Ang mga adobo na chanterelles para sa taglamig ay isang masarap at pampagana na ulam na magpapasaya sa lahat na sumusubok ng hindi bababa sa isang maliit na orange na halamang-singaw. Ang mga Chanterelles ay ang pinakamadaling kolektahin na mga kabute, habang lumalaki sila sa mga pamilya at hindi apektado ng mga parasito. Kaya, sa pagkakaroon ng isang malaking "pamilya", maaari kang maghanda ng masarap na meryenda para sa buong malamig na panahon ng taon, paglalagay ng isang minimum na pagsisikap dito at paggastos ng napakaliit ng iyong libreng oras.
Mga adobo na chanterelles na may suka para sa taglamig
Ang mga adobo na chanterelles na may suka para sa taglamig ay isang maanghang at orihinal na pampagana na maaaring ihandog hindi lamang sa mga miyembro ng sambahayan, kundi pati na rin sa mga pinaka-sopistikadong bisita, dahil ang mga katangian ng panlasa nito ay kamangha-manghang, sa kabila ng pagiging simple ng proseso ng paghahanda.
- Mga sariwang chanterelles 1 (kilo)
- Tubig 3 (litro)
- asin 2 (kutsara)
- Para sa marinade:
- Tubig 800 (milliliters)
- asin 1 (kutsara)
- Granulated sugar 2 (kutsara)
- Black peppercorns 6 (bagay)
- Carnation 3 usbong
- Suka ng mesa 9% 1 (kutsara)
-
Ang mga adobo na chanterelles ay madaling ihanda para sa taglamig! Inilalagay namin ang lahat ng kailangan namin sa desktop. -
Inuuri namin ang mga kabute at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig 2 oras bago magsimula ang proseso. Tinatanggal namin ang basura at lupa, pinutol ang malalaking chanterelles sa maraming bahagi. -
Ibuhos ang tatlong litro ng tubig sa isang kasirola at idagdag ang pangunahing sangkap, dalhin sa isang pigsa, alisin ang foam na may slotted na kutsara at pakuluan ng 20-25 minuto. Ilipat sa isang salaan. -
Sa isang hiwalay na kawali, ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang tubig na may butil na asukal, mga clove, asin at paminta at pakuluan. -
Ilipat ang mga chanterelles sa kumukulong brine at lutuin ng 15 minuto. Ibuhos sa suka at patayin ang apoy - ilagay sa mga isterilisadong garapon at punuin ng likido. I-roll up namin ang mga garapon na may mga lids, ilagay ang mga ito baligtad at balutin ang mga ito sa isang kumot para sa isang araw. -
Inilalagay namin ang mga pinalamig na paghahanda sa cellar, maaari mong tikman ang mga ito sa loob lamang ng isang buwan! -
Bon appetit!
Marinated chanterelles na may mga sibuyas para sa taglamig
Ang mga marinated chanterelles na may mga sibuyas para sa taglamig ay madaling ihanda at magiging isang magandang pampagana para sa iyong mesa sa taglamig. Sa recipe na ito, magdagdag ng mga sibuyas sa marinade at magdagdag ng bawang at pampalasa. Nag-marinate kami ng mga chanterelles nang walang isterilisasyon. Ang halaga ng mga sangkap ay ibinibigay para sa isang kalahating litro na garapon ng mga kabute at para sa isang mas malaking dami ng paghahanda, dagdagan ang mga ito nang proporsyonal.
Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Oras ng pagluluto: 15 minuto.
Mga serving: 0.5 l.
Mga sangkap:
- Chanterelles - 500 gr.
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 3 cloves.
- asin - 2 tbsp.
- Asukal - 1 tbsp.
- Suka 9% - 1 tbsp.
- Mga pampalasa - sa panlasa.
- Tubig - 1 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang chanterelles, alisan ng balat at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Hakbang 2. Ilagay ang mga inihandang chanterelles sa isang kasirola, punuin nang lubusan ang malamig na tubig, magdagdag ng isang kutsarang asin, pakuluan, palamigin ang bula at lutuin ng 30 minuto sa mababang init.
Hakbang 3. I-sterilize ang garapon na may takip sa anumang paraan. Ilipat ang pinakuluang chanterelles sa isang garapon.
Hakbang 4. Balatan ang bawang at sibuyas. Pakuluan ang isang basong tubig sa isang maliit na kasirola.Pagkatapos ay magdagdag ng mga clove, tinadtad na sibuyas, anumang pampalasa at isang kutsarang asin at asukal. Pakuluan ang marinade sa loob ng 5 minuto at magdagdag ng isang kutsarang suka.
Hakbang 5. Ganap na ibuhos ang kumukulong marinade sa mga chanterelles sa garapon.
Hakbang 6. Pagkatapos ay i-seal ang garapon nang hermetically, ilagay ito sa takip at takpan ng terry towel. Pagkatapos ng ganap na paglamig, itabi ang mga adobo na chanterelles na may mga sibuyas sa isang madilim, malamig na lugar para sa taglamig. Maligayang paghahanda!
Mga adobo na chanterelles na may sitriko acid para sa taglamig
Ang mga adobo na chanterelles na may sitriko acid para sa taglamig ay isang orihinal na paghahanda na napakakaunting mga chef ang naghahanda, na nagbibigay ng kagustuhan sa mas marangal na kabute. Gayunpaman, tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ito ay walang kabuluhan, dahil ang ulam na ito ay sakupin ka ng lasa at aroma nito.
