Mga adobo na boletus mushroom para sa taglamig

Ang mga adobo na boletus na mushroom para sa taglamig ay ang pinakasikat na paraan ng pagpapanatili ng marangal na kabute na ito, na pinapanatili ang nababanat na texture ng boletus mushroom. Para sa pag-aatsara, kung maaari, ang mga batang mushroom ay pinili, at ang mga mas malaki ay pinutol sa mga piraso upang sila ay mahusay na inatsara. Ang marinade at pampalasa ay idinagdag ayon sa napiling recipe.

Adobo na boletus sa mga garapon para sa taglamig

Sa recipe na ito, nag-marinate kami ng mga boletus mushroom sa isang mainit na paraan, nang walang isterilisasyon at may karaniwang hanay ng mga pampalasa. Ang pagkalkula ng mga sangkap ay ibinibigay para sa 1 kg ng pinakuluang boletus mushroom. Ang recipe na ito ay itinuturing na klasiko at sa parehong oras ay hindi kumplikado.

1. 
   Mga adobo na boletus mushroom sa mga garapon para sa taglamig? Ang mga nakolektang sariwang boletus mushroom ay dapat munang lubusang linisin ng mga labi. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. 
   Gupitin ang mga malinis na mushroom sa kalahati o katamtamang piraso at ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola.
3. 
   Ibuhos ang malamig na tubig sa hiniwang mushroom, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan sa mataas na init.
4. 
   Pagkatapos ay alisin ang lahat ng foam mula sa ibabaw at lutuin ang boletus mushroom sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Ang unang tubig pagkatapos kumukulo ay maaaring maubos, ngunit dahil ang mga mushroom ay marangal, hindi ito kinakailangan.
5. 
   Ilagay ang pinakuluang boletus na mushroom sa isang colander upang tuluyang maubos ang lahat ng likido, at pagkatapos ay siguraduhing timbangin ang mga mushroom.
6. 
   Sa isang hiwalay na kawali, lutuin ang marinade mula sa dami ng tubig, asukal at asin na ipinahiwatig sa recipe para sa 1 kg ng pinakuluang boletus mushroom.
7. 
   Magdagdag ng mga pampalasa sa pinakuluang marinade: paminta, cloves at bay dahon.
8. 
   Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang boletus mushroom sa pag-atsara, dalhin ang mga ito sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
9. 
   Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang suka ng mesa sa marinade at agad na patayin ang apoy.
10. 
    I-sterilize ang mga garapon at takip nang maaga sa anumang paraan. Ilagay ang mga boletus mushroom na niluto sa marinade sa mga inihandang garapon at agad na isara ang mga ito nang mahigpit. Suriin ang pagiging maaasahan ng selyo. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon na may mga mushroom sa mga talukap ng mata at takpan ng isang mainit na kumot sa loob ng 1 araw. Ang produktong ito ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng 4 na linggo, hindi mas maaga, maaaring ihain ang boletus mushroom.

Good luck at masarap na paghahanda!

Paano mag-pickle ng boletus mushroom na may suka para sa taglamig?

Hinihikayat ka ng recipe na ito na gumawa ng mas maanghang na pampagana sa pamamagitan ng bahagyang pagtaas ng dami ng suka sa marinade. Ang ganitong mga boletus mushroom ay mas malakas at maaaring maiimbak nang maayos hanggang sa 2 taon nang walang pagkawala ng lasa. Maaari mong gamitin lamang ang mga takip ng kabute para sa paghahanda na ito, at iwanan ang mga tangkay para sa iba pang mga pinggan.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga bahagi: 2 l.

Mga sangkap:

• Boletus mushroom - 2 kg.

atsara:

• Tubig - 1 l.
• Suka 9% - 7 tbsp. l.
• Asukal - 40 g.
• asin - 2 tbsp. l.
• Mga matamis na gisantes - 4 na mga PC.
• Black peppercorns - 4 na mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga clove - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na pagbukud-bukurin ang mga sariwang boletus na mushroom, balatan at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos. Kung ninanais, gupitin ang malalaking mushroom sa mga piraso. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at ilagay sa mataas na init.

