Cream ice cream para sa cake

Ang ice cream cream ay isang unibersal na cream na mainam para sa pag-level ng mga cake, pagbabad ng mga sponge cake, pagbubuo ng mga takip sa mga cupcake at marami pang iba. At kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang proseso ng paghahanda nito; ang mga sangkap na ginamit ay eksklusibong abot-kaya, na madaling matagpuan sa mga istante ng anumang grocery store.

Cream ice cream na may kulay-gatas para sa cake

Isang simple at medyo mabilis na paraan upang maghanda ng isang matatag na cream na may lasa ng ice cream na "plombir". Ang pagkakaroon lamang ng isang piraso ng mantikilya, kulay-gatas, harina at butil na asukal sa kamay, naghahanda kami ng isang maselan at napakasarap na cream.

1. 
   Paano gumawa ng cream ice cream para sa isang cake sa bahay? Nagsisimula kami sa pagluluto sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga puti mula sa mga yolks.Gamit ang isang panghalo, unti-unting pagtaas ng lakas, talunin ang mga yolks hanggang makinis at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng granulated sugar (nang hindi pinapatay ang mixer).
2. 
   Magdagdag ng isang bag ng vanilla sugar sa nagresultang masa at pukawin muli.
3. 
   Salain ang harina ng trigo dito at ihalo nang lubusan hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency na walang isang bukol.
4. 
   Pinakamainam na paghaluin ang pinaghalong may isang panghalo sa katamtamang bilis.
5. 
   Susunod, lumipat kami sa kulay-gatas (maaari kang gumamit ng isang produkto na may 20% na nilalaman ng taba, gayunpaman, mas mataas ang nilalaman ng taba, mas masarap ang natapos na cream). Magdagdag ng kulay-gatas sa homogenous na masa.
6. 
   I-on muli ang mixer at talunin muli.
7. 
   Simulan natin ang paggawa ng cream. Ibuhos ang kaunting tubig (2-3 daliri) sa isang maliit na sandok o kasirola, pakuluan at agad na bawasan ang apoy.
8. 
   Ilagay ang lalagyan na may cream sa ibabaw ng kasirola (dapat kang gumamit ng lalagyan na may ilalim na lumalaban sa init).
9. 
   Patuloy na hinahalo ang pinaghalong may silicone spatula, dalhin ang cream hanggang sa lumapot ito, na karaniwang tumatagal ng 10 hanggang 15 minuto.
10. 
    Sa sandaling ang pagkakapare-pareho ng masa ay katulad ng semolina, alisin mula sa init.
11. 
    Ilipat ang base ng custard sa isa pang lalagyan para sa mas mabilis na paglamig at takpan ng cling film na nakakadikit.
12. 
    Ilagay ang mantikilya sa temperatura ng silid sa isang malalim na lalagyan.
13. 
    Gamit ang mixer, talunin ang mantikilya hanggang sa maputi.
14. 
    Susunod, magdagdag ng isang kutsara ng langis sa base ng custard at ihalo nang lubusan sa bawat oras.
15. 
    Ilagay ang pinong at mahangin na cream sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras upang lumamig.
16. 
    Ang tapos na produkto ay parang ice cream, lalo na pagkatapos ng pagpapalamig.

Bon appetit!

Cream ice cream na gawa sa cream sa bahay

Ang pangunahing sikreto ng perpektong custard ice cream na gawa sa cream ay ang paghiwalayin ang mantikilya at palamigin ang pinaghalong gatas-itlog bago ihalo. At kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon, makakakuha kami ng isang siksik at makapal na cream, perpekto para sa pagbabad at pag-leveling.

Oras ng pagluluto -

Oras ng pagluluto -

Mga bahagi – 10-12 cake (diameter 22 sentimetro)

Mga sangkap:

• Gatas - 400 ml.
• Cream (taba) - 200 ML.
• Granulated na asukal - 180 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Mantikilya - 100 gr.
• Corn starch - 4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang itlog, almirol at asukal.

2. Haluin ng maigi hanggang sa makinis.

3. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan.

4. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng gatas sa isang manipis na stream sa pinaghalong itlog at ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang mga matamis na kristal.