Oras ng pagluluto – 60 min.
Oras ng pagluluto - 20 minuto.
Mga bahagi – 900 ML.
Mga sangkap:
- Chanterelles - 1 kg.
- Tubig - 300 ML.
Para sa marinade:
- Tubig - 700 ml.
- Sitriko acid - 5 g.
- Black peppercorns - 5 mga PC.
- Mga clove - 3 mga PC.
- dahon ng laurel - 2-3 mga PC.
- asin - 20 gr.
- Granulated na asukal - 40 gr.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Gamit ang iyong mga kamay, alisin ang lupa at mga sanga mula sa mga kabute, banlawan at, kung kinakailangan, gupitin sa mas maliliit na bahagi.
Hakbang 2. Ilagay ang mga chanterelles sa isang kasirola at punuin ng tubig, lutuin sa katamtamang init para sa mga 20 minuto at ilagay sa isang colander, ibuhos sa tubig.
Hakbang 3. Sa isa pang kasirola, ihanda ang pag-atsara, pagsasama-sama ng tubig na may mga panimpla - ilagay ito sa burner.
Hakbang 4. Idagdag ang pangunahing sangkap sa kumukulong atsara, kumulo ng 8-10 minuto at magdagdag ng lemon, maghintay ng isa pang 2 minuto.
Hakbang 5. Ilagay ang pampagana sa mga pre-sterilized na garapon at punuin ito ng atsara, igulong ito at ilagay ito sa mga talukap ng mata para sa isang araw, na natatakpan ng isang tuwalya. Magluto at magsaya!
Marinated chanterelles na may apple cider vinegar
Ang mga marinated chanterelles na may apple cider vinegar ay isang madaling ihanda at hindi kapani-paniwalang masarap na paghahanda, na kapag naghanda ka, babalik ka sa recipe na ito nang maraming beses. Ang apple cider vinegar ay nagbabad sa mga mushroom na may matamis at maasim na lasa at isang kaaya-ayang aroma.
Oras ng pagluluto – 60 min.
Oras ng pagluluto – 15-20 min.
Mga bahagi – 7.
Mga sangkap:
- Chanterelles - 1 kg.
- Suka ng mansanas - 125 ml.
- Granulated sugar - ½ tbsp.
- Black peppercorns - 4 na mga PC.
- Tubig - 100 ML.
- asin - 1.5 tbsp.
- Mga clove - 2 putot.
- dahon ng laurel - 2 mga PC.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Una sa lahat, isterilisado namin ang mga lalagyan ng salamin kasama ang mga takip.
Hakbang 2. Hugasan nang maigi ang mga kabute, inirerekumenda na gupitin ang malalaki sa maliliit na piraso.
Hakbang 3. Ibuhos ang mga chanterelles sa isang kasirola at magdagdag ng tubig, mula sa sandali ng kumukulo, pakuluan ng 10 minuto at magdagdag ng suka, asin, paminta, butil na asukal, laurel at cloves. Paghaluin ang mga sangkap at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 4. I-pack ang meryenda sa mga sterile na garapon at i-seal nang mahigpit, baligtarin ang tuktok at takpan ng kumot - iwanan ito ng ganoon sa loob ng 24 na oras.
Hakbang 5. Inilipat namin ang mabangong pagkain sa isang lugar ng imbakan at maghintay para sa pagtikim. Bon appetit!
Marinated chanterelles na may bawang
Ang mga marinated chanterelles na may bawang ay hindi maaaring masira, kahit na maghahanda ka ng mga kabute para sa malamig na panahon sa unang pagkakataon. Hindi tulad ng iba pang mga kabute, ang mga chanterelles ay hindi nangangailangan ng pagbabad o pangmatagalang pagluluto, na lubos na nagpapadali sa proseso ng pagluluto at binabawasan ang nasayang na oras.
Oras ng pagluluto – 60 min.
Oras ng pagluluto - 20 minuto.
Mga bahagi – 1 l.
Mga sangkap:
- Sibuyas - 1 pc.
- Chanterelles - 1 kg.
- Bawang - 2-3 ngipin.
- dahon ng laurel - 1 pc.
- Black peppercorns - 5 mga PC.
- Granulated na asukal - 1 tbsp.
- asin - 1.5 tbsp.
- Mga clove - 3 mga putot.
- Suka ng mesa 9% - 2 tsp.
- Tubig - 600 ml.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Maingat na pagbukud-bukurin ang mga chanterelles, alisin ang lahat ng mga labi at mga bahagi ng lupa. Nagbanlaw kami.
Hakbang 2. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga peppercorn, asin, asukal, dahon ng bay, tinadtad na bawang at sibuyas, at suka - pakuluan ng ilang minuto at alisin mula sa burner.
Hakbang 3. Sa isang hiwalay na lalagyan na hindi masusunog, lutuin ang mga kabute para sa mga 15 minuto sa tubig na may idinagdag na asin.
Hakbang 4. Pagkatapos ng oras, ilagay ang mga chanterelles sa isang salaan at hayaan silang maubos.
Hakbang 5. Ipamahagi ang mga mushroom sa mga pre-sterilized na garapon at punan ang mga ito ng cooled marinade, i-seal ang mga ito at ilipat ang mga ito sa cellar. Bon appetit!
