Klasikong sauerkraut

Ang Sauerkraut ay isa sa pinakasikat at malusog na meryenda para sa taglagas at taglamig. Para sa mga hindi talaga gusto ang mga eksperimento, iminumungkahi namin ang paghahanda ng sauerkraut ayon sa mga klasikong recipe. Ang mga tip sa pagluluto na napatunayan sa paglipas ng mga taon ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maliwanag na lasa, malutong at makatas na produkto sa bahay. Kumuha ng 10 ideya na may detalyadong paglalarawan ng proseso at sunud-sunod na mga larawan.

Classic sauerkraut sa brine sa bahay

Ang makatas at pampagana sauerkraut ay nakuha sa pagdaragdag ng brine. Ang mabangong produkto ay makadagdag sa maraming lutong bahay na pagkain, at maaari ding ihain bilang isang hiwalay na malamig na pampagana.

1. 
   Ang sauerkraut ayon sa klasikong recipe ay napakasimpleng ihanda. Ihanda natin ang mga kinakailangang sangkap para sa starter.
2. 
   Susunod na simulan namin ang paghahanda ng brine.Paghaluin ang asin at asukal sa tubig hanggang sa ganap silang matunaw.
3. 
   Pakuluan ang produkto, panatilihin ito sa apoy sa loob ng 3 minuto at patayin ang kalan.
4. 
   Sa oras na ito, gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso at ipasa ang mga karot sa isang kudkuran. Haluin ang mga gulay.
5. 
   Ilagay ang nagresultang timpla nang mahigpit sa isang garapon ng salamin.
6. 
   Susunod, punan ang produkto na may cooled brine. Iniwan namin ang paghahanda sa loob ng tatlong araw sa temperatura ng silid.
7. 
   Pagkaraan ng ilang sandali, ang makatas at crispy sauerkraut sa brine ay magiging ganap na handa, maaari mo itong subukan!

---

Sauerkraut na may mga karot sa isang kasirola - klasikong recipe

Ang isang maginhawang paraan upang maghanda ng sauerkraut na may mga karot ay nasa isang kasirola. Ang natapos na paggamot ay magiging makatas at malutong, na magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa maraming maiinit na pagkain.

Oras ng pagluluto: 3 araw

Oras ng paghahanda: 3 araw

Mga paghahatid - 2 l.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 1 kg.
• Karot - 1 pc.
• asin - 30 gr.
• Asukal - 120 gr.
• Tubig 4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay. Una alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo at alisan ng balat ang mga karot.

2. Susunod, gupitin ang repolyo sa manipis at mahabang piraso.

3. Magdagdag ng coarsely grated carrots sa repolyo. Masahin ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumabas ang katas.

4. Ilagay ang inihandang timpla sa isang kasirola. Haluin ito ng asin at punuin ng tubig. Hayaang mag-infuse ang produkto sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at panatilihin para sa isa pang 1 araw sa isang cool na lugar.

5. Ang makatas na sauerkraut ay handa na sa bahay. Subukan mo!

Makatas at malutong na sauerkraut sa isang balde

Ang isang kawili-wiling paraan upang maghanda ng sauerkraut ay nasa isang balde. Ang tapos na produkto ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas at malutong. Maaari itong ihain bilang isang side dish o kasama ng mga meat dish.

Oras ng pagluluto: 4 na araw

Oras ng paghahanda: 4 na araw

Mga paghahatid - 7 l.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 10 kg.
• Mga karot - 0.5 kg.
• asin - 200 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang repolyo at gupitin ito ng manipis sa anumang maginhawang paraan.

2. Ilagay ang mga piraso ng repolyo sa isang balde. Naglagay din kami ng grated carrots dito. Pukawin ang mga produkto hanggang sa mailabas ang juice.

3. Susunod, magdagdag ng asin sa produkto, pukawin at pindutin nang mahigpit sa ilalim ng balde.

4. Ilagay ang presyon sa repolyo at iwanan ang paghahanda para sa 3-4 na araw sa isang cool na lugar.

5. Pana-panahong alisin ang presyon at gumawa ng malalim na mga butas sa masa.

6. Pagkaraan ng ilang sandali, ang makatas na produktong gawang bahay ay magiging ganap na handa. Ihain ang crispy sauerkraut sa mesa!

Sauerkraut sa isang 3-litro na garapon na walang suka

Isang simpleng paraan upang maghanda ng masarap na repolyo - nang walang pagdaragdag ng suka. Maaari mong ihanda ang paggamot sa isang tatlong-litro na garapon. Pagkatapos ng ilang araw makakatanggap ka ng masarap at makatas na produkto.

