Banayad na inasnan na pink na salmon sa bahay

Paano mabilis at masarap na atsara ang pink na salmon sa bahay? Kapag ang isang pampagana na kulay rosas na bangkay ng inasnan na pink na salmon ay mukhang mapang-akit mula sa mga istante sa isang tindahan, ang tanong na ito ay hindi sinasadyang lumitaw. Oo, ito ay magiging mas malusog, makakakuha ka ng isda na walang tina, pampalasa at iba pang mga additives. Piliin ang recipe na gusto mo at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na isda.

Bahagyang inasnan na pink na salmon para sa salmon na may asin at asukal

Ang salmon ay isang medyo mahal na isda; hindi mo maaaring ituring ang iyong sarili sa isang bagay na tulad nito araw-araw. Gayunpaman, maaari kang mag-pickle ng pink na salmon sa ilalim ng pagkukunwari ng salmon, ang pangunahing bagay ay ihanda ang tamang pag-atsara. Ito ay magiging kasing malasa, ngunit mas abot-kaya.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Servings: 8.

1. 
   Paano mabilis at masarap magluto ng magaan na inasnan na pink na salmon sa bahay? Pre-defrost ang isda, maaari mong gawin ito sa malamig na tubig. Alisin ang mga hindi kinakailangang bahagi. Gupitin ang pink na salmon sa mga hiwa na humigit-kumulang 1.5 cm ang kapal.
2. 
   Ihanda ang brine nang hiwalay. Upang gawin ito, ibuhos ang butil na asukal at asin sa isang lalagyan at ihalo ang mga ito. Ibuhos ang malamig na tubig sa lahat, haluin hanggang matunaw ang lahat ng asukal at asin na kristal. Ang pag-atsara para sa pag-aatsara ay handa na.
3. 
   Ilagay ang mga hiwa ng isda sa isang malawak na mangkok at ibuhos ang atsara sa lahat. Paghaluin nang lubusan upang ang lahat ng mga piraso ay pantay na pinahiran ng marinade at mahusay na inasnan. Mag-iwan sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ihalo nang mabuti ang isda gamit ang isang kutsara ng ilang beses.
4. 
   Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang mga piraso ng isda mula sa marinade. Saglit na ilagay ang pink na salmon sa isang salaan upang maubos ang anumang natitirang marinade. Ilagay ang isda sa isang ulam o tray at timplahan ng langis ng mirasol, takpan ng takip o ibang plato.
5. 
   Upang makumpleto ang proseso ng pag-aasin, ilagay ang tray na may pink na salmon sa refrigerator sa magdamag o para sa isang araw. Gamitin bilang isang pagpuno para sa masarap na pancake, ilagay sa isang sandwich o idagdag sa mga salad.

Bon appetit!

Salted pink salmon tulad ng salmon na may mga gisantes at bay leaf

Ang pink na salmon ay medyo tuyo na isda, kaya mas mainam na i-asin ito sa brine, sa halip na gamitin ang dry salting method. Pagkatapos mag-asin sa isang maanghang na pag-atsara, kasama ang pagdaragdag ng mga black peppercorn at dahon ng bay, ang isda ay nagiging makatas at malambot.

Oras ng pagluluto: 2 araw.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Pink salmon fillet - 300 g;
• dahon ng bay - 1 pc;
• Black peppercorns - 5 mga PC;
• Tubig - 200 ML;
• asin - 1 kutsarita;
• Mga clove - 3 mga putot;
• Mga sibuyas - 0.5 mga PC;
• Granulated sugar - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1.I-disassemble ang isda sa mga indibidwal na fillet, alisin ang lahat ng buto, ngunit huwag alisin ang fillet mula sa balat.

2. Para sa marinade, sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, bay leaf, black peppercorns, clove buds at asin, haluin hanggang matunaw ang mga kristal ng asin.

3. Ilagay ang kawali na may marinade sa kalan, pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at magdagdag ng asukal. Kailangan dito ang granulated sugar para maalis ang pait sa pink salmon. Haluin ang brine hanggang ang mga butil ng asukal at asin ay ganap na matunaw at lumamig sa temperatura ng silid.

4. Ilagay ang pink salmon fillet sa isang lalagyan na may mahigpit na selyadong takip.

5. Ilagay ang binalatan at tinadtad na sibuyas sa fillet.

6. Ibuhos ang pinalamig na brine sa pink na salmon, isara ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa refrigerator sa asin sa loob ng 2 araw. Kung ang isda ay lumutang sa ibabaw, ang lalagyan ay dapat na pana-panahong baligtad at pabalikin muli.

