Pag-atsara para sa pork shish kebab na may suka at sibuyas

Ang marinade para sa pork shish kebab na may suka at mga sibuyas ay isang paraan ng paghahanda ng isang ulam na kilala mula noong malayong panahon ng Sobyet at, sa kabila ng iba pang mga marinade na sikat sa ating panahon, ay nananatiling batayan ng isang malaking bilang ng iba pang mga recipe. Ang tamang ratio ng suka sa tubig ay ginagawang malambot ang baboy at halos natutunaw sa bibig, at kung walang mga sibuyas ay hindi ka makakakuha ng isang tunay na kebab. Ang suka sa mesa, kung ito ay hindi katanggap-tanggap, ay maaaring mapalitan ng kanin, mansanas o suka ng alak.

Pork shish kebab sa sibuyas at suka na atsara - recipe ng Sobyet

Ang recipe ng Sobyet para sa pag-marinate ng karne para sa barbecue na may suka at mga sibuyas ay ginagamit pa rin hanggang ngayon. Ang pamamaraang ito ay simple, hindi nangangailangan ng maraming sangkap, at ang kebab ay palaging nagiging makatas at malambot. Para sa Soviet kebab, tanging ang leeg na bahagi ng bangkay ang napili sa pag-atsara na ito, upang ang karne ay may mga layer ng taba. Ang oras ng marinating ay hindi bababa sa 6 na oras.

1. 
   Madaling ihanda ang marinade para sa pork shish kebab na may suka at sibuyas.Una sa lahat, ihanda ang mga sangkap para sa kebab ayon sa recipe at ang kinakailangang bilang ng mga servings.
2. 
   Ang baboy ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinupunasan ng tuyo gamit ang isang napkin. Pagkatapos ang karne ay pinutol sa medium at matchbox-sized na piraso. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing. Ang mga hiwa ng sibuyas ay inilipat sa isang hiwalay na mangkok. Ang kaunting asin at itim na paminta ay idinagdag dito at ibinuhos ang suka ng mesa. Ang sibuyas na may mga sangkap na ito ay halo-halong at minasa ng kaunti.
3. 
   Ang mga piraso ng baboy ay inilatag sa isang metal o enamel na mangkok sa mga layer, na kahalili ng mga sibuyas. Ang bawat layer ng karne ay binuburan ng asin at paminta sa panlasa. Ang tuktok na layer ay dapat na mga sibuyas. Ang anumang maliit na timbang ay inilalagay sa ibabaw ng karne.
4. 
   Ilagay ang ulam na may karne sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras. Ang karne ay hindi hinalo sa panahon ng marinating.
5. 
   Matapos lumipas ang oras ng pag-atsara, ang mga piraso ng karne ay binibitbit na hinaluan ng mga sibuyas sa mga skewer.
6. 
   Ang kebab ay pinirito sa magkabilang panig sa loob ng 10 minuto. Ang Soviet kebab ay inihahain kasama ng lavash, herbs at anumang sarsa. Bon appetit!

Pork shish kebab na inatsara na may 9% na suka at sibuyas

Sa maraming mga marinade para sa barbecue, ang bersyon na ginawa mula sa mga sibuyas at 9% na suka ay itinuturing na pinakasimpleng at pinakamabilis. Sa loob ng 2 oras, ginagawa ng suka ang karne na mas maluwag, mas malambot, at ito ay mahusay na puspos ng aroma ng mga sibuyas, at pagkatapos ay pinirito nang mabuti gamit ang anumang paraan ng pagluluto. Ang suka ay natunaw sa tubig, at ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Para sa isang masarap na kebab, bilang karagdagan sa isang mahusay na pag-atsara, ang tamang pagpili ng karne ay mahalaga.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 7.

Mga sangkap:

• Baboy - 2 kg.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Suka 9% - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Tubig - 300 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ang baboy, hinugasan at pinatuyo ng isang napkin, ay pinutol sa malalaking bahagi at agad na inilipat sa isang lalagyan para sa pag-marinate.

Hakbang 2. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa mga singsing ng katamtamang kapal. Ang mga hiwa ng sibuyas ay inilatag sa ibabaw ng karne.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ang karne at mga sibuyas ay dinidilig ng asin at anumang pampalasa sa iyong panlasa.

Hakbang 4. Ang suka ng mesa ay natunaw sa 300 ML ng malinis na malamig na tubig. Ang solusyon ay dapat na maasim. Ito ay ibinuhos sa isang mangkok para sa shish kebab, at ang karne at mga sibuyas ay halo-halong mabuti sa iyong mga kamay upang ang mga sibuyas ay maglabas ng kanilang katas. Ang isang maliit na timbang ay inilalagay sa karne upang ilubog ang mga sangkap sa marinade. Ang oras ng marinating para sa shish kebab ay 2-3 oras, ngunit higit pa ang posible.

