Mga homemade macarons

Ang macarons ay isang pastry na gawa sa mga puti ng itlog at kadalasang almond flour o iba pang tinadtad na mani. Ang mga produkto ay inihanda sa anyo ng mga cookies na may isang layer sa pagitan ng mga cookies. Ang pampagana na pagpuno ay ginawa mula sa tsokolate, berries, at Philadelphia cheese. Ang layer ay maaaring ganache, curd, marmalade. Malutong sa ibabaw at malambot sa loob, ang mga cake ay magiging isang mahusay na treat para sa mga tea party at isang mahusay na pagpipilian para sa matamis na regalo para sa anumang okasyon.

Mga homemade classic almond flour macaroons

Ang mga klasikong macaroon na gawa sa harina ng almendras ay mukhang chic sa bahay. Ang proseso ng pagluluto ay medyo kumplikado. Ang susi sa matagumpay na macarons ay mahusay na pinalo na mga puti ng itlog. Ang mga sunud-sunod na tagubilin ay hindi magpapahintulot sa iyo na magkamali. Ang dessert ay hindi matatawag na badyet para sa presyo nito. Ang lahat ng mga sangkap ay matatagpuan sa mga tindahan ng pastry.

1. 
   Paano gumawa ng klasikong almond flour macarons sa bahay? Inihahanda namin ang mga produkto. Inihahanda namin ang pagpuno nang maaga. Pagsamahin ang almond flour at powdered sugar.
2. 
   Pagkatapos magsala, magpainit ng 3 minuto sa 120°C.
3. 
   Magdagdag ng tina at 60 gramo ng mga protina sa tuyong pinaghalong.
4. 
   Magluto ng syrup. Ilagay ang granulated sugar at tubig sa isang kasirola. Ilagay sa katamtamang init.
5. 
   Painitin hanggang 110-114°C.
6. 
   Dalhin ang natitirang 60 gramo ng mga protina sa isang estado ng bula. Dahan-dahang ipasok ang mainit na syrup sa gitna, nang walang tigil na gamitin ang panghalo, talunin ng 10 minuto hanggang sa lumamig ang meringue.
7. 
   Haluin ang almond flour at unti-unting idagdag ang meringue. Masahin hanggang sa dumaloy ang timpla na parang laso.
8. 
   Ilagay ang nozzle sa isang pastry bag at punuin ito ng kuwarta. Maglagay ng cookies sa isang silicone mat. Tapikin ang baking sheet sa gilid ng mesa upang ang kuwarta ay tumira at kumalat.
9. 
   Painitin muna ang oven sa 150°C. Maghurno ng cookies sa loob ng 7 minuto. Dagdagan ang init sa 180 ° C, maghurno para sa isa pang 7 minuto. Ilagay ang banig sa mesa at hayaang ganap na lumamig ang mga piraso.
10. 
    Gilingin ang mga raspberry, katas ang mga ito gamit ang isang blender, alisin ang mga buto sa pamamagitan ng pagpasa sa kanila sa isang salaan. Magdagdag ng granulated sugar. Pakuluan ang cream at idagdag sa dark chocolate. Kapag makinis, ihalo sa berry puree. Pagkatapos ng paghagupit, takpan ng pelikula at palamigin sa loob ng isang araw. Ipunin ang dessert sa pamamagitan ng pagkalat ng pagpuno at pagkonekta ng mga cookies nang magkasama.
11. 
    Ang mga homemade macaron ay handa na! Kung ninanais, palamigin sa magdamag. Ihain kasama ng tsaa. Bon appetit!

Mga homemade coconut macarons

Ang mga homemade coconut macarons ay may hindi kapani-paniwalang lasa at malutong na texture. Ang recipe ay madaling sundin at kahit sino ay maaaring gumawa nito. Paghaluin lamang ng mabuti ang mga sangkap at hintaying maluto ang mga produkto.Ang treat ay mukhang napaka-pampagana at napakapopular sa mga mahilig sa mga dessert ng niyog.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 1

Mga sangkap:

• Mga natuklap ng niyog - 2 tbsp.
• Vanilla extract - 1 tsp.
• Mga puti ng itlog - 120 gr.
• Granulated na asukal - 0.5 tbsp.
• Asin - isang kurot.
• Chocolate drops/chocolate – sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Painitin muna ang oven sa 170°C. Inihahanda namin ang mga produkto.

