Limang minutong raspberry jam para sa taglamig

Ang limang minutong raspberry jam para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili hangga't maaari ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng berry na may kaunting paggamot sa init, at ito ay inihanda nang mabilis at simple. Gumawa kami ng isang seleksyon ng mga pinaka-kagiliw-giliw na 9 na hakbang-hakbang na mga recipe para sa jam na ito upang umangkop sa anumang kagustuhan. Pagkatapos ng lahat, sa modernong mundo ang bawat minuto ay binibilang.

Limang minutong raspberry jam para sa taglamig - isang klasikong recipe

Ang jam ayon sa recipe na ito ay hindi magiging makapal, ngunit kamangha-manghang masarap. Hindi kami gumagamit ng mga additives, pampalapot at gumagamit ng bahagyang mas kaunting asukal sa karaniwang tinatanggap na 1:1 ratio, at ang mga raspberry ay walang napakaraming natural na pectin upang magkaroon ng gelling properties. Ngunit ang jam ay nagpapanatili ng pinakamahusay na mga katangian at lasa ng mga sariwang berry.

1. 
   Upang maghanda ng limang minutong raspberry jam para sa taglamig, ihanda natin ang mga berry. Naghahanap kami ng mga labi, kung may mga bug sa mga berry, mas mahusay na ibabad ang mga ito sa isang solusyon sa asin (1 tbsp. l asin bawat 1 l.tubig) sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay siguraduhing hugasan ang berry nang maraming beses, at kung ang berry ay mabuti, malinis at lutong bahay, hindi mo kailangang hugasan ito. Sa anumang kaso, ang berry ay dapat na maingat na hawakan upang hindi ito makapinsala.
2. 
   Naglalagay kami ng mga dakot ng raspberry sa isang mangkok kung saan lulutuin namin ang aming "limang minuto" at iwiwisik ito ng asukal. Huwag ihalo! Takpan ng tuwalya o gasa at iwanan ang mga raspberry sa silid sa loob ng 4 na oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa berry upang makagawa ng juice, ngunit maaari mong iwanan ito sa refrigerator sa magdamag. Ang asukal ay puspos ng juice at magsisimulang matunaw.
3. 
   Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan sa mahinang apoy. Ang natitirang mga butil ng asukal ay unti-unting matutunaw. Ang jam ay dapat pakuluan nang malumanay, halos hindi mahahalata. Kailangan mong ihalo nang maingat upang hindi durugin ang mga berry.
4. 
   Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto. Patuloy naming inaalis ang pink na pinong foam. Sa sandaling huminto sa pagbubula ang jam, ibuhos ito sa handa, isterilisado at tuyo na mga garapon. Ibinabalik namin ang mga garapon sa kanilang mga takip at iniiwan ang mga ito sa ilalim ng isang kumot; ito ay mahalaga upang ang proseso ng paglamig ay tumagal hangga't maaari at ang jam ay lalong yumaman. Pagkatapos ay maaari mong dalhin ang jam sa pantry para sa imbakan o ilagay ito sa refrigerator.

Recipe para sa raspberry jam na may buong berries

Sa recipe na ito, ipinapayong gumamit ng siksik at buong magagandang berry na hindi overripe, ito ay mas mahusay na mapanatili ang pagkakapare-pareho ng berry. Gagamitin din namin ang pantay na halaga ng asukal at berries, na magbibigay ng kapal ng jam.

Mga sangkap:

• Raspberry berry - 1 kg.
• Granulated na asukal - 1 kg. 

Proseso ng pagluluto:

1. Maipapayo na huwag hugasan ang mga raspberry para sa recipe na ito, upang mapanatili ang integridad ng mga berry, kailangan mo lamang na maingat na pag-uri-uriin ang anumang mga labi at mga insekto.Ginagawa namin ito nang maingat upang hindi makapinsala sa mga berry. Ngunit, kung kailangan mo pa ring banlawan, ibuhos ang mga berry sa isang colander at isawsaw ang mga ito sa isang solusyon sa asin o sa tubig lamang ng ilang minuto. Ang paraan ng paglulubog na ito ay makakatulong sa amin na mapanatili ang integridad ng mga berry.

