Pag-atsara ng baboy

Ang pag-atsara ng baboy ay isang mahalagang bahagi sa pagluluto ng karne, na direktang nakakaapekto sa lasa, aroma at istraktura ng tapos na ulam. Depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari kang pumili ng isang recipe na may suka o mayonesa. Ang pangunahing lihim ng tagumpay ay upang payagan ang karne na ganap na puspos ng mga additives, nang naaayon, ang pag-atsara ay dapat gawin ng hindi bababa sa ilang oras bago magsimula ang proseso ng pagluluto. Ang artikulong ito ay naglalaman ng mga pinakamahusay na pagpipilian para sa baboy, na angkop para sa parehong pagluluto sa ibabaw ng uling at sa isang kawali.

Classic marinade para sa pork shish kebab na may sibuyas at suka

Ang klasikong marinade para sa pork shashlik na may sibuyas at kagat ay isang recipe na pamilyar sa lahat mula pa noong panahon ng USSR, na hindi nawawala ang katanyagan nito sa ika-21 siglo. Ang pangunahing bentahe ng marinade na ito ay ang pagiging simple ng komposisyon at ang masarap na lasa ng karne na nakuha sa dulo.

1. 
   Ang pork marinade ay napakabilis at madaling ihanda. Inilalagay namin ang lahat ng kailangan namin sa desktop.
2. 
   Gupitin ang bahagyang frozen na baboy sa medyo malalaking segment.
3. 
   "Palayain" namin ang mga bombilya mula sa mga husks at pinutol ang mga ito sa mga singsing.
4. 
   Ilagay ang karne at sibuyas sa isang malalim na lalagyan.
5. 
   Budburan ang mga sangkap na may sariwang giniling na kulantro at asin.
6. 
   Sabuyan ng apple cider vinegar ang baboy at haluing mabuti.
7. 
   Iwanan ang komposisyon sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 3 oras.
8. 
   I-thread ang karne na binasa ng mga additives sa mga skewer kasama ang mga sibuyas at lutuin sa mga uling.
9. 
   Inihahain namin ang kebab sa mesa na mainit-init at tamasahin ito. Bon appetit!

---

Pork marinade na may toyo

Ang pag-atsara para sa baboy na may toyo ay may ilang matamis at maasim na tala na perpektong naaayon sa mga escalope ng karne. Ito ay tumatagal lamang ng kalahating oras upang ibabad ang baboy sa produktong ito, kaya ang recipe na ito ay perpekto para sa isang mabilis na tanghalian o hapunan.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Pork escalope - 4 na mga PC.
• toyo - 90 ml.
• Ground coriander - ½ tsp.
• Giiling na luya - ½ tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Bawang - 5 ngipin.
• Langis ng gulay - 30 ML. + para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang ihanda ang marinade, pisilin ang bawang sa isang mangkok at idagdag ang giniling na luya, kulantro at itim na paminta.

Hakbang 2. Idagdag ang maanghang na timpla na may toyo at 30 mililitro ng langis ng gulay.

Hakbang 3. Banlawan ang karne, tuyo ito at isawsaw sa marinade. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Hakbang 4. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at mabilis na kayumanggi ang mga escalope, habang sabay na pinainit ang oven sa 220 degrees.

Hakbang 5.Ilagay ang gintong baboy sa isang amag, ibuhos ang natitirang pag-atsara at takpan ng foil - maghurno ng kalahating oras.

Hakbang 6. Bon appetit!

Kefir marinade para sa karne ng baboy

Ang kefir marinade para sa karne ng baboy ay isang simple at napakasarap na paraan ng pagluluto na magpapanalo sa iyo pagkatapos ng unang pagsubok. Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng langis ng gulay, ngunit ang pangunahing bahagi ay walang taba na baboy, na nilaga sa isang maselan at napaka-pampagana na sarsa.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Baboy (walang taba) - 300 gr.
• Kefir - 130 ml.
• Dill - 5 gr.
• Bawang - 2 ngipin.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan namin ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hayaan itong matuyo at gupitin ito sa maliliit na hiwa.

Hakbang 2. I-chop ang mga sprigs ng sariwang dill nang pino hangga't maaari.

Hakbang 3. Pagkatapos ng pagbabalat ng bawang, gupitin ang mga clove sa mga hiwa.

Hakbang 4. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang kefir na may mga damo, paminta sa lupa at asin.

Hakbang 5. Ilagay ang baboy sa nagresultang timpla, pagdaragdag ng bawang, takpan ng cling film at mag-iwan ng 30 minuto.

Hakbang 6. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang mainit na kawali, pagdaragdag ng ilan sa atsara.

Hakbang 7. Simmer ang pagkain sa mababang init para sa 20-25 minuto, unti-unting ibuhos ang lahat ng kefir marinade. Bon appetit!

Marinade para sa baboy na may mayonesa

Ang pag-atsara ng baboy na may mayonesa ay isang mainam na karagdagan sa karne, na nagpapalambot at ginagawang hindi kapani-paniwalang malambot ang lasa, literal na natutunaw sa iyong bibig. Gayundin, para sa piquancy, kailangan namin ng mga sibuyas at pampalasa; ang baboy ay dapat na inatsara sa gabi bago lutuin sa mga uling.