Oras ng pagluluto: 5 araw

Oras ng paghahanda: 5 araw

Mga paghahatid - 3 l.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 3 kg.
• Karot - 2 mga PC.
• asin - 50 gr.
• Black peppercorns - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay. Pinutol namin ang repolyo sa manipis na mga piraso at lagyan ng rehas ang mga karot. Ilagay ang pagkain sa isang karaniwang mangkok.

2. Budburan ng asin ang pinaghalong gulay at magdagdag ng black peppercorns.

3. Masahin ang mga nilalaman gamit ang iyong mga kamay upang makapaglabas ng ilang katas.

4. Ilagay ang produkto sa isang tatlong-litro na garapon at iwanan ito ng 5 araw nang walang takip. Araw-araw ay gumagawa kami ng maliliit na butas sa workpiece. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa refrigerator.

5. Ang makatas na sauerkraut sa isang tatlong-litro na garapon ay handa na. Subukan ang isang masarap na lutong bahay na meryenda.

Crispy Sauerkraut na may Instant Pot Vinegar

Ang homemade sauerkraut ay minamahal ng marami dahil sa maliwanag na maasim na lasa nito. Ang paghahanda ng gayong meryenda ay hindi mahirap sa pagdaragdag ng suka. Ang produkto ay magpapasaya sa iyo ng isang maayang langutngot at juiciness.

Oras ng pagluluto: 24 na oras

Oras ng pagluluto: 24 na oras

Mga paghahatid - 2 l.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2 kg.
• Karot - 1 pc.
• Tubig - 4 tbsp.
• asin - 3 tbsp.
• Asukal - 2 tbsp.
• Suka ng mesa 9% - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, hugasan ang repolyo sa ilalim ng tubig. Alisin ang mga tuktok na dahon at makinis na i-chop ang natitirang produkto. Maaari kang gumamit ng mga straw o maliliit na piraso.

2. Maaaring gadgad ang carrots gamit ang Korean carrot grater o regular na may malalaking clove.

3. Susunod, pakuluan ang tubig sa kalan at i-dissolve ang asin at asukal dito. Pagkatapos ay patayin ang apoy, magdagdag ng suka sa likido at iwanan upang palamig hanggang mainit-init.

4. Haluin ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking mangkok at ibuhos ang mainit na atsara. Inilalagay namin ang workpiece sa ilalim ng pagkarga para sa isang araw.

5. Pagkaraan ng panahon, ang repolyo ay mabubusog ng mabuti sa marinade at maglalabas ng higit pang katas nito. handa na!

Klasikong recipe para sa sauerkraut na may mga mansanas

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng sauerkraut na may mga mansanas ay sikat sa kawili-wiling lasa at juiciness nito. Tingnan ang maliwanag na culinary idea na ito para sa iyong home table.

Oras ng pagluluto: 4 na araw

Oras ng paghahanda: 4 na araw

Mga paghahatid - 2 l.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2 kg.
• Mansanas - 500 gr.
• Karot - 500 gr.
• asin - 3 tbsp.
• Asukal - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, hugasan ang repolyo. Inalis namin ang mga tuktok na dahon, habang nag-iipon sila ng malaking halaga ng dumi. Gupitin ang natitirang ulo ng repolyo sa manipis na mga piraso.

2. Susunod, alisan ng balat, hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot.

3. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso. Maingat na alisin ang core at mga buto mula sa kanila.

4. Pagsamahin ang lahat ng tatlong sangkap sa isang karaniwang mangkok. Masahin namin ang mga ito gamit ang aming mga kamay, pukawin ang mga ito ng asin at asukal at ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng 4 na araw. Ang mga punong lata ay maaaring gamitin bilang timbang.

5.Pagkatapos ng ilang araw, alisin ang presyon at pukawin ang makatas na pinaasim na repolyo. handa na!

Matamis na sauerkraut na may asukal

Sorpresahin ang iyong pamilya o mga bisita ng matamis at hindi kapani-paniwalang makatas na sauerkraut. Ang recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang malaking halaga ng asukal, na nagbibigay sa gulay ng isang kaaya-aya, natatanging lasa.

Oras ng pagluluto: 4 na araw

Oras ng paghahanda: 4 na araw

Mga paghahatid - 2 l.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2.5 kg.
• Karot - 2 mga PC.
• Asukal - 0.5 tbsp.
• asin - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang isang ulo ng repolyo sa ilalim ng tubig. Inalis namin ang mga tuktok na dahon mula dito at maingat na pinutol ang tangkay. Gupitin ang natitirang gulay sa maliliit na piraso.

2. Ilagay ang repolyo sa isang malaking kawali na madaling masahin. Dinadagdagan namin ito ng gadgad na mga karot.

3. Budburan ang masa ng gulay na may kinakailangang halaga ng asin at asukal. Paghaluin ang mga produkto nang lubusan. Ginagawa namin ito nang mahabang panahon at may lakas upang ang mga nilalaman ay naglalabas ng katas.