2. Ilagay ang mga raspberry sa isang mangkok at budburan ng asukal sa ilang mga layer. Takpan ng tuwalya at mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 5 oras hanggang ang mga berry ay maglabas ng sapat na katas, o sa isang malamig na lugar magdamag.

3. Ilagay ang jam sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang mga butil ng asukal. Haluing mabuti sa yugtong ito ng ilang beses. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong raspberry, dagdagan ang apoy at lutuin ng 5 minuto. Sa panahong ito, hindi ipinapayong pukawin ang jam. Upang maiwasang masunog ang jam, kalugin nang bahagya ang kawali habang kumukulo. Kung gusto mo pa ring paghaluin, maaari mo, ngunit napaka malumanay at tanging sa isang kahoy na spatula. Huwag kalimutang alisin ang bula, dahil maaari itong maging sanhi ng pag-oxidize ng jam.

4. Ibuhos ang mainit pa ring jam sa mga gilid ng mga sterile na garapon, igulong ito, baligtarin ito at balutin ito ng "fur coat" upang mabagal na lumamig at mababad ang jam.

5. Isang magandang treat sa mga araw ng taglamig!

Makapal na raspberry jam na may gulaman

Sa recipe na ito ay magdaragdag kami ng isang orihinal na sangkap - cognac. Kung gusto mo, maaari mo lamang itong ibukod, ngunit pagkatapos ay hindi mo makikilala ang lasa ng natatanging jam. Ang lahat ng alkohol ay sumingaw habang nagluluto, na nag-iiwan ng maanghang na tala. Ang gelatin ay mabilis at walang gaanong abala na magbibigay sa jam ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Mabilis na inihanda ang jam at mukhang marmelada.

Mga sangkap:

• Mga sariwang raspberry - 1 kg.
• Asukal - granulated - 0.8 kg.
• Gelatin - 1 tbsp. l.
• Cognac - 50 g. 

Proseso ng pagluluto:

1.Pinagbukud-bukod namin ang mga raspberry, inaalis ang masasama at hindi hinog na berry, basura at buhay na nilalang. Kung kinakailangan, banlawan ang mga berry, ibuhos ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig at matuyo ang mga berry.

2. Ilagay ang mga berry sa isang enamel bowl kung saan lulutuin namin. Dahil magluluto tayo sa isang paliguan ng tubig, kailangan nating kumuha ng kasirola. Takpan ang mga raspberry na may butil na asukal at mash gamit ang isang blender o kahoy na pusher. Ibuhos ang cognac sa mga raspberry at pukawin.

3. Paghaluin ang gulaman sa tubig, tulad ng ipinahiwatig sa recipe sa pakete, sa isang hiwalay na plato, at iwanan upang mabuo.

4. Gumawa ng paliguan ng tubig. Maglagay ng malaking kasirola na puno ng tubig sa apoy. Upang matukoy ang dami ng tubig na kailangan, maaari mong punan ang ikatlong bahagi ng kawali at sukatin ang lalagyan na may mga raspberry, ilagay ang mga ito sa loob. Tandaan na ang tubig ay tataas ng kaunti kapag kumukulo, kaya dapat ay hindi hihigit sa ¾ ng taas ng kawali na may mga raspberry. Pakuluan ang tubig at ilagay ang pinaghalong raspberry sa isang paliguan ng tubig.

5. Pakuluan ang jam at lutuin ng 5 minuto, regular na inaalis ang anumang foam na lumalabas at hinahalo gamit ang isang kahoy na spatula.

6. Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, idagdag ang natunaw na gulaman, ihalo at init sa loob ng 1 minuto. Ilagay ang mainit na jam sa pre-prepared sterile hot jar, takpan ng mga takip at hayaang lumamig nang bahagya. Ito ay kinakailangan upang ang condensation ay hindi mabuo sa ilalim ng talukap ng mata, at ang jam ay nakatayo nang maayos sa buong taglamig.

