Marinade para sa tupa

Ang lamb marinade ay isang mahalagang sangkap para sa paglambot ng tupa, kaaya-ayang lasa, aroma, at pagpapabilis sa proseso ng pagluluto ng napiling ulam. Ang marinade ay dapat na binubuo ng tama at ang pinakamahusay na batayan nito ay ang mga produktong naglalaman ng acid: suka, kefir, lemon juice, tuyong alak o mga kamatis. Kasama sa pag-atsara ang maraming damo, langis ng oliba, gulay at iba't ibang pampalasa, na kadalasang ipinahiwatig sa recipe.

Pag-atsara para sa pagluluto ng tupa sa foil

Ang marinade ay hindi lamang ginagawang mas malambot at makatas ang tupa, ngunit malusog din. Sa recipe na ito para sa pagluluto ng tupa sa foil, iminumungkahi na gumamit ng wine marinade na may mga pampalasa. Ang alak ay maaaring puti o pula, ngunit tuyo. Ang tartaric acid ay nagpapalambot at nagpapalala sa tupa, at sa panahon ng proseso ng pagprito, ang alak ay sumingaw, na nag-iiwan ng isang kaaya-ayang aftertaste. Kasama sa mga pampalasa ang ground coriander, rosemary at black pepper.

1. 
   Paano maghanda ng masarap na atsara para sa tupa? Inihanda at pinutol sa mga bahagi, ang tupa ay mahusay na hadhad sa lahat ng panig na may halo ng asin, ground coriander at black pepper. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet o sa isang baking dish. Maglagay ng kaunting rosemary sa ibabaw ng bawat piraso. Ang karne ay ibinuhos ng tuyong red wine at iniwan upang mag-marinate ng 1 oras.
2. 
   Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng patatas sa karne.
3. 
   Pagkatapos ng isang oras, ang tupa ay muling didiligan ng tuyong alak.
4. 
   Pagkatapos ang tupa ay natatakpan ng isang piraso ng foil at inilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 1 oras.
5. 
   Kapag nagluluto, ang tupa at patatas ay ibinubuhos ng mabangong katas ng karne nang maraming beses. Pagkatapos suriin ang karne para sa pagiging handa, ang tupa, na inihurnong sa isang atsara ng alak at sa ilalim ng foil, ay inihahain. Bon appetit!

Ang pinakamahusay na pag-atsara para sa kebab ng tupa

Sa ating bansa, ang tupa ay hindi madalas na ginagamit para sa paggawa ng barbecue, dahil maraming tao ang may maling pag-uugali sa karne na ito. Gayunpaman, ang tupa ay ang pinakamahusay na karne para sa paboritong ulam ng lahat. Ang marinade ay hindi lamang nagbibigay sa kebab ng isang masaganang lasa, ngunit kapaki-pakinabang din para sa katawan. Ang pinakamalusog at pinakamasarap para sa barbecue ay mga marinade na may mga sibuyas at halos walang pampalasa, lalo na kung ang barbecue ay gawa sa batang tupa.

Oras ng pagluluto (marinating): 14 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Tupa - 2 kg.
• Sibuyas - 3 kg.
• Asin - sa panlasa.
• Oregano - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang tupa ay inihanda ayon sa mga pangkalahatang tuntunin (hugasan, pinatuyo ng isang napkin) at pinutol sa mga piraso na may sukat na 3x3.5 cm Ang tinadtad na tupa ay inilalagay sa isang enamel o mangkok na salamin.Magdagdag ng kalahating kutsara ng asin dito, at maingat na kuskusin ito sa mga piraso ng karne upang hindi makapinsala sa mga hibla. Pagkatapos ang karne ay iwiwisik ng tuyong oregano, halo-halong muli at iniwan ng 15 minuto.

Hakbang 2. Ang sibuyas ay binalatan at tinadtad gamit ang isang food processor, o sa isang kudkuran, ngunit kailangan mong umiyak. Ang katas ng sibuyas ay pinipiga ng mabuti sa pamamagitan ng cheesecloth.

Hakbang 3. Ang bahagi ng sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing at inilagay kasama ng tupa. Pagkatapos ang kebab ay ganap na napuno ng inihandang juice ng sibuyas, halo-halong at iniwan upang mag-marinate sa loob ng 12 oras sa ilalim ng isang takip. Kung mayroon kang limitadong oras, 3-4 na oras ay sapat para sa pag-marinate.

