Banayad na inasnan na mackerel

Ang lightly salted mackerel ay isang mataba at napakasarap na isda na maaaring ihain alinman para sa hapunan ng pamilya, bilang pangunahing ulam, na pupunan ng isang side dish, o para sa isang holiday table, pinalamutian ng mga halamang gamot at iniaalok sa mga bisita bilang pampagana. Depende sa iyong mga kagustuhan, maaari mong asin ang isda sa iba't ibang paraan, halimbawa, buo o gupitin sa mga bahagi. Ngunit alinmang pagpipilian ang pipiliin mo, ito ay magiging masarap pa rin!

Banayad na inasnan na mga piraso ng mackerel sa brine

Ang magaan na inasnan na mga piraso ng mackerel sa brine ay isang budget-friendly, ngunit sa parehong oras maligaya pampagana na madaling palamutihan ang isang table set para sa anumang okasyon. At kung sa palagay mo ay kailangang lutuin ang isda ilang araw bago ang pagdiriwang, nagkakamali ka, dahil sapat na ang dalawang oras para sa maliliit na piraso!

1. 
   Nagsisimula kaming magluto na may brine: ilagay ang mga peppercorn, cloves, coriander, bay dahon, pati na rin ang asin at butil na asukal sa isang kasirola at punuin ng tubig.
2. 
   Pakuluan ang marinade at panatilihin ito sa apoy sa loob ng isa pang 2-3 minuto, pagkatapos ay palamig ito sa temperatura ng silid.
3. 
   Sa oras na ito, alagaan natin ang isda: kung mayroon kang frozen na bangkay, pagkatapos ay i-defrost muna ito sa ilalim na istante ng refrigerator.
4. 
   Pinutol namin ang ulo at buntot ng mackerel, alisin ang mga lamang-loob at itim na pelikula - hugasan nang lubusan at gupitin sa mga bahagi.
5. 
   Ilagay ang isda sa isang plato na may matataas na gilid.
6. 
   Magdagdag ng kalahating singsing ng peeled na sibuyas.
7. 
   Punan ang mga sangkap na may inihandang brine.
8. 
   Idagdag ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay.
9. 
   Magdagdag ng suka.
10. 
    Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap at isara ang lalagyan na may takip o takip ng pelikula - ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
11. 
    Alisin ang mga nabasang piraso mula sa brine, ayusin ang mga ito nang maganda sa isang serving dish at kumuha ng sample. Bon appetit!

Mabilis na bahagyang inasnan na mackerel sa loob ng 2 oras

Ang mabilis na bahagyang inasnan na mackerel sa loob ng 2 oras ay isang simple, napatunayang recipe para sa paghahanda ng katamtamang mataba at napakasarap na isda na hindi kayang labanan ng sinuman. Upang balansehin ang lasa, inirerekumenda namin ang paggamit ng mga mabangong clove, allspice at kaunting asukal.

Oras ng pagluluto – 2 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6-7.

Mga sangkap:

• Mackerel - 600-700 gr.
• Tubig - 25 ml.
• asin - 2 tbsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Lavrushka - 2 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 10 mga PC.
• Mga clove - 10 mga putot.
• Mga buto ng mustasa - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago simulan ang pagluluto, i-defrost ang isda.Pagkatapos, kinagat namin ang bangkay, pinutol ang buntot at ulo, at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 2. Gupitin ang mackerel sa makapal na piraso at ilagay sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 3. Budburan ang pangunahing sangkap na may asin, asukal at pampalasa at ihalo.

Hakbang 4. Ibuhos sa isang maliit na malamig na tubig at langis ng gulay - pukawin muli para sa pantay na pamamahagi.

Hakbang 5. Isara ang lalagyan na may takip at iwanan upang magbabad sa loob ng 2 oras sa temperatura ng silid, pana-panahong iikot ang mga piraso.

Hakbang 6. Matapos lumipas ang oras, ang pampagana ay ganap na handa para sa pagtikim. Bon appetit!

Dry salted mackerel na walang brine

Ang tuyo na inasnan na mackerel na walang brine ay isang masarap at mabangong ulam na maaaring ihain bilang isang hapunan ng pamilya, na pupunan ng pinakuluang patatas at gulay, o inaalok sa mga bisita, na naghahain ng isda bilang pampagana at pinalamutian ng sariwang dahon ng damo.

Oras ng pagluluto - 48 na oras

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 3-4.

