Mais para sa taglamig

Ang mais para sa taglamig ay isang produktong gawang bahay na hinihiling kapwa sa pang-araw-araw at holiday na mga menu. Ang mais na binili sa tindahan ay hindi palaging nakalulugod sa mga katangian nito, ngunit kapag inihanda sa bahay at ayon sa mga napatunayang recipe, ito ay masarap, at walang mga preservative o additives. Ang tamang pagpili ng mais ay mahalaga para sa konserbasyon.

Ang de-latang mais sa bahay para sa taglamig mga bangko

Maaari mong mapanatili ang mais sa bahay para sa taglamig sa cob o sa mga garapon, at ang pangalawang pagpipilian ay mas katanggap-tanggap at maginhawa. Para sa pangangalaga, pinili ang matamis na mais, na nakikilala sa pamamagitan ng tamis at pinong pagkakayari nito, habang ang mga uri ng kumpay ay hindi gumagawa ng mahusay na pag-aani. Sa recipe na ito, pakuluan muna namin ang mais at pagkatapos ay isterilisado ito sa isang marinade at sa mga garapon.

1. 
   Paano maghanda ng masarap na paghahanda ng mais para sa taglamig? Pakuluan ang mga corn cobs na pinili para sa canning sa tubig nang walang pagdaragdag ng asin sa loob ng 30-40 minuto, na depende sa antas ng kapanahunan ng mga butil.Pagkatapos ay palamigin ang mais sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang colander. Gamit ang isang kutsilyo, maingat na paghiwalayin ang mga butil mula sa mga cobs.
2. 
   Banlawan ng mabuti ang mga garapon para sa paghahanda ng soda at isterilisado ang mga ito kasama ang mga takip gamit ang anumang paraan. Ilagay ang mga butil ng mais sa mga inihandang garapon.
3. 
   Sa isang hiwalay na kawali, lutuin ang marinade mula sa 1 litro ng malinis na tubig o pilit na sabaw ng mais na may pagdaragdag ng asin at asukal ayon sa mga sukat ng recipe. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga butil sa mga garapon.
4. 
   Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang malaking kasirola para sa isterilisasyon, na tinatakpan ang ilalim ng isang tuwalya. Punan ang mga garapon ng mainit na tubig hanggang sa antas ng mga hanger at pakuluan sa katamtamang init.
5. 
   I-sterilize ang de-latang mais sa loob ng 40 minuto ng tubig na nagsisimulang kumulo sa kawali.
6. 
   Sa pagtatapos ng oras na ito, i-seal ang mga garapon ng mais nang hermetically, ilagay ang mga ito sa mga talukap ng mata at palamig sa ilalim ng "fur coat". Ang de-latang mais ay naiimbak nang maayos sa loob ng mahabang panahon sa isang malamig at madilim na silid. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Paano i-freeze ang isang tainga ng mais para sa taglamig

Ang recipe na ito ay nag-aalok sa iyo ng opsyon ng pagyeyelo ng mais on the cob para sa taglamig. Ang pagyeyelo ay ang pinaka maginhawang paraan upang mapanatili ang malusog at malasang gulay na ito. I-freeze namin ang mais na may blanching, na pinapanatili hangga't maaari ang lahat ng mga katangian ng mais, pinapayagan itong magamit kaagad pagkatapos ng lasaw at pinahaba ang buhay ng istante hanggang 12 buwan.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: anumang dami.

Mga sangkap:

• Mais - 1 cob.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maingat na alisin ang mga layer ng husk mula sa mga corn cobs na pinili para sa pagyeyelo sa pamamagitan ng kamay.

Hakbang 2. Maghanda ng malalim na mangkok para sa paglamig ng blanched corn para magkasya ang lahat ng cobs.Upang makakuha ng ice water, maghanda ng ilang ice cubes.

Hakbang 3. Ibuhos ang malinis na tubig sa isa pang kawali, punan ito ng 2/3 ng volume, ilagay ito sa kalan, matunaw ang asukal sa tubig sa rate na 2 tbsp. l. bawat litro ng tubig at pakuluan.