Hakbang 2. Lalagyan ng baking paper ang isang baking tray. Pagsamahin ang asin, butil na asukal at puti ng itlog at magdagdag ng coconut flakes. Ibinahagi namin ang kuwarta sa pergamino na pinahiran ng langis ng gulay, na bumubuo ng mga piraso ng parehong laki.

Hakbang 3. Maghurno para sa kalahating oras hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palamigin ang mga produkto sa isang wire rack.

Hakbang 4. Ilagay ang mga patak ng tsokolate sa isang pastry bag. Ilagay sa isang lalagyan na may mainit na tubig. Matutunaw ang tsokolate.

Hakbang 5. Ilagay ang mga cake sa paper cupcake capsules. Pagkatapos putulin ang dulo sa isang pastry bag, palamutihan ng tinunaw na tsokolate.

Chocolate macarons

Ang mga chocolate macaron ay isang marangyang treat. Ang dessert ay may kahanga-hangang hitsura at masaganang lasa ng tsokolate. Kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring gumawa ng macarons. Ang kailangan lang ay sundin ang mga step-by-step na tagubilin. Kung susundin mo nang malinaw ang mga tagubilin, walang magiging problema.

Oras ng pagluluto – 2 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 1

Mga sangkap:

• harina ng almond - 55 gr.
• May pulbos na asukal - 110 gr.
• Mga puti ng itlog - 60 gr.
• Granulated na asukal - 25 gr.
• pulbos ng kakaw - 12 gr.

Para sa cream:

• Tsokolate - 100 gr.
• Cream 33% - 50 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga almendras sa loob ng 10 minuto.Pagkatapos maubos ang tubig at banlawan sa ilalim ng gripo, ibabad muli sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Alisin ang balat.

Hakbang 2. Patuyuin ang mga almendras sa isang tuwalya sa kusina, iwanan ang mga ito para sa isang araw o dalawa. Upang makatipid ng oras, ibuhos ang mga almendras sa isang baking sheet at tuyo ang mga ito sa oven sa mababang temperatura. Ang mga mani ay hindi dapat magbago ng kulay. Palamigin ang mga almendras.

Hakbang 3. Gumiling sa mga bahagi sa isang gilingan ng kape. Pagsamahin ang cocoa powder, ground almond flour at powdered sugar.

Hakbang 4. Ipasa ang mga tuyong sangkap sa pamamagitan ng isang salaan.

Hakbang 5. Talunin ang mga puti hanggang sa malakas na mga taluktok, pagdaragdag ng butil na asukal nang paunti-unti.

Hakbang 6. Ibuhos ang tuyo na pinaghalong sa whipped whites at masahin ng malumanay.

Hakbang 7. Ang pagkakaroon ng punan ang cooking bag na may kuwarta, ilagay ang mga piraso sa isang silicone mat.

Hakbang 8. Hayaang tumayo ng 1 oras para makabuo ng crust. Ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven sa 150°C. Maghurno ng 12 minuto. Ganap na cool.

Hakbang 9. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at pagsamahin sa cream. Pagkatapos ng paglamig ng kaunti, balutin ang mga kalahati ng cream at ikonekta ang mga ito nang magkasama. Kinukumpleto namin ang mga cake na may mga inumin. Bon appetit!

PP macarons na walang idinagdag na asukal

Ang PP macarons na walang idinagdag na asukal ay napakasarap. Ito, siyempre, ay hindi isang tradisyonal na dessert, ngunit ito rin ay nagiging masarap. Para sa mga nasa isang diyeta, ito ay isang karapat-dapat na alternatibo. Pipigilan ka ng mga pinong inihurnong produkto mula sa pagkakaroon ng hindi gustong pounds at masisiyahan ang iyong pangangailangan para sa mga matatamis.

Oras ng pagluluto – 1 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 2

Mga sangkap:

• Mga saging - 50 gr.
• Mga puti ng itlog - 2 mga PC.
• Gelatin - 5 gr.
• Mababang-taba na cottage cheese - 50 gr.
• Caramel molasses - 20 gr.
• Oat flakes - 50 gr.
• Cocoa powder - 1 tsp.
• Asin - 1 kurot.
• Tubig - 30 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maghanda ng saging at itlog. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks.