7. I-roll up ang mga garapon na may pre-boiled lids, baligtarin ang mga ito, at takpan ng tuwalya. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ilagay ito para sa imbakan sa isang malamig na lugar.

Raspberry jam na may pectin

Dahil sa nilalaman ng pectin, maaari mong ligtas na bawasan ang dami ng asukal sa jam.Ang jam ay magiging makapal at malusog, dahil ang pectin ay isang uri ng manggagawa sa kalusugan ng halaman na nag-aalis ng mga lason sa katawan at nagpapanatili ng kalusugan.

Mga sangkap:

• Mga sariwang raspberry - 2 kg.
• Asukal - granulated - 1.2 kg.
• Pectin - 30 g. 

Proseso ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang pectin at asukal sa isang tuyong mangkok at ihalo. Napakahalagang gawin ito upang ang pectin ay hindi bumuo ng mga bukol kapag idinagdag sa jam.

2. Pinag-uuri namin ang mga raspberry para sa mga labi, banlawan at tuyo kung kinakailangan. Kung may mga insekto, ibuhos ang berry sa isang colander at ilagay ito sa isang solusyon sa asin sa loob ng 5 minuto; inalis namin ang lahat ng lumulutang sa ibabaw at hugasan ang berry sa malinis na tubig nang maraming beses gamit ang parehong paraan ng "paglulubog". Pipigilan nito ang pinsala sa mga berry.

3. Ilagay ang mga berry sa isang enamel bowl at i-mash gamit ang blender o potato masher. Magdagdag ng pinaghalong asukal at pectin sa nagresultang pulp ng raspberry, pukawin, pakuluan sa mahinang apoy at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara at regular na pag-alis ng bula.

4. Alisin mula sa init, ibuhos sa mga sterile na garapon, takpan ng mga takip, at i-screw. Pagkatapos ng paglamig, iimbak ang jam sa isang cool na lugar.

Raspberry jam na may agar-agar

Raspberry jam - limang minuto ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng dessert para sa taglamig, gumugol ng kaunting oras at pinapanatili ang pinakamataas na benepisyo ng mga sariwang berry. Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa jelly consistency ng jam; ito ay magiging makapal at mabango.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 800 g.
• Asukal - 400 g.
• Agar-agar - 20 g.
• Sitriko acid - 0.3 tsp. 

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na pagbukud-bukurin ang mga raspberry, linisin ang mga ito sa lahat ng labis, hugasan ang mga ito, at bigyan sila ng oras upang matuyo.Ilagay ang lahat ng mga berry sa isang mangkok upang makagawa ng jam. Ibuhos ang butil na asukal at sitriko acid sa itaas - makakatulong ito na mapanatili ang magandang kulay ng delicacy at magsisilbing karagdagang pang-imbak.

2. Ilagay ang mga pinggan sa katamtamang init. Pagkatapos ng ilang minuto, magsisimulang maghiwalay ang raspberry juice. Huwag iwanan ang jam nang walang pag-aalaga, hinahalo ito paminsan-minsan. Kapag lumitaw ang mga makabuluhang bula sa ibabaw, na nagpapahiwatig na ang jam ay kumukulo, magdagdag ng agar-agar at pakuluan ang mga raspberry sa loob ng 5 minuto sa mababang init.

3. Habang ang jam ay medyo likido, ito ay magpapalapot - kapag ito ay lumamig, ito ay nasa garapon na. Ibuhos ang mainit na jam sa mga inihandang maliliit na garapon, i-roll up at i-turn over. Iwanan ito nang ganito hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay maaari mo itong ilipat sa isang lugar ng imbakan.

