Ang raspberry jelly ay isang napaka-masarap at simpleng paghahanda ng mga berry para sa taglamig. Ang panahon ng raspberry ay medyo maikli, ito ay isang okasyon upang pumili ng mga berry at gumawa ng halaya mula sa kanila. Ang mga masasarap na recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay makakatulong sa iyo na maisagawa ang lahat ng mga proseso nang tama at obserbahan ang mga subtleties ng recipe.
Masarap na makapal na raspberry jelly para sa taglamig
Ang makapal na raspberry jelly ay dapat magkaroon sa anumang cellar. Maaari mo itong ihain kasama ng tsaa na may isang tinapay, gamitin ito sa mga inihurnong produkto, o kainin ito bilang meryenda na may mga pancake. Ang produkto ay unibersal at napaka-mabango, hawak ang hugis nito nang maayos at masarap ang lasa.
Oras ng pagluluto: 1 oras 55 minuto.
Servings: 4.
- Mga raspberry (pagkatapos ng paggiling) 1.5 (kilo)
- Granulated sugar 1.5 (kilo)
- Inuming Tubig 100 (milliliters)
- Lemon acid 1 kurutin
-
Paano maghanda ng simpleng raspberry jelly para sa taglamig? Hugasan ang mga garapon at takip ng baking soda at banlawan. Pakuluan ang mga takip at isterilisado ang mga garapon sa oven. -
Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, itapon ang mga sirang at nasirang berry. Ilagay ang mga raspberry sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. -
Susunod, iwanan ang mga berry doon sa loob ng 10 minuto upang ang tubig ay maubos. Ilagay ang mga berry sa isang malaking kasirola at durugin gamit ang isang plastic masher hanggang makinis. -
Sa katamtamang apoy, pakuluan ang pinaghalong raspberry at tubig at lutuin ng 5 minuto, hinahalo at i-skimming. Alisin ang kawali mula sa apoy at bahagyang palamig ang pinaghalong. -
Ilagay ang halo sa isang salaan na inilagay sa isang malinis na kawali at gilingin ang mga raspberry gamit ang isang kahoy na spatula, isang kutsara o isang silicone spatula. Ang cake ay maaaring higit pang magamit kapag nagluluto ng compote, ngunit kailangan mong magdagdag ng asukal sa berry puree. -
Bawasan ang init sa kalan sa mababang at kumulo ang berry mass, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, para sa mga 50 minuto. Huwag kalimutang tanggalin ang foam. -
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, maghulog ng ilang patak ng jam sa isang plato; kung mabilis silang tumigas, maaari mong igulong ang mga ito. Kung ang mga raspberry ay matamis, maaari kang magdagdag ng sitriko acid sa yugtong ito at pukawin. -
Maglagay ng watering can sa mga inihandang garapon at ibuhos ang kumukulong jam, mag-iwan ng 1 cm sa mga gilid ng garapon. I-screw ang lahat ng mga garapon gamit ang mga takip ng tornilyo o igulong ang mga ito, punasan ng isang mamasa-masa na tela, baligtarin at takpan ng mainit na kumot. Hayaang lumamig nang walang pagbabago sa temperatura sa loob ng 1-2 araw. Ilagay ito sa pantry o cellar. -
Ihain kasama ng cookies, biskwit, o idagdag sa mga baked goods.
Bon appetit!
Walang binhing halaya
Ang isang espesyal na tampok ng raspberry jam ay ang pagkakaroon ng maliliit na buto na nag-crunch sa mga ngipin. Ang solusyon ay ang lutuin ang halaya, ganap na alisin ang mga buto mula dito at gawing pare-pareho ang istraktura hangga't maaari.
Oras ng pagluluto: 50 min.
Servings: 3.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 2 kg;
- Granulated sugar - 2 kg;
- Purified tubig - 100 ML.
Proseso ng pagluluto:
1. Pagbukud-bukurin ang mga raspberry mula sa mga labi, nasira, bulok at hindi pa hinog na mga berry. Mash sa isang malaking mangkok gamit ang mashed potato masher.
2. Ilipat ang timpla sa isang malaki at malawak na kasirola na may makapal na ilalim at magdagdag ng tubig.
3.Pakuluan sa katamtamang init at lutuin ng 4 minuto, pagkatapos ay palamig sa temperatura ng kuwarto.
