Sauerkraut para sa taglamig sa mga garapon

Ang Sauerkraut ay isang kailangang-kailangan na katangian ng ating taglamig at ginagamit kapwa para sa paghahanda ng masarap na masaganang sopas ng repolyo at bilang isang side salad. Binibigyan namin ang bawat maybahay ng pagkakataon na mahanap ang kanyang paboritong recipe.

Classic sauerkraut sa 3-litro na garapon para sa taglamig

Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula ng iyong kakilala sa paggawa ng sauerkraut gamit ang klasikong recipe. Ang repolyo na ito ay hindi overloaded sa anumang pampalasa o additives, na nagbibigay-daan sa iyo upang madama ang tunay na lasa nito.

1. 
   Paano maghanda ng makatas at crispy sauerkraut para sa taglamig sa mga garapon ayon sa klasikong recipe? Pinutol namin ang repolyo sa maraming bahagi, at pagkatapos ay i-chop ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
2. 
   Grate namin ang mga karot sa isang kudkuran na idinisenyo para sa paghahanda ng mga karot sa Korean.
3. 
   Sukatin ang kinakailangang dami ng asin.
4. 
   Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa repolyo at karot sa mga bahagi at ihalo kaagad.
5. 
   Nagsisimula kaming ilagay ang repolyo sa inihandang garapon at siguraduhing i-compact ito. Pagkatapos nito, ilagay ang punong garapon sa isang malalim na platito at mag-iwan ng 12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, itusok ang pinaghalong gulay sa anumang matalim na bagay at mag-iwan ng isa pang 12 oras.
6. 
   Pagkatapos ay isinasara namin ang garapon na may takip ng naylon at iniimbak ito sa isang cool na lugar. Maaari kang maghatid ng repolyo na may mga sibuyas at langis ng oliba. Ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Sauerkraut sa brine para sa taglamig sa mga garapon

Kung ang sauerkraut ayon sa recipe na ito ay tila masyadong simple at mayamot sa iyo, kung gayon kapag naghahain ay inirerekumenda namin ang pagtimplahan ng ulam na may langis ng oliba at asukal at pipiliin mo ang recipe na ito bawat taon.

Oras ng pagluluto: 70 min.

Oras ng paghahanda: 3 araw.

Servings – 10.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 1000 gr.
• Karot - 1 pc.
• asin - 1.5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Alisin ang ilan sa mga dahon mula sa repolyo at pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na piraso. Pagkatapos ay ilipat ang tinadtad na repolyo sa isang mangkok.

Hakbang 2. I-dissolve ang kalahating kutsarang asin sa isang tasa ng tubig na kumukulo.

Hakbang 3. Pagkatapos ay i-chop ang mga karot gamit ang isang Korean carrot grater. At pagsamahin ito sa repolyo.

Hakbang 4. Magdagdag ng isang kutsarang asin sa parehong mangkok at masahin ito ng maigi upang mailabas nito ang katas.

Hakbang 5. Kapag ang repolyo ay nagsimulang mawalan ng lakas ng tunog, magdagdag ng asin na natunaw sa tubig. Sa ganitong paraan magkakaroon tayo ng mas maraming brine.

Hakbang 6. Matapos ang repolyo ay siksik nang mabuti, pindutin ito ng isang plato kung saan inilalagay namin ang isa pang pindutin. Maaari kang gumamit ng isang garapon ng tubig para dito. Kaya iniwan namin ang repolyo sa loob ng tatlong araw.Pagkatapos ng tatlong araw, gumawa kami ng ilang mga pagbutas gamit ang isang matalim na bagay at iwanan ito para sa isa pang ilang araw.

Hakbang 7. Pagkatapos ng limang araw, maaari mong simulan ang pagtikim. Kung ninanais, ang repolyo ay maaaring iwisik ng asukal. At huwag kalimutang iwanan ang repolyo sa brine para sa taglamig. Para sa imbakan ay gumagamit kami ng mga isterilisadong garapon na may mga takip ng naylon.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Crispy sauerkraut na may mga karot ayon sa isang klasikong recipe

Ano pa ang pag-ferment ng repolyo kung hindi carrots. Ang paghahanda na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at kapaki-pakinabang na mga bahagi, na lalo na kailangang mapunan sa taglamig.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng paghahanda: 5 araw.