4. Tangkilikin ang kahanga-hangang jam sa taglamig!

Raspberry jam na may sitriko acid

Ito ay isa sa mga lumang recipe; ginamit ito ng aming mga lola upang maghanda ng raspberry jam. Naglalaman ito ng maraming asukal at samakatuwid ito ay tumatagal ng napakatagal na panahon, habang ang sitriko acid ay magbibigay sa jam ng isang maliwanag na kulay at kumilos bilang isang pang-imbak.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Tubig - 1 litro.
• Sitriko acid - 2 tsp. 

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang syrup, upang gawin ito, palabnawin ang asukal sa tubig at lutuin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw sa isang enamel basin.

2. Pinag-uuri namin ang mga raspberry upang alisin ang anumang mga labi, banlawan ang mga ito at bigyan ng oras para maubos ang tubig at matuyo ang mga berry. Ilagay ang mga raspberry sa syrup, takpan ng manipis na tuwalya at itabi sa loob ng 1 oras.

3. Ilagay ang palanggana sa mahinang apoy, at pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5-10 minuto. Regular na alisin ang foam at maingat na ihalo ang jam upang hindi ito magsimulang masunog. 3 minuto bago maging handa, magdagdag ng sitriko acid.

4.Maaari mong suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng pag-drop ng ilang jam sa isang platito na dati nang inilagay sa refrigerator at iwanan ito ng isang minuto - hindi ito dapat kumalat, ngunit dapat tumigas - na nangangahulugan na ang jam ay handa na at maaari mo itong ibuhos sa mga sterile na garapon. . Isinasara namin ang jam at iniimbak ito para sa taglamig.

5. Napakasarap magbukas ng garapon at tamasahin ang tamis ng bitamina na ito!

Raspberry jam na may lemon

Ang lemon at raspberry jam ay isang kumbinasyon ng pinakamahalagang bitamina sa taglamig. Masarap kumain kapag ikaw ay may sipon o para palakasin ang iyong immune system at maiwasan ang mga sakit sa taglamig. Isang napaka hindi pangkaraniwang recipe dahil sa pagdaragdag ng mga aromatic herbs, ngunit kung hindi mo gusto ang basil, maaari kang mag-iwan lamang ng mint, lahat ay ayon sa iyong panlasa!

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 1000 g.
• Malaking lemon - 1 piraso.
• Asukal - 500 g.
• Sariwang mint at basil - 7 dahon bawat isa. 

Proseso ng pagluluto:

1. Linisin ang mga raspberry mula sa mga labi at alisin ang mga tangkay. Ibuhos sa isang enamel bowl kung saan ihahanda namin ang jam. Mahalaga na ang mga pinggan ay may malawak na ilalim. Magdagdag ng tubig at granulated sugar. Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng ilang oras, na sakop ng isang tuwalya o gasa, upang ang mga raspberry ay maglabas ng kanilang katas.

2. Ilagay ang palanggana sa kalan at pakuluan sa mahinang apoy at haluin paminsan-minsan, lutuin ng 5 minuto. Alisin ang jam mula sa apoy at hayaan itong lumamig.

3. Hugasan nang mabuti ang lemon, punasan ang tuyo, alisin ang zest gamit ang isang espesyal na kudkuran o simpleng gupitin gamit ang isang kutsilyo. Kumuha ng isang piraso ng gasa, tiklupin ito sa kalahati at ilagay ito sa lemon zest, mint at basil dahon, na dati nang hugasan at pinatuyo. Itali ang isang buhol, na nag-iiwan ng mahabang gasa na "buntot". Isawsaw ito sa jam na ang "buntot" ay nakaharap sa labas. I-squeeze ang juice mula sa kalahating lemon at ilagay ito sa jam, pukawin malumanay, hawak ang buhol.

4.Ilagay muli ang palanggana sa apoy, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos kumulo. Alisin ang bundle na may mga panimpla, ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon at igulong sa ilalim ng mga takip ng lata. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

5. Itago sa isang malamig at madilim na lugar.

Raspberry jam na may seresa

Ihahanda namin ang jam sa maraming yugto, ang mga berry ay inihanda sa iba't ibang paraan, ngunit ang kanilang kumbinasyon sa isang recipe ay masarap lang! Ang mga cherry ay nananatiling buo, ang jam ay makapal, may lasa ng cherry at isang raspberry na aftertaste.