Hakbang 4. Ilagay ang mga inihandang cobs sa kumukulong solusyon.

Hakbang 5. Paputiin ang mga cobs sa loob ng ilang minuto mula sa simula ng pagkulo at ang tinatayang pagkalkula ng oras ay depende sa laki ng mga cobs: blanch ng 7 minuto hanggang 15 cm ang haba, 9 minuto hanggang 20 cm ang haba.

Hakbang 6. Pagkatapos ay ilipat ang mga cobs sa tubig ng yelo at ganap na palamig.

Hakbang 7. Ilipat ang mga pinalamig na cobs sa isang kitchen towel para alisin ang likido.

Hakbang 8. I-wrap ang bawat cob sa isang piraso ng foil, i-secure ang mga gilid nang mahigpit.

Hakbang 9. Ilipat ang mga nakabalot na cobs sa mga bag na espesyal para sa pagyeyelo at, pagkatapos alisin ang hangin, isara ang mga ito nang mahigpit.

Hakbang 10. Ilagay ang mga cobs para sa imbakan sa freezer. Upang kumain ng mais, ilagay ito kasama ng foil sa kumukulong tubig at lutuin ng ilang minuto hanggang sa maging mainit ito. Bon appetit!

Adobo na mais para sa taglamig

Ang homemade na adobo na mais para sa taglamig ay nagpapahintulot sa maybahay na umakma sa anumang ulam: salad, pampagana, sopas o side dish. Ang mga recipe ng pag-aatsara ay karaniwang simple at may pinakamababang sangkap, ngunit sa recipe na ito ay maghahanda kami ng adobo na mais na may matamis na paminta at pampalasa. Magdaragdag ito ng mga bagong lilim ng lasa sa anumang salad.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 0.5 l.

Mga sangkap:

• Gatas na mais - 310 gr.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Bawang - 1 clove.
• Dill payong - 1 pc.
• dahon ng malunggay - 1 pc.
• buto ng mustasa - 4 gr.
• Mga buto ng kulantro - 4 gr.
• Suka 9% - 11 ml.
• Asukal - 4 gr.
• asin - 7 gr.
• Tubig - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Peel ang corn cobs mula sa husk layer na may fibers, gupitin sa kalahati at pakuluan ng 35 minuto sa tubig na walang asin.

Hakbang 2. Palamigin ang mga nilutong cobs at maingat na gupitin ang mga hanay ng mga butil gamit ang isang manipis na kutsilyo.

Hakbang 3. Paghiwalayin ang mais sa mga indibidwal na butil. Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto na may mga partisyon, banlawan at gupitin sa maliliit na cubes.

Hakbang 4. Maglagay ng payong ng dill, isang maliit na dahon ng malunggay at isang clove ng bawang sa isang sterile na kalahating litro na garapon.

Hakbang 5: Pagkatapos ay magdagdag ng buto ng mustasa at kulantro.

Hakbang 6. Maglagay ng mga butil ng mais nang siksik sa ibabaw ng mga pampalasa, na kahalili ng mga tinadtad na paminta.

Hakbang 7. Ibuhos ang isang baso ng malinis na tubig sa isang maliit na kasirola, i-dissolve ang asin at asukal sa loob nito at dalhin ang likido sa isang pigsa, ibuhos sa suka at patayin ang apoy. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa ibabaw ng mais sa isang garapon, takpan ng isang pinakuluang takip at isterilisado sa loob ng 17 minuto, binibilang mula sa simula ng pagkulo ng tubig sa kawali.

Hakbang 8. I-seal ang garapon ng adobo na mais nang hermetically at, pagkatapos ng paglamig, itabi ito sa basement o refrigerator. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Ang de-latang mais na walang suka para sa taglamig

Ang de-latang mais, kahit na mula sa mga uri ng asukal, ay hindi magkakaroon ng tunay na adobo na lasa nang walang suka, at mas mahirap itong mapanatili. Sa recipe na ito, maaari naming ang mais sa pamamagitan ng pagpapalit ng suka sa citric acid. Pinakuluan namin ang mga butil at pagkatapos ay isterilisado ang mga ito sa pag-atsara, inilalagay ang mga ito sa mga garapon.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 2 l.

