Cream para sa cake

Ang cake cream ay isang maselan, mahangin at madaling ihanda na produkto. Sa tulong nito, ang iyong homemade dessert ay magiging mas makulay at kawili-wili. Upang ihanda ang pinaka-pinong buttercream, gumamit ng mga napatunayang culinary na ideya na may sunud-sunod na paglalarawan ng proseso at mga litrato.

Cream na ginawa mula sa 33 porsiyentong cream para sa cake

Ang pinong at mahangin na cream para sa iyong cake ay madaling maihanda mula sa 33% fat cream. Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring gumawa ng matamis na paghahanda kung susundin mo ang isang simpleng teknolohiya ng proseso.

Tip: ang pinakamadali at pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng klasikong cream na may pinakamababang bilang ng mga hakbang at sangkap. Ang cream na may ganitong fat content ay hinahagupit ng ilang minuto hanggang sa mabuo ang mga stable peak. Ang recipe ay angkop din bilang unang pagtatangka sa paggawa ng cake cream.

Kung hindi mo gusto ang amoy ng vanilla, hindi mo kailangang magdagdag ng vanilla extract sa cream.

1. 
   Upang gumawa ng cake cream, pinakamahusay na gumamit ng isang regular na panghalo ng kamay. Maaaring gawing mantikilya ang produkto ng pagawaan ng gatas ng mas mataas na kapangyarihan at hindi mo makuha ang ninanais na texture.
2. 
   Inalis namin ang cream sa refrigerator bago lutuin; dapat itong malamig sa yelo. Ibuhos ang produkto sa isang malalim na mangkok at magsimulang matalo hanggang sa makapal. Unti-unti naming pinapataas ang bilis. Ang mga unang taluktok ay lilitaw pagkatapos ng 4-5 minuto ng trabaho.
3. 
   Salain ang pulbos na asukal sa mabigat na cream at magdagdag ng vanilla extract. Haluin nang bahagya gamit ang mixer whisks.
4. 
   Talunin ang cream hanggang malambot para sa isa pang 5 minuto sa katamtamang bilis. Ganap naming isawsaw ang mga whisk sa pinaghalong.
5. 
   Ang pinong mabigat na cream cream ay handa na! Maaari mo itong ilapat sa cake at iba pang mga dessert.

Paano gumawa ng cream mula sa 20 porsiyentong cream para sa isang cake

Payo: kung hindi ka pa naka-whipped cream, mas mahusay na iwasan ang mga naturang recipe. Upang ihanda ang cream, pagkatapos ay pumili ng mga recipe na may cream fat content na 30%.

Ang kahirapan sa paghahanda ng cream mula sa cream na may mas mababang taba na nilalaman ay nakasalalay sa pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap upang madagdagan ito: cream thickener o butter 82.5%, gelatin o protina, ngunit ang isang matatag na resulta ay hindi palaging makukuha.

Ang pinong cream para sa mga homemade cake ay maaaring ihanda mula sa cream na may 20% fat content. Ang matamis na produkto ay magiging mas mababa caloric, ngunit hindi ito makakaapekto sa kalidad ng cream. Subukan ang isang simpleng paghahanda para sa iyong mga dessert.

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Mga paghahatid - 500 gr.

Mga sangkap:

• Cream 20% - 500 gr.
• May pulbos na asukal - 120 gr.
• Yelo - 1 tray ng yelo

Proseso ng pagluluto:

Tip: bago ihanda ang cream, siguraduhing ilagay ang cream sa refrigerator upang ito ay maging malamig, dahil... Ito ay magpapahintulot sa iyo na matalo ang mga ito nang mas mabilis, iwanan sila doon magdamag. HINDI lang sa freezer.

1. Ilagay ang cream sa refrigerator magdamag.

2. Punan ang ice tray ng inuming tubig at ilagay din ang tray sa freezer magdamag.

3. Sa umaga, ilagay ang whisk at mixing bowl sa freezer sa loob ng 10-15 minuto para lumamig hangga't maaari. Ginagawa ang lahat ng ito upang gawing mas madali ang cream whip.