4. Punch ang pinaghalong gamit ang isang blender ng ilang beses, pagkamit ng maximum homogeneity. Lagyan ng gauze ang salaan na nakatiklop sa apat. Ilagay ang raspberry puree sa mga bahagi sa cheesecloth, i-twist ito at pisilin ito sa cheesecloth gamit ang iyong mga kamay. Itapon ang cake.
5. Ibuhos ang butil na asukal sa malinis, pitted na katas at pakuluan, pagpapakilos sa lahat ng oras. Susunod na lutuin para sa isa pang 30 minuto.
6. Hugasan ang mga garapon at mga takip ng soda at banlawan. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto, isterilisado ang mga garapon sa oven o mabagal na kusinilya.
7. Ilagay ang kumukulong jam sa isang tuyo, sterile na lalagyan, igulong ito o selyuhan nang mahigpit ng mga sterile na takip. Palamigin sa ilalim ng mainit na kumot na nakabaligtad.
8. Ilagay sa malamig, kung saan sa isang araw o dalawa ay lakapal ang halaya. Mag-imbak ng isang taon, gamitin sa dumplings, casseroles, at cakes.
Bon appetit!
Raspberry jelly na may gulaman
Ang pinakasiksik na halaya ay ginawa mula sa mga berry na may pagdaragdag ng gulaman. Ang raspberry jelly na ito ay maaaring gupitin sa mga cube at mapapanatili nito ang hugis nito.
Oras ng pagluluto: 1 oras.
Servings: 4.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg;
- Granulated sugar - 1.5 kg;
- Gelatin - 5 g;
- Purified tubig - 300 ML;
- Sitriko acid - 6 g.
Proseso ng pagluluto:
1. Maghalo ng gulaman sa tubig sa temperatura ng silid at hayaan itong bumula. Sa kasong ito, kailangan mong sundin ang mga tagubilin na ipinakita sa packaging.
2. Pagbukud-bukurin ang mga berry mula sa mga labi at dahon, itapon ang mga bulok, durog o hindi pa hinog. Banlawan ang mga raspberry sa isang salaan, palitan ang tubig nang maraming beses. Hayaang maubos ang likido at hayaang matuyo nang bahagya ang mga berry. Alisin ang mga tangkay, kung mayroon man.
3. Takpan ang mga raspberry ng asukal at magdagdag ng tubig.Pakuluan ang halo na ito sa katamtamang init at pagkatapos ay lutuin ng halos kalahating oras, patuloy na pagpapakilos at alisin ang bula gamit ang isang kutsara.
4. Idagdag ang namamaga na gelatin mass sa berry mass, magdagdag ng citric acid at lutuin ang halaya sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Suriin ang mga garapon ng salamin para sa integridad, banlawan ang mga ito at mga takip sa isang solusyon sa soda. Banlawan ang lahat ng malamig na tubig at pakuluan ang mga takip. I-sterilize ang mga garapon sa singaw.
6. Ibuhos ang natapos na pagkain sa mga sterile na garapon, mag-iwan ng 1 cm sa gilid, igulong o i-tornilyo nang mahigpit. Baliktarin ang mga workpiece at pakinggan kung may lalabas na hangin. Takpan ang mga garapon ng isang mainit na lumang kumot at hayaang lumamig nang walang pagbabago sa temperatura.
7. Dalhin ang pinalamig na halaya sa isang malamig na lugar at iimbak doon nang walang access sa sikat ng araw sa loob ng isang taon.
Bon appetit!
Raspberry jelly na walang gulaman sa agar-agar
Ang agar-agar ay maaaring magsilbi bilang isang kapalit para sa gelatin sa paghahanda ng masarap na raspberry jelly, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ito ay may iba't ibang mga lakas ng gelling. Karaniwan, ang agar agar na ibinebenta sa mga regular na tindahan ay medyo mahina, kaya kailangan mo ng higit pa nito.
Oras ng pagluluto: 45 min.
Servings: 2.
Mga sangkap:
- Raspberry seedless mass - 1 l;
- Agar-agar - 4 tsp;
- Granulated sugar - 200 g;
- Tubig - 200 ML.