2. Pagkatapos kumulo, alisin ang lahat ng foam sa ibabaw, magdagdag ng isang kutsarang asin at lutuin ang boletus mushroom sa loob ng 30 minuto sa mababang init. Ang mga lutong mushroom ay dapat tumira sa ilalim ng kawali.

3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander at banlawan ng mabuti ng malamig na tubig.

4. Sa isang hiwalay na kawali, lutuin ang marinade mula sa dami ng tubig, asin, asukal at pampalasa na tinukoy sa recipe.

5. Ilagay ang pinakuluang boletus mushroom sa kumukulong marinade, haluin at lutuin ng 15 minuto mula sa simula ng pagkulo at sa mababang init.

6. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang pitong kutsara ng suka sa mga kabute, pukawin at patayin ang apoy pagkatapos ng isang minuto. Ibuhos ang mga kabute ng boletus kasama ang pag-atsara sa mga pre-sterilized na garapon at agad na tatakan ng pinakuluang takip. Suriin ang higpit ng selyo.

7. Ilagay ang mga garapon na may mushroom sa mga takip at takpan ng mainit na kumot sa loob ng isang araw. Itabi lamang ang paghahanda sa isang malamig na lugar at ang boletus mushroom ay nangangailangan ng 3-4 na linggo upang mag-marinate.

Good luck at masarap na paghahanda!

Mga adobo na boletus mushroom para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pag-marinate ng mga kabute ng boletus nang walang isterilisasyon ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng mga kabute ng dalawang beses at ipinag-uutos na isterilisasyon ng mga garapon. Ang paghahanda na ito ay napaka-kaugnay para sa Lenten table, vegetarians at simpleng bilang isang pampagana para sa anumang ulam. Dapat itong maiimbak sa isang cool na lugar at hindi hihigit sa 10 buwan.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Mga bahagi: 2.5 l.

Mga sangkap:

• Boletus mushroom - 3 kg.

atsara:

• Tubig - 1.5 l.
• Suka 70% - 3 tsp.
• Asukal - 3 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l.
• Mga matamis na gisantes - 10 mga PC.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Bawang - 6 na cloves
• Sitriko acid - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago mag-atsara, ayusin ang mga boletus mushroom at mag-iwan ng mga bata at matitibay na specimens. Linisin ang mga mushroom mula sa mga labi ng kagubatan.

2. Gumamit ng kutsilyo upang alisin ang panlabas na layer mula sa mga binti upang gawing mas maaasahan ang pangangalaga.

3. Pagkatapos ay hatiin ang boletus mushroom sa mga takip at binti at gupitin sa mas maliliit na piraso.

4. Ilagay ang mga hiwa ng kabute sa isang malalim na kasirola at ibuhos ang 2 litro ng plain water sa kanila. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid, na maiiwasan ang boletus mula sa pagdidilim sa panahon ng pagluluto.

5. Magluto ng mga mushroom sa loob ng 10 minuto mula sa simula ng pigsa, maingat na alisin ang lahat ng foam mula sa ibabaw ng sabaw. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng isang sibuyas at huwag kalimutang pukawin ang mga mushroom habang nagluluto.

6. Ilagay ang pinakuluang boletus mushroom sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.

7. Sa isang hiwalay na kawali, lutuin ang marinade mula sa dami ng tubig, asukal at asin na ipinahiwatig sa recipe. Ilagay ang bay leaf, allspice at peeled garlic cloves sa kumukulong marinade. Pagkatapos ay ibuhos ang 70% na suka at ihalo ang atsara.

8. Ilipat ang pinakuluang boletus mushroom sa pinakuluang marinade at lutuin ito ng 10 minuto mula sa simula ng pagkulo at sa mababang init. Pagkatapos ay alisin ang bay leaf at lutuin ang mga mushroom para sa isa pang 10 minuto.