4. Kunin ang mixing bowl sa refrigerator at kumuha ng isa pang bowl para lagyan ng ice cubes.

Tip: Bago ibuhos ang cream, kalugin ito sa isang saradong lalagyan sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ng pagbuhos, pinakamahusay na putulin ang tuktok ng pakete upang mahuli ang anumang natitirang cream sa mga gilid. Sa ganitong paraan, mapapanatili natin ang pinakamataba na bahagi ng cream, na mahalaga para sa paghagupit ng cream.

5. Kaya, ang mga ice cubes ay nasa isang mangkok, inilalagay namin ang isang latigo na mangkok mula sa refrigerator sa kanila at ibuhos ang malamig na cream dito.

6. Talunin ang cream na may malamig na whisk mula sa freezer sa loob ng 15 minuto sa pinakamababang bilis. Sa panahong ito dapat silang kumapal ng kaunti at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang whipping pan sa freezer sa loob ng 15-20 minuto (bantayan ang oras upang hindi sila ganap na magyelo). Hugasan ang whisk at ilagay din sa freezer.

7. Ngayon ang pinakamahirap na bahagi ay nananatili: alisin ang form na may cream mula sa freezer at maingat na kolektahin ang tuktok na makapal na layer ng cream na may isang spatula o kutsara, at ibuhos ang natitira sa lababo. Kaya, nadagdagan namin ang taba ng nilalaman ng cream at ngayon ay maaari itong hagupitin sa matatag na mga taluktok.

8.Ang huling bagay na dapat gawin ay talunin ang cream sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang stiff peak, habang unti-unting idinaragdag ang powdered sugar, patuloy na matalo hanggang sa mabuo ang stiff peak. Sabihin natin kaagad na ang prosesong ito ay mahaba.

9. Ang buttercream para sa cake ay handa na! Maaari mo itong gamitin kaagad o iimbak sa refrigerator. Ang workpiece ay maaaring tumayo ng ilang araw sa isang lalagyan ng airtight.

Tip: kung hindi ka pa rin nakakakuha ng mga stable na peak, maaari kang gumamit ng trick at gumamit ng gelatin. Ang recipe ay simple: 1 tsp. Iwanan ang gelatin sa tubig o gatas sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay painitin ito nang bahagya sa isang paliguan ng tubig o sa microwave, ngunit nang hindi ito pinakuluan, at pagkatapos ay idagdag ito sa cream habang hinahagupit ito. Ito ay lilikha ng isang cream na may matatag na pagkakapare-pareho.

Maaari ka ring gumamit ng pampalapot ng cream, na gagawing posible ang paghagupit ng 20 porsiyentong cream sa stable peak. Inirerekomenda ng mga tagagawa ng mga pampalapot ng cream ang sumusunod na proporsyon: 10 g. magdagdag ng 250 ML ng pampalapot. cream 20% taba. Kasabay nito, maaari mo itong ihanda sa iyong sarili sa mga sumusunod na proporsyon: 2 bahagi ng asukal sa pulbos hanggang 1 bahagi ng almirol (2 hanggang 1).

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng cream mula sa 10 porsiyentong cream para sa isang cake

Sa isang sitwasyon kung saan wala kang mabigat na cream sa kamay, at ang cake ay nasa daan na, huwag mawalan ng pag-asa. Ang pinong buttercream ay maaari ding ihanda mula sa ordinaryong 10%. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng mas magaan na texture na produkto.

Tip: Ang pinakamahirap na recipe sa lahat. Mas mabuting mag-isip ng 10 beses bago ito ihanda. Napakahirap at matagal na makuha ang perpektong cream mula sa 10 porsiyentong cream, ngunit posible, ngunit kahit isang lutuin ay maaaring magtagumpay sa unang pagkakataon at mabigo sa pangalawa.

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Oras ng pagluluto: 7 minuto

Mga paghahatid - 500 gr.