Servings – 20.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2000 gr.
• Karot - 1 pc.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• asin - 45-50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, makinis na tumaga ang repolyo.

Hakbang 2. Pagkatapos ay magdagdag ng gadgad na karot sa 2 kilo ng repolyo at magdagdag ng asin at butil na asukal. Mahusay naming masahin ang lahat gamit ang aming mga kamay.

Hakbang 3. Hatiin ang buong dami ng repolyo sa ilang bahagi at ilipat ang mga ito sa mga lalagyan sa mga bahagi. Susunod, idikit ito ng mabuti gamit ang iyong mga kamay at pindutin ito ng isang masher.

Hakbang 4. Pagkatapos ay inilalagay namin ang isang plato sa ibabaw ng siksik na repolyo, ilagay ang isa pang plato sa itaas at sa wakas ay kumuha ng isang garapon ng tubig bilang isang presyon. Iniiwan namin ito sa form na ito sa loob ng ilang araw.

Hakbang 5. Sa paglipas ng 2-3 araw, alisin ang lahat ng timbang mula sa repolyo at gumawa ng mga butas dito gamit ang isang pabilog na paggalaw sa anumang matalim na bagay. Sa ganitong paraan nailalabas natin ang gas upang maiwasan ang kapaitan.

Hakbang 6. Pagkatapos ng tatlong araw, maaari mong tikman ang repolyo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng olive oil at herbs. At ilagay ang natitira sa mga isterilisadong garapon at takpan ng naylon lids. Mag-imbak ng repolyo sa isang cool na lugar na may temperatura na 0 hanggang 5 degrees.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Paano maghanda ng sauerkraut para sa taglamig na walang suka?

Nang walang pagdaragdag ng suka, ang sauerkraut ay tatagal lamang kung ito ay nakaimbak sa isang malamig na lugar. Ngunit mapapansin mo rin ang mga pagkakaiba sa lasa at maliwanag na aroma ng mga pampalasa, na hindi madaig ang tiyak na amoy ng suka.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng paghahanda: 5-7 araw.

Servings – 30.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 3000 gr.
• Karot - 200 gr.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 5 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang repolyo sa mga piraso na humigit-kumulang 3-4 mm ang lapad.

Hakbang 2. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran na idinisenyo para sa paghahanda ng mga karot sa Korean.

Hakbang 3. Sa isang malalim na lalagyan, durugin ang repolyo, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, dalawang uri ng paminta at asin. Paghaluin ang lahat ng mabuti, pamamahagi ng asin nang pantay-pantay sa buong volume.

Hakbang 4. Kapag ang repolyo ay naging mas malambot at mas malambot, sinimulan naming ilagay ito sa garapon.

Hakbang 5. I-compact namin ang bawat maliit na layer ng repolyo na may isang kahoy na masher.

Hakbang 6. Pagkatapos ng bawat layer, maglagay ng mga dahon ng bay sa mga dingding ng garapon. Kapag ang lahat ng repolyo ay inilatag, ibuhos ang juice mula sa palanggana sa ito, na pinamamahalaang upang ihiwalay mula sa repolyo.

Hakbang 7. Takpan ang mga garapon nang maluwag sa isang takip at ilagay ang mga ito sa mga plato o isang tray. Panatilihin ang repolyo sa temperatura ng silid sa loob ng 5-7 araw.

Hakbang 8. Araw-araw, gumamit ng skewer upang mabutas ang repolyo nang malalim hangga't maaari upang mailabas ang gas.

Hakbang 9. Sa tungkol sa ikalimang araw, maaari mong subukan ang repolyo at kung ito ay sapat na fermented, ang mga garapon ay maaaring mahigpit na sarado na may lids at ipadala sa isang madilim at malamig na lugar na nilayon para sa imbakan.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!         