7. Ihain ang natapos na salted pink salmon, gupitin ito sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga sibuyas mula sa brine sa itaas at palamutihan ng mga sariwang damo.

Bon appetit!

Banayad na salted pink salmon na may dill para sa holiday table

Maaari kang mag-pickle ng pink salmon na malasa at mura bago ang holiday nang maaga. Pagkatapos ay maaari kang maghain ng masasarap na sandwich na may lutong bahay na pulang isda sa festive table. Tiyak na pahalagahan ng mga bisita ang maanghang na isda na nilagyan ng ground black pepper at tuyo na dill.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Rosas na salmon - 300 g;
• Pinatuyong dill (hindi buto) - 0.5 tsp;
• asin - 2 tsp;
• Granulated sugar - 1 tsp;
• Ground black pepper - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang kaliskis mula sa pink salmon, hugasan ang isda at bituka ito. Gupitin ang piraso na aasin. Upang mag-asin ng 1 kg ng isda, kailangan mong kumuha ng 2 tbsp. l. asin (o 1 tbsp.asin para sa bahagyang inasnan na pink salmon) at asukal sa halagang 1 tbsp. l. Ito ang mga proporsyon para sa malayang pagkalkula ng pag-aasin ng isda ng anumang timbang.2. Paghaluin ang asin, asukal at pinatuyong dill sa isang hiwalay na mangkok, iwisik nang pantay-pantay ang mga piraso ng pink na salmon. Budburan ng mahinang giniling na itim na paminta sa ibabaw.

3. Ilagay ang mga piraso ng isda sa ibabaw ng bawat isa na may laman sa loob.

4. Ilagay ang isda sa anumang angkop na lalagyan para sa pag-aasin at lagyan ng mabigat na hugasang bato o anumang iba pang timbang.

5. Ilagay ang pink salmon na may load sa refrigerator at iwanan ng isang araw. Sa panahong ito, kailangan mong i-on ang isda sa kabilang panig nang isang beses upang ito ay pantay na inasnan.6. Upang maputol nang maganda at pantay ang pink na salmon, maaari mo munang ilagay ang piraso sa freezer saglit. Ihain ang salted pink salmon na may mga hiwa ng lemon at sariwang dahon ng damo.

Bon appetit!

Salting pink salmon na may vodka sa bahay

Huwag matakot sa pagpipiliang ito para sa brine para sa isda tulad ng brine na may alkohol. Sa kabila ng katotohanan na ang vodka sa una ay naglalabas ng masangsang na amoy, pagkaraan ng ilang sandali ay mawawala ito, at kasama nito ang natatanging amoy ng pink na salmon. Salamat sa pagdaragdag ng vodka, ang pink na salmon ay nagiging mas malapit hangga't maaari sa salmon sa lasa at kulay.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Pink salmon fillet - 400 g;
• Granulated na asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• Vodka - 2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang isda, alisin ang gulugod at mga buto, iwanan ang mga piraso ng fillet sa balat na may kabuuang timbang na mga 400 g.

2. Paghaluin ang butil na asukal, asin at vodka sa isang mangkok. Haluin hanggang ang mga kristal ng asin at asukal ay ganap na mabusog ng vodka.

3. Pahiran ang mga piraso ng pink salmon fillet sa magkabilang panig ng pinaghalong at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, idiin ang mga ito nang mahigpit sa isa't isa.

4.Isara ang mga lalagyan na may mga isda nang hermetically na may takip.

5. Ilagay ang pink salmon sa refrigerator sa loob ng 2 oras para maalat.

6. Sa panahong ito, maraming likido ang ilalabas mula sa isda. Subukan ang isda at, kung ito ay hindi sapat na inasnan, ibalik ito sa brine at hayaang umupo nang humigit-kumulang 1 oras na lampas sa normal.

7. Alisin ang mga piraso ng isda mula sa brine at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

8. Gupitin ang pink na salmon sa maliliit na piraso, maingat na paghiwalayin ang fillet mula sa balat. Ihain sa mga puting tinapay na sandwich na may mantikilya, pinapalambot nito ang maalat na lasa ng isda.

Bon appetit!

Paano mabilis at masarap na atsara ang pink na salmon na may lemon?

Ang pink na salmon na may lemon sa pamamagitan ng dry salting ay nagiging makatas at may magaan na citrus aroma. Maaari itong magamit upang maghanda ng mga salad o appetizer, o magsilbi bilang isang independiyenteng ulam, na pinalamutian ng mga hiwa ng lemon. Salamat sa lemon, ang karne ng isda ay hindi kumakalat, ang kulay nito ay nagiging mas matindi.

