ng dessert na bahaghari, maaari kang magdagdag ng anumang pangkulay ng pagkain sa cream.

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Mga bahagi: 25 pcs.

Mga sangkap:

• Puti ng itlog - 150 gr.
• Asukal - 200 gr.
• Tubig - 70 gr.
• Lemon juice - 2 patak.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang eksaktong dami ng mga sangkap na tinukoy sa recipe.

Hakbang 2. Ang pinalamig na itlog ng manok ay maingat at maingat na pinaghihiwalay sa mga yolks at puti, dahil kahit isang patak ng yolk ay hindi papayagan ang cream na hagupitin. Ang mga puti ay tinitimbang at ibinuhos sa isang mangkok para sa whipping cream.

Hakbang 3. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at dalawang patak ng lemon juice.

Hakbang 4. Ang asukal ay ibinubuhos sa isang kasirola, ang malinis na tubig ay ibinuhos, at ang mga sangkap na ito ay pinaghalong mabuti.

Hakbang 5. Ang kasirola ay inilalagay sa katamtamang init at ang syrup ay dinadala sa 110 ° C, iyon ay, sa isang pigsa.

Hakbang 6. Sa parehong oras, gamit ang isang regular o planetary mixer, talunin ang mga puti sa isang malambot na foam, simula sa pinakamababang bilis at unti-unting pinapataas ito sa maximum.

Hakbang 7. Kapag ang temperatura ng kumukulong syrup ay tumaas sa 118 ° C, ito ay ibinubuhos sa mga whipped white sa isang manipis na stream, nang hindi humihinto sa proseso ng paghagupit.

Hakbang 8. Talunin ang protina-custard cream sa pinakamataas na bilis hanggang sa magkaroon ito ng makintab at siksik na pagkakapare-pareho. Ang natapos na cream ay agad na inilipat sa isang pastry bag at ang mga cupcake ay pinalamutian nito. Maligayang pagluluto!

Cream para sa mga cupcake na may condensed milk sa bahay

Ang bersyon ng cream para sa mga cupcake na may condensed milk ay kilala sa marami bilang isang klasikong panghimagas sa panahon ng Sobyet, ngunit ito ay angkop din para sa mga modernong naka-istilong cupcake. Ang cream ay inihanda batay sa dalawang sangkap at may katatagan at isang pinong creamy caramel na lasa. Ang mantikilya para sa cream ay kinuha na may taba na nilalaman na 82.5% at mataas na kalidad na condensed milk. Sa recipe na ito naghahanda kami ng cream na may pinakuluang condensed milk.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 12 pcs.

Mga sangkap:

• pinakuluang condensed milk - 240 gr.
• Mantikilya - 200 gr.
• Gatas - 25 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga sangkap para sa cream ay sinusukat sa mga dami na tinukoy sa recipe. Ang mantikilya ay pinalambot nang maaga sa temperatura ng silid.

Hakbang 2. Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok para sa whipping cream o isang mangkok ng panghalo.

Hakbang 3. Pagkatapos ay talunin ito ng kaunti sa katamtamang bilis ng mixer.

Hakbang 4. Ang pinakuluang condensed milk ay idinagdag sa whipped butter sa mga bahagi.

Hakbang 5. Pagkatapos ng bawat bahagi ng condensed milk, ang cream ay mahusay na whipped.

Hakbang 6. Ang whipped cream ay dapat magkaroon ng isang siksik, pare-parehong texture.

Hakbang 7. Pagkatapos 25 ML ng gatas ay ibinuhos sa whipped mass, ngunit hindi malamig.

Hakbang 8. Ang pinaghalong mantikilya ay hinagupit muli ng gatas sa isang homogenous na masa.

Hakbang 9. Ang inihandang cream na may condensed milk ay magandang idineposito sa mga cupcake sa pamamagitan ng isang pastry bag. Bon appetit!

Masarap na ricotta cream para sa mga cupcake

Ang Italian Ricotta cheese ay kilala sa marami bilang isang masarap na karagdagan sa mga salad, pizza at pasta, ngunit ito ay gumagawa ng isang magandang cream para sa dekorasyon ng mga cupcake. Ang keso, kasama ang mababang calorie na nilalaman nito, ay may neutral na lasa, kaya sa cream ito ay pupunan ng cream, powdered sugar at flavorings. Ang cream na nakabase sa Ricotta ay sumasama sa tsokolate, pampalasa at berry.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 12 pcs.

Mga sangkap:

• Ricotta cheese - 300 gr.
• Cream 33% - 150 ml.
• May pulbos na asukal - 120 gr.
• Vanillin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, ihanda ang mga sangkap para sa cream sa mga dami na tinukoy sa recipe. Ang keso at cream ay ginagamit lamang sa malamig.

Hakbang 2. Ang pinalamig na keso ay inilipat sa isang mangkok para sa whipping cream at may pulbos na asukal at banilya ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang salaan. Sa isang panghalo sa pinakamataas na bilis, ang mga sangkap na ito ay mabilis na hinahagupit sa isang homogenous na masa upang ang keso ay hindi mahiwalay sa whey at mantikilya.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ibinuhos ang pinalamig na mabigat na cream sa whipped cheese. Tinutukoy ng dami ng cream ang texture ng cream, kaya maaari mong baguhin ito sa iyong panlasa.

