Adobo na boletus para sa taglamig

Ang mga marangal na mushroom na ito ay pinahahalagahan para sa kanilang kaaya-ayang lasa, kagiliw-giliw na texture at malusog na komposisyon. Hindi mahirap ihanda ang mga ito para sa taglamig. Narito ang mga simpleng recipe para sa mga adobo na mushroom na may sunud-sunod na mga larawan: na may suka, na may sitriko acid, na may mga sibuyas at bawang.

Adobo na boletus sa mga garapon para sa taglamig

Ang mga kabute ng boletus ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang maayos sa panahon ng pagluluto at hindi nalalagas. Ang mga piraso sa garapon ay pantay at malinaw, ang pag-atsara ay transparent at malinis - ang meryenda ay magpapasaya sa iyo hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa hitsura nito. Inirerekumenda namin ang pag-iingat ng mga batang mushroom at malalaking specimen, gupitin sa mga piraso, sa magkahiwalay na mga garapon.

1. 
   Paano maghanda ng mga adobo na boletus para sa taglamig sa mga garapon? Ang perpektong hilaw na materyales para sa pag-aatsara ay ang mga pinakabatang mushroom na hindi pa nagkaroon ng oras upang mabuo. Ang mga ito ay nagiging matigas, malutong, makinis. Kung maaari, inirerekumenda namin ang pagpili ng mga naturang specimen at i-marinate ang mga ito sa isang hiwalay na "delicacy" jar.
2. 
   Nililinis namin ang natitirang mga boletus mula sa dumi, ayusin ang anumang mga labi at hugasan ang mga ito nang lubusan.
3. 
   Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso at ilagay sa inasnan na tubig. Ang dami ng asin ay di-makatwiran: tulad na ang likido ay lasa ng maalat.
4. 
   Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng isang oras, pagkatapos ay iwanan ang mga ito nang direkta sa sabaw sa magdamag. Pagkatapos nito, sinasala namin ang mga ito at hinuhugasan.
5. 
   Ibalik ang boletus sa isang malinis na kawali, magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga ito, magdagdag ng bay leaf, paminta, cloves at ang tinukoy na halaga ng asin. Dalhin sa isang pigsa, maghintay hanggang ang mga mushroom ay magsimulang tumira. Magdagdag ng suka, pakuluan habang hinahalo ng ilang minuto.
6. 
   Inilalagay namin ang mga mainit na mushroom sa mga tuyong sterile na garapon, ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa bawat garapon upang masakop nito ang ibabaw ng workpiece na may manipis na layer at protektahan ito mula sa pagtagos ng hangin.
7. 
   Isinasara namin ang mga garapon na may tuyong sterile lids, hayaang lumamig at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Bon appetit!

Paano mag-pickle ng boletus mushroom na may suka para sa taglamig?

Isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng boletus gamit ang suka. Hugasan namin ang mga kabute, pakuluan, isawsaw ang mga ito sa pag-atsara, pakuluan muli kasama ang mga pampalasa at suka, at ilagay ang mga ito sa mga garapon. Susunod, isterilisado namin ang workpiece at iniimbak ito sa refrigerator.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings - humigit-kumulang 1 litro ng mga inihandang mushroom.

Mga sangkap:

• Boletus - 1-1.5 kg.
• Tubig para sa pag-atsara - 200 ML.
• Granulated na asukal - 1 tbsp. l.
• asin - 0.75 tbsp. l.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp. l.
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.
• Mga clove - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1.Nililinis namin ang mga aspen boletus mula sa mga labi ng mycelium, inaalis ang mga labi, pinutol ang mga depekto, at banlawan nang lubusan sa maraming tubig.

2. Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga ito nang buo. Asin ng mabuti ang tubig. Ilagay ang lalagyan na may mushroom sa kalan at pakuluan. Magluto ng isang oras, pana-panahong inaalis ang bula.

3. Pagkatapos maluto, ilagay ang mga mushroom sa isang colander at banlawan ng mabuti ng tubig.

4. Ihanda ang marinade. Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal. Haluin. Idagdag ang pinakuluang boletus at ihalo. Magdagdag ng bay leaf, cloves, at peppercorns. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman. Ibuhos ang suka, pukawin, panatilihin sa kalan ng isang minuto at alisin.

5. Ilagay ang mga mushroom sa tuyong sterile na garapon at takpan ng tuyong sterile lids. I-sterilize sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay isara ang mga takip, baligtarin ang mga ito upang suriin kung may mga tagas at hayaang lumamig nang buo.

6. Inilalagay namin ang workpiece sa refrigerator para sa imbakan.

Bon appetit!

