Beef marinade

Ang karne ng baka ay isang napakasarap at malusog na karne na dapat isama sa diyeta ng mga matatanda at bata, gayunpaman, ang produktong ito ay napakadaling matuyo o maging "goma" na hindi ngumunguya. Upang maiwasan ang lahat ng mga hindi kasiya-siyang sandali na ito at ituring ang iyong sarili sa isang makatas na steak, bago simulan ang pagluluto, ang karne ay kailangang lubusan na inatsara, at ang red wine, toyo at maging ang tropikal na kiwi puree ay mahusay na gumagana sa gawaing ito. Ang babad na karne ng baka na inihurnong sa oven ay palaging lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at natutunaw sa iyong bibig.

Pag-atsara para sa pag-ihaw ng karne ng baka sa oven para sa lambot

Ang pangunahing lihim sa paghahanda ng makatas at malambot na karne ng baka ay ang pagpili ng tamang karne. Kapag bumili ng produktong ito, dapat kang kumunsulta sa nagbebenta at piliin ang eksaktong bahagi na angkop para sa pagluluto ng hurno. At upang magdagdag ng lambing at piquant na lasa, pupunan namin ang karne ng baka na may French mustard at bawang.

1. 
   Paano maghanda ng masarap na atsara para sa karne ng baka? Banlawan namin ang karne nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at punasan ito ng tuyo ng mga tuwalya ng papel, random na tinusok ang piraso sa lahat ng panig gamit ang isang manipis at matalim na kutsilyo.
2. 
   Lubricate ang pulp na may grain mustard.
3. 
   Susunod, takpan ng isang layer ng kulay-gatas o mayonesa.
4. 
   Pinutol namin ang mga clove ng bawang, pinutol ang mga ito sa 2-3 bahagi bawat isa at ipasok ang mga nasusunog na piraso sa "mga bulsa" mula sa mga hiwa.
5. 
   Budburan ang karne ng pampalasa, asin at giniling na paminta at kuskusin nang maigi.
6. 
   Ilagay ang karne ng baka sa greased foil at balutin ang piraso at ilagay ito sa oven, preheated sa 180 degrees para sa isang oras. Sa pagtatapos ng paggamot sa init, huwag alisin ang sobre mula sa foil, ngunit iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.
7. 
   Pinutol namin ang mga mabangong piraso ng karne sa mga hiwa at simulan ang pagkain. Bon appetit!

Pag-atsara para sa pagprito ng mga beef steak sa isang kawali

Ang inihaw na karne ng baka sa sarili nitong ay napakasarap, ngunit upang mababad ang lasa at aroma, iminumungkahi namin ang pagdaragdag ng red wine at thyme sa karne. Ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay magbibigay sa natapos na ulam ng isang pinong texture at natatanging katangian ng panlasa.

Oras ng pagluluto – 6 na oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 500 gr.
• Juniper berries - 8 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Khmeli-suneli seasoning - 1 tsp.
• Dry red wine - 120 ml.
• Asin - 1 tsp.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.
• Ground black pepper - 3 kurot.
• Thyme (sprigs) - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan: alisan ng balat ang karne mula sa mga puting pelikula, alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas.

Hakbang 2. Gupitin ang isang piraso ng karne sa mga steak, mga isang sentimetro ang kapal.

Hakbang 3.Budburan ang mga segment na may ground pepper at asin, talunin ang mga ito ng isang espesyal na martilyo o sa likod ng isang kutsilyo.

Hakbang 4. Gupitin ang sibuyas sa mga balahibo.

Hakbang 5. Bahagyang gumuho ang tuyo o sariwang thyme, at pindutin ang mga juniper berries sa gilid ng kutsilyo.

Hakbang 6. Ilagay ang karne ng baka sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng suneli hops, thyme, sibuyas at berry.

Hakbang 7. Magdagdag ng 120 mililitro ng tuyong alak.

Hakbang 8. Paghaluin ang mga steak nang lubusan sa marinade at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa 6-8 na oras upang magbabad.

Hakbang 9. Alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa inatsara na karne na may mga napkin at simulan ang pagprito: magpainit ng kaunting mantika at magprito ng 2 minuto sa bawat panig sa katamtamang init. Sa heat treatment na ito, ang litson ay nagiging medium rare.

Hakbang 10. Hayaang magpahinga ang mga mainit na steak nang mga 5 minuto at ihain ang mga ito sa mesa kasama ng iba't ibang sarsa at side dish. Bon appetit!

Soy sauce marinade para sa karne ng baka

Ang "bata" na karne na inihurnong sa isang manggas, at kahit na inatsara sa toyo at kulantro, ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na mainam para ihain sa isang holiday table para sa anumang okasyon o upang pag-iba-ibahin ang karaniwang diyeta ng iyong pamilya.

Oras ng pagluluto – 3 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 800 gr.
• toyo - 5 tbsp.
• Coriander beans - 1.5 tsp.
• Asin - ½ tsp.
• Ground black pepper - 2 kurot.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Lubusan naming banlawan ang pulp ng karne ng baka sa ilalim ng tubig at hayaan itong matuyo ng kaunting oras.