5. Ibuhos muli ang nagresultang masa sa kawali at ilagay ito sa apoy.

6. Sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang timpla sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho.

7. Magdagdag ng softened butter sa cream at masahin hanggang makinis.

8. Ilagay ang timpla sa isang lalagyan ng salamin, takpan ng pelikula at ilagay sa refrigerator.

9. Ibuhos ang mabibigat na cream sa isang hiwalay na lalagyan at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang stiff peak.

10. Pagsamahin ang whipped cream sa cream (ganap na pinalamig) at ihalo muli gamit ang isang panghalo, pagsasama-sama ang dalawang texture. Bon appetit!

Cream ice cream na may gatas para sa sponge cake

Ang cream ice cream, o “diplomat” cream na madalas na tawag dito, ay isang pinong texture ng mousse na napakadaling makuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga sangkap sa tamang pagkakasunud-sunod at dami.Ang cream na ito ay perpekto para sa pagbabad ng mga sponge cake, pagpuno ng mga eclair at dekorasyon ng anumang mga produkto ng kendi.

Oras ng pagluluto – 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 450 ml.

Mga sangkap:

• Gatas - 250 ml.
• Cream 35% - 150 ml.
• Vanilla - 1 pod.
• Corn starch - 18 gr.
• Granulated na asukal - 60 gr.
• Granulated gelatin - 7-7.5 g.
• Pula ng itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 15 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa bilis ng pagkilos, paunang ibabad ang granulated gelatin sa tubig sa loob ng 10 minuto.

2. Sa isang malalim na lalagyan, init ng gatas, 15 gramo ng granulated sugar at isang vanilla pod. Pakuluan sa katamtamang init.

3. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga yolks, 45 gramo ng butil na asukal at almirol.

4. Ibuhos ang mainit na gatas sa pamamagitan ng isang salaan sa pinaghalong itlog, patuloy na pagpapakilos.

5. Ibalik ang nagresultang timpla sa kalan, lutuin sa pinakamababang apoy sa loob ng 2 minuto hanggang lumapot, nang walang tigil na pukawin.

6. Pagkatapos, magdagdag ng mantikilya, gupitin sa mga piraso, sa cream at pukawin gamit ang isang whisk hanggang makinis.

7. Ilipat ang dissolved gelatin sa cream at ihalo muli ng maigi.

8. Ilipat ang pinaghalong custard sa baso, takpan ng cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

9. Sa oras na ito, talunin ang pinalamig na cream sa isang malamig na mangkok na may isang panghalo.

10. Alisin ang cooled cream mula sa refrigerator at idagdag ang 1/3 ng lush cream dito - pukawin.

11. Ilagay ang natitirang cream sa nagresultang masa at ihalo muli nang lubusan hanggang sa isang homogenous at makinis na pagkakapare-pareho. Bon appetit!

Paano maghanda ng cream ice cream para kay Napoleon?

Mahirap isipin ang isang klasikong layer ng cake na "Napoleon" na walang pinong creamy impregnation, at ang gawaing ito ay ganap na nagagawa ng isang mahangin, ngunit sa parehong oras napaka-matatag na cream ice cream, na hindi mahirap ihanda.

Oras ng pagluluto – 1 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 1 cake na may diameter na 24 sentimetro.

Mga sangkap:

• Mga itlog - 2 mga PC.
• Granulated sugar - 130-150 gr.
• Asukal ng vanilla - 10 gr.
• harina - 2 tbsp.
• Maasim na cream (20-30%) - 350 gr.
• Mantikilya - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang mga itlog ng manok sa isang kasirola.

2. Lagyan ng granulated sugar + vanilla sugar.

3. Magsala ng ilang harina ng trigo sa parehong mangkok.

4. Ikalat ang kulay-gatas (mas mataas ang nilalaman ng taba, mas masarap ang tapos na produkto).

5. Paghaluin nang maigi ang timpla at ilagay ito sa isang paliguan ng tubig.

6. Pakuluan ang cream hanggang lumapot ang consistency (6-8 minuto).

7. Ang pagiging handa ay napakadaling matukoy: ang base ng cream ay dapat na kahawig ng semolina na sinigang.

8. Palamigin ang masa sa temperatura ng silid, at sa sandaling mangyari ito, gupitin ang isang piraso ng mantikilya sa mga cube. Ang langis ay dapat alisin sa lamig nang maaga.

9. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mantikilya hanggang sa malambot sa mataas na bilis.

10. Nang walang tigil na magtrabaho kasama ang panghalo, magdagdag ng isang kutsara ng custard base sa mantikilya.

11. Talunin hanggang makinis.

12. Ulitin ang pagkilos hanggang sa maubos ang cream.

13. Ang texture ng tapos na cream ay makinis at pare-pareho.

14. Upang palamig, ilagay ang lalagyan na may cream sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.

15. At literal sa kalahating oras ang cream ay magiging kamukhang-kamukha ng ice cream - maaari kang magtrabaho at mag-grasa ng mga cake. Bon appetit!

Cream filling para sa cake na "Milk Girl".

Ang cake na may magandang pangalan na "Milk Girl" ay isang maselan at madaling ihanda na dessert, na binubuo ng mga sponge cake na binasa sa makinis na ice cream. Siyanga pala, ang kakaiba ng cake na ito ay ang cake ay nababad sa loob lamang ng 1 oras.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Gatas - 400 ml.
• Granulated na asukal - 180 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Cream (hindi bababa sa 33%) - 500 ml.
• Mantikilya - 100 gr.
• Almirol - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang isang itlog, butil na asukal at almirol.

2. Talunin ang mga itlog na may asukal gamit ang mixer hanggang makinis.

3. Nang walang tigil sa paghagupit gamit ang isang panghalo, magdagdag ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog-asukal sa isang manipis na stream. Ibalik ang nagresultang timpla sa kawali at lutuin sa mahinang apoy na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot, mga 5 minuto.

4. Ang custard base ay dapat magkaroon ng pare-parehong texture na walang isang bukol (maaari mong hiwa-hiwalayin ang mga ito gamit ang isang whisk).

5. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa mainit na masa at haluin muli hanggang makinis. Pagkatapos, ilagay ang timpla sa refrigerator upang ganap na lumamig.

6. Samantala, hagupitin ang malamig na heavy cream hanggang sa mabuo ang stiff peak.

7. Ilipat ang pinalamig na custard base sa whipped cream at ihalo nang malumanay sa pinakamababang bilis ng pag-ikot.

8. Ang tapos na cream ay maaaring agad na gamitin para sa impregnation, pati na rin para sa dekorasyon at leveling. Bon appetit!

Homemade chocolate cream ice cream

Ang cream ice cream ay tinatawag na para sa isang dahilan, ngunit sa karangalan ng paboritong ice cream ng lahat, pamilyar mula sa maagang pagkabata. Pinong creamy na lasa, melt-in-your-mouth texture at banayad na kaaya-ayang aroma ng tsokolate.

Oras ng pagluluto – 6 na oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 9.

Mga sangkap:

• Maasim na cream 26% - 400 ML.
• Granulated sugar - 200 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Almirol (mais) - 2 tbsp.
• harina - 2 tbsp.
• Tsokolate (madilim) - 90 gr.
• Mantikilya - 200 gr.
• Vanillin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na lalagyan, gamit ang whisk, pagsamahin ang itlog, granulated sugar at vanillin.

2. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng kulay-gatas - ihalo at ilagay ang almirol kasama ng harina ng trigo. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan hanggang sa magkaroon sila ng homogenous consistency. Ilagay ang nagresultang masa sa isang paliguan ng tubig at, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin hanggang sa lumapot.

3. Hatiin ang tsokolate sa maliliit na mumo gamit ang iyong mga kamay o gupitin ito gamit ang isang kutsilyo.

4. Ibuhos ang tsokolate sa custard base at itago ito sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw ang mga mumo. Napakadaling tingnan kung handa na ito: sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong daliri sa talim ng balikat, dapat mayroong isang malinaw na fingerprint na natitira.

5. Alisin ang cream mula sa kalan at takpan ng cling film (in contact), ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ganap itong lumamig. Bilang isang patakaran, ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 6 na oras.