Mga sangkap:

• Mais - 2 kg.

Para sa marinade:

• Tubig - 1 l.
• Asukal - 2 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• Sitriko acid - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Balatan ang mga corn cobs mula sa husks at fibers, ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola at pakuluan ng 40 minuto, hindi na, upang ang mga butil ay hindi maging masyadong malambot. Para sa tamis, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang asukal sa bawat litro ng tubig sa tubig.

Hakbang 2. Palamigin ang pinakuluang cobs at gumamit ng matalim na kutsilyo upang paghiwalayin ang mga ito sa mga indibidwal na butil.

Hakbang 3. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang mga butil ng tubig na kumukulo, na magbabawas sa posibilidad na sumabog ang mga garapon at mag-aalis din ng maliliit na mga labi sa base ng mga butil.

Hakbang 4. Sa isang kasirola, lutuin ang pag-atsara mula sa dami ng tubig na ipinahiwatig sa recipe na may asin, asukal at sitriko acid.

Hakbang 5. Ilagay ang mga inihandang butil sa mga pre-sterilized na garapon, punan ang mga ito ng 2/3 lamang ng dami upang ang paghahanda ay hindi sumabog.

Hakbang 6. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola na nilagyan ng tuwalya. Ibuhos ang kumukulong atsara sa ibabaw ng mais sa mga garapon, nang hindi rin idinagdag ito sa gilid ng garapon, ngunit 1-2 cm sa ibaba.

Hakbang 7. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isteriliser sa loob ng 40 minuto - gatas na mais at 1 oras - hinog na mais, na binibilang mula sa simula ng tubig na kumukulo sa kawali.

Hakbang 8. Pagkatapos ay i-seal ang mga garapon ng mais na de-latang walang suka, ilagay ang mga ito sa mga talukap ng mata, palamig sa ilalim ng "fur coat" at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa imbakan, ngunit posible na iimbak ang mga ito sa loob ng ilang buwan sa isang apartment. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Corn on the cob sa mga garapon

Kapag nag-iimbak ng malalaking volume ng mais para sa taglamig, ang isang maginhawang paraan ay upang mapanatili ang mga cobs sa mga garapon bilang buong maliliit na cobs o hiwa-hiwain. Ang lasa ng produkto at mahusay na imbakan ay nakasalalay sa tamang paghahanda ng mais para sa canning. Pagluluto gamit ang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Mais - 9 na mga PC.
• Asukal - 4 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• Suka 70% - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa canning sa isang garapon, pumili ng mga uhay ng mais na katamtamang hinog at pare-pareho ang laki. Balatan ang mga ito mula sa layer ng husk na may mga hibla. Ilagay ang mga cobs sa isang malaking kasirola at ganap na takpan ng malamig na tubig.

Hakbang 2. Lutuin ang cobs sa mababang init, nang walang pagdaragdag ng asin, sa loob ng 40-60 minuto.

Hakbang 3. Ilagay ang nilutong mais sa isang colander at banlawan ng mabuti ng malamig na tubig na tumatakbo.

Hakbang 4. I-sterilize ang isang malinis na tatlong-litro na garapon nang maaga at pakuluan ang takip. Ilagay ang pinalamig na corn cobs sa isang buong garapon o gupitin sa 2-3 piraso.

Hakbang 5. Pagkatapos ay ibuhos ang halaga ng asin at asukal na ipinahiwatig sa recipe sa garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga cobs at takpan ng takip.

Hakbang 6. Ilagay ang lata ng mais sa isang malaking kasirola na may tuwalya sa ibaba. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa kawali hanggang sa antas ng mga hanger ng lata at ilagay ito sa katamtamang init. I-sterilize ang corn on cob sa isang garapon sa loob ng 40 minuto ng tubig na nagsisimulang kumulo sa isang kasirola sa mahinang apoy.