Hakbang 5. Matapos lumipas ang oras ng pag-atsara, ang mga piraso ng karne ay mahigpit na naka-strung sa mga skewer at inilagay sa inihandang grill.

Hakbang 6. Ang shish kebab sa onion-vinegar marinade ay pinirito sa lahat ng panig hanggang sa ganap na maluto. Bon appetit!

Pork kebab na inatsara na may 70% na suka at sibuyas

Para sa vinegar-onion marinade, iba't ibang suka ang ginagamit, ngunit kasama ng karaniwang suka sa mesa (kapag hindi ito magagamit), maaari mo ring gamitin ang 70% na suka. Ito ay alinman sa diluted na may tubig sa isang konsentrasyon ng 9%, o idinagdag sa maliit na dami sa iba pang mga marinade. Ang oras ng pag-marinate ng karne ay nakasalalay sa konsentrasyon ng acid, at ang suka ay nagpapanatili ng sariwang karne ng mas mahusay, lalo na sa mainit na panahon.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Baboy - 1.5 kg.
• Sibuyas - 500 gr.
• Kakanyahan ng suka 70% - 3 tsp.
• asin - 0.5 tbsp.
• Mga pampalasa para sa barbecue - 3 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang baboy sa temperatura ng silid ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinupunasan ng isang tuwalya ng papel at pagkatapos ay gupitin sa pantay na mga piraso ng daluyan.Ang karne ay inilalagay sa isang ulam para sa pag-atsara.

Hakbang 2. Ang peeled na sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing na may matalim na kutsilyo.

Hakbang 3. Sa isang baso ng malamig na tubig, palabnawin ang 3 kutsarita ng 70% suka. Ang mga pampalasa para sa barbecue o anumang ayon sa personal na panlasa ay inihanda.

Hakbang 4. Ang karne ay binuburan ng asin at pampalasa. Ang hiniwang sibuyas ay inilalagay dito. Pagkatapos ang karne at mga sibuyas ay ibinuhos ng isang solusyon ng suka at halo-halong mabuti.

Hakbang 5. Takpan ang ulam na may karne na may isang piraso ng cling film at mag-iwan ng 2-2.5 na oras upang mag-marinate.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras ng marinating, ang mga piraso ng karne ay mahigpit na inilagay sa mga skewer at ang kebab ay pinirito gamit ang anumang paraan. Bon appetit!

Pag-atsara na may suka, sibuyas at mayonesa para sa pork kebab

Ang mayonesa, na dinagdagan ng suka ng mesa, ay gumagawa ng karne ng kebab na hindi kapani-paniwalang malambot at malambot, at kapag pinirito ito ay bumubuo ng isang ginintuang kayumanggi crust, na pinapanatili ang juiciness ng karne. Ang mga sibuyas at isang maliit na mustasa ay palaging idinagdag sa mayonnaise marinade para sa lasa. Mataba ang piniling mayonesa. Ang average na oras ng marinating ay 8-10 oras sa isang malamig na lugar, ngunit upang mapabilis ang proseso, ang inatsara na karne ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 oras.

Oras ng pagluluto: 10 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Baboy - 3 kg.
• Sibuyas - 1 kg.
• Mayonnaise - 1 pakete (280 gr.).
• Suka 9% - 9 tbsp.
• Mustasa (opsyonal) - 90 gr.
• Tubig - 1 l.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang napiling baboy para sa barbecue ay hugasan ng malamig na tubig at pinatuyo ng tuwalya. Pagkatapos ang karne ay pinutol sa pantay na mga piraso ng laki ng isang kahon ng posporo at inilipat sa isang lalagyan para sa pag-atsara.

Hakbang 2. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa mga singsing ng katamtamang kapal.

Hakbang 3.Ang mga hiwa ng sibuyas ay inilipat sa karne at ang lahat ay halo-halong gamit ang iyong mga kamay upang ang sibuyas ay magbigay ng katas nito.

Hakbang 4. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at itim na paminta sa karne sa iyong personal na panlasa, magdagdag ng mayonesa at mustasa. Ang mga sangkap na ito ay pinaghalo muli. Ang suka ay natunaw sa isang litro ng malinis na tubig at ang kebab ay ibinuhos sa solusyon na ito. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa refrigerator sa loob ng 10 oras upang mag-marinate.