Oras ng pagluluto - 9 ng gabi

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Sibuyas - 750 gr.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Ground sweet paprika - ½ tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Sumac - 1 tsp.
• Ground coriander - 1 tsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang 750 gramo ng sibuyas, alisin ang tungkol sa 200 gramo sa gilid, at gupitin ang pangunahing bahagi sa medyo makapal na mga singsing.

Hakbang 2. Punch buong sibuyas sa isang blender hanggang sa pagkakapare-pareho ng mush.

Hakbang 3. Pagsamahin ang katas ng sibuyas na may mayonesa.

Hakbang 4. Banlawan at tuyo ang karne, gupitin sa mga parisukat na bahagi.

Hakbang 5. Magdagdag ng mga seasonings sa baboy at pukawin.

Hakbang 6. Ikalat ang pulp ng sibuyas na may sarsa at ihalo muli.

Hakbang 7. Maglagay ng layer ng sibuyas sa ilalim ng marinating container.

Hakbang 8. Ilagay ang baboy sa itaas.

Hakbang 9. Punan ang lahat ng mga pinggan sa parehong paraan at ilagay ang karne sa refrigerator sa loob ng 5-8 oras upang magbabad.

Hakbang 10. I-thread sa mga skewer, alternating pork na may mga sibuyas. Iprito hanggang matapos, paminsan-minsan. Bon appetit!

Ang pinaka masarap na atsara para sa tadyang ng baboy

Ang pinaka-masarap na pag-atsara para sa mga buto-buto ng baboy ay ginawa mula sa pinaghalong likidong pulot, mustasa at toyo. Ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay hindi lamang nakakabusog sa karne, ngunit bumubuo rin ng isang ginintuang kayumanggi at pampagana na crust na kahit na ang mga vegetarian ay hindi kayang labanan!

Oras ng pagluluto – 90 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Tadyang ng baboy - 500 gr.
• toyo - 30 ML.
• Honey - 1 tbsp.
• Ketchup - 1 tbsp.
• Mustasa - 1-1.5 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa aming sariling kaginhawahan, naghahanda kami ng food kit.

Hakbang 2. Paghaluin ang mga sumusunod na sangkap sa isang mangkok: pulot, mustasa, ketchup at toyo.

Hakbang 3.Kuskusin ang layer ng mga buto-buto na may karne nang masigla na may itim na paminta at asin sa lahat ng panig, ilagay sa isang hindi masusunog na pinggan na may linya na may foil at mag-iwan ng 15 minuto.

Hakbang 4. Gamit ang pastry brush, lagyan ng marinade ang baboy.

Hakbang 5. Sinasaklaw din namin ang workpiece na may foil sa itaas at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa kalahating oras.

Hakbang 6. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, buksan ang foil at balutin muli ng sarsa ang mga tadyang. Maghurno para sa isa pang 20-30 minuto (10 minuto bago maging handa, magdagdag muli ng marinade).

Hakbang 7. Ihain kaagad ang mabango at pampagana na tadyang mula sa oven at kumuha ng sample. Bon appetit!

Marinade para sa pag-ihaw ng baboy sa oven

Ang marinade para sa pag-ihaw ng baboy sa oven ay isang mahalagang sangkap na lubos na nakakaapekto sa lasa at aroma ng napiling karne. Ngayon ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa isang atsara na ginawa gamit ang adjika, pinausukang paprika at toyo.

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Baboy - 400 gr.
• Maanghang na adjika - 1 tsp.
• Mustasa - 1 tsp.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• toyo - 2 tbsp.
• Granulated sugar - ½ tsp.
• Pinausukang ground paprika - 1 tsp.
• Langis ng sunflower - 1 tbsp.
• Panimpla para sa karne - 1 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang butil na asukal, asin at mga panimpla sa isang plato na may mataas na panig.

Hakbang 2. Magdagdag ng citrus juice, adjika, mustasa, toyo at langis ng gulay sa mga pampalasa.

Hakbang 3. Haluin hanggang makinis.

Hakbang 4. Isawsaw ang isang piraso ng karne sa marinade upang ang timpla ay ganap na masakop ang baboy - ilagay ito sa malamig upang magbabad sa loob ng 4-8 na oras.

Hakbang 5.Pagkatapos ay balutin namin ang semi-tapos na produkto sa foil at ilagay ito sa oven sa loob ng 50-60 minuto sa temperatura na 180 degrees.

Hakbang 6. Ihain ang malambot na baboy na mainit o pinalamig at simulan ang pagkain. Bon appetit!

Pag-atsara para sa steak ng baboy sa grill

Ang pag-atsara para sa steak ng baboy sa grill ay inihanda nang simple at mabilis; para ihanda ito, kakailanganin lamang ng lutuin ang mga sangkap na nasa kamay ng lahat. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng French mustard at tomato sauce, ang baboy ay maanghang at hindi kapani-paniwalang mabango.

Oras ng pagluluto - 11 o'clock

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 9.