Hakbang 2. Sa isang malalim na mangkok, ihanda ang dressing: paghaluin ang ilang kutsara ng toyo, langis, durog na buto ng kulantro at paminta - ihalo.

Hakbang 3. Kuskusin ang pinatuyong karne sa lahat ng panig na may asin.

Hakbang 4.Ilagay ang karne ng baka sa isang lalagyan, ibuhos ang sarsa at palamigin, natatakpan, nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mabuti pa, magdamag.

Hakbang 5. Matapos lumipas ang oras, ilipat ang workpiece sa isang baking sleeve, itali nang mahigpit ang mga gilid at ilagay ito sa oven sa 180 degrees para sa 60-90 minuto (ang oras ay maaaring mag-iba depende sa kapal ng piraso at ang kapangyarihan ng iyong hurno).

Hakbang 6. Maingat na ilipat ang natapos na karne mula sa bag sa isang flat dish.

Hakbang 7. Gupitin ang browned beef sa mga bahagi at ihain. Bon appetit!

Beef marinade na may mustasa

Ang mustasa ay isang mahusay na karagdagan sa anumang pag-atsara, na nagbibigay ng espesyal na lambot sa anumang karne at kahit na malambot na manok. Kailangan mo lamang balutin ang karne ng baka sa foil at ihurno ito sa oven hanggang maluto, at ang mga clove ng bawang at kaunting langis ng oliba ay magbibigay sa ulam ng isang masaganang aroma na agad na kumakalat sa iyong tahanan.

Oras ng pagluluto – 1 oras 50 minuto

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 600 gr.
• Mustasa - 2 tbsp.
• Bawang - 3 ngipin.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang karne nang lubusan sa ilalim ng tubig at punasan ng tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2. Punan ang karne ng baka na may binalatan at hiniwang manipis na mga sibuyas ng bawang.

Hakbang 3. Ihanda ang marinade: paghaluin ang asin, paminta sa lupa, langis ng oliba at mustasa.

Hakbang 4. Kuskusin ang workpiece na may marinade.

Hakbang 5. Takpan ang lalagyan ng karne na may takip at mag-iwan ng kalahating oras sa temperatura ng silid upang magbabad.

Hakbang 6. I-wrap ang marinated beef sa foil.

Hakbang 7. Maghurno ng pagkain sa 200 degrees para sa 50-60 minuto.Mga 10 minuto bago patayin, maingat na ibuka ang foil sa itaas at kayumanggi ang piraso. At para sa higit na lambot, hayaang tumayo ang karne ng baka sa isang mainit na oven para sa isa pang 5-10 minuto. Bon appetit!

Pag-atsara para sa pag-ihaw ng karne ng baka sa isang manggas

Ang karne ng baka na ibinabad sa mga mabangong halamang gamot, mainit na bawang at toyo, at kahit na niluto sa oven sa isang espesyal na manggas ng pagluluto sa hurno - ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na pangunahing ulam na sumasabay sa iba't ibang mga side dish, at ang proseso ng pagluluto ay napakasimple na kahit na kakayanin ito ng isang bagitong magluto.

Oras ng pagluluto – 2 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Sapal ng karne ng baka - 800 gr.
• Granulated na bawang - ½ tsp.
• Ground paprika - 1 tsp.
• Provencal/Italian herbs - 1 tsp.
• toyo - 50 ML.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang maghanda ng mabangong pag-atsara, ihalo ang lahat ng tuyong pampalasa sa isang malalim na mangkok at ibuhos sa toyo at mantika.

Hakbang 2. Grasa ang hinugasan at pinatuyong karne ng baka sa lahat ng panig ng nagresultang sarsa at i-marinate sa loob ng 60 minuto.

Hakbang 3. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang babad na karne kasama ang natitirang sauce sa isang baking sleeve. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet at itali ang bag nang mahigpit sa magkabilang panig.

Hakbang 4. Ilagay ang heat-resistant dish na may karne sa oven sa loob ng isang oras sa 200 degrees. 10 minuto bago ganap na handa, gupitin ang manggas sa itaas at hayaan ang karne na makakuha ng isang pampagana na crust.

Hakbang 5. Palamigin nang bahagya ang malambot na karne ng baka, gupitin sa hiwa at anyayahan ang lahat sa mesa. Bon appetit!

Kiwi marinade para sa malambot at malambot na karne ng baka

Hindi mo alam kung paano sorpresahin ang iyong mga bisita at ang iyong mga mahal sa buhay? Naghahanda kami ng aromatic at melt-in-your-mouth beef, na inatsara sa pulp ng isang tropikal na prutas, katulad ng kiwi. Ang mga sprig ng thyme ay magdaragdag ng isang natatanging aroma sa ulam, at ang kiwi ay magpapasigla sa karne ng matamis na lasa nito.

