Cream ng langis

Sa ngayon, mayroong napakaraming uri ng mga krema na madaling ihanda sa bahay nang hindi gumagamit ng anumang espesyal na kagamitan. At ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa butter cream, na nagsisilbing isang mahusay na katulong sa paggawa ng anumang mga produkto ng confectionery. Magagamit ang mga ito para i-level ang mga multi-tiered na cake, ibabad ang mga layer ng cake at palamutihan ang mga trifle at iba't ibang pastry.

Protein-butter cream para sa dekorasyon ng cake

Ang cream na gawa sa mga protina at mantikilya ay perpekto para sa dekorasyon ng mga lutong bahay na cake. Ang kumbinasyon ng dalawang sangkap na ito ay nagbibigay ng katatagan ng cream at sapat na pagtutol, na napakahalaga kapag nagpapalamuti.

Mga bahagi – 1 cake na may diameter na 18 sentimetro.

1. 
   Paano gumawa ng buttercream para sa isang cake? Alisin ang isang bloke ng mantikilya na 82.5% na taba mula sa refrigerator, gupitin sa medium-sized na mga cube at umalis sa temperatura ng kuwarto.
2. 
   Paghaluin ang mga puti mula sa mga itlog ng manok na may butil na asukal at ilagay sa isang paliguan ng tubig upang ang ilalim ng lalagyan ay hindi hawakan ang tubig.
3. 
   Sa patuloy na pagpapakilos, ganap na matunaw ang mga matamis na kristal at alisin mula sa paliguan ng tubig.
4. 
   Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang panghalo sa pinakamababang bilis, unti-unting pagtaas ng bilis.
5. 
   Sa oras na lumapot ang masa, magdagdag ng vanillin sa iyong panlasa.
6. 
   Ipagpatuloy ang paghampas sa bahagyang pinalamig na mga puti hanggang sa makabuo sila ng matatag na mga taluktok.
7. 
   Ang masa ay hindi dapat mahulog sa kutsara o mga daliri.
8. 
   Nagsisimula kaming unti-unting ipakilala ang mga piraso ng mantikilya at talunin ang mga bahagi ng cream sa katamtamang bilis. Kapag pinagsama ang lahat ng mga bahagi, ang bilis ay nasa maximum at nakakamit namin ang isang makinis na texture.
9. 
   Ang cream ay dapat magkaroon ng magandang kulay ng garing.
10. 
    Kung kinakailangan, magdagdag ng pangulay, ilipat ang timpla sa isang pastry bag at magtrabaho.

Bon appetit!

Homemade butter cream na may condensed milk

Mula sa mga simpleng produkto tulad ng mantikilya at condensed milk, madali kang makakapaghanda ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na cream na perpektong hawak ang hugis nito at samakatuwid ay angkop para sa dekorasyon ng anumang homemade confectionery.

Oras ng pagluluto – 35 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Condensed milk - 480 gr.
• Mantikilya - 200 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto sa mga medium-sized na cube at ilagay sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2. Gamit ang isang panghalo, lubusan na talunin ang masa hanggang makinis at tumaas sa dami.

Hakbang 3. Magdagdag ng ½ bahagi ng condensed milk sa nagresultang masa at magdagdag lamang ng kaunting vanillin para sa isang masaganang aroma.

Hakbang 4. Armin ang iyong sarili ng isang panghalo muli at pagsamahin ang mga sangkap.

Hakbang 5. Sa sandaling ang condensed milk at butter ay naging isa, ibuhos ang natitirang matamis na gatas at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa malambot.

Hakbang 6. Ihain ang nagresultang cream sa mga mangkok o palamutihan ang mga cake, cupcake o trifle dito. Bon appetit!

Homemade butter cream para sa pagpapakinis ng cake

Upang bigyan ang iyong homemade cake ng hitsura na iisipin ng lahat na ito ay inihanda sa isang pastry shop ng mga propesyonal na chef, ni-level namin ang lahat ng panlabas na ibabaw gamit ang isang unibersal at napakasarap na butter-based na cream at pinalamutian ito ayon sa iyong panlasa!

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 400 gr.
• Granulated sugar - 360 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Gatas - 240 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang makapal na ilalim na kasirola o kasirola, ihalo ang gatas at butil na asukal - ilagay sa katamtamang init at, na may patuloy na pagpapakilos, matunaw ang mga matamis na kristal at dalhin sa isang pigsa.

Hakbang 2. Sa oras na ito, talunin ang dalawang itlog sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 3. Paghaluin ang pinaghalong itlog at gatas habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 4. Ibalik ang nagresultang timpla sa init at unti-unting dalhin ito sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho.

Hakbang 5. Sa isa pang lalagyan, talunin ang mantikilya sa temperatura ng silid hanggang makinis.

Hakbang 6. Sa isang manipis na stream, ipasok ang bahagyang pinalamig na syrup mula sa gatas at butil na asukal sa masa ng langis.