Mga sangkap:

• Mga steak ng baboy - 9 na mga PC.
• Tomato sauce - 4 tbsp.
• French mustasa - 2 tsp.
• toyo - 4 tbsp.
• Asin - 1-2 tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Langis ng gulay - 6 tbsp.
• Dry adjika - 1 tsp.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Lemon juice - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang baboy ng tubig at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2. Pinalo namin ang bawat piraso gamit ang martilyo sa kusina at random na tinusok ito ng "ilong" ng kutsilyo.

Hakbang 3. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga sangkap ng marinade: toyo, langis ng gulay, adjika, lemon juice, mustasa, tomato sauce, at pampalasa.

Hakbang 4. Haluin.

Hakbang 5. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, ilagay ang ilan sa ilalim ng kawali sa isang layer.

Hakbang 6. Lubricate ang mga steak sa magkabilang panig na may marinade.

Hakbang 7. Alternating karne at mga sibuyas, punan ang lahat ng mga pinggan - takpan ng pelikula o takpan na may takip, lumipat sa refrigerator sa loob ng 10-12 minuto.

Hakbang 8. Lutuin ang mga steak na babad sa pampalasa sa grill. Magluto at magsaya!

Lemon marinade para sa malambot na skewer ng baboy

Ang lemon marinade para sa malambot na pork kebab ay isang napatunayang paraan upang maghanda ng masarap at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ng karne. Bilang karagdagan sa sitrus, kailangan din namin ng mga sibuyas; ang mga sangkap na ito ay perpektong pinapalambot ang baboy at binibigyan ito ng matamis na aroma.

Oras ng pagluluto – 5 oras

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Sapal ng baboy - 1 kg.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Lemon - 1 pc.
• asin - 1 tbsp.
• Ground zira - 1 tsp.
• Ground sweet paprika - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Hakbang 2. Gupitin ang baboy na may mga gilid na humigit-kumulang tatlo hanggang tatlong sentimetro.

Hakbang 3. Ibuhos ang sibuyas, kumin, paprika at asin sa isang plato na may mataas na panig at masahin nang masigla gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 4. Idagdag ang karne sa nagresultang pag-atsara at ihalo.

Hakbang 5. Gupitin ang citrus sa kalahati, gupitin ang isang bahagi sa mga hiwa at idagdag ito sa pangunahing komposisyon, at pisilin ang juice mula sa pangalawa nang direkta sa semi-tapos na produkto.

Hakbang 6. Paghaluin muli ang mga bahagi at takpan ng pelikula, ilagay sa refrigerator para sa 4-6 na oras upang magbabad.

Hakbang 7. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang karne sa mga skewer at lutuin sa mga uling.

Hakbang 8. Bon appetit!

Pag-atsara para sa pork shish kebab na may mustasa at pulot

Ang marinade para sa pork shish kebab na may mustasa at pulot ay isang napatunayan at hindi kapani-paniwalang masarap na paraan upang magluto ng karne. Upang ganap na ibabad ang inihandang timpla, ang baboy ay nangangailangan ng halos apat na oras; ang mga piraso ay puspos ng bahagyang maanghang at matamis at maasim na tala.

Oras ng pagluluto – 5 oras

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Asin - 1 tsp.
• Honey - 1 tbsp.
• Dijon mustasa - 1 tbsp.
• Mga sibuyas - 1-3 mga PC.
• Mga pampalasa para sa barbecue - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Banlawan at tuyo ang baboy sa anumang maginhawang paraan, gupitin sa mga bahagi at ilagay sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa medyo makapal na singsing.

Hakbang 3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa karne, magdagdag din ng mustasa, pampalasa, asin at pulot.

Hakbang 4. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan at palamigin nang hindi bababa sa 3-4 na oras.

Hakbang 5. Matapos lumipas ang oras, itali ang mga piraso sa mga skewer o ilagay ang mga ito sa isang grill at iprito sa mainit na uling hanggang maluto.

Hakbang 6. Bon appetit!

Pag-atsara na may mineral na tubig para sa pork shish kebab

Ang marinade na may mineral na tubig para sa pork shish kebab ay isa sa pinakasimpleng at pinakamadaling paraan upang maghanda ng karne para sa pagprito. Bilang karagdagan sa sparkling na tubig, kakailanganin din namin ng maraming mga sibuyas, na sa kanilang katas ay perpektong umakma sa masaganang lasa ng baboy.

Oras ng pagluluto – 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Sibuyas - 500 gr.
• Mineral na tubig - 1 l.
• Zira - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa para sa barbecue - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan at random na i-chop ang sibuyas, masahin gamit ang iyong mga palad hanggang sa lumabas ang katas.

Hakbang 2. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong karne sa mga bahagi at ilagay ito sa sibuyas, kasama ng kumin, pampalasa ng barbecue at asin - ihalo nang mabuti.

Hakbang 3. Punan ang komposisyon ng mineral na tubig at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras, o mas mabuti pa, magdamag.

Hakbang 4. Ilagay ang karne na ibinabad sa mga pampalasa at katas ng sibuyas sa mga skewer.

Hakbang 5. I-ihaw ang kebab nang mga 12-15 minuto. Magluto at magsaya!