Mga sangkap:

• Cream 10% - 300 ml.
• May pulbos na asukal - 100 gr.
• Mantikilya - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

Payo: dapat tandaan na imposibleng makamit ang isang matatag na resulta kapag naghahanda ng cream mula sa 10% na cream, kaya kailangan mong maging handa na ang cream na ito ay maaaring hindi gumana. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na whipping cream, kung gayon ang recipe na ito ay hindi para sa iyo. Uminom ng cream na may 30% fat content, dahil... madali silang pumutok sa loob ng ilang minuto.

1. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Hinihintay namin na matunaw ang produkto at agad itong alisin sa kalan.

2. Magdagdag ng cream at powdered sugar sa mantikilya, talunin ng mga 30 segundo at ilagay ang timpla sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig.

Tip: Bago idagdag ang cream sa mantikilya, siguraduhing iwanan ito sa refrigerator magdamag upang palamig.

3. Pagkatapos naming ilabas ang mangkok na may mga nilalaman, nagsisimula kaming matalo gamit ang isang panghalo hanggang sa ito ay maging isang makapal at mahangin na cream. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 5 minuto.

4. Ang low-fat cream cream ay handa na, maaari mo itong agad na ikalat sa cake.

Kung ang cream ay hindi hinagupit sa nais na pagkakapare-pareho, kung gayon ang isang pampalapot ng cream sa sumusunod na proporsyon ay maaaring i-save ang sitwasyon: 10 g. pulbos bawat 250 ML. cream.

Isang simple at masarap na recipe para sa mascarpone cream at cake cream

Ang pinong at magaan na cream at mascarpone ay hindi lamang magdaragdag ng kaaya-ayang lasa sa iyong cake, ngunit palamutihan din ito. Ang paghahanda sa pagluluto ay simple at naiintindihan sa pagpapatupad. Kahit na ang mga nagsisimula ay kayang hawakan ito.

Tip: ang recipe na ito ay angkop din para sa mga nais gumawa ng cream sa unang pagkakataon, dahil... Ang paghagupit ng 33% na cream ay tumatagal ng ilang minuto.

Oras ng pagluluto: 7 minuto

Oras ng pagluluto: 5 minuto

Mga paghahatid - 800 gr.

Mga sangkap:

• Cream 33% - 400 ml.
• Mascarpone cheese - 200 gr.
• May pulbos na asukal - 180 gr.
• Vanilla extract - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malalim na plato. Ang mangkok ng panghalo at mga beater ay dapat ding malamig. Maaari mong ilagay ang mga ito sa freezer nang ilang sandali.

Tip: Pre-chill ang cream sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

2. Idagdag ang kinakailangang halaga ng mascarpone sa cream.

3. Magdagdag ng powdered sugar. Kung may maliliit na bukol dito, mas mainam na salain ito. Ito ay gawing simple ang proseso ng pagluluto.

4. Ang huling hakbang ay magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla extract.

5. Talunin ang cream gamit ang isang panghalo para sa mga 5 minuto. Nagsisimula kami sa mababang bilis, pagkatapos ay unti-unting tumaas.

6. Ang cream ay maaaring gamitin para sa layunin nito. Maaari rin itong itago ng 2-3 araw, ngunit sa saradong lalagyan lamang ng hangin. handa na!

Cream na gawa sa curd cheese, cream at powdered sugar

Ang isa sa mga pinakamasarap na karagdagan sa mga lutong bahay na cake ay isang cream na gawa sa curd cheese, cream at powder. Ang madaling ihanda na timpla ay lumalabas na malambot at katamtamang matamis. Angkop para sa dekorasyon.

Oras ng pagluluto: 7 minuto

Oras ng pagluluto: 5 minuto

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Cream 33% - 450 ml.
• Curd cheese - 450 gr.
• May pulbos na asukal - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Iniimbak namin ang lahat ng produkto sa refrigerator bago lutuin, hindi dapat mainit ang mga ito. Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa isang malalim na mangkok at salain ang pulbos na asukal dito.

2. Talunin ang mga nilalaman gamit ang isang panghalo sa loob ng 3-4 minuto. Sa panahong ito ang masa ay dapat na makapal. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis upang ang cream ay hindi maglabas ng likido.

Tip: Ilagay ang whisk sa freezer sa loob ng 15 minuto para lumamig. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mamalo ang cream nang mas mabilis.