Mga adobo na boletus na walang isterilisasyon para sa taglamig

Isang recipe para sa mga hindi gustong mag-abala sa mga isterilisasyon. Pakuluan ang mga mushroom na may thermally treated na may marinade, ilagay ang mga ito sa malinis na garapon at takpan ng mga takip. Kapansin-pansin na gumagamit tayo ng suka ng alak. Nagbibigay ito sa mga kabute ng mas malambot, mas pinong kaasiman. Dapat nating iimbak ang paghahandang ito sa refrigerator.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga paghahatid: humigit-kumulang 2 litro ng mga inihandang mushroom.

Mga sangkap:

• Pinakuluang boletus - 2 kg.
• Mga clove - 2-3 mga PC.
• Black peppercorns - 12 tsp.
• White peppercorns - 12 tsp.
• asin - 2 tbsp. l.
• Granulated na asukal - 4 tbsp. l.
• Suka ng alak 9% - 160 ml.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• Mga buto ng dill - 1 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat naming nililinis ang mga kabute mula sa dumi, alisin ang mga wormy specimens at labis na mga labi.

2. Hinugasan nating mabuti ang mga namumungang katawan. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.

3. Ibuhos ang tinadtad na mushroom na may inasnan na tubig at pakuluan ito ng isang oras. Alisin ang foam at haluin paminsan-minsan. Pagkatapos magluto, salain ang mga mushroom mula sa sabaw at banlawan ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang boletus pabalik sa isang malinis na kawali, punan ito ng dalawang litro ng tubig, kung saan una naming natunaw ang asin at butil na asukal. Magdagdag ng bay leaves, peppercorns, cloves, dill seeds at pakuluan ng dalawampu't dalawampu't limang minuto habang hinahalo. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang suka ng alak, pakuluan habang hinahalo ng ilang minuto at alisin mula sa kalan.

4. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa tuyo, pre-sterilized na mga garapon, isara sa tuyo, sterile lids, hayaang ganap na lumamig at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Bon appetit!

Marinated boletus na may citric acid

Hindi lamang suka ang ginagamit bilang pang-imbak sa panahon ng paghahanda. Ang citric acid ay pinapanatili din ng mabuti ang mga kabute. Pananatilihin din nitong magaan ang mga mushroom at magsusulong ng malutong na texture. Para sa lasa, magdaragdag din kami ng buto ng mustasa sa paghahanda.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga paghahatid: humigit-kumulang 4 na litro ng mga inihandang mushroom.

Mga sangkap:

• Boletus - 5 kg.
• Tubig - 1 l.
• asin - 4 tsp.
• Granulated na asukal - 2 tbsp. l.
• Sitriko acid - 1 tsp.
• Suka 70% - 2 tsp.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Mga clove - 3-5 na mga PC.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Mga buto ng mustasa - 10-20 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1.Inuuri namin ang mga aspen boletus, nililinis ang mga ito ng dumi, nag-aalis ng mga uod na namumunga, at hinuhugasan ng mabuti sa ilang tubig.

2. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso.

3. Ilagay ang mga tinadtad na mushroom sa isang enamel pan at magdagdag ng tubig upang matakpan ang mga ito. Magdagdag ng citric acid, ihalo at ilagay sa kalan. Pakuluan ang mga ito sa loob ng dalawampung minuto, pana-panahong i-skimming off ang foam. Pagkatapos magluto, salain ang sabaw at banlawan ng tubig na tumatakbo. Ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng asin, butil na asukal, dahon ng bay, buto ng mustasa at peppercorn. Pakuluan ang marinade at idagdag dito ang pinakuluang boletus. Magluto ng labinlimang hanggang dalawampung minuto, haluin. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka, pukawin at alisin mula sa kalan.

4. I-pack ang mainit na masa ng kabute sa mga tuyong sterile na garapon at isara ng mga tuyong sterile na takip. Hayaang lumamig nang lubusan ang mga kabute sa mga garapon at iimbak ang mga ito sa refrigerator.

Bon appetit!

Masarap na adobong boletus na may mga sibuyas

I-marinate natin ang boletus sa mga sibuyas. Sa pamamagitan nito, ang anumang paghahanda ay nagiging mas makatas, mas mabango, mas piquant. Ang mga kabute ay walang pagbubukod. Kung gusto mo ang isang binibigkas na lasa ng sibuyas, maaari kang magdagdag ng higit pa nito. Para sa isang magaan na aftertaste, dalawang maliliit na sibuyas ang sapat bawat kilo ng boletus.

Oras ng pagluluto: 80 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings - humigit-kumulang 1 litro ng mga inihandang mushroom.