Proseso ng pagluluto:
1. Siyasatin ang mga raspberry para sa pinsala at mga labi. Mas mainam na maingat na banlawan ang mga berry na binili sa tindahan sa isang colander; bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng solusyon ng asin (1 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig) at banlawan ang mga raspberry mula sa mga worm. Pagkatapos ng 5 min. Habang nasa solusyon, ang mga buhay na nilalang ay lulutang at maaaring kolektahin gamit ang isang pinong salaan. Pagkatapos nito, mas mahusay na hugasan ang mga berry ng 2-3 beses.
2.Ilagay ang malinis na raspberry sa isang mangkok ng blender, talunin nang maraming beses hanggang makinis, at gilingin sa isang pinong salaan upang alisin ang anumang natitirang mga buto. Ang pulp ay maaaring itapon. Magtabi ng 1 litro ng raspberry puree sa isang hiwalay na malinis na mangkok.
3. Sukatin ang kinakailangang dami ng agar-agar sa isang kasirola na may makapal na ilalim, lagyan ng tubig at granulated sugar, haluin at ilagay sa kalan. Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa katamtamang init, bawasan ang init at kumulo para sa isa pang kalahating minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init.
4. Ibuhos ang raspberry puree sa nagresultang masa na may agar-agar, ihalo at ilagay sa apoy.
5. Lutuin ang halaya, patuloy na pagpapakilos, sa mahinang apoy para sa mga 15 minuto.
6. Hugasan ang mga takip at kalahating litro na garapon ng walang amoy na sabon at banlawan nang maigi upang maalis ang anumang natitirang produkto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip at tuyo, isterilisado ang mga garapon sa anumang karaniwang paraan (maginhawang gawin ito sa oven).
7. Ibuhos ang mainit na halaya sa mga lalagyan, igulong gamit ang makina o turnilyo sa mga takip. Palamigin sa ilalim ng isang mainit na kumot nang hindi lumiliko.
8. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga paghahanda sa cellar o pantry, maaari mong iimbak ang mga ito doon hanggang sa isang taon.
Bon appetit!
Recipe para sa raspberry jelly na may pectin
Ang raspberry jelly na gawa sa pectin ay napakalambot at may makapal na istraktura ng marmelada. Maaari kang bumili ng mansanas o citrus pectin, walang pagkakaiba.
Oras ng pagluluto: 1 oras.
Servings: 4.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1.8 kg;
- Granulated sugar - 1.2 kg;
- May pulbos na asukal - 2 tbsp. l.;
- Pectin - 2 tbsp. l.
Proseso ng pagluluto:
1. Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, napalaya mula sa mga labi at mga tangkay: pag-uri-uriin ang berde, durog o sira na mga berry. Ilagay ang natitira sa isang malaking mangkok o kawali na may makapal na dingding.
2.Takpan ang lahat ng asukal at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag upang ang berry juice ay tumayo at matunaw ang karamihan sa mga kristal ng asukal.
3. Sa umaga, dagdagan pa ang buong masa gamit ang isang tinidor o plastic masher para maghanda ng mashed patatas.
4. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at hayaang kumulo ang mga nilalaman, tandaan na pukawin. Sa sandaling kumulo, bawasan ang init sa medium at simulan ang skimming.
5. Lutuin ang halaya sa katamtamang init sa loob ng 12 minuto, hanggang sa magbago ang kulay ng timpla sa madilim at makintab.
6. Paghaluin ng mabuti ang pulbos at pectin sa isang tasa. Sa loob ng 3 min. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng pectin sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Mabilis na makapal ang halaya.
7. Maghanda ng mga pre-washed na garapon: banlawan, isteriliser. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto.
8. Kaagad pagkatapos magluto, ibuhos ang makapal na halaya sa mga garapon at i-roll up.
9. Hayaang lumamig sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng 1 araw. Dalhin ito sa isang cellar o pantry at gamitin ang produkto sa loob ng 1 taon.
Bon appetit!
Raspberry jelly na may pagdaragdag ng Zhelfix
Mayroong isang mahusay na produkto sa merkado para sa mga sangkap para sa paggawa ng jam - Zhelfix. Pinapayagan ka nitong maghanda ng halaya, at kung minsan ay halos marmelada, nang hindi kumukulo ang mga berry sa loob ng isang oras, kapag nawala ang lahat ng natural na lasa.
Oras ng pagluluto: 35 min.
Servings: 3.