3. Idagdag ang kinakailangang dami ng curd cheese at talunin nang hindi hihigit sa isang minuto. Sa yugtong ito, kailangan mo lamang ihalo ang mga produkto.

4. Ang pinong cream na gawa sa curd cheese at cream ay handa na.Maaaring gamitin para sa nilalayon nitong layunin!

Paano gumawa ng masarap na cream para sa isang cake mula sa cream at tsokolate

Ang whipped chocolate cream ay hindi lamang palamutihan ang mga homemade dessert, ngunit bibigyan din sila ng isang pinong orihinal na lasa. Ang recipe ay simple at mabilis. Kahit na ang mga baguhang pastry chef ay kayang hawakan ito.

Oras ng pagluluto: 12 minuto

Oras ng pagluluto: 8 minuto

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Cream 33% - 500 gr.
• Mapait na tsokolate - 500 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang dark chocolate sa maliliit na piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok.

Tip: Dark chocolate, hindi gatas.

2. Init ang cream sa kalan. Hindi na kailangang pakuluan, alisin mula sa init sa sandaling lumitaw ang mga unang bula.

Tip: Painitin ang cream hanggang sa umuusok, ngunit huwag pakuluan.

3. Ibuhos ang mainit na cream sa mga piraso ng tsokolate at hayaang maluto ang pinaghalong mga 5 minuto.

4. Pagkaraan ng ilang sandali, ang tsokolate ay natunaw, simulan ang paghagupit ng cream. Ginagawa namin ito ng 2-3 minuto.

5. Handa na ang chocolate buttercream. Maaari itong palamig ng kaunti at gamitin para sa nilalayon nitong layunin. Ang produkto ay maaari ding itago sa refrigerator; ibuhos lamang ang timpla sa isang garapon o iba pang maginhawang lalagyan.

Ang cream ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw mula sa sandali ng paghahanda. Ang cream na ito ay angkop para sa karaniwang disenyo ng cream; hindi ito gagana bilang isang kumplikadong disenyo. Para sa pagpuno, ang cream ay umaangkop sa mga klasikong biskwit.

Upang lasa ang cream, maaari mong gamitin ang vanilla extract o cognac o matapang na kape.

Bilang isang independiyenteng ulam, maaari itong magamit upang maghanda ng ice cream sa mga tasa (ibuhos lamang ang inihandang cream sa isang tasa) at ilagay ito sa freezer; ang shelf life ay 12 buwan.

Maaari mo ring gamitin ang cream upang gumawa ng French parfait na may pagdaragdag ng tsokolate o berries.

Masarap na cream at ricotta cake cream

Ang mga pinong homemade cream cream ay madaling ihanda. Subukan ang recipe na ito gamit ang ricotta para sa iyong culinary masterpiece. Ang masa ng hangin ay namamalagi sa isang pantay na layer sa mga cake at iba pang mga dessert, at maaari ding gamitin bilang isang dekorasyon.

Tip: isang madaling recipe, na angkop bilang unang pagtatangka sa paggawa ng cake cream.

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 6 minuto

Mga paghahatid - 650 gr.

Mga sangkap:

• Cream 33% - 150 ml.
• Ricotta cheese - 500 gr.
• May pulbos na asukal - 200 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang pagkain sa refrigerator bago simulan ang pagluluto. Dapat nilalamig sila.

2. Paghaluin ang cream na may pulbos na asukal at talunin para sa 3-4 minuto, unti-unting pagtaas ng kapangyarihan ng panghalo. Ang masa ay dapat na mahangin.

3. Idagdag ang ricotta sa whipped cream at haluin ang cream hanggang makinis. Nakakakuha kami ng makinis at magaan na produkto.

4. Ang natapos na ricotta at cream cream ay maaaring gamitin kaagad. Ang timpla ay angkop sa mga cake; maaari rin itong ilagay sa isang pastry syringe at gamitin para sa dekorasyon.

Cream para sa dekorasyon ng cake na gawa sa cream at gelatin

Ang cream cream ay mainam para sa dekorasyon ng mga lutong bahay na cake. Ang pagdaragdag ng gelatin ay gagawing mas makapal at mas madaling palamutihan ang produkto. Subukan ang isang simpleng recipe na hindi ka gagastos ng maraming oras.