Mga sangkap:

• Mga hinog na raspberry - 300 g.
• Makatas na pitted cherries - 500 g.
• Asukal - 600 g. 

Proseso ng pagluluto:

1. Pinag-uuri namin ang mga berry, nag-iiwan lamang ng mabuti, sariwa, hindi bulok, at nililinis ang mga ito ng mga labi. Hugasan namin ang mga seresa at alisin ang mga buto; ang bigat ng mga berry sa recipe ay ipinahiwatig nang walang mga buto.

2. Kumuha ng dalawang sisidlan. Ilagay ang cherry sa isa at ibuhos ang 400g ng asukal sa ibabaw nito, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng 6 na oras o magdamag sa refrigerator.

3. Ilagay ang mga raspberry sa pangalawang lalagyan, iwiwisik ang 200 g ng asukal, iwanan sa silid ng 2-3 oras upang palabasin ang juice, pagkatapos ay ilagay din sa refrigerator.

4. Upang ang mga cherry ay maglabas ng mas maraming juice at ang lahat ng asukal ay matunaw, pukawin ang mga ito ng ilang beses. Ibuhos ang mga cherry sa isang mangkok para sa paggawa ng jam at ilagay sa medium heat. Kapag lumitaw ito, alisin ang foam. Pagkatapos kumukulo, bahagyang bawasan ang temperatura upang ang mga seresa ay kumulo nang mahinahon, at magluto ng 5 minuto. Patayin ang kalan, ang blangko ng cherry ay dapat lumamig sa temperatura ng kuwarto at tumayo ng 3 oras.

5. Ilagay muli sa mahinang apoy. Alisin ang bula mula sa pinakatuktok, nang hindi hawakan ang mga berry, at pakuluan. Magdagdag ng mga raspberry at dagdagan ang init hanggang sa katamtaman. Sa sandaling kumulo ito, lutuin ng 5 minuto sa mahinang apoy.

6.Sa sandaling handa na ang jam, ibuhos ito sa mainit, pre-prepared na sterile jar sa pinakaitaas at agad na gumulong. Ibalik ito sa takip, at pagkatapos ganap na paglamig, ilagay ito sa basement o pantry.

Raspberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Isang kamangha-manghang, napakabilis na jam na may aroma ng sariwang mint na nararapat na gawing maliwanag at makulay ang anumang nakakainip na araw ng taglamig. Kung ninanais, ang mint ay maaaring mapalitan ng lemon balm. Madali at simple ang paghahanda, lahat ng bitamina ay napanatili, dahil nagluluto kami ng 5 minuto lamang.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 1 kg.
• Isang sanga ng sariwang mint.
• Granulated na asukal - 1 kg.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na pagbukud-bukurin at banlawan ang mga raspberry at hayaang maubos ang tubig. Ilagay ang mga raspberry sa isang mangkok, iwiwisik ang asukal sa itaas, takpan ng isang napkin at iwanan magdamag upang bumuo ng juice.

2. Ibuhos ang juice sa mangkok ng multicooker, i-on ang programang "Stew" o "Soup" (depende sa modelo ng unit) at lutuin ng 10 minuto hanggang lumapot. Maingat na ilipat ang mga berry sa mangkok ng multicooker at magpatuloy sa pagluluto sa parehong programa sa loob ng 5 minuto. Alisin ang anumang bula kung ito ay nabuo at ilagay ang isang umuusok na lalagyan sa mangkok. Dito ay i-sterilize namin ang mga garapon na may mga takip na dati nang hinugasan ng baking soda.

3. Ilagay ang jam sa mga garapon at isara para sa taglamig. Baliktarin ang mga ito at hayaang lumamig. Ang aming masarap na jam ay handa na.

Bon appetit!