Hakbang 4. Ang masa ng keso na may cream ay hinagupit muli sa katamtamang bilis hanggang sa maging makapal ang cream.

Hakbang 5. Ilagay ang inihandang cream na may Ricotta cheese sa refrigerator sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang cream ay inilipat sa isang pastry bag at ilagay sa mga cupcake. Masaya at masarap na baking!

Sour cream para sa mga cupcake

Dahil sa lasa nito, ang kulay-gatas ay napaka-angkop para sa dekorasyon ng mga cupcake, ngunit dapat itong maging makapal, na hindi laging posible. Ang iba't ibang mga pampalapot ay idinagdag sa cream: harina, almirol, gulaman, mantikilya at isang espesyal na pampalapot para sa kulay-gatas. Sa recipe na ito, ginagawa namin ang cream gamit ang isang makapal na paraan na walang mga third-party na sangkap at sa pamamagitan ng pagtimbang ng kulay-gatas, ngunit ito ay isinasaalang-alang nang dalawang beses na mas maraming pinaghiwalay na whey.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 12 pcs.

Mga sangkap:

• Maasim na cream 20% o higit pa - 600 gr.
• Asukal - 100 gr.
• Vanillin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ang itaas na simpleng hanay ng mga produkto para sa cream ay inihanda kaagad.

Hakbang 2. Upang gawing makapal ang cream, timbangin ang kulay-gatas 5 oras bago lutuin, o mas mainam na gawin ito nang magdamag. Ang salaan ay natatakpan ng makapal na tela o gasa na nakatiklop sa 4 na layer. 600 gramo ang inilipat dito. matabang kulay-gatas.

Hakbang 3. Ang mga gilid ng tela ay nakatali sa isang buhol.

Hakbang 4. Pagkatapos ay inilalagay ang isang salaan na may kulay-gatas sa anumang lalagyan, ang anumang timbang ay inilalagay sa ibabaw ng buhol ng kulay-gatas, at ang istrakturang ito ay inilalagay sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 5 oras. Maaari mong isabit ang bag na ito ng sour cream sa ibabaw ng kawali at ilagay ito sa malamig sa parehong tagal ng panahon. Ang mas maraming whey drains, mas makapal ang kulay-gatas at, nang naaayon, ang cream ay magiging.

Hakbang 5. Matapos ang oras para sa pagtutubero ay lumipas ang kulay-gatas, ang nagresultang masa ng kulay-gatas ay inilipat sa mangkok ng panghalo. Ang asukal ay ibinuhos dito, o mas mabuti pa ang pulbos na asukal sa parehong halaga, at ang vanillin ay idinagdag sa panlasa.

Hakbang 6. Pagkatapos ay hagupitin ang kulay-gatas at asukal sa mababang bilis ng 5 minuto hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok. Ang bilis at oras ng paghagupit ay hindi tumataas, dahil ito ay magreresulta sa mantikilya.

Hakbang 7. Ang kulay-gatas para sa dekorasyon ng mga cupcake ay handa na. Panay ang hawak nito sa hugis at madaling gamitin.

Hakbang 8. Ang cream ay inilipat sa isang pastry bag at idineposito sa mga cupcake. Mainam din ito sa pagpapatong ng anumang sponge cake. Bon appetit!

Buttercream para sa dekorasyon ng mga cupcake

Kabilang sa mga pinakasikat na recipe para sa frosting para sa dekorasyon ng mga cupcake, ang buttercream ay ang pinakasikat, at ito ay kinikilala bilang isang klasiko. Ang cream ay inihanda gamit ang mataas na kalidad na mantikilya at may pulbos na asukal na may pagdaragdag ng anumang mga pampalasa.Ang cream ay may masaganang creamy na lasa dahil sa matagal na paghagupit, hawak nang maayos ang hugis nito pagkatapos lumamig at medyo matamis.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 12 pcs.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 200 gr.
• May pulbos na asukal - 300 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• Gatas - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na sukatin ang nasa itaas na dami ng mga produkto para sa cream. Ang mantikilya ay pinalambot nang maaga sa temperatura ng silid.

Hakbang 2. Pagkatapos ay pinutol ang pinalambot na mantikilya at inilipat sa isang mangkok para sa whipping cream o isang mangkok ng panghalo.

Hakbang 3. Talunin ang mantikilya sa katamtamang bilis para sa 5-7 minuto hanggang sa lumiwanag ang kulay ng cream at lumitaw ang malambot na mga taluktok.

Hakbang 4. Ang pulbos na asukal kasama ang banilya ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang salaan sa whipped butter mass sa mga bahagi, at pagkatapos ng bawat bahagi ang cream ay mahusay na pinalo.

Hakbang 5. Panghuli, magdagdag ng dalawang tablespoons ng gatas sa cream, at talunin ito sa mataas na bilis para sa isa pang 5 minuto hanggang ang texture ay pare-pareho.

Hakbang 6. Ang buttercream ay handa nang magtrabaho kasama ang dessert.

Hakbang 7. Ang cream ay magandang idineposito sa pamamagitan ng isang pastry bag papunta sa mga cupcake at ang mga produktong ito ay itinatago nang ilang oras sa refrigerator bago ihain. Bon appetit!