Hakbang 2.Paghaluin ang oat flakes na may cocoa powder. I-mash ang binalatan na saging sa isang katas. Talunin ang malamig na puti ng itlog na may asin hanggang sa malambot. Pagsamahin ang mga sangkap at ihalo nang malumanay.

Hakbang 3. Ilagay ang siliconized baking paper sa isang baking sheet at bumuo ng mga cookies sa layo mula sa bawat isa. Ilagay sa isang mainit na oven at maghurno ng 10 minuto sa 180 ° C.

Hakbang 4. Palamigin ang mga natapos na produkto. Ibuhos ang gelatin sa malamig na tubig. Paghaluin ang cottage cheese na may caramel molasses o palitan ito ng erythritol. I-dissolve ang namamagang gelatin sa mga pulso sa microwave o sa isang paliguan ng tubig. Dahan-dahang idagdag sa cottage cheese at talunin hanggang lumapot.

Hakbang 5. Magtipon ng mga cake, ilagay ang cream sa isang piraso at takpan ang pangalawa. Ihain ang mga cake para sa tsaa. Bon appetit!

Mga homemade macaron na may pistachios

Ang mga homemade macaron na may pistachio ay mukhang kaakit-akit. Ang mga naturang inihurnong produkto ay hindi maaaring makilala mula sa mga produktong confectionery na ginawa ng mga propesyonal. Ang proseso ng pagpapatupad ng recipe ay medyo labor-intensive, ngunit magagawa. Dapat kong sabihin kaagad na kakailanganin ng maraming pasensya at oras. Ngunit sulit ang resulta.

Oras ng pagluluto – 3 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 1

Mga sangkap:

• Almond harina - 200 gr.
• May pulbos na asukal - 600 gr.
• Mga puti ng itlog - 220 gr.
• Tubig - 75 ml.
• Tuyong tina
• Pistachio harina - 2 tsp.

Para sa pistachio paste:

• Pistachio harina - 200 gr.
• Almond harina - 50 gr.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Tubig - 300 ML.
• Katas ng almond - 3 patak.

Para sa pagpuno:

• Granulated na asukal - 100 gr.
• Mga puti ng itlog - 50 gr.
• Mantikilya - 150 gr.
• Pistachio paste - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga bahagi para sa pagsubok.

Hakbang 2. Ihanda ang mga natitirang sangkap.

Hakbang 3. Maghanda ng pistachio paste.Pagsamahin ang pistachio at almond flour.

Hakbang 4. Lasang may almond extract.

Hakbang 5. Pagsamahin ang tubig at granulated sugar sa isang kasirola.

Hakbang 6. Pakuluan ang syrup hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.

Hakbang 7. Dalhin hanggang lumitaw ang mga bula.

Hakbang 8. Ibuhos ang syrup sa mga tuyong sangkap at pukawin.

Hakbang 9. Kolektahin ang masa sa isang bukol.

Hakbang 10. Salain ang may pulbos na asukal (110 gramo) at harina ng almendras sa isang malaking mangkok.

Hakbang 11. Magdagdag ng 110 gramo ng mga protina at hayaang umupo.

Hakbang 12. Pagsamahin ang tubig at natitirang powdered sugar sa isang kasirola. Ilagay sa katamtamang init at lutuin sa 118°C.

Hakbang 13. Habang nagluluto ang syrup, talunin ang natitirang mga puti. Magdagdag ng mainit na syrup sa mabula na masa at magpatuloy sa paghahalo hanggang sa makapal.

Hakbang 14. Magdagdag ng tina at pukawin.

Hakbang 15. Ang pangulay ay maaari lamang gamitin na tuyo.

Hakbang 16. Ilipat ang may kulay na masa sa almond flour at dalhin hanggang makinis.

Hakbang 17. Punan ang isang pastry bag na may kuwarta.

Hakbang 18. Ilagay ang mga blangko sa isang silicone mat. Budburan ng pistachio flour. Hayaang tumayo ng 2-3 oras at tuyo o tuyo sa hangin sa loob ng 15 minuto sa 50°C.