Masarap na sauerkraut na may mga mansanas sa mga garapon

Para sa mga mahilig sa maaasim na pagkain, ang recipe na ito ay pinakaangkop kahit paano ka kumain. Sa pagdaragdag ng mga mansanas at cranberry, ang repolyo ay magiging mas makatas at mananatili pa rin ang langutngot nito.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto:3-4 araw.

Servings – 20.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 2000 gr.
• Karot - 1 pc.
• Cranberries - 2 tbsp.
• Mansanas - 1 pc.
• asin - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hiwain ang inihandang ulo ng repolyo. Ang pangunahing bagay ay hindi gilingin ito nang labis.

Hakbang 2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa repolyo.

Hakbang 3. Magdagdag ng tinadtad na hiwa ng mansanas dito.

Hakbang 4. Panghuli, magdagdag ng asin, cranberries at isang bay leaf. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na may magaan na paggalaw, ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa buong volume.

Hakbang 5. I-load ang repolyo sa isang garapon at punuin ito ng kaunting malinis na tubig.

Hakbang 6. Upang maiwasang maging masyadong acidic ang repolyo, itusok ito ng anumang matulis na bagay. Ito ay pinaka-maginhawa upang gumamit ng isang kahoy na stick.

Hakbang 7. Ilagay ang garapon ng repolyo sa isang platito at takpan ng takip. Para sa kumpletong kahandaan, kailangan mong iwanan ang repolyo nang mag-isa para sa mga 3-4 na araw.

Hakbang 8. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong simulan ang pagtikim.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Sweet sauerkraut na may asukal sa mga garapon para sa taglamig

Ang isang kaunting halaga ng asukal ay maaaring literal na baguhin ang lasa ng klasikong sauerkraut, na ginagawa itong mas nagpapahayag. Kahit na ang mga bata ay hindi papansinin ang repolyo na ito.

Oras ng pagluluto: 80 min.

Oras ng paghahanda: 3 araw.

Servings – 30.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 4000 gr.
• Karot - 1-2 mga PC.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• asin - 4 tbsp.
• Black peppercorns - 10-12 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Gupitin ang repolyo sa ilang piraso at lagyan ng rehas na may kudkuran. Pagkatapos ay agad na lagyan ng rehas ang mga karot.

Hakbang 2. Asin ang repolyo at karot, magdagdag ng kaunting asukal at bahagyang durugin.

Hakbang 3. Ilipat ang repolyo at karot sa isang malalim na lalagyan at pindutin nang mahigpit hanggang sa ibaba.

Hakbang 4. Maglagay ng peppercorns at bay leaves sa pagitan ng mga layer.

Hakbang 5. Matapos mailagay ang lahat ng mga layer, ilagay ang isang mangkok sa ibabaw ng repolyo at ilagay ang presyon sa itaas. Iwanan ito ng ganito sa loob ng tatlong araw.

Hakbang 6. Siguraduhing butasin ang repolyo araw-araw gamit ang anumang matulis na bagay. Sa ganitong paraan naglalabas tayo ng gas, na maaaring magdulot ng kapaitan.

Hakbang 7. Sa tatlong araw ang repolyo ay magiging handa. Lalo na kung ang temperatura ng silid ay napakataas. Kung mas mataas ang temperatura, mas mabilis ang proseso ng pagbuburo. Nag-iimbak kami ng repolyo sa mga garapon sa refrigerator o sa isang madilim na cellar.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Paano mag-ferment ng repolyo na may cranberries sa bahay?

Sa papalapit na taglamig, kulang tayo ng maraming bitamina na madaling makuha sa pamamagitan ng pagkain ng masarap at masustansyang pagkain. Ang mga maasim na cranberry ay hindi lamang nagdaragdag ng mga kagiliw-giliw na lilim ng lasa sa isang tradisyonal na ulam, ngunit pinayaman din ito ng bitamina C, na isang mahalagang kadahilanan upang simulan ang pagluluto kaagad.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng paghahanda: 2-3 araw.