Mga sangkap:

• Mackerel - 400 gr.
• Magaspang na asin - 1 tbsp.
• Granulated sugar - ½ tbsp.
• dahon ng laurel - 1 pc.
• Mga buto ng mustasa - 1 tsp.
• Coriander beans - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang tuyo na pinaghalong para sa pag-aasin: sa isang mangkok, pagsamahin ang mga sirang dahon ng bay, buto ng mustasa, durog na butil ng kulantro, asin at isang maliit na butil na asukal.

Hakbang 2. Takpan ang gumaganang ibabaw na may cling film at ilatag ang gutted at hugasan na bangkay, maingat na punasan ito gamit ang curing mixture sa loob at labas.

Hakbang 3. I-wrap ang workpiece sa ilang mga layer ng pelikula at ilipat ito sa refrigerator sa loob ng 48 oras, kung minsan ay iikot ito mula sa gilid patungo sa gilid.

Hakbang 4. "Palayain" namin ang mackerel na ibinabad sa asin at pampalasa mula sa packaging at banlawan ito ng malamig na tubig.

Hakbang 5.Gupitin ang bangkay sa mga bahagi at ihain, nilagyan ng pinakuluang patatas. Bon appetit!

Banayad na inasnan na mackerel na buo sa brine

Ang magaan na inasnan na mackerel na buo sa brine, siyempre, ay hindi nagluluto sa loob ng 2 oras tulad ng, halimbawa, maliliit na piraso, gayunpaman, ito ay naiiba sa lasa. Ang lasa ng naturang isda ay kawili-wiling sorpresahin ka sa kayamanan nito, dahil sa dalawang araw ang bangkay ay ganap na puspos ng paminta at bay leaf.

Oras ng pagluluto – 48 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Frozen mackerel - 1 pc.
• asin - 2 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Black peppercorns - 10-15 mga PC.
• Tubig - 600 ml.
• dahon ng laurel - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang kinakailangang hanay ng mga produkto sa ibabaw ng trabaho.

Hakbang 2. Gupitin ang bahagyang na-defrost na bangkay sa kahabaan ng tiyan at alisin ang mga lamang-loob at mga pelikula, banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at umalis para sa karagdagang pag-defrost.

Hakbang 3. Para sa pag-atsara, magdala ng 600 mililitro ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, matunaw ang asin at butil na asukal, magdagdag ng bay leaf at peppercorns.

Hakbang 4. Ilagay ang isda, pabalik, sa cooled brine at mag-iwan ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa istante ng refrigerator sa loob ng 1.5-2 araw.

Hakbang 5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang brine ay nakakuha ng ibang kulay - ito ay normal, baligtarin ang bangkay at maghintay ng mga dalawa pang oras.

Hakbang 6. Ihain ang isda ayon sa gusto mo at ihain kaagad. Bon appetit!

Banayad na inasnan na mackerel na may mga sibuyas

Ang lightly salted mackerel na may mga sibuyas ay isang klasikong kumbinasyon ng mga sangkap na hindi mo kayang labanan kahit na ikaw ay nagda-diet! Ang mga isda at sibuyas ay paboritong ulam ng lahat, na perpektong umaakma sa anumang pagkaing patatas, maging ito ay mashed patatas o simpleng pinakuluang tubers na may mantikilya at dill.

Oras ng pagluluto – 38 oras

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Sibuyas - 1 pc.
• Mackerel - 1 pc.
• asin - 1 tbsp.
• Granulated sugar - ½ tbsp.
• Langis ng sunflower - 40 ml.
• Tubig - 250 ml.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Suka 9% - 20 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Linisin ang isda at alisin ang mga lamang-loob, ulo at buntot. Banlawan ng tubig at gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 250 ML ng tubig na may butil na asukal at asin.

Hakbang 3. Susunod, magdagdag ng langis ng gulay at suka sa pag-atsara at pukawin.

Hakbang 4. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing o singsing, ilagay ito sa ibabaw ng isda. Dinadagdagan din namin ang mga pangunahing sangkap na may mga peppercorn at dahon ng bay.

Hakbang 5. Ibuhos ang inihandang brine.

Hakbang 6. Ilagay ang workpiece sa refrigerator sa loob ng 24-48 na oras.

Hakbang 7. Ihain ang natapos na pampagana at simulan ang pagkain. Bon appetit!

Paano mag-asin ng sariwang frozen na mackerel?

Paano mag-asin ng sariwang frozen na mackerel? Madali mong mahahanap ang sagot sa tanong na ito sa recipe na ito at, nang sinubukan mong lutuin ang gayong isda sa bahay nang isang beses, tatanggihan mo nang tuluyan ang binili na alternatibo, dahil ang mga katangian ng panlasa nito ay hindi maihahambing.