Mga sangkap:
- Mga sariwang raspberry - 1.4 kg;
- Granulated sugar - 0.5 kg;
- Zhelfix 2:1 – 1 pack.
Proseso ng pagluluto:
1. Siyasatin ang mga raspberry, itapon ang anumang nalulumbay, sobrang hinog at berdeng mga berry, alisin ang mga tangkay, kung mayroon man. Mas mainam na huwag maghugas ng mga raspberry upang hindi magdagdag ng labis na likido.
2. Ilagay ang lahat ng mga berry sa isang mataas na plastic na baso at talunin ng isang immersion blender ng ilang beses upang makakuha ng katas.
3.I-fold ang gauze nang maraming beses sa isang salaan, ilatag ang berry puree sa mga bahagi at pindutin ang iyong mga kamay, itapon ang mga buto na mananatili sa loob. Ang isa at kalahating kg ng mga berry ay magbubunga ng mga 800 g ng natapos na katas.
4. Ang katas na ito ay kailangang kolektahin sa isang kawali, ilagay sa kalan at hintayin itong kumulo.
5. Hiwalay na paghaluin ang Zhelfix na may 2 tbsp. l. Sahara.
6. Kapag kumulo ang katas, idagdag ang Zhelfix at asukal dito sa isang manipis na stream, nang walang tigil na pukawin. Kapag kumulo muli ang timpla, magdagdag ng 0.5 kg ng asukal at haluing mabuti.
7. Pagkatapos ng pangalawang pigsa, lutuin ang halaya sa loob ng 3 minuto, haluin at alisin ang bula.
8. Hatiin ang mainit na kumukulong masa sa mga inihandang sterile na garapon at i-screw sa sterile screw caps nang mahigpit hangga't maaari. Huwag ibalik, balutin ng mainit na kumot at palamig ng 1-2 araw.
9. Ilipat ang mga tahi sa basement at mag-imbak doon ng mga 1 taon. Gamitin bilang stand-alone na dessert, isang karagdagan sa mga pancake, cottage cheese casseroles, at puting tinapay.
Bon appetit!
Raspberry jelly nang hindi nagluluto
Nang walang pagluluto, ang raspberry jelly ay nagpapanatili ng orihinal na lasa ng mga berry at nagdadala ng napakahalagang mga benepisyo dahil sa kasaganaan ng mga bitamina na hindi nawasak ng paggamot sa init. Ang produktong ito ay pinakamahusay na nakatago sa isang refrigerator o basement sa isang patuloy na mababang temperatura.
Oras ng pagluluto: 5 oras 25 minuto.
Servings: 3.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 1 kg;
- Granulated sugar - 0.5 kg;
- Tubig - 0.5 tasa;
- Gelatin powder - 40 g;
- Mga limon - 0.5 mga PC.
Proseso ng pagluluto:
1. Itapon ang basura, bulok at sirang mga berry, at mga tangkay mula sa mga raspberry. Banlawan ito sa isang salaan sa ilalim ng malamig na tubig, mag-ingat na hindi ito masira.
2. Ibuhos ang gelatin na may tubig sa temperatura ng silid (ayon sa mga tagubilin sa pakete) at iwanan upang mabuo.
3. Pakuluan ang tubig.
4.Paghaluin ang asukal at raspberry, katas na may blender hanggang makinis at hayaang tumayo.
5. Pagkatapos ng 10 min. Kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan gamit ang isang kutsara, alisin ang anumang natitirang mga buto.
6. Itapon ang namamaga na masa ng gelatin sa mainit na tubig, ibuhos ang juice ng kalahating lemon, pukawin. Ang gelatin ay dapat na ganap na matunaw sa tubig na kumukulo.
7. Susunod, ibuhos ang tubig na kumukulo na may gulaman sa raspberry puree at pukawin. Ibuhos ang inihandang raspberry jelly sa mga sterile na garapon na inihanda nang maaga.
8. I-roll up ang mga blangko gamit ang sterile lids o turnilyo sa screw lids.
9. Hayaang lumamig nang hindi lumiliko sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng 1-2 araw. Ilagay sa isang malamig na lugar at mag-imbak doon ng halos 1 taon.
10. Ihain ang halaya sa isang plorera na may mga pancake, pancake, cheesecake, at pritong toast.
Bon appetit!