Payo: ang recipe ay hindi inirerekomenda para sa unang pagtatangka sa paggawa ng cream. Maaaring magkaroon ng mga kahirapan sa pagtunaw ng gulaman at pagkuha ng matatag na mga taluktok ng cream.

Oras ng pagluluto: 30 minuto

Oras ng pagluluto: 7 minuto

Mga paghahatid - 650 gr.

Mga sangkap:

• Cream 33% - 2 tbsp.
• Tubig - 70 ml.
• Tuyong gulaman - 5 g.
• May pulbos na asukal - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Dilute namin ang gelatin sa tubig.Haluin at init sa microwave o sa isang paliguan ng tubig. Mag-iwan ng 10-15 minuto.

2. Paghaluin ang cream na may powdered sugar at talunin ito ng mixer sa loob ng 3 minuto.

3. Sa sandaling lumitaw ang isang binibigkas na foam mula sa paghagupit, magsimulang ibuhos ang gelatin na diluted sa tubig. Ipagpatuloy ang paggamit ng mixer hanggang sa makakuha ka ng makapal at malambot na cream.

4. Ang cream na may gulaman ay handa na. Maaari mong isawsaw ang kuwarta sa isang pastry syringe at palamutihan ang isang lutong bahay na cake.

Isang simple at mabilis na recipe para sa cream mula sa dry cream para sa cake

Ang isa sa mga pinakasimpleng recipe para sa homemade cake cream ay isang produkto na ginawa mula sa dry cream. Ang delicacy ay inihanda mula sa isang minimum na hanay ng mga sangkap at napakabilis. Kasabay nito, ang paghahanda ay magpapasaya sa iyo sa pinong orihinal na lasa nito.

Tip: angkop para sa iyong unang karanasan sa paggawa ng cake cream.

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Mga paghahatid - 500 gr.

Mga sangkap:

• Dry cream - 100 gr.
• Gatas - 1.5 tbsp.
• May pulbos na asukal - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang dry cream sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang malamig na gatas sa kanila at dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman.

2. I-on ang mixer at simulang talunin ang timpla, simula sa mababang bilis. Unti-unti nating nadaragdagan ang kapangyarihan. Lutuin ang cream hanggang sa ito ay maging makapal at may binibigkas na mga taluktok. Magdagdag ng powdered sugar 1 minuto bago matapos ang proseso.

3. Ang consistency ng cream ay depende sa kung gaano katagal mo itong pinalo. Ang isang mahangin at hindi masyadong makapal na produkto ay angkop para sa cake. Tapos na, ang treat ay maaaring gamitin para sa nilalayon nitong layunin!

Butter cream para sa leveling ng cake

Ang cream para sa leveling ay gagawing hindi lamang mas masarap ang iyong homemade cake, ngunit mas maganda din. Gamit ang isang simpleng paghahanda, ito ay mas maginhawa upang palamutihan ang dessert.

Tip: ang recipe ay may katamtamang pagiging kumplikado, na angkop para sa mga nakagawa na ng buttercream at gustong mag-eksperimento sa iba pang mga variation.

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Mga paghahatid - 700 gr.

Mga sangkap:

• Cream 33% - 150 gr.
• Curd cheese - 500 gr.
• May pulbos na asukal - 80 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malalim na mangkok. Nakakatulong din itong palamig ang mixer whisks.

2. Paikutin ang cream sa loob ng 5-7 minuto, unti-unting tumataas ang kapangyarihan. Ang oras na ito ay sapat na para sa produkto na kapansin-pansing makapal.

3. Pagsamahin ang whipped cream sa curd cheese. Talunin hanggang makinis.

4. Salain ang may pulbos na asukal sa cream at patuloy na magtrabaho kasama ang mixer para sa isa pang 2-3 minuto hanggang sa ganap na maluto.

5. Ito ay lumiliko ang isang makapal at pinong cream mula sa cream. Maaari mong hubugin at i-level agad ang cake. handa na!