9. I-pack ang mainit na boletus mushroom sa mga pre-sterilized na garapon.

10. Pagkatapos ay ibuhos ang pag-atsara sa kanila, pinupuno ang mga garapon sa pinakatuktok. I-seal nang mahigpit ang mga garapon ng mushroom na may pinakuluang takip at suriin ang higpit ng selyo.Iwanan ang mga garapon na may adobo na boletus sa normal na temperatura ng bahay hanggang sa ganap na lumamig at pagkatapos ay ilipat sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Good luck at masarap na paghahanda!

Isang simpleng recipe para sa adobo na boletus na may sitriko acid

Maaari mong i-marinate ang mga boletus na mushroom na may sitriko acid sa halip na suka, na hindi nagbabago sa lasa ng paghahanda at ang mga kabute ay nagiging malambot at hindi gaanong maanghang. Dapat lamang silang itago sa isang malamig na lugar: isang basement o refrigerator. Ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi naiiba sa karaniwan. Ang isang maliit na kanela ay madalas na idinagdag sa naturang boletus mushroom para sa isang natatanging aroma.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi: 2 l.

Mga sangkap:

• Boletus mushroom - 1 kg.

atsara:

• Tubig - 1 l.
• Sitriko acid - 4 g.
• Asukal - 1 tbsp. l.
• asin - 1.5 tbsp. l.
• Mga matamis na gisantes - 10 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• kanela - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Inaayos namin ang mga sariwang boletus na mushroom, pumili ng mga bata at malalakas na mushroom para sa pag-aatsara at linisin ang mga ito ng mga labi ng kagubatan. Gupitin ang malalaking prutas sa kalahati.

2. Pagkatapos ay hugasan ng maigi ang mga kabute at pakuluan ng 10 minuto sa isang litro ng inasnan na tubig. Hindi ipinapayong i-overcook ang mga boletus mushroom upang hindi sila maasim. Ilagay ang pinakuluang mushroom sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.

3. Sa isang hiwalay na kawali, lutuin ang marinade mula sa isang litro ng malinis na tubig at ang halaga ng asin, asukal at pampalasa na tinukoy sa recipe. Pakuluan ang marinade sa loob ng 2-3 minuto.

4. Pagkatapos ay ilipat ang pinakuluang boletus mushroom sa kumukulong marinade at lutuin ito ng 15 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang kinakalkula na halaga ng sitriko acid, pukawin at pagkatapos ng 1-2 minuto patayin ang apoy.

5.Pagkatapos ay i-pack namin ang mga mushroom kasama ang pag-atsara sa mga pre-sterilized na garapon at i-seal ang mga ito nang mahigpit sa pinakuluang mga takip. Sinusuri namin ang higpit ng selyo. Iwanan ang mga garapon na may mga adobo na boletus mushroom sa mesa hanggang sa ganap na lumamig at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan. Ang meryenda na ito ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 5 buwan.

Good luck at masarap na paghahanda!

Paano mag-marinate ng boletus mushroom na may bawang para sa taglamig?

Ang mga picker ng kabute ay hindi lamang mahilig mangolekta ng mga boletus na kabute, kundi pati na rin upang mapanatili ang mga ito, dahil ang mga kabute na ito ay hindi malaki o maliit, pinapanatili ang kanilang hugis nang maayos at natatakpan ng aroma ng mga pampalasa at pampalasa. Sa recipe na ito ay magdaragdag kami ng bawang sa pag-atsara, na magbibigay sa mga boletus mushroom ng isang espesyal na pungency at lasa. Nag-atsara kami ng mga boletus mushroom nang walang isterilisasyon at sa pamamagitan ng dobleng pagluluto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi: 2 l.

Mga sangkap:

• Boletus mushroom - 3 kg.

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

• Sitriko acid - 4 g.
• Asukal - 1.5 tbsp. l.
• asin - 1 tbsp. l.
• Bawang - 7 cloves.
• Mga matamis na gisantes - 4 na mga PC.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga clove - 2 mga PC.
• Suka 70% - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Linisin nang lubusan ang mga sariwang boletus na mushroom mula sa mga labi ng kagubatan at hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos ay i-cut ang mga mushroom sa mga medium na piraso at pakuluan ng 20 minuto sa inasnan na tubig.

