Kvass sa bahay

Ang Kvass sa bahay ay isang magaan at kaaya-ayang inumin na naglalaman ng maraming malusog na microelement at sangkap. Pinapawi nito ang uhaw, at maaari itong ihanda mula sa iba't ibang mga produkto - mula sa itim na tinapay hanggang sa oatmeal o kanin. Madaling pag-iba-ibahin ang tamis ng inumin: kailangan mo lamang idagdag ang dami ng asukal batay sa iyong sariling mga kagustuhan.

Paano gumawa ng masarap na lutong bahay na kvass mula sa itim na tinapay?

Ang homemade kvass ay isang malusog at simpleng inumin, na, salamat sa base ng tinapay nito, ay naglalaman ng maraming bitamina B. Ang kvass na ito ay madaling ginawa mula sa isang maliit na hanay ng mga produkto. Ang antas ng carbonation ng inumin ay depende sa dami ng mga pasas na idinagdag.

1. 
   Paano gumawa ng kvass sa bahay? Gupitin ang tinapay sa mga cube na 3-5 cm ang haba at tuyo sa isang baking sheet sa oven.
2. 
   Nagluluto kami ng tubig, pinalamig ito sa 30-35 degrees, at pagkatapos ay ibuhos ang tinapay sa isang garapon at punan ito ng maligamgam na tubig.
3. 
   Ibuhos ang asukal sa isang lalagyan na may tubig at tinapay at haluin. Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, magdagdag ng lebadura at mga pasas sa garapon.
4. 
   Takpan ang lalagyan ng gauze at hayaang mag-ferment sa loob ng 2-3 araw.
5. 
   Pilitin ang kvass. Mag-imbak ng homemade kvass sa isang malamig na lugar at maglingkod sa matataas na baso.

---

Homemade kvass na walang lebadura bawat 3-litro na garapon

Ang Kvass mula sa tinapay ay maaaring ihanda nang walang pagdaragdag ng lebadura. Sa kasong ito, upang maisaaktibo ang proseso ng pagbuburo, mahalagang kumuha ng mainit na pinakuluang tubig at mga pasas. Maaari mong ayusin ang tamis ng inumin pagkatapos ihanda ito, ngunit ang asukal ay kinakailangan para sa paggawa ng homemade kvass na walang lebadura.

Oras ng pagluluto: 4 na araw 30 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Rye bread - 250 gr.
• Granulated na asukal - 180 gr.
• Mga pasas - 20 gr.
• Tubig - 2.5 l

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig at pagkatapos ay itakda sa paglamig sa 35 degrees.

2. Gupitin ang tinapay sa maliliit na piraso at tuyo sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

3. I-dissolve ang granulated sugar sa tubig.

4. Ilagay ang pinatuyong tinapay sa ilalim ng isang 3-litro na garapon at punuin ito ng matamis na pinakuluang tubig, na dapat ay mainit-init para magsimula ang proseso ng pagbuburo. Mahalaga na huwag punan ang garapon ng tubig hanggang sa labi, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto ang kvass ay tataas sa tuktok ng lalagyan.

5. Ilagay ang mga pasas sa garapon, na tumutulong sa pagbuburo at gawing mas carbonated ang inumin. Takpan ang lalagyan ng gauze at itali nang mahigpit. Iwanan upang mag-ferment para sa isang araw o dalawa sa temperatura ng kuwarto. Kapag ang proseso ng pagbuburo ay isinaaktibo, ang inumin ay dapat itago sa isang mainit na lugar para sa isa pang 2 araw. Pagkatapos ang kvass ay kailangang pilitin at dalhin sa lasa na may isang bagong bahagi ng asukal.

6.Ibuhos namin ang kvass sa mga inihandang plastik na bote, sa bawat isa ay mas mahusay na maglagay ng ilang mga pasas. Mas mainam na iimbak ang inumin sa isang malamig na lugar.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng kvass na may dry yeast

Ang homemade kvass, bilang pinakamahusay na inumin para sa tag-araw, na ginawa mula sa itim na tinapay na walang lebadura ay nangangailangan ng mas maraming oras para sa pagbuburo kumpara sa kvass na may lebadura, ngunit ito ay lumalabas na masigla, na may masaganang lasa at magandang kulay. Para sa kvass, dapat kang magdagdag ng hindi nalinis na mga pasas, na naglalaman ng ligaw na lebadura sa ibabaw, at mahusay na tuyo na itim na tinapay sa oven o sa isang kawali.

