Ang isa sa mga pinakasikat at tanyag na pagkain ng Caucasian cuisine ay lula kebab, na masayang kinakain sa mga cafe at restaurant sa buong mundo. Gayunpaman, maaari kang maghanda ng isang masarap at pampagana na ulam ng karne sa iyong sarili, dahil ito ay medyo simple upang ihanda. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang iba't ibang paraan ng pagluluto ng kebab sa grill.
Classic lula kebab na ginawa mula sa tinadtad na baboy sa grill
Isang klasikong recipe nang walang pagdaragdag ng mga sibuyas at iba't ibang mga marinade. Ang kailangan mo lang ay karne, mantika, pampalasa at asin. Ang tinadtad na karne ay malapot at nababaluktot, humahawak ng mabuti sa mga skewer at hindi nalalagas.
- Pork tenderloin 1 (kilo)
- Mantika ng baboy 200 (gramo)
- Mga sibuyas na bombilya 2 (bagay)
- Ground black pepper panlasa
- asin panlasa
- halamanan panlasa
- Lemon juice panlasa
-
Paano magluto ng lula kebab mula sa tinadtad na baboy sa grill? Banlawan namin ang karne at alisin ang labis na tubig na may mga napkin ng papel. Pinutol namin ang taba na may mga ugat at gilingin ang karne sa tinadtad na karne gamit ang isang kutsilyo o gilingan ng karne. Tinadtad din namin ang mantika. Ilagay ang lahat sa isang mangkok at budburan ng mga pampalasa at mga halamang gamot sa panlasa. -
Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne. -
Habang nag-iihaw, ilagay ang tinadtad na karne sa isang malamig na lugar at simulan ang paghahanda ng side dish ng sibuyas.Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa manipis na mga singsing, banlawan sa malamig na tubig at pisilin. Budburan ang sibuyas na may lemon juice at idagdag ang tinadtad na damo. -
Inilalagay namin ang tinadtad na karne sa mga skewer upang ang hugis nito ay kahawig ng isang mahabang pahaba na cutlet. Ilagay ang lula kebab sa grill at iprito sa lahat ng panig, pana-panahong iikot ang mga skewer. -
Ihain ang tapos na lula kebab na may mga sibuyas. Bon appetit!
Paano magluto ng lula kebab sa isang grill?
Kapag nagprito ng lula kebab sa grill, palaging may takot na ang tinadtad na karne ay dumulas sa mga skewer at mahuhulog sa mga uling. Upang maiwasan ang problemang ito, nag-aalok kami ng isang recipe sa isang wire rack na magpoprotekta sa iyong lula kebab.
Oras ng pagluluto: 40 min.
Oras ng pagluluto: 20 min.
Servings – 3.
Mga sangkap:
- Sapal ng baboy - 600 gr.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Matamis na paprika - 1 tsp.
- Khmeli-suneli - 2 tsp.
- Ground zira - 1 tsp.
- Salt - sa panlasa
- Ground black pepper - sa panlasa
Proseso ng pagluluto:
1. Ihanda ang karne para sa lula kebab. Dapat itong sariwa at halos isang-kapat ng tinadtad na karne ay dapat na mataba.
2. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso at gilingin gamit ang isang gilingan ng karne na may malaking grid. Pinutol din namin ang mga sibuyas na may karne. Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne kasama ang mga pampalasa hanggang sa makinis at talunin. Iniiwan namin ito sa refrigerator sa magdamag. Maaari ka ring magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay sa tinadtad na karne.
3. Hatiin ang tinadtad na karne sa pagitan ng mga skewer upang ang bawat kebab ay humigit-kumulang 3 cm ang lapad.
4. Nagsisimula kaming ipamahagi ang tinadtad na karne sa mga skewer. Kunin ang tinadtad na karne na pinagsama sa isang cutlet sa iyong kamay, patagin ito ng kaunti at ilagay ang isang skewer sa gitna.
5. Pindutin ang tinadtad na karne sa skewer, pagmamasa ito, at iunat ito sa nais na haba. Upang hindi dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, basain ito ng malamig na tubig.
6.Inilalagay namin ang rehas na bakal sa grill na may mga yari na uling, grasa ito ng langis, at inilalagay ang mga skewer na may tinadtad na karne dito, pinagtahian ang gilid pababa. Iprito ang lula kebab hanggang maluto, patuloy na pinipihit ang mga skewer.
7. Ihain ang natapos na lula kebab na may mga damo at gulay. Bon appetit!
Malambot at makatas na lula kebab sa foil
Bilang karagdagan sa grill, maaari mong i-secure ang tinadtad na karne sa skewer na may foil. Bilang karagdagan, ang gayong lula kebab ay magiging napaka malambot at makatas, dahil sa ang katunayan na ang lahat ng mga likido ay mapapanatili sa loob.
Oras ng pagluluto: 60 min.
Oras ng pagluluto: 15 min.
Servings – 3.
Mga sangkap:
- Baboy - 1 kg.