6. Matapos lumamig ang base ng custard, talunin ang mantikilya sa temperatura ng silid gamit ang isang panghalo hanggang sa halos dumoble ang dami. Unti-unting idagdag ang mantikilya sa cream at patuloy na talunin gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, ihalo ang mga ito para sa isa pang 2-3 minuto at ang cream ay handa na. Bon appetit!

Paano maghanda ng ice cream para sa pag-level ng isang cake?

Kapag gusto mong pasayahin ang iyong sarili o ang iyong pamilya ng masarap at lutong bahay, naghahanda kami ng kamangha-manghang sorbetes batay sa mabigat na cream, na madaling magamit upang punan ang mga eclair, ibabad ang mga sponge cake, pati na rin ang antas at palamutihan ang anumang produktong confectionery.

Oras ng pagluluto – 5 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 270 ml.
• Granulated na asukal - 120 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Almirol (patatas) - 2 tbsp.
• Mantikilya - 70 gr.
• Granulated vanilla sugar - 10 gr.
• Cream 33-36% - 300 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang sariwang gatas sa isang kasirola o makapal na ilalim na kawali at ilagay ito sa apoy, init ito, ngunit huwag pakuluan.

2. Sa parehong oras, sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang itlog, butil na asukal at vanilla sugar - paghaluin at pagkatapos ay magdagdag ng almirol at isang pares ng mga kutsara ng mainit na gatas. Haluin ang pinaghalong lubusan hanggang sa makinis.

3. Idagdag ang masa ng itlog sa gatas at pukawin nang masigla, hindi pinapayagan itong masunog.

4. Alisin ang kasirola mula sa apoy, magdagdag ng mantikilya sa hinaharap na cream at ihalo muli hanggang makinis.

5. Ilipat ang base ng custard sa isang glass plate, takpan ng film sa contact (upang maiwasan ang condensation) at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 5 oras, o mas mabuti pa, magdamag.

6. Bago alisin ang pinalamig na cream, i-whip ang cream hanggang sa stable peak. Inirerekomenda na gawin ito gamit ang isang panghalo, unti-unting pinapataas ang bilis.

7. Dahan-dahang magdagdag ng cream sa custard base at haluin sa bawat oras hanggang sa lahat ng mga sangkap ay pinagsama. Ang cream ay maaaring gamitin kaagad para sa layunin nito. Bon appetit!

Masarap na custard ice cream para sa cake

Walang mas masarap kaysa sa mga inihurnong pagkain at iba pang matamis na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay.At isa sa mga delicacy na ito ay isang maselan na custard, na tinatawag na "ice cream"; ito ay katulad na katulad ng sikat na ice cream na ito.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 350 ml.
• Granulated na asukal - 110 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Vanilla sugar - 1 tsp.
• Mantikilya - 120 gr.
• harina - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin muna ang mantikilya sa lamig at iwanan ito ng halos isang oras para magkaroon ng panahon na matunaw ng kaunti.

2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan - kailangan namin ito para sa isang paliguan ng tubig.

3. Sa isang hiwalay na lalagyan, bahagyang mas malaki kaysa sa isang kawali ng tubig, pagsamahin ang itlog at kulay-gatas.

4. Magdagdag ng regular na granulated sugar at vanilla sugar doon.

5. Haluing mabuti ang laman ng lalagyan hanggang sa tuluyang matunaw ang matamis na kristal.

6. Magdagdag ng harina sa isang homogenous na masa, ihalo muli at ilagay ang mga pinggan sa isang kawali ng tubig na kumukulo.

7. Sa patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa hanggang sa lumapot.

8. Ang prosesong ito ay tatagal ng mga 5 minuto kung gumamit ka ng 25% sour cream at mga 10 minuto kung gumamit ka ng 20% ​​sour cream.

9. Ilipat ang base ng custard mula sa isang mainit na plato patungo sa isang malamig at takpan ng cling film sa contact.

10. Talunin ang tinunaw na mantikilya hanggang maputi gamit ang mixer.

11. Magdagdag ng 1 kutsara ng custard component sa whipped butter at ihalo sa mixer. Ulitin namin ang pagkilos hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong.