Servings – 20.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 3000 gr.
• Karot - 100 gr.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• asin - 75 gr.
• Dill - 15 gr.
• Cranberries - 100 gr.
• dahon ng bay - 8-10 mga PC.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa ulo ng repolyo, alisin ang tangkay at pagkatapos ay i-chop ito ng napakanipis.

Hakbang 2.Pinutol namin ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran, at simpleng lagyan ng rehas at tuyo ang mga cranberry.

Hakbang 3. Pagsamahin ang repolyo na may mga karot sa isang mangkok, magdagdag ng asin, butil na asukal, mga buto ng dill at giniling na paminta kung ninanais. Maingat naming kuskusin ang lahat ng mga sangkap gamit ang aming mga kamay upang ang repolyo ay naglalabas ng katas nito.

Hakbang 4. Ilagay ang mga dahon ng bay sa ilalim ng kawali at ilatag ang paghahanda ng repolyo, pati na rin ang mga alternating layer na may mga cranberry at bay dahon.

Hakbang 5. I-compact namin ang lahat ng mabuti, ilagay ang isang plato sa itaas at ilagay ang pinakamabigat na posibleng presyon. Iniiwan namin ang repolyo upang mag-ferment sa isang lugar na may higit sa zero na temperatura sa loob ng ilang araw.

Hakbang 6. Pagkatapos ng dalawang araw, lumilitaw ang foam sa ibabaw. Iminumungkahi nito na oras na upang alisin ang presyon at gumawa ng ilang mga butas sa anumang matulis na bagay. Pagkatapos ay ibabalik namin ang plato na may presyon sa lugar nito at iwanan ang repolyo para sa isa pang araw.

Hakbang 7. Sa puntong ito ang proseso ng pagluluto ay maaaring ituring na kumpleto. Ang natitira lamang ay ilagay ang natapos na repolyo sa mga isterilisadong garapon at ilagay ito sa isang lugar na inilaan para sa pag-iimbak ng mga rolyo.

Hakbang 8. At ang mga pinaka-walang pasensya ay maaaring magtabi ng ilang repolyo para sa pagsubok, upang hindi maghintay para sa isang espesyal na okasyon o taglamig.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sauerkraut sa mga garapon na may takip na bakal para sa pangmatagalang imbakan

Salamat sa suka, ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng isang minimum na dami ng oras, habang sa parehong oras ay nagbibigay ng repolyo na may pangmatagalang imbakan.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 48 oras.

Servings – 10-15.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• Tubig - 1 l.
• Suka 9% - 2 tbsp.

Ang ipinahiwatig na mga proporsyon ng tubig, asukal at asin ay kinakalkula para sa isang 3-litro na garapon ng repolyo.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Bago natin simulan ang mga pangunahing hakbang, ihanda natin ang lahat ng kinakailangang sangkap na kailangan sa proseso ng pagluluto.

Hakbang 2. Simulan natin ang paghahanda ng brine.I-dissolve ang asin at asukal sa halos isang litro ng tubig.

Hakbang 3. Ilagay ang likido sa mababang init, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at iwanan upang palamig.

Hakbang 4. Habang naghahanda ang brine, huwag mag-aksaya ng oras at i-chop ang mga gulay. Gupitin ang repolyo gamit ang isang kutsilyo, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 5. Punan ang isang 3-litro na garapon na may mga tinadtad na gulay, ilagay ang mga ito sa itaas.

Hakbang 6. Pagkatapos ay ibuhos ang pinalamig na brine sa napunong garapon at iwanan ang repolyo upang mag-ferment ng ilang araw, pana-panahong tinutusok ito upang palabasin ang mga gas. Pagkatapos ay i-screw namin ito gamit ang isang bakal na takip at ilagay ito sa refrigerator o sa balkonahe para sa imbakan.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Mabangong sauerkraut na may mga buto ng caraway sa 3-litro na garapon para sa taglamig

Ang mga buto ng cumin ay napaka-refresh sa anumang ulam at ginagawa itong mas matamis nang kaunti nang hindi nagdaragdag ng mga nakakapinsalang sweetener.