Hakbang 5. Pagkatapos ng oras ng marinating, ang kebab ay pinirito sa anumang paraan: sa isang grill o sa mga skewer. Bon appetit!

Pag-atsara na may suka, sibuyas at lemon para sa malambot na kebab

Ang isang magandang opsyon para sa marinade para sa barbecue ay lemon-onion marinade, lalo na kung ang mga bata ay kakain. Ang acid ng prutas ng lemon ay nagpapalambot ng mga hibla ng karne, na ginagawang makatas, malambot at may espesyal na sariwang aroma ang kebab. Ang suka ay idinagdag sa marinade na ito kung ang karne ng barbecue ay mas matigas, nagyelo, o mula sa ibang bahagi ng bangkay, tulad ng ham. Pagkalkula ng suka: 1 tbsp. l. para sa 0.5 kg ng karne. Ang oras ng marinating ay hindi bababa sa 12 oras.

Oras ng pagluluto: 12 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Ham ng baboy - 3 kg.
• Mga sibuyas - 6 na mga PC.
• Lemon juice o suka 9% – 4 tbsp.
• Asin - 3 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang lahat ng mga produkto para sa barbecue. Ang baboy ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinupunasan ng tuwalya. Ang mga sibuyas ay binalatan at ang mga limon ay hugasan ng mabuti.

Hakbang 2. Ang inihandang karne ay pinutol sa mga piraso ng parehong laki. At sa kabuuan ng mga hibla upang maluto ang mga ito nang pantay-pantay at mapanatili ang kanilang hugis.

Hakbang 3. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing. Ang lemon kasama ang zest ay pinutol sa maliliit na piraso.

Hakbang 4.Sa isang mangkok para sa pag-marinate ng shish kebab, ang mga hiniwang pagkain ay inilalagay sa mga layer: karne, sibuyas, lemon, hanggang sa mawala ang karne. Sa parehong oras, kuskusin ng kaunti ang sibuyas at lemon gamit ang iyong mga kamay. Ang bawat layer ng karne ay binuburan ng asin at itim na paminta at, kung kinakailangan (kung ang karne ay matigas), idinagdag ang suka. Ang average na pagkalkula ng asin ay 1 kutsarita bawat 1 kg ng baboy.

Hakbang 5. Pagkatapos ay ang mga layer ng mga sangkap ay pinindot nang mabuti sa iyong mga kamay upang ang sapat na katas ay inilabas.

Hakbang 6. Ang ulam na may kebab ay natatakpan ng takip at inilagay sa isang malamig na lugar sa magdamag upang mag-marinate. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong simulan ang pag-ihaw ng kebab. Bon appetit at masayang pagluluto!

Pag-atsara para sa pork shish kebab na may suka, sibuyas at mineral na tubig

Ang isang opsyon para sa simple at masarap na marinade para sa pork shish kebab ay isang mineral water marinade na may mga sibuyas at suka o lemon. Ang carbon dioxide ng mineral na tubig ay perpektong lumuwag sa mga hibla ng karne, at ang kebab ay palaging nagiging malambot. Ang suka o lemon juice ay idinagdag sa marinade. Ang oras ng marinating ayon sa recipe na ito ay 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 4 na oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Mga sibuyas - 6 na mga PC.
• Kumikislap na tubig - 1 l.
• Asin - 1 tsp.
• Suka 9% o lemon juice - 4 tbsp.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Panimpla ng barbecue - 1 sachet.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang hinugasan at pinatuyong baboy ay pinutol sa malalaking cubes at inilipat sa isang mangkok para sa pag-marinate.

Hakbang 2. Magdagdag ng sibuyas na hiwa sa mga singsing sa karne, magdagdag ng asin at pampalasa at ibuhos sa 3 kutsara ng langis ng gulay, na makakatulong na mas mahusay na tumagos sa karne na may aroma ng mga pampalasa. Ang tinimplahan na karne ay naiwan sa loob ng 15-20 minuto.

Hakbang 3.Ang lemon juice ay pinipiga sa karne o ang suka ng mesa ay ibinuhos, at ang kebab ay puno ng mineral na tubig upang ganap itong masakop ang mga piraso ng karne.

Hakbang 4. Pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang ihalo nang mabuti ang karne sa mga sangkap na ito at iwanan itong mainit-init sa loob ng 4 na oras upang mag-marinate. Kapag nagdadagdag ng mineral na tubig, maaaring lumitaw ang maraming foam, ngunit ito ay normal.

Hakbang 5. Pagkatapos ng oras ng pag-marinating, ang mga piraso ng karne ay mahigpit na naka-strung sa mga skewer at maaari mong simulan ang pagprito ng kebab. Bon appetit!