Hakbang 19. Ilagay ang mga produkto upang maghurno sa 130°C sa loob ng 18 minuto. Kapag ganap na lumamig, alisin mula sa banig.

Hakbang 20. Ihanda ang pagpuno. Ilagay ang pistachio paste at malambot na mantikilya sa isang mangkok.

Hakbang 21. Pagsamahin hanggang makinis.

Hakbang 22. Pagkatapos hagupitin ang mga puti ng itlog hanggang mahimulmol, magdagdag ng granulated sugar.

Hakbang 23. Idagdag ang whipped egg whites sa pistachio mass at pagsamahin sa isang spatula.

Hakbang 24. Ilipat ang cream sa isang bag at kolektahin ang mga cake.

Hakbang 25. Ilagay ang cream sa cookies at takpan ang iba pang kalahati.

Hakbang 26 Ilagay ang mga cake sa isang lalagyan. isara at palamigin. Naghahain kami ng mga cake na may tsaa. Bon appetit!

Mga macaron ng raspberry

Sasakupin ng mga raspberry macaroon ang lahat ng matamis na ngipin hindi lamang sa kanilang maliwanag na hitsura, kundi pati na rin sa kanilang kamangha-manghang lasa. Ang mga raspberry ay nagdaragdag hindi lamang ng isang hindi malilimutang aroma, kundi pati na rin ng isang mayamang kulay. Ang kamangha-manghang delicacy na ito ay nagpapasigla sa iyong espiritu at perpekto bilang isang regalo para sa anumang okasyon.

Oras ng pagluluto – 3 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto – 35 min.

Mga bahagi – 3

Mga sangkap:

• harina ng almond - 95 gr.
• May pulbos na asukal - 85 gr.
• Mga puti ng itlog - 80 gr.
• Granulated na asukal - 105 gr.
• Pangkulay - 2 gr.
• Mga raspberry - 150 gr.
• Puting tsokolate - 100 gr.
• Cream 20% - 50 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula, ibuhos ang mga puti sa isang mangkok at talunin hanggang mabula.

Hakbang 2. Paghaluin ang harina at pulbos na asukal at salain. Unti-unting magdagdag ng butil na asukal sa whipped whites, nang walang tigil na matalo.

Hakbang 3. Gilingin ang malalaking particle mula sa sifted almond flour gamit ang coffee grinder at salain muli.

Hakbang 4. Magdagdag ng tina sa mga tuyong sangkap at haluin.

Hakbang 5. Kapag ang mga puti ay naging malakas na taluktok, ihalo ang mga tuyong sangkap. Punan ang isang pastry bag na may kuwarta.

Hakbang 6. Ilagay ang siliconized na pergamino sa isang baking sheet at magtanim ng magkaparehong cookies.

Hakbang 7. I-tap ang baking sheet sa mesa upang bahagyang kumalat ang mga piraso.

Hakbang 8. Hayaang umupo at magpahangin ng kaunti.

Hakbang 9. Painitin ang oven sa 150°C. I-on ang kombeksyon, maghurno ng mga produkto sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Palamigin ang cookies.

Hakbang 10. Ilagay ang mga raspberry sa isang kasirola. Magdagdag ng granulated sugar. Pakuluan hanggang purong.

Hakbang 11. Gilingin ang mainit na katas sa pamamagitan ng isang salaan.

Hakbang 12. Matunaw ang puting tsokolate sa isang likidong estado at pagsamahin sa katas.

Hakbang 13. Magdagdag ng cream at masahin hanggang makinis.

Hakbang 14. Palamigin ang cream sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Talunin ang masa.

Hakbang 15Pagkatapos ilipat ang cream sa isang pastry bag, ilagay ito sa mga cookies at takpan ang isa pang kalahati.

Hakbang 16. Ilagay ang mga natapos na cake sa isang lalagyan at ilagay ang mga ito sa malamig upang maging matatag sa loob ng 1.5 oras. Tinatrato namin ang aming sarili sa isang marupok na dessert. Bon appetit!