Hakbang 7. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng kakanyahan ng suka sa garapon, isara ito nang mahigpit, i-on nang maraming beses upang ang asin at asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay ilagay ang garapon sa takip, takpan ito ng isang "fur coat" at, pagkatapos ng ganap na paglamig, ilipat ito sa basement para sa imbakan. Masarap at matagumpay na paghahanda!

de-latang mais na may mantikilya

Upang makadagdag sa iba't ibang mga salad at pangunahing mga kurso, maaari kang maghanda ng de-latang mais sa bahay. Ang pagpipilian ng canning ito sa langis ng gulay ay pangunahing ginagamit para sa paghahanda ng maanghang na adobo na mais, kung saan ang langis ay mas mahusay na nagpapakita ng aroma ng mga pampalasa at nag-aambag sa pagiging maaasahan ng pangangalaga. Pumili kami ng mga batang cobs ng gulay.Inihahanda namin ito sa pamamagitan ng pagluluto nito ng 4 na beses sa isang marinade na may mga panahon ng pagbubuhos.

Oras ng pagluluto: 3 araw.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga bahagi: ayon sa gusto.

Mga sangkap:

• Mga tainga ng batang mais.

Para sa marinade:

• Tubig - 2 l.
• Suka 6% - 2 tbsp.
• Asukal - 4 tbsp.
• asin - 4 tbsp.
• Mga clove - 8 mga putot.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• Cinnamon - 2 sticks.
• Langis ng gulay - 2 tbsp bawat garapon.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Alisin ang mga panlabas na dahon at hibla mula sa mga tainga ng batang matamis na mais na pinili para sa pag-aani. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang mga cobs sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 2. Sa isang malaking kasirola, lutuin ang pag-atsara mula sa malinis na tubig kasama ang pagdaragdag ng halaga ng asin, asukal, suka at pampalasa na tinukoy sa recipe. Ang pagkalkula ng halaga ng pag-atsara ay depende sa dami ng workpiece at sa average na kailangan mo ng 0.5 litro bawat litro ng garapon ng workpiece.

Hakbang 3. Ilagay ang mga inihandang cobs sa kumukulong marinade at lutuin ang mais hanggang malambot ang mga butil. Patayin ang apoy. Takpan ang kawali na may takip at iwanan ang mais sa marinade magdamag.

Hakbang 4. Sa susunod na araw, alisin ang mga cobs mula sa marinade. Ibalik ang marinade sa pigsa at lutuin ang mais sa loob ng 10 minuto. Ulitin ang pagluluto sa ikatlong araw na may panahon ng pagbubuhos.

Hakbang 5. Lutuin ang mais sa marinade sa ikaapat na pagkakataon para sa isa pang 10 minuto. I-sterilize ang mga garapon ng anumang laki nang maaga at pakuluan ang mga takip. Sa isang kawali o anumang metal na lalagyan, painitin nang husto ang mantika ng gulay upang ma-accommodate ang bilang ng mga lata.

Hakbang 6. Ilagay ang mga lutong cobs sa mga inihandang garapon, punan ang mga ito ng atsara at ibuhos ang mainit na langis ng gulay sa ibabaw ng bawat garapon. I-seal ang mga garapon nang hermetically, ilagay ang mga ito sa mga talukap ng mata, takpan ang mga ito ng anumang "fur coat" at, pagkatapos ng ganap na paglamig, ilipat ang mga ito para sa imbakan sa isang malamig, madilim na lugar. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Pinakuluang mais para sa taglamig

Sa panahon ng pag-aani, ang mga recipe para sa paghahanda ng pinakuluang mais para sa taglamig ay hinihiling, upang agad itong maihain sa mesa, na umaayon sa iba't ibang mga pinggan o bilang isang side dish. Ang lutong mais ay maaaring frozen o de-latang nasa mga garapon. Sa recipe na ito, pinutol namin ang mga cobs sa mga butil at niluluto ang mga ito sa mga garapon na may isang simpleng hanay ng mga pampalasa (asin at asukal) at walang pagdaragdag ng suka.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Corn beans - para sa 6 na kalahating litro na garapon.
• Tubig - 1.5 l.
• Asukal - 5 tsp.
• asin - 1.5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa paghahandang ito, pumili ng corn cobs sa yugto ng milk maturity, para kapag pinindot mo ang butil ay magkakaroon ng milky juice. Balatan ang cobs mula sa husk layer at manipis na mga hibla.