Oras ng pagluluto: 5-6 araw.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Rye bread - 250 gr.
• Mga pasas - 20 gr.
• Asukal - 180 gr.
• Tubig - 2.5 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang isang piraso ng anumang tinapay na rye sa maliliit na cubes at tuyo na mabuti sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180°C. Ang tinapay ay dapat na kayumanggi ngunit hindi nasusunog.

Hakbang 2. Pakuluan ang malinis na tubig para sa kvass sa isang kasirola. I-dissolve ang asukal dito at palamig hanggang mainit-init (mga 30°C).

Hakbang 3. Ibuhos ang tuyo na itim na tinapay sa isang malinis na garapon, idagdag ang hindi nalinis na mga pasas at ibuhos ang mainit na solusyon ng asukal, pinupunan ang garapon hindi sa pinakatuktok.

Hakbang 4. Takpan ang garapon ng isang gauze napkin, sinigurado ito ng isang nababanat na banda. Pagkatapos ay ilagay ito sa loob ng 2-3 araw sa anumang mainit na lugar, halimbawa, sa isang maaraw na windowsill.

Hakbang 5. Sa panahong ito, ang ligaw na lebadura ng pasas ay magsisimulang "gumana", natatakpan ng maliliit na bula ng hangin, at ang mga piraso ng itim na tinapay ay magsisimulang tumaas sa tuktok. Pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo, iwanan ang kvass sa parehong lugar para sa isa pang 2 araw.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras ng pagbuburo (4-5 araw), pilitin ang kvass sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.Ang natitirang itim na tinapay ay maaaring palamigin at gamitin bilang isang starter para sa mas mabilis na paghahanda ng susunod na bahagi ng kvass.

Hakbang 7. Ibuhos ang kvass sa mga bote, magdagdag ng 5-6 na hindi nalinis na mga pasas sa bawat isa, isara ang mga bote na may mga takip at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isa pang 6 na oras upang gawin itong mas carbonated.

Hakbang 8. Palamigin ang inihandang lutong bahay na kvass mula sa itim na tinapay na walang lebadura sa loob ng isang oras at maglingkod. Bon appetit!

Paano gumawa ng kvass mula sa harina ng rye sa iyong sarili sa bahay?

Upang makagawa ng lutong bahay na kvass na may harina ng rye, maaari mong gamitin ang mga damo: hindi lamang mint, kundi pati na rin ang mga dahon ng tarragon o rosemary sprigs. Ang lasa ay magiging mas matindi, at ang aroma ay magiging maliwanag at hindi karaniwan.

Oras ng pagluluto: 4 na araw 2 oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Ground rye malt - 1 tbsp.
• Rye harina - 1 tbsp.
• Pag-inom ng tubig - 3.2 l
• Lebadura starter - 1 tsp.
• Dry mint - 1 dakot.
• Mga pasas - 10 mga PC.

Para sa sourdough:

• Tubig - 1 tbsp.
• harina ng trigo - 3-4 tbsp.
• sariwang lebadura - 5 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang gumawa ng sourdough, paghaluin ang isang baso ng maligamgam na tubig na may harina hanggang sa makakuha ka ng likidong pancake dough, at magdagdag ng lebadura dito. Iwanan ang starter sa silid sa loob ng ilang oras. Ang natitirang hindi nagamit na starter ay maaaring itago sa malamig na lugar sa loob ng dalawang linggo.

2. Ilagay ang rye flour na may malt sa isang lalagyan at ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo. Upang pukawin nang lubusan. Ilipat ang pinaghalong sa isang clay o cast iron bowl na may mahigpit na takip at panatilihin sa oven na preheated sa 100-120 degrees para sa mga 5-6 na oras.

3. Alisin ang inihandang wort para sa kvass mula sa oven at palamig ito sa 40 degrees, pagkatapos ay ibuhos ang 1 litro ng maligamgam na tubig dito at idagdag ang starter. Iwanan ang kvass upang mag-ferment para sa isang araw.

4.Pagkatapos ng 24 na oras mula sa simula ng pagbuburo, magdagdag ng 1 litro ng malamig na tubig sa lalagyan. Brew mint na may tubig na kumukulo at iwanan upang matarik para sa 15-20 minuto. Ibuhos ang pagbubuhos ng mint at mga pasas sa kvass.

5. Pagkatapos ng ilang oras, tikman ang kvass at pilitin ito, i-bote ito. Iwanan ang mga bote ng inumin sa isang malamig na lugar upang pahinugin ng mga 2-3 araw. Iwanan ang sediment mula sa inihandang inumin para sa susunod na bahagi ng kvass.

