Charlotte cream para sa cake

Ang butter cream na ito ay nagiging mahangin at maselan, na ginagawa itong isang mahusay na layer para sa isang cake, pagpuno para sa mga eclair, shu, atbp. Maaari din itong gamitin upang i-line ang mga produkto ng confectionery. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng 5 mga pagpipilian para sa paghahanda ng Charlotte cream.

Klasikong recipe para sa Charlotte cream para sa cake

Ang mga itlog at gatas ay halo-halong sa isang kasirola, pagkatapos na ang lahat ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan, ang asukal ay idinagdag at ang lahat ay niluto ng tatlong minuto hanggang sa lumapot. Hiwalay, latigo ang mantikilya, kung saan ibinuhos ang natapos na syrup at cognac. Ito ay lumalabas na isang napaka-pinong at mahangin na cream para sa cake.

1. 
   Paano gumawa ng klasikong Charlotte cream para sa isang cake? Kumuha ng isang maliit na kasirola o kasirola, ibuhos ang gatas dito at idagdag ang mga yolks.
2. 
   Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang sa mabuo ang isang magaan na foam sa itaas.
3. 
   Ngayon ay sinasala namin ang nagresultang gatas-itlog na masa sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga pelikula.
4. 
   Susunod, magdagdag ng granulated sugar at ilagay ito sa mababang init. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang silicone spatula o kutsara, at lutuin ang syrup sa loob ng tatlong minuto.Dapat itong lumapot nang bahagya at mukhang likidong condensed milk. Alisin ang kasirola mula sa apoy, takpan ang syrup na may cling film at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.
5. 
   Ilabas ang mantikilya sa refrigerator isang oras o dalawa bago ihanda ang cream upang ito ay nasa temperatura ng silid. Ilipat ito sa isang malalim na lalagyan at talunin gamit ang isang mixer sa mataas na bilis hanggang sa lumiwanag at maging malambot.
6. 
   Ngayon ibuhos ang cooled syrup sa langis sa isang manipis na stream at magpatuloy sa paghahalo ng lahat.
7. 
   Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng magandang cognac at sa wakas ay talunin ang lahat ng mabuti.
8. 
   Ang aming Charlotte cream ayon sa klasikong recipe ay handa na. Ginagamit namin ito sa mga cake, pagpuno ng mga eclair o shu. Bon appetit!

Chocolate cream charlotte para sa leveling ng cake

Ang mga pinalo na itlog ay ibinuhos sa pinainit na gatas na may asukal, at ang lahat ay hinalo hanggang bahagyang lumapot. Pagkatapos ang nagresultang masa ay ibinuhos sa whipped butter. Susunod, ang tinunaw na tsokolate ay idinagdag sa cream at ang lahat ay halo-halong mabuti.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 350 gr.
• Gatas - 240 gr.
• Granulated sugar - 300 gr.
• Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
• Tsokolate - 60 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, kumuha ng maliit na kasirola o kasirola, ibuhos dito ang gatas, ilagay ang granulated sugar at ilagay sa medium heat. Painitin ang lahat, paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Sa oras na ito, sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk hanggang sa malambot na bula. Ngayon ay unti-unting ibuhos ang pinaghalong itlog sa gatas, patuloy na hinahalo ang lahat upang ang mga itlog ay hindi kumukulong. Dapat kang makakuha ng pare-pareho na katulad ng hindi masyadong makapal na condensed milk.

2.Ilang oras bago lutuin, alisin ang mantikilya sa refrigerator upang ito ay nasa temperatura ng silid. Talunin ito ng isang panghalo sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos ay idagdag ang cream ng gatas at talunin muli ang lahat.

3. Ilagay ang tsokolate sa isang angkop na lalagyan at microwave nang mga 3 minuto. Itigil ito tuwing 20 segundo at pukawin ang tsokolate.

4. Hayaang lumamig ang tinunaw na tsokolate, pagkatapos ay idagdag ito sa buttercream at talunin.

5. Gamitin ang natapos na Charlotte chocolate cream para i-level ang cake o layer. Bon appetit!

Paano maghanda ng charlotte cream na may condensed milk?

Idagdag ang mga yolks sa pinainit na gatas at asukal, haluin ang lahat at alisin mula sa apoy. Pagkatapos ang nagresultang masa ay idinagdag sa whipped butter. Susunod, ang condensed milk ay idinagdag at ang lahat ay latigo hanggang sa mahimulmol. Ito ay lumalabas na isang napakasarap at pinong cream para sa mga cake at iba pang mga produkto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 150 gr.
• pinakuluang condensed milk - 3 tbsp.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Gatas - 1/3 tbsp.
• Asin - 1 kurot.
• Pula ng itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti, ilipat ito sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ihalo ang lahat ng mabuti sa isang tinidor.