4. Hindi namin ganap na tinatakpan ang paghahanda ng gulay na may isang plato at naglalagay ng angkop na timbang sa itaas. Hayaang umupo ang produkto sa loob ng 3-4 na araw.

5. Pagkatapos ng ilang araw, ilipat ang fermented repolyo sa isang angkop na lalagyan na may takip. Maaari mo itong subukan o iimbak.

Paano gumawa ng sauerkraut na may cranberries?

Ang orihinal na lasa ng sauerkraut ay maaaring makamit sa pagdaragdag ng mga makatas na cranberry. Ang isang kaaya-ayang asim ay gagawing mas maliwanag ang mga gawang bahay na paghahanda. Tingnan ang simpleng recipe na ito na sinubukan ng maraming maybahay.

Oras ng pagluluto: 3 araw

Oras ng paghahanda: 3 araw

Mga paghahatid - 2 l.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2 kg.
• Karot - 1 pc.
• Cranberries - 150 gr.
• asin - 3 tbsp.
• Asukal - 2 tbsp.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Black peppercorns - 10 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang repolyo sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay gupitin ito sa manipis at mahabang piraso.

2. Ilagay ang inihandang gulay sa kawali. Dinadagdagan namin ito ng peeled at grated carrots.

3. Budburan ng asin at asukal ang pagkain.

4. Paghaluin ng maigi ang timpla para maging juice.

5. Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa ilalim ng isa pang ulam. Nagdaragdag din kami ng bay leaves at black peppercorns.

6. Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang kama ng mga pampalasa.

7. Susunod, magdagdag ng pre-washed cranberries.

8. Ilagay ang workpiece sa ilalim ng presyon sa loob ng 2-3 araw.

9. Ang makatas at maliwanag na sauerkraut na may cranberry ay handa na!

Instant sauerkraut na may mga karot

Ang pampagana sauerkraut na may kaaya-ayang asim ay maaaring ihanda gamit ang isang mabilis at simpleng recipe. Hindi mo kailangang manood ng mahabang proseso sa loob ng ilang araw. Tandaan ang isang kawili-wiling ideya sa pagluluto.

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Mga paghahatid - 2 l.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2.5-3 kg.
• Karot - 2 mga PC.
• Tubig - 4 tbsp.
• Asukal - 1 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, banlawan ang ulo ng repolyo sa ilalim ng tubig, linisin ito ng anumang mga kontaminante, at pagkatapos ay i-chop ito ng makinis at manipis.

2. Balatan at hugasan ng maigi ang mga karot. Grate namin ito.

3. Sa isang hiwalay na metal bowl, init ang tubig at itunaw ang asin at asukal dito. Sa dulo, ibuhos ang suka at hayaang lumamig ang nagresultang marinade.

4. Masahin nang mabuti ang mga tinadtad na gulay gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa inihandang garapon.

5. Isara ang lalagyan na may repolyo sa marinade na may takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Huwag kalimutang pana-panahong butasin ang repolyo gamit ang isang kahoy na stick upang palabasin ang mga gas. Sa lalong madaling panahon ang produkto ay magbuburo at handa nang gamitin.

Mabilis na sauerkraut sa isang garapon bawat araw na walang suka

Maaari kang maghanda ng masarap na sauerkraut sa isang araw.Ang isang simpleng recipe ay hindi lamang makatipid ng iyong oras, ngunit kawili-wiling sorpresa ka sa masarap na resulta nito. Ihain ang malamig na pagkain na ito kasama ng iba pang mga pagkain.

Oras ng pagluluto: 24 na oras

Oras ng pagluluto: 24 na oras

Mga paghahatid - 2 l.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2.3 kg.
• Karot - 2 mga PC.
• Asukal - 2 tsp.
• asin - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan at gupitin ang ulo ng repolyo sa ilang bahagi para sa kaginhawahan. Pinong tumaga ang produkto, lampasan ang tangkay. Hindi natin ito kakailanganin.

2. Ipasa ang pre-peeled at hugasan na mga karot sa pamamagitan ng kudkuran na may malalaking ngipin.

3. Masahin ang parehong mga produkto gamit ang iyong mga kamay nang mahabang panahon hanggang sa magbigay ng maraming juice. Pagkatapos ay ihalo ang asin at asukal sa halo.

4. Iwanan ang workpiece sa ilalim ng presyon para sa isang araw. Dapat itong itago sa isang mainit na lugar.

5. Susunod, ang natapos na sauerkraut ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar. Ang isang cellar o refrigerator ay gagawin.