Keto macarons

Ang keto macarons ay malambot at natural na kakaiba sa mga tradisyonal na inihurnong pagkain. Ang keto dessert ay simpleng ihanda at tiyak na mamahalin ng lahat ng taong nababaliw sa mga nut dessert. Ang layer ng cream cheese ay perpektong umakma sa cookies.

Oras ng pagluluto – 1 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 3

Mga sangkap:

• Mga puti ng itlog - 4 na mga PC.
• Erythritol - 2 tbsp.
• Almond harina - 1 tbsp.
• Pangkulay ng pagkain
• Para sa pagpuno:
• Erythritol - 2 tbsp.
• Philadelphia cheese - ½ pack.
• Cream 33% - 8 tbsp.
• Strawberry jam na walang asukal - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang mga puti sa isang mangkok.

Hakbang 2. Talunin hanggang mabula.

Hakbang 3. Magdagdag ng erythritol.

Hakbang 4. Masahin ng mabuti.

Hakbang 5. Salain ang almond flour sa mga puti.

Hakbang 6. Maingat na pagsamahin ang mga bahagi.

Hakbang 7. Hatiin ang kuwarta sa kalahati. Magdagdag ng pangulay sa isang bahagi ayon sa ninanais. Haluin.

Hakbang 8. Ilipat ang kuwarta sa isang pastry bag at ilagay ito sa banig.

Hakbang 9. I-tap ang baking sheet sa gilid ng mesa upang ang mga workpiece ay tumira at kumalat. Ilagay sa isang mainit na oven sa 160°C sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 10. Para sa cream, pagsamahin ang Philadelphia cheese na may erythritol at magdagdag ng cream. Talunin gamit ang isang panghalo.

Hakbang 11. Palamigin ang natapos na cookies.

Hakbang 12. Maglagay ng cream sa isa gamit ang piping bag at maglagay ng kaunting strawberry jam. Takpan ang pangalawa. Ito ay kung paano namin kinokolekta ang lahat ng mga cake.

Hakbang 13. Ihain ang mga cake na may tsaa o kape. Bon appetit!

Macarons na walang almond flour

Ang mga macaron na walang harina ng almendras ay may pambihirang lasa, at ang kanilang hitsura ay ganap na maakit sa lahat. Ang isang maliwanag na dessert na may makapal na layer ay isang kamangha-manghang paggamot na walang sinuman ang maaaring tanggihan. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gumawa ng isang mahusay na karagdagan sa tsaa o kape.

Oras ng pagluluto – 2 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 30

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 70 gr.
• May pulbos na asukal - 110 gr.
• Mga puti ng itlog - 70 gr.
• Granulated na asukal - 45 gr.
• Dye - sa panlasa.
• Sitriko acid - isang kurot.

Para sa Snickers cream:

• Gatas na tsokolate - 150 gr.
• Cream 33% - 150 ml.
• Pinakuluang condensed milk/caramel - 100 gr.
• Nut butter - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maghanda ng mga produkto para sa pagsubok.

Hakbang 2: Pagsamahin ang powdered sugar at harina. dumaan sa isang salaan.

Hakbang 3. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mga puti ng itlog.

Hakbang 4. Magdagdag ng butil na asukal at lemon sa mga puti sa mga bahagi. Talunin hanggang sa mabuo ang malakas na mga taluktok.

Hakbang 5. Kulayan ang mga whipped white na may anumang kulay at maingat na masahin gamit ang isang spatula.

Hakbang 6. Salain ang mga tuyong sangkap sa whipped egg whites at tiklupin gamit ang spatula.

Hakbang 7. Ang pagkakaroon ng punan ang pastry bag na may kuwarta, ilagay ang mga piraso sa mataas na kalidad na pergamino. Hayaang magpahangin sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Maghurno ng 15 minuto sa 160°C sa isang preheated oven.

Hakbang 8. Ihanda ang mga sangkap para sa pagpuno.

Hakbang 9. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig.

Hakbang 10. Ibuhos ang cream sa tsokolate.

Hakbang 11. Pagsamahin ang pinaghalong gamit ang isang immersion device.

Hakbang 12. Tinatakpan ang masa na may film sa contact, ipinapadala namin ito para sa pagpapapanatag sa loob ng 12 oras.