12. Ilagay ang nagresultang ice cream sa refrigerator sa loob ng isang oras upang ganap na lumamig at pagkatapos ay simulan ang paggawa dito. Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa ice cream para sa honey cake

Mahirap isipin ang isang makatas at minamahal na honey cake na walang pinong cream na bumabad sa manipis na mga layer ng sponge cake. At upang maihanda ang gayong impregnation, kailangan mo ng napakakaunting libreng oras at ang pinaka-abot-kayang sangkap.

Oras ng pagluluto – 2 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 1 cake na may diameter na 22 sentimetro.

Mga sangkap:

• Gatas - 500 ml.
• Cream 33-36% - 500 ml.
• Mga Yolks - 2 mga PC.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Corn starch - 50 gr.
• Mantikilya - 60 gr.
• May pulbos na asukal - 80 gr.
• Vanilla extract - 1 tsp.
• Asin - 1 kurot.
• Gelatin - 15 gr.
• Tubig - 90 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang kasirola o kasirola, paghaluin ang almirol, butil na asukal at asin - ihalo.

2. Idagdag ang yolks ng dalawang itlog, vanilla extract at gatas sa parehong lalagyan.

3. Haluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis gamit ang immersion blender o mixer.

4. Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan sa pinakamataas na init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula, pagkatapos lumitaw ang mga bula, bawasan ang apoy.

5. Dalhin ang custard base hanggang sa makapal at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto, nang walang tigil sa paghalo.

6. Matapos lumipas ang oras, alisin ang kasirola mula sa kalan at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa pinaghalong.

7. Takpan ang base ng cream na may cling film upang mahawakan nito ang ibabaw ng masa. Ilagay ang lalagyan na may cream sa refrigerator upang lumamig.

8. Pagkatapos ng 40-60 minuto, alisin ang lalagyan mula sa malamig at talunin gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis.

9. Kasabay nito, ibabad ang gelatin sa malinis na tubig.

10. Sa isang malalim na plato, pagsamahin ang malamig na cream at may pulbos na asukal at talunin, unti-unting tataas ang bilis hanggang sa mabuo ang mga matatag na taluktok.

11. Unti-unti, 1 kutsara sa isang pagkakataon, idagdag ang custard base sa malambot na masa ng cream - ihalo.

12.I-dissolve ang namamagang gelatin sa microwave at idagdag ito sa cream sa isang manipis na stream, pukawin muli at ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang 1 oras.

13. Ang pinalamig na cream ay dapat magkaroon ng isang siksik at matatag na texture at hawakan nang maayos ang hugis nito.

14. Talunin ang "sealing" sa huling pagkakataon gamit ang isang panghalo at simulan ang pagbabad at pag-level ng cake. Bon appetit!

Homemade ice cream na may condensed milk

Napakasimpleng maghanda ng matatag at hindi kapani-paniwalang masarap na cream, na perpekto para sa pagbabad at pag-leveling; kailangan mo lamang ng condensed milk, butter, gatas at ilang iba pang maliliit na bagay na mayroon ang bawat maybahay.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• Gatas - 250 ml.
• Mantikilya - 300 gr.
• Condensed milk – 1 lata.
• Granulated na asukal - 75 gr.
• Vanilla sugar - 1 tbsp.
• Mga itlog - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, alisin ang isang piraso ng mantikilya sa refrigerator upang magkaroon ng oras na matunaw ng kaunti.

2. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng granulated sugar at kuskusin nang maigi gamit ang isang tinidor.

3. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan.

4. Ibuhos ang pinaghalong itlog at asukal sa mainit na gatas - dalhin hanggang lumapot na may patuloy na pagpapakilos, maingat na tinitiyak na ang base ng custard ay hindi masunog.

5. Palamigin ang resultang masa at pagkatapos ay ilagay ang pinalambot na mantikilya - talunin hanggang makinis gamit ang isang mixer.

6. Unti-unting tumataas ang bilis, talunin hanggang sa tumaas ang dami ng cream.

7. Sa huling sandali, magdagdag ng condensed milk at vanilla sugar - ihalo muli at handa na ang cream. Bon appetit!