Oras ng pagluluto: 80 min.

Oras ng pagluluto:3 araw.

Servings – 20-25.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 3000 gr.
• Karot - 200 gr.
• asin - 75-80 gr.
• Kumin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Upang gawin ito, gupitin ang ulo ng repolyo sa ilang bahagi, gupitin ang tangkay at pagkatapos ay i-chop ang repolyo nang random. Kasunod ng repolyo, sinimulan namin ang pagpuputol ng mga karot gamit ang isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 2. Magdagdag ng asin at kumin sa mga gulay. Pagkatapos nito, maingat na gilingin ang lahat ng mga sangkap gamit ang iyong mga kamay hanggang lumitaw ang juice.

Hakbang 3. Ilagay ang pinalambot na repolyo sa isang malalim na kawali at siksikin ito gamit ang ilang bagay.

Hakbang 4.Naglalagay kami ng timbang sa ibabaw ng repolyo sa anyo ng isang tatlong-litro na garapon ng tubig.

Hakbang 5. At takpan ang mga nilalaman ng isang tuwalya. Iniiwan namin ang repolyo upang mag-ferment ng 3 araw sa temperatura ng silid, habang tinutusok ito ng maraming beses sa isang araw gamit ang anumang matalim na bagay.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, suriin ang pagiging handa ng repolyo at ilagay ito sa mga inihandang garapon. Iniimbak namin ito tulad ng iba pang mga tahi sa isang malamig, madilim na lugar.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!

Makatas at malutong na repolyo na may malunggay sa bahay

Isa sa mga pinaka-mayaman sa bitamina at maanghang na salad, ang lasa nito ay napakahirap ilarawan. Ngunit sa sandaling subukan mo ito, hindi mo malito ang ulam na ito sa anumang bagay.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng paghahanda: 3 araw.

Servings – 50.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 6000 gr.
• Karot - 300 gr.
• asin - 150 gr.
• Granulated sugar - 70-100 gr.
• Malunggay na ugat - 150-200 gr.
• ugat ng luya - 150-200 gr.
• Bawang - 10 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda natin ang lahat ng sangkap na kakailanganin natin sa proseso ng pagluluto.

Hakbang 2. Pagkatapos ay sinimulan namin ang pagpuputol ng mga gulay. Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso.

Hakbang 3. Grate ang peeled carrots sa isang medium o coarse grater.

Hakbang 4. I-chop ang mga clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo nang pinong hangga't maaari.

Hakbang 5. Grate ang luya sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 6. Kailangan mong maging matiyaga upang lagyan ng rehas ang ugat ng malunggay sa isang pinong kudkuran na idinisenyo para sa paggiling ng keso.

Hakbang 7. Kinokolekta namin ang lahat ng mga durog na sangkap nang magkasama sa isang malalim na lalagyan at ihalo.

Hakbang 8. Matapos ang lahat ay halo-halong, magdagdag ng asin at simulan ang pagmamasa ng repolyo upang ito ay maglabas ng juice.

Hakbang 9. Ilagay ang lahat ng repolyo at gulay sa isang kasirola o malalim na palanggana upang ang mga gulay ay maglabas ng katas sa panahon ng pagbuburo.

Hakbang 10Takpan ang repolyo ng isang plato at ilagay ang isang timbang sa itaas upang lumikha ng karagdagang presyon. Ang repolyo ay magiging handa sa halos tatlong araw.

Hakbang 11. Sa susunod na araw, alisin ang bigat at gumawa ng mga butas sa repolyo gamit ang anumang matutulis na bagay upang maglabas ng mga gas. Ginagawa namin ito ng ilang araw.

Hakbang 12. Pagkatapos ng tatlong araw, suriin ang repolyo para sa pagiging handa at ilagay ito sa mga garapon.

Nais namin sa iyo ng bon appetit!