2. Ngayon kumuha ng isang kasirola o maliit na kasirola, ibuhos ang gatas dito, magdagdag ng butil na asukal at ilagay ito sa mahinang apoy.

3. Matapos ang gatas ay uminit, unti-unting ibuhos ang pinalo na pula ng itlog, nang walang tigil na pukawin ang gatas. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa kumulo ang timpla. Pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa kalan at hayaan ang pinaghalong gatas-itlog na ganap na lumamig sa temperatura ng silid.

4.Bago simulan ang pagluluto, alisin ang mantikilya sa refrigerator upang ito ay nasa temperatura ng silid. Pagkatapos ay talunin ito ng panghalo hanggang sa ito ay maging puti at malambot. Dahan-dahang ibuhos ang pinalamig na syrup, nang walang tigil sa paghahalo.

5. Sa dulo, magdagdag ng pinakuluang condensed milk at talunin hanggang sa makakuha ka ng malambot, makinis na cream. Ginagamit namin ito bilang isang layer para sa mga cake, pagpuno ng mga eclair, atbp. Bon appetit!

Homemade Charlotte cream sa mga yolks

Ang mga pula ng itlog na may halong gatas at asukal ay pinainit sa kalan. Pagkatapos ang nagresultang masa ay pinalamig sa temperatura ng silid at idinagdag sa whipped butter. Ang resulta ay isang napakalambot at pinong cream na maaaring gamitin para sa pagpapatong ng mga cake, pagpuno ng mga eclair, atbp.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga bahagi – 7.

Mga sangkap:

• Mga pula ng itlog - 6 na mga PC.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Gatas - 200 ML.
• Mantikilya - 250 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga pula ng itlog sa isang maliit na kasirola o kasirola at ihalo ang mga ito gamit ang whisk.

2. Susunod, ibuhos ang gatas sa mga yolks, magdagdag ng vanillin, granulated sugar at ihalo ang lahat ng mabuti. Susunod, ilagay ang kasirola sa mababang init at init ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa kumulo. Sa panahong ito, dapat itong lumapot at maging katulad ng pagkakapare-pareho ng likidong condensed milk. Ibuhos ang pinaghalong custard sa isang hiwalay na lalagyan, takpan ito ng cling film sa contact at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

3. Sa oras na ito kami ay gumagawa ng mantikilya. Inalis namin ito sa refrigerator ng ilang oras bago ihanda ang cream upang ito ay malambot. Ilipat ang mantikilya sa isang malalim na lalagyan at talunin ito gamit ang isang panghalo sa pinakamataas na bilis.Dapat itong gumaan at maging malago.

4. Ngayon ay unti-unting idagdag ang pinalamig na pinaghalong custard sa mantikilya at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa makakuha ka ng malambot, homogenous na cream.

5. Gumagamit kami ng yari na charlotte cream sa mga yolks para sa pagpapatong ng mga cake, pagpuno ng mga eclair, cake, atbp.. Bon appetit!

Charlotte custard para sa sponge cake

Ang gatas at asukal ay pinainit sa kalan, pagkatapos ay isang pinalo na itlog ang ibinuhos dito at ang lahat ay ibinalik sa apoy. Ang lahat ay lutuin ng mga 1-2 minuto hanggang sa lumapot ang timpla. Susunod, talunin ang mantikilya, idagdag ang custard at cognac dito at talunin ang lahat hanggang makinis.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Itlog ng manok - 1 pc.
• Granulated na asukal - 220 gr.
• Vanilla essence - sa panlasa.
• Gatas - 150 gr.
• Mantikilya - 250 gr.
• Cognac - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, kumuha ng isang maliit na kasirola o kasirola, ibuhos ang gatas dito, magdagdag ng dalawang kutsara ng butil na asukal at ilagay ang lahat sa katamtamang init. Patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk, dalhin ang gatas sa isang pigsa. Heat para sa 1-2 minuto hanggang ang asukal ay ganap na matunaw, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy.

2. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang itlog ng manok kasama ang natitirang asukal. Susunod, nang walang tigil sa paghahalo, ibuhos ang mainit na gatas. Pagkatapos ay ibuhos muli ang lahat sa kasirola o kasirola at ipadala ito sa katamtamang init.

3. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagpapakilos patuloy. Pagkatapos ay lutuin ng mga 1-2 minuto hanggang lumapot ito. Susunod, alisin mula sa init, ibuhos ang mainit na cream sa isang hiwalay na lalagyan at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, paminsan-minsang pagpapakilos.

4.Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang pinalambot na mantikilya na may isang panghalo sa katamtamang bilis, na una naming tinanggal mula sa refrigerator, hanggang sa ito ay gumaan at maging malambot. Susunod, idagdag ang cooled custard at cognac sa mga bahagi at talunin hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous, malambot na masa.

5. Gumagamit kami ng yari na charlotte custard para sa pagpapatong ng sponge cake o sa iba pang mga produkto ng confectionery. Bon appetit!