Hakbang 13. Talunin ang pinalamig na ganache.

Hakbang 14. Paghaluin ang nut butter at condensed milk. Haluin gamit ang isang spatula.

Hakbang 15. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang parehong mga pagpuno, punan ang pastry bag.

Hakbang 16Pinupuno namin ang cookies at ikinonekta ang mga ito nang sama-sama. Ihain kasama ng maiinit na inumin. Bon appetit!

Mga strawberry macarons

Ang mga strawberry macaron ay isang kamangha-manghang pagkain na magiging isang nakamamanghang sorpresa para sa mga may matamis na ngipin. Upang ihanda ang dessert kailangan mong maging matiyaga. Ang resulta ay talagang sulit. Ang mga malutong na pastry na may pinong layer ay mabibighani sa iyo sa kanilang lasa at hitsura.

Oras ng pagluluto – 3 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 35

Mga sangkap:

• Almond harina / walang balat na mga almendras - 150 gr.
• May pulbos na asukal - 150 gr.
• Mga puti ng itlog - 110 gr.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Tubig - 40 ml.
• Pulang gel/pulbos na pangulay

Para sa cream:

• Mga frozen na strawberry - 175 gr.
• Granulated na asukal - 70 gr.
• Mga pula ng itlog - 2 mga PC.
• Corn starch - 30 gr.
• Mantikilya - 90 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at idagdag ang kalahati ng butil na asukal. Ilagay sa medium heat at pakuluan, kumulo ng 7 minuto.

Hakbang 2. Alisin mula sa kalan at katas gamit ang isang blender.

Hakbang 3. Talunin ang mga yolks, natitirang asukal at almirol hanggang sa magaan.

Hakbang 4. Idagdag ang yolk mixture sa berry puree sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang kasirola sa kalan at lutuin hanggang lumapot.

Hakbang 5. Ilipat ang pinakuluang pagpuno sa isang mangkok at takpan ng pelikula. Pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng malambot na mantikilya. Dalhin sa homogeneity na may isang panghalo. Hatiin ang mga almendras sa 3 bahagi at pagdaragdag ng 30 gramo ng pulbos na asukal sa bawat isa, gilingin sa mga mumo. Ipasa ang halo sa pamamagitan ng isang salaan.

Hakbang 6. Gilingin ang malalaking bahagi at 20 gramo ng asukal sa pulbos at salain. Idagdag ang natitirang powdered sugar sa durog na timpla at dumaan muli sa isang salaan. Ibuhos sa isang baking sheet at tuyo sa loob ng 5 minuto sa 140°C.Kung handa na ang harina, ihalo sa powdered sugar at tuyo. Ilipat sa isang mangkok at idagdag ang kalahati ng mga puti.

Hakbang 7. Pagsamahin ang tubig at asukal sa isang kasirola.

Hakbang 8. Magdagdag ng tina. Magluto sa katamtamang init hanggang 118°C. Talunin ang natitirang mga puti hanggang sa mabuo ang bula. Nang walang tigil na matalo, idagdag ang syrup at dalhin sa matigas na tuktok.

Hakbang 9. Paghaluin ang harina ng almendras na may pulbos na asukal at magdagdag ng isang third ng pinalo na mga puti ng itlog. Ang pagkakaroon ng pinagsama, ilatag ang natitirang mga puti at malumanay na masahin mula sa ibaba hanggang sa itaas. Ilagay ang kuwarta sa isang pastry bag. Ilagay ang siliconized na pergamino sa isang baking sheet. Magtanim ng cookies ng parehong laki. Mag-iwan ng isang oras hanggang sa maging crusty ang cookies. Painitin muna ang oven sa 160°C. Maghurno ng 12 minuto.

Hakbang 10. Ilipat ang cookies nang direkta sa parchment sa ibabaw ng trabaho. Alisin ang ganap na pinalamig na mga produkto mula sa papel. Punan ang isang pastry bag na may cream. Ipunin ang mga cake sa pamamagitan ng pagpiga ng cream sa isang cookie at takpan ang pangalawa.