Oras ng pagluluto: 20 oras.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Fresh frozen pink salmon - 1.3 kg;
• Lemon - 1 pc;
• asin - 6 tbsp. l.;
• Granulated na asukal - 3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Bumili ng sariwang frozen na isda, isang malaking lemon, maghanda ng asin at asukal.

2. Banlawan ang isda at alisin ang kaliskis. Buksan ang tiyan at bunutin ang loob.

3. Maaaring hindi putulin ang ulo, ngunit dapat tanggalin ang hasang. Linisin ang tiyan mula sa mga lamad.

4. Ibuhos ang rock salt sa isang mangkok.

5. Lagyan ng granulated sugar doon.

6. Paghaluin ang asin at asukal.

7. Maghanda ng malinis at plantsadong tela na may angkop na sukat para sa pag-aasin ng pink na salmon. Ang isda ay balot dito. Ilagay ang pink salmon sa gitna ng tela. Budburan ito sa lahat ng panig ng pinaghalong asukal at asin. Huwag kalimutang balutin ang bahagi ng tiyan at ulo ng pinaghalong.

8.Maingat na balutin ang pink salmon sa isang basahan at ilagay ito sa isang lalagyan na may angkop na haba na may matataas na gilid (ang isda ay maglalabas ng likido sa panahon ng proseso ng pag-aasin).

9. Salt pink salmon sa refrigerator para sa mga 15-17 oras. Kung kailangan mo ng bahagyang inasnan na isda, maaari mo itong iwanan sa magdamag at simulan ang pagputol nito sa umaga. Alisin ang tela mula sa pink na salmon, linisin ang natitirang asin at asukal sa lahat ng panig, at maingat na alisin ang balat. Hatiin ang isda sa 2 halves, alisin ang mga buto at gulugod. Gupitin ang pink na salmon sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang platter.

10. Hugasan ng sabon ang isang malaking lemon at buhusan ito ng kumukulong tubig. Gupitin ang lemon sa kalahati at i-chop ang kalahati sa manipis na hiwa para sa dekorasyon.

11. Pigain ang katas mula sa kabilang kalahati papunta sa isda, siguraduhing walang mga buto ang makakarating doon.

12. Palamutihan ang pink salmon sa isang platter na may mga hiwa ng lemon at sariwang damo, ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang ilang oras, at takpan ang tuktok ng pelikula o isang plastic bag.

Bon appetit!

Salted pink salmon na may vegetable oil

Ang pag-asin ng pink na salmon sa vegetable oil-based na brine ay tumatagal ng 5 araw, ngunit kapag pumasa sila at sinubukan mo ang isda, magiging malinaw kung bakit ka naghihintay ng napakatagal. Ang isda ay nagiging mabango, pinapayagan ng langis ang mga pampalasa na tumagos nang malalim sa fillet. Lumilitaw ang lambot at isang magandang makintab na kinang.

Oras ng pagluluto: 5 araw.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Pink salmon - 1 kg;
• Langis ng sunflower - 4-5 tbsp. l.;
• asin - 3 kutsarita;
• Ground black pepper - 1 tsp;
• Pinatuyong dill - 1 tsp;
• Ground red pepper - 1 tsp;
• Granulated sugar - 2 tsp;
• Mga pampalasa para sa pag-aasin ng isda - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Linisin ang sariwang frozen na pink na salmon nang hindi ganap na nagde-defrost. Putulin ang mga palikpik, ulo at buntot (maaari mong iwanan ito para sa sopas ng isda).

2.Gupitin ang isda nang pahaba sa kahabaan ng tagaytay, alisin ang tagaytay at mga buto, alisin ang balat.

3. Kung ang isda ay natunaw na sa puntong ito, i-freeze muli ito sa freezer para mas madaling maputol.

4. Pagkatapos iwanang walang buto ang pink salmon, gupitin ito ng crosswise sa maliliit na hiwa.

5. Paghaluin ang asukal, asin, paminta, at pampalasa para sa pag-aasin ng isda sa isang hiwalay na garapon.

6. Maaari kang gumamit ng langis ng oliba, ngunit ang walang amoy na langis ng mirasol ay gagana nang perpekto dahil hindi ito nakakaabala sa lasa ng isda.

7. Kumuha ng isang lalagyan para sa pag-aasin ng isda, ilagay ang pink na salmon doon sa mga layer, pagwiwisik sa bawat layer na may pinaghalong pampalasa at patong na may langis ng mirasol.