2. Patuyuin ang pinakuluang mushroom sa pamamagitan ng isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.

3. Sa isa pang kasirola, lutuin ang marinade mula sa dami ng malinis na tubig, asin at asukal na nakasaad sa recipe. Ilagay ang lahat ng pampalasa at binalatan na mga clove ng bawang sa kumukulong marinade. Kaagad na kailangan mong ibuhos ang isang kutsarita ng kakanyahan ng suka.

4. Pagkatapos ay ilipat ang pinakuluang boletus mushroom sa kumukulong marinade at, pagkatapos kumukulo, alisin ang mga dahon ng bay.Pakuluan ang boletus mushroom sa marinade sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy.

5. Hugasan ang mga garapon para sa paghahanda gamit ang baking soda at isterilisado sa anumang paraan. Pakuluan ang mga takip.

6. Pagkatapos ay i-pack ang mga mushroom kasama ang marinade sa mga inihandang garapon, pinupuno ang mga ito sa pinakatuktok at agad na isara nang mahigpit. Suriin ang higpit ng selyo. Ilagay ang mga garapon na may adobo na boletus mushroom sa mga talukap ng mata at takpan ng mainit na kumot sa loob ng isang araw. Ang meryenda na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2-3 buwan, dahil inihanda ito nang walang isterilisasyon.

Good luck at masarap na paghahanda!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng marinated boletus mushroom na may mga sibuyas

Kadalasan, ang mga adobo na kabute ng boletus ay tinimplahan ng mga sariwang sibuyas bago ihain, ngunit maaari ka ring magdagdag ng mga sibuyas sa marinade. Minsan ay idinagdag din ang mga karot. Ang mga gulay ay hindi lamang maganda sa isang garapon, ngunit binibigyan din ang mga kabute ng isang espesyal na aroma at lasa. Nag-marinate kami ng mga boletus mushroom gamit ang paraan ng double cooking at walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga bahagi: 1.5 l.

Mga sangkap:

• Pinakuluang boletus mushroom - 1 kg.
• Tubig - 2 tbsp.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Asukal - 1 tbsp.
• asin - 1.5 tbsp. l.
• Mga matamis na gisantes - 10 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Mga clove - sa panlasa.
• Suka 9% - 170 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Linisin ang mga sariwang boletus na mushroom mula sa mga labi ng kagubatan at simutin ang mga binti gamit ang kutsilyo.

2. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito ng maigi at gupitin sa mga katamtamang piraso.

3. Pakuluan ang mga boletus mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto, i-skimming ang foam mula sa ibabaw ng sabaw. Ilagay ang pinakuluang boletus mushroom sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Sa unang pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng citric acid sa mga kabute upang maiwasan ang pagdidilim nito. Timbangin ang pinakuluang mushroom.

4.Pagkatapos, sa isa pang kawali, lutuin ang marinade mula sa dami ng tubig, asin at asukal na ipinahiwatig sa recipe. Ilagay ang allspice peas, bay leaves at binalatan na sibuyas na pinutol sa mga singsing sa kumukulong marinade. Lutuin ang marinade sa loob ng 2 minuto.

5. Pagkatapos ay ibuhos ang suka ng mesa sa kumukulong marinade at idagdag ang pinakuluang boletus mushroom. Magluto ng mga mushroom sa pag-atsara na may mga sibuyas sa loob ng 15 minuto sa mababang init, na alalahanin na pukawin ang mga ito.

6. I-sterilize ang mga garapon sa paraang maginhawa para sa iyo at pakuluan ang mga takip. Ilagay ang mainit na boletus mushroom sa mga garapon kasama ang mga sibuyas at ibuhos ang marinade sa kanila. Pagkatapos ay i-seal nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip at suriin ang higpit ng selyo. Palamigin ang mga garapon ng mga kabute nang baligtad at sa ilalim ng mainit na kumot. Itabi ang meryenda na ito sa isang malamig na lugar.

Good luck at masarap na paghahanda!