Hakbang 7. Agad naming ginagamit ang tapos na cream o ilagay ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw at bahagyang matalo gamit ang isang panghalo bago gamitin. Bon appetit!

Sour cream at butter cream para sa cake

Ang kumbinasyon ng pinong kulay-gatas at mantikilya ay isa sa mga pinakamahusay na kumbinasyon ng mga sangkap, ayon sa kanilang mga katangian ng panlasa at makinis na mga texture. Sa pamamagitan ng lubusang paghagupit ng mga sangkap na ito, nakakakuha kami ng hindi kapani-paniwalang malasa at matatag na cream na madaling ihanda sa bahay.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 400 ml.
• Mantikilya - 200 gr.
• Granulated na asukal - 140 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• harina - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas at isang itlog ng manok.

Hakbang 2. Magdagdag ng butil na asukal at harina sa mga nabanggit na sangkap at ihalo nang maigi.

Hakbang 3. Ilagay ang plato sa isang paliguan ng tubig at ihalo palagi hanggang sa lumapot ang timpla, pagkatapos ay palamig.

Hakbang 4. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mantikilya hanggang makinis.

Hakbang 5. Nang walang tigil sa paghagupit, idagdag ang pinaghalong asukal at kulay-gatas sa mantikilya sa isang manipis na stream.

Hakbang 6. Palamig muli at simulang ibabad ang mga sponge cake. Bon appetit!

Paano gumawa ng buttercream para sa sponge cake?

Wala nang mas masarap kaysa sa mga lutong bahay na cake na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay na may espesyal na pagmamahal at pangangalaga. Malago at mahangin na mga sponge cake na binabad sa pinong butter-based na cream - hindi kapani-paniwalang masarap at mabango!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 980 ml.

Mga sangkap:

• Gatas - 500 ml.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Granulated sugar - 100-150 gr.
• harina - 25-30 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Granulated vanilla sugar - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang 500 mililitro ng gatas sa isang kasirola, magdagdag ng vanilla sugar at pakuluan.

Hakbang 2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga tuyong sangkap: harina at asukal.

Hakbang 3.Talunin ang mga itlog sa pinaghalong harina at ihalo nang lubusan gamit ang isang whisk.

Hakbang 4. Ibuhos ang mainit na gatas sa nagresultang masa sa isang manipis na stream at pukawin nang masigla.

Hakbang 5. Ibalik ang timpla sa apoy at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot na may patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 6. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa hinaharap na cream at ihalo muli nang lubusan.

Hakbang 7. Ilipat ang pinaghalong sa isang malinis at tuyo na plato, takpan ng cling film at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos, nagpapatuloy kami sa pagbabad ng mga sponge cake. Bon appetit!

Chocolate butter cream para sa cake

Isang beses lamang, na naghanda ng isang natatanging cream mula sa mantikilya at pulbos ng kakaw, babalik ka sa recipe na ito nang paulit-ulit, na hindi nakakagulat, dahil ang maselan na pagkakapare-pareho na ito ay perpekto para sa pag-level at dekorasyon ng iba't ibang mga cake at pastry.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 320 ML.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 200 gr.
• Condensed milk – ¾ lata.
• Cocoa powder - 1-2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Talunin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto gamit ang isang panghalo o whisk hanggang sa tumaas ang dami, bilang panuntunan, ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawang minuto.

Hakbang 2. Nang hindi pinapatay ang mixer, magdagdag ng condensed milk sa isang manipis na stream.

Hakbang 3. Haluin nang maigi at ipagpatuloy ang paghampas.

Hakbang 4. Magdagdag ng pulbos ng kakaw sa nagresultang masa, pagkatapos na salain ito.

Hakbang 5. Talunin hanggang makinis at simulan ang dekorasyon. Bon appetit!

Simpleng curd at butter cream para sa cake

Maaari kang maghanda ng butter-based na curd cream nang napakasimple at mabilis; kailangan mo lang sundin ang detalyadong recipe na may mga sunud-sunod na larawan.Ang mga simpleng sangkap na ito ay gumagawa ng isang hindi kapani-paniwalang matatag at matibay na cream na perpekto para sa iba't ibang mga produktong homemade confectionery.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 540 ml.

Mga sangkap:

• Pasty cottage cheese - 320 gr.
• Mantikilya - 175 gr.
• May pulbos na asukal - 90 gr.
• Condensed milk - 65 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kaming magluto gamit ang isang base ng langis: talunin ang mantikilya sa temperatura ng silid na may isang panghalo hanggang sa magbago ang kulay - ang bahagi ay dapat na maging puti.

Hakbang 2. Kung nakalimutan mong alisin muna ang mantikilya mula sa malamig, mayroong isang solusyon: gupitin ang pinalamig na mantikilya sa mga cube at iwanan sa ibabaw ng trabaho hanggang sa lumambot, kaya pinabilis ang proseso ng maraming beses.