Homemade aromatic oat kvass na may honey at mga pasas

Ang oatmeal kvass ay inihanda nang simple at madali, ngunit ang kalidad nito ay nakasalalay sa kalidad ng mga sangkap, at lalo na sa mga butil ng oat. Kung gumagamit ka ng mga halamang gamot kapag naghahanda ng inumin - mint, tarragon o rosemary - ang kvass ay nagiging mas mayaman at masarap.

Oras ng pagluluto: 8 araw.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 12.

Mga sangkap:

• Pag-inom ng tubig - 5.5 l
• Mga oats - 400 gr.
• Honey - 6-8 tbsp.
• Mga pasas - 100-120 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga butil ng oat at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa paggawa ng kvass, magdagdag ng pulot.

2. Ibuhos ang malinis na inuming tubig sa mga oats at pulot, haluing mabuti hanggang sa matunaw ang pulot.

3. Takpan ang garapon ng gauze at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3-4 na araw. Alisan ng tubig ang unang nagresultang kvass.

4. Magdagdag ng higit pang pulot, pasas at isang bagong bahagi ng tubig sa garapon ng mga oats, ihalo ang lahat at iwanan para sa isa pang 3-4 na araw.

5. Ibuhos ang natapos na kvass sa mga bote at mag-imbak sa isang cool na lugar. Ihain nang pinalamig.

Isang simple at masarap na recipe para sa homemade kvass mula sa kvass wort

Ang paghahanda ng kvass gamit ang kvass wort ay simple; nangangailangan ito ng pinakamababang sangkap at isang araw para mag-ferment ang inumin. Ang natitirang kvass ay maaaring gamitin upang ihanda ang susunod na bahagi ng inumin.

Oras ng pagluluto: 20 oras.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 12.

Mga sangkap:

• Tubig - 3 l
• Kvass wort (concentrate) - 5 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• sariwang lebadura - 4 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan ng salamin at iwanan ito sa isang mainit na lugar upang magpainit.

2. Magdagdag ng kvass wort concentrate sa pinainit na tubig at pukawin.

3. Ibuhos ang asukal sa tubig na may wort at i-dissolve ito sa tubig.

4. I-dissolve ang yeast sa mainit, bahagyang pinatamis na tubig, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan para sa paghahanda ng inumin.

5. Ilagay ang garapon sa isang mainit na lugar sa loob ng 18-20 oras upang masimulan ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang kvass ay dapat na salain at bote para sa imbakan. Gamitin ang natitira kapag naghahanda ng bagong batch ng kvass.

Klasikong recipe para sa homemade kvass na may mga pasas at itim na tinapay

Isang klasikong recipe para sa homemade kvass, na nangangailangan ng itim na tinapay, asukal at lebadura. Pagkatapos ng isang araw ng pagbuburo, ang kvass ay tumatanda sa mga bote, kung saan ang mga pasas ay idinagdag. Ang resulta ay isang malasa at magaan na homemade kvass na nakakapagpawi ng iyong uhaw sa init.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Pag-inom ng tubig - 3 l
• Rye bread - 400 gr.
• Tuyong lebadura - 1 tsp.
• Granulated na asukal - 80 gr.
• Mga pasas - 1 dakot.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang tinapay sa maliliit na piraso at tuyo ito sa oven sa 180 degrees. Mahalaga na ang mga hiwa ng tinapay ay hindi masunog, kung hindi, ang inumin ay magiging mapait.

2. Pakuluan ang tubig, idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal at i-dissolve ito. Iwanan ang tubig na lumamig sa 35 degrees.

3. Sa isang baso, i-dissolve ang yeast sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig na may asukal.

4. Ilagay ang tuyo na itim na tinapay sa isang lalagyan na may tubig, magdagdag ng lebadura na natunaw sa isang basong tubig. Ihalo ang laman ng lalagyan sa inumin. Dapat itong gawin nang maingat upang ang tinapay ay hindi maging putik. Takpan ang garapon ng gauze at iwanan itong mainit sa loob ng isang araw.

5.Maglagay ng 10 mga pasas sa mga bote para sa pag-iimbak ng kvass, pilitin ang inumin at ibuhos sa mga bote. Iwanan ang natapos na kvass upang pahinugin sa loob ng dalawang araw sa isang mainit na lugar, at pagkatapos ay iimbak ito sa malamig.

Paano gumawa ng masarap at mabangong chicory kvass?