Hakbang 11. Ilagay ang mga cake sa isang lalagyan na may takip. Ang isang plastic na lalagyan ay magiging maayos. Ilagay sa refrigerator magdamag at hayaang mag-stabilize. Inalis namin ang dessert 10 minuto bago ihain. Bon appetit!

Macarons na may ganache filling

Ang mga macaron na puno ng ganache ay isang mainam na dessert para sa mga mahilig sa natural na dessert. Ang bahagyang napapansin na lasa ng alkohol ay magdadala ng hindi malilimutang kasiyahan sa mga mahilig sa gayong mga treat. Ang kahanga-hangang delicacy na ito ay mukhang nakamamanghang at magiging isang mahusay na regalo para sa mga may matamis na ngipin.

Oras ng pagluluto – 2 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 30

Mga sangkap:

• Almond harina / walang balat na mga almendras - 130 gr.
• May pulbos na asukal - 150 gr.
• Mga puti ng itlog - 110 gr.
• Granulated sugar - 150 gr.
• pulbos ng kakaw - 30 gr.
• Tubig - 40 ml.

Para sa cream:

• Mapait na tsokolate 72% - 200 gr.
• Cream 33% - 280 ml.
• Mantikilya - 40 gr.
• Madilim na rum - 30 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagkatapos gumuho ang tsokolate, ibuhos ang mainit na cream dito. Haluin at ibuhos ang rum. Magdagdag ng tinadtad na pinalambot na mantikilya.

Hakbang 2. Punch sa pamamagitan ng pinaghalong may blender at takpan ng cling film. Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang ganache ay magpapalapot nang malaki.

Hakbang 3. Kapag gumagamit ng mga almendras, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape sa maraming paraan. Nakakuha ako ng 3 approach. Magdagdag ng 30 gramo ng powdered sugar sa bawat isa. Sa ganitong paraan ang mga almendras ay makakapagdulot ng mas kaunting langis. Kailangan mong gilingin ang mga mani sa loob ng 5 segundong pagsabog. Ipinapasa namin ang masa ng lupa sa pamamagitan ng isang salaan. Gilingin ang malalaking bahagi na may 20 gramo ng powdered sugar at salain. Pagkatapos idagdag ang natitirang pulbos na asukal sa buong masa, ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan. Ipamahagi ang masa sa pergamino at tuyo sa oven sa 140°C sa loob ng 5 minuto. Kapag gumagamit ng almond flour, ihalo ito sa powdered sugar at patuyuin ito. Ilagay ang pinatuyong timpla sa isang mangkok at magdagdag ng 55 gramo ng mga puti ng itlog at itabi ang cocoa powder nang hindi hinahalo.

Hakbang 4. Ibuhos ang butil na asukal sa isang kasirola at ibuhos ang tubig.

Hakbang 5. Lutuin ang syrup sa katamtamang apoy hanggang umabot sa 118°C.

Hakbang 6. Dalhin ang natitirang 55 gramo ng puti ng itlog na may panghalo hanggang sa mabula. Alisin ang syrup mula sa kalan at idagdag ito sa mga puti sa isang manipis na stream, nang walang tigil na gamitin ang panghalo. Talunin hanggang sa mabuo ang stiff peak.

Hakbang 7. Masahin ang pinaghalong kakaw, harina at protina itabi.

Hakbang 8. Maingat na idagdag ang natitirang meringue at ihalo mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Hakbang 9. Ang pagkakaroon ng nakamit ang tamang pagkakapare-pareho, ang kuwarta ay dadaloy mula sa spatula tulad ng isang laso. Punan ang pastry bag ng kuwarta.

Hakbang 10. Linya ang isang baking sheet na may mataas na kalidad na parchment o isang banig.Nagtatanim kami ng mga cookies ng parehong laki. Hayaang umupo ito ng isang oras. Kapag natuyo na ang crust, ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 160°C at maghurno ng 12 minuto.

Hakbang 11. Alisin ang mga inihurnong gamit mula sa baking sheet at ganap na palamig. Ilipat ang ganache sa isang pastry bag at i-pipe ito sa cookies.

Hakbang 12. Takpan ng mga halves.

Hakbang 13. Ilagay ang treat sa isang lalagyan at palamigin ito magdamag. Ilabas 10 minuto bago ihain. Bon appetit!