8. Ilagay ang lalagyan na may paghahanda sa refrigerator sa loob ng 5 araw.

9. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang salted pink salmon ay maaaring alisin sa refrigerator at kainin.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa pink salmon na may pulot

Kung papalitan mo ang asukal ng pulot kapag naghahanda ng salted pink salmon, ang lasa ng isda ay makikinabang lamang dito. Sa kasong ito, ang brine ay dinadala sa isang pigsa at pagkatapos ay pinalamig, kaya kahit na bahagyang asukal na pulot ay angkop. Matutunaw pa rin ito sa mainit at maanghang na brine.

Oras ng pagluluto: 3 oras 35 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Pink salmon - 1 kg;
• Honey - 1.5 tbsp. l.;
• Tubig - 1 l;
• asin - 7 tbsp. l.;
• Langis ng gulay - sa iyong panlasa;
• Mga pampalasa para sa pag-aasin ng isda - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang isda at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Paghiwalayin ang fillet mula sa gulugod na may mga buto at mula sa balat. Alisin ang pinakamaliit na buto gamit ang mga sipit. Gupitin ang inihandang pink salmon fillet sa mga bahagi na humigit-kumulang 2 cm ang kapal.

2. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, paghaluin ang tubig, mga pampalasa ng isda, pulot at asin sa isang kasirola. Dalhin ang brine sa isang pigsa sa katamtamang init at lutuin ng mga 5 minuto. at alisin mula sa kalan, palamig.3.Maghanda ng lalagyan para sa pag-aasin ng isda. Ilagay ang pink na salmon doon sa isang siksik na layer, ibuhos ang cooled brine sa ibabaw nito. Ilagay sa refrigerator at hayaang matarik ng halos 3 oras.

4. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang mga piraso ng pink salmon at alisan ng tubig ang lahat ng marinade, hindi na ito kailangan. Banlawan ang mga piraso ng fillet ng isda at tuyo gamit ang mga napkin.

5. Kung plano mong mag-imbak ng meryenda para sa isang mas mahabang panahon, pagkatapos ay ang isda ay dapat ilagay sa isang lalagyan at puno ng langis ng gulay, at selyadong may takip. Kailangan mong mag-imbak ng isda sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator. Gamitin sa loob ng 2 linggo.

Bon appetit!

Masarap na lightly salted pink salmon na may orange

Ang mga tao ay madalas na nagrereklamo na kapag ang pink na salmon ay inasnan ng orange, ang isda ay nagsisimula sa lasa ng napakapait. Ang sikreto ay kailangan mong idagdag hindi ang pulp, ngunit ang orange zest. Magdaragdag ito ng maayang citrus aroma sa isda at hindi masisira ang lasa nito. Ang orange mismo ay maaaring gamitin bilang isang dekorasyon.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Pink salmon fillet - 450 g;
• Orange - 1 pc.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• Granulated na asukal - 1 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang orange gamit ang sabon at tubig gamit ang matigas na bahagi ng espongha at buhusan ito ng kumukulong tubig. Maingat na alisin ang zest gamit ang isang pinong grater o isang espesyal na citrus grater. Sa kasong ito, kailangan mong alisin lamang ang may kulay na bahagi, hindi mo dapat hawakan ang puting alisan ng balat, kung hindi man ang sarap ay mapait. Paghaluin ang asin at asukal sa isang 2 hanggang 1 na ratio sa isang hiwalay na mangkok.2. Paghaluin ang pinaghalong asin at asukal sa orange zest at ilagay sa ilalim ng garapon kung saan ang pink na salmon ay aasinan.

3. Susunod, kuskusin ang pinutol na fillet ng isda na may parehong timpla sa lahat ng panig at ilagay ito sa ilalim ng garapon.

4. Iproseso ang susunod na piraso ng fillet sa parehong paraan at ilagay ito sa isang garapon sa ibabaw ng nakaraang piraso.Kaya idikit ang lahat ng mga piraso ng pink na salmon sa lalagyan, sabay-sabay na kuskusin ang mga ito gamit ang dry marinade.

5. I-seal ang garapon na may takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 6-10 oras. Pagkaraan ng ilang oras, ang pink na salmon ay maglalabas ng juice; hindi na kailangang alisan ng tubig ito. Maaari kang maghatid ng inasnan na isda sa pamamagitan ng pagputol ng fillet sa mga bahagi, na maaaring palamutihan ng mga hiwa ng orange, na binalatan mula sa puting balat. Ito ay lumalabas na napaka-elegante at mabango.Bon appetit!