Hakbang 4. Matapos lumipas ang oras ng pag-atsara, ang karne ay binibitin sa mga skewer at ang kebab ay pinirito. Ang lasa at amoy nito ay magiging hindi kapani-paniwala.

Bon appetit!

Marinade para sa pag-ihaw ng tupa sa isang manggas

Ang tupa na inihurnong sa isang manggas sa oven ay palaging nagiging malambot at makatas, dahil ito ay nilaga sa sarili nitong juice, at pre-marinated sa isang maanghang na pag-atsara, ito ang iyong magiging culinary masterpiece. Sa recipe na ito, nag-marinate kami ng tupa sa toyo na may adjika, rosemary, bawang, itim na paminta at kaagad sa isang baking sleeve. Kumuha kami ng batang tupa, na may buto at isang buong piraso.

Oras ng pagluluto (marinating): 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Tupa - 1.5 kg.
• Dry adjika - 1 tsp.
• toyo - 2 tbsp.
• Bawang - 3 cloves.
• Rosemary - 1 sanga.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang isang piraso ng tupa ay inihanda para sa pagluluto sa hurno. Sa batang tupa, ang matigas na litid lamang ang inaalis at ang taba ay natitira para sa katas.

Hakbang 2.Bago i-marinate, ang laman ng tupa ay tinutusok sa buong lugar gamit ang isang matalim na kutsilyo upang mas maibabad ito sa marinade.

Hakbang 3. Pagkatapos ang karne ay mahusay na hadhad na may magaspang na asin sa lahat ng panig.

Hakbang 4. Dalawang kutsara ng toyo ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok. Ang mga peeled na clove ng bawang ay idinagdag dito sa pamamagitan ng pala. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng tuyong adjika (maaaring mapalitan ng pampalasa ng karne) at itim na paminta. Ang mga sangkap na ito ay lubusan na pinaghalo sa isang kutsara.

Hakbang 5. Ang tupa ay mapagbigay na pinahiran ng inihandang marinade at agad na inilagay sa manggas. Ang tupa ay iniwan para sa pag-atsara nang hindi bababa sa 1 oras, ngunit higit pa ang posible.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras ng marinating, ang mga dulo ng manggas ay sinigurado ng mga clip. Ang karne sa manggas ay inilipat sa isang baking sheet at inilagay sa oven sa loob ng 40 minuto, na pinainit sa 190 degrees. Pagkatapos, ang temperatura ng oven ay nabawasan sa 170 degrees at ang pagluluto ay nagpapatuloy ng isa pang 30 minuto.

Hakbang 7. Pagkatapos ng oras na ito, ang manggas ay pinutol sa tuktok, at ang tupa ay mapagbigay na ibinuhos ng katas ng karne.

Hakbang 8. Upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, ang tupa ay pinananatili sa oven para sa isa pang 10 minuto sa mode na "Grill". Pagkatapos ay maingat na pinutol ang karne at inihain sa mesa. Bon appetit!

Masarap na atsara para sa mga tadyang ng tupa

Ang tupa at lalo na ang mga tadyang ng tupa ay lubos na pinahahalagahan para sa kanilang lambot at kakaibang lasa. Upang ihanda ang mga ito, gumagamit sila ng iba't ibang paraan: grill, barbecue, apoy, oven at isang kawali lamang, ngunit ang pangunahing lihim ng masarap ng ulam na ito ay palaging ang pag-atsara. Sa recipe na ito, naghahanda kami ng marinade batay sa tuyong puting alak, pulot, luya at tuyong mustasa at inihurnong ang mga buto-buto sa foil sa oven.

Oras ng pagluluto (marinating): 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Mga buto-buto ng tupa - 1.5 kg.
• Tuyong puting alak - 150 ml.
• Honey - 2 tsp.
• Ginger powder - 2 tsp.
• Dry mustard - 2 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, sukatin ang dami ng mga sangkap para sa marinade na ipinahiwatig sa recipe. Ang mga buto-buto ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo ng isang napkin.

Hakbang 2. Ang tuyong alak ay ibinuhos sa mangkok. Ang asin at inihanda na mga tuyong pampalasa ay ibinubuhos dito. Ang mga sangkap na ito ay halo-halong mabuti.

Hakbang 3. Ang mga buto-buto ay inilalagay sa foil at pinutol ng isang matalim na kutsilyo kasama ang mga intercostal space.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng inihandang marinade sa mga tadyang.