Oras ng pagluluto – 1 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 400 gr.
• Kiwi - 1 pc.
• Thyme - 4-5 sprigs.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ng maigi ang laman ng baka sa ilalim ng tubig na umaagos, bigyan ito ng kaunting oras upang matuyo at ilagay ito sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2. Alisin ang balat mula sa prutas at i-mash gamit ang isang tinidor sa isang katas na pare-pareho.

Hakbang 3. Ilipat ang kiwi pulp sa karne, budburan ng asin at paminta, idagdag ang thyme, ihalo at iwanan upang magbabad sa loob ng 60 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ng isang oras, balutin ang inatsara na karne ng baka sa foil at maghurno ng kalahating oras sa 190 degrees.

Hakbang 5. Ihain ang tapos na ulam malamig o mainit-init. Ang karne ng baka na ito ay lalong mabuti kapag pinagsama sa itim na tinapay at iyong mga paboritong sarsa. Bon appetit!

Beef marinade na may red wine

Minsan lang, pagkatapos subukang magluto ng karne ng baka na binasa sa red wine, blackberry at granada juice, babalik ka sa recipe na ito nang paulit-ulit, at hihilingin sa iyo ng lahat ng iyong mga bisita na ibahagi ang sikreto. At ang lahat ng ito ay hindi nakakagulat, dahil ang pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin, maaari mong madaling maghanda ng malambot at masarap na karne ng baka.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Sapal ng karne ng baka - 800 gr.
• Juice ng granada - 100 ML.
• Blackberry - 200 gr.
• Dry red wine - 3 tbsp.
• Tubig - 100 ML.
• Lemon zest - 1 tbsp.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Granulated cane sugar - 2 tbsp.
• Ground luya - 1 tsp.
• Asin - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa iyong sariling kaginhawahan at bilis ng pagkilos, ilagay ang lahat ng mga produktong nakalista sa column na "mga sangkap" sa ibabaw ng trabaho.

Hakbang 2. Gupitin ang karne sa mga piraso na halos isang sentimetro ang kapal at talunin ng martilyo sa kusina sa magkabilang panig.

Hakbang 3. Para sa sarsa, ibuhos ang katas ng granada at tubig sa isang kasirola o kawali na may makapal na ilalim, magdagdag ng zest, asin, giniling na luya at brown sugar - pukawin at pakuluan, pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng alak at isang maliit na lemon juice.

Hakbang 5. Ibuhos ang mga blackberry sa nagresultang masa at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 4-5 minuto.

Hakbang 6. Sa isa pang mangkok na lumalaban sa init, iprito ang mga piraso ng karne sa kaunting mantika. Dalhin ang karne ng baka hanggang sa bahagyang browned.

Hakbang 7. Ibuhos ang ginintuang hiwa ng karne na may blackberry sauce, pakuluan at kumulo sa loob ng 35-40 minuto sa mababang init hanggang maluto.

Hakbang 8. Ihain ang mga makatas na piraso sa alak at mga blackberry na may mga sariwang gulay na salad.

Hakbang 9. Bon appetit!

Pag-atsara na may suka para sa malambot na skewer ng baka

Ang mga regular na kebab ay hindi nakakagulat sa sinuman sa loob ng mahabang panahon, kaya iminumungkahi namin na maghanda ka ng isang orihinal na mainit na ulam ng karne ng baka, na kinumpleto ng mga shiitake na mushroom at berdeng mga sibuyas. Ang shish kebab na ginawa mula sa makatas na karne ng baka na may mga gulay sa suka ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong ulam na magpapasaya sa lahat.

Oras ng pagluluto – 5 oras 35 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 450 gr.
• Mga berdeng sibuyas (mga ulo na may mga balahibo) - 6 na mga PC.
• Shiitake mushroom - 200 gr.
• Langis ng gulay - ¼ tbsp.
• Puting suka - 1 tbsp.
• Tubig (malamig) - 1 tbsp.
• Black peppercorns - 2 tbsp.
• Mga damong Italyano - 1 tbsp.
• Maanghang na asin - 2 tsp.
• Granulated na bawang - 1 tsp.
• Dry mustard - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang lahat ng mga tuyong panimpla na kailangan para sa pag-atsara.

Hakbang 2. Gupitin ang karne ng baka sa medium-sized na piraso at idagdag ang maanghang na timpla sa kanila.

Hakbang 3. Ibuhos ang mantika, suka at tubig sa karne - haluin at ilagay sa lamig ng hindi bababa sa 5 oras upang tuluyang ibabad.

Hakbang 4. Balatan ang berdeng mga sibuyas at mushroom at banlawan ng maigi sa ilalim ng tubig.

Hakbang 5. Isa-isang ilagay ang karne ng baka, gulay at shiitake sa mga skewer. Magluto sa mga uling o sa oven hanggang sa ganap na maluto (mga 20-25 minuto).

Hakbang 6. Ihain ang beef shish kebab sa vinegar marinade na may mga bagong patatas at salad ng gulay. Bon appetit!