Hakbang 2. Ilagay ang mga peeled cobs sa isang malaking kasirola, takpan ng tubig na kumukulo at lutuin ng 15 minuto. Magluto ng mas mature na cobs nang mas matagal.

Hakbang 3. Habang nagluluto ang mais, banlawan ang kalahating litro na garapon at takip ng baking soda. Hindi kinakailangan na isterilisado ang mga ito.

Hakbang 4. Palamigin ang nilutong cobs sa malamig na tubig.

Hakbang 5. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na paghiwalayin ang mga butil mula sa mga cobs at banlawan ang mga ito ng pinakuluang tubig.

Hakbang 6. Gamit ang dami ng tubig, asin at asukal na ipinahiwatig sa recipe, lutuin ang pagpuno ng mais. Ilagay ang mga butil sa mga inihandang garapon, pinupuno lamang ang mga ito sa antas ng mga hanger, at ibuhos ang mainit na pagbuhos sa kanila. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang malaking kawali para sa isterilisasyon, na tinatakpan ang ilalim nito ng isang tuwalya. Punan ang mga garapon ng maligamgam na tubig at isterilisado ang workpiece sa mababang init sa loob ng 3 oras.

Hakbang 7Pagkatapos ng oras na ito, i-seal ang mga garapon ng pinakuluang mais nang hermetically, palamig nang hindi binabalot ang mga ito sa isang "fur coat" at ilipat ang mga ito sa imbakan hanggang sa taglamig sa isang cool, madilim na silid. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Paano i-freeze ang mga butil ng mais para sa taglamig

Ang freezer ay nagpapahintulot sa maybahay na madaling mag-freeze ng mais kasama ng iba pang mga gulay para sa taglamig, at ang mga nagyeyelong butil ay tumatagal ng mas kaunting volume sa silid kumpara sa buong cobs. Sa recipe na ito, pakuluan namin ang mais hanggang malambot, at maaari itong maiimbak ng mabuti sa loob ng 8 buwan nang hindi nawawala ang lasa o mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Para sa pagyeyelo, ginagamit ang mga zip bag o lalagyan na may masikip na takip upang maiwasan ang pagpasok ng hangin.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi: ayon sa gusto.

Mga sangkap:

• Mais - sa anumang dami.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga corn cobs para sa pagyeyelo ay dapat buo, hinog at sariwa. Ang mais ay lubusang nililinis ng mga dahon na naglalaman ng mga hibla.

Hakbang 2. Ang mga cobs ay inilalagay sa isang malaking kawali, na puno ng malamig na tubig, isang maliit na asin ay idinagdag sa kanila at ang mais ay niluto hanggang malambot sa loob ng 40-60 minuto, na depende sa antas ng pagkahinog.

Hakbang 3. Ang mga nilutong cobs ay pinalamig sa tubig na yelo. Sa yugtong ito, maaari silang tuyo at i-package sa mga bag o lalagyan, na nag-aalis ng mas maraming hangin hangga't maaari mula sa kanila.

Hakbang 4. Upang i-freeze ang mga butil, ang mga ito ay pinaghihiwalay mula sa mga cobs na may isang matalim na kutsilyo at disassembled sa mga indibidwal na butil. Pagkatapos ang mga butil ay hugasan ng malamig na tubig at tuyo ng kaunti. Ang isang cob ng mais ay nagbubunga ng average na 200 gramo ng butil.

Hakbang 5: Ang mga butil ng mais ay inilalagay sa mga ziplock bag pagkatapos maalis ang hangin. Pagkatapos ay iniimbak sila sa freezer sa isang hiwalay na istante upang walang karne o isda sa malapit.Maligayang paghahanda!