Paano magluto ng homemade lightly salted pink salmon na may mga sibuyas?

Ang mga Slav ay pamilyar sa kumbinasyon ng mga sibuyas at isda. Gayunpaman, para sa pag-aatsara ng pink na salmon, mas mahusay na kumuha ng pulang sibuyas - wala itong matalim, tiyak na lasa at hindi nalulula ang lasa ng pink na salmon mismo.

Oras ng pagluluto: 1.5 araw.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Rosas na salmon - 700 g;
• pulang sibuyas - 1 pc;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• Black peppercorns - 6 na mga PC;
• Mga gisantes ng allspice - 4 na mga PC;
• Langis ng sunflower - para sa pag-atsara;
• asin - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang isda, iwanan ang pinakamakapal na bahagi ng bangkay. Alisin ang balat. Mas madaling gawin ito sa bahagyang frozen na pink na salmon.

2. Gupitin ang isang piraso ng isda sa kahabaan ng tagaytay, alisin ang tagaytay mismo at ang maraming buto hangga't maaari.

3. Nakakuha ka ng dalawang fillet ng pink salmon. Ikalat ang bawat fillet ng masaganang may asin sa magkabilang panig at ilagay ito sa refrigerator sa asin para sa isang araw. Pagkatapos ng ilang oras, magsisimulang lumabas ang juice. Maaari mong pindutin ang isda pababa gamit ang isang pindutin, ngunit upang hindi masira ang integridad ng mga piraso.

4. Pagkatapos ng 24 na oras, alisin ang lahat ng natitirang buto sa isda.

5. Gupitin ang pink salmon sa manipis na hiwa.

6. Balatan ang pulang sibuyas at hiwain din ng mga singsing.

7. Kumuha ng dalawang garapon at hugasan ang mga ito ng malinis. Maglagay ng 1.5 bay leaves, 3 black peas at 2 allspice peas sa ibaba.

8.Maglagay ng isang layer ng pink na salmon, pindutin nang mahigpit ang mga piraso laban sa isa't isa, at ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas. Gumawa ng isa pang layer ng isda at sibuyas.

9. Ibuhos ang langis ng gulay sa mga garapon sa dami na pinupuno nito ang lahat ng libreng espasyo sa garapon at tinatakpan ang isda.

10. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Susunod, maaari kang kumain ng pink salmon na may mga sibuyas. Maaari itong kainin kasama ng mainit na pinakuluang patatas, idinagdag sa pasta o malamig na salad.

Bon appetit!

Mabilis na recipe para sa pag-aasin ng pink salmon na may cognac

Pinapayagan ka ng Cognac na makakuha ng isang mas maliwanag na kulay ng karne, nagsisilbing isang karagdagang pang-imbak at pinatataas ang density ng mga fillet ng isda. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang alkohol ay sumingaw at hindi nadarama sa huling ulam.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Pink salmon (fillet) - 400 g;
• asin - 2 tbsp. l.;
• Granulated na asukal - 1 tbsp. l.;
• Cognac - 1 tbsp. l.;
• Tubig - 250 ml.
• Langis ng gulay - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. I-thaw ang frozen na isda sa refrigerator, kaya ang pink salmon ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Hindi na kailangang ganap na mag-defrost: habang ang isda ay bahagyang nagyelo, mas madaling ukit at gupitin ito.

2. Putulin ang ulo at alisin ang mga lamang-loob.3. Alisin ang balat gamit ang isang medyas.

4. Gamit ang kutsilyo, alisin ang gulugod at buto ng tadyang, iwanan ang fillet.

5. Gupitin ang fillet sa manipis na hiwa. Ang mas manipis na isda ay hiniwa, mas mabilis itong maalat. Para sa recipe kailangan mo ng humigit-kumulang isang fillet na tumitimbang ng 400 g.

6. Magdagdag ng asin at asukal, cognac sa maligamgam na tubig. Haluin hanggang ang lahat ng sangkap ay matunaw at magsama-sama. Ibuhos ang marinade na ito sa mga piraso ng pink na salmon sa loob ng 10 minuto.7. Alisin ang isda mula sa brine at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.

8. Ilagay ang mga piraso sa isang lalagyan sa mga layer, grasa ang bawat layer ng isda na may walang amoy na langis ng gulay. Pagkatapos ng 30 min. pwede nang kainin.9.Ang natapos na pink salmon ay lumabas na isang maganda, mayaman na kulay rosas at lasa tulad ng mamahaling pulang isda mula sa tindahan.

Bon appetit!