Oras ng pagluluto – 2-3 araw.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Mackerel - 1 kg.
• Tubig - 1 l.
• asin - 3 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Pinaghalong paminta sa lupa - 1 tsp.
• kulantro - 1 tbsp.
• dahon ng laurel - 3 mga PC.
• Itim na tsaa - 2 tsp.
• Balatan ng sibuyas - 1 dakot.
• Fennel - sa panlasa.
• Kumin - sa panlasa.
• Mga clove - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Magsimula tayo sa brine: pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal, balat ng sibuyas at tsaa. Pakuluan ng ilang minuto at alisin mula sa burner upang palamig.

Hakbang 2. Nang walang pag-aaksaya ng oras, defrost ang isda at putulin ang ulo. Gumagawa kami ng isang paghiwa sa kahabaan ng tiyan at tinanggal ang mga giblet kasama ang mga pelikula at splashes ng dugo - banlawan ng tubig.

Hakbang 3. Ilagay ang mga bangkay sa isang lalagyan ng angkop na sukat at punuin ng brine. Salain muna ang marinade.

Hakbang 4. Isara ang lalagyan na may takip o takpan ito ng pelikula at iwanan ito sa mesa nang mga tatlong oras. Susunod, inililipat namin ang mackerel sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw - depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Hakbang 5. Alisin ang bahagyang inasnan na isda mula sa pag-atsara at pahiran ito ng mga napkin ng papel. Inihahain namin ang pampagana at inihain ito sa mesa sa kasiyahan ng pamilya. Magluto at magsaya!

Banayad na inasnan na mackerel sa balat ng sibuyas

Ang magaan na inasnan na mackerel sa mga balat ng sibuyas, na niluto sa isang maanghang na marinade na may pagdaragdag ng itim na tsaa ay isang katangi-tanging ulam na madaling pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang diyeta at kawili-wiling sorpresa ang iyong sambahayan. Kung mahilig ka sa isda at lahat ng nauugnay dito, tiyak na para sa iyo ang recipe na ito!

Oras ng pagluluto – 3 araw.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 2-3.

Mga sangkap:

• Mackerel - 1 kg.
• Balatan ng sibuyas - 2 dakot.
• Itim na tsaa - 2 tbsp.
• dahon ng laurel - 3 mga PC.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
• Coriander - 10 butil.
• Granulated na asukal - 1.5 tbsp.
• Magaspang na asin - 3 tbsp.
• Tubig - 1 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Upang mapabilis ang proseso at para sa iyong sariling kaginhawahan, inilalatag namin ang lahat ng kinakailangang bahagi sa desktop. Maaari mong gamitin ang parehong sariwang isda at pre-thawed na isda.

Hakbang 2. Pinutol namin ang bangkay: putulin ang mga palikpik, buntot at ulo. Maingat din naming kinakalkal ang mga nilalaman ng strip ng tiyan. Hugasan namin ang isda at pinatuyo ito ng mga napkin ng papel.

Hakbang 3. Ibuhos ang mga husks sa isang kasirola at punan ito ng tubig, pakuluan ng 10 minuto, at pagkatapos ay hayaan itong magluto sa ilalim ng takip para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos, salain ang sabaw.

Hakbang 4. Brew tea na may 50 mililitro ng tubig na kumukulo at pagkatapos ng 15 minuto, salain din.

Hakbang 5. Pagsamahin ang dalawang likido at ilagay sa kalan, magdagdag ng asin at asukal, pampalasa. Pakuluan at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 6. Ilagay ang mackerel sa isang malalim na mangkok ng isang angkop na sukat at punan ito ng marinade. Inilalagay namin ang presyon sa itaas at inilalagay ito sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.

Hakbang 7. Matapos lumipas ang oras, ilabas ang isda at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Para sa isang magandang shine, ang bangkay ay maaaring greased na may isang manipis na layer ng walang amoy langis ng gulay.

Hakbang 8. Gupitin ang mackerel, palamutihan ng mga tinadtad na damo at kumuha ng sample. Bon appetit!

Banayad na inasnan na mackerel sa tea brine

Ang magaan na inasnan na mackerel sa tea brine ay isang hindi kapani-paniwalang katakam-takam na ulam na kahit na ang isang walang karanasan na kusinero ay maaaring hawakan. Tila, paano maaaring pagsamahin ang isda at tsaa sa isa't isa? Gayunpaman, ang mga sangkap na ito ay mahusay na gumagana nang magkasama, at ang marinade na ito ay nagbibigay ng mackerel hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa isang katangi-tanging lasa.

Oras ng pagluluto – 76 na oras

Oras ng pagluluto – 20-25 min.

Mga bahagi – 3-6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 3 mga PC.
• dahon ng tsaa - 4 tbsp.
• Granulated na asukal - 4 tbsp.
• asin - 4.5-5.5 tbsp.
• Tubig - 1.4 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Sa isang lalagyan ng salamin na may matataas na gilid, paghaluin ang asukal, dahon ng tsaa at asin.

Hakbang 2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa tuyong pinaghalong at takpan ng takip, umalis hanggang sa ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 3. Alagaan natin ang isda: tanggalin ang ulo, palikpik at buntot, lubusan linisin ang tiyan at maingat na hugasan ito sa loob at labas. Magpatuyo tayo.

Hakbang 4. Ilipat ang mga bangkay sa isang malalim na mangkok at punuin ng brine, itakda ang magaan na presyon at ilipat ang refrigerator sa istante. Tatlong araw para sa pag-aasin ay sapat na.

Hakbang 5. Pagkatapos ng tatlong araw, alisin ang pagkain mula sa likido at pahiran ito ng mga napkin. Upang maalis ang labis na kahalumigmigan, isabit ito sa likod ng 60 minuto.

Hakbang 6. Ihain ang appetizer ayon sa gusto mo at ihain ito sa mesa. Bon appetit!

Banayad na inasnan na mackerel na may mustasa

Ang lightly salted mackerel na may mustasa ay isang maanghang na ulam na magbibigay sa iyo ng tunay na kasiyahan sa panlasa. At kung biglang gusto mong subukan ang mataba na isda at chips, kung gayon ang ulam na ito ay maaaring nasa iyong mesa sa loob lamang ng 10 oras. Batay sa itaas, ihanda ang mga produkto at magsimula!

Oras ng pagluluto - 10 o'clock

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 1-2.

Mga sangkap:

• Mackerel - 400 gr.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• French mustasa - ½ tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Ground white pepper - ½ tsp.
• kulantro - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Suka - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pinutol namin ang lasaw na bangkay, gupitin ito sa mga piraso at maingat na banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, pahiran ang mga steak gamit ang mga napkin na papel, kuskusin ng asin, at hayaang magbabad sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay punan ang isda nang lubusan ng suka at mag-iwan ng isa pang 4 na oras.

Hakbang 2. Peel ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa kalahating singsing ng katamtamang kapal.

Hakbang 3.Alisan ng tubig ang suka mula sa mackerel na babad sa mga additives, banlawan ng tubig at ilagay sa isang garapon sa mga layer kasama ang mga hiwa ng sibuyas.

Hakbang 4. Nagdaragdag din kami ng mga panimpla at langis ng gulay sa lalagyan. Isara ang garapon, iling at palamigin sa loob ng 120 minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos ng dalawang oras, tikman at tangkilikin. Bon appetit!

Banayad na inasnan na mackerel na may langis ng gulay

Ang magaan na inasnan na mackerel na may langis ng gulay, suka at mga sibuyas ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na isda na mag-apela kahit na sa mga hindi partikular na mahilig sa seafood. Ang mackerel na inihanda sa ganitong paraan ay may mahusay na mga katangian ng panlasa. Subukan mo!

Oras ng pagluluto – 24 na oras

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Malaking alumahan - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Suka 9% - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Bawang - 2 ngipin.
• Asin - 1 tsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Tubig - 100 ML.
• Laurel - 2 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 3 mga PC.
• Mga buto ng kulantro - ¼ tsp.
• Ground coriander - ¼ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, inaalis namin ang buntot, ulo at palikpik ng isda, pati na rin ang mga lamang-loob. Hugasan nang maigi sa loob at labas.

Hakbang 2. Gupitin ang bangkay sa mga piraso tungkol sa isa at kalahating sentimetro ang kapal at ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa isang malalim na lalagyan. Sa parehong oras, alisan ng balat ang mga clove ng bawang at sibuyas.

Hakbang 3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang bawang sa mga hiwa - ilipat ang mga gulay sa isda.

Hakbang 4. Sa isang mangkok, ihalo ang langis ng gulay na may suka, asin, kulantro at asukal. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa ganap na matunaw at maghalo sa tubig.

Hakbang 5. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng isda, magdagdag ng laurel, peppercorns at mga buto ng kulantro.

Hakbang 6. Maglagay ng timbang sa ibabaw ng workpiece at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw. Magluto at magsaya!