Ang chicory kvass ay malasa, na may magaan na floral note. Kung, sa panahon ng paghahanda ng kvass, ang proseso ng pagbuburo ay pinahaba nang lampas sa tinukoy na oras, ang inumin ay magiging mababang alkohol.

Oras ng pagluluto: 8 oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Pag-inom ng tubig - 4.5 l
• Granulated na asukal - 450 gr.
• Sitriko acid - 1 tsp.
• Instant chicory powder - 2 tbsp.
• Tuyong lebadura - 1.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig at ilagay ang asukal dito, panatilihin sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

2. Magdagdag ng chicory sa lalagyan at palamig ang mga nilalaman ng kawali sa 35 degrees, pagkatapos ay idagdag ang lebadura at ang kinakailangang halaga ng sitriko acid. Ang tubig ay dapat na mainit-init para gumana ang lebadura, ngunit hindi mainit, kung hindi man ay hindi gagana ang proseso ng pagbuburo.

3. Ilagay ang tubig kasama ang lahat ng sangkap sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 2 oras. Tuwing 30 minuto, ang mga nilalaman ng mga lalagyan ay dapat na pukawin hanggang lumitaw ang mga palatandaan ng pagbuburo - bula at pagsisisi.

4. Ibuhos ang kvass sa malinis, tuyo na mga bote, na iniiwan ang sediment sa kawali. Iwanan ang mga bote na may inumin sa loob ng 6 na oras sa isang madilim, mainit na lugar upang maabot ng kvass ang nais na kondisyon.

5. Itabi ang natapos na inuming chicory sa malamig, ihain sa matataas na baso, maaari kang magdagdag ng isang slice ng lemon.

Malusog na beet kvass sa bahay

Ang beet kvass ay hindi lamang nagpapawi ng uhaw, ngunit napaka-kapaki-pakinabang din para sa pag-iwas sa hypertension.Nililinis nito ang mga daluyan ng dugo at mayaman sa bakal, ngunit hindi ito dapat kainin ng mga taong may diabetes at urolithiasis.

Oras ng pagluluto: 6 na araw.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Beetroot - 1 kg.
• Granulated na asukal - 4 tbsp.
• Tubig - 2 l
• Pinatuyong tinapay ng rye - 4-5 piraso.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga beets at lagyan ng rehas ang mga ito.

2. Ilagay ang gadgad na gulay sa isang 3-litro na lalagyan ng baso at magdagdag ng asukal at mga tuyong piraso ng tinapay dito.

3. Punan ang lahat ng malinis na inuming tubig, pukawin, takpan ng gasa at iwanan sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng tatlong araw.

4. Pagkatapos ng tatlong araw, ang mga nilalaman ng lalagyan ay dapat na pilitin, ibuhos sa angkop na mga bote at iwanan upang pahinugin sa refrigerator para sa isa pang 2-3 araw.

5. Ihain ang natapos na kvass na malamig. Bon appetit!

Paano maghanda ng malambot at napakasarap na rice kvass?

Ang rice kvass ay may pinong lasa at isang magandang lilim ng karamelo. Pinapawi nito ang uhaw sa mainit na araw at may nakapagpapalakas na epekto. Ang kvass na ito ay madali at mabilis na ihanda, at magugustuhan ng iyong pamilya at mga kaibigan ang resulta.

Oras ng pagluluto: 6 na araw.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Bigas - 150 gr.
• Tubig - 1.5 l
• Tuyong lebadura - 1 tsp.
• Mga pasas - 50 gr.
• Asukal - 200 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang kanin at pagkatapos ay palamig. Magdagdag ng isang kutsarang asukal, lebadura at pasas sa sinigang. Gumalaw at iwanan sa ilalim ng pelikula sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.

2. Ilipat ang bigas na may mga pasas at lebadura sa isang lalagyan ng salamin.

3. Pakuluan ang tubig at palamig sa 36-38 degrees.

4. Ibuhos ang asukal sa isang kawali at painitin ito hanggang sa magsimula itong matunaw at magbago ang kulay. Magdagdag ng 50 g sa asukal. hilaw na kanin at iprito ang pinaghalong hanggang umabot sa magandang kulay ng karamelo.Ilagay ang halo sa isang garapon para sa paghahanda ng kvass.

5. Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa lalagyan, takpan ng gasa at hayaang mag-ferment ang inumin sa loob ng 5 araw sa isang mainit na lugar.

6. Pagkatapos, salain ang kvass, ibuhos sa ibang malinis na bote at iwanan sa malamig para sa isa pang araw upang pahinugin ang inumin. Ihain ang natapos na kvass na pinalamig. Enjoy!