- Mantika ng baboy - 350 gr.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Bell pepper - 1 pc.
- Mga gulay - sa panlasa
- Mga pampalasa - sa panlasa
- Salt - sa panlasa
Proseso ng pagluluto:
1. Alisin ang kartilago, mga pelikula at mga ugat mula sa karne. Gupitin ang paminta sa ilang piraso at alisin ang kahon ng binhi. Gilingin ang karne na may mantika at paminta gamit ang isang gilingan ng karne na may malaking grid.
2. Alisin ang balat mula sa sibuyas at i-chop ito sa maliliit na piraso hangga't maaari gamit ang isang kutsilyo. Pinutol din namin ang mga gulay at idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne kasama ang mga sibuyas. Paghaluin nang maigi at talunin ang tinadtad na karne hanggang sa maging malapot at homogenous.
3. Iwanan ang minced meat sa ref ng ilang oras. Paghihiwalay ng mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki mula sa kabuuang masa at ipamahagi ang mga ito sa mga skewer, pinipiga ang mga ito upang sa kalaunan ay nabuo ang isang pinahabang "sausage" sa bawat skewer.
4. Upang ma-secure ang tinadtad na karne sa mga skewer, balutin ito sa ibabaw ng foil at ilagay ito sa inihandang grill.
5. Iprito ang lula kebab sa loob ng 45 minuto, paminsan-minsan. Kung ninanais, maaari mong iprito ang natapos na ulam sa pamamagitan ng pag-alis ng foil upang bumuo ng isang crispy crust. Bon appetit!
Lula kebab na may keso sa grill
Ang isang hindi pangkaraniwang recipe, kung saan, bilang karagdagan sa mga klasikong sangkap para sa lula kebab, ginagamit din ang keso, na nagbibigay sa ulam ng isang bagay na hindi pangkaraniwan at piquant.
Oras ng pagluluto: 80 min.
Oras ng pagluluto: 15 min.
Servings – 6.
Mga sangkap:
- Sapal ng baboy - 1 kg.
- Fat tail fat - 300 gr.
- Matigas na keso - 250 gr.
- Mga sibuyas - 4 na mga PC.
- Pinatuyong basil - 1 tsp.
- Ground black pepper - sa panlasa
- Salt - sa panlasa
Proseso ng pagluluto:
1. Hugasan ang karne nang lubusan, tuyo ito at gupitin ito sa mga bahagi, at pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
2. Hiwalay, paikutin ang sibuyas kasama ang 250 gramo ng mantika.
3. Gupitin ang natitirang mantika sa maliliit na piraso.
4. Hiwain din ang keso sa maliliit na piraso.
5. Magdagdag ng mantika, sibuyas at keso sa tinadtad na karne at durugin muli gamit ang isang gilingan ng karne.
6. Timplahan ng basil, asin at paminta ang tinadtad na karne ayon sa panlasa.
7. Masahin ang tinadtad na karne ng halos 10 minuto.
8. Maingat din naming tinalo ang hinaharap na lula kebab sa loob ng mga 10 minuto. Ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.
9. Basain ang iyong mga kamay sa tubig at ipamahagi ang tinadtad na karne sa mga skewer sa hugis ng mga sausage na mga 15 sentimetro ang haba. Gumagawa ng dalawang lula kebab bawat skewer. Sa pagitan ng mga ito ay tinatali namin ang isang piraso ng natitirang mantika.
10. Iprito ang tinadtad na karne sa mainit na uling na natatakpan ng puting abo sa loob ng mga 10 minuto, patuloy na lumiliko.
11. Ihain nang mainit ang natapos na ulam. Bon appetit!
Inihaw na lula kebab na may baboy at baka
Sa kabila ng katotohanan na ang klasikong lula kebab recipe ay gumagamit ng tupa, ito ay napakasarap din mula sa pinaghalong baboy at baka.
Oras ng pagluluto: 120 min.
Oras ng pagluluto: 40 min.
Servings – 6.
Mga sangkap:
- Tinadtad na karne ng baka - 1 kg.
- Tinadtad na baboy - 400 gr.
- Tubig - 100 ML.
- pulang sibuyas - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Salt - sa panlasa
- Mixed peppers - sa panlasa
- Khmeli-suneli - sa panlasa
Proseso ng pagluluto:
1. Paghaluin ang dalawang uri ng minced meat.
2. Grind ang sibuyas sa isang katas at idagdag ito sa tinadtad na karne. Magdagdag din ng mga pampalasa sa tinadtad na karne at ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa isang bag at talunin hanggang sa ito ay maging malagkit. Ilagay ang natapos na tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng halos isang oras.
3. Basain ang iyong mga kamay ng tubig at bumuo ng lula kebab mula sa pinalamig na tinadtad na karne sa paligid ng skewer, pinindot nang mahigpit ang karne.
4. Iprito ang lula kebab sa grill, patuloy na iikot upang bumuo ng pantay na crust.
5. Ihain kaagad ang natapos na ulam pagkatapos maluto. Bon appetit!