Hakbang 5. I-wrap ang foil ng mahigpit sa ribs para maiwasang tumulo ang marinade. Iwanan ang tupa sa foil upang mag-marinate nang hindi bababa sa 1 oras. Matapos lumipas ang oras ng marinating, ang mga tadyang ay inihurnong sa isang oven na preheated sa 200 ° C para sa isang oras. Sa panahong ito sila ay magiging napaka-makatas, mabango at natatakpan ng isang pampagana na ginintuang kayumanggi na crust. Bon appetit!

Lamb marinade na may toyo

Ang marinade para sa tupa batay sa toyo ay nagpapabuti sa lasa ng karne na ito, nag-aalis ng tiyak na amoy ng tupa at, salamat sa isang maliit na halaga ng acid, ginagawang malambot at makatas ang karne, at pinapalitan din ang tradisyonal na mayonesa, mantikilya at asin. Ang marinade ay napupunta nang maayos sa pagluluto ng anumang mga pagkaing tupa. Sa recipe na ito, idagdag ang marinade na may bawang, allspice, paprika, pulang paminta at maghurno ng mga tadyang ng tupa sa isang manggas sa oven.

Oras ng pagluluto (marinating): 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Mga tadyang ng tupa - 600 gr.
• toyo - 50 ML.
• Bawang - 6 na cloves.
• Ground allspice - sa panlasa.
• Pulang paminta - 1 chip.
• Paprika - 1 chip.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga buto-buto ng tupa ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang napkin.

Hakbang 2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin lamang ang mga buto-buto sa mga intercostal space, at iwanan ang piraso para sa pagluluto nang buo.

Hakbang 3. Ang mga binalatan na clove ng bawang ay pinutol o dinurog gamit ang garlic press. Pagkatapos ay ang masa ng bawang ay hadhad sa magkabilang panig ng tupa.

Hakbang 4. Ang mga tuyong pampalasa ay halo-halong at ang mga tadyang ay kuskusin nang mabuti sa halo na ito.

Hakbang 5: Ang tupa ay pagkatapos ay basted nang pantay na may magandang kalidad na toyo.

Hakbang 6. Ang mga tadyang ay inilipat sa isang baking sleeve at iniwan ng 1 oras upang mag-marinate. Pagkatapos ang mga dulo ng mga manggas ay pinagtibay ng mga clip at ang tupa ay inihurnong sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 1.5 oras. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa lamb marinade na may suka

Ang marinade para sa tupa na may suka ay isang napatunayan at pinakasikat na recipe. Ginagawa nitong malambot ang karne at napapanatili ang juiciness nito kapag inihurnong. Ang suka ay nakakatulong na neutralisahin ang tiyak na amoy ng tupa at mahusay na nagpapakita ng aroma ng mga pampalasa at sariwang damo. Maaari kang gumamit ng suka ng mesa, suka ng alak o suka ng apple cider. Sa recipe na ito nag-marinate kami at naghahanda ng kebab ng tupa.

Oras ng pagluluto (marinating): 2 oras.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Tupa - 2.5 kg.
• Suka 9% - 2 tbsp.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Itim na paminta - sa panlasa.
• Coriander - sa panlasa.
• Zira – 2 chips.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda kaagad ang tupa para sa barbecue. Ang karne ay hugasan, tuyo sa isang napkin at gupitin sa mga medium cubes.

Hakbang 2. Ang isang peeled na sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing. Ang pangalawa ay giniling sa isang gilingan ng karne.Ang sibuyas ay inilipat sa isang mangkok para sa pag-aatsara. Dalawang tablespoons ng suka ay ibinuhos dito, at lahat ay halo-halong mabuti upang makakuha ng sapat na dami ng juice ng sibuyas.

Hakbang 3. Ilagay ang mga piraso ng tupa sa atsara ng suka-sibuyas, ihalo ang lahat ng mabuti at iwanan ang karne sa loob ng 1 oras sa isang malamig na lugar upang mag-marinate.

Hakbang 4. Ang mga pampalasa para sa pag-atsara (itim na paminta, kumin at kulantro) ay kuskusin gamit ang iyong mga kamay o dinurog sa pamamagitan ng isang napkin, pagkatapos ay magkakaroon ng higit pa sa kanilang aroma.

Hakbang 5. Pagkatapos ng isang oras ng pag-marinate, ang mga piraso ng tupa ay ihiwalay sa mga sibuyas, inilipat sa isa pang mangkok, at dinidilig ng tinadtad na pampalasa. Haluing mabuti muli at mag-iwan ng isa pang oras, ngunit higit pa ang posible.