Mga sangkap:

• Boletus - 1 kg.
• Mga payong ng dill - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC. maliit na sukat.
• Bawang - 2 cloves.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Suka ng mesa 9% - 50 ml.
• Langis ng gulay - para sa pagpuno.
• Para sa pagluluto:
• Tubig - 1 l.
• asin - 40 gr.
• Granulated sugar - 15-20 gr.
• Sitriko acid - 1 tsp.
• Para sa marinade:
• Tubig - 1 l.
• asin - 25 gr.
• Granulated na asukal - 25 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga boletus: pagbukud-bukurin ang mga ito, linisin ang mga ito, banlawan ang mga ito sa umaagos na tubig hanggang sa ganap silang malinis. Maaari mong paghiwalayin ang mga takip at tangkay at i-marinate ang mga ito nang hiwalay. Ang texture ng mga bahaging ito ay naiiba, ang mga takip ay mas maselan at mas mahalaga.

2. Ibuhos ang tubig para sa kumukulong boletus sa isang kasirola, i-dissolve ang asin, asukal at sitriko acid sa loob nito. Ibinababa namin ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ng sampung minuto sa mahinang apoy. Ilagay sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.

3. Hugasan at isterilisado ang mga garapon para sa mga kabute (maginhawang gumamit ng kalahating litro na garapon). Sa ibaba ay inilalagay namin ang mga dahon ng bay, mga peeled na clove ng bawang, binalatan at pinutol sa mga piraso ng mga sibuyas, mga payong ng dill, mga peppercorn. Ilagay ang pinakuluang mushroom sa itaas. Ibuhos sa suka (ipamahagi ang tinukoy na halaga sa mga garapon). Ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at butil na asukal. Pakuluan ang marinade at ibuhos ito sa mga mushroom sa mga garapon.

4. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa itaas - tatakpan nito ang workpiece na may manipis na layer at hindi papayagan ang hangin na tumagos. Takpan ang mga garapon ng tuyo, sterile na takip at itakda ang mga ito para sa isterilisasyon. Mula sa sandali ng kumukulo, isterilisado ang mga kabute sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang mga garapon, palamig ang mga ito at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng isang araw. Huwag i-tornilyo nang mahigpit ang mga takip. Pagkatapos ng isang araw, alisin ang mga garapon sa refrigerator, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may malamig na tubig, unti-unting painitin ang mga ito at pakuluan. I-sterilize sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga garapon, isara ang mga takip, palamig, at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan. Bago gamitin, inirerekomenda din na isterilisado ang mga garapon gamit ang pamamaraan sa itaas at pagkatapos ay ihain.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa adobo na boletus na may bawang sa mga garapon

Adobong boletus na may bawang at mabangong pampalasa - ang pampagana na ito ang unang lalabas sa mesa. Ito ay mainam kung ang mga kabute ay bata at maliit ang laki - sila ay mas siksik at malutong kaysa sa mas lumang mga specimen.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings - humigit-kumulang 1 litro ng mga inihandang mushroom.

Mga sangkap:

• Boletus - 1 kg.
• Tubig - 1 l.
• asin - 90 gr.
• Suka sa mesa 9% - 1 dessert.l.
• Bawang - 3 cloves.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Mga clove - 1 pc.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
• Dill - 1 sanga.

Proseso ng pagluluto:

1. Linisin at banlawan ng mabuti ang mga kabute - ang mga namumungang katawan ay dapat na ganap na malinis. Kung ninanais, paghiwalayin ang mga takip at tangkay upang i-marinate ang mga ito nang hiwalay. Pinutol namin ang malalaking specimen sa maliliit na piraso. Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin, at pakuluan. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa kumukulong brine at hayaang kumulo. Magluto ng limang minuto sa mababang init, alisin ang bula.

2. Balatan ang bawang. Ilagay ang mga peeled cloves, bay leaves at peppercorns sa isang mangkok. Ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat para disimpektahin. Hayaang tumayo ng lima hanggang sampung minuto at alisan ng tubig. Hugasan at isterilisado namin ang garapon at takip. Maglagay ng bawang at pampalasa sa ilalim ng garapon.

3. Ilagay ang pinakuluang boletus sa isang colander, kolektahin ang brine sa isang malinis na mangkok at pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ilagay ang mga mushroom sa isang garapon na may bawang at pampalasa at punuin ng pilit na brine. Itinakda namin ang garapon ng mga mushroom upang isterilisado sa loob ng dalawampung minuto mula sa sandali ng pagkulo. Sa dulo ng isterilisasyon, ibuhos ang suka sa garapon. Kung ang brine ay tumalsik sa panahon ng isterilisasyon, magdagdag ng brine sa itaas.

4.Maingat na alisin ang garapon pagkatapos ng isterilisasyon, isara ang takip, at hayaan itong lumamig nang mabuti. Iniimbak namin ito sa refrigerator.

Bon appetit!