Hakbang 3. Magdagdag ng sifted powdered sugar at vanillin sa nagresultang masa ng mantikilya at ipagpatuloy ang pagkatalo sa loob ng 3-5 minuto.

Hakbang 4. Grind ang cottage cheese sa cream base sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Hakbang 5. Kapag ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay pinagsama, talunin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 1-2 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos nito, magdagdag ng condensed milk sa isang homogenous na masa ng hangin at talunin hanggang sa magkaroon ito ng homogenous at makinis na pagkakapare-pareho. Ang cream ay handa nang gamitin, kaya't magtrabaho na tayo. Bon appetit!

Butter cream para sa mga bulaklak sa cake

Ang paggawa ng isang maganda at masarap na cake ay isang bagay, ngunit ang pagdekorasyon at paghahatid nito nang epektibo ay iba, gayunpaman, ang solusyon ay napaka-simple: naghahanda kami ng isang matatag na cream kung saan madali kang makakapagtanim ng magagandang bulaklak para sa dekorasyon na hindi kumakalat o dumadaloy.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 350 ML.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 150-200 gr.
• Mga puti ng manok - 2 mga PC.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Vanillin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga puti ng dalawang malalaking itlog ng manok at butil na asukal.

Hakbang 2. Ilagay ang mga pinggan sa isang paliguan ng tubig at, na may patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk, matunaw ang mga matamis na kristal.

Hakbang 3. Bahagyang talunin ang masa, ngunit hindi hanggang mahimulmol.

Hakbang 4. Upang suriin ang pagiging handa, maglagay ng kaunting timpla sa ibabaw ng trabaho at kung ang asukal ay hindi nararamdaman sa pagitan ng iyong mga daliri, alisin sa init.

Hakbang 5. Simulan ang pagkatalo sa mga puti gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang mga stable peak.

Hakbang 6. Unti-unting magsimulang ipakilala ang mga cube ng mantikilya at patuloy na magtrabaho kasama ang panghalo.

Hakbang 7. Kapag nagdadagdag ng halos lahat ng langis, ang masa ay unang humihina ng kaunti, gayunpaman, ay nananatiling malapot.

Hakbang 8. Idagdag ang natitirang pinalambot na mantikilya sa cream. Sa lahat ng oras na ito ang panghalo ay hindi tumitigil sa pagtatrabaho.

Hakbang 9. Talunin ang masa hanggang sa lumapot ang masa.

Hakbang 10. Iwanan ang cream na puti o kulayan ito ng anumang pangkulay ng pagkain upang magtanim ng maraming kulay na mga bulaklak. Bon appetit!

Homemade butter cream para kay Napoleon

Ang "Napoleon" na inihanda sa pinakamahusay na mga tindahan ng pastry ay hindi maihahambing sa isang cake na inihanda sa bahay mula sa pinakasariwa at pinakamataas na kalidad na sangkap. Ngunit ang dessert ay hindi binubuo lamang ng mga layer ng cake, kaya mabilis at madali kaming naghahanda ng isang pinong butter cream para sa pagbabad.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – isang cake na tumitimbang ng halos 2 kilo.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 400 gr.
• Condensed milk - 400 gr.
• Granulated na asukal - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang 400 gramo ng pinalambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok (ito ay sapat na upang alisin ang bloke mula sa refrigerator ng ilang oras bago lutuin).

Hakbang 2.Magdagdag ng granulated sugar sa mantikilya (maaaring palitan ng powdered sugar o pangalawang lata ng condensed milk).

Hakbang 3. Gamit ang isang panghalo, paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makinis.

Hakbang 4. Ibuhos ang 400 mililitro ng condensed milk sa pinaghalong mantikilya.

Hakbang 5. Talunin ang mga sangkap, unti-unting pagtaas ng bilis hanggang sa magbago ang kulay at fluffiness. Bon appetit!

Masarap na butter cream na may pinakuluang condensed milk

Matagal nang alam ng lahat ang mga recipe para sa paggawa ng klasikong butter cream na may puting condensed milk, ngunit sinubukan mo bang palitan ang sangkap na ito ng pinakuluang condensed milk? Agad na binabago ng cream ang mga katangian ng lasa nito para sa mas mahusay at nagbibigay sa mga cake at pastry ng kakaibang aroma.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 550 gr.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 400 gr.
• pinakuluang condensed milk - 350 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang mangkok ng blender.

Hakbang 2. Magdagdag ng pinakuluang condensed milk ng isang kutsara sa isang pagkakataon at patuloy na whisk.

Hakbang 3. Kapag ang dalawang bahagi ay pinagsama, haluin nang lubusan hanggang sa makuha ang isang makapal at homogenous na pagkakapare-pareho.

Hakbang 4. Ang resulta ay dapat na isang makinis na texture na walang mga bugal.

Hakbang 5. Ilipat ang tapos na cream sa isang pastry bag at, gamit ang isang hugis nguso ng gripo, magdagdag ng mga kulot, bulaklak at anumang nais ng iyong puso. Bon appetit!