Hakbang 6. I-thread ang adobong karne sa mga skewer gaya ng dati.

Hakbang 7. Ang tupa na shashlik, na inatsara sa suka at mga sibuyas, ay pinirito sa apoy hanggang maluto. Bon appetit!

Kiwi marinade para sa malambot na tupa

Maaaring interesado ka sa isang marinade para sa tupa, lalo na ang shish kebab, kasama ang pagdaragdag ng kiwi, dahil ang prutas na ito ay may isang espesyal na enzyme na pinapalambot ang karne nang napakabilis, ginagawa itong napakalambot at nagbibigay ng isang uri ng asim. Ang tupa ay pinananatili sa pag-atsara na ito nang hindi hihigit sa isang oras, kung hindi, maaari itong maging lugaw. Magdagdag ng marinade sa kiwi na may mga sibuyas at pampalasa ng barbecue.

Oras ng pagluluto (marinating): 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Tupa - 1 kg.
• Kiwi - 1 pc.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Barbecue spice - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda kaagad ang mga produkto para sa pag-atsara ayon sa recipe.

Hakbang 2. Ang kiwi ay binalatan at dinurog sa pulp gamit ang isang kudkuran o isang tinidor lamang.

Hakbang 3. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa mga singsing.

Hakbang 4.Ang inihandang tupa ay pinutol sa mga medium cubes at inilipat sa isang mangkok para sa pag-atsara.

Hakbang 5. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at tinadtad na kiwi sa karne. Pagkatapos ang lahat ay dinidilig ng asin, pampalasa ng barbecue at halo-halong mabuti upang ang sibuyas ay magbigay ng katas nito. Ang mga pinggan ay natatakpan ng takip. Ang tupa ay naiwan upang mag-marinate sa loob ng 1 oras.

Hakbang 6. Pagkatapos ng isang oras, ang karne ay maaaring i-strung sa mga skewer at ang kebab ay maaaring ihanda sa paraang maginhawa para sa iyo. Bon appetit!

Pag-atsara para sa tupa na may pulot at mustasa

Ang marinade na batay sa pulot at mustasa, bilang isang karaniwang opsyon para sa pagluluto ng manok at baboy, ay mahusay din para sa pagluluto ng tupa. Mayroong maraming mga recipe para sa naturang pag-atsara, ngunit lahat sila ay may kasamang pulot, mustasa at langis ng gulay. Ang paggamit ng Russian, Dijon o English mustard ay lilikha ng iba't ibang lasa, at ang honey ay magbibigay sa karne ng isang espesyal na hitsura at panatilihin itong makatas at malambot. Sa recipe na ito naghurno kami ng isang binti ng tupa sa oven.

Oras ng pagluluto (marinating): 1 araw.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 12.

Mga sangkap:

• binti ng tupa - 3.5 kg.

Para sa marinade:

• Mustasa (i-paste) - 5 tbsp.
• Butil mustasa - 5 tbsp.
• Liquid honey - 5 tbsp.
• Langis ng oliba - 120 ml.
• asin - 1 tbsp.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Bawang - 15 cloves.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, ihanda ang tupa para sa pagluluto sa hurno (sa recipe, binti ng tupa). Ang dami ng mustasa, pulot at langis ng oliba na ipinahiwatig sa recipe ay sinusukat. Ang mga sangkap na ito ay inilipat sa isang hiwalay na mangkok at pinaghalong mabuti.
Hakbang 2. Ang bawang ay binalatan. Sa tupa, ang mga pagbutas ay ginawa gamit ang isang matalim na kutsilyo sa buong ibabaw at ang mga clove ng bawang ay inilalagay sa kanila.

Hakbang 3. Linya ang isang baking sheet o malaking baking dish na may isang sheet ng foil.Ang isang binti ng tupa na pinalamanan ng bawang ay inilalagay dito at ang handa na pag-atsara ay bukas-palad na ibinuhos sa lahat ng panig. Pagkatapos ang binti ay nakabalot nang mahigpit sa foil upang maiwasan ang pagtulo ng marinade. Ang tupa sa foil ay inatsara sa loob ng 24 na oras, marahil mas matagal, sa isang malamig na lugar.

Hakbang 4. Pagkatapos ng oras ng marinating, ang tupa ay inihurnong sa oven ayon sa paraan na iyong pinili: sa foil, sa isang manggas o may